Заготовки из йошты на зиму: заморозка, сушка, приготовление желе и джема

Заготовки из йошты: как сохранить пользу ягоды на зиму

Йошта представляет собой гибрид крыжовника и черной смородины. По виду ягоды у нее такие же, как смородиновые, но значительно более крупные. Считается, что «дочка» объединяет в себе полезные свойства «родителей», при этом она обладает уникальным вкусом и неповторимым ароматом. Заготовки из йошты на зиму можно делать аналогичные тем, для которых используются крыжовник и черная смородина. Ее замораживают, применяют для получения желе, джема и других сладостей, а также для производства домашних алкогольных напитков. Рецепты большинства из перечисленных заготовок достаточно просты, и на хороший результат может рассчитывать даже начинающая хозяйка, если она будет знать и учитывать несколько важных моментов.

Особенности приготовления

Ягоды йошты созревают не одновременно. На каждой веточке встречаются как темные плоды, достигшие максимальной степени зрелости, так и совсем почти зеленые. Перед заготовкой йошты на зиму ее необходимо перебрать. На этом этапе удаляют испорченные или совсем зеленые ягоды, а оставшиеся рассортировывают по степени зрелости. Самые спелые, мягкие ягоды идут на десерты, требующие измельчения ягод. Менее спелые пускают на сладости, в которых ягоды должны оставаться целыми.
Собирать йошту лучше в солнечную погоду, так как плоды, собранные в пасмурный день, несколько водянисты. Если из ягод планируется сделать домашнее вино, то их нельзя собирать после или во время дождя еще по одной причине. На поверхности ягод находятся живые дрожжи, обеспечивающие брожение. Если они будут смыты, без добавления специальных дрожжей процесс изготовления вина станет невозможным.
Для любых заготовок, кроме вина, йошту необходимо хорошо вымыть и обсушить. Ягода высохнет быстрее, если ее высыпать на полотенце, так как материал впитает лишнюю влагу.
Делать заготовки из плодов йошты нужно в первый же день после уборки урожая или на следующий. Несмотря на то, что в холодильнике ягоды не испортятся в течение 3 дней, свой неповторимый аромат за этот период они почти полностью утратят.
Емкости под большинство заготовок из ягодного сырья необходимо стерилизовать. Исключением являются запасы, создаваемые методами сушки или замораживания. Под них посуду достаточно хорошо вымыть. Бутылки для йоштового вина тоже можно только хорошо помыть, но если их простерилизовать, напиток будет храниться еще лучше.

Ароматным и ярким выходит компот из йошты, вкусным и густым – варенье.

Замороженная йошта

йошта – сколько есть.

Способ приготовления:

Промойте ягоду, высыпьте на полотенце. Дождитесь, когда она обсохнет.
Переберите плоды, выбросив испорченные и сильно зеленые экземпляры.
Удалите у ягод веточки. Если заготовка делается для компота, этот шаг можно пропустить.
Выложите ягоду на поддон слоем, не превышающим 2 см.
Поставьте поддон в морозильную камеру на срок от 2 до 6 часов в зависимости от мощности вашего морозильника.
Пересыпьте замороженные ягоды в пакет. Завяжите его или закройте на специальную пластиковую молнию.

Замороженную целиком йошту можно хранить в морозильнике в течение года.

Целая йошта, замороженная с сахаром

йошта – 1 кг;
сахар – 0,3 кг.

Помойте и обсушите йошту. Переберите ее, избавьте от веточек.
Контейнер обдайте кипятком, позвольте ему обсохнуть.
Слоем 1,5 см всыпьте в контейнер ягоды, посыпьте сахаром. Наполните контейнер йоштой, не забывая посыпать сахаром каждый слой.
Закройте контейнер и встряхните, чтобы сахар распределился равномерно.

Уберите контейнер в морозильник. Заготовку можно использовать в течение года.

Хороший рецепт 1

Протертая йошта, замороженная с сахаром

йошта – 1 кг;
сахар – 0,2-0,25 кг.

Вымытую и обсушенную йошту, предварительно перебранную и очищенную от веточек, пропустите через мясорубку или превратите в пюре с помощью блендера.
Всыпьте в ягодное пюре сахар. Размешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Переложите лакомство в чистый контейнер, закройте и спрячьте в морозильник.

Срок годности такой заготовки – год. Перед применением ее достаточно разморозить. По вкусу лакомство напоминает варенье, но содержит значительно меньше сахара.

Засушенная йошта

йошта – сколько есть.

Способ приготовления:

Переберите ягоды, помойте и обсушите.
Высыпьте йошту нетолстым слоем на поддон, накройте марлей или газетой для защиты от насекомых.
Оставьте на несколько дней в теплом и хорошо проветриваемом месте, периодически перемешивая ягоды.
Когда плоды будет легко сыпаться, не слипаясь, переложите их в чистую сухую банку или тканевый мешок, закройте или плотно завяжите, уберите в хранение в прохладное и сухое место.

Если ваша духовка может работать, создавая температуру 50-60 градусов, то засушить йошту можно в ней. Процесс займет 10-12 часов.

Желе из йошты на зиму

Состав (на 1 л):

йошта – 1 кг;
сахар – 1 кг.

Подготовленную йошту измельчите до состояния пюре с помощью блендера или мясорубки.
Смешайте йоштовое пюре с сахаром, позвольте ему постоять в прохладном месте час или два, чтобы сахар начал растворяться.
На медленном огне подогрейте ягодную массу до кипения и, помешивая ее деревянной лопаткой, поварите 15 минут.
Процедите ягодную массу. Жидкую часть верните на плиту, поварите ее 10 минут и разлейте по заранее простерилизованным банкам небольшого объема. Плотно их закройте. Для хранения в помещении используйте металлические крышки. Если десерт будет стоять в холодильнике, закрыть его можно пластиковыми крышками.
После того как лакомство остынет до комнатной температуры, его нужно убрать в прохладное место.

Употребить десерт следует в течение года. Из ягодной массы, оставшейся после процеживания, можно сделать компот.

Хороший рецепт 1

Джем из йошты на зиму

Состав (на 1 л):

йошта – 0,8 кг;
сахар – 0,7 кг;
лимонный сок – 10 мл;
вода – 100 мл.

Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
Йошту помойте, переберите. Положите ягоду в варочный таз, на дно влейте воду.
Потушите йошту 10-15 минут, пока ягоды не полопаются.
Протрите ягодную массу через сито, отожмите через сложенную в несколько слоев марлю.
В йоштовый сок всыпьте сахар, перемешайте.
Варите сироп на медленном огне 20-25 минут, пока он не станет достаточно густым.
Влейте лимонный сок, перемешайте.

Остается разложить джем по подготовленным банкам, укупорить их и остудить. Хранить джем можно до 2 лет при комнатной температуре.

Хороший рецепт 1

Вино из йошты

Состав:

йошта – 4 кг;
вода – 4 л;
сахар – 4 кг.

Йошту переберите, очистите от лишнего мусора, но не мойте.
Положите ягоду в кастрюлю или ведро. Засыпьте ее 2 кг сахара, залейте рецептурным количеством воды.
Накройте емкость с ягодой марлей, оставьте в тепле до начала брожения. Все это время по несколько раз в день перемешивайте йошту, чтобы она не закисала и не плесневела.
Процедите сусло, отожмите ягоду.
Всыпьте 1 кг сахара, перемешайте.
Перелейте сусло в 10-литровую бутыль. Наденьте на горлышко бутылки гидрозатвор или резиновую перчатку с проколотыми пальцами.
Поставьте бутыль в затемненное место, где температура держится в районе 20-25 градусов.
Через месяц через специальную трубочку отлейте 500 мл сусла, смешайте с 0,5 кг сахара, перелейте в бутыль. Оставьте под гидрозатвором еще на месяц, затем введите оставшийся сахар.
Держите бутыль под гидрозатвором, пока брожение не прекратится.
С помощью специального шланга слейте вино с осадка, профильтруйте его, бутилируйте.

Храните вино в горизонтальном положении в помещении, где температура не поднимается выше 16-18 градусов. Тогда напиток будет иметь хорошие органолептические качества в течение 2-3 лет.

11 рецептов пошагового приготовления заготовок на зиму из йошты

Особенности заготовки йошты на зиму

Ягода полезна богатым содержанием витаминов, микро- и макроэлементов, она предотвращает простудные заболевания, устраняет инфекционные процессы. Регулярное употребление блюд с ягодой поможет стабилизировать метаболические процессы, улучшит усваиваемость пищи. Йошту в свежем и приготовленном виде рекомендовано употреблять людям с низким гемоглобином — она обеспечит организм минеральными веществами.

Читайте также:

Зверобой: описание, выращивание и уход

Эффективно пить компоты и соки из йошты при отравлениях и несварении желудка — она оказывает мощное антиоксидантное действие. Не рекомендуется злоупотреблять блюдами с йоштой людям с гастритом, язвой, аллергией на витамин С, склонностью к тромбозам. Желательно использовать для приготовления свежесорванные плоды — они содержат наибольшую концентрацию полезных веществ.

Рецепты заготовок

Сверху на бутылку наденьте резиновую медицинскую перчатку и оставьте настаиваться.

Варенье из йошты

Возьмите ягоды и сахар в соотношении 1:2. Разомните плоды или измельчите в блендере. Затем, помешивая, постепенно добавляйте в массу сахар.
При индивидуальной непереносимости, аллергии на витамин C и склонности к тромбообразованию нельзя употреблять эту ягоду.
Помогает восстановить гемоглобин при условии комплексного лечения анемии в сочетании другими средствами.

Цветение йошты желтое, большими и яркими цветками. Ягода крупного размера, черная, с легким налетом фиолетового цвета

Джем из йошты

Кустарник йошта требует ровного, открытого и хорошо освещенного места расположения на дачном участке
Уделить внимание хочется именно йоште — кустарнику, который является сравнительно новой, уникальной, высоковитаминной, ягодной культурой. На самом деле, йошта — это результат работы многих лет и множества селекционеров, которые трудились над созданием нового кустарника, скрещивая смородину и крыжовник. Своей работой ученые пытались добиться улучшений качеств смородины, а именно увеличений ее в размере, повышения урожая, избавления от ряда заболеваний растения. В то же время, их задачей было и избавление нового гибрида от колючек крыжовника.
Можно ли ее замораживать, добавлять в выпечку?

Компот из йошты

На варенье рекомендуется брать полузрелые ягоды (они не развариваются, сохраняя форму).
Запрещено пить чай и кофе – только простую воду. Йошта не только поможет скинуть лишний вес, но и благодаря своим полезным свойствам – улучшить иммунитет.
Завтрак: йошта (100 г), кусочек цельнозернового хлеба с кусочком сыра низкой жирности;

Вино из йошты

Спустя месяц нужно процедить вино, отжать ягоды и выбросить их.
Еще раз перемешайте и оставьте, пока крупицы сахара не растворятся. Поставьте на небольшой огонь и готовьте, пока не загустеет.
Не рекомендуется йошта и при проблемах с желудком: колите, язве и других нарушениях.
Нормализует работу ЖКТ. Употребление йошты многим дачникам позволяет избавиться от диареи и других расстройств желудка.
Плоды кустарника можно употреблять в свежем виде. Ягода сладкая, кисло-сладкая или более кислая, зависит от климата и уровня созревания. Можно и перерабатывать ягоды йошты в варенье, морсы, компоты, конфитюры, желе, джем, повидло, прочее.
Хорошие урожаи йошта дает на почвах, которые окультурены и качественно удобрены

Сезон йошты

Йошта − неприхотливое и не требующее особого ухода растение, которое практически не подвержено заболеваниям и вредителям. Куст необходимо сажать в солнечном, защищенном от ветра и хорошо освещенном месте. Идеальная для посадки йошты почва должна быть плодородной, хорошо увлажненной и богатой калием. Сажать йошту необходимо в октябре или же весной. Чтобы повысить урожайность, специалисты рекомендуют сажать кусты йошты недалеко от кустов смородины и крыжовника, так как это будет способствовать более качественному опылению.

Ягоды йошты, как и ягоды смородины, созревают на кусте не одновременно, а постепенно, на протяжении 14-21 дня. Первые созревшие плоды можно увидеть на кусте уже в середине или конце июля. Полностью же весь куст созревает в начале или середине августа.

Варенье «Пятиминутка» из йошты

Состав (на 2 л):

йошта – 1 кг;
вода – 0,25 л;
сахар – 1,5 кг.

Подготовьте банки и крышки, вымыв и простерилизовав.
Переберите йошту, отсеяв недозревшие и переспелые плоды.
Помойте ягоды, высыпьте их на полотенце, чтобы они быстрее обсохли.
Если хотите, чтобы варенье было более нежным на вкус, с помощью маникюрных ножниц срежьте у ягод зеленые «хвостики».
Пересыпьте ягоды в эмалированный таз или широкую кастрюлю, подлейте к ним стакан воды, добавьте сахар.
Поставьте емкость с ягодой на медленный огонь и варите, пока содержимое кастрюли не закипит. Снимите ягоды с огня, дайте остыть.
Верните емкость с йоштой на огонь. На среднем огне доведите варенье до кипения и поварите 5 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. Эта пенка съедобна и даже вкусна, ее после можно будет подать к чаю.
Разложите варенье по стерилизованным банкам, закатайте их подготовленными крышками.

После остывания банок их нужно убрать в прохладное место. Подойдут подвал, неотапливаемая кладовая.

Рецепт вина из йошты

1. Йошту перебрать, удалить плодоножки, порченные, незрелые и заплесневевшие ягоды.

Желательно не мыть плоды, чтобы на кожице остались дикие дрожжи, которые запустят брожение. Если ягоды всё-таки вымыты, то для подстраховки лучше добавить закваску или магазинные винные дрожжи.

2. Перемять йошту руками или деревянной скалкой, раздавливая каждую ягодку.

3. Полученную массу переложить в неметаллическую емкость с широким горлышком.

4. Растворить в воде 50% сахара (600 грамм). Готовый сироп вылить в раздавленные ягоды, добавить винные дрожжи или закваску (по желанию), перемешать.

5. Горлышко емкости перевязать марлей для защиты от насекомых. Оставить сусло в темном помещении с комнатной температурой (18-28°C) на 4 дня.

Через 8-12 часов после закладки должны появится признаки брожения: легкое шипение, пена на поверхности и кисловатый запах.

2-3 раза в сутки перемешивать сусло чистой рукой или деревянной палочкой, утапливая в соке мезгу – всплывшие на поверхность частички кожицы и мякоти. Без перемешивания ягодная масса может подкиснуть или покрыться плесенью.

6. Профильтровать сусло через несколько слоев марли, хорошо отжать мезгу (больше не нужна).

7. Добавить в слитую жидкую часть вторую порцию сахара – 25% (300 грамм). Перемешать.

8. Перелить сусло в бродильную емкость, заполнять максимум 75% объема, чтобы осталось место для пены и углекислого газа. Установить на горлышке водяной затвор или закрепить медицинскую перчатку с дырочкой в пальце.

Простейший водяной затвор с трубкой Перчатку главное надежно закрепить

9. Оставить емкость с будущим вином в темном месте (накрыть плотной тканью) со стабильной температурой 18-28°C.

10. Через 5-6 дней после установки гидрозатвора добавить оставшийся сахар – 25% (300 грамм). Для этого снять с бродильной емкости водяной затвор, отдельно отлить примерно половину сусла от порции сахара (150 мл), добавить сахар, перемешать. Полученный сироп вылить обратно в сусло и закрыть емкость гидрозатвором.

11. В зависимости от активности дрожжей и температуры брожение вина из йошты длится 30-55 дней, затем водяной затвор перестает булькать (выделять газ) или перчатка сдувается, на дне появляется слой рыхлого осадка, а само вино становится заметно светлее. При совпадении этих трех признаков можно переходить к следующему этапу.

Если брожение не прекращается через 60 дней с момента закладки сусла, чтобы избежать горечи, слить вино с осадка и поставить дображивать под водяным затвором при той же температуре.

12. Отбродившее молодое вино аккуратно через трубочку или шланг слить в другую емкость, не задевая осадок на дне. По желанию подсластить напиток сахаром по вкусу или закрепить спиртом (водкой).

13. Разлить вино в емкости для созревания, стараясь заполнять по самое горлышко, чтобы минимизировать контакт с кислородом. Герметично закрыть. Если на предыдущем этапе добавлялся сахар, первые 7-10 дней держать под водяным затвором на случай повторного брожения.

14. Перенести молодое вино из йошты в холодильник, погреб или подвал с температурой 3-16°C. Оставить минимум на 60 дней, оптимальное время выдержки – 5-6 месяцев.

15. По мере появления осадка слоем 4-5 см (сначала раз в 10 дней, потом реже) фильтровать вино путем переливания через трубочку из одной емкости в другую, не задевая осадок.

16. Напиток считается готовым, если осадок не появляется пару месяцев. Готовое домашнее вино из йошты можно разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть.

Срок годности при хранении в холодильнике или подвале – до 5-ти лет. Крепость – 9-12%.

Кроме этих ингредиентов, вам нужны будут банки с закручивающимися крышками, а также две кастрюли: для самого варенья и для обработки стеклянной тары.

Варенье из йошты без варки

Состав (на 2,25 л):

йошта – 1 кг;
сахар – 2 кг.

Переберите ягоду, удалив испорченные и зеленые экземпляры. Промойте плоды, рассыпьте их на полотенце. Дождитесь, когда они полностью высохнут.
Измельчите ягоды с помощью мясорубки и блендера до состояния пюре.
Отсыпьте стакан сахара, оставшийся всыпьте в ягодное пюре, перемешайте.
Оставьте ягодную массу на час при комнатной температуре, чтобы сахар лучше таял. Размешайте лакомство до полного растворения в нем сладкого продукта.
Простерилизуйте банки, разложите по ним варенье. Не наполняйте емкости до краев, примерно 1 см сверху оставьте свободным.
Рассыпьте по банкам ранее отложенный сахар. Позже он подтает и создаст сахарную пробку, которая защитит варенье от закисания.
Чистые пластиковые крышки опустите на 10 секунд в кипящую воду, затем закройте ими банки с вареньем.

Уберите банки с полезным десертом в холодильник. Хранить варенье, приготовленное без термической обработки, можно только на холоде.

Густое варенье из йошты

Состав (на 1 л):

йошта – 1,3 кг;
сахар – 0,6 кг.

Йошту переберите, промойте, пересыпьте в емкость, в которой планируете делать варенье.
Засыпьте ягоду сахаром. Прикройте емкость крышкой и несколько раз встряхните, чтобы ягоды перемешались со сладким продуктом.
Оставьте на несколько часов в прохладном месте, чтобы ягоды пустили сок.
На медленном огне доведите ягодную массу до кипения и, осторожно перемешивая деревянной лопаткой, поварите 10-15 минут.
Разложите лакомство по заранее простерилизованным банкам, закатайте их и оставьте остывать.

Способы хранения

Самый популярный способ заготовить витамины до следующего сезона — заморозить ягоды. В таком состоянии их можно использовать для приготовления компота, добавлять в десерты и сладкие каши, измельчать и делать пюре. Настоящие умельцы даже нашли способ делать вино из йошты, а сторонники народных средств лечения предпочитают готовить на ягодах ароматные наливки.

Еще один способ сохранить вкус и аромат лета — закупорить в банки. Для этого ягоды измельчают в блендере, смешивают с сахаром (его должно быть в 2 раза больше основного продукта). Всю массу оставляют на пару часов настояться, периодически помешивая для равномерного растворения сахара. За это время можно подготовить и простерилизовать баночки.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Глициния в Сибири

Разлить ягодное пюре, накрыть слоем марли и закрутить крышками. Хранить такое угощение рекомендуется в холодильнике. При таком способе заготовки все витамины и полезные вещества сохраняются, не разрушаясь при термообработке.

Варенье на зиму к чаю — добрая традиция всех хозяюшек. Йошта подходит для этого ароматного угощения идеально. Процесс приготовления очень прост:

вымыть ягоды, растереть их через сито или измельчить блендером;
всыпать к полученному пюре сахар (по объему в 2 раза больше);
хорошо перемешать до растворения сахарных крупиц и поставить на медленный огонь.

При варке постоянно помешивать. Когда смесь хорошо загустеет, можно разлить в стерилизованные баночки и закрутить крышками. Вкусная и полезная заготовка на зиму готова!

Что это такое?

Йошта – высокий и раскидистый плодовый многолетний кустарник семейства Крыжовниковые, который является гибридом черной смородины, растопыренного и обыкновенного крыжовника. Куст йошты внешне очень похож на куст смородины, но имеет более крупные размеры. У кустов йошты, в отличие от кустов крыжовника, нет шипов, что делает сбор ягод более легким и приятным. Средняя урожайность одного куста йошты равна 7-8 кг. Данный уровень урожайности сохраняется на протяжении 12-18 лет. Собирать первый урожай можно уже на 2-3 год после посадки куста.

Вывел йошту немец Рудольф Бауэр, который мечтал не только соединить вкусовые качества смородины и крыжовника, но и создать более устойчивую к негативному воздействию факторов внешней среды ягоду, которая бы после созревания не осыпалась, отличалась высокой урожайностью и была устойчива к разного рода болезням.

Попытки селекционера увенчались успехом! На данный момент существует пять основных сорта йошты: Моро, Крона, ЕМБ, Йохини, Рекст. Сорт ЕМБ очень популярен в Англии, а сорт Крона – в Швеции.

Плоды йошты, как и ягоды крыжовника, имеют шарообразную форму и созревают в течение 2-3 недель. Они, как и ягоды смородины, покрыты плотной кожурой черного с ярко выраженным фиолетовым оттенком цвета. Средней вес одного плода равен 3-4 г. Ягоды йошты имеют приблизительно такие же размеры, как ягоды вишни, но растут кисточками. Каждая кисточка состоит из 3-5 ягодок. Вкус у йошты кисло-сладкий с легким мускатным привкусом.

11 рецептов пошагового приготовления заготовок на зиму из йошты

Ягода йошта — это гибрид черной смородины с крыжовником. Удивительно вкусная и полезная.

Ее можно кушать свежей, а также делать домашние заготовки с йоштой, самая популярная из которых — варенье.

Какие рецепты консервации йошты в виде варенья можно заготовить на зиму?

Варенье из йошты фото

Краткие сведения

Йошта является продуктом более чем векового труда генетиков по всему миру по скрещиванию крыжовника и черной смородины

Одним из первых, кто мечтал создать растение, устойчивое к вредителям, имеющее крупные ягоды и в то же время лишенное колючек, был русский исследователь Иван Мечников. Он создал теоретическую базу для создания гибрида двух ягод, однако опыты исследователей во многих странах так и не могли дать успешного образца.

Первый экземпляр плодоносящего «сморжовника

» был создан в 70-х годах, а спустя несколько лет было создано растение, пригодное для сельскохозяйственного производства.

Гибрид является смесью следующих видов:

Черная смородина;
Крыжовник европейский;
Дикий крыжовник.

Плоды кустарника по очертаниям и размерам похожи на вишни, но цвет их иссиня-черный. Образуют кисть по три-пять штук. Созревшие ягоды на землю не падают и прочно сидят на ветвях. На вкус отдают кислинкой, но в то же время достаточно вкусные.

Как выращивать ягоду?

Кустарник подходит для выращивания в России как нельзя лучше, поскольку он устойчив к низким температурам, вредителям и очень неприхотлив. В среднем растение цветет несколько десятков лет и дает большой урожай — до 8 килограмм на куст. Плоды крупные, а на ветвях отсутствуют шипы.

Для того чтобы йошта стала украшением огорода, нужно при посадке соблюдать ряд правил:

Лучшее время для того, чтобы завести у себя этот кустарник – октябрь;
Место под посадку ни в коем случае не должно быть тенистым и страдать от недостатка солнечного освещения;
Гибрид очень ценит простор, поэтому при посадке нескольких кустов нужно выдерживать дистанцию более метра;
Ямка для саженца должна достигать около полуметра в глубину и в диаметре;
Почву нужно как следует удобрить (идеально подходят калийные и органические удобрения).

Если полностью соблюсти технологию, цвести йошта начнет уже на следующий год, но больших урожаев ждать не стоит, пока не пройдет по крайней мере пять лет. Собирать ягоды следует примерно в конце июля.

Йошта – подкормка летом

Подкормка йошты летом играет важную роль в плодоношении. В момент завязывания плодов растение испытывает дополнительную потребность в удобрениях, которые станут залогом качественного и большого урожая.

Читайте также:

Выращивание абрикосов в средней полосе

В начале лета необходимо внести около 10 литров свежего коровяка или птичьего помета в таком же количестве. И коровяк, и птичий помет необходимо разбавить водой.

В летнее время можно вносить 40 г суперфосфата или использовать комплексные органические удобрения. Кустарник, достигший 4-летнего возраста, нуждается в увеличенном количестве калия, а суперфосфат уменьшают до 30 г.

Органические удобрения не позволяют почве высыхать, что может повредить корни растения и нанести серьезный ущерб. Кроме того органика питает кустарник и способствует его активному развитию.

Что приготовить из йошты на зиму? Рецепт вина

Как и любой пищевой продукт, йошту лучше есть свежей

, поскольку именно в таком виде организм получит всю кладезь содержащихся в ней полезных микроэлементов. Однако ягода будет не лишней и зимой, когда человеку так не хватает витаминов.

Несмотря на относительно недавнюю историю растения, оно уже успело обзавестись «фирменными» рецептами, в том числе и для готовки на зиму. В частности, из сморжовника делают:

Компот;
Варенье;
Сок;
Морс;
Конфитюр;
Повидло;
Желе;
Также ягоды засушивают в духовке (в таком виде они могут сохранять свои полезные свойства на протяжении пары лет).

Известно также весьма экзотическое применение йошты – приготовление вина

. Для этого делают следующее:

Измельченные мясорубкой ягоды помещают в емкость и заливают сахарным сиропом.
Продукт выдерживают неделю в тепле, где его нужно время от времени взбалтывать.
Затем сок переливают в другую емкость, ждут еще неделю.

Потом уже приготовленное вино следует профильтровать и разлить по бутылкам, которые хранятся в прохладном месте несколько месяцев.

Лучшие рецепты зимних заготовок

Ягоды йошты не особо популярны среди наших домохозяек, хотя обладают отменным вкусом и могут стать отличным десертом или основой для приготовления вкуснейших напитков, которыми так приятно наслаждаться не только летом, но и холодной зимой. Вашему вниманию далее лучшие рецепты зимних заготовок.

Желе из йошты

Приготовить невероятно вкусное желе из ягоды йошты проще простого, а из продуктов вам понадобятся лишь сахар и предварительно вымытые обсушенные ягоды (соотношение ягоды и сахар должно быть строгим – 1:1).

Первым делом измельчите йошту, после добавьте туда же сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения и подержите после этого на огне еще минут 15. После процедите и варите жидкую часть сладкой массы в течение еще 10 минут. Переложите ее в предварительно простерилизованные банки и закатайте. Оставшиеся ягоды можно использовать для приготовления варенья или вкусного компота.

Компоты из йошты

На одну 3-литровую банку компота вам понадобится 1,5 кг свежих ягод, 2 л воды, 350 г сахара. Вымытые ягоды засыпаются в чистые банки, после чего заливаются кипятком. Оставьте их «попариться» в течение 15 минут, после чего слейте воду в емкость и поставьте ее на огонь. Вскипятите, добавьте сахар и, когда он растворится, снова залейте полученным сиропом ягоды. Теперь можно закатать банки и отправить их в теплое место.

Совет. Чтобы добавить компоту из йошты большей пикантности, можно добавить к основной ягоде еще крыжовник, малину и другие сладкие ягоды.

Йошта: консервация на зиму

Одно из самых популярных блюд из гибрида – варенье. Для его приготовления понадобятся:

Килограмм полузрелых ягод (если плоды будут полностью спелые, то в процессе готовки они потеряют форму, разварятся, и в результате получится скорее джем);
1 стакан воды;
Полтора килограмма сахара.

Процесс приготовления варенья из йошты следующий:

Ягоды следует кропотливо перебрать и промыть под потоком водопроводной воды.
После этого нужно сделать сахарный сироп, прокипятив на газе кастрюлю воды с сахаром до тех пор, пока он полностью не растворится.
Полученным сиропом залить йошту и варить несколько (не более десяти) минут.
Как только смесь остынет, ее следует снова сварить.
Повторить это через некоторое время снова. Ягоды могут выдержать около 4 подходов варки.
После чего полученное варенье следует залить в стерилизованные банки и дать ему сутки на остывание.

Лакомство полежит употреблению в течение полугода.

Это не единственный вариант приготовления гибрида на зиму. Для готовки варения вовсе не обязательно ставить его газ. Достаточно в измельченные блендером или кухонным комбайном ягоды добавить сахар (в пропорциях 2 кг сахара: 1 кг ягоды). Затем нужно подождать около суток, пока смесь «дойдет».

Чтобы ускорить процесс растворения сахара, нужно заготовку периодически помешивать. Полученное варенье хранить следует в прохладном месте – лучше, если есть место, в холодильнике.

Способы хранения

вымыть ягоды, растереть их через сито или измельчить блендером;
всыпать к полученному пюре сахар (по объему в 2 раза больше);
хорошо перемешать до растворения сахарных крупиц и поставить на медленный огонь.

При варке постоянно помешивать. Когда смесь хорошо загустеет, можно разлить в стерилизованные баночки и закрутить крышками. Вкусная и полезная заготовка на зиму готова!

Йошта: полезные свойства и противопоказания

Крупные черные ягоды сморжовника имеют ряд неоспоримых преимуществ для здоровья:

Велико содержание в плодах витамина С, поэтому йошта может помочь при ослаблении иммунной защиты, простуде и других недугах;
Благодаря содержанию рутина, ягода укрепляет сосудистые стенки и нормализует кровообращение;
Полезна больным малокровием, поскольку восстанавливает уровень гемоглобина (однако полноценной заменой лекарств ее рассматривать нельзя);
В сочетании с медом помогает при повышенном давлении;
Лечит различные кишечные недуги, в том числе диарею;
Ускоряет метаболизм, из-за чего показана людям, сидящим на диете;
Разрешена к употреблению диабетикам, поскольку содержит минимум сахара;
Помогает организму избавиться от вредных и ядовитых веществ;

Негативные свойства йошты частично следуют из ее полезных свойств:

Эти плоды не следует употреблять в пищу тем, кто страдает от непереносимости витамина С;
Не разрешена к поеданию при гастрите или язве;
Категорически запрещена при тромбозе;
При употреблении в больших количествах может развиться аллергия.

Результат кропотливого труда немецких селекционеров – данное растение, сегодня оно является особенно популярным в Западной Европе. Речь идет о ягоде йошта. Что это такое? Это смесь черной смородины и крыжовника, настоящее украшение любого огорода.

Йошта – уход для лица в домашних условиях

Применение йошты в качестве ухода для лица в домашних условиях оправдано большим количеством органических кислот, витаминов, эфирных масел и микроэлементов. Все эти вещества хорошо тонизируют кожу лица, питают и укрепляют ее. Ягоды йошты способны нормализовать секрецию сальных желез, выровнять тон кожи и предотвратить ее дряблость и образование морщин.

Йошта обладает полезным эффектом легкого отбеливания кожи и устранения следов пигментных пятен, а также незаменима в борьбе с подростковым акне.

Существует много рецептов средств по уходу за лицом с применением ягод йошты:

Лосьон для лица. В качестве лосьона можно использовать сок свежих ягод, который окажет тонизирующее и отбеливающее действие. Для жирной кожи лучше всего брать недозрелые ягоды.
Маска из ягод. Для приготовления питательной маски для лица несколько растертых ягод нужно смешать со столовой ложкой меда и нанести на лицо на полчаса. Такая маска отлично подойдет для зрелой кожи, которой необходим дополнительный уход.

Для сухой кожи отлично подойдет маска из сока свежих ягод с добавлением жирных сливок и меда. Смесь нужно распределить на лице и смыть через 20 минут.
Чтобы отбелить лицо и избавиться от пигментных пятен растертые ягоды йошты распределить на лице и выждать около 20 минут. На чувствительную кожу предварительно нанести жирный крем.

11 рецептов пошагового приготовления заготовок на зиму из йошты

Особенности заготовки йошты на зиму

Особенности заготовки варенья из йошты

В зависимости от качества ягод и их спелости можно заготовить варенье различными способами: холодным и горячим.

Если урожай йошты был собран на стадии полузрелых ягод, то они подойдут для приготовления горячего варенья. Дело в том, что полностью вызревший урожай во время варки разварится и превратится в джем, а это нам не надо. Не полностью вызревшая ягода йошты характеризуется наличием кислинки, однако сладость во вкусе все-таки преобладает.
Для приготовления варенья используют обычно свежесобранные ягоды йошты, конечно, она может храниться пару дней в холодильнике, но за это время большинство полезных свойств просто потеряется. Поэтому рекомендуется ее пустить в переработку как можно скорее после сбора.
Ягоды йошты нуждаются в предварительной обработке – отбраковке и мойке. Сначала урожай нужно перебрать, оставляя только здоровые ягоды без признаков повреждения болезнями и вредителями (раздавленные экземпляры также отбраковывают), а затем хорошо промыть в воде и немного обсушить на бумажном полотенце. Плодоножки с ягод удаляют по желанию.
Так же как и для всех зимних заготовок, необходимо предварительно подготовить банки, в которых будет храниться готовое варенье.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Как правильно засолить сыроежки в домашних условиях

Тонкости процесса

Приготовление вина из шелковицы имеет свои особенности, которые нужно знать, иначе готовый напиток вряд ли оправдает ожидания.

На поверхности ягод тутового дерева обитают живые бактерии, так что теоретически брожение шелковичного сусла возможно без добавления винных дрожжей. Однако на самом деле без них могут возникнуть проблемы. Поэтому советом не мыть ягоды можно пренебречь, а вот запастись винными дрожжами нужно.
Когда ягоды созрели и начинают опадать, следует собирать их, не откладывая дело в долгий ящик: период, когда их сбор возможен для дальнейшего приготовления вина, невелик.
Наиболее распространены белая и черная шелковица, встречается и красная. Чем темнее цвет ягоды, тем насыщенней будет цвет и аромат напитка. Однако темные сорта, как черника, окрашивают язык и нёбо в синий цвет. Нейтрализовать это действие шелковичного сока невозможно. Если этот момент для вас важен, предпочтение лучше отдать белой шелковице, которая не создаст на вашем языке никакой пигментации.
Для придания вину кислинки его рекомендуют купажировать или использовать лимонную кислоту, лимонный сок.
Для усиления сокоотделения и улучшения консистенции напитка часто рекомендуют использовать пектиновый фермент. Он, как и сухие винные дрожжи, продается в специализированных магазинах. При использовании пектинового фермента он вводится в сусло за 12 часов до введения дрожжей, после добавления которых уже начинается брожение.
Брожение сусла может затянуться на два месяца и более. В этом случае дней через 50 после начала брожения жидкость нужно слить, освобождая ее от осадка, в чистую бутыль и оставить для дображивания.
После того как почти готовое вино будет разлито по бутылкам, ежемесячно его придется переливать в новые, отделяя от осадка. При этом надо стремиться, чтобы контакт вина с кислородом был минимальным.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Сорта огурцов для открытого грунта

Хранится готовое вино довольно долго – до 4 лет. Крепость имеет небольшую – 10–12 градусов, а цвет – от бледно-розового до темного, это зависит от исходного сырья. Букет же обусловлен выбранным рецептом.

Сорта йошты с фото и описанием

Так как йошта ― это гибридное растение, ее сортов насчитывается не очень большое количество. Все их разделяют на 2 типа, а именно: сорта, которые имеют большое количество сходств со смородиной, а также те, что очень похожи на крыжовник. Ниже будет представлено небольшое описание сортов данного кустарника:

ЕМБ. Данный британский сорт обладает устойчивостью к вредителям и болезням. Он высокорослый, так, его высота может доходить до 180 сантиметров. Большая часть характеристик сорта схожа с крыжовником. Цветет такой кустарник примерно полмесяца. Плодоносит данный сорт достаточно обильно. В среднем плоды весят около 5 грамм, они обладают прекрасными вкусовыми качествами. Созревание ягод продолжается примерно 8 недель.
Крона. Данный сорт создан шведскими селекционерами. Это растение отличается средней урожайностью, при этом его плоды не очень большой величины. Созревшие плоды длительное время не опадают с ветвей. Такой кустарник зачастую применяется для озеленения и для создания живой изгороди.
Рекст. Такой сорт был создан в России. Он отличается устойчивостью к морозам и урожайностью. Плоды небольшие, их средняя масса около 3 грамм. Они обладают прекрасным вкусом.
Йохини. Этот сорт является высокопродуктивным. Высота такого кустарника не превышает 200 сантиметров. Очень сладкие плоды обладают вкусом, который мало чем похож и на смородину, и на крыжовник.
Моро. Высота данного кустарника около 250 сантиметров. Такой сорт является колоновидным, а это значит, что он высокорослый и компактный. Окрас ягод темный, практически черный, их величина схожа с вишней. Плоды обладают сильным мускатным запахом, а на их поверхности имеется налет фиолетового цвета.

Все перечисленные выше сорта можно смело культивировать как на территории Подмосковья, так и в регионах с более суровым климатом, в том числе и в средних широтах.

Заготовка йошты

Йошта является гибридом крыжовника и черной смородины. Это растение во многом переняло полезные свойства «родителей», но в нем присутствуют и совершенно уникальные черты. «Мир ягод» познакомит вас с рецептами заготовки этой оригинальной ягодной культуры.

Сбор урожая йошты

Черные с фиолетовым отливом ягоды йошты начинают созревать в середине июля, и этот процесс затягивается на две-три недели. Ягоды имеют плотную кожицу, а по размеру напоминают вишню. Интересно, что в начале созревания они сходны по вкусу с крыжовником, и лишь по мере созревания ярко проявляются вкусовые нотки другой «родительницы» — черной смородины. С каждого куста удается получить 5-10 кг ягод (в зависимости от сорта). В целях повышения урожайности рядом с йоштой высаживают куст смородины или крыжовника .

Урожай собирают в сухую погоду. Ягоды складывают в неглубокие емкости. Перед переработкой плоды перебирают, удаляют веточки, листики и раздавленные экземпляры. В холодильнике ягоды хранятся 2-3 дня, но лучше их использовать сразу – при хранении теряется большая часть полезных элементов.

Холодное варенье из йошты

• Ягоды йошты – 1 кг • Сахар – 2 кг

Для приготовления холодного варенья пригодны лишь свежесобранные ягоды. Их перебирают, удаляют «носики», тщательно промывают и просушивают прямо в решете. Подготовленные ягоды измельчают с помощью мясорубки или блендера. Массу смешивают с сахаром, поместив в эмалированную посуду, дают сладким крупицам растаять (на это уходит несколько часов). Затем варенье перекладывают в стерилизованные банки, закрывают чистыми и сухими полиэтиленовыми крышками. Банки ставят в холодное и темное место на хранение. При соблюдении всех условий такое варенье не портится на протяжении полугода.

Варенье из йошты

• Ягоды йошты – 1 кг • Вода – 200 мл • Сахар – 1.5 кг

Для варенья подходят полузрелые плоды йошты (полностью созревшие развариваются, и получается джем). Перебранные ягоды моют под проточной водой. Отдельно готовят сахарный сироп. Ягоды заливают сиропом, доводят до кипения и варят 3 минуты. Затем продукту дают остыть и процедуру повторяют вновь (всего – 3-4 раза). Готовое варенье перекладывают в стерилизованные банки, закатывают, укутывают и дают постоять пару суток до полного остывания.

Джем из йошты

• Ягоды йошты – 1 кг • Сахар – 2 кг

Перебранные и вымытые ягоды разминают или измельчают блендером. В массу вводят сахар, перемешивают, дают постоять до растворения крупиц и варят на слабом огне до густоты. Готовый джем перекладывают в стерилизованные банки и укупоривают.

Вино из йошты

• Ягоды йошты — 3 кг • Сахар — 2 кг • Вода — 3 л

Ягоды перебирают, пропускают через мясорубку и помещают в бутыль. Туда же добавляют сахарный сироп, перемешивают и дают постоять неделю в теплом месте (жидкость периодически взбалтывают). Затем сок сливают с осадка, переливают в другую бутыль, закрывают пробкой с водяным затвором и дают постоять еще неделю. Готовое молодое вино фильтруют, переливают в чистые бутылки, закрывают пробками и оставляют в погребе на 2-3 месяца.

Ликер из йошты

• Ягоды йошты • Листья вишни или черной смородины – 10 шт. • Водка – 1 л • Сахар – 750 г • Вода – 1 л

Йошту укладывают в бутыль, заполняя 3/4 объема , добавляют чисто вымытые листья вишни или смородины, заливают водкой, настаивают полтора месяца, процеживают, фильтруют и соединяют с сиропом. Ликер переливают в бутылки, закрывают и дают постоять пару месяцев.

Сок из йошты

• Ягоды йошты – 1 кг • Вода – 200 мл для варки ягод + 1.5 л для сиропа • Сахар – 4 ст.

В кипящую воду (200 мл) выкладывают подготовленные ягоды и пропаривают до размягчения. Массу в горячем виде протирают через мелкое сито и смешивают с ней кипящий сироп. Сок переливают в банки, стерилизуют (20 и 30 минут – 1 и 3 л соответственно) и укупоривают. Банки переворачивают, укутывают и дают полностью остыть.

Компот из йошты

• Ягоды йошты • Вода – 1 л • Сахар – 200-300 г

Ягоды перебирают, моют, дают обсохнуть, перекладывают в стерилизованные банки (примерно до половины объема), заливают кипящей водой, дают постоять 5 минут и сливают. В эту воду добавляют сахар, доводят до кипения, заливают сиропом ягоды, укупоривают, переворачивают, укутывают и оставляют так до полного остывания.

Замороженная йошта

Заморозке подвергают свежесобранные ягоды. Их перебирают, моют, просушивают на ткани, пересыпают сахаром, перекладывают в пластиковый контейнер и помещают в морозилку. Без сахара ягоды замораживают россыпью, а затем их фасуют в пакеты.

Сушеная йошта

Ягоды моют, тонким слоем выкладывают на сито и дают обсохнуть. Сушат йошту в духовке при температуре 50-60 °С (в процессе сушки ягоды перемешивают).

Без тепловой обработки йошту сушат под навесом , выложив на сита, плоские поддоны или на листы фанеры. Сухие ягоды хранят в коробках, банках или пакетах в сухом помещении (при соблюдении всех условий ягоды не портятся на протяжении двух лет ).

Эта ягодная культура очень полезна и совершенно неприхотлива. О том, как выращивать йошту, мы расскажем в следующей статье.

Йошта: консервация на зиму

Одно из самых популярных блюд из гибрида – варенье. Для его приготовления понадобятся:

Килограмм полузрелых ягод (если плоды будут полностью спелые, то в процессе готовки они потеряют форму, разварятся, и в результате получится скорее джем);
1 стакан воды;
Полтора килограмма сахара.

Процесс приготовления варенья из йошты следующий:

Ягоды следует кропотливо перебрать и промыть под потоком водопроводной воды.
После этого нужно сделать сахарный сироп, прокипятив на газе кастрюлю воды с сахаром до тех пор, пока он полностью не растворится.
Полученным сиропом залить йошту и варить несколько (не более десяти) минут.
Как только смесь остынет, ее следует снова сварить.
Повторить это через некоторое время снова. Ягоды могут выдержать около 4 подходов варки.
После чего полученное варенье следует залить в стерилизованные банки и дать ему сутки на остывание.

Лакомство полежит употреблению в течение полугода.

Способы хранения

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Необычные 7 плодовых кустарников, которые редко встретишь на даче

вымыть ягоды, растереть их через сито или измельчить блендером;
всыпать к полученному пюре сахар (по объему в 2 раза больше);
хорошо перемешать до растворения сахарных крупиц и поставить на медленный огонь.

При варке постоянно помешивать. Когда смесь хорошо загустеет, можно разлить в стерилизованные баночки и закрутить крышками. Вкусная и полезная заготовка на зиму готова!

Противопоказания и вред йошты

Йошта – очень вкусная ягода, которая благотворно влияет на наш организм, но в некоторых случаях от её употребления необходимо отказаться.

✘ Запрещено вводить в рацион йошту тем людям, у которых наблюдаются индивидуальная непереносимость, аллергия на аскорбиновую кислоту, гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, колит, некоторые другие заболевания пищеварительной системы.

✘ Беременным женщинам употреблять ягоды следует с особой осторожностью. Не нужно злоупотреблять йоштой и людям, страдающим тромбофлебитом, ведь если съедать большое количество плодов каждый день или через день, то они могут повлиять на свертываемость крови и существенно её увеличить.

Йошта – что это за ягода

Многих садоводов, стремящихся разнообразить свой приусадебный участок редкими культурами, интересует, что это такое – йошта, откуда появилось это растение и как оно выглядит. Это гибрид черной смородины, обыкновенного (европейского) и растопыренного крыжовника.
Создателем йошты стал немецкий селекционер Рудольф Бауэр, который в середине 70-хх годов прошлого столетия представил необычную гибридную новинку. Основная цель селекционных работ заключалась в том, чтобы вывести сорт ягод, вобравших все лучшие качества от своих «прародителей».

Работа над скрещиванием смородины и крыжовника велась во многих странах, в России этим занимался селекционер И. В. Мичурин. Но положительный результат удалось получить только Рудольфу Бауэру, который стал использовать для выведения гибридного сорта химические препараты, радиацию и генную инженерию.

С середины 80-х годов йошта получила широкую популярность в Европе, начав широко использоваться в кулинарии. Она употребляется в свежем и сушеном виде, из нее готовятся вкусные компоты, морсы, варенье, повидло, различные джемы.

11 рецептов пошагового приготовления заготовок на зиму из йошты

Особенности заготовки йошты на зиму

Подскажите пожалуйста рецепт варенья из йошты

Дмитрий Бр

На полдник перекусите 200 г ягод; Выждите еще месяц и всыпьте в емкость полкилограмма сахара, а через месяц – еще столько же. После этого вино будет готово. Промойте и высушите ягоды. Пересыпьте в стерилизованную банку (до середины) и залейте 1 л кипящей воды. В основном из ягоды готовят варенье, компоты или замораживают на зиму. Любители крепких напитков приноровились делать из йошты богатое витаминами домашнее вино. Большое количество фитонцидов в составе плодов самой природой предназначены для борьбы с простудными заболеваниями, микробными инфекциями и очагами воспаления в организме. Также, йошта отлично подходит для использования в ландшафтном дизайне, например, для изготовления живой изгороди. Йошту высаживают на расстоянии 40-50 см друг от друга, в линию. Растение также можно включить в состав смешанных бордюров, или же вырастить растения поодиночно, устроив на территории подобие дикого сада. Йошта — это многолетний, высокорослый, раскидной ягодный кустарник Итак, начать, видимо, следует с полного описания растения, которое многие уже выращивают на даче, а многие только хотят с ним ознакомиться для посадки на участке. Йошта — это многолетний, высокорослый, раскидной ягодный кустарник. Обладая повышенной силой роста, побеги йошты могут достигать высоты полутора метров.

С йошты и смородины делаем варенье. Оно более полезное и ароматное, чем с самой йошты. Ягодки в варенье остаются целыми, если их не перемалывать перед засыпкой сахара. Одно объедение.

Татьяна Клочкова

*2,5 кг смородны 3. Вода ¾ ст (или 150 мл. )

Ужин: 2 стакана низкопроцентного кефира.

Из-за низкой калорийности и небольшого содержания жиров ее часто добавляют в рацион худеющих – ягодные антоцианы ускоряют обмен веществ и помогают расщеплять жиры в организме.

Оставьте на 5 минут настояться, после чего слейте воду в другую емкость. Добавьте в нее около 250 г сахара и доведите до кипения.

Измельчите в блендере ягоды до пюреобразного состояния. Добавьте в 2 раза больше сахара.

Йошта пополняет запасы важных микроэлементов в организме за счет своего богатого минерального состава.

Разнообразные сорта йошты можно использовать по своему личному усмотрению, стоит обратить внимание и на то, какой именно сорт подойдет для выращивания йошты в вашем климате. Далее необходимо будет только купить йошту и высадить ее на территории своего дачного участка, и уже через несколько лет прекрасный кустарник сможет порадовать вас вкусной ягодой и красотой статного куста.

Ботаническое описание йошты

Ягода йошта внешне напоминает черную смородину, но значительно крупнее по размерам. Плоды по форме схожи с крыжовником, отличаются приятным, сладковатым вкусом с легкой кислинкой.

Основные особенности йошты:

Кусты крупные, быстроразрастающиеся, высотой до 180-220 см. Диаметр широкой кроны достигает 170-190 см.
Корневая система мощная, залегает в грунте на глубину до 40-45 см.
Листья большие, темно-зеленого цвета, с блестящей, глянцевой поверхностью.
Шипи у кустов йошты отсутствуют.
Соцветия белоснежные, крупнее, чем у крыжовника и смородины. Цветение продолжается с конца мая до середины июня.

Ягоды у йошты круглые или слегка продолговатые, с фиолетовой кожицей. Внешне они напоминают смородину, но отличаются более крупными размерами – одна ягода весит до 3-5 г. С одного куста за сезон садовод может собрать до 7-10 кг вкусных и ароматных ягод.

Ценность для организма и противопоказания

Внешне йошта напоминает чёрную смородину, только по размеру она немного крупнее. Большое количество урожая позволяет съедать достаточное количество свежих витаминов в течение сезона, а также заготавливать ягоды на зиму. Благодаря усилиям селекционеров удалось получить абсолютно новый сорт, сочетающий полезные свойства смородины и крыжовника, при этом культура получилась устойчивой к заболеваниям.

Йошта ценится за целый набор полезных свойств:

содержит витамин С, поэтому незаменима для профилактики простуды и ее лечения;
способствует восстановлению уровня гемоглобина, что особенно важно при комплексном лечении анемии;
улучшает работу органов пищеварительной системы, избавляет от расстройства кишечника и восстанавливает полезную микрофлору;
в сочетании с медом является эффективным средством от гипертонии;
улучшает кровообращение и укрепляет сосуды за счет содержания антоцианов;
содержит небольшое количество сахара, полезное для организма здорового и при этом безвредное для диабетика и для худеющих;
эффективно выводит радионуклиды и очищает организм от токсинов.

В числе противопоказаний небольшой перечень состояний, при которых йошту не рекомендуется употреблять. От нее стоит отказаться аллергикам при непереносимости витамина С, а также людям, у которых есть предрасположенность к образованию тромбов. Несмотря на благоприятное воздействие на ЖКТ, ягодами не стоит увлекаться при колите и язве.

На продукт стоит обратить особое внимание тем, кто старается избавиться от лишнего веса. Во-первых, ягода не калорийна, а во-вторых, это источник ценных антоцианов, которые способствуют активизации метаболических процессов. Жировые отложения быстрее расщепляются, вес уходит. Чтобы масса тела начала уменьшаться, рекомендуется в диету добавить по 0,5 кг ягод ежедневно.

Целая йошта, замороженная с сахаром

йошта – 1 кг;
сахар – 0,3 кг.

Помойте и обсушите йошту. Переберите ее, избавьте от веточек.
Контейнер обдайте кипятком, позвольте ему обсохнуть.
Слоем 1,5 см всыпьте в контейнер ягоды, посыпьте сахаром. Наполните контейнер йоштой, не забывая посыпать сахаром каждый слой.
Закройте контейнер и встряхните, чтобы сахар распределился равномерно.

Уберите контейнер в морозильник. Заготовку можно использовать в течение года.

Свойства йошты вред и польза

Полезные свойства йошты

В плодах гибридного растения йошта содержится большое количество лечебных и полезных для человеческого организма веществ. В связи с этим их польза для человеческого организма достаточно велика:

В плодах йошты содержится много витамина С, который оказывает положительное влияние на иммунную систему человеческого организма, а также способствует защите от простудных болезней.
Ягодный антоциан и витамин Р оказывают укрепляющее воздействие на сосудистые стенки, а также улучшают кровообращение.
Такие ягоды используют при терапии анемии, потому что они способны увеличить уровень гемоглобина в крови.
Ее плоды помогают привести в норму работу органов ЖКТ, поэтому их рекомендуют употреблять при запорах, а также при схожих расстройствах.
Людям, страдающим от гипертонии, рекомендуется кушать ягоды такого гибрида, соединенные с медом.
Еще в состав таких ягод входят фитонциды. Они могут защитить человека от разнообразных микробных инфекций, а также устранить воспалительные процессы, имеющиеся в организме.
Люди, страдающие сахарным диабетом, могут без опаски употреблять в пищу такие ягоды, так как находящиеся в них сахара не провоцируют развитие болезни.
Такие плоды рекомендуется употреблять в пищу людям, желающим похудеть, либо страдающим от ожирения. Дело в том, что они ускоряют метаболические процессы, а также сжигают жировые отложения.
Йошта способствует стимуляции работы выделительной системы, благодаря этому из организма естественным путем выводятся токсины, радионуклиды, шлаки, а также тяжелые металлы.

Читайте также:

Выращивание шиповника: посадка и уход

Кушать невероятно полезные плоды такого кустарника можно не только летом, но и в любое время, для этого их нужно высушить либо заморозить в холодильнике. При этом следует знать, что высушенные либо замороженные плоды обладают практически теми же полезными свойствами, что и свежие. Также из плодов йошты можно приготовить очень вкусное варенье, компот, вино, джем и желе.

2 популярных рецепта

Возьмите 1 кг спелых плодов йошты, тщательно переберите их, удалив все хвостики и веточки, а также помойте. Затем их перетирают при помощи блендера. Ягоды нужно смешать с килограммом сахарного песка. Тщательно перемешанную массу надо поставить на огонь. После того как масса закипит, в нее кладут 2 листочка мяты и убирают пену. Готовое варенье разливают по простерилизованным банкам, которые закупоривают.
Промытые и тщательно перебранные плоды в количестве 1 килограмма нужно 2 раза пропустить через мясорубку. Массу смешивают с 2 килограммами сахарного песка. Смесь помещают в банки, которые следует наполнять на пару пальцев ниже горлышка. Их плотно закрывают крышками из капрона и на хранение помещают на полку холодильника. В получившейся смеси сохраняется большинство полезных веществ йошты.

Противопоказания

От употребления плодов йошты следует отказаться тем людям, у которых имеется индивидуальная непереносимость. Людям, страдающим тромбофлебитом, не рекомендуется их есть слишком часто и в большом количестве, так как из-за них может увеличиться свертываемость крови. Также плоды нельзя кушать тем людям, которые имеют серьезные заболевания органов ЖКТ, например: колит, язва двенадцатиперстной кишки либо желудка.

Пряное домашнее вино

шелковица – 1 кг;
сахарный песок – 1,4 кг;
вода очищенная – 3,8 л;
лимонный сок – 100 мл;
мята свежая или сушеная, измельченная – 60 г свежей или 20 г сухой;
корица – 2 палочки;
винные дрожжи (чистой культуры) – 2,5 г.

Подогрейте воду и растворите в ней сахар. Сироп считается готовым, когда становится прозрачным.
Помните ягоды шелковицы и залейте сиропом. Вылейте туда лимонный сок, положите корицу, всыпьте мяту. Прикройте салфеткой или тонким полотенцем. Поставьте в теплое место.
В течение полутора дней 2 раза в день перемешивайте бродящую массу, чтобы она не закисала.
Через 10 дней выжмите из мезги сок, поместив ягоды в тонкий тканевый мешок и воспользовавшись прессом.
Процедите через марлю и залейте в бутыль с гидрозатвором.

Когда брожение полностью завершится и выпадет осадок, слейте вино, освобождая его от осадка, еще раз процедите, разлейте по бутылкам и отправьте на хранение. Пробовать можно через 4 месяца.

Тонкости процесса

На поверхности ягод тутового дерева обитают живые бактерии, так что теоретически брожение шелковичного сусла возможно без добавления винных дрожжей. Однако на самом деле без них могут возникнуть проблемы. Поэтому советом не мыть ягоды можно пренебречь, а вот запастись винными дрожжами нужно.
Когда ягоды созрели и начинают опадать, следует собирать их, не откладывая дело в долгий ящик: период, когда их сбор возможен для дальнейшего приготовления вина, невелик.
Наиболее распространены белая и черная шелковица, встречается и красная. Чем темнее цвет ягоды, тем насыщенней будет цвет и аромат напитка. Однако темные сорта, как черника, окрашивают язык и нёбо в синий цвет. Нейтрализовать это действие шелковичного сока невозможно. Если этот момент для вас важен, предпочтение лучше отдать белой шелковице, которая не создаст на вашем языке никакой пигментации.
Для придания вину кислинки его рекомендуют купажировать или использовать лимонную кислоту, лимонный сок.
Для усиления сокоотделения и улучшения консистенции напитка часто рекомендуют использовать пектиновый фермент. Он, как и сухие винные дрожжи, продается в специализированных магазинах. При использовании пектинового фермента он вводится в сусло за 12 часов до введения дрожжей, после добавления которых уже начинается брожение.
Брожение сусла может затянуться на два месяца и более. В этом случае дней через 50 после начала брожения жидкость нужно слить, освобождая ее от осадка, в чистую бутыль и оставить для дображивания.
После того как почти готовое вино будет разлито по бутылкам, ежемесячно его придется переливать в новые, отделяя от осадка. При этом надо стремиться, чтобы контакт вина с кислородом был минимальным.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: СеулДень рождения Будды

Протертая йошта, замороженная с сахаром

йошта – 1 кг;
сахар – 0,2-0,25 кг.

Вымытую и обсушенную йошту, предварительно перебранную и очищенную от веточек, пропустите через мясорубку или превратите в пюре с помощью блендера.
Всыпьте в ягодное пюре сахар. Размешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Переложите лакомство в чистый контейнер, закройте и спрячьте в морозильник.

20 простых и вкусных рецептов малосольных огурцов

Малосольные огурцы — традиционная закуска любого русского стола. Их подают к горячему, добавляют в салаты или на бутерброды. У каждой хозяйки есть проверенный рецепт соления, ну а мы выбрали 20 самых лучших из них!

1. Быстрые малосольные огурцы в пакете

Пока огурцы будут солиться, доставай их из холодильника каждый час и встряхивай.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ст.л. соли, 3 зубчика чеснока, по 2 горошины черного и душистого перцев, полпучка укропа.

Приготовление: Срежь кончики на огурцах и разрежь их вдоль на четыре части. Измельчи чеснок и зелень. Сложи в пакет огурцы, горошины перца, чеснок, укроп и соль. Завяжи пакет и хорошенько потряси, чтобы соль равномерно распределилась. Убери огурцы в холодильник на 8 часов.

2. Быстрые малосольные огурцы в банке

Игредиениты рассчитаны на 3-х литровую банку.

Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 5 зубчиков чеснока, полпучка зеленого укропа, 3 ст.л. крупной соли, кипяток.

Приготовление: На дно банки сложи слегка раздавленные зубчики чеснока и зелень. Плотно утрамбуй подготовленные огурцы, всыпь соль, залей крутым кипятком и накрой капроновой крышкой. Аккуратно покрути банку, чтобы равномерно распределить соль. Через 12 часов малосольные огурцы будут готовы!

Читайте также:

Дозревание перцев в домашних условиях

3. Малосольные огурцы по старинному рецепту

Огурцы получаются очень хрустящими и вкусными.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 5 зубчиков чеснока, пучок укропа, 2 ст.л. соли, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 3 листа хрена, 2 л воды.

Приготовление: Замочи огурцы на ночь в холодной воде, затем срежь кончики и плотно уложи вместе с зеленью в подготовленную емкость. В кастрюле вскипяти воду с солью и специями. Залей горячим рассолом огурцы, накрой и оставь на сутки при комнатной температуре.

4. Малосольные огурцы «Ароматные»

После приготовления храни огурцы в холодильнике, иначе они перекиснут.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л воды, 2 ч.л. сахара, 4 ст.л. соли, 5 зубчиков чеснока, 5 зонтиков укропа, 2 листа хрена, 5 листов вишни, 2 лавровых листа, 2 зонтика аниса.

Приготовление: Огурцы промой, срежь кончики. На дно тазика уложи листья, зелень и чеснок, затем разложи огурцы. В кастрюле вскипяти воду, раствори соль и сахар. Остуди рассол и влей в тазик. Накрой сверху укропом, большой крышкой и поставь гнет. Через сутки огурцы будут готовы.

5. Малосольные огурцы за 2 часа

Листья дуба делают огурцы плотными и хрустящими.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 ст.л. крупной соли, полпучка укропа, 0,5 ч.л. хлопьев красного перца, 2 листика дуба, 4 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. лимонного сока, 2 горошины душистого перца.

Приготовление: Нарежь огурцы на четыре части вдоль, измельчи зелень и чеснок. Смешай огурцы с солью, специями, зеленью, чесноком и лимонным соком. Накрой миску марлей и оставь в тепле на 2-3 часа.

8 рецептов огурцов по-корейски, которые сможет приготовить каждый

6. Малосольные огурцы на минеральной воде

Чтобы огурцы равномерно просолились, размещай их в емкости вертикально.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л минеральной воды с газом, полголовки чеснока, 4 ст.л. соли, 4 зонтика укропа, 4 листа смородины.

Приготовление: Срежь кончики огурцов, чеснок очисти и крупно нарежь. Плотно утрамбуй в банку огурцы с чесноком и зеленью. Соль раствори в минеральной воде и влей в банку. Отправь огурцы в холодильник на 14 часов.

7. Малосольные огурцы с горчицей

Срезать кончики огурцов необязательно, но так они готовятся быстрее.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1,5 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. горчичного порошка, 5 горошины черного перца, полпучка укропа, 4 зубчика чеснока, 1 воды.

Приготовление: Промой огурцы, срежь с обеих сторон кончики, нарежь на четыре части вдоль. Присыпь их солью, сахаром, горчичным порошком и измельченным укропом. Сложи огурцы в тазик, выдави через пресс чеснок и все залей кипятком. Через 12 часов огурцы готовы!

8. Малосольные огурцы с уксусом

Выбирай огурцы одинакового размера, в идеале не больше 10 см!

Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 1,5 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли, 50 мл растительного масла, 50 мл яблочного уксуса, полпучка укропа, полголовки чеснока, 1 стручок острого перца.

Приготовление: Срежь кончики огурцов, измельчи зелень, чеснок и острый перец. Нарежь огурцы на четыре части вдоль, добавь соль, сахар, масло и уксус. Всыпь зелень, чеснок, острый перец и аккуратно перемешай. Сложи огурцы в тазик, накрой плотно крышкой и оставь в тепле на 4-5 часов.

9. Классический рецепт малосольных огурцов

При желании листья смородины можешь исключить.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 репчатый лук, 1 небольшая морковь, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, 2 ч.л. горчицы в зернах, по 5 горошин черного и душистого перцев, 2 листа хрена, 3 листа черной смородины, 1 л воды.

Приготовление: Огурцы залей холодной водой на 2 часа. Срежь кончики и проколи каждый огурец в нескольких местах. Измельчи лук, морковь и чеснок. Вскипяти воду с солью и сахаром, добавь перец горошком, выключи и влей уксус.

Огурцы вместе с зеленью, листьями и чесноком сложи в миску, всыпь горчицу в зернах, лук и морковь. Залей все горячим рассолом и накрой крышкой на 10 часов.

10. Малосольные огурцы по-грузински

Укутывать огурцы нужно обязательно, так они лучше засолятся!

Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 30 мл лимонного сока, 5 зубчиков чеснока, 2 ч.л. зиры, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 1 стручок красного перца, кинза, укроп, 2,5 л воды.

Приготовление: Срежь кончики огурцов, зубчики чеснока слегка раздави рукояткой ножа, нарежь острый перец. Сложи огурцы с зеленью, чесноком и красным перцем плотно в банку.

В кастрюле вскипяти воду, добавь сахар, соль, лимонный сок и специи. Влей рассол в банку, накрой крышкой, укутай теплым одеялом и оставь на двое суток.

Творожная запеканка в мультиварке: 10 пошаговых рецептов

11. Малосольные огурцы с кунжутом и соевым соусом

Соус из кунжута и специй должен настояться 15-20 минут.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 4 зубчика чеснока, 3 ст.л. кунжута, 4 ст.л. соевого соуса, 15 г крупной соли, 2 ст.л. растительного масла, 20 мл уксуса, полпучка кинзы.

Приготовление: Огурцы промой, нарежь вдоль на четыре части, присыпь солью и оставь на 15 минут. Отдельно смешай соевый соус, кунжут, растительное масло, измельченный чеснок и уксус.

Огурцы вместе с веточками кинзы сложи в емкость, добавь подготовленную смесь, перемешай, накрой крышкой и на 6 часов поставь в холодильник.

12. Малосольные огурцы по-корейски

Пряная закуска для любителей азиатской кухни.

Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, долька лимона, 1 стручок острого перца, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 30 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца.

Приготовление: Огурцы нарежь брусочками, морковь натри на корейской терке, измельчи чеснок и острый перец. Смешай все в широкой миске, добавь соль, сахар, молотый перец, масло, сок лимона и специи. Перемешай, накрой крышкой и отправь в холодильник на 5-6 часов.

13. Битые малосольные огурцы

Воспользуйся этим рецептом, чтобы полакомиться малосольными огурцами уже через полчаса!

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, полпучка укропа, 1 ст.л. соли, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Срежь с огурцов кончики. Ударь скалкой по огурцам так, чтобы они треснули. Нарежь их на небольшие кусочки, добавь соль, лимонный сок, измельченные зелень и чеснок. Сложи огурцы в пластмассовый контейнер, плотно закрой крышкой и встряхни. Через полчаса огурцы будут готовы.

14. Малосольные огурцы с хлебом

Хлеб запускает естественные процессы брожения, обеспечивая тем самым отличную засолку.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. соли, 1,5 ч.л. сахара, 2 гвоздики, 100 г ржаного хлеба, 5 горошин душистого перца, 1 стручок острого перца, 5 зонтиков укропа, 2,5 л воды.

Приготовление: Огурцы сложи в тазик вместе с укропом. Добавь завернутый в марлю хлеб, раздавленные зубчики чеснока и мелко нарубленный острый перец. Отдельно вскипяти воду, добавь соль, сахар и специи. Залей горячим маринадом огурцы и накрой крышкой на сутки.

15. Малосольные огурцы по-венгерски

Результат просто потрясающий!

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 50 г соли, 200 г хлеба, пучок укропа, по 5 горошин черного и душистого перцев, 2 лавровых листа, 2 л воды.

Приготовление: На огурцах срежь кончики. Нарежь хлеб и подсуши на сухой сковородке до золотистого цвета. Пару ломтиков уложи на дно банки, добавь перец горошком и немного зелени. Дальше утрамбуй огурцы. Сверху накрой хлебом и зеленью. В кастрюле вскипяти воду, добавь соль и лавровый лист. Влей маринад в банку, накрой капроновой крышкой и оставь на 4-5 дней.

Салат с консервированным тунцом: 12 вкусных рецептов приготовления

16. Малосольные огурцы с яблоками

Выбирай плотные яблоки с кисло-сладким вкусом.

Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 6 яблок, полголовки чеснока, пучок укропа, 2 листа хрена, 1 ст.л. черного перца горошком, 150 г соли, 3 л воды.

Приготовление: Нарежь яблоки на четыре части, удали семена и плодоножки. На огурцах срежь кончики, чеснок разбери на зубчики и очисти. В подготовленную емкость сложи зелень, сверху разложи огурцы, яблоки и чеснок. Вскипяти воду с солью и сахаром. Влей горячий рассол в огурцы, накрой крышкой, поставь гнет и дай настояться 48 часов.

Читайте также:

Заготовки из ревеня на зиму

17. Малосольные огурцы в зеленом соусе

В процессе приготовления периодически перемешивай огурцы.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, пучок укропа, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. лимонного сока, 20 г соли, 0,5 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 0,5 ч.л. молотого кориандра.

Приготовление: Нарежь огурцы на четвертинки вдоль. В блендере измельчи зелень с чесноком, солью, сахаром, маслом, лимонным соком и специями. Сложи огурцы в миску, добавь соус, перемешай и накрой марлей на 2 дня.

18. Малосольные огурцы с медом и адыгейской солью

Адыгейскую соль можно купить в магазине или сделать самостоятельно – смешать обычную соль, чеснок, сушеные травы и специи по вкусу!

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 3 зубчика молодого чеснока, 1,5 ст.л. адыгейской соли, 3 зонтика укропа, 1 ч.л. меда, 1 стручок острого перца, 1 л воды.

Приготовление: На огурцах срежь кончики, измельчи перец и чеснок. Плотно уложи огурцы в банку вперемешку с зеленью, чесноком и перцем. В воде раствори мед и соль. Влей холодный маринад в банку, накрой крышкой. Оставь огурцы настояться в тепле на два дня.

19. Малосольные огурцы с кетчупом

Очень простое, но гармоничное и аппетитное сочетание вкусов!

Тебе понадобится: 1,5 л воды, 2 кг огурцов, 1 ст.л. соли, 2 ч.л. сахара, 80 мл лимонного сока, 150 мл кетчупа, 5 зубчиков чеснока, полпучка укропа, по 5 горошин черного и душистого перцев.

Приготовление: Нарежь огурцы на четвертинки и уложи в тазик, добавь измельченные зелень и чеснок. Вскипяти в кастрюле воду, добавь сахар, соль, перец горошком и кетчуп. Провари 5 минут, выключи и влей лимонный сок. Добавь маринад в емкость с огурцами, плотно накрой крышкой и укутай теплым полотенцем на 2 суток.

20. Малосольные огурцы с сельдереем и чесноком

Сельдерей и чеснок придают соленым огурцам просто восхитительный аромат!

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 л воды, 5 зубчиков чеснока, 1 острый перец, 100 г сельдерея, 3 листика смородины, 3 листика вишни, 150 г соли, 3 зонтика укропа.

Приготовление: Огурцы промой и срежь кончики. Острый перец разрежь пополам вдоль, измельчи чеснок и сельдерей. На дно банки сложи укроп и листья, сверху разложи огурцы, чеснок, сельдерей и острый перец.

Вскипяти воду, добавь соль и остуди. Залей рассолом огурцы и оставь на 4 дня бродить при комнатной температуре. Затем убери в холодильник еще на 2 дня.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Огурцы малосольные

Малосольные огурцы пахнут свежестью, аппетитно хрустят и дарят бодрость. Особенно популярны малосольные огурцы быстрого приготовления. Подробней про малосольные огурцы .

Блюда из огурцов → Огурцы малосольные

Хрустящие ароматные малосольные огурцы прочно ассоциируются в сознании с летом, солнцем и теплом. Предлагаю старый проверенный, можно сказать, классический рецепт приготовления малосольных огурцов холодным способом с душистыми листьями и пряностями. Такие наборы для засолки на рынках еще называют «букеты».

Всем привет от моей мамы. Она прислала нам простой быстрый рецепт хрустящих малосольных огурцов в банке. По этому рецепту малосольные огурцы быстрого приготовления можно приготовить даже зимой.

Малосольные огурцы по старому рецепту – хрустящие, ароматные и гораздо вкуснее, чем приготовленные в пакете. Используем горячий способ для соления огурцов, добавляем укроп и чеснок. По желанию можно разнообразить листьями хрена, смородины и/или вишни – на ваш вкус. Удачного приготовления!

Наверное, каждому знаком вкус и неповторимый аромат малосольных огурчиков. Возможно мой рецепт засолки не будет оригинальным, но я хочу поделиться им с вами. По этому бабушкиному рецепту малосольных огурцов огурчики я солю уже не один год.

Этот рецепт быстрых малосольных огурцов я нарыла на просторах интернета. Привлёк он меня в первую очередь тем, что огурчики при засолке не теряют свой изумрудный цвет, и простотой приготовления. Не надо возиться с рассолом и прочее, и ждать недолго – малосольные огурцы быстрого приготовления готовятся в пакете.

Огурцы быстрого приготовления, за сутки. Вкусные, хрустящие. Возможно? Конечно, возможно!

На 100% хрустящие, ароматные и очень вкусные малосольные огурчики с чесноком, хреном и укропом готовим в рассоле. Просто и быстро!

Хрустящие малосольные огурцы в банке быстрого приготовления. Простой и вкусный рецепт засолки огурцов в 3-литровой банке. Малосолить огурцы в банке можно от одного до трех дней, в зависимости от результата, который Вы хотите получить. Я люблю огурцы, которые малосолились сутки, но это уже дело вкуса.

Супербыстрый рецепт маринованных огурчиков с чесноком и укропом. По вкусу огурцы получаются очень похожими на малосольные, но приготовление салата из огурцов займет совсем немного времени. Всего три ингредиента и хорошо подобранные пропорции специй обеспечивают оригинальный и свежий вкус обычных огурцов.

Захотелось малосольных огурчиков? Вот простой и доступный рецепт огурцов в холодном рассоле.

Солим огурчики в горячем рассоле. Малосольные огурцы будут готовы через сутки. С холодным рассолом понадобится 2-3 дня. Выбирайте сами.

Огурчики без рассола и лишних хлопот, всегда хрустящие и очень вкусные, с чесночно-укропным ароматом. Просто невозможно оторваться!

Всего за одни сутки можно приготовить вкуснейшие малосольные огурчики. Огурцы по этому рецепту получились очень хрустящие и сочные.

Я люблю малосольные огурцы. Их я готовлю круглый год. Стоит отметить, что зимой не все ингредиенты для их приготовления можно найти в продаже, поэтому я частенько готовлю их по упрощённому рецепту, без листьев хрена, вишни и черной смородины. В остальном технология приготовления остаётся такой же. Так что если вы не знаете, как приготовить малосольные огурцы, то рекомендую воспользоваться этим рецептом. Он проверен годами. Огурцы получаются хрустящими и очень вкусными!

Хочется малосольных огурчиков, но нет времени возиться? А пожалуйста – быстрые малосольные огурцы!

Быстрые хрустящие малосольные огурчики, которые можно приготовить всего за сутки. Количество ингредиентов вас приятно удивит!

Малосольные огурчики хороши как закуска к любой трапезе, но особенно вкусны, если подать их с отварным картофелем.

Хочу предложить два варианта быстрого приготовления малосольных огурцов. По моему мнению оба этих рецепта не заменяют классический, где присутствуют листья смородины, хрена и т.д., но хорошо подходят для срочного пожарного случая, когда «гости на пороге».

Летом очень люблю малосольные огурцы. Предложу наш семейный секретный рецепт огурцов.

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления (горячим способом), которые будут готовы буквально через 12 часов.

Позаботимся о зимних запасах, закатаем малосольные огурцы. До первой снежинки не открывать!:)

Очередной рецепт малосольных огурчиков. Все гениальное просто.

Этот рецепт быстрых малосольных огурцов пригодится всем, ведь такую закуску можно есть уже через 4-5 часов после засолки. Представьте, ещё утром вы покупали свежие огурцы на рынке, а вечером уже можете подавать малосольные огурцы на стол. Благодаря минеральной воде процесс засолки ускоряется. Для лучшего вкуса и аромата добавьте листочки вишни, свежий укроп, чеснок и острый перец.

Просто сделать быстрые малосольные огурчики на закуску.

Вроде бы уже наелись свежих огурчиков), можно приготовить и малосольные. Хрустящие огурцы с яблоками получаются очень вкусными — благодаря яблокам чувствуется фруктовая нотка и лёгкая кислинка. Малосольные огурцы готовятся совсем быстро. Этот простой рецепт достоин вашего внимания.

Малосольные огурцы, фаршированные овощами, — замечательная закуска на каждый день или к праздничному столу. Огурчики посыпаем солью, оставляем на 30 минут, а затем фаршируем смесью моркови, лука и чеснока с добавлением соевого соуса, кунжута, паприки и перца чили. Ещё полчаса — и закуску можно подавать. Огурцы получаются хрустящими, довольно острыми и хорошо пряными.

Читайте также:

Дозревание перцев в домашних условиях

Летом хочется чего-то простого, постного. Предложу простую солянку с грибами и малосольными огурчиками.

Сегодня приготовим малосольные огурцы с острым перцем, чесноком и мятой. Если такие огурчики вы еще не пробовали, приготовьте. Не пожалеете! Мята придаёт огурцам тонкий аромат и нежный вкус.

Любите похрустеть малосольным огурчиком? Тогда этот рецепт для вас.

В жаркую погоду хочется на обед чего-нибудь вкусного и освежающего. Поэтому предлагаю приготовить такой необычный холодный суп из свеклы и малосольных огурцов, на простокваше. То что надо в такую жару.

Именно столько времени вам потребуется, чтобы приготовить ароматную закуску из огурцов!

Хрустящие малосольные огурцы со свеклой и сельдереем – закуска, которая отлично дополнит любое застолье. Огурчики и ломтики свёклы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень ароматными, приятно хрустящими. Добавление острого перца, измельчённого чеснока и сушёных трав придаёт закуске пряный вкус с пикантной перчинкой.

Питательное блюдо для летнего меню – рис с малосольными огурцами и зеленью. Отваренный рис, малосольные огурчики, зелёный лук и укроп прекрасно сочетаются между собой. Получается лёгкий и оригинальный вегетарианский салат со сбалансированным вкусом.

Это сочетание приглянулось мне после прочтения одного рецепта (я тогда искала малосольные огурцы). Яблоки в огурцах заинтересовали, и решила попробовать. Результат очень понравился. Огурцы получаются просто изумительные! Малосолю теперь огурцы только так. Потом и замариновать решила с яблоками. У нас такое сочетание – огурцы, маринованные с яблоками – всем полюбилось. Попробуйте.

В составе “шубки”, под которой запекается куриное филе, необычный компонент – малосольные огурцы. Они прекрасно вписываются в “компанию” к луку, помидору и сыру, а майонез и яйцо прекрасно объединяют все компоненты. Куриная грудка, запечённая с овощами и сыром, получается очень нежной и сочной. Малосольные огурцы дают приятную кислинку, помидоры – яркость вкуса и цвета, сыр – лёгкий сливочный вкус.

Рецепт ароматного рассольника с пшеном и фрикадельками. Очень вкусный суп, который станет самым любимым в вашей семье.

По этому рецепту можно очень быстро засолить огурцы. Малосольные огурцы на минералке получаются очень вкусными и хрустящими, а кушать их можно уже на следующий день.

Обычно огурцы солятся до полной готовности двое-трое суток. Однако имеется небольшая хитрость, как сократить процесс засолки.

Предлагаю приготовить простой и удачный, низкокалорийный и пикантный салат с малосольными огурцами и свежими томатами. Редко соединяются в одном салате солёные и свежие овощи, и совершенно напрасно! Благодаря большому количеству зелени, острому перцу и чесноку вкус получается довольно острым и оригинальным.

Быстрый рецепт малосольных огурцов без рассола. Огурчики будут готовы за считанные часы без особых усилий! Рецепт быстрых малосольных огурчиков в пакете выручал неоднократно.

К Рождественскому посту предложу на обед шикарный постный гороховый суп с малосольными огурчиками. Постим постом приятным.

Готовим праздничный салат “Оливье” с говяжьим языком. Очень вкусный рецепт салата “Оливье”.

Малосольные огурчики летом – очень вкусная и универсальная закуска. Помимо привычного нам употребления – с картошечкой или на бутербродах, такие огурцы можно добавить и в первое блюдо. Этот лёгкий супчик с малосольными огурцами и куриным мясом по вкусу немного напоминает рассольник.

Яркие, хрустящие, в меру остренькие огурчики – ну кто их не любит! Это идеальная закуска к любому горячему. Маринованные огурцы быстрого приготовления – одно из самых востребованных летних блюд. Я готовлю их очень часто, несколько раз в неделю точно. Это сейчас самый мой любимый рецепт.

Ну, уж проще некуда! Малосольные овощи – быстро и вкусно.

Быстро и вкусно. Малосольные огурцы и кабачки подойдут к любому столу!

Огурцы по этому рецепту получаются очень ароматными, вкусными и хрустящими. Готовятся малосольные огурцы так просто, а получается такая вкуснотень!

Малосольные огурцы – самая вкусная летняя закуска. Ароматные, хрустящие. Хороши также в салатах, солянке и рассольнике. Для вас – мамин рецепт малосольных огурцов в кастрюле.

Рецептов консервации огурцов на зиму великое множество. Это мой самый любимый. Люблю зимой похрустеть малосольным огурчиком:)

Рецепт блюда украинской кухни – крученики (рулетики) из говядины с грибами, соленым огурцом и сыром.

В конце лета многие уже успевают вдоволь наесться свеженькими огурчиками. Огурцов много, что с ними делать? В этом случае выручит засолка малосольных огурцов. Совсем немного времени и затрат и будут готовы ароматные и вкусные малосольные огурцы. Рецепт засолки малосольных огурцов можно выбрать на ваш вкус. Есть много способов как приготовить малосольные огурцы, делают малосольные огурцы в холодной воде, есть рецепт приготовления малосольных огурцов в горячей воде. Можно приготовить малосольные огурцы за час, малосольные огурцы за 2 часа. Вы можете приготовить рецепт малосольных огурцов с уксусом, с хреном и листьями вишни малосольные огурцы, рецепт без хрена. Есть и рецепт, как сделать малосольные огурцы сухим способом. Свежие малосольные огурцы можно приготовить в какой-то посуде или даже полиэтилене без добавления воды. Малосольные огурцы в мешке готовятся очень быстро. Используя этот способ можно приготовить малосольные огурцы за 15 минут. Приготовление малосольных огурцов основывается на том, что огурцы очень хорошо впитывают соль и различные ароматы. Итак, разрежьте огурцы, посолите их, добавьте нарезанные укроп и чеснок, теперь положите это в посуду с крышкой или кулёк и трясите минут 10. После этого поставьте в холодильник ещё минут на 10. Этот очень хороший способ как делать малосольные огурцы быстро и сердито. Значительно проще готовить малосольные огурцы в маринаторе. Рецепт в маринаторе примерно такой же, конечно, немного другая технология. В канистру маринатора закладываются огурцы и специи (чеснок, укроп, листья хрена, смородины, вишни), потом заливается горячий рассол и откачивается воздух. Минут через 10 будут готовы ваши малосольные огурцы. Фото рецепт малосольных огурцов в маринаторе будет хорошей шпаргалкой. Но классический вариант, как засолить малосольные огурцы, это залить их рассолом. В свою очередь, в зависимости от того, когда вы хотите получить готовые малосольные огурцы, вам необходимо изучить как солить малосольные огурцы кипятком или как готовить малосольные огурцы в холодной воде. Далее в принципе все то же самое: чистим и режем огурцы, укладываем их банки и заливаем рассолом. Если горячим – малосольные огурцы будут готовы на следующий день, если холодным – придётся подождать 2-3 дня. И запомните, самые вкусные малосольные огурцы это те, которые вы приготовите сами.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН