Выращивание огурцов в открытом грунте и уход за ними. Видео

Уход за огурцами в открытом грунте

Огурцы выращивают практически на каждом огороде и дачном участке. Эта культура считается неприхотливой и простой для выращивания, но несоблюдение ключевых правил агротехники может привести к значительному снижению урожая, а иногда к гибели посадок. В чем заключается уход за огурцами в открытом грунте, и какие секреты нужно знать огородникам?

Выращивание огурцов

Первый этап выращивания огурцов – высаживание культуры в открытый грунт, которая может осуществляться как семенами, так и рассадным способом. В регионах с умеренным или прохладным климатом, к которым относится большая часть РФ, лучше всего растут гибридные сорта овоща. На качество посевного материала следует обращать особое внимание – слабые семена с дефектами не смогут дать здоровые растения и вкусные плоды.

Наиболее приемлемым вариантом для огурцов считается выращивание рассадой, так как посевной материал этой культуры очень чувствителен к негативным факторам и может быстро погибнуть. Важное условие – рассада должна быть сильной, чтобы саженцы хорошо прижились на открытом участке. Вместе с тем пересадку овощ также переносит тяжело, поэтому ориентироваться нужно на климатические особенности конкретного региона.

Внимание! Сильная рассада – залог нормального роста культуры и хорошего урожая, поэтому выращиванию саженцев нужно уделять особое внимание.

Цены на семена огурцов

Выбор участка и подготовка почвы

Выбирать участок для выращивания нужно в хорошо освещенном месте, которое защищено от ветров – сквозняки отрицательно влияют на процесс формирования женских завязей и снижают урожай. Для защиты посадок можно сделать естественную изгородь из картофеля, кукурузы или бобовых – к моменту высаживания культуры они как раз взойдут. Лучшие предшественники для огурцов – крестоцветные (капуста), томаты, перец, фасоль, горох. Чтобы предотвратить заболевания, овощ не рекомендуется выращивать более двух лет на одном месте или после бахчевых культур.

Грунт нужно подготовить еще с осени – перекопать и внести органические удобрения. За три недели до посадки рекомендуется подкормить почву еще раз, используя комплексные минеральные удобрения. Их можно купить в специальных магазинах или приготовить его самостоятельно из 10 г. азота, 12 г. фосфора и 12 г. калия. Грядки для культуры лучше делать на небольшом возвышении, а с подветренной стороны сформировать небольшой вал.

В регионах с холодным климатом лучше выращивать огурцы на так называемых теплых грядках. Для этого берется растительный мусор (кроме помидорной, огуречной или тыквенной ботвы), который заготавливают еще с осени. Рекомендуется использовать опавшие листья, скошеннуб траву, солому, опилки. Их перемешивают с грунтом и формируют грядки высотой 50 см, после чего проливают теплой водой и утрамбовывают. Далее почву подкармливают и высаживают саженцы или семена.

Важно! Температурный режим очень важен для посадки и выращивания огурцов. Несмотря на то, что они считаются теплолюбивой культурой, при сильной жаре (выше 28-28 градусов) рост и развитие завязей останавливается.

Высаживание огурцов

Оптимальное время для высаживания огурцов – период с конца мая до середины июня, когда угроза заморозков останется позади, температура почвы должна составлять не менее 16 градусов. Лучше всего ориентироваться на погодные условия региона – если высадить посевной материал в холодный грунт, он вскоре погибнет. Немаловажную роль играет и предварительная обработка семян, которая уничтожит болезнетворные микроорганизмы и улучшит всхожесть.

Таблица. Инструкция по высаживанию семян огурцов в открытый грунт

Шаг, № Описание
Шаг 1
Замочить семена в теплой воде или специальном растворе. Для подготовки материала можно использовать препараты вроде «Эпина», марганцовку, сок алоэ. Выдерживать семена в жидкости нужно от 6 до 24 часов, в зависимости от средства.
Шаг 2
На подготовленном участке сделать лунки глубиной около 2 м на расстоянии 5-6 см друг от друга, а если плети будут подвязываться на шпалеры, можно сократить интервал до 2-3 см.
Шаг 3
В каждую ямку поместить 3-5 семечек, располагая их острым краем вверх или плашмя. Заглублять их в грунт слишком сильно не стоит, а для защиты можно прикрыть пленкой.
Шаг 4
После того, как появятся первые ростки, посадки нужно проредить, оставив в каждой лунке 2-3 самых крепких саженца.

При высаживании огурцов рассадным способом нужно размещать от 3 до 6 растений на 1 квадратный метр, в зависимости от выбранного сорта. Саженцев высокорослых сортов должно быть меньше – 3-4 на один метр, а растений кустового типа – 5-6. Огурцы имеют хрупкую корневую систему, поэтому при пересадке следует соблюдать осторожность, чтобы не повредить корешки. После высаживания рассаду лучше прикрыть пленкой, а при температуре более 25 градусов слегка приподнимать ее. После того, как саженцы хорошо приживутся, укрытие снимают, а растения при необходимости привязывают к шпалерам.

Важно! Слишком сильно загущать посадки огурцов не нужно – редкие растения, которые получают достаточное количество солнечного света и воздуха, будут плодоносить намного лучше, чем плотно посаженные растения, перекрывающие друг друга.

Как ухаживать за огурцами в открытом грунте

Уход за огурцами сводится к своевременному поливу, рыхлению почвы и удалению сорняков, которые осуществляются по определенным правилам.

Полив

Правильный полив – наиболее важный этап ухода за огурцами. Отсутствие достаточного количества жидкости уменьшает количество и качество плодов, и даже сорта, которые не склонны к горечи, станут неприятными на вкус. Рассчитать количество жидкости, которое необходимо для посадок в открытом месте сложнее, чем для растений в теплице, поэтому ориентироваться нужно на состояние земли. При поливе нужно соблюдать следующие правила:

  • молодым кустикам в среднем требуется 10 л. воды на квадратный метр, а взрослым такое же количество жидкости для каждого растения;
  • поливают посадки раз в 5-7 дней, при сильном зное частоту поливов увеличивают;
  • проводить процедуру лучше в утреннее или вечернее время, а воду лить не под корень, а по бороздкам, чтобы она не попала на листья;
  • перед поливом жидкость лучше нагреть до комнатной температуры, так как холодная вода может повредить растениям.

Главный индикатор того, что огурцы нужно полить – пересыхание почвы. Для нормального роста и развития земля вокруг растений всегда должна быть рыхлой, немного влажной.

В дождливую погоду полив следует прекратить совсем, а при выпадении обильных осадков сделать вокруг кустов дренажные канавки – переизбыток влаги может привести к загниванию корней.

После полива поверхность грунта обязательно нужно разрыхлить, чтобы избежать испарения влаги и образования корки на поверхности земли. Убирать плети при этом нельзя – можно только слегка приподнимать их, после возвращать грунт на место, но делать это очень аккуратно, чтобы не повредить нежную кожу и листья.

Совет! Что предотвратить испарение влаги и образования корки, можно замульчировать землю вокруг кустиков скошенной травой или перепрелым сеном. Если корка все же образовалась, в некоторых местах нужно сделать отверстия глубиной до 15 см.

Внесение подкормок

Подкармливать огурцы нужно несколько раз за сезон – внесение питательных веществ обеспечит хорошее цветение и формирование крепких, здоровых плодов. Для этого можно использовать как органические удобрения, так и минеральные комплексы.

  1. Органические удобрения. Органика – оптимальный вариант для подкормки огурцов, так как она содержит все необходимые питательные вещества. Чаще всего огородники используют навоз – на литр коровяка берется 10 литров воды, раствор слегка взбалтывают и поливают им растения из расчета литр готового средства на один куст. Можно брать куриный помет, который разводят и используют точно так же, как и навоз, а для улучшения эффекта добавляют в раствор два стакана золы.
  2. Минеральные удобрения. Больше всего посадки огурцов нуждаются в фосфоре, азоте и калии, причем их можно не только вносить в грунт, но и опрыскивать листья. Для прикорневого внесения подкормок обычно берут 15 г. мочевины, столько же сульфата калия и 50 г. суперфосфата, а для опрыскивания – 10 г. суперфосфата, 5 г. аммиачной селитры и 8 г. сульфата калия.

Отмеривать необходимое для внесения в почву количество веществ не всегда удобно, а некоторые из них плохо растворяются в воде. Соответственно, целесообразнее использовать специальные смеси, которые можно купить в магазинах – способ использования и дозировку можно посмотреть в инструкции к препарату.

Если внимательно рассмотреть созревшие огурцы, можно определить, каких веществ им не хватает. При дефиците калия плоды приобретают грушевидную форму, а при нехватке азота их кончики становятся светлыми и загнутыми.

Внимание! В качестве органической подкормки для огурцов можно использовать только коровий навоз – конский содержит высокую концентрацию аммиака, который при контакте с грунтом выделяет нитраты, проникающие в листья и плоды. Употреблять такие огурцы в пищу опасно для здоровья – они могут вызвать серьезное отравление организма.

Цены на минеральные удобрения

Формирование и прищипывание

Формирование кустиков и прищипывание побегов способствует обильному плодоношению, но проводить процедуру нужно с учетом сорта культуры – гибриды и опыляемые растения имеют разные условия и правила прищипки. Наиболее распространенная схема заключается в следующем:

  • спустя несколько недель после высаживания молодые побеги подвязывают к опорам, делая на стебле петлю;
  • на кустиках оставляют один основной стебель и боковые ветки, а соцветия и побеги, которые растут в пазухах первых четырех листьев, аккуратно удаляют;
  • последующие 5-6 побегов, вырастающих на кусте, оставляют, но их верхушки нужно пищипнуть так, чтобы осталась плеть длиной 20 см;
  • далее оставляют отростки длиной 30-40 см, причем их верхнюю часть нужно прищипнуть;
  • боковые плети, которые растут выше остальных, подвязывают к опоре, а их длина должна составлять не более 50 см;
  • главный побег (длина не более 60-70 см) нужно переложить через опору и аккуратно подвязать.

Подробнее о подвязке огурцов в открытом грунте можно прочитать в нашей статье.

Важно! Скороспелым сортам и посадкам, которые растут в расстил, проводить формирование не нужно. Обязательной эта процедура считается для среднеспелых и поздних разновидностей, растущих на вертикальных опорах.

Видео – Советы по уходу за посадками огурцов в открытом грунте

Секреты для увеличения урожая

Правильного ухода далеко не всегда достаточно для получения обильного урожая культуры. Опытные огородники часто используют приемы и хитрости, которые способствуют формированию большого количества завязей и увеличению плодоношения.

  1. Смешивание сортов. Высаживание разных сортов и гибридов огурцов на одном участке способствует их переопылению – правда, существует риск того, что плоды будут деформированными или кривыми.
  2. Сокращение полива. Полив прекращают перед самым цветением культуры, а нехватка влаги способствует формированию большого количества женских завязей. Здесь важно не перестараться, иначе урожай получится большим, но огурцы будут горчить.
  3. Кольцевание. Процедура подразумевает нанесение неглубоких надрезов по кругу стебля под первой парой листьев, что затрудняет отток полезных веществ к корням и способствует формированию большого количества завязей. Кольцевание можно проводить только в сухую погоду.
  4. Привлечение пчел. Чтобы привлечь на участок пчел, можно посадить на нем растения-медоносы или расставить емкости со сладкой ароматной жидкостью.

Убирать урожай нужно сразу же после появления первых плодов, так как каждый оставленный на кусте огурец оттягивает формирование новых завязей. Их лучше обрезать садовыми ножницами, не дергая и не выкручивая плети, так как травмированные растения плодоносят хуже. Вместе с плодами рекомендуется убирать желтые или пораженные заболеваниями листья.

Правильный уход за огурцами, растущими в открытом грунте, обеспечит обильный урожай крепких, здоровых плодов, которые можно будет употреблять в пищу в любом виде.

100% про выращивание огурцов в открытом грунте и уход за ними: 12 шагов

Огурец — популярный и любимый овощ большинства огородников. Теплолюбивому растению выделяют лучшую грядку на приусадебном участке. Уход за огурцами в открытом грунте от посадки до урожая, для достижения наилучшего результата, должен быть правильным. Мы составили 12 правил, которые вы должны запомнить, а лучше запишите.

Культура только на первый взгляд кажется непритязательной и простой в уходе. Однако, некоторые ошибки, такие как неверный выбор сорта огурцов, несоблюдение основных правил агротехники в открытом грунте приводят к значительному снижению количества плодов и даже гибели огуречных посадок.

Выбор участка и подготовка почвы

Выбрать место для посадки огурцов в открытый грунт непросто. Нужно учесть освещенность и прогрев будущей гряды естественным теплом, оградить культуру от холодных ветров и сквозняков. Каждые 2 года место огуречной грядки нужно менять во избежание заболеваний.

Полезные предшественники огурцов: капуста, помидоры, перец, бобовые. Хорошо, если грядку с огурцами защитят от продувания высокорастущие культуры: картофель, кукуруза, бобы. Нельзя сажать огурцы после того, как на этом месте росли арбузы, дыни. Бахчевые обезвоживают грунт.

Идеально, если предварительно почва будет удобрена сидератами.

Правила подготовки грядки:

  • выбрать под гряду возвышенность, с ветреной стороны возвести небольшой вал высотой 20-30 см из растительного мусора, земли, соломы;
  • желательно грунт перекопать осенью, одновременно внося навоз или компост;
  • весной вскопать грядку повторно, за 3 недели до высадки семян или рассады, рассыпав «под лопату» минеральные подкормки: 15 г азота, 12 г фосфора, 12 г калия на 1 м2;
  • гряду сформировать высотой 50 см;
  • пролить раствором коровяка и воды из расчета 1:10, утрамбовать;
  • накрыть гряду пленкой для прогрева почвы.

Выбор сортов для выращивания в открытом грунте

Когда огородник решил выращивать огурцы в открытом грунте, он должен выбирать подходящие для этого сорта, отвечающие природным условиям региона. Нужно учитывать все: перепад температур, желаемое количество урожая и др.

Существуют 2 вида огурцов: самоопыляемые, способные к формированию завязей самостоятельно, и пчелоопыляемые, когда растение плодоносит только после участия пчел. Для открытого грунта лучше выбирать пчелоопыляемые сорта огурцов.

Универсальные гибриды для открытой грядки:

  • «Красавчик F1» — ранний гибрид огурцов, первый урожай можно наблюдать спустя 42 дня после посадки;
  • «Аппетитный F1» — урожайный гибрид, устойчивый к многим заболеваниям;
  • «Хруст F1» — сорт продолжительного плодоношения, плоды появляются уже через 48-50 дней после всходов;
  • «Малютка F1» — сорт огурцов, устойчивый к похолоданиям.

Подготовка почвы для рассады огурцов

Выращивание огурцов через рассаду дает садоводу выигрыш во времени в 10-14 дней. Важно правильно подготовить почву для посева семян огурцов, так как от состава грунта зависит будущий урожай.

Для рассады подходит как покупной грунт из специализированного магазина, так и самодельный. Чтобы приготовить почвосмесь на 1 ведро земли нужно взять 1 часть перегноя, 1 часть торфа, 1 ст. л. «Акварина», 1 стакан золы.

Тонкости выращивания рассады

Семена на рассаду садят за 3-4 недели до высадки в грунт. Молодые побеги огурцов тяжело переносят пикировку, поэтому сеять семена необходимо в отельные емкости. Хорошо подходят для этой цели одноразовые стаканчики.

Перед внесением семян в землю нужно предварительно их обеззаразить в розовом растворе марганца в течение 15 минут. Затем нужное количество семечек помещают для проращивания во влажную салфетку.

Правила высадки семян на рассаду:

  • приготовить пластиковые стаканы диаметром не меньше 7 см;
  • наполнить стаканы на 2/3 землей;
  • пролить теплой водой до намокания грунта;
  • выложить 1 проросшее семечко и присыпать почвой толщиной 1 см;
  • увлажнить верхний слой почвы из пульверизатора;
  • закрыть емкости пленкой до всходов и поставить на солнечное место;
  • поливать всходы через день;
  • подкормить «Эпином» и «Корневином» по 1 разу.

Высаживание огурцов в открытый грунт

Когда температура воздуха днем и ночью достигнет 20 и 12 градусов, соответственно, подготовленные семена или рассаду можно высаживать на гряду. Почва должна прогреться до 15 градусов тепла. Ориентир: середина мая.

В тех регионах, где погода неприятно удивляет внезапным похолоданием, грядку с недавно высаженными огурцами, принято укрывать на ночь акрилом или пленкой, приподнимая их днем.

Правила посадки огурцов семенами:

  1. Углубить лунки в гряде (ширина между рядами — 50-75 см) на 10 см, расстояние между ними должно составлять 35-40 см.
  2. В каждую ямку положить по 2 проросших семечка (при условии всхода обеих и при появлении двух-трех листьев более слабый росток срезается).
  3. Присыпать рыхлым грунтом слоем в 1,5-2 см.
  4. Полить теплой водой из лейки.
  5. Закрыть пленкой до всходов.

Правила посадки огурцов рассадой:

  1. Приготовить лунки глубиной 20 см.
  2. На 1 м2 высадить 4 саженца.
  3. Осторожно перевалить из рассадника росток огурца вместе с влажным комом земли и установить в лунку.
  4. Присыпать саженец грунтом и слегка утрамбовать землю.
  5. Полить огурец теплой водой.
  6. Прикрыть грядку укрывным материалом, приподнимая часть пленки на день.
  7. Когда рассада прирастется, вытянется, и на ней появятся усы, то плети нужно подвязать к шпалере, натянув тонкий шпагат.

Рыхление (прополка) территории и мульчирование грядки

Рыхление позволяет огурцам расти более стремительно, добиться больших результатов в плане урожайности, а также предотвратить появление сорных растений. Однако действовать нужно аккуратно — по причине того, что огуречные корни находятся близко к поверхности почвы.

Поначалу рыхлим землю, отступая 4-6 см; по мере взросления расстояние следует увеличить до 10-12 см.

Что касается мульчирования огуречных грядок, то его следует проводить сразу после посадки либо по мере рыхления участка. Качественное мульчирование избавляет от необходимости регулярного рыхления. Произвести его можно мелкой соломой или перегноем (на выбор).

Полив

Полив огурцов должен быть обильным, но без заболачивания грунта в прикорневой части растения. Поливать культуру можно только теплой отстоянной водой, идеально — дождевой.

Узнать, поливать ли огурцы, можно по кому земли возле растения, если он рассыпается в руках, то культура нуждается в срочном поливе. В дождливую погоду огурцы не поливают.

Правила полива огурцов:

  • расход воды — 10 л на 1 м2;
  • в теплые дни поливать нужно раз в 2-3 дня, в зной — каждый день рано утром или поздно вечером;
  • жидкость распределять между растениями и вокруг них;
  • под корень воду лить нельзя;
  • следить, чтобы не было переизбытка влаги во избежание загнивания и «замыливания» корней.

Внесение подкормок

Огурцы нуждаются в многоразовой подкормке за весь сезон роста и плодоношения. С этой целью подходят как органические удобрения, так и минеральные комплексы.

Недостаток азота, калия, фосфора и кальция может привести к пожелтению листовых пластин, редкому образованию завязей, скудному урожаю и болезням растений.

Как использовать удобрения:

  • коровяк разводить 1 л на 10 л воды, поливать по 1 л подкормки на куст;
  • куриный помет разводят из расчета 1 спичечный коробок на 10 л воды, поливают 0,5 л раствора на одно растение;
  • минеральное удобрение: 15 г мочевины, 8 г сульфата калия, 50 г суперфосфата, 5 г аммиачной селитры развести в 5 л воды; применять по 1 стакану подкормки на 10 л воды; хватит 1 л под куст огурцов для подкормки;
  • органикой подкармливать 1 раз в неделю, минеральными удобрениями — раз в 15 дней.

Прищипывание и формирование

Чтобы огурцы росли в изобилии, куст растения формируют и прищипывают. При проведении процедуры формирования куста нужно учитывать сорт и условия роста огурца.

Скороспелым сортам, растущим стелющимся образом, прищипывать новые побеги не рекомендуется. Растения, повязанные на шпалеры и поздние сорта овоща формировать нужно обязательно.

Правила прищипки огуречной плети:

  1. При горизонтальном росте огурца прищипывают основной побег по мере достижения его 1 м в длину. Пасынки начинают активно расти, оплетая почву вокруг корня и давая множество завязей.
  2. При вертикальном выращивании огурцов молодые стебли, достигшие 25 см, привязываю к шпалере. Главный стебель, боковые побеги оставляют, а цветки и маленькие ветки в пазухах нижних 4 листочков убирают. Боковые ростки привязывают к шпалере, остальные прищипывают на расстоянии 40 см от стебля.

Определение нехватки микроэлементов по форме огурцов

Необычная форма огурца говорит о том, что у растения не все в порядке с употреблением микроэлементов и воды. Если плод похож на крючок, то это значит, что овощ страдает от недостатка влаги.

Когда огурец выглядит, как груша, то культуре не хватает калия. Дефицит азота наблюдается, если кончик плода узкий и желтый. Огурец, словно перетянут посередине — вода для полива слишком холодная.

5 секретов для увеличения урожая

Правильной посадки и полива не достаточно для получения большого урожая. Поэтому бывалые огородники используют различные хитрости для увеличения количества завязей и удлинению периода плодоношения.

Часто садоводы применяют несколько сортов огурцов для высаживания в открытый грунт. Подросшим плетям огурца устраивают небольшой стресс, но ненадолго, чтобы только закалить растение, а не погубить его.

Секреты:

  • первые 4 завязи снизу удаляют для того, чтобы плеть набрала силу;
  • если появилось много пустоцвета, устраивают стресс огурцу: пропускают полив, подкормку, временно понижают температуру;
  • для привлечения пчел на огуречные цветы опрыскивают посадки раствором меда и воды (1 ч. л. на 1 л теплой воды);
  • самоопыляемые гибриды садят рядом с пчелоопыляемыми огурцами;
  • собирать урожай нужно каждые 1-2 дня, чтобы дать развитие другим зеленцам.

Предотвращение болезней и вредителей

Огурцы часто болеют мучнистой росой, фитофторозом и корневой гнилью. Также культура подвергается нападению садовых вредителей: муравьев, тли и паутинного клеща.

Чтобы предотвратить неприятные последствия для овощной культуры и полностью сохранить урожай, нужно соблюдать правила гигиены гряды и самой культуры, проводить профилактические обработки.

Меры профилактики:

  • вовремя убирать урожай и засохшие листья;
  • обеззараживать секатор;
  • покупать качественные семена проверенных фирм;
  • проводить профилактические опрыскивания.

Рецепты растворов для профилактики болезней и вредителей на огурцах:

  • табачный — взять по 1 стакану табака и золы, 1 ст. л. жидкого хозяйственного мыла и залить 10 л горячей воды;
  • луковый — полведра луковой шелухи, 1 стакан золы залить кипящей водой, доводя объем до полного ведра;
  • перцовый — 10 г красного перца, 100 г табака, 2 ст. л. жидкого мыла залить 10 л горячей воды.

Все эти смеси нужно настоять сутки, процедить и опрыскать растение целиком до намокания листьев в обеих сторон, а так же почву вокруг ствола. Повторять процедуру каждые 10 дней рано утром или поздно вечером в безветренную сухую погоду.

Уборка урожая

Чтобы плоды не перерастали, забирая жизненные соки у растения, их нужно своевременно снимать. Оптимальные сроки уборки урожая — 3-4 раза в неделю. Редкая сборка плодов тормозит образование новых завязей.

Важно внимательно осматривать огуречные плети на предмет обнаружения огурцов-переростков. Из-за них другие плоды недополучают питательные вещества, теряя качество вкуса и товарный вид.

Как правильно снимать огурцы:

  • выбрать плод нужного размера;
  • держа одной рукой за конец огурца, а другой за хвостик-перемычку, осторожно открутить плод или срезать;
  • нельзя дергать огурец или выворачивать плети.

БОНУС: «Дополнительные рекомендации по выращиванию огурцов»

Выращивание такого капризного овоща, как огурец — дело непростое и хлопотное. Огородник затрачивает много сил, времени и средств, начиная с заготовки гряды, заканчивая профилактикой болезней.

Главное — правильно выбрать сорт огурцов, который бы отвечал требованиям погодных условий региона, и подготовить место под открытую грядку. Дальше, как говорится, дело техники.

Важные советы:

  • вертикальный способ выращивания огурцов — самый удобный и легкий в уходе: минимум борьбы с сорняками, и плоды чистые;
  • если урожай изобильный, то для плетей устанавливают дополнительные шпалеры и подвязывают каждую плеть;
  • деревянные части шпалер предварительно промазывают медным купоросом во избежание гниения и инфекций;
  • рядом с грядой огурцов можно посадить подсолнухи или другие высокие культуры, которые послужат поддержкой ветвям огурцов;
  • от продолжительных дождей и холода грядку с огурцами защитит пленка, натянутая на дуги, воткнутые в землю;
  • для полива лучше использовать дождевую подкисленную воду, собранную в ведрах или бочках: 1,5 ст. л. яблочного уксуса развести в 200-литровой бочке с водой; под взрослый куст лить 2-4 л такой воды;
  • в жаркую погоду проводят оросительный полив по листу в утренние или вечерние часы, когда активность солнца спадает.

Огурцы в открытом грунте

Огурцы – секреты ухода в открытом грунте. Подробно поговорим о выращивании огурцов, разберемся что же любит и не любит эта культура. Какие условия выращивания огурцов наиболее оптимальны в открытом грунте, а каких ошибок в выращивании огурца следует избегать.

Выбор семян огурцов

Выбор сорта огурца зависит только от ваших личных предпочтений. Желательно выбирать сорта устойчивые к основным видам грибковых заболеваний, таких как пероноспороз, антракноз, увядание, мучнистая роса.

Все сведения об устойчивости к болезням можно найти в описании на упаковке с семенами.

Наилучшей всхожестью обладают семена 2-го года хранения, а лучше 3-го и выше. Семена всех бахчевых имеют свойство повышать всхожесть с каждым дополнительным годом хранения, вплоть до 7 лет.

Выращивание огурца – основные правила

Огурец теплолюбивая культура, и сеять семена в грунт или высаживать готовую рассаду необходимо при прогреве почвы до температуры 13-15 градусов, иначе существует риск заболевания корней корневыми гнилями.

Семена огурца, посеянные в холодную почву, будут запаздывать со всходами, и даже могут сгнить в холодной земле.

Посев семян производить на глубину не более 2-х сантиметров. Следует помнить, что огурец самая прихотливая культура в смысле питания – за неделю куст огурца «съедает» 30 грамм минеральных удобрений, ему постоянно требуется азотное питание для наливания и завязывания плодов.

Лучшим удобрением для огурца считается перепревший коровий навоз, который вносится осенью под перекопку из расчета 5 кг на м2. Коровий навоз можно заменить любым азотным минеральным удобрением.

Почва для посадки семян или рассады огурца должна быть удобрена органикой, быть рыхлой, воздухопроницаемой и обеззаражена от возбудителей болезней.

Для этого примерно за неделю до посева семян пролейте грунт Фитоспорином – отличная профилактика от развития грибковых спор находящихся в земле.

По причинам общих болезней нельзя делать посадки огурцов после всех видов бахчевых культур.

Огурец – культура с поверхностной корневой системой и основная ее часть залегает в 5 см от поверхности почвы и едва достигает 25 см. Особое значение имеет влажность в верхнем слое почвы за все время вегетации огурца.

Также крайне нежелательно проводить рыхление огурцов, чтобы не повредить корни. Лучше замульчировать почву вокруг корней растения, что поможет сохранить влажность и воздухопроницаемость почвы.

Полив огурцов

Важным моментом для получения или не получения обильного урожая огурцов является правильный полив.

Из-за поверхностного строения корневой системы огурца необходим постоянный, но умеренный полив.

При недостатке влаги растения испытывают стресс, а при избытке угнетается рост плетей и происходит приостановка завязывания плодов.

До цветения полив должен быть умеренным, в период плодоношения – обильным.

Полив огурцов лучше производить вечером или рано утром до начала жары, обязательно в междурядья, не попадая на листья, что может привести к ожогам на листьях в солнечный день.

Воду для полива использовать теплую иначе резкий перепад температуры, при внесении холодной воды в разогретую почву приводит к ухудшению способности всасывания влаги корнями, и растение ее не дополучат.

Если влажность почвы снизится до уровня 30% и ниже тут же последует резкое увядание плетей. Результатом сильного переувлажнения более 80% будет либо загнивание плетей, или увядание, но уже по причине переувлажнения.

Не все знают, что для хорошего плодоношения огурцу необходим укороченный световой день 10-12 часов. Эту особенность можно использовать для получения урожая огурцов 2-ды за сезон в июне и еще раз в августе при повторной посадке огурца после сбора урожая других культур на освободившиеся участки.

Огурец хорошо плодоносит не только на солнечных местах, но может отлично плодоносить и в полутени.

Для продления плодоношения имеет смысл проводить посев семян в грунт в 2-3 приема с промежутком в неделю. Начинать посев можно с начала мая на юге и продолжать до середины июня.

Подкормки огурцов в открытом грунте

Необходимо понимать, когда и чем подкармливать огурцы. Подкормки проводить обязательно, так как огурец за короткое время образует большое количество плодов и без дополнительного питания он не справится с этой задачей.

Начинают подкормки уже после образования 2-3 настоящих листочков и продолжают в течении всего периода плодоношения. Наиболее отзывчивы огурцы на азот, однако для полноценного развития им необходим и фосфор, и калий.

Чаще всего огородники чередуют внесение минеральных удобрений с органикой.

Опытные агрономы советуют такой режим подкормок: подкормки проводят с каждым поливом 3 раза в неделю. В 1 и 2 полив вносится по 10 грамм минеральных удобрений фосфора и калия на 10 литров воды. В третью подкормку дают 10 грамм кальциевой селитры на 10 литров воды.

Происходит чередование 2 подкормки минеральными и 1 подкормка азотными. Перед подкормками необходим обязательный полив во избежание обжигания корней минеральными удобрениями.

Но если стоит холодная погода подкормки бесполезны, в холодной почве способность корней к всасыванию влаги уменьшается.

Видео – Подкормки огурцов в грунте во время плодоношения

Формировка огурцов

Не следует давать огурцам расти бесконтрольно, иначе растение загустится так, что не увидишь и огурцов.

Своевременно прищипните верхушки побегов для образования боковых плетей на которых закладывается основной урожай.

Для хорошей освещенности и проветривания нижнего яруса куста на растениях ослепляют первые 4-5 листочков удаляя завязи и точки роста. На следующих 4-х узлах прищипывают боковые побеги над 2-м листом, на следующих 4-5 узлах над 3-м листом.

Когда растение достигнет высоты вашей шпалеры можно прищипнуть верхушку на главном стебле.

В зависимости от сорта огурца (гибрид это или пчелоопыляемый сорт) формировка куста может быть различной.

Видео – Формирование огурцов в открытом грунте

Болезни огурца

Наибольший вред огурцам наносит ложная мучнистая роса или пероноспороз. Для профилактики этой болезни растения еще в фазе семядольных листьев опрыскивают раствором Фитоспорина или фунгицидом Квадрис.

В случае появления первого желтого пятна на листьях огурца, следует не мешкая лечебно-искореняющие обработки такими препаратами как Ридомил голд или Акробат, не давая спорам грибов вызреть и заразить здоровые растения.

Обработки этими препаратами необходимо проводить на ранних стадиях развития растений, когда еще есть запас времени до образования завязей.

Дело в том, что народные методы борьбы с этим опасным заболеванием не эффективны так как пероноспороз развивается на внутриклеточном уровне и для борьбы с ним необходимо применять растворы, которые могут проникать в сок растений через листовую пластину.

На этапе образования завязей прекращают все химические обработки. Поэтому следует заранее провести профилактические обработки, не допуская появления болезней.

Видео – Болезни огурцов, методы борьбы

Теперь вы знаете основные моменты и правила выращивания огурцов в открытом грунте.

Способы посадки огурцов в открытом грунте

Способов посадки и выращивания огурцов сегодня существует великое множество. У каждого метода есть свои приверженцы, убежденные в максимальной эффективности именно такой посадки. Это легко проверить, посадив огурцы одним из предложенных способов. Возможно, вам удастся отыскать свои преимущества и недостатки испробованной методики.

Общие правила выращивания огурцов в открытом грунте

Для того чтобы получить хороший урожай огурцов, требуется учитывать агротехнику культуры. Прежде всего, необходимо правильно выбрать сорт. Для выращивания в открытом грунте специалисты рекомендуют гибридные разновидности. Они более устойчивы к заболеваниям и дают обильные урожаи.

Необходимо чтобы выбранный сорт был районированным. Также следует учитывать сроки созревания и назначение плодов. Если вы хотите использовать для посева собственные семена, учтите, что наилучшими качествами обладает материал со сроками хранения от 2 до 6 лет. Такие семена дают высокий процент всхожести, а на выросших из них растениях преобладают женские цветки.

Размещать огурцы необходимо на солнечном месте, в южных регионах желательно легкое затенение.

  • При этом посадки должны быть защищены от ветра высокорослыми культурами или стенами строений.
  • Грядка не должна располагаться в низине, огурцы не терпят застоя влаги.
  • Почва должна быть легкой, хорошо пропускающей влагу, с нейтральным показателем кислотности.
  • При обустройстве грядки землю нужно удобрить органическими и минеральными удобрениями.

Для получения раннего урожая культуру выращивают рассадным способом, производя посев за месяц до высадки рассады в открытый грунт. Перед переселением на постоянное место рассаду необходимо закаливать.

В средней полосе и на юге России огурцы вполне можно выращивать прямым посевом в грунт.

Мероприятия по уходу за культурой включают в себя поливы, подкормки, формирование куста, защиту от болезней и вредителей:

  • Поливать огурцы нужно исключительно теплой водой, делая это регулярно, не давая почве пересыхать.
  • В начале роста растения подкармливают азотными удобрениями, начиная с момента цветения в подкормках должны преобладать калий и фосфор.
  • Формирование кустов подразумевает под собой подвязывание плетей к опоре и прищипывание побегов.
  • Для профилактики заболеваний проводят обеззараживание семян и почвы перед посевом, высаживают растения, используя подходящую схему посадки, периодически опрыскивают фунгицидами и чесночным или табачным настоем от вредителей.

Собирать урожай нужно своевременно, не передерживая огурцы. Своевременный сбор плодов стимулирует образование новых завязей. Для получения собственных семян на одном растении оставляют не более 2 огурцов, давая им полностью созреть. Срывают семенные овощи, когда они станут желтыми, а плодоножка засохнет.

Различные способы выращивания огурцов в открытом грунте

На сегодняшний день дачниками практикуется немало различных способов выращивания огурцов в открытом грунте. Большинство из них можно считать народными, так как придумали их сами смекалистые садоводы. Наряду с плюсами каждый метод посадки имеет и свои минусы.

Классический

Традиционный метод выращивания подразумевает сооружение грядки шириной в 1 м и высотой 20 см. Если грядок несколько, промежуток между ними составляет 30-40 см. В качестве опоры в землю возле каждого растения втыкают колья высотой около 1,5 м, в дальнейшем к ним подвязывают огуречные плети методом свободной петли.

Этот способ подходит для тех дачников, у которых большой участок и нет особой нужды экономить площадь посадки.

Экономичным вариантом является посадка вкруговую, когда возле одного колышка по кругу высевают в бороздку от 5 до 9 семян. Каждое растение впоследствии подвязывают к одному и тому же колышку, находящемуся в центре. Колья в этом случае располагают с интервалом в 1,5 м.

На шпалере

Этот способ несколько более трудоемкий, но имеет свои имущества. Установка и использование:

  • Основу для шпалеры (стойки из металла или дерева) для устойчивости вкапывают в землю на глубину примерно 40 см.
  • Между стойками натягивают сетку, ряды проволоки, иногда прибивают рейки.
  • Подвязку огурцов к шпалере начинают в месячном возрасте при высоте растений 30-35 см.
  • Подвязывать растения нужно не туго, давая стеблям возможность дальнейшего роста.
  • Над 5-м листом центральный стебель прищипывают, заставляя куст ветвиться – это значительно повысит урожайность.

К недостаткам метода можно отнести некоторую сложность монтажа конструкции.

Преимущества шпалерного метода в легком уходе за огурцами, их низкой заболеваемости, хорошей освещенности кустов, экономии места, продлении срока плодоношения.

В полиэтиленовых мешках

Оригинальный и несложный метод выращивания огурцов предлагает использовать полиэтиленовые мешки. Материал должен быть плотным, а сам мешок обязан иметь объем 80-100 л (чем больше, тем лучше):

  • В большой мешок на дно можно насыпать сухую траву или другую органику, разлагаясь, она будет играть роль удобрения и выделять тепло.
  • Тару заполняют торфом, навозом, перегноем, почвой. Верхний слой должен состоять из земли и иметь толщину не менее 15 см.
  • В каждый такой мешок вставляют пластиковую трубку с отверстиями, через которую внутрь вертикальной грядки будет поступать влага.
  • Таким способом можно посадить до 15 семян на одну емкость, в дальнейшем оставляют несколько самых крепких сеянцев.

Мешки располагают на солнечном месте возле опоры, для устойчивости дополнительно подпирают металлическими прутьями или брусками.

Минусом такого способа посадки можно считать существенные затраты и необходимость в постоянном контроле уровня влажности.

Плюсов существенно больше : экономия площади, повышенная урожайность каждого отдельно взятого куста, легкость в уходе, хорошая сохранность и чистота плодов.

В бочках

Для использования подойдут большие металлические и пластиковые бочки, деревянные бочонки:

  • Дно нужно будет вырезать или снабдить большим количеством сквозных отверстий.
  • Несколько дырок можно также проделать в боковых стенках, это снизит риск закисания почвы.
  • Первым нужно уложить дренажный слой из веток, керамзита, брусков щебня. Он должен занимать 1/3 высоты.
  • Вторым слоем укладывают смесь из скошенной травы, бумаги и земли, он также занимает вторую треть объема бочки.
  • Третий слой должен состоять из удобренной, рыхлой почвы.

В бочке можно устроить систему автополива, вкопав в центр тары перевернутую 5-литровую бутылку со срезанным дном, вода из которой будет постепенно просачиваться вглубь.

Поливать огурцы можно просто теплой водой или раствором ЭМ-препарата. В одну 200-литровую бочку высаживают 4-6 саженцев огурца. Для длинноплетистых сортов можно организовать каркас из согнутых прутьев, установленных поверх бочки.

Метод здорово экономит пространство. При этом бочки по желанию можно переместить в другую часть огорода. Но дачнику придется понести расходы на приобретение тары.

На ивовых прутьях

Способ, применявшийся еще нашими предками. Ивовые ветки удобны в использовании благодаря своей гибкости:

  • В качестве опоры берутся тонкие палки, которые нужно будет воткнуть в землю вдоль посадок с огурцами.
  • Затем каркас оплетается тонкими ивовыми прутьями. Вязку не следует делать слишком плотной, через нее должны проникать солнечные лучи и воздух.
  • По мере роста огуречные плети взбираются вверх, образуя вертикальную грядку.

Преимущества этого метода заключаются в создании легкого притенения, экономии места на огороде, снижении риска заболеваний.

Неудобством использования ивовых прутьев можно считать необходимость заготовки сырья и трудоемкость сооружения опоры.

В шатре или шалаше

Для обустройства шатра необходим отрезок трубы длиной 3 м, который нужно вкопать в землю на 1 м. Дальше действуют так:

  • Вокруг трубы делается круговая разметка диаметром 1м.
  • На линии разметки устанавливают четыре колышка, соединенные шпагатом с верхней частью трубы, они и будут составлять основу шатра.
  • Между колышками высаживают семена или рассаду огурцов.
  • Когда ростки достигнут высоты 15-20 см их подвязывают к шпагату, задавая вертикальное направление роста.
  • В дальнейшем побеги полностью оплетают конусовидную шпалеру, создавая видимость шатра или шалаша.

Такие конструкции выглядят очень декоративно, к тому же их можно использовать для создания затенения тех растений, которые боятся избытка солнца. При использовании шалаша облегчен сбор плодов, исключается их загнивание.

Установить подобные грядки можно где угодно, экономя места на огороде для других культур. Высадить таким способом огурцы можно раньше на 2 недели, так как шатер легко укрыть пленкой в случае непогоды.

Выращиваем огурцы елочкой — видео

Под черной пленкой

Черная пленка имеет высокую плотность, поэтому идеально подходит для укрытия грядки с целью мульчирование почвы. Сорняки под таким укрытием не растут, к тому же за счет черного цвета материала активно поглощает солнечные лучи, что способствует хорошему прогреванию грунта:

  • Пленку расстилают на грядке перед посадкой.
  • Затем прорезают в нужных местах отверстия, куда высаживают рассаду или высевают семена огурцов.

К преимуществам метода можно отнести отсутствие ухода за грядкой (не нужно делать рыхление, окучивание, прополку), сохранение созревающих плодов в чистоте. Такой материал может использоваться многократно, потратиться придется один раз в несколько лет.

В утепленных грядках

Обустроить теплую грядку по силам каждому дачнику. Располагают их исключительно на солнечных местах:

  • Верхний слой земли убирают и на его место укладывают картон или доски.
  • Затем по периметру сооружают короб из бруса и досок.
  • Внутренность короба засыпается послойно. На самое дно можно положить щепки или небольшие ветки.
  • Затем укладывают растительные остатки в виде скошенной травы, листьев, овощных очисток.
  • Третьим слоем идет компост или навоз.
  • В последнюю очередь насыпается плодородная земля.

Срок службы такой грядки 3-5 лет. Именно за это время органика окончательно перегнивает.

К преимуществам метода относится хороший прогрев огурцов, отсутствие застоя воды, удобство в уходе, снижение риска заболеваемости, получение раннего урожая.

К недостаткам теплых грядок относят необходимость частых поливов, почва в них быстро просыхает, в очень жаркую погоду огурцы на такой грядке могут сгореть.

В ящиках

Этот метод можно использовать при наличии обычных деревянных ящиков, в которых продают фрукты:

  • Необходимо будет застелить пленкой дно, предварительно проделав в ней ножницами несколько отверстий.
  • Затем укладывают небольшой слой дренажа.
  • Поверх насыпают обычную садовую землю с добавлением перепревшего навоза.
  • Если достать органическое удобрение не удалось, в качестве верхнего слоя насыпают плодородный грунт для рассады, купленный в магазине.
  • На поверхности грунта делают лунки, поливают водой и кладут в каждую по два семечка.
  • Через 3-5 дней уже появятся первые всходы.

Метод отлично подходит для небольших участков земли. Огород можно устроить буквально на нескольких квадратных метрах, ухаживать за ним совсем не обременительно.

В шинах

Если в вашем распоряжении имеются старые автомобильные покрышки, можно легко соорудить огуречные грядки из них:

  • Шины в количестве 3-5 штук устанавливаются друг на друга, образуя вертикальную конструкцию.
  • Заполняют ее по тому же принципу, что и другие вертикальные грядки.
  • В качестве нижнего слоя укладывают сорняки. В середину помещают смесь торфа, перепревшего навоза и почвы. Сверху укладывается слой плодородной рыхлой земли.
  • В центре располагается перфорированная трубка для полива.
  • Установленные сверху дуги позволяют использовать конструкцию в качестве мини-теплицы.

С одной такой грядки за сезон можно собрать 2 урожая огурцов. Дополнительным плюсом является экономия места и возможность расположение конструкции в любом подходящем уголке участка.

В пластиковых 5 литровых бутылках

Этот метод хорош для применения в северных регионах и средней полосе при отсутствии теплицы. Для посадки огурцов понадобятся бутылки объемом 5 л:

  • В донышке каждой емкости необходимо будет сделать дренажные отверстия.
  • Верхнюю часть бутылки надрезают, но не срезают полностью, чтобы получилось подобие колпачка.
  • Тару заполняют смесью из плодородной земли, торфа и древесной золы.
  • В каждую емкость помещают по пророщенному семечку.
  • Когда саженцы вырастут до 15 см, для них обустраивают шпалеру, чтобы подвязывать плети.

При таком способе посадки растения вырастают здоровыми, крепкими, дают ранний урожай, их корни не обгрызает медведка. В пятилитровых бутылках огурцы дают 2 волны плодоношения с некоторым перерывом. Во вторую волну созревает значительно меньше плодов, чем в первую.

На «мобильной» грядке

Удобство мобильной грядки заключается в том, что ее можно перемещать в любое время по своему желанию на другое место участка. В качестве емкости можно использовать тару, которая есть под рукой, например, старые ведра, большие цветочные горшки, садовую тачку, плетеный короб:

  • Внутреннее наполнение емкости организуют по принципу теплой гряды.
  • За месяц до посадки тару заполняют органикой, которую хорошо увлажняют.
  • Сверху выкладывают слой рыхлой и питательной почвы толщиной 20 см.
  • Часть плетей можно направить вверх по установленным дугам, часть побегов будет свисать вниз и стелиться по земле.

Еще одно преимущество такого варианта посадки в том, что можно создать дополнительные элементы декора для садового дизайна.

Советы садоводов

Огурцы не считаются сложной в выращивании культурой. Однако в уходе за ними существуют свои нюансы. Полностью сохранить урожай вам помогут следующие советы:

  1. Огурцам нравится стабильно теплая погода. Даже при однократном резком похолодании примите меры по оздоровлению саженцев. Например, опрыскайте их «Эпином-Экстра», «Цирконом» или другим антистрессовым препаратом.
  2. Снижение освещенности приостанавливает рост боковых побегов. Чтобы получить хороший урожай, вовремя формируйте кусты и высаживайте растения с учетом типа роста.
  3. Немного уменьшите полив в период формирования завязей – это будет способствовать закладке большего количества плодов.
  4. В холодную и сырую погоду прибегайте к ручному опылению цветков, так как насекомые в это время не летают.
  5. Формированию большого количества женских цветков способствует прищипка основного побега с одновременным уменьшением полива.
  6. Подкормку и полив растений лучше производить вечером, чтобы случайно попавшие на листьях капли воды не спровоцировали появление солнечных ожогов, являющихся вратами для различных инфекций.

4 супер способа посадки огурцов. Способы выращивания огурцов в открытом грунте — видео

При выборе метода посадки огурцов нужно ориентироваться на свои возможности в плане приобретения дополнительных материалов, площади участка, времени, которое вы готовы потратить на дальнейший уход за растениями. Грамотный и продуманный подход позволит оптимально спланировать посадки и получать от занятий огородничеством подлинное удовольствие.

Как правильно ухаживать и выращивать огурцы в открытом грунте

Сложно встретить человека, который не любит полакомиться сладким, ароматным, хрустящим огурчиком. Это овощная культура, которая никогда не приедается. Популярность дошла до того, что возделывают огурцы даже на подоконниках, чтобы насладиться в зимний период. Но имея даже небольшой участок земли, можно обеспечить себя огурцами на круглый год, часть употребить летом, а большую просто законсервировать. Технология выращивания огурцов в открытом грунте довольно проста. С этой задачей справляются даже начинающие огородники.

Основные принципы возделывания огурцов

Секреты выращивания огурцов в открытом грунте несложные и доступны каждому. Это:

  • высаживание в открытый грунт производить в тот период, когда миновала угроза заморозков;
  • высаживать в предварительно подготовленный, обогащенный азотом и минералами грунт;
  • огурцы дают высокий урожай при подвязывании и формировании кустов;
  • высаживать, используя схему;
  • выбирая участок для огуречных грядок, предпочтение отдавать солнечной стороне;
  • не использовать участок, где в прошлом году болели культуры или провести тщательную дезинфекцию грунта;
  • не высаживать на участках, продуваемых ветрами;
  • следить за состоянием, внешний вид куста может рассказать о том, чего ему не хватает;
  • регулярно поливать, рыхлить грунт, уничтожать сорняки;
  • провести не менее трех подкормок, уничтожать вредителей.

Хитрости выращивания огурцов не являются таковыми, хотя представленный список может быть немного больше. Но регулярный уход за огурцами в открытом грунте гарантирует высокую урожайность. В зависимости от сорта, с одного куста можно получить не менее 20 килограмм.

Подготовка земельного участка под огуречные грядки

Огурец не может быть здоровым и давать высокие урожаи при отсутствии в почве азота и других полезных минералов. Подготовку грунта желательно осуществить еще с осени.

Но, если этого не сделано, то можно исправить положение ранней весной. Для обогащения грунта азотом и минералами идеально подойдет птичий помет. Азота и всяких полезностей в нем больше, чем в перегное.

Куриный помет в сухом виде разбрасывают по поверхности почвы и перекапывают обычным способом. Такой же метод можно использовать с применением мочевины или других удобрений.

Но именно помет дает наилучшие результаты. Если такая пропитка делалась осенью, то с приходом весны её можно повторить. Такие процедуры необходимо проводить недели за две перед высадкой.

Подготовка семян к высадке

Независимо от того, какой способ высадки будет использоваться (семенами, рассадой), посевной материал необходимо подготовить. Иногда семена калибруют, выбраковывают некачественные. Но этого можно не делать, так как качественные семена, предлагаемые официальным производителем, имеют стопроцентную всхожесть.

Желательно провести предварительную дезинфекцию семян. Это необходимо для того, чтобы защитить будущее растение от заболеваний. Приготовить раствор из марганцовки слабо-розового цвета и вымочить в нем семена не более тридцати минут. После их промывают под проточной водой и замачивают на смоченной ветоши или кусочке марли.

Независимо от того, как будет происходить посадка, семена необходимо замачивать. Только так можно добиться того, чтобы взошли все семена. Огурец любит тепло, поэтому емкость с замоченной семечкой можно поставить ближе к источникам тепла и следить, чтобы марля не пересыхала. Через несколько дней появятся ростки, можно высаживать и выращивать огурцы из семян.

Часто возникает вопрос у огородников, как выгоднее сажать, посеять семена или посадить рассаду? Рассадой выгоднее. В этом случае плодоношение начнется намного раньше.

Выбираем семена

Выбирая семена стоит обращать внимание на районирование, так как в разных регионах не могут произрастать одни и те же сорта огурцов. Эти тонкости при выращивании огурцов знают не все. Но одни сорта предназначены для жарких, засушливых зон, а другие для прохладных, с малым количеством солнечных дней.

Также стоит отметить, что приставка F1 обозначает, что в упаковке находится гибрид. Это более устойчивые сорта с улучшенными качествами плодоношения. Выводят их селекционным путем в закрытых пространствах, скрещивая два лучших сорта. Если после сбора урожай сохранить семена, то гибрид уже не получиться. Это будет один огурец определенного сорта.

Важно! Собрать с гибридного куста семечки нет смысла. Это будет обыкновенный сорт, без прежних качеств.

Существует универсальный сорт семян, которые можно высаживать в разных регионах. Среди таких можно отметить:

  • Неженский;
  • Изящный;
  • Алтайский;
  • Кураж;
  • Китайский;
  • Валаамский;
  • Московский;
  • Феникс.

Если не соблюдается методика выращивания огурцов, то добиться высоких показателей урожайности невозможно. Важно, чтобы вовремя была внесена подкормка, убраны сорняки, взрыхлена земля, осуществляется регулярный полив и многое другое. Это все агротехника. Если её не учесть, процесс выращивания огурцов не доставит удовольствия.

Посадка

Посадку необходимо осуществлять в солнечный день с самого утра или ближе к вечеру. Эту процедуру необходимо проводить в тот период, когда земля достаточно прогрелась и угроза весенних заморозков миновала. Иначе можно просто потерять все. Обычно это делают в первой половине апреля.

В подготовленные лунки высаживают рассаду или проросшие смена, после чего поливают и проводят первую подкормку. Высадку желательно проводить по схеме, как бы в шахматном порядке. Выдержать расстояние между рядками около 30 сантиметров.

Лучше, когда каждая грядка имеет по два рядка, а между рядками расстояние (тропинка) около 50 сантиметров. Если размер участка не позволяет выдержать такие пропорции, то можно сэкономить место, и немного изменить расстояние.

Важно! Выбирая семена, не останавливайтесь на одном сорте. Оптимально — это 3, 4 вида. Там можно определить наиболее подходящий вариант для своего участка.

После того, как над поверхностью грунта появится три полноценных листика, можно приступать к формированию куста.

Формирование огуречных кустов

При возникновении первых листочков необходимо установить опоры, шпалеры возле каждого куста. Такая конструкция для выращивания огурцов поможет добиться повышения урожайности. Каждый плод получает все самое необходимое не только из грунта, но из окружающей среды.

Если эту работу выполнить неправильно или не выполнить вообще, то замедляется развитие растения, множество женских цветов, не получив оплодотворение просто засыхают, урожайность значительно снижается. Существуют сорта, которые не нуждаются в подвязке. Но большинство следует подвязывать и делать это крайне осторожно, грамотно.

Селекционеры определяют ряд преимуществ в возделывании этой культуры, если проведена правильная подвязка.

  1. Правильно подвязанные огурцы производят длинные отростки, на которых образуется множество женских цветов. Это обеспечивает богатый урожай.
  2. В случае появления заболеваний, страдают чаще нижние листья. Вверху при этом образуются абсолютно здоровые листья. Важно своевременно удалять поврежденные листья и проводить обработку специальными растворами от заболеваний.
  3. Подвязывание — это выгодная экономия пространства. Вертикальное положение обеспечивает богатый урожай на небольшой территории.
  4. Сбор урожая удобно собирать, если это конструкция для выращивания огурцов. Находясь на земле, многие плоды остаются незамеченными, перезревают, погибают.

Методов для подвязывания существует несколько. Это:

  • вертикальная, когда на опорах, установленных по краю грядки, натягивается шпагат, проволока;
  • при горизонтальной подвязке для каждого куста используется отдельная опора;
  • комбинированный, когда из опор создается конструкция в виде домка и в горизонтальном положении натягиваются перемычки, веревки.

Многие опытные огородники имеют свои оригинальные способы выращивания огурцов и с удовольствием делятся советами. Например, во время формирования кустов они рекомендуют использовать ни лески или шпагат, а полоски из натуральной ткани. Это исключает травмирование плодов при сильных порывах ветра.

Правильно сформированный куст может достичь в высоту около двух метров. С такого куста можно собрать уже более двадцати килограмм. Даже огурец кустовой рекомендовано подвязывать, чтобы исключить нахождение урожая на земле, в затемненном листьями участке.

Самые распространенные ошибки при выращивании огурцов

Как правило, опытные огородники учатся на своих ошибках. Игнорировать рекомендации таких людей не стоит. Они с удовольствием и безвозмездно делятся своим опытом, который намного ценнее сотен научных доводов.

Именно просты огородники выделяют наиболее распространённые ошибки, которые допускают не только новички. Как выращивать огурцы в открытом грунте правильно, чтобы не навредить или не уничтожить урожай.

  1. Правильно выбранное время для посева. Холодная земля, ветреная погода, дождливые дни, могут привести к гибели саженца или семени. Огурец очень тяжело переносит пересадку в грунте, поэтому делать это надо достаточно осторожно и поддержать растение первой подкормкой.
  2. Растение долго растет, нет цветов. Удобряйте почву, правильно вносите перегной, гумус, перегной, навоз, куриный помет. Каждый из этих компонентов должен вноситься в грунт заблаговременно, осенью или весной за несколько недель до высадки. Наиболее эффективный — птичий помет. Он не обжигает корневую систему растения и наполняет грунт крайне необходимым для огурца азотом.
  3. Сажать огурцы на грядки, где в прошлом году росли кабачки, тыквы, нельзя. Выращиваем культуру каждый год на новом месте.
  4. Для начинающих огородников будет интересно знать и такие особенности выращивания огурцов, когда высаживать в грунт растение не желательно, если высота рассады более 15 сантиметров. В более «юном» возрасте рассада быстрее приживается. Огурец кустовой можно высаживать тогда, когда на нем только появился один, два листочка.
  5. Важно не только придерживаться правил, когда сеять огурцы, но и нагреть грунт. Можно перед высадкой подогреть почву. Для этого в грунтовые лунки добавляют опилки, торф, золу, сено, сухие растения и так далее. По мере роста кустов, корневая система все это уничтожит и этого будет мало. В таком субстрате много полезных компонентов, особенно если это крапива.
  6. Тогда, когда сеять огурцы или высаживать пришло время, придерживаться схемы и выдерживать расстояние. Иначе позже придётся просто проредить, так как большие кусты будут препятствовать свободному движению воздуха.
  7. Возделывание огурцов на подготовленном грунте гарантирует обильный урожай с минимальной подкормкой. Не стремитесь использовать химические удобрения. В доме и на собственном участке много органики, которая позволит собрать экологически чистые и полезные огурцы.
  8. Как ухаживать за огурцами растение подскажет своим внешним видом. В полно здравии — это крепкие кусты с большими листьями без посторонних пятен и налетов, с красивыми ровными плодами, обильными цветами. Если это не так, значит существует причина, которую необходимо срочно устранить.
  9. Земля возле кустов должна быть умеренно влажной, взрыхленной, без сорняков. Пересушенный грунт, так же, как и излишне увлажненный ведут к гибели.

Ко всем этим хитростям можно добавить, что полив растениям необходимо осуществлять только теплой отстоянной водой. Водопроводная губительна для растения.

Как подкормить огурцы

Вырастить и собрать богатый урожай огурцов, выращенный огурец использовать в пищу и наслаждаться запасами зимой, разве не об этом мечтает каждый огородник. Огурец неприхотливое растение, но требующее некоторой заботы. Разведение несложное и в этом можно быстро убедиться уже в первый год. Любое заболевание можно быстро устранить, если начинать борьбу с ним в самой начальной стадии.

Идеальное средство для этого — бордосская смесь. Пожелтели листья, начали сохнуть и скручиваться, сразу принимайте меры. Листья оборвать и выкинуть, а растение опрыскать раствором смеси. Важно придерживаться пропорций, указанных производителем.

Если на участке имеются заросли крапивы, то эту жгучую красавицу можно использовать для огурцов. Скошенное растение просто раскладывают под кустами между рядками. Так земля будет дольше сохранять влагу, корневая система не будет пересушиваться.

Крапива насытит грунт полезными веществами и предотвратит нападение вредителей. Этот необычный огуречный секрет не известен даже опытным дачниками.

В качестве удобрения отлично подойдет птичий помет. Его разводят в воде, немного настаивают, после чего поливают рядом с корнем привычным способом. Все просто. Немного усилий и ваши грядки с огурцами приятно удивят вас обильным урожаем.

Как быстро и вкусно засолить свиную грудинку в домашних условиях — рецепты

Медики и диетологи не так давно реабилитировали сало, признав его даже полезным. Но, чтобы полностью насладиться вкусной закуской, нужно знать, как быстро и вкусно засолить свиную грудинку в домашних условиях. Правильно заготовленное сало с мясной прослойкой легко посоперничает с магазинным, оставив далеко его позади. Получится мягким, аппетитным на вид, о вкусе и говорить не приходится.

А все потому, что посолить грудную часть свинины с прослойками мяса можно сразу несколькими методами, один другого лучше. Выбирайте сухой способ, или делайте в горячем или холодном рассоле, солите с луковой шелухой – не прогадаете ни в каком из случаев. Что касается приправ, то здесь не ограничивайте себя – свинина дружит с пряностями. Кладите тимьян, зиру, тмин, кориандр, базилик, различные виды перца. Надеюсь, что в предложенной подборке рецептов вы найдете свой, самый лучший.

Грудинка, засоленная сухим способом в домашних условиях

Самый простой способ засолки свиной грудинки. Многие хозяйки выбирают его за быстроту и легкость приготовления.

  • Грудная часть с прослойками – 1 кг.
  • Соль – 150 гр.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Паприка – 2 маленькие ложки.
  • Тмин – маленькая ложечка.
  • Черный перец – столько же.
  1. Тщательно промойте сало, обсушите бумажными салфетками.
  2. Сделайте кончиком ножа несколько проколов по всему куску.
  3. Измельчите дольки чеснока, раздавив его прессом. Натрите кусок.
  4. Смешайте в плошке все, указанные в составе рецепта, приправы. Пересыпьте куски пряной смесью, стараясь, чтобы они попали в разрезы.
  5. Расстелите лист фольги или пергамента, насыпьте горсть соли. Уложите на нее грудинку. Посыпьте сверху.
  6. Плотно заверните кусок. Положите в любую ёмкость, спрячьте в холодильник. Наберитесь терпения ровно на сутки, за это время она пропитается специями и отлично просолится. После достаньте, счистите лишнюю соль, ополосните.
  7. Сало можно пробовать прямо сейчас, но идеальной закуска станет, если вновь упрятать её в холод на 12 часов.

Как засолить грудинку в домашних условиях – рецепт с чесноком

Сразу предупреждаю, этот способ необычный, с интересной технологией приготовления (традиционный вариант выше). При таком посоле, грудинка получается потрясающе вкусной, ароматной, пряной, делается сухим методом. Мясные прослойки не теряют цвет, оставаясь яркими, чего, как правило, не бывает при обычной засолке.

  • Грудинка (подчревок, сало с мясными прослойками) — 400 гр.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Лист лаврушки – 5 шт.
  • Смесь перцев (острый красный, белый, черный) – 2 большие ложки.
  • Соль – 1 кг.

Ополосните кусок грудинки, оботрите насухо с помощью бумажного полотенца.

Если кусок длинный, поделите на половинки, чтобы они свободно разместились в контейнере.

Порежьте пару долек чеснока пластинами, остальное порубите в крошку. Поломайте лавровый лист на крохотные кусочки.

Сделайте по всей поверхности куска надрезы. Нашпигуйте грудинку пластинами чеснока.

Смешайте несколько видов перца – черный, красный, белый. Или возьмите уже готовую смесь. Хорошенько натрите сало со всех сторон.

Рассыпьте на дне лотка соль, разровняйте слой (уйдет примерно четверть пачки). Уложите заготовки грудинки. Они не должны соприкасаться со стенками и меж собой – это обязательное условие.

Сверху рассыпьте чесночную крошку и лаврушку.

Засыпьте куски грудинки оставшейся солью. Они должны быть полностью спрятаны под слоем.

Закройте контейнер крышкой, отправьте в морозильную камеру холодильника на неделю. В этом секрет не только отменного вкуса сала, но и его красивого вида.

Спустя неделю достаньте контейнер, поставьте его на полку холодильника. Подержите еще ровно сутки.

Достаньте просоленную грудинку, счистите ножом соль, приправы. Ополосните куски, хорошенько просушите бумажным полотенцем.

Нарежьте, уложите на хлебушек и наслаждайтесь.

Как вкусно засолить грудинку в рассоле

Сало получается нежным, мягким, тающим во рту, засолка происходит намного быстрее, чем при сухом способе.

  • Сало с прослойками – 1 кг.
  • Луковица.
  • Поваренная соль – стакан.
  • Лаврушка – 5 листочков.
  • Чеснок – головка.
  • Душистый, черный перец – 20 горошин.
  • Вода – литр.
  1. Вскипятите в кастрюле литр воды, забросив туда головку лука целиком, штук 5 горошин перца, соль, листья лавра.
  2. Подготовьте сало, промыв его, разрезав на части. Уложите в любую глубокую ёмкость.
  3. Залейте горячий рассол, прикройте тарелкой. Установите гнет. Оставьте при комнатных условиях на 4 дня.
  4. По истечении заданного времени промойте заготовку, тщательно просушите.
  5. Пробейте очищенный чеснок прессом, превратив в пюре. Старательно натрите сало.
  6. Раздавите оставшиеся горошины перца. Пересыпьте приправами грудинку, вотрите.
  7. Оберните кусок фольгой, поместите в морозильную камеру на 12 часов. После нарежьте и угощайтесь.

Как засолить свиную грудинку для копчения

Многие засаливают сало для последующего копчения. Держите правильный рецепт.

Как быстро солить грудинку горячим способом

Горячий способ позволяет намного быстрее посолить сало, сделает его мягким, буквально тающим во рту. Считаю данный вариант наиболее удачным.

  • Грудинка – 1 кг.
  • Соль – стакан.
  • Вода – 0,5 литра.
  • Перец горошком – 15 шт.
  • Острая аджика – чайная ложка.
  • Зубки чеснока – 5 шт.
  • Лаврушка – 4-5 листиков.
  1. Вскипятите воду, добавив в нее лаврушку, аджику, перец, соль.
  2. Нарежьте кусок грудки на части размером в 7-10 см.
  3. Когда рассол закипит, погрузите в него сало. Понизьте огонь, проварите 5-7 минут.
  4. Выключите конфорку, оставьте сало остывать, не вынимая из кастрюли. Затем оставьте в рассоле на 8-10 часов.
  5. Готовую закуску хорошенько натрите чесноком, раздавленным с помощью пресса в кашицу.

Как засолить грудинку в луковой шелухе

Готовая свинина напоминает копченое мясо, имеет интересный вкус и аромат. Шелуха придает красивый золотистый цвет, что многим нравится. В луковой шелухе можно отварить грудинку, получив бесподобную закуску — зайдите на другую страничку и узнайте рецепт.

  • Грудная часть свинины – 1 кг.
  • Луковая шелуха – горсть.
  • Вода – литр.
  • Перец – 10 горошин.
  • Лаврушка – 2 листа.
  • Чеснок – головка.
  • Соль – 120 гр.
  1. Налейте в кастрюлю воду, бросьте перец с солью и лавровым листом.
  2. Когда жидкость закипит, опустите сало. Очистите головку чеснока, разберите на дольки, отправьте следом.
  3. Доведите до закипания, сбавьте мощность огня до минимума. Варите при тихом кипении примерно 30 минут.
  4. Охладите заготовку прямо в рассоле. После поместите кастрюлю на полку холодильника. Выдержите грудинку в рассоле сутки, чтобы она успела пропитаться и просолиться. Чтобы мясо не всплывало, придавите его грузом.
  5. Выньте кусок из рассола, подсушите бумажным полотенцем.
  6. Оберните пергаментом, положите на 12 часов в морозилку.

Фирменный рецепт засолки грудинки

Здесь ничего не надо говорить, здесь нужно просто сделать.

  • Грудинка – 1 кг.
  • Чесночные зубки – 4-5 шт.
  • Луковая шелуха – 2-3 горсти.
  • Хмели-сунели, карри – по вкусу.
  • Вода – литр.
  • Соль – 150 гр.
  • Сахар – большая ложка.
  • Перец горошком – 5 шт.
  • Лавровый лист – парочка.
  1. Промойте шелуху, залейте водой, бросьте сахар, соль, перец, лаврушку.
  2. Когда рассол закипит, отправьте вариться грудинку, порезанную кусочками.
  3. Спустя полчаса варки на малом огне выключите плиту. Дайте заготовке полностью остыть.
  4. Достаньте кусок, уберите прилипшую шелуху. Добросовестно промокните полотенцем, высушив насухо.
  5. В отдельной плошке соедините все, перечисленные в составе рецепта, приправы, размешайте.
  6. Добавьте раздавленный чеснок.
  7. Натрите мясной кусок, заверните в пергамент или пленку. Отправьте мариноваться на ночь.

Вкусная грудинка с паприкой

Очень вкусный рецепт засолки сала с мясной прослойкой. Получится невероятно аппетитным, ярким, приятным на вкус.

  • Грудинка – 1 кг.
  • Паприка – 1-2 чайные ложки.
  • Красный перец чили – столько же.
  • Соль – 100 гр.
  • Головка чеснока.
  1. Покрошите чеснок пластинами.
  2. Сделайте на поверхности мяса неглубокие разрезы. Вложите чесночные дольки.
  3. Посыпьте кусочки соль, натрите. Сложите в миску, накройте блюдцем. Сверху поставьте что-нибудь тяжелое.
  4. Подержите заготовку на столе 1-2 часа, затем поставьте в холод на сутки.
  5. После достаньте, натрите смесью паприки и острого перчика.
  6. Спрячьте кусок в пергаментную бумагу или пищевую пленку. Отправьте в холод еще на сутки.

Королевская грудинка

Грудинка с мясной прослойкой станет воистину королевской закуской, если просолить её, не жалея приправ и специй. В данном рецепте все пряности очень удачно подобраны и составлены в правильной пропорции. Сделайте обязательно, побаловав домочадцев и удивив гостей.

  • Грудная часть свинины – 1,5 кг.
  • Крупная соль – стакан.
  • Сахарный песок – ½ стакана.
  • Болгарский перец.
  • Чеснок – 3-5 долек.
  • Луковица.
  • Тимьян – 2 веточки.
  • Базилик, свежий – большая ложка.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Душистые и черные горошины перца – по чайной ложке.
  1. Вырежьте из болгарского перца семенную коробку, мякоть нашинкуйте полосками.
  2. Лук пробейте блендером, сделав луковое пюре. порубите зелень базилика и тимьяна. Если нет свежих веточек, замените сушеными травками, из пакетика.
  3. Положите зелень в плошку, засыпьте соль с сахаром, луковое пюре, сладкий перец, перемешайте содержимое.
  4. Выложите половину смеси на дно контейнера, сверху разместите кусок свиной грудки.
  5. Накройте оставшейся смесью, проследите, чтобы сало было полностью спрятано под ней.
  6. Сверху разбросайте горошины перца и поломанный кусочками лавровый лист.
  7. Придавите сало тарелкой, установите груз. Солите в течение 10 дней. Периодически убирайте гнет, переворачивайте заготовку на другой бок и чуток натирайте пряной смесью.

Видео-рецепт: домашняя засолка грудинки в банке

Великолепный вариант заготовки свиного сала для длительного хранения. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные закуски.

Как засолить пузанину (подчеревок) в домашних условиях? 4 рецепта, чтобы во рту таяло

Всех приветствую, дорогие подписчики. Мы всей семьей обожаем мясные закуски. Особенно мои домашние любят солёное сало, причём обязательно с мясной прослойкой. Сегодня хочу рассказать, как засолить пузанину, чтобы была мягкой. Способов её заготовки известно много. В статье я описала самые проверенные, некоторыми я пользуюсь сама или мои знакомые.

Процесс занимает от 1 до 5 дней, в зависимости от рецепта. Всегда добавляю в блюдо чеснок, с ним закуска становится очень ароматной и аппетитной.

Солёное сало с мясной прослойкой, она же подчеревок, — одна из наших самых желанных закусок. Муж постоянно просит меня делать это блюдо. Оно получается мягким, буквально тает во рту. Есть много способов, как посолить пузанину, например, на сухую или в рассоле. В рассоле я солила и горячим, и холодным способом.

Самый вкусный рецепт засолки пузанины без рассола сухим способом

Этот семейный рецепт передаётся у нас из поколения в поколение. Свиное сало становится чрезвычайно ароматным благодаря смеси из нескольких приправ. В меру острое и солёное может служить и закуской к пиву, и самостоятельным блюдом. Мы любим есть с картошечкой или в виде бутерброда с домашним хлебом.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг подчеревка;
  • 50 г соли (на каждые 500 г сала);
  • 1 ч.л. чёрного молотого перца;
  • 1 ч.л. смеси дробленых перцев;
  • по 1 ч.л. паприки и красного перца;
  • по 1/3 ч.л. кориандра и мускатного ореха;
  • 1 ч.л. смеси кавказских (или прованских) трав;
  • 5 головок чеснока;
  • 5 шт. лаврового листа.

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

1. Смешайте соль, смесь дробленых перцев, черный и красный перец, паприку, смесь трав, кориандр, мускатный орех. Лавровый лист поломайте руками на маленькие кусочки.

Если готовите впервые, из специй можете использовать только перец черный и красный, лавровый лист и чеснок.

2. Половину от всего количества чеснока подавите в чеснокодавке и добавьте к соли с приправами, тщательно всё перемешайте.

3. Остальной чеснок порежьте на мелкие пластики (примерно по 1 см), чтобы нашпиговать им сало. Мелкие зубчики можно вставлять целиком, предварительно очистив.

4. Сделайте глубокие прорези в куске мяса через каждые 3 см. Чем их больше, тем сочнее получится пузанина. Не забудьте оставить прорези и по бокам куска. В каждую прорезь кладите или кусочек чеснока, или немного смеси — чередуйте.

5. Со всех сторон, вместо со шкуркой, натрите кусок получившейся смесью приправ. Немного смеси оставьте, чтобы засыпать ей дно формы. Выложите кусок сала в эту форму. Важно, чтобы она чётко подходила по размеру.

6. Оставшейся смесью засыпьте подчеревок сверху. Плотно накройте форму пищевой плёнкой. Оставьте на 1 сутки на кухне прямо на столе.

7. Через сутки слейте образовавшуюся жидкость, снова замотайте форму и уберите пузанину в холодильник на 2-3 суток.

Перед употреблением обязательно удалите с сала излишки соли и приправ. Проще всего промыть под проточной водой и вытереть полотенцем. Если продукта получилось слишком много, храните его в пакете в морозилке.

Как засолить пузанину в рассоле с чесноком в домашних условиях?

Мокрый способ засаливания хорош тем, что приправы проникают глубже. Сало становится более сочным, свиная закуска приобретает насыщенный вкус и аромат. Такой способ требует больше времени и усилий.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг сала;
  • 1 головка чеснока;
  • 10 шариков душистого перца;
  • 100 г соли;
  • 10 г сахара;
  • 1 ч.л. хмели-сунели;
  • 1 литр воды;
  • приправа для сала — на второй этап приготовления.

Как правильно засаливать:

1. Чеснок порежьте на мелкие части и добавьте в воду. Туда же высыпьте все специи, соль и сахар. Тщательно и долго перемешивайте, чтобы соль, сахар и приправы растворились.

2. В рассол положите сало, хорошо притопите, чтобы было полностью покрыто водой. Уберите ёмкость в холодильник на 3 дня, каждый день переворачивайте куски и перемешивайте рассол.

3. Вытащите подчеревок, бумажным полотенцем протрите его от излишков рассола. Не дорезая до шкуры, порционно нарежьте мясо на небольшие кусочки. Нужно, чтобы шкурка удерживала все маленькие порции.

4. Вотрите приправу для сала в подчеревок. Подавите чеснок и размажьте его по поверхности. Замотайте каждый большой кусок сала в пакет, оставьте на час на столе. Потом уберите куски в морозилку на 1-2 часа.

Наслаждайтесь питательным и ароматным подчеревком собственного посола!

Засолка пузанины горячим способом в луковой шелухе вкусно и быстро

Я очень удивилась, когда узнала, что даже луковую шелуху можно применять при заготовке сала. Подчеревок приобретает характерный коричневатый цвет и луковый аромат, который хорошо гармонирует со вкусом. Его лучше подавать к борщу на украинский манер или использовать как закуску.

Для приготовления вам понадобится:

  • 1,5 кг подчеревка;
  • 150 г соли;
  • луковая шелуха;
  • 2-3 лавровых листа;
  • 2 головки чеснока;
  • чёрный перец-горошек — по вкусу;
  • 1,2 л воды.

Этапы приготовления:

1. Промойте луковую шелуху в холодной воде. Выложите половину шелухи в кастрюлю, уложите пузанину.

2. Высыпьте всю соль на подчеревок, сверху выложите лавровый лист и перец. Укройте всё оставшейся шелухой.

3. Залейте воду так, чтобы она полностью покрыла сало. Поставьте кастрюлю на огонь и варите на небольшом огне 15-20 минут с момента закипания. Кастрюлю закройте крышкой.

4. Не открывая крышку, дайте кастрюле полностью остыть. На сутки уберите её в холодильник.

5. Выньте пузанину из рассола и протрите её полотенцем. Посыпьте сало перцем, можете втереть его руками. Со всех сторон обмажьте пузанину натёртым чесноком.

6. Каждый кусок заверните в фольгу или пергаментную бумагу. Завернутые кусочки поместите в пакет и уберите на ночь в морозилку.

После морозилки дайте салу немного согреться, а потом нарежьте его тонкими ломтями. Зовите всю семью дегустировать лакомство!

Как правильно засолить пузанину для горячего копчения, чтобы во рту таяло?

Горячее копчение делает вкус сала очень насыщенным и придаёт аппетитный аромат дымка. Чтобы было ещё вкуснее, подчеревок можно заранее засолить с чёрным перцем и универсальной приправой для сала. На это уходит меньше специй, чем при обычном засаливании. Способ из этого видео-рецепта очень прост, он идеально подходит не только для копчения, но и для жарки.

На сегодня всё, дорогие друзья. С приближением осенних заморозков часто хочется чего-нибудь сытного и вкусного, и подчеревок идеально подходит для осеннего меню. Теперь вы знаете, как вкусно засолить его, чтобы на столе всегда было очень питательное блюдо. Если понравились рецепты, расскажите про них знакомым, обязательно оставляйте в комментариях свои варианты готовки. Всем пока!

Читайте также:
Как и когда сажать многолетние цветы в саду
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: