Заготовка кукурузы на зиму в домашних условиях: лучшие рецепты с фото

Как консервировать кукурузу в початках и зернами в домашних условиях на зиму, рецепты со стерилизацией и без

Человек впервые познакомился с кукурузой пять тысяч лет тому назад. Заготавливать этот продукт на зиму стали в прошлом веке. Кулинар из Франции долго искал способ, который бы помог сохранить продукт на протяжении длительного времени. После проведения многочисленных опытов он остановился на консервации.

На сегодняшний день этот продукт очень популярен. В любом супермаркете можно найти баночку с заготовкой. Ее используют, как самостоятельное блюдо, а также готовят салаты, запеканки, пироги, супы. Рассмотрим, как консервируется кукуруза в домашних условиях на зиму.

Польза и вред консервированной кукурузы

Если рассматривать калорийность готового продукта, то она, в среднем, составляет 58 килокалорий на 100 грамм продукта. В зависимости от производителя калорийность может составлять до 100 килокалорий.

Перед тем, как приобрести кукурузу в супермаркете, необходимо тщательно изучить информацию о продукте. В состав должны входить кукурузные зерна, вода, соль, сахар. При наличии иных добавок продукт не покупать.

Сладкая кукуруза выводит плохой холестерин и выступает антиоксидантом. Продукт способствует увеличению умственной активности, повышает защитные свойства организма.

Большое количество клетчатки нормализует деятельность желудка и кишечника, а также обменных процессов. Содержит лизин и триптофан. Научно доказано большое содержание витаминов и микроэлементов.

Употребление кукурузы в чрезмерных количествах может нанести вред людям, имеющим язву желудка либо двенадцатиперстной кишки, а также тромбы. Продукт, в процессе консервации, теряет витамины и микроэлементы.

Выбираем кукурузу для консервации

Кукурузу для закатки необходимо правильно выбрать, это сохранит ее от порчи.

Выделяют два вида кукурузы:

• кормовая – используют для кормления животных, содержит небольшое количество витаминов;
• сахарная – содержит большое количество витаминов и минералов.

Зрелость кукурузы может отличаться. Молодые молочные початки часто едят вареными. Для консервации больше подходят зерна средней зрелости.

Определить, поспел ли продукт, очень просто. Достаточно пальцем надавить на зерно. Если мякоти нет, а выделяется белый сок, – кукуруза молочная идеально подходит для употребления в вареном виде.

Если выделяется сок и есть мякоть – это идеальный вариант для приготовления заготовок. Когда молоко не выделяется, это говорит о том, что кукуруза поспела. В ней минимум полезных веществ, и ее не стоит употреблять.

Подготавливаем ингредиенты

Подготовка продукта проходит в несколько этапов. Рассмотрим более подробно каждый из них:

1. Купить или вырастить на огороде початки кукурузы.
2. Тщательно удалить листья и ткани. Это очень важно, так как оставшиеся волосинки в последующем могут оказаться в салате.
3. Осмотреть каждый початок, пораженные червями места срезать.
4. Вскипятить воду в емкости. Положить в нее подготовленные початки. Если кукуруза большая, для удобства разрезать пополам.
5. После закипания воды накрыть неплотно крышкой. Пар должен выходить из кастрюли.
6. Проварить в течение 20 минут. Выключить газ, накрыть крышкой и дать постоять минут 10.
7. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
8. Перейти к срезанию зерен. Острым ножом необходимо проводить у основания. Стараться не разрушать целостность структуры и не раздавливать.
9. Если планируется закатка початков, зерна не срезать.

• Следующий этап – консервация.

Как консервировать кукурузу в домашних условиях

Обработку можно проводить разными способами. Наиболее распространенный – традиционный рецепт. Рассмотрим его далее в статье.

Рецепт классического консервирования кукурузы в зернах

Для приготовления требуется минимальное количество ингредиентов, а именно:

• кукуруза – 1 килограмм;
• сахар – 6 столовых ложек;
• соль – 2 столовых ложки;
• вода.

1. Тщательно очистить початки.
2. Зерна срезать ножом максимально близко к початку. Частички кочана, которые останутся в процессе варки, будут сверху.
3. В кастрюлю налить воду, положить зерна и довести до кипения на большом огне. Далее огонь убавить и варить один час. Если зерна переспели, время готовки увеличить.
4. Проверить готовность можно путем раздавливания зерна в пальцах, или снять пробу. Если оно мягкое, выключить огонь.
5. Вылить жидкость в отдельную емкость, она потребуется для маринада.
6. Засыпать в банки. Лучше всего использовать тару по 500 миллилитров.
7. Тара должна быть наполнена на ¾ объема.
8. Отмерить 1,5 литра отвара, добавить соль и сахар. Размешать. Вскипятить.
9. Заполнить банки до верха и простерилизовать.

• Каждую банку накрыть крышкой и закатать.
• Повернуть в положение вверх дном и укрыть шерстяным пледом. В таком положении заготовка должна полностью остыть.

Кисло-сладкая кукуруза в зернах

Получить ярко-выраженный вкус с небольшой кислинкой можно, воспользовавшись следующим рецептом.

• зерна кукурузы – 1 килограмм;
• вода – 1 литр;
• соль – 50 грамм;
• сахар – 50 грамм.
• уксус.

1. Предварительно срезанное зерно проварить в большом количестве воды 8 минут.
2. Для приготовления рассола вскипятить воду и ввести соль, размешать.
3. В пол литровые банки разложить лавровый лист по 1 штучке и по 0,5 чайных ложки уксуса.
4. Банки должны быть заполнены не доходя до верха на 2 сантиметра.
5. Залить рассолом.
6. Простерилизовать в кипятке 1 час.
7. Закатать и хорошенько укутать для сохранения тепла.

Данные заготовки предназначены для взрослых. Для детей необходимо подбирать рецепты без применения уксуса.

Консервированная кукуруза в початках

Кукурузу можно закрывать целиком. Если она большая по величине, разрезать кочан на несколько частей.

Данный рецепт предполагает использование тары большого объема. Идеальный вариант – банки на три литра.

• початки;
• вода – 1 литр;
• соль – 20 грамм.

1. Варить початки в кипятке полчаса.
2. Воду, где кипит кукуруза, не солить.
3. В другой посудине приготовить жидкость для маринования. Для этого в кипящую воду добавить соль и дождаться ее полного растворения.
4. Когда кукуруза остынет, распределить по банкам.
5. Залить холодной жидкостью и стерилизовать больше часа. Банки с заготовкой необходимо ставить в холодную воду. Если температура в емкости и банки будет не одинаковой, тара лопнет.
6. Закатать и остудить.

Можно употреблять и взрослым и детям.

Заготовка без стерилизации

Засолка – один из способов, который помогает сохранить кукурузу на длительное время.

• молодые початки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• соль – 1 столовая ложка;
• вода – 1 литр.

1. Зерна аккуратно отделить при помощи ножа.
2. В воду добавить соль, сахар и перемешать.
3. Заполнить емкости, не досыпая до верха.
4. Залить теплым рассолом. Дать остыть при комнатной температуре.
5. Поставить в погреб на 2 недели.
6. Если объем воды в банках уменьшился, долить.

Хранить 6 месяцев.

Рецепт с уксусом

• кукуруза;
• вода – 1 литр;
• соль – 1 столовая ложка;
• уксус – 2 столовых ложки;
• сахар – 2 столовых ложки.

1. Подобрать кукурузу средней спелости.
2. Очистить и промыть.
3. Сварить, окунув в кипящую воду, до мягкости зерна.
4. Слить воду, воспользовавшись дуршлагом, и залить холодной водой.
5. Острым ножом очистить каждый початок.
6. С помощью половника рассыпать по банкам.
7. Залить кипятком.
8. Отставить на время банки, дав отстояться.
9. Слить жидкость и вновь прокипятить.
10. Воду смешать с оставшимися продуктами и довести до кипения.

• Закатать банки.

Рецепт не требует стерилизации. Аналогичным способом можно консервировать початки целиком.

Маринованная с овощами в банках

Этот рецепт представляет собой овощное ассорти, которое легко готовится.

• морковь;
• кабачок;
• перец;
• баклажан;
• кукуруза;
• уксус – 25 миллилитров;
• сахар – 1,5 столовых ложки;
• соль – 1 столовая ложка.
• вода – 1,5 литра.

1. Зерна кукурузы предварительно отварить до мягкости.
2. Очистить, нарезать и смешать оставшиеся овощи в равных количествах.
3. Распределить по емкостям, которые предварительно были обработаны над паром.
4. Приготовить жидкость для заливки.
5. Заполнить рассолом заготовки до самого верха. Простерилизовать.
6. Герметично закрыть крышками и накрыть пледом.

Сладкая консервированная кукуруза без стерилизации

Рецепт требует минимального количества времени. Используя данный метод, можно готовить кукурузу целиком или используя только зерна.

Для приготовления потребуется:

• початки – 12 штук;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 3 столовых ложки;
• уксус – 2 столовых ложки;
• вода – 1 литр.

1. Предварительно отделить зерна.
2. Поместить в эмалированную емкость, залить кипятком и варить 5 минут.
3. Слить отвар и замочить зерно в прохладной воде.
4. Засыпать в банки. От зерен до верха горлышка расстояние должно быть не менее 2-х сантиметров.
5. Залить до верха кипятком и дать отстояться в течение 15 минут.
6. Слить воду, закипятить и снова повторить процедуру.
7. Далее приготовить рассол, смешав и прокипятив все оставшиеся ингредиенты.
8. Вылить воду из банок и залить приготовленным маринадом.
9. Закрыть крышками.

• Закатка по этому рецепту не требует стерилизации, чем экономит много времени.

Рецепт с лимонной кислотой

• кукурузные початки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• лимонная кислота – ⅓ чайной ложки.

1. Отварить початки до готовности. Воду предварительно посолить.
2. Слить отвар в отдельную тару. Початки остудить.
3. Срезать зерна и наполнить ими пол литровые банки.
4. В каждую банку положить оставшиеся ингредиенты. В списке продуктов дана дозировка на одну пол литровую тару.
5. Вскипятить отвар и залить каждую банку до верха.
6. Стерилизуем в течение получаса.
7. Герметично укупорить и укутать.

С добавлением специй

Засолить или замариновать продукт на зиму – это зависит от личных вкусовых предпочтений. Если соблюдать технологию приготовления, кукуруза получится очень вкусной. Зимой она напомнит о солнце и летних деньках.

• кукуруза – 6 почтаков;
• вода – 1 ложка;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 3 столовых ложки;
• уксус – 2 столовых ложки;
• специи – лавровый лист, паприка, горький перец и так далее.

1. Довести кукурузу до готовности, используя варку.
2. Очистить зерна и распределить по таре.
3. В емкости, на дно уложить специи.
4. Приготовить жидкость для заливки.
5. Залить банки под горлышко.
6. Для увеличения срока хранения простерилизовать.
7. Закупорить, используя ключ.

Продукт можно употреблять, как самостоятельное блюдо, или же использовать для приготовления салатов, закусок и супов.

Как хранить консервацию

Если во время приготовления были соблюдены все правила консервирования, банки закупорены герметично, то заготовки можно хранить при комнатной температуре. Важно, чтобы вблизи не находилось источников тепла – это приведет к размножению микробов и порче продукта.

Идеальные условия для консервации – прохладное, сухое и темное место (погреб, подвал). Не рекомендуется хранить заготовки на балконе. В зимнее время они могут перемерзнуть и испортиться. Соленую кукурузу под капроновой крышкой хранят в холодильнике или подвале. Температура воздуха не должна превышать 5-ти градусов.

Кукуруза на зиму – лучшие способы заготовки початков и зерен

Владельцам собственных приусадебных участков, изучающих варианты кулинарного применения урожая, будет интересно узнать, как может быть заготовлена кукуруза на зиму. Воспользоваться идеями удастся при наличии початков сахарных сортов с нежными вкусными зернами.

Как сохранить кукурузу на зиму?

Существует масса способов сохранить молодые или более зрелые кукурузные початки впрок, которыми может воспользоваться каждый желающий кулинар.

1. Великолепный натуральный вкус, идентичный свежему, приобретает заготовленная кукуруза на зиму в домашних условиях целыми початками или в зернах, с использованием деликатного маринада.
2. Миниатюрные початки консервируют всегда целиком и применяют в течение всего года для подачи в составе овощных гарниров, для приготовления рагу, запеченного ассорти из овощей.
3. Кукурузные зерна, отделенные от початков, могут добавляться во всевозможные салаты для получения оригинальных, вкусных и питательных консервов.

Кукуруза в початках на зиму

Должное качественное хранение кукурузы в початках на зиму обеспечивает консервирование овощных экземпляров в маринаде. Овощ может применяться любой степени зрелости. Для молодых початков хватит и 30 мин. варки, тогда как зрелые экземпляры необходимо будет готовить под крышкой в течение часа, не менее.

• кукуруза в початках – 10 шт.;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки;
• уксус 70% – 1 ч. ложка.

1. Початки очищают, отваривают в воде в зависимости от зрелости от 30 мин. до 1 ч.
2. Обдают кукурузу холодной водой и тут же перекладывают в простерилизованные банки.
3. Добавляют в емкости соль и сахар, прикрывают сосуд крышкой и стерилизуют трехлитровые банки 40 мин.
4. Добавляют в банку уксус, закатывают крышку.
5. Консервированная кукуруза на зиму в банках убирается на сутки под одеяло для дополнительной самостерилизации.

Заморозка кукурузы на зиму в домашних условиях

При наличии в морозильной камере свободного места можно заморозить кукурузу на зиму в домашних условиях, осуществив подобную заготовку несколькими способами.

1. Для замораживания целыми початками их отваривают до готовности, остужают, обсушивают и оборачивают пищевой пленкой. Перед подачей початки кипятят в подсоленной воде 3-4 мин.
2. Поле отваривания початки кукурузы можно разрезать на несколько частей для удобства хранения и сложить в пакет, контейнер для заморозки.
3. Молодая кукуруза на зиму может замораживаться зернами, для чего их дополнительно отделяют от сваренного до готовности початка. Рассыпают кукурузу по порционным пакетам и отправляют на хранение в камеру.

Как засушить кукурузу на зиму?

Если требуется обеспечить качественное хранение кукурузы на зиму, которая будет использоваться для приготовления попкорна, пригодятся рекомендации нижеследующего раздела. Для сушки пригодны исключительно полностью созревшие кукурузные початки.

1. Зрелые початки очищают, раскладывают на поддонах или решетке и помещают в теплое, проветриваемое место.
2. При подходящих погодных условиях кукурузу можно сушить на улице под навесом или на чердаке в течение недели.
3. Для сушки можно применять электросушилку или воспользоваться духовкой, настроив температурный режим на 60-70°С и приоткрыв дверцу.
4. С полностью сухих початков снимают зерна, ссыпают в банки, бумажные пакеты или тканевые мешки для дальнейшего хранения.

Маринованная кукуруза в домашних условиях на зиму

Заготовленная маринованная кукуруза на зиму имеет пикантный пряный вкус, достигаемый за счет добавок в виде горошин перца, лавра, бутонов гвоздики. Можно приправлять заготовку дополнительно семенами укропа, тмина, фенхеля, зубками чеснока или сочетать початки с имбирным корнем, стручками острого или сладкого перца.

• кукуруза в початках – 6-10 шт.;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 3 ст. ложки;

• уксус 9% – 2 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• горошины перца, гвоздика, лавр.

1. Банки стерилизуют, на дно каждой выкладывают лавр, перец, гвоздику.
2. Целые или разрезанные на части кукурузные початки отваривают в воде до готовности, раскладывают по банкам.
3. Заливают содержимое емкостей маринадом, сваренным из воды, соли, сахара и уксуса.
4. Стерилизуется кукуруза маринованная на зиму в кипящей воде 40-50 мин., после чего сосуды укупориваются и утепляются на сутки.

Кукуруза как бондюэль на зиму

Для салата идеально подойдет кукуруза, консервированная на зиму в зернах, без добавления уксуса или другой кислоты. Чтобы заготовка длительно хранилась без неприятных сюрпризов, следует удалять все порченные зерна, а тару и банки с содержимым тщательно стерилизовать рекомендуемое количество времени.

• кукуруза в початках – 10 шт.;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки;

• вода – 1 л.

1. Початки кукурузы отваривают до готовности.
2. Отделяют зерна, раскладывают по банкам, заполняя их на ¾ от объема.
3. Отвар процеживают, отмеряют 1 л, добавляют соль и сахар.
4. Кипятят рассол, заливают в банки, которые укупоривают.
5. Завершают рецепт кукурузы на зиму стерилизацией сосудов с заготовкой, которая должна длиться не менее 1 ч., если банки пол-литровые.

Мини кукуруза на зиму

Заготовленная по представленному рецепту консервированная кукуруза на зиму из мини-початков может стать самостоятельной пикантной закуской, компонентом для приготовления салатов, ингредиентов вторых и первых горячих блюд. Миниатюрные кукурузины – недозрелые початки сахарных сортов или специально выращенные разновидности.

• мини-початки кукурузы – 1 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• лавр – 2 шт.;
• уксус 9% – 2 ст. ложки на каждую банку 0,5 л;
• горошины перца.

1. Кукурузу отваривают 5-7 мин, сливают на дуршлаг, обдают холодной водой, раскладывают по стерильным банкам.
2. Из воды, соли, сахара, лавра и горошин перца варят маринад, разливают его по банкам, добавив в каждую уксус.
3. Стерилизуют заготовку 1 ч., укупоривают герметично, переворачивают под плед до остывания.

Сладкая кукуруза на зиму в домашних условиях

Всегда востребована в домашней кулинарии приготовленная сладкая кукуруза на зиму. Применение сахарных сортов овоща здесь сочетают со сладким маринадом. В результате удастся получить идеальный компонент для крабового салата, других закусочных блюд, где требуется участие подобных консервов.

• кукуруза в початках – 10 шт.;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 4 ст. ложки;
• уксус – 1 ст. ложка;
• вода – 1 л.

1. Початки кукурузы отваривают в воде до готовности зерен.
2. Срезают или снимают без помощи ножа зерна с початков, раскладывают по стерильным банкам.
3. Варят маринад из воды, соли, сахара и уксуса, заливают в банки.
4. Стерилизуют прикрытые крышками сосуды 1 ч.
5. Укупоривается кукуруза сладкая на зиму герметично и укутывается на сутки.

Салат с кукурузой на зиму

Приготовленный аппетитный салат на зиму с кукурузой и овощами станет великолепным гарниром к мясу, самостоятельной пикантной закуской или основой для приготовления других салатов, если добавить в состав отваренное, запеченное, копченое мясо. Дополнительно для остроты можно добавить немного нарезанного чили без семян.

• кукуруза в початках – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сладкий перец – 6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соль – 4 ч. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• уксус – 100 мл;
• вода – 1 л.

1. Кукурузу отваривают, снимают с початков зерна.
2. Добавляют нарезанную мелкими кубиками морковь, сладкий перец и лук.
3. Раскладывают овощную смесь по банкам, заливают кипятком на 10 мин.
4. Сливают воду, замеряют объем и добавляют нужное количество соли, сахара, уксуса.
5. Кипятят маринад, заливают им салат, стерилизуют 45 мин., укупоривают.

Кукуруза по-корейски на зиму

Осуществить оригинальное консервирование кукурузы в домашних условиях на зиму легко на корейский манер, добавив в состав маринада смесь восточных приправ или по вкусу ассорти из молотого острого чили, кориандра и паприки. Чеснок предпочтительно добавлять не только в банку с заготовкой, но и при подаче закуски в свежем виде.

• кукуруза в мини початках – 0,5 кг;
• лавр – 2 шт.;
• чеснок – 6 зубков;
• приправа для корейских салатов – 1 ч. ложка;
• перец острый – 1 шт.;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• уксус – 50 мл;
• вода – 1 л.

1. Кукурузу отваривают в течение 7 мин, раскладывают по банкам, дополняя измельченным чесноком.
2. Готовят маринад из воды, соли, сахара, уксуса, острого перца и приправ, выливают к кукурузе.
3. Заготовку стерилизуют 1 ч., укупоривают.
4. После остывания под шубой кукуруза на зиму по-корейски перемещается на хранение в холод.

Лечо с кукурузой на зиму

Любителям лечо придется по вкусу консервация кукурузы на зиму с добавлением томатов, сладкого перца и лука. Заготовка идеально дополнит порцию отваренной пасты, станет великолепным гарниром или закуской для подачи по любому поводу. В дополнение к предложенному составу можно использовать стебли или корень сельдерея, морковь, приправы.

• кукуруза очищенная – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• сладкий перец – 3 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• уксус яблочный – 1 ст.;
• соль.

1. Кукурузу отваривают, снимают с початков.
2. Возвращают зерна в кастрюлю, заливают измельченными томатами, варят 15 мин.
3. Добавляют сладкий перец, лук, соль, сахар.
4. Варят овощи 30 мин.
5. Вливают уксус, прогревают лечо 5 мин., укупоривают в стерильную тару, переворачивают на крышки и укутывают на сутки.

Ассорти с кукурузой на зиму

Когда классическая кукуруза на зиму в початках или зернами в маринаде заготовлена, пора приниматься за эксперименты и пробовать сочетание овоща с другими ингредиентами. Представленный вариант овощного ассорти можно корректировать, заменяя кабачки баклажанами, добавляя другие коренья, острый перец.

• кукуруза – 4 початка;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• кабачок – 1-2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• сахар – 2-3 ст. ложки;
• уксус – 50 мл;
• соль – 1 ст. ложка;
• вода – 1 л.

1. Кукурузу варят, снимают с початков зерна.
2. Нарезают все овощи, смешивают с кукурузой, раскладывают по стерильным банкам.
3. Кипятят воду с солью и сахаром, вливают уксус, заливают маринадом овощное ассорти, стерилизуют 1 ч.
4. Укупоривают овощное ассорти с кукурузой на зиму, укутывают на сутки.

Помидоры с кукурузой на зиму

Изучая варианты, какие можно приготовить заготовки на зиму с кукурузой и овощами, привлекает вариант сочетания разрезанных молодых початков с помидорами. Дополнительно можно добавить в банку огурцы, сладкий перец, получив эффектное овощное маринованное ассорти. Томаты должны быть обязательно с плотной мякотью.

• кукуруза – 2-3 початка;
• помидоры – 1,5 кг;
• базилик, укроп, листья смородины;
• сахар – 4 ст. ложки;
• уксус – 1,5 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• вода – 1,2-1,5 л.

1. В банку закладывают помидоры и нарезанные початки, добавив на дно зелень.
2. Трижды заливают овощи кипятком, оставляют на 5 мин.
3. Воду сливают, кипятят.
4. При последней заливке добавляют в банку соль, сахар, уксус.
5. Укупоривают заготовку, укутывают на сутки.

ТОП-5 рецептов заготовок кукурузы на зиму

1. Замороженная кукуруза «Снежная королева»
2. Мороженые початки кукурузы «Привет из лета»
3. Консервированная кукуруза «Лакомка»
4. Консервированная вареная кукуруза
5. Маринование целых початков кукурузы в бутылке

Сладкая и сочная кукуруза является одной из самых вкусных представительниц семейства Злаковые. Красивый насыщенный желтый оттенок подчеркивается сладостью каждого зерна, поэтому её предпочитает, как ребенок, так и взрослый. Любое блюдо, в состав которого входит кукуруза однозначно поднимается на ступень выше и обладает неким приоритетом в глазах остальных.

Лето – это горячая пора для кукурузы, так как в зависимости от условий выращиваний и посаженных сортов, можно практически всё лето и даже начало осени лакомится вкусными кочанами. А что же делать зимой, когда свежей кукурузы нет? Пользоваться заготовками, которые обязательно необходимо сделать летом. Предлагаем вам список рецептов, как правильно заготовить кукурузу на зиму.

Замороженная кукуруза «Снежная королева»

Популярность именно мороженой кукурузы зимой очень большая, так как вариаций приготовления различных блюд настолько велико, что умелая хозяйка обязательно найдет ей применение. Остается дело за малым – заморозить кукурузу на зиму.

Для этого вам понадобится только кукуруза, причем в сыром виде. Разумеется, чем моложе выберите початки, тем вкуснее получите кукурузу. Главным секретом заморозки кукурузы является нюанс о том, что кукуруза должна быть сырой. Сорт вы можете выбирать на свое усмотрение, но чем слаще, тем лучше. Белая, желтая или даже почти оранжевая – на ваш выбор, от этого её ценность, как компонента блюд, не изменится, лишь влияет на эстетическую сторону блюда.

Сам процесс подготовки к заморозке заключается в полном очищении початков, качественной помывке их, а также сушки без особой скорости. Только после завершения подготовки, следует ножом максимально качественно срезать зерна с кочанов. Помните, варить кукурузу нельзя! Сырые зернышки следует сразу разложить по емкостям или пакетам с зип-молниями, и переместить в морозилку. Количество заготовок должно соответствовать вашим потребностям зимой и наличию кукурузы летом. Ценовая политика такого же варианта заморозки кукурузы в магазине будет превосходить в цене в десятки раз, поэтому заготовка мороженой кукурузы на зиму – это рациональное использование початков.

Мороженые початки кукурузы «Привет из лета»

Не только дети, но и взрослые с удовольствием покупают или выращивают кукуруза для собственного употребления. Самым простым и очень вкусным вариантом станет просто заморозить початки в таком виде, как они есть. Этот вариант заморозки имеет свои нюансы, но от этого не менее популярный.

Разумеется, початки следует выбирать молодые и не слишком крупные, в противном случае рекомендуют изначально их переломать напополам. Очищенные, качественно помытые и высушенные кочаны умеренных размеров пакуют по специальным пакетам, где расчет ведется на одну варку. Запакованный пакет следует связать или закрыть зип-молнией, после чего смело погружать в морозилку, а зимой после отваривания початков, вы вспомните лето, отпуск и поездку на море.

Консервированная кукуруза «Лакомка»

Лакомится вкусной и сладкой кукурузой зимой предпочитают многие. Именно без этого компонента сложно представить большую половину различных салатов, ведь именно консервированная кукуруза считается главной «изюминкой» многих рецептов. Ценовая политика на консервированную кукурузу варьируется от производителя, сорта злака, а также раскрученности бренда. Поэтому утверждать, что покупка консервированной кукурузы в магазине – это дешево, – нельзя. Настоящие хозяйки продумывают праздничные блюда заранее, поэтому заготовки кукурузы на зиму проходят качественно и на высшем уровне, и консервирование, не исключение.

• Кукуруза – 6 шт.;
• Сахар – 4 ст. л.;
• Соль – 1 ст.л.;
• Вода – 1 л;
• Уксус – 1 ст.л.

Количество ингредиентов меняются в зависимости от наличия початков, а также желаемого количества заготовок. Средние початки в количестве трех штук – это некий ориентир для пол литровой баночки. Разумеется, речь идет об очищенных зернах.

Для того, чтобы зерна удобно было отделять от початка, следует провести следующую манипуляцию. Окуните початок в кипящую воду не более, чем на минуту. Далее, вытащите и переместите кукурузу в холодную воду. Такой контраст поможет без проблем отделить зерна от кочана.

Пока кукуруза остывает, необходимо сделать маринад из вышеперечисленных компонентов, которые следует довести до кипения, не забывая периодически перемешивать. Рассол для консервации – готов.

Очищенные зерна наполняем по венчик банки, чтобы было еще достаточно места доверху, и заливаем кипящим маринадом. Так как кукуруза сырая, то стерилизация обязательна и длительная. Понадобится два часа, чтобы кукуруза была готова к закатке. Результат вас обязательно удивит, ведь ни один гость не заподозрит, что в любимом салате использовали кукурузу, заготовленная на зиму самостоятельно, а не купленная в магазине.

Консервированная вареная кукуруза

• Кукуруза – 9 шт.;
• Соль – 20 г;
• Сахар – 25 г;
• Вода – 1000 мл;
• Уксус – 1 ст.л.

Чтобы избежать длительной стерилизации, следует кукурузу перед началом не только качественно помыть, но и полноценно сварить в течение 5-6 минут, в зависимости от сорта. Дайте початкам остыть и постарайтесь качественно отделить зерна от кочанов. Всё, что получилось, разложите в банки и заняться подготовкой маринада.

Маринад готовится просто – все компоненты следует смешать и довести до кипения, после чего рассол полностью готов. Перед тем как залить им наполненную банку кукурузой, нужно её обдавать кипятком дважды. Первый раз залить кипящей водой и оставить на 15 минут, а второй раз – на 10. Только после того, как оба раза кукуруза была залита простой кипящей водой, третий раз эту процедуру рекомендуют делать с маринадом. Финальной стадией приготовления станет закатка банок.

Маринование целых початков кукурузы в бутылке

Готовые вкусные початки кукурузы в консервированном виде – это лакомство, которое придет по душе всем членам вашей семьи. Не нужно отделять зерна от кочанов, главное выбрать молодые и маленькие початки, чтобы как можно больше наполнились бутыль.

• Кукуруза – в зависимости от размеров (на 3-литровую банку);
• Соль – 30 г;
• Вода – 1000 мл;
• Уксус – 30 г;
• Сахар – 30 г.

Подготовленные початки в сыром виде следует утрамбовать в бутыль так, чтобы комфортно было их вытаскивать. Лучший способ – это вертикальное расположение. В отдельной посудине готовите маринад, смешивая все представленные компоненты, доводя их до кипения. После заливания початков рассолом, начните стерилизацию, что длится не меньше двух часов. После чего банки смело закатывайте и зимой наслаждайтесь вкусной кукурузой.

Кукуруза на зиму – это отличный вариант, как разнообразить даже привычные блюда, добавив нотку сладости и оригинальности. Попробуйте самостоятельно заморозить или закрыть кукурузу, и вы сможете полностью отказаться от магазинных аналогов в пользу собственных заготовок.

Кукуруза на зиму в домашних условиях

Консервированная кукуруза любима многими. В то время как большинство людей привыкли покупать ее в магазинах, мало кто задумывается о том, что консервированную кукурузу можно легко приготовить самостоятельно. Кукуруза на зиму в домашних условиях обладает практически теми же питательными свойствами, что и свежая – чем не повод заготовить на зиму столь замечательный злак? Консервация эта пусть и не самая популярная среди наших хозяек, зато впечатление на всех собравшихся за столом вы точно произведете.

Ярко-желтые зерна консервированной кукурузы содержат большое количество полезных веществ, включая витамины группы B, витамин С, витамин К, бета-каротин, токоферол, магний, натрий, кальций, фосфор, цинк и селен. Благодаря своим питательным свойствам кукуруза помогает при гипертонии и малокровии, нормализует работу сердечно-сосудистой системы и обмен веществ, снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает состояние при переутомлении и нервном истощении, устраняет расстройства желудочно-кишечного тракта, а также уменьшает негативное воздействие употребления спиртного и жирной пищи. Помимо этого консервированная кукуруза весьма полезна для диабетиков, помогая нормализовать уровень сахара в крови, а высокое содержание белка и ценных аминокислот делает кукурузу незаменимым продуктом для питания профессиональных спортсменов.

Выбирая початки кукурузы для консервирования, обращайте внимание на их внешний вид – зерна должны быть однородными и не иметь темных пятен. Листья растения не должны быть пересохшими – в противном случае это говорит о том, что початки хранились слишком долго. Для консервирования лучшего всего подходит сахарная кукуруза молочно-восковой зрелости. Определить данный этап зрелости очень просто – для этого нужно надавить на зерна. Если при наличии мякоти зерна брызнуло молочко, перед вами идеальная для консерваций кукуруза – в заготовке она будет такой же нежной и сочной.

Кукурузу можно консервировать как в зернах, так и в початках. Отделить зерна от кочерыжек можно, если погрузить кукурузу в кипяток на несколько минут – зерна в данном случае извлекаются руками или при помощи тупого ножа, которым необходимо надавливать вдоль каждого ряда зерен. Кроме того вы можете воспользоваться специальным приспособлением, которое вылущивает зерна из початков.

Кукуруза на зиму в домашних условиях может использоваться при приготовлении самых разнообразных блюд, например, салатов, супов, похлебок, рагу, соусов и пудингов, а также в качестве дополнения к мясу, птице или рыбе. Чтобы подать кукурузу в качестве полноценного гарнира, ее можно слегка обжарить в сковороде, добавив небольшое количество сливочного масла, соль и перец – это только улучшит ее вкус. Кроме того, консервированная кукуруза как нельзя лучше подойдет для многочисленных блюд мексиканской кухни, таких как сальса, тако или энчилада. Звучит весьма аппетитно, не правда ли? Тогда давайте не будем терять время и ознакомимся с рецептами!

Классический рецепт консервированной кукурузы

Ингредиенты:
10 початков кукурузы,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1 л воды.

Приготовление:
Очищенную и промытую кукурузу поместить в кипящую воду на пару минут. После этого отделить зерна, промыть под проточной водой и еще раз поместить в кипяток на такое же время. Затем высыпать зерна в пол-литровые банки, чтобы они занимали примерно 2/3 объема тары. Приготовить сироп, вскипятив воду с сахаром и солью. Влить сироп в банки кипяток, прикрыть банки крышками, после чего стерилизовать не менее 3 часов. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть.

Консервированная кукуруза кисло-сладкая

Ингредиенты:
1 кг кукурузных зерен,
1 ст ложка соли,
1 л воды,
уксус 9%,
лавровый лист.

Приготовление:
Кукурузные зерна залить кипятком и выдержать 5 минут. Довести до кипения воду, добавив в нее соль. В стерилизованные литровые банки добавить по одному лавровому листу и 1 чайной ложке уксуса. Заполнить банки кукурузными зернами на 2/3 и влить маринад. Прикрытые крышками банки следует стерилизовать не менее 40 минут. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и остудить, укутав одеялом.

Консервированная кукуруза

Ингредиенты:
кукурузные початки,
сахар,
соль,
уксус 9%,
вода.

Приготовление:
Очистить початки от листьев и рыльцев, извлечь зерна. Выложить зерна в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы ее было примерно в 2-3 больше, чем зерен. Довести до кипения на сильном огне, после чего варить на медленном огне 1 час. Выложить кукурузные зерна в стерилизованные банки объемом 0,5 л, чтобы зерна занимали 3/4 объема банок. Отвар, в котором готовилась кукуруза, будет основой для маринада – для этого нужно добавить 1,5 столовые ложки соли, 1 ст. ложка 9% уксуса и 4 столовых ложек сахара без верха на 1 л жидкости. Довести маринад до кипения и залить им кукурузу в банках. Прикрыть банки крышками и стерилизовать не менее 1 часа. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом и остудить, после чего хранить в прохладном темном месте.

Консервированная кукуруза в початках

Ингредиенты:
8 небольших кукурузных початков,
2 ст ложки соли,
1 л воды.

Приготовление:
Кукурузные початки отварить до готовности в течение 15 минут, воду солить не нужно. Приготовить маринад, вскипятив воду с солью. Остудить початки и маринад. Утрамбовать початки в трехлитровую банку. Если они не входят, можно немного обрезать их. Залить початки маринадом и стерилизовать банки не менее 3 часов. Закатать банки крышками и перевернуть, оставив остывать.

Кукуруза на зиму без стерилизации

Ингредиенты:
20 початков кукурузы,
30 г сахара,
15 г соли,
2 столовые ложки уксуса 9%,
1 л воды.

Приготовление:
Отварить початки в течение 5 минут, остудить и извлечь зерна. Выложить зерна в стерилизованные банки объемом 0,5 л и залить кипятком. Дать постоять 15 минут, слить воду в кастрюлю, снова довести до кипения и опять залить зерна в банках, оставив на 10 минут. Тем временем заняться маринадом, вскипятив воду с сахаром и солью. Убрать маринад с плиты и добавить уксус. Слить воду из банок и залить горячим маринадом. Закрутить банки крышками, перевернуть и убрать остывать, укутав теплым одеялом.

Кукуруза на зиму в домашних условиях – это замечательный способ насладиться полезным летним продуктом в холодное время. Удачных вам заготовок!

Проверенные рецепты летних заготовок: как консервировать кукурузу на зиму в домашних условиях — основные правила и советы хозяйкам

Человек впервые познакомился с кукурузой пять тысяч лет тому назад. Заготавливать этот продукт на зиму стали в прошлом веке. Кулинар из Франции долго искал способ, который бы помог сохранить продукт на протяжении длительного времени. После проведения многочисленных опытов он остановился на консервации.

Сегодня консервированный продукт очень востребован — кто-то покупает его в магазинах, но многие стараются законсервировать кукуруза самостоятельно. И следует сказать,что делая заготовки по проверенным рецептам, любая хозяйка сможет приготовить консервацию с великолепным вкусом и использовать его, чтобы разнообразить ежедневное и праздничное меню.

Выбираем кукурузу для консервации

Кукурузу для закатки необходимо правильно выбрать, это сохранит ее от порчи.

Выделяют два вида кукурузы:

• кормовая – используют для кормления животных, содержит небольшое количество витаминов;
• сахарная – содержит большое количество витаминов и минералов.

Зрелость кукурузы может отличаться. Молодые молочные початки часто едят вареными. Для консервации больше подходят зерна средней зрелости.

Определить, поспел ли продукт, очень просто. Достаточно пальцем надавить на зерно. Если мякоти нет, а выделяется белый сок, – кукуруза молочная идеально подходит для употребления в вареном виде.

Если выделяется сок и есть мякоть – это идеальный вариант для приготовления заготовок. Когда молоко не выделяется, это говорит о том, что кукуруза поспела. В ней минимум полезных веществ, и ее не стоит употреблять.

Правила приготовления

Консервированную кукурузу стали массово выпускать во второй половине прошлого века. Однако продукция промышленного производства не всегда радует качеством, поэтому можно законсервировать кукурузу самостоятельно.

Выбирать для консервации нужно початки с зернами в стадии восковой спелости. То есть, зерна должны уже приобрести характерный желтый цвет, но при этом сохранять мягкость. Если попытаться законсервировать перезревшую кукурузу, то зерна останутся твердоватыми, даже после длительной тепловой обработки.

Самым трудным моментом в приготовлении кукурузы является отделение зерен. Чтобы этот процесс прошел легче, рекомендуется бланшировать початок. Его следует опустить в кипяток на полминуты, а затем сразу же переложить в емкость с ледяной водой.

Совет. Чтобы банки с заготовками не взорвались, нужно очень внимательно отнестись к подготовке посуды и стерилизации тары и консервов.

Подготавливаем ингредиенты

Подготовка продукта проходит в несколько этапов. Рассмотрим более подробно каждый из них:

1. Купить или вырастить на огороде початки кукурузы.
2. Тщательно удалить листья и ткани. Это очень важно, так как оставшиеся волосинки в последующем могут оказаться в салате.
3. Осмотреть каждый початок, пораженные червями места срезать.
4. Вскипятить воду в емкости. Положить в нее подготовленные початки. Если кукуруза большая, для удобства разрезать пополам.
5. После закипания воды накрыть неплотно крышкой. Пар должен выходить из кастрюли.
6. Проварить в течение 20 минут. Выключить газ, накрыть крышкой и дать постоять минут 10.
7. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
8. Перейти к срезанию зерен. Острым ножом необходимо проводить у основания. Стараться не разрушать целостность структуры и не раздавливать.
9. Если планируется закатка початков, зерна не срезать.
10. Следующий этап – консервация. Обработку можно проводить разными способами. О них мы расскажем далее.

Совет. Отделение зерен от початков – трудоемкое занятие, оно отнимает много времени. Чтобы быстрее сделать это, сначала опустите початок в горячую воду на 10 секунд, а затем в холодную.

Рецепты консервирования кукурузы зернами и в початках

Заготавливается кукуруза на зиму по несложным рецептам. Их достаточно много, чтобы хозяйки смогли выбрать лучший для себя способ заготовки культуры. Мы предлагаем небольшую подборку простых рецептов, с помощью которых получается вкуснейший продукт домашнего приготовления.

Рецепт классического консервирования кукурузы в зернах

Для приготовления требуется минимальное количество ингредиентов, а именно:

• кукуруза – 1 кг;
• сахар – 6 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• вода.

Тщательно очистить початки. Зерна срезать ножом максимально близко к початку. Частички кочана, которые останутся в процессе варки, будут сверху.

В кастрюлю налить воду, положить зерна и довести до кипения на большом огне. Далее огонь убавить и варить один час. Если зерна переспели, время готовки увеличить. Проверить готовность можно путем раздавливания зерна в пальцах, или снять пробу. Если оно мягкое, выключить огонь.

Вылить жидкость в отдельную емкость, она потребуется для маринада. Засыпать в банки. Лучше всего использовать тару по 500 миллилитров.

Важно! Тара должна быть наполнена на ¾ объема.

Отмерить 1,5 литра отвара, добавить соль и сахар. Размешать. Вскипятить. Заполнить банки до верха и простерилизовать. Каждую банку накрыть крышкой и закатать. Повернуть в положение вверх дном и укрыть шерстяным пледом. В таком положении заготовка должна полностью остыть.

Кисло-сладкая кукуруза в зернах

Получить ярко-выраженный вкус с небольшой кислинкой можно, воспользовавшись следующим рецептом.

• зерна кукурузы – 1 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 50 г;
• сахар – 50 г;
• уксус.

Предварительно срезанное зерно проварить в большом количестве воды 8 минут. Для приготовления рассола вскипятить воду и ввести соль, размешать.

В пол литровые банки разложить лавровый лист по 1 штучке и по 0,5 чайных ложки уксуса. Банки должны быть заполнены, не доходя до верха на 2 сантиметра. Залить рассолом.

Простерилизовать в кипятке 1 час. Закатать и хорошенько укутать для сохранения тепла.

Обратите внимание! Готовый продукт, приготовленный по этому рецепту, предназначен для взрослых. Для детей необходимо подбирать рецепты без применения уксуса.

Заготовка без стерилизации

Засолка – один из способов, который помогает сохранить кукурузу на длительное время.

• молодые початки;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• вода – 1 л.

Зерна аккуратно отделить при помощи ножа. В воду добавить соль, сахар и перемешать. Заполнить емкости, не досыпая до верха.

Залить теплым рассолом. Дать остыть при комнатной температуре. Поставить в погреб на 2 недели. Если объем воды в банках уменьшился, долить.

Обратите внимание! Консервированный продукт, приготовленный без стерилизации можно хранить не более 6 месяцев.

Рецепт с уксусом

Рецепт не требует стерилизации. Аналогичным способом можно консервировать початки целиком.

• кукуруза;
• вода – 1 л;
• соль – 1 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.

Подобрать кукурузу средней спелости. Очистить и промыть. Сварить, окунув в кипящую воду, до мягкости зерна. Слить воду, воспользовавшись дуршлагом, и залить холодной водой.

Острым ножом очистить каждый початок. С помощью половника рассыпать по банкам. Залить кипятком.

Отставить на время банки, дав отстояться. Слить жидкость и вновь прокипятить. Воду смешать с оставшимися продуктами и довести до кипения. Закатать банки.

Сладкая консервированная кукуруза без стерилизации

Рецепт требует минимального количества времени. Закатка по этому рецепту не требует стерилизации, чем экономит много времени. Используя данный метод, можно готовить кукурузу целиком или используя только зерна.

Для приготовления потребуется:

• початки – 12 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.;
• вода – 1 л.

Предварительно отделить зерна. Поместить в эмалированную емкость, залить кипятком и варить 5 минут. Слить отвар и замочить зерно в прохладной воде.

Засыпать в банки. От зерен до верха горлышка расстояние должно быть не менее 2-х сантиметров. Залить до верха кипятком и дать отстояться в течение 15 минут. Слить воду, закипятить и снова повторить процедуру.

Далее приготовить рассол, смешав и прокипятив все оставшиеся ингредиенты. Вылить воду из банок и залить приготовленным маринадом. Закрыть крышками.

Рецепт с лимонной кислотой

• кукурузные початки;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• лимонная кислота – ⅓ ч. л.

Отварить початки до готовности. Воду предварительно посолить. Слить отвар в отдельную тару. Початки остудить. Срезать зерна и наполнить ими пол литровые банки.

В каждую банку положить оставшиеся ингредиенты. В списке продуктов дана дозировка на одну пол литровую тару.

Вскипятить отвар и залить каждую банку до верха. Стерилизуем в течение получаса. Герметично укупорить и укутать.

Консервированная кукуруза в початках

Кукурузу можно закрывать целиком. Если она большая по величине, разрезать кочан на несколько частей. Данный рецепт предполагает использование тары большого объема. Идеальный вариант – банки на три литра.

На заметку. Готовый продукт можно употреблять и взрослым, и детям.

• кукурузные початки;
• вода – 1 л;
• соль – 20 г.

Варить початки в кипятке полчаса. Воду, где кипит кукуруза, не солить!

В другой посудине приготовить жидкость для маринования. Для этого в кипящую воду добавить соль и дождаться ее полного растворения.

Когда кукуруза остынет, распределить по банкам. Залить холодной жидкостью и стерилизовать больше часа. Банки с заготовкой необходимо ставить в холодную воду. Если температура в емкости и банки будет не одинаковой, тара лопнет. Закатать и остудить.

Сладкие консервированные початки

Готовится сладкая консервированная кукуруза несложно, но процесс стерилизации занимает много времени. Выдерживать банки в кипятке придется не менее 1,5 часа, иначе велик риск того, что консервы испортятся.

• 10 початков кукурузы;
• 1 л воды;
• 1 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. уксуса (9%).

Початки кукурузы должны быть свежими, иначе вкус консервов не будет таким насыщенным, а на дне может образоваться осадок. Дело в том, что сахар в зернах кукурузе при хранении переходит в крахмал, а это отражается на вкусе.

Очищаем молодые початки от листьев и волокон. Опускаем их в кипящую воду и отвариваем в течение 7 минут. Затем вынимаем початки шумовкой и сразу же перекладываем в миску с холодной водой. Как початки остынут, вынимаем их и даем обсохнуть.

Мелкие початки укладываем в банки целиком вертикально. Более крупные можно разрезать поперек на несколько частей. Готовим маринад, вскипятив воду с солью и сахаром. Затем вливаем уксус и сразу выключаем огонь. Вливаем маринад в банки с початками.

Стерилизуем банки 1,5 часа в кипящей воде. А если планируете хранить консервы при комнатной температуре, то лучше увеличить время стерилизации до 2 часов.

С добавлением специй

Засолить или замариновать продукт на зиму – это зависит от личных вкусовых предпочтений. Если соблюдать технологию приготовления, кукуруза получится очень вкусной. Зимой она напомнит о солнце и летних деньках.

• кукуруза – 6 початков;
• вода – 1 ложка;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.;
• специи – лавровый лист, паприка, горький перец и так далее.

Довести кукурузу до готовности, используя варку. Очистить зерна и распределить по таре. В емкости, на дно уложить специи.

Приготовить жидкость для заливки. Залить банки под горлышко. Для увеличения срока хранения простерилизовать. Закупорить, используя ключ.

На заметку. Продукт можно употреблять, как самостоятельное блюдо, или же использовать для приготовления салатов, закусок и супов.

Молодые початки со сладким перчиком

На одну банку потребуется:

• небольшие початки кукурузы;
• болгарский перец;
• лавровый лист;
• чеснок — 3 шт.;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• соль и сахар – по 2 ст. л. на 1 л воды;
• уксус – 0,5 ч. л.

Сложите кукурузу и перец в банки. Сделайте маринад: прокипятите в воде сахар и соль. Разлейте по банкам и оставьте на время, чтобы початки прогрелись. Слейте маринад и доведите до кипения.

Затем опять залейте кукурузу. Стерилизуйте банки около 20 минут. Залейте уксусом и закатайте банки.

Маринованная с овощами в банках

Этот рецепт представляет собой овощное ассорти, которое легко готовится.

• морковь;
• кабачок;
• перец;
• баклажан;
• кукуруза;
• уксус – 25 мл;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.
• вода – 1,5 л.

Зерна кукурузы предварительно отварить до мягкости. Очистить, нарезать и смешать оставшиеся овощи в равных количествах. Распределить по емкостям, которые предварительно были обработаны над паром.

Приготовить жидкость для заливки. Заполнить рассолом заготовки до самого верха. Простерилизовать. Герметично закрыть крышками и накрыть пледом.

Салат из кукурузы с овощами

В этом рецепте маринованная кукуруза готовится вместе с овощами. Получается практически готовый салат.

• 1 початок кукурузы в стадии молочно-восковой спелости;
• 1 молодой кабачок;
• 1 маленький корень сельдерея;
• 1 морковь;
• 1-2 стручка болгарского перца;
• 150-200 г соцветий цветной капусты;
• 300 мл воды;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. уксуса (9%);
• перец по вкусу.

Очищаем початок кукурузы от листьев и волокон. Отвариваем до готовности (минут 20). Отвар выливать не нужно, на его основе мы приготовим маринад.

Кукурузу охлаждаем и срезаем с початка зерна. Овощи хорошо вымоем, очистим. Нарезаем кабачок, сельдерей, морковь и перец небольшими кубиками. Размеры кубиков должны быть сравнимы с размерами кукурузного зернышка. Цветную капусты разбираем на мелкие соцветия. Смешиваем все овощи и кукурузу в большой миске.

Совет. При приготовлении этой заготовки пропорции овощей можно менять по своему усмотрению. Если какого-то овоща нет или вы его не любите, исключите его из рецепта, увеличив количество других овощей.

Раскладываем овощную смесь по чистым и высушенным банкам небольшого объема (0,5 литра). Готовим маринад. На одну банку нужно взять 300 мл отвара от кукурузы, добавляем соль и сахар. Кипятим до полного растворения специй. Затем вливаем уксус и снимаем с огня.

Заливаем банки кипящим маринадом. Прикрываем банки крышками. Стерилизуем банки объемом 0,5 литра в течение 40 минут. Затем закатываем крышки, укупоривая банки герметично.

Как хранить консервацию

Если во время приготовления были соблюдены все правила консервирования, банки закупорены герметично, то заготовки можно хранить при комнатной температуре. Важно, чтобы вблизи не находилось источников тепла – это приведет к размножению микробов и порче продукта.

Идеальные условия для консервации – прохладное, сухое и темное место (погреб, подвал). Не рекомендуется хранить заготовки на балконе. В зимнее время они могут перемерзнуть и испортиться. Соленую кукурузу под капроновой крышкой хранят в холодильнике или подвале. Температура воздуха не должна превышать 5-ти градусов.

Полезные советы

В заключение предлагаем ознакомиться с полезными рекомендациями, которые помогут приготовить вкусную консервированную кукуруза и сохранить продукт:

1. Чтобы продлить время хранения вашей консервации, нужно перед началом приготовления хорошенько мыть тару и продукты. Огромное значение имеет стерилизация. Иначе банки могут взорваться.
2. Соль лучше брать исключительно крупного помола.
3. Разные специи добавят немного пикантности и запаха пряности заготовкам.
4. Хранить консервацию можно как в погребе, так и дома, но в прохладном, темном помещении. В первом случае консервация пригодна к употреблению около 2 лет, а во втором – только 7 месяцев.
5. Уксус следует добавлять только после снятия жидкости с огня. В таком случае он действует активнее.
6. Пользуйтесь 9% уксусом. Он гарантирует продолжительную сохранность консервации.

Заключение

Консервированная кукуруза — не только вкусное, но и полезное блюдо. Солнечные зерна отлично буду смотреться в салатах и закусках. И заготовить их на зиму можно своими силами. Используя рецепты, приведенные в этой статье, вы сможете наслаждаться вкусной кукурузой круглый год.

Консервированная кукуруза в домашних условиях – это один из способов приятной и полезной экономии. Ведь вам больше не придется тратить огромные средства на покупку этой продукции в жестяных банках по завышенным ценам, если вы сами приложите к приготовлению собственною руку и душу. Не зря же говорят, что нет ничего вкуснее, чем пища, приготовленная с любовью и заботой.

Как замариновать кукурузу на зиму. 5 заготовок для любителей золотистого овоща

Сегодня мне хотелось бы рассказать моим читателям о том, как замариновать кукурузу на зиму. У меня получилось несколько баночек этого удивительно вкусного лакомства. Тем более, что сейчас как раз то самое время, когда кукурузу надо пускать в дело.

Никто не спорит, что купить кукурузу можно и в магазине. Но вот то, что продаётся мне совсем не нравится. Поэтому в этом году я решила замариновать свою кукурузу. И как оказалось в домашних условиях сделать это совсем не сложно.

Хочу вам показать, что получилось у меня. А в комментариях мне хотелось бы послушать, как вы относитесь в этой заготовке.

Как замариновать кукурузу на зиму в банках

Готовится эта зимняя заготовка просто. а использовать можно в салатах, а также в качестве украшения блюд.

Что понадобится

• Кукуруза – 1 кг;
• вода – полтора литра;
• сахар – 6 больших ложек;
• соль – 2 больших ложки.

Для этого рецепта надо выбирать кукурузу сахарного сорта. Тогда заготовка получится не только вкусной, но и сладкой.

Как готовить

1. Кукурузные зёрнышки отделить от початка. Сделать это проще всего с помощью ножа. Если во время этой процедуры в общую массу попадёт немного шелухи – в дальнейшем она всплывёт на поверхность при варке.

1. Выложить все зёрна кукурузы в большую кастрюлю, залить водой. Довести до кипения.
2. Во время варки будет выделять много пены, поэтому её надо обязательно всю снять. Варить следует примерно час на минимальном огне.
3. После этого слить отвар из кастрюли через дуршлаг в другую ёмкость. Готовые отваренные зёрнышки разложить по баночкам. Наполнить так, чтобы осталось место для маринада.

1. Отвар, который остался после кукурузы, надо процедить через чистую марлю.
2. Влить в отдельную кастрюлю полтора литра. Добавить соль и сахар.
3. Дать закипеть и через минуту залить баночки. Герметично закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Если кукуруза в баночках по этому рецепту будет храниться при комнатной температуре, то закуску рекомендуется простерилизовать после того, как в банку будет налит маринад.

Маринуем молодую кукурузу на зиму

Ещё вкуснее получается заготовка с маринованной молодой кукурузой, которую можно заготовить на зиму.

Что понадобится

• Зёрна кукурузы – 850 грамм;
• вода – 1 литр;
• соль – 15 грамм;
• сахар – 25 грамм;
• лаврушка – один листочек;
• уксус – столовая ложка.

Кукурузу для этого рецепта надо брать полностью созревшую и сладкого сорта. Совсем не подойдёт та, что растёт на колхозных полях – заготовка не будет иметь пикантного вкуса и нежного аромата.

Как готовить

1. Початки очистить от всего лишнего, сложить в кастрюлю и варить до полной готовности.
2. Отваренную кукурузу надо охладить.
3. После этого из початков выбрать все зёрнышки. Именно их мы и будем мариновать.

1. Выкладываем все зёрнышки по банкам так, чтобы каждая из них заполнилась на три четверти.
2. Готовим маринад. Налить в кастрюлю воды, вскипятить. Добавить лаврушечку, соль и сахар.

1. В каждую банку влить по ложке уксуса и залить маринадом. Перед этим лавровый лист из него надо вынуть. Закатываем горячими и убираем на хранение.

Как замариновать кукурузу в початках на зиму

Мариновать кукурузу можно не только зёрнышками, но и початками. Так получается даже вкуснее. При этом не придётся долго возиться и тратить своё время на приготовление этой простой заготовки.

Что понадобится

• Молодые початки – 20 или 30 штук;
• уксус – 2 столовые ложки на каждую банку;
• лавровый лист;
• соль – 2 большие ложки на литр воды;
• сахар – 2 большие ложки на литр воды.

Для этого рецепта идеально подойдут початки небольшого размера. При этом желательно выбирать те, где кукуруза будет молочной спелости.

Как готовить

1. Початки хорошо почистить и сложить в кастрюлю. Залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания варить не более 5 минут.

1. Вынуть початки из кастрюли и облить холодной водой. Дать просохнуть. Разложить початки по банкам. Укладывать надо плотно, точно так же, как огурцы.
2. В каждую баночку положить по горошинке перца и по лавровому листику. Сюда же влить уксус – одну ложку на каждый литр.

1. Осталось сделать маринад – вскипятить воду, положить туда соль и сахар. Разлить маринад по банкам. Закатать крышками и хранить в прохладном месте.
2. Идеально, если заготовка будет находиться в холодильнике. Но можно воспользоваться и погребом. А чтобы заготовка простояла длительное время, не забудьте влить уксус.

Сладкая консервированная кукуруза

Приготовить сладкую консервированную кукурузу просто. Однако процесс стерилизации каждой баночки занимает слишком много времени и может продлиться до полутора часов. Именно по этой причине мало кто готовит эту заготовку на зиму.

Что понадобится

• Кукуруза – 10 початков;
• вода – литр;
• соль – большая ложка;
• сахар – две большие ложки;
• уксус – столовая ложка.

Початки для этого рецепта надо использовать только самые свежие и с молодыми зёрнами. Если взять старые, то вкус у заготовки будет выраженный крахмальный.

Как готовить

1. Молодые початки очистить, отварить в воде на протяжении 7 минут и тут же переложить в холодную воду.

1. Затем початки уложить в банки вертикально, точно так же, как и огурчики. Если початки крупные, их можно даже разрезать на несколько частей.

Теперь маринад. Для этого надо вскипятить воду, выложить туда соль и сахар, влить уксус и залить готовые баночки с кукурузой.

1. Поставить баночки с маринованной кукурузой в кастрюлю с водой и прокипятить на протяжении полутора часов. Закатать и хранить в прохладном погребе.

Красивый салат из кукурузы с овощами на зиму

Удивительно, но из самой обычной кукурузы можно приготовить очень вкусный и красивый салат на зиму. И сделать это в домашних условиях.

Что понадобится

• Початок кукурузы;
• кабачок;
• корень сельдерея;
• морковка;
• болгарский перец сладкий – 2 штуки;
• цветная капуста – 200 грамм;
• вода – 300 мл;
• соль – маленькая ложечка;
• сахар – одна большая ложка;
• уксус;
• перец чёрный молотый при желании.

Предварительно надо отварить кукурузу. Но воду, в которой она варится, выливать не следует. Она нам ещё пригодится. Но перед тем, как готовить на этой воде маринад, её рекомендуется процедить через марлю. Это поможет избавиться от всевозможных посторонних включений.

Как готовить

1. Кабачок почистить и порезать на кусочки. Выбираем самый молодой.
2. Сельдерей порезать кубиками, морковку и перец также почистить и порезать. Желательно, чтобы кубики овоще совпадали по размеру с зёрнышками кукурузы.

1. Отдельно подготовить цветную капусту – её надо разобрать на отдельные соцветия. Всё смешать в большой миске.

1. Готовую смесь разложить по баночкам небольшого объёма. И теперь готовим маринад.
2. На каждую баночку понадобится 300 мл отвара. Выверенное количество перелить в большую кастрюлю, добавить сахар и соль и прокипятить до тех пор, пока они не растворятся.
3. Готовым маринадом залить банки, прикрыть крышки и поставить стерилизоваться. Процесс будет длится примерно 40 минут. После салат закатать и отправить на хранение в прохладное место.

Я рассказала вам, как правильно и быстро замариновать кукурузу. Готовые баночки непременно окажутся одними из самых любимых у ваших родных и близких. А использовать заготовку можно по-разному – кому как больше нравится.

Видео: как замариновать кукурузу на зиму

Всё о том, как консервировать кукурузу в домашних условиях на зиму: лучшие рецепты

Первое знакомство человека с кукурузой состоялось много веков назад, и с тех пор этот продукт стал неотъемлемым компонентом многих кулинарных шедевров.

Консервирование – один из популярнейших вариантов приготовления продукта и сегодня вы сможете добавить в свою кулинарную копилку еще несколько.

В данной статье мы рассмотрим, как консервировать кукурузу в домашних условиях на зиму, опишем лучшие рецепты приготовления.

Описание и полезные свойства продукта

Кукуруза – питательный и невероятно полезный продукт, который богат витаминами, полезными для нашего организма микроэлементами и аскорбиновой кислотой. Кукуруза относится к семейству Злаковых и среди них не имеет себе равных по широте направлений применения (в том числе, в кулинарии) во всем мире. Из кукурузы готовят муку, попкорн, хлопья, каши. Ее жарят, варят, тушат и, конечно же, консервируют.

Мало кто знает, сколь ценен этот продукт для нашего организма. Он позволяет очистить кровь от токсинов, устранить из организма шлаки, замедляет процесс старения организма. Кукуруза эффективно снижает вредный холестерин, нормализует процесс усвоения пищи и общий обмен веществ.

Особенности, плюсы и минусы консервирования

Кукуруза – продукт длительного хранения, но лишь в тех случаях, если приготовить его правильно, с соблюдением технологии. Так, консервировать кукурузу желательно в прозрачной стеклянной таре. Таким образом, можно максимально продлить срок ее хранения (до 3 лет).

У многих хозяек часто возникают проблемы либо в процессе консервирования кукурузы, либо после закрытия банок, крышки которых непременно взрываются. Чтобы маринованная кукуруза «дожила» до наступления зимних холодов и полностью сохранила свои вкусовые качества, следует помнить о некоторых особенностях приготовления маринованной кукурузы и соблюдать их:

1. Сорт. Как показывает практика, тот или иной сорт кукурузы особо не влияет на конечный вкус продукта. Главное, выбрать сахарные початки. А это означает, что подойдет лишь выращенная на собственном участке кукуруза, поскольку в продажу поступают почти во всех случаях исключительно кормовые сорта, которые взорвутся в банках, не пройдет и суток после их закатки.
2. Нарезка зерен. Кукурузные зерна следует срезать с початка не полностью, а примерно на 3/4. Такая необходимость существует в виду того, чтоб в нижней части кукурузных зерен часто «живут» споры бактерий. Не стоит также срезать зерна с частью початка, поскольку весь мусор в процесс варки всплывет и убрать его будет не так-то просто, ведь всплывут и кукурузные зерна.
3. Количество продукта в одной банке. Не стоит накладывать полные банки кукурузы, поскольку зернышки любят «поиграть» газами и наполненная продуктом доверху банка, скорее всего, взорвется. Оптимальное количество кукурузы – 2/3 банки. Рассол также не доливается доверху (до верха должно оставаться около 3 см).
4. Уксус (нужен ли). Уксус – непременный ингредиент в составе рассола для консервирования кукурузы. Помните, какой бы сахарной она не была, настоящего консервированного вкуса без уксуса будет сложно добиться.
5. Стерилизация. Стерилизации подлежат и банки, и крышки, и емкости, наполненные отваренной кукурузой. Так куда надежнее, поскольку даже после варки в кукурузных зернах могут остаться вредоносные споры.

В целом процесс консервирования кукурузы достаточно трудоемок и долог, но зато в результате можно получить исключительно вкусный, питательный и полезный продукт. Именно полезный, ведь, в отличие от бобовых культур, кукуруза не теряет своих свойств даже после термической обработке.

Кроме того, консервированный продукт не вызывает вздутия живота, как это может быть после употребления в пищу свежеприготовленного варианта.

Полезные советы

Чтобы консервированная кукуруза получилась вкусной при минимальных затратах сил и времени, запомните правила:

• Для консервирования в домашних условиях следует выбирать исключительно молодые экземпляры: старая кукуруза может не развариться как надо даже после длительной термической обработки. Определить качество кукурузы просто: надавите кончиком ногтя на зернышко: если это получилось легко, и не пошел сок – кукурузка идеально подходит для консервации; если же появляется сок – кукуруза еще слишком молода.
• Чтобы упростить процесс отделения зерен от кукурузного початка необходимо опустить его на 10-15 секунд в горячую воду, затем – резко охладить в холодной воде.
• Процесс стерилизации должен быть многократным, причем длительность одной процедуры не должна превышать 10 минут.
• В процессе варки кукурузы на поверхности воды образуется пена в большом количестве. Ее необходимо удалять по мере появления.

Лучшие рецепты

Теперь расскажем, что можно сделать из кукурузы, в том числе из её початков (о том, что можно приготовить из кукурузы в початках, мы рассказывали тут, а посмотреть полезные и вкусные рецепты из консервированной кукурузы можно здесь).

Классический

Для приготовления вкуснейшей маринованной кукурузы по классическому рецепту требуются такие продукты:

• Молодая кукуруза (зерна) – 0,5 кг.
• Сахар, соль – по 1 ст. ложке.
• Уксус (9%-ный) – 1 ст. ложка.
• 1 ч. ложка сушеной зелени.
• Гвоздика, черный перец горошком – по 2 шт.
• Лимонная кислота.

Готовим:

1. Кукурузу очистить, вымыть, залить водой (посолить и добавить лимонную кислоту из расчета 1 ч. ложка соли и 2 г кислоты на 1 л воды) и поставить не медленный огонь.
2. Довести до кипения. Варить около 15 минут. Опустить в холодную воду.
3. Срезать зерна.
4. Простерилизовать банки, уложить на дно все пряности, влить уксус, уложить кукурузу верхушками вверх, залить горячим маринадом, прикрыть крышками и стерилизовать еще около 20 минут.
5. Закатать банки, подержать под одеялом в перевернутом виде до охлаждения, поставить в прохладное место.

Из молодых початков

Как мариновать в початках? Из расчета на 3-х литровую банку понадобится:

• около 6 молодых початков;
• соль и сахар (по 1 ст. ложке);
• 3 ст. ложки уксуса (6%-ного).

Готовим:

1. Початки очистить от листьев и усов. Тщательно вымойте. Опустите в кипяток и бланшируйте около 3-4 минут.
2. Выложите кукурузу в банки, засыпьте соль, сахар, залейте холодной водой. Поместите банки в емкости с теплой водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
3. Стерилизуйте на слабом огне около 45 минут. Закатайте крышками.

Как ещё можно сделать? Есть и такой вариант.

Для приготовления маринованной кукурузы в початках необходимы следующие ингредиенты:

• Молодые кукурузные початки.
• Вода – 1 л.
• Соль, сахар – по 2 ст. ложка.
• Уксус (9%-ный) – 2 ст. ложки.
• Перец душистый, лавровый лист (по желанию).
• Гвоздика – 5-6 шт.

Готовим:

1. Кукурузные початки следует тщательно очистить от листьев и усиков, затем вымыть. Сложить в глубокую емкость и залить водой доверху. Поставить на медленный огонь. Дать закипеть. Варить около 10 минут. После убрать с огня, слить воду и обсушить отваренные початки.
2. Пока варится кукуруза, банки (0,5 л) можно простерилизовать вместе с крышками.
3. Затем положить на дно каждой по лавровому листу и несколько горошин перца. Разложить кукурузные початки верхушками вверх. Залейте их уксусом.
4. Можно приступать к приготовлению маринада. Вскипятите воду, добавив в нее соль и сахар.
5. Залейте готовым горячим маринадом банки кукурузными початками и простерилизуйте около 30 минут.
6. Закатайте крышками, переверните и накройте теплым одеялом. После остывания поставьте в место постоянного хранения.

Также можно посмотреть в видео, в котором показаны два способа приготовления маринованной кукурузы в початках:

Консервированная

Традиционный рецепт консервированной на зиму кукурузы позволит приготовить отличную заготовку. Используются следующие ингредиенты (из расчета на 3-литровую банку):

• Кукурузныеки – 3 шт. (крупные экземпляры).
• Соль, сахар – по 1 ст. ложке.
• Вода – 1 л.

Как консервировать:

1. Очистите початки от листьев и усиков, вымойте. Положите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте ее на небольшой огонь, доведите до кипения. Варите около 5 минут.
2. После чего снимите с огня и выложите початки в емкость с холодной водой. Пока кукуруза остывает, простерилизуйте банки, подержав их около 30 минут на водяной бане, в духовке или микроволновке (крышки держат в горячей воде несколько минут).
3. Когда кукуруза остынет, отделите зерна, промойте их под водой в дуршлаге и поставьте снова на огонь.
4. Проварите после закипания воды около 3-х минут.
5. Маринад готовится стандартным способом: налейте в емкость воду, добавьте в нее соль и сахар, поставьте на огонь. Проварите после закипания несколько минут.
6. Засыпьте кукурузу в банку и залейте ее горячим маринадом. Поставьте банки в емкость, на дне которой должно быть простелено полотенце. Налейте туда теплую воду, покрыв водой банки почти до «плеч» и поставьте емкость на огонь. Когда вода закипит, снизьте уровень огня до минимума и стерилизуйте банки около 3,5 часов.
7. Затем закатайте банки, переверните вверх дном и накройте теплым одеялом. После остывания переставьте в постоянное место хранения.

Также можно посмотреть в видео, чтобы узнать, как консервировать кукурузу:

Салатная

Простейшие рецепт кукурузы для использования в различных зимних салатах. Для приготовления понадобится лишь непосредственно:

• кукуруза (зерна);
• соль (1 ст. ложка);
• сахар (3 ч. ложки).

Готовим:

1. Очистите початки, вымойте их. Соберите из початков зерна и бланшируйте в кипятке 3-4 минуты.
2. Тем временем кастрюлю с водой поставьте на огонь, добавьте туда сахар, соль, доведите до кипения.
3. Высыпьте зерна в банки, залейте горячим маринадом, накройте крышками и поставьте в емкость с горячей водой для стерилизации (около 3,5 ч).
4. Закатайте банки. Переверните, накройте одеялом, оставьте остывать.

О том, какие вкусные салаты можно сделать с кукурузой, в том числе с консервированной, читайте тут, а из этой статьи узнаете интересные рецепты приготовления блюд с кукурузой и крабовыми палочками.

С капустой и перцем

Превосходная зимняя заготовка получается из кукурузы с перцем и капустой. Для приготовления потребуются следующие продукты:

• Кукурузные зерна – 500 г.
• Капуста – 200 г.
• Перец болгарский (разных цветов) – 100 г.
• Лук – 5 небольших головок.
• Вода – 1 л.
• Сахар – 3 ст. ложки.
• Соль – 2 ст. ложки.
• Уксус – 1 ст. ложка.
• Горчица – 1 ч. ложка.
• Семена сельдерея.

Готовим:

1. Кукурузные початки очистить от листьев, усов и бланшировать в кипятке около 5 минут. Затем опустить в холодную воду на пару минут.
2. Аккуратно отделить кукурузные зерна острым ножом. Капусту нарезать небольшими кубиками. Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать мелкими кубиками. Лук очистить от шелухи, также нарезать небольшими кубиками.
3. Теперь можно заняться приготовлением маринада. Для этого необходимо взять эмалированную кастрюлю, налить туда воду, уксус, добавить соль, сахар и специи. Поставить на средний огонь. Когда маринад закипит, высыпьте в него овощную смесь и проварите ее около 20 минут.
4. В это время можно простерилизовать банки, затем выложить в них овощи, залить их маринадом и закатать крышками.

Пряная

Для приготовления кукурузы в пряном маринаде потребуются следующие ингредиенты:

• Кукурузные початки (молодые).
• Вода – 1 л.
• Уксус (6%-ный) – 1 л.
• Сахар, соль – по 2 ст. ложки.
• Лавровый лист, коричные палочки – по 2 шт.
• Гвоздика – 3 шт.
• Растительное масло.

Готовим:

1. Тщательно очистите кукурузные початки, обмойте их водой. Смешайте в эмалированной емкости воду с уксусом, высыпьте туда все специи, соль, сахар и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения. Аккуратно положите в маринад кукурузные початки и варите их, пока они не станут мягкими (обычно этот процесс занимает около 20-40 минут).
2. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и уберите в прохладное место на 12 часов. Затем слейте маринад, повторно его закипятите, снова опустите туда початки, опять проварите и уберите на ночь в то же место.
3. Повторите процедуру еще 1 раз.
4. В четвертый раз после варки откиньте початки на дуршлаг, затем разложите по предварительно стерилизованным банкам верхушками вверх. Залейте банки маринадом. Сверху влейте небольшое количество прокаленного растительного масла, положите лавр. Закатайте крышками.

Что можно сделать из заготовки?

Как вы могли убедиться, существует немало разнообразных рецептов приготовления кукурузы на зиму, но еще большее количество рецептов можно найти с использованием этого продукта в различных блюдах. Так, кукурузу можно использовать для приготовления супов, соусов, вторых блюд (запеченного картофеля, рыбы, риса, мяса и пр.).

Вот, пожалуй, и все, что стоит знать о тонкостях консервирования кукурузы на зиму. Вы наверняка сможете по достоинству оценить все представленные выше рецепты и попробовать приготовить хотя бы один из них на своей кухне. Кулинарного вдохновения вам и приятного аппетита!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.