Всё, что вы хотели знать о японской капусте!

Особенности выращивания японской капусты

Добавить в избранное

Японская капуста — не менее полезное растение, нежели экзотическое, поэтому с каждым годом занимает всё большее количество дачных участков. Культура не похожа на традиционные разновидности капусты, поэтому ей есть чем удивить даже искушённых огородников и любителей редкой флоры. В статье подробно рассмотрены главные особенности японской капусты и тонкости её выращивания.

• Происхождение и описание культуры
• Можно ли посадить японскую капусту дома?
• Свойства японской капусты
  • Польза
  • Вред
• Оптимальные сроки посадки
• Лучшие сорта японской капусты
• Методы выращивания
  • Рассадный метод
  • Безрассадный метод
• Особенности ухода за японской капустой
  • Полив и подкормка
  • Рыхление и прополка почвы
  • Борьба с болезнями и вредителями
• Способы употребления капусты

Происхождение и описание культуры

Это плодовое растение известно давно. Несмотря на название, родиной этой капусты считается океанское побережье Китая. На этой территории культура активно выращивается и используется в пищу на протяжении столетий. В Японии вид впервые появился в XVI веке, после чего стал популярен среди населения страны, благодаря неприхотливости и продуктивности.

На территории Европы растение начали активно выращивать в начале XX века, с этого момента и возникло его известное название. Представляет собой однолетнее травянистое растение, высотой около 60 см. Его отличает укороченный стебель-розетка, из которого формируются многочисленные листки. Они гладкие либо гофрированные, листовая пластина сильно рассечена, насыщенного светло-зелёного оттенка. Однако встречаются гибриды и с более ярким, красновато-бурым цветом листвы.

Листки зачастую крупные, около 60 см длиной, формируют пышный раскидистый куст шириной до 90 см. В отличие от родственных видов растение не формирует кочан, поэтому урожаем становятся листки. Урожайность культуры высокая — до 7–10 кг/м². В пищу используется исключительно зелёная масса, которая готова к сбору уже через 30–35 суток после посева.

Можно ли посадить японскую капусту дома?

Часто растение называют «капустой для ленивых». Это означает, что вид неприхотлив к условиям обитания и микроклимату, поэтому вместе с традиционными видами зелени может успешно выращиваться даже в садовом горшке. Однако, чтобы урожай на подоконнике получился не только богатый, но и ароматный, зелени придётся создать хорошее освещение.

Свойства японской капусты

Растение отлично зарекомендовало себя. Им можно успешно дополнить рацион, а также украсить участок, так как листки капусты отличаются особой декоративностью. Однако, кроме этого, вид славится и множеством полезных веществ, благополучно влияющих на организм человека.

Польза

• Японская капуста ценна для человека, благодаря:
• повышенной концентрации витаминов А, Е, а также ферума, селена, кальция, калия и фосфора;
• способности улучшать работу сердечно-сосудистой системы;
• накоплению в тканях бета-каротина, важного для поддержания оптимального функционирования органов зрения;
• низкой калорийности;
• отменным вкусовым и ароматическим свойствам;
• длительному вегетационному периоду, который способствует урожайности на протяжении всего лета.

• Недостатков у этой плодовой культуры не много, но они есть, к ним относят:
• короткий период хранения — листовая капуста остаётся свежей на протяжении нескольких дней после сбора;
• по мере хранения листья теряют ароматические качества;
• при интенсивной системе выращивания урожай накапливает нитраты.

Оптимальные сроки посадки

Японская капуста является неприхотливым и морозоустойчивым растением, поэтому выращивать его можно на протяжении всего безморозного периода года. Наиболее часто посевы овоща проводят с конца апреля до второй половины июля. Опытные огородники сеют культуру дважды за сезон, ранней весной и в середине лета. В умеренном климате это даёт возможность получать качественный урожай со второй половины мая по конец октября.

Лучшие сорта японской капусты

Сегодня известно много сортов японской капусты. Особую популярность приобрели лишь не многие, так как большинство отличается прихотливостью к теплу и влаге, так и невысокой продуктивностью. В связи с этим на грядках часто можно встретить следующие сорта:

Изумрудный узор — раннеспелый, слабоприподнятый вид капусты, длиной до 35 см и диаметром около 60 см. Изюминкой сорта считается повышенное количество листков в розетке, в среднем на одном растении насчитывается около 150 шт. Листки гладкие, имеют крупные надрезы по всему краю, насыщенного зелёного цвета. Вкус листков нежный, с лёгким яблочным оттенком. Урожайность сорта не превышает 5 кг/м².

Русалочка — среднеспелый сорт, ему характерна высота около 45 см и диаметр розетки до 75 см. Листья зачастую гладкие, сильно рассечены, зелёного оттенка. Вкус листков нежный, с лёгким ароматом горчицы. Урожайность растения составляет 5–6 кг/м².

Мизуна — капуста со средним сроком созревания, её высота не более 40 см, а диаметр до 70 см. Листки крупные, имеют крупные разрезы по всему краю. Известно два гибрида сорта, так называемые грин и ред. Первый отличается насыщенным изумрудным окрасом листков, второй покрывает — зелёно-красная листва. Цвет листков нежный и изысканный. Урожайность Мизуны — до 7 кг/м².

Пижон — ультраскороспелый гибрид, способный давать до 6 урожаев за сезон. Высота куста зачастую не превышает 40 см, ширина — 65 см. Листки насыщенно зелёные, сильно рассечены. Вкус листков нежный и умеренный. Урожайность достигает 6 кг/м².

Методы выращивания

Как и любую плодовую культуру, выращивают японскую капусту через рассаду, а также прямым посевом в почву. Несмотря на то, что оба метода широко и активно применяются современными овощеводами, эффективность их разная.

Рассадный метод

Сеют семена на рассаду зачастую в конце апреля. Посев проводят в индивидуальные стаканы, эта капуста тяжело переносит пересадку, поэтому после проращивания должна пикироваться единожды. Сеют семена зачастую на глубину 1–2 см. В каждую лунку помещают не менее 2–3 семечек, после проращивания которых оставляют один, наиболее жизнеспособный росток. Это поможет избежать низкой всхожести и нерационального использования ёмкостей.

Для посева используют любую рыхлую и плодородную почву для культурных растений. Приготовить её можно и самостоятельно, для этого подходит смесь из торфа, дерновой земли и речного песка (2:1:1). Засеянные ёмкости проращивают в тёплом, хорошо освещённом месте при температуре +15. +22°С. Поливают вазоны умеренно, не реже 1–2 раз в неделю.

Приблизительно через 30 дней после посева капусту пересаживают на постоянное место. Проводят пересадку перевалкой, для этого грунт вместе с растением аккуратно изымают из вазона и помещают на постоянное место. При этом грядки располагают рядковым методом, с междурядьем в 30 см и расстоянием между соседними кустами в пределах 15–20 см.

Безрассадный метод

Безрассадный метод предпочтительный при выращивании японской капусты. Кроме того, что он по эффективности не уступает рассадному, в таком случае удаётся избежать негативного воздействия на молодые растения. Корневая система вида нежная, поэтому капуста с трудом переносит пикировку. Часто эту методику используют как для выращивания капусты в открытой почве или теплице, так и для культивирования овоща на подоконнике, в индивидуальном вазоне.

Сеют японскую капусту в любую плодородную почву рядковым способом, с междурядьем около 30 см и расстоянием между кустами в ряду около 20 см. Участок должен находиться в хорошо освещённом месте, вдали от высокорослой растительности. В случае посадки на подоконнике для этого используют крупные горшки, диаметром около 15 см, в которые семена сеют ямковым способом. При этом на одну ёмкость должно приходиться не более 1 растения. Сеют капусту на глубину 0,5–1 см, после чего посевы хорошо увлажняют тёплой водой (+20. +25°С).

Особенности ухода за японской капустой

Правильный уход важен для получения богатого урожая культуры. Только с его помощью можно добиться активного роста и нарастания надземной массы, что напрямую влияет на урожайность растений. Для этого насаждениям нужно создать особый микроклимат, в том числе и обеспечить своевременным поливом и подкормками.

Полив и подкормка

Грядки поливают умеренно, как только на почве появляется отчётливая сухая корка. Молодые кусты увлажняют 2–3 раза в неделю и только при помощи распылителя. Нужно это для того, чтобы избежать их повреждения, после того как куст вырастет, грядки увлажняют любым удобным способом. Взрослые растения интенсивно поливают только в жару, в остальных случаях процедуру проводят не чаще 1–2 раз в неделю.

Воду на грядки вносят основательно, она должна полностью пропитать грунт, вплоть до нижних слоёв, поэтому на 1 м² вносят не менее 10–15 л жидкости. Подкармливают капусту не чаще 2 раз за сезон. Впервые это делают через 2–3 недели после всходов, а затем после уборки 1–2 генерации листков.

Используют для этого комплексные смеси на основе фосфора и калия. Заменить их можно раствором биогумуса либо настоем древесной золы (в 1 литре воды на протяжении 5–7 дней настаивают 3 ст. л. измельчённой золы).

Рыхление и прополка почвы

Рыхление и прополку зачастую совмещают, это позволяет сэкономить трудозатраты на возделывание культуры, а также избежать чрезмерных стрессов для насаждений. Проводят процедуры не чаще 1 раза в неделю, после обильного полива. Это даёт возможность избежать появления сорняков, а также насыщает почву необходимым количеством кислорода. Рыхлят субстрат на глубину 7–10 см, уже спустя 2–3 недели после появления первых всходов, а далее на протяжении всего вегетативного периода.

Борьба с болезнями и вредителями

Главной проблемой японской капусты считаются вредители, которые охотно поражают листву. В результате снижается их товарная ценность, а также качество, а в запущенном случае вредители приводят к гибели кустов. Для борьбы с проблемой используют табачную пыль, которой опудривают листву и приствольный круг, а также добавляют в воду для полива (в пропорции 1:10).

Заменить табачную пыль можно зольным раствором (3 ст. л. на 1 л воды), которым тщательно опрыскивают кусты, а также междурядья. Кроме того, насаждения поражаются и листовыми гнилями. Причиной патологии является переувлажнение субстрата, поэтому часто регулировка полива даёт возможность восстановиться кустам и без активных противогрибковых препаратов.

Предупредить развитие характерных для культуры заболеваний и инфекций поможет:

• соблюдение севооборота на участке — крестоцветные на одном и том же месте должны расти только через каждые 3–4 года;
• тщательная подготовка почвы перед посевом;
• избегание загущения посевов;
• дезинфекция посевного материала;
• правильный полив и уход за грядками.

Уборка и способы хранения урожая

В зависимости от сорта, первый урожай капусты собирают уже через 30–40 дней после появления первых всходов. Наиболее ценными считаются молодые листочки, поэтому по достижению ими длины в 10–15 см проводят сбор зелени. Уже через 1–2 недели место срезов восстановится, после чего можно вновь проводить сбор капусты. Для уборки урожая используют только острый кухонный либо специальный садовый нож.

Молодые листья в свежем виде хранятся не долго. Зачастую листки остаются пригодными в пищу на протяжении недели после сбора. Однако для этого им нужно создать специальные условия: влажность не менее 90% и температуру 0. +5°С. Чтобы достичь этого, капусту хранят в холодильнике, обвёрнутой пищевой плёнкой либо полиэтиленовым пакетом. В противном случае, зелень увянет уже в течение 1–2 дней.

Способы употребления капусты

Чаще японскую капусту употребляют в свежем виде. Из неё готовят сезонные салаты либо используют овощ как пряность, для придания холодным блюдам изюминки. Также часто зелень используют в виде дополнительного ингредиента к рецептам, в том числе в приготовлении мясных, рыбных блюд и овощных рагу.

В таком случае нежный горчичный аромат капусты становится одним из главных пряных послевкусий. Самым известным блюдом из этого овоща считается салат набэмоно, его используют как традиционное праздничное японское кушанье, которое подают в сочетании как с алкогольными, так и с безалкогольными напитками.

Несмотря на экзотическое происхождение, японская капуста является неприхотливым растением, которое можно выращивать даже на подоконнике. Ценным для кулинарии этот плодовый вид стал благодаря особому аромату и изысканному вкусу, способному дополнить любое блюдо. Однако, чтобы достичь этого, капусте следует обеспечить соответствующие уход и микроклимат.

Японская капуста (мизуна)

Японская листовая капуста мизуна, или салат мицуна как ее еще называют, в нашей стране до сих пор считается чем-то незаурядным. Хотя такое растение с каждым днем все больше набирает сторонников в свои ряды. Часто ее называют капустой для ленивых, потому как она не требует большого ухода и вырастить ее можно даже дома в горшке. Это растение обладает приятным пряным вкусом, к тому же она невероятно красива и полезна, за что ценится у себя на родине в Японии.

Описание и сорта японской капусты

Японская капуста, как можно предположить из названия, прибыла к нам из Японии, но в некоторых источниках ее родиной называют Китай. Как бы там ни было на Востоке ее выращивают с начала шестнадцатого века, а до Европы добралась только к двадцатому столетию. В Северной Америке она получила название «Салат японский зеленый» и «Зеленая горчица».

• Описание и сорта японской капусты
• Выращивание и уход
• Полезные свойства и противопоказания
• Применение мизуны в кулинарии
• Вместо выводов

В наших широтах мизуну больше воспринимают не как капусту, а как салат. По внешнему виду больше всего она напоминает рукколу и выглядит как листья салата изумрудно-зеленого или грязновато-красного цвета.

Это один из подвидов листовой капусты, то есть не образует кочана. Резные кружевные листья такого растения представляют собой роскошный цветок, поэтому ее часто используют в декоративных целях для украшения садов и огородов.

Желтоватые цветки довольно мелкие, а вкус ее не похож на другие овощные культуры. При всей своей пряности и остроте, он довольно мягок, так как мизуна содержит меньше горчичных масел, чем другие аналогичные подвиды.

Такая капуста отличается скороспелостью и спустя тридцать пять-сорок дней после высадки полностью пригодна в пищу.

Существует несколько сортов мизуны. Чаще всего можно встретить мизуну красную и мизуну зеленую. Востребованными также являются Изумрудный узор, Русалочка и Пижон.

Русалочка – сорт средней спелости. Он получил свое название за счет причудливой формы листков, чем-то напоминающей русалочий хвост.

Пижон – из скороспелых сортов, а знаменит он тем, что после срезания новые листья отрастают намного быстрее, чем в других видах.

Выращивание и уход

Выращивание мизуны не потребует значительных затрат времени и трудов. Это растение неприхотливо к почве и к температурному режиму, выживает даже в условиях заморозков. Вырастить японскую капусту можно как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

Для правильной посадки такого растения и получения качественного продукта существует несколько простых рекомендаций:

• лучше всего высаживать салат весной, желательно в апреле;
• высаживать можно при помощи семян или рассады;
• капуста обладает мелкими семенами, чем-то схожими с семенами мака, которые необходимо высаживать рядами, соблюдая расстояние между ними в тридцать сантиметров;
• после появления первых всходов сеянцы необходимо проредить;
• для лучшего произрастания после посева следует накрыть рассаду пленкой;
• лучшей температурой для высадки считается 14-20 градусов Цельсия;
• после прорастания сеянцев пленку следует убрать;
• лучше не использовать для подкормки минеральные удобрения, да и органических много добавлять не стоит, так как капуста способна накапливать все это в своих листьях.

В уходе мизуна неприхотлива. Важен своевременный и регулярный полив. При этом капустные листья заливать нельзя, так как она начнет подгнивать. Срезать свежие листья можно несколько раз в год, на их месте тотчас же вырастают новые.

Для борьбы с вредителями используют травяные отвары, табачную пыль и золу. Также необходимо периодически осматривать растение на нахождение вредителей. Зараженная мизуна начинает вянуть и загнивать.

Прополка растения тоже немаловажна, однако своевременное мульчирование отменяет надобность в этом процессе.

Полезные свойства и противопоказания

Говоря о полезных свойствах капусты нельзя не вспомнить о ее ценном химическом составе, во многом схожим с пекинской. Некоторые даже считают мизуну полезней, чем морская капуста.

Растение богато витамином А – бета-каротином, что очень хорошо для людей, имеющих проблемы со зрением. Также он полезен для кожи, способствует ее эластичности и мягкости, препятствует появлению прыщей.

Содержатся в мизуне сильные антиоксиданты, которые нейтрализуют вредное воздействие свободных радикалов, повышают иммунитет и укрепляют естественную защиту организма от факторов внешней среды.

Салат мицуна имеет в себе вещества и минералы, которые препятствуют возникновению злокачественных новообразований и замедляет рост старых. Такая капуста считается эффективным противоопухолевым средством.

В листьях растения присутствует фосфор, калий, кальций и железо. Недостаточность калия сильно вредит организму, так как он способствует предотвращению сердечных заболеваний. Гипокалиемия часто проявляется в судорожном синдроме, аритмии, повышенной утомляемости. Регулярное потребление японской капусты снижает риски возникновения и развития такого заболевания.

При всем этом мизуна – низкокалорийный продукт, к тому же обладающий высокими питательными свойствами. Благодаря этому она ценится в диетологии и состоит в рационе различных диетических программ. Можно ее применять и в меню японской диеты.

Употребление такого салата в пищу позволяет нормализовать уровень содержания холестерина в организме и выводит из него вредные токсины, шлаки и соли тяжелых металлов. Содержание в мизуне растительной клетчатки значительно улучшает процессы пищеварения.

В Японии издавна ценились лечебные свойства такой капусты. Она способствует нормализации водно-электролитного баланса, ускоряет обменные процессы. Витамины, входящие в ее состав, существенно укрепляют стенки сосудов и препятствуют образованию в них холестериновых бляшек. То есть такое растение необходимо есть для профилактики тромбозов и атеросклероза.

Народная медицина рекомендует принимать листья японской капусты при авитаминозе, малокровии, а также при онкологических заболеваниях. Она является эффективным средством в борьбе с проблемами сердца и сосудов.

Но и у такого растения существуют свои противопоказания к применению:

• повышенная индивидуальная чувствительность к компонентам, входящим в его состав;
• чрезмерное и бесконтрольное потребление продукта.

Применение мизуны в кулинарии

Японская капуста имеет мягкий пряный вкус, слегка напоминающий свежемолотый перец или горчицу. Некоторые говорят, что они очень схожи с рукколой. В основном такой салат используется в блюдах японской кухни, но при желании с ним можно приготовить абсолютно любое кушанье.

Чаще всего японская капуста употребляется в свежем виде, так как при термообработке уходит значительная часть ее полезных свойств. Но существуют и исключения. Например, листья вареной капусты мизуны часто применяют в качестве водорослей при изготовлении суши.

Под Новый год в Японии часто готовят блюдо набэмоно, основным ингредиентом которого выступает салат мицуна. Подают его с сакэ, пивом или с зеленым чаем.

Кружевные красивые листья салата с успехом применяют не только для приготовления, но и для украшения блюд.

Хранить мизуну можно в холодильнике в течение недели, но лучше всего будет употребить его сразу после покупки.

Говядина по японски с дайконом и мизуной

Для приготовления этого вкуснейшего салата понадобится:

• говяжья вырезка – 700 грамм;
• мирин – 2 столовые ложки;
• соевый соус – 1 столовая ложка;
• дайкон – 300-400 грамм;
• огурцы – 2 штуки;
• мизуна или руккола – 100-150 грамм.

Для заправки необходимо взять:

• рисовый уксус и мирин – по одной столовой ложке;
• соевый соус – три столовые ложки;
• кунжутное масло – полторы столовые ложки.

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

Говядину разрезать на две части, проколоть с разных сторон, добавить соевый соус и мирин и мариновать в течение двадцати минут. В разогретую до двухсот градусов духовку выложить мясо и готовить тоже примерно минут двадцать. После достать, накрыть фольгой и оставить на пять минут.

Нарезать готовое мясо тонкими дольками, выложить в миску, добавить огурцы и японскую капусту, полить заправкой и перемешать.

В тарелки выложить дайкон, нарезанный лентами, сверху добавить салат. Перед подачей сбрызнуть блюдо небольшим количеством заправки.

Капуста по японски

Для приготовления блюда понадобится:

• мизуна или руккола – несколько листиков;
• сыр – 100 г;
• листья салата – несколько штук;
• сваренные вкрутую яйца – 2 штуки;
• груша и нектарин – по одной штуке;
• лимонный сок – 1 чайная ложка;
• оливковое масло;
• уксус.

Фрукты, сыр и яйца порезать любым удобным способом, листья салата порвать руками. Заправить уксусом, маслом, сбрызнуть соком лимона.

Вместо выводов

У японской капусты мизуны существует множество различных названий, но она все равно остается красивым и ценным продуктом. Благодаря ее лечебным качествам она пользуется успехом в народной медицине. А интересный пряный слегка горьковатый и в то же время мягкий вкус используется для приготовления кулинарных шедевров. К тому же не стоит забывать и о декоративных качествах продукта, благодаря чему ее выращивают для украшения парков и садов.

Описание и характеристика японской капусты

Японская капуста — неприхотливое растение, которое отличается прекрасными декоративными свойствами. Привлекательный внешний вид культуры позволяет выращивать ее на клумбах в составе цветочных композиций. При этом необходимо обеспечить культуре адекватный уход.

Описание японской капусты

Перед посадкой культуры стоит изучить ее описание. Растение достигает в высоту 50 см. В результате образуется раскидистый куст. Его диаметр составляет 70 см. Для салата характерны длинные листьями размером 30-50 см. Форма и оттенок пластин отличается в зависимости от сорта. Однако чаще всего они имеют ажурные рассеченные края. После срезания листья быстро отрастают.

Несмотря на название, кочан у культуры не образуется. Растение имеет мелкие соцветия светло-желтого оттенка. В конце периода вегетации формируется небольшой корнеплод размером 10-15 см. По вкусовым качествам он похож на брюкву.

Этот сорт капусты считается устойчивым к морозам. Семена способны прорастать даже при -2 градусах. Осенние морозы растение тоже без труда переносит. Это позволяет выращивать культуру в разных регионах России.

Листовой салат достигает созревания довольно быстро. Срезать первые листья можно уже через месяц после высадки семян. Если провести посадочные работы весной, урожай удастся собирать до октября или ноября. Это касается регионов с теплым климатом. На второй год жизни растение формирует цветонос, дающий семена.

Важно! В России культуру можно сажать несколько раз подряд. Это дает возможность собирать урожай в мае, июле, августе.

Лучшие сорта японской капусты

В России можно выращивать несколько сортов японской капусты. Они районированы и занесены в список селекционных достижений. Для каждой разновидности характерны определенные преимущества. Эти виды культуры отличаются внешним видом и вкусовыми свойствами.

Мизуна

Капуста Мизуна отличается тонкими резными листьями. Существует 2 разновидности этого сорта — Грин и Рэд. Для первого вида характерна яркая зелень изумрудного оттенка. Рэд имеет зеленый оттенок с красным налетом.

Для каждого из сортов характерно высокое содержание аскорбиновой кислоты и клетчатки. Эти виды капусты считаются весьма теплолюбивыми.

Для справки! На достижение технической спелости японской капусты Мизуны уходит 1,5-2 месяца.

Мибуна

Это достаточно популярная разновидность японской капусты. Она представляет собой культуру с длинными цельными листьями, которые отличаются ланцетовидной формой.

Русалочка

Этот сорт отличается устойчивостью к морозам. Он считается среднеспелым. От посадки до достижения спелости проходит 55-60 суток. Капусту можно срезать не пучком, а по 1 стеблю. Это позволяет начинать ее использование раньше.

Розетка содержит до 60 листьев, высота которых достигает 40 см. Сорт Русалочка не подвержен цветушности. При этом важно избежать перегревания грунта. После обрезки ростки появляются уже через 8-15 суток.

Для справки! С 1 квадратного метра удается собрать до 6 кг урожая.

Пижон

Это известный сорт, который очень популярен у многих садоводов. Растение быстро созревает, а потому пользуется большой популярностью. Созревание происходит через месяц после посадки. При этом срез отрастает уже через 10-12 суток. За лето удается получить 5-6 урожаев.

Единственным недостатком считается невозможность использования для термической обработки. Капусту можно применять для салатов или в качестве самостоятельного блюда. Также она может служить украшением блюд из мяса и рыбы.

Изумрудный узор

Это среднеранний сорт, который попал в Государственный реестр России лишь в 2015 году. Листья собираются в розетку диаметром 60 см. Она поднимается над поверхностью земли на 35 см. Для культуры характерны перистые листья зеленого цвета. Они отличаются зубчатыми краями и покрыты восковым налетом.

К преимуществам Изумрудного узора относят устойчивость к цветушности и приятный аромат зеленого яблока.

Для справки! С 1 квадратного метра посадок удается получить 5 кг капусты данного сорта.

Полезные свойства и характеристики

Эту капусту давно выращивают в Японии. Она представляет собой лекарственное растение. Культуру употребляют в свежем виде, тушат, засаливают.

Пользу капусты сложно переоценить:

• содержит много каротина, клетчатку, витамины группы В, С, кальций, железо, калий;
• помогает справиться с опухолевыми образованиями и укрепляет иммунитет;
• содержит мало калорий, потому может применяться для похудения или поддержания нормальной массы тела;
• выводит токсические вещества и восстанавливает пищеварительные функции.

Важно! Особенную пользу растение приносит тем, кто имеет патологии сердца, рак, нарушения в работе пищеварительных органов, проблемы со зрением. Употреблять продукт можно всем, даже людям с патологиями желудка.

Технология посадки

Выращивание культуры не вызывает сложностей. Она неприхотлива к климатическим условиям и вынослива. Культура переносит осенние морозы и нетребовательна к уходу.

Эта разновидность непривередлива к составу грунта, но капусту рекомендуется выращивать на легких дренированных почвах. При выборе места для посадки стоит отдавать предпочтением участкам, которые хорошо освещены. При этом рекомендуется небольшое затенение.

Салатная капуста из Японии отлично растет после томатов, лука, перца, свеклы и бобовых. При этом культуру не стоит сажать после редиса, капусты, горчицы. Эти растения имеют похожие болезни и страдают от тех же вредителей.

Семенами

Сроки посадки растения зависят от климата. В средней полосе это рекомендуется делать в апреле или мае. Чтобы постоянно получать хороший урожай, культуру стоит сажать в течение всего лета. При этом нужно соблюдать временной промежуток в 10-15 суток.

Семена капусты имеют небольшие размеры. Их не рекомендуется сильно заглублять. Достаточно немного придавить семечки — не более, чем на полсантиметра. Расстояние между растениями должно составлять 10-12 см. Если посадки будут слишком густыми, есть риск повреждения корней при прореживании.

Важно! После посадки семян их рекомендуется прикрыть пленкой. Убирать ее стоит сразу после появления первых ростков.

Емкость с ростками должна стоять в помещении с температурой +20-22 градуса. Первые всходы могут появиться через 8-10 суток. При высадке семенного материала в открытый грунт грядки нужно прикрыть пленкой. При появлении ростков ее убирают.

При образовании 2-3 листиков на саженцах их стоит пересадить в отдельные емкости. Также допустимо переместить культуру на постоянное место.

Рассадой

Перед высадкой культуры в открытый грунт участок нужно удобрить. Для этого на 1 квадратный метр нужно взять полведра перегноя и 2 стакана золы. После этого участок рекомендуется вскопать на половину штыка лопаты.

Стоит учитывать, что тяжелый глинистый грунт следует смешать с мелким речным песком. Также допустимо воспользоваться перепревшими опилками. Песчаную почву наоборот рекомендуется смешивать с глиной.

При посадке рассады стоит соблюдать интервал 20-25 см. Между рядами нужно делать промежуток не менее 30 см. По мере развития саженцев стоит следить, чтобы почва не пересыхала. Это может привести к появлению стрелок.

Особенности ухода и выращивания

Чтобы добиться успехов в выращивании культуры, ей нужно обеспечить полноценный и качественный уход.

Полив

Растение легко переносит жаркую погоду, но при этом нуждается в регулярном увлажнении грунта. После появления ростков культуру стоит поливать лишь при пересыхании грунта.

Молодые растения считаются очень нежными. Потому их стоит поливать с помощью лейки. Также можно воспользоваться шлангом с распылителем. Это поможет избежать повреждения ростков.

Взрослая культура нуждается в редком поливе. Это нужно делать только в жаркую погоду. При этом посадки стоит увлажнять обильно, чтобы получить сочные и вкусные листья.

Прореживание

Капуста имеет достаточно мелкие семена, потому ее приходится сажать весьма густо. По мере роста культур их рекомендуется прореживать.

В результате интервал между растениями должен быть 10-15 см.

Подкормка

Капуста нуждается в применении минеральных удобрений — фосфора и калия. Также применяют органические средства.

Внимание! Азотные препараты вносить не рекомендуется, поскольку культура способна накапливать нитраты.

Сбор и хранение японской капусты

В зависимости от сорта урожай собирают через 1-1,5 месяца после появления ростков. Разрешается срезать отдельные листья или полностью весь куст.

Свежая капуста отличается коротким периодом хранения. Ее разрешается держать в холодильнике всего несколько суток.

Важно! Чтобы продлить срок хранения, куст необходимо выкопать с корнем и не обрезать его. Зелень можно высушить или замариновать.

Использование японской капусты

Растение помогает справиться с весенним авитаминозом. Оно помогает предотвратить сердечно-сосудистые патологии и рак. Листья полезны при язвенном поражении желудка.

Культура отличается нежными листьями с тонким вкусом. Некоторые сорта имеют сладковатый привкус с нотками фруктов.

Листья можно использовать в свежем виде для приготовления салатов. Также их допустимо варить или сушить. Полезно класть продукт в супы или маринады.

Растение можно употреблять в разных видах — свежем, маринованном, соленом. Листья можно высушить. Капусту можно класть в бутерброды. Однако основным применением растения считаются салаты. Их можно делать на основе мяса, овощей, рыбы, фруктов.

Выращивание японской капусты сегодня очень популярно. Это растение имеет отличный вкус и содержит много ценных компонентов, которые приносят здоровью большую пользу.

Капуста японская: сорта, выращивание, использование

На цветочном рынке в Амстердаме мне довелось приобрести семена некоторых редких овощных культур, среди них была Мизуна ранняя (Mizuna Early) с изрезанными листьями. По картинке на пакетике было сразу ясно, что это зеленная, салатная культура. А голландcкие надписи глаcили: Японская горчица Xiu Cai, Японский салат Chou. Сначала решила подробнее выяснить, что же эта культура представляет собой в ботаническом плане.

Мизуна – разновидность капусты японской, которая, в свою очередь, относится к роду репа (Brassica rapa). Ее можно встретить под названием Brassica rapa ssp. japonica, но сейчас ее относят к другому подвиду – Brassica rapa ssp. nipposinica var. laciniata. По более старой классификации – Brassica rapa var. lancinifolia. В Северной Америке, где она популярна, ее называют Зеленая горчица, Японский зеленый салат.

Мизуна – лишь одна из разновидностей японской капусты. Другая – Мибуна (Brassica rapa ssp. nipposinica var. linearifolia) – Зеленый салат Mibu, Зеленый салат Kyoto – отличается цельными длинными ланцетными листьями.

В Японии эта капуста культивируется с древнейших времен, используется для приготовления супов, жаркого, входит в состав национального блюда набэмоно наподобие рагу, которое готовят в керамической посуде. Однако родина – предположительно, все же Китай, об истории этой культуры практически ничего не известно.

Еще одно общее для них японское название – Kyouna. Но будем ее называть в дальнейшем все же принятым у нас названием капуста японская. Кстати, ее ближайшими родственниками в пределах рода Brassica rapa считаются капуста пекинская (Brassica rapa ssp. pekinensis) и китайская (Brassica rapa ssp. chinensis).

Культура очень полезная, богата биологически активными веществами и витаминами, содержит много каротина, витаминов С, В1, В2, РР, соли калия, кальция, фосфора, железа. Показана после весенних авитаминозов, для профилактики сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, при язве желудка.

Сорта капусты японской

В Государственном реестре селекционных достижений РФ зарегистрировано 2 сорта капусты японской – Русалочка («Гавриш») и Пижон («Седек»).

• Русалочка – среднеспелый сорт. Период от полных всходов до начала технической спелости 60 – 70 дней. Формирует горизонтальную или слабоприподнятую розетку из 44-60 листьев, высотой 37-41 см, диаметром 64-75 см. Листья зеленые, лировидно-перисто-лопастные, гладкие или слабоморщинистые, по краю надрезанные. Черешок белый. Масса одного растения 1,0-1,7 кг. Вкусовые качества хорошие. Урожайность листьев с черешками 5,0-6,5 кг/кв. м. Сорт устойчив к цветушности. Пригоден для выращивания в открытом и защищенном грунте с ранней весны до поздней осени в несколько сроков.
• Пижон – ультраскороспелый сорт, от всходов до срезки листьев 30-35 дней. Салатного назначения для открытого и защищенного грунта. Розетка горизонтальная, листья сильнорассечённые. Масса одного растения 350-450 г. Урожайность 4-6 кг/м². Ценность сорта: раннеспелость, быстрое отрастание листьев после срезки.

«Аэлита» продает семена японской капусты сорта Мизуна, «Биотехника» – сорта с более резной, ажурной листвой, которая послужит еще и хорошим украшением блюд – Мизуна Грин и Мизуна Ред (последняя имеет антоциановый оттенок листвы и наиболее полезна для организма). А кроме всего прочего, эти сорта – хорошие претенденты для декоративного огорода.

Посев и выращивание капусты японской

Культура это холодостойкая, семена всходят уже при +3+4 о С, а всходы способны переносить заморозки до -4 о С. Сеять ее можно в несколько приемов, начиная с конца апреля, когда почва прогрелась до +10 о С, и до конца августа. Этот сезон (2013 г.) имел свои особенности – холода отступили поздно, грядку удалось подготовить только в первомайские дни, а посев пришелся на 10 мая. Повторных посевов я не делала, и не ошиблась. Наружные листья всех салатных культур, посеянные в середине июля, с началом затяжных дождей начали подгнивать в конце августа – начале сентября, и из-за холода развивались медленно. Так мне удалось сберечь половину семян мизуны для посева в следующем году, они сохраняют хорошую всхожесть 3 года.

Семена японской капусты довольно мелкие, чуть больше макового зернышка, и очень похожи на них внешним видом – серовато-черные.

Грядка моей мизуне досталась не очень хорошая, с довольно тяжелым суглинком, к которому я добавила песка и компоста. Много органики под эту культуру вносить нельзя – она очень хорошо накапливает нитраты в листьях. Посевы производила на глубину 0,5 см рядками с расстоянием примерно 25-30 см между ними, стараясь сеять пореже. Рекомендованных 10-15 см между растениями не получилось, поэтому всходы пришлось впоследствии немного проредить, но вышло все равно плотнее.

Под укрытием из нетканого укрывного материала всходы появились уже через неделю – типичные семядольные листики крестоцветных, как у редиски. После появления всходов укрытие я сняла. Оптимальной для роста японской капусты температурой является +14+20 о С. Ждать первой возможности попробовать зелень пришлось дольше, чем зеленых салатов – культура развивается медленно (1,5-2 месяца), особенно на ранних этапах. Хороша она тем, что срезку зелени с черешками выборочно можно производить и раньше, когда листья достигнут примерно 10 см – в почве остается мясистый белый стержневой корень и зелень постепенно отрастает вновь. Зрелые розетки (1,5 месяца) можно срезать полностью, не затрагивая корень. Чтобы ускорить отрастание, я подкормила ее немного дважды, с интервалом в 2 недели, жидким Биогумусом (минеральные удобрения под овощные растения вносить избегаю). Листва отросла вновь.

Кроме прополок, понадобились только поливы в жару. Культура оказалась неприхотливой, довольно жаростойкой, подвядание наблюдалось только при сильном дефиците влаги, а после полива она легко восстанавливалась. Хорошим качеством ее является отсутствие цветения – из трех посеянных рядков зацвели в конце июля только 2 экземпляра, и то скромненько, не завязав семян.

Обнаружился один недостаток японской капусты – листья ее очень нравятся крестоцветной блошке, в какой-то момент на листве появилось множество перфораций. Бороться с вредителем было поздно, да и вкусовым качествам это не повредило.

Использование

Первая дегустация показала, что это довольно вкусная зеленная культура, листья хотя и опушенные, но при том довольно нежные, с легким горчичным или, скорее, редисочным привкусом, напоминают рукколу, однако менее резкие по вкусу. Горечи, как у листовой горчицы, не чувствуется, горчичных масел в листве мизуны намного меньше.

Зелень, хоть и можно срезать, оставляя корень, советую для длительного хранения в холодильнике выдергивать с корнем и хранить в полиэтиленовом пакете немытой. Так мизуна у меня хранилась очень хорошо более недели. Это удобно для дачников, которые бывают на своих огородах лишь в выходные дни.

Капуста японская может употребляться в свежем, солёном, маринованном и сухом виде. Рекомендуется для бутербродов, особенно с сыром, брынзой, а главное – для любых салатов – овощных, мясных и рыбных и даже фруктовых. В салатах довольно быстро вянет, поэтому их лучше употреблять сразу же, хотя можно доедать остатки и на следующий день.

Я использовала ее в пирогах как замену шпинату. Вот рецепт пирога с брынзой, который обычно делается со шпинатом, но мизуна внесла новые оттенки вкуса, сделав его немного острее и интереснее.

Пирог с брынзой и японской капустой

Тесто я брала слоеное дрожжевое (покупное), на 2 пирога диаметром 26-28 см – 3 пачки-рулончика.

Начинка на 2 пирога:

2 пачки брынзы «Парижская буренка» (можно Фетаксу, кто любит кусочками),

2 пачки творога 5% «Лакомо» по 300 г;

2 больших пучка зелени японской капусты (примерно по 300-400 г);

2 крупных зубчика чеснока, натертых на мелкой терке;

немного черного молотого перца

Тесто разморозить и уложить на дно смазанной сливочным маслом невысокой формы для выпечки. Для начинки брынзу размять, добавить творог, перемешать, распределить тертый чеснок и черный молотый перец. Добавить зелень японской капусты, измельченную в блендере и отжатую от сока. Перемешать начинку и распределить на 2 пирога. Сверху пирог оформить решеткой из полосок теста. Скалкой обрезать края, остатки теста использовать для украшения пирога. Поставить на расстойку на 40-50 мин. в теплое место. Когда пирог подойдет, смазать его взбитым вилкой яйцом с добавлением 1 столовой ложки воды и выпекать при +230 о С в заранее разогретой духовке примерно полчаса. Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Если кому-то вкус начинки покажется слишком редисочным, можно смешивать зелень японской капусты с листьями шпината, небольшим количеством укропа, любыми салатами, которые выросли в вашем огороде. И, конечно, еще вкуснее такой пирог из домашнего дрожжевого, не очень сдобного теста.

Мизуна и мибуна: японские капусты для русской дачи

Последнее время среди дачников все больше распространяется мода на редкие овощные культуры. Но эти разновидности капусты на российских грядках пока встречается нечасто. Зато в рецептах здорового питания они сплошь и рядом! Значит, пора их посеять, тем более, сделать это можно в конце октября – начале ноября.

Мизуна (она же мицуна) и мибуна – названия, принятые в стране Восходящего солнца. У нас продаются под названием «капуста японская». А вот ботаники относят их к подвидам. репы (Brassica rapa), что отражено в их латинских названиях – Brassica rapa ssp. nipposinica var. laciniata (мицуна) и Brassica rapa ssp. nipposinica var. linearifolia (мибуна). Различаются они по листьям: у мицуны – резные, а у мибуны – цельные.

Откуда родом эти разновидности, доподлинно не известно. Ученые полагают, что появились они в Китае. В древние времена попали в Японию, где стали очень популярны, поэтому их и называют японскими.

С чем едят японскую капусту

Обе разновидности японской капусты образуют розетки листьев высотой до 40–50 см – именно их употребляют в пищу. По вкусу они чаще похожи на редиску, только без горечи, очень нежные, с приятным пикантным послевкусием. У некоторых сортов вкус сладковатый, с фруктовыми тонами.

Употребляют их в свежем виде, например, в овощных, мясных, рубных и фруктовых салатах. Правда, есть их надо будет сразу – мицуна и мибуна в сочетании с заправкой быстро вянут.

Отличный вариант – использовать листочки для бутербродов, особенно хороши они в сочетании с брынзой.

Кроме этого, их можно добавлять в супы, готовить из них вторые блюда – в тушеном виде листья прекрасно сочетают с мясом и рыбой.

Хороши они и в пирогах вместо шпината.

А еще их можно солить, мариновать, сушить. Иногда отваренные листья используют вместо водорослей для приготовлении суши.

Кстати, листья «японок» не только вкусные, но и очень полезные. В них много биологически активных веществ, каротина и витаминов: С, В₁, В₂, РР. А еще в составе соли калия, кальция, фосфора, железа. Эти капусты хороши для профилактики сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, при язве желудка и после весенних авитаминозов.

Где и когда сеять японскую капусту

Мизуна и мибуна холодостойки, поэтому семена можно высевать уже в конце апреля – они прорастают при температуре +3…+4 °С, а молодые всходы выдерживают кратковременные заморозки до 5 °С. Высевают их сразу в грунт, на глубину 0,5 см. Предварительно замачивать их не нужно – сеять только сухими. А вот бороздку надо хорошенько пролить и дать воде впитаться. Засыпать семена надо сухой почвой, а после полезно замульчировать грядки сеном, чтобы влага не испарялась. Схема посева: в ряду – 25–30 см, между рядами – 30 см. Но поскольку семена у «японок» очень мелкие, обычно сеют их гораздо чаще, а затем продергивают. Загущенные посевы оставлять нельзя – розетки будут мелкими и урожайность сильно снизится. Всходы обычно появляются на 3–5 день.

Второй срок посева – середина мая. Третий – конец мая. Затем ее можно посеять в конце июля и в августе. В середине лета выращивать мизуну и мибуну не стоит, потому что при длинном световом дне они зацветают.

Какое место выбрать под японскую капусту

Участок под мизуну и мицуну должен быть солнечным – в тени их листья теряют окраску, вкус, а розетки становятся мелкими.
Почвы эти разновидности любят плодородные, легкие. Перед посевом на участок полезно внести 0,5 ведра перегноя и 1–2 стакана древесной золы на 1 м2. После этого почву надо перекопать на штык лопаты.

На песчаных почвах в дополнение к этому нужно внести глину. А на тяжелых глинистых – песок или опилки лиственных пород деревьев.

Поскольку обе эти разновидности очень декоративны, высевать их можно не только на огороде, но и в цветнике. Эти капусты хорошо смотрятся в компании с чабрецом, сельдереем, шалфеем, полынью горькой и лечебной, пижмой, мятой перечной и колосовой, рутой, салатом кочанным и листовым, всеми видами лука и в паре с чесноком.

Как ухаживать за японской капустой

«Японки» в целом довольно неприхотливы, все, что им нужно – обилие влаги. В жаркую погоду их поливают часто, чтобы почва все время была умеренно влажная – только в этом случае листья будут сочными и нежными. Поливать растения надо обязательно под корень нагретой на солнце водой. Лить воду на листья, а особенно холодную, нельзя – они загнивают.

Подкормки «японкам» не нужны (они имеют свойство накапливать нитраты в листьях), так что эти разновидности капусты – настоящая находка для ленивых!

Главный вредитель мизуны и мибуны – крестоцветная блошка. Чтобы уменьшить ее вред, каждые 7–10 дней опудривайте растения просеянной золой – рано утром, по росе, чтобы лучше прилипала.

Когда убирать урожай японской капусты

Большинство сортов готовы к уборке через 30 дней. Некоторые созревают дольше – до 2 месяцев.

Убирать можно отдельные листочки, если много их не надо, либо срезать целиком всю розетку – через 2–3 недели она снова отрастет.

В свежем виде японские капусты лучше использовать сразу. Если есть необходимость сохранить, хорошо просушенные листья нужно герметично обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник – так они пролежат неделю.

Посев японской капусты под зиму

Точные даты подзимнего посева японских разновидностей капусты назвать нельзя, но конкретные условия, необходимые для успеха в этом деле, известны. Нужно уловить момент перед наступлением устойчивых холодов, после которых не прогнозируется долгая оттепель – она может погубить семена, которые взойдут, а потом замерзнут. Начинают сеять ее при небольшой минусовой температуре, чтобы верхний слой почвы был слегка прихвачен морозом. Обычно эти сроки приходятся на конец октября – начало ноября.

Для подзимней грядки выбирают самое высокое место, где весной почта быстрее просыхает и хорошо прогревается. Бороздки нарезают заранее – глубиной 3–5 см, после чего накрывают натканкой, чтобы их не размыли осадки. Так же заранее надо заготовить сухой грунт и сухие листья, которыми потом будете присыпать и мульчировать посевы.

Семян при подзимнем посеве берут в 1,5–2 раза больше – не все могут пережить зиму. Их высевают в бороздки сухими. Сверху посевы присыпают сухой почвой, затем слоем листьев толщиной 15–20 см. Поверх листьев укладывают лапник или сухие ветки, чтобы мульчу не унесло ветром. Поливать посевы не надо.

К концу сезона у основания розетки мизуны и мибуны образуется небольшой конусовидный корнеплод. Он съедобный и по вкусу напоминает брюкву.

Выращивание прострела на клумбе

Из-за высокой популярности недобросовестные продавцы часто выкапывают кусты сон-травы в лесу и продают их. Однако такие растения не приживаются, поскольку при выкапывании у него повреждается длинный стержневой корень.

Выращивание прострела рассадой

Посев семян проводят ранней весной, в первой половине марта. Некоторые практикуют осенний посев прострела, однако в этом случае всхожесть будет низкой.

Как посадить прострел семенами

Для получения хороших всходов необходимо учесть ряд факторов:

• свежесть семян;
• почва;
• условия проращивания.

Если семена прострела свежие, их дополнительно перед посевом не обрабатывают. Как посадить прострел семенами, если они давнего срока сбора? Рекомендуется их замочить на 2 часа в растворе стимулятора (к примеру, в «Эпине», янтарной кислоте). Такая обработка улучает способность семян к прорастанию.

Для того, чтобы из семени прострела появились всходы, требуется свет. Если семена заглубить, всхожесть будет плохой, большая вероятность загнивания оболочки. Достаточно разложить семена на поверхности влажной почвы и присыпать тонким слоем песка. Можно изначально посадить прострел в отдельные емкости, для чего семя заглубляют наполовину его высоты.

Всхожесть у семян прострела сохраняется 2 года.

Высевая на рассаду цветок прострел, выращивание которого проводится дома, рекомендуется использовать легкий грунт. Можно сделать почвосмесь самостоятельно, для чего в равных частях берут листовую (лесную) почву и крупный речной песок. За сутки до высева семян почву хорошо увлажняют.

После посева емкость держат при температуре 22-25 С тепла. Периодически посевы проветривают, следя за влажностью почвы. Нельзя допускать, чтобы она просохла, иначе появившиеся всходы погибнут.

Уход за рассадой прострела

Обычно первые всходы появляются через 3 недели после посева. Однако иногда процесс проращивания затягивается, тогда рекомендуется на две недели прекратить полив, а затем возобновить с соблюдением всех правил агротехники. Это имитация природных условий роста, которая поможет семенам прорасти.

Пикировка рассады прострела

Далее следует вопрос, как вырастить прострел, получив всходы? Когда на растении сформируется по 2-3 настоящих листа, можно приступать к пикировке. Емкость для пересадки следует выбирать глубокую, что обеспечит нормальное развитие корневой системы.

Стаканы, объемом в пол литра, вполне подойдут для выращивания прострела в домашних условиях на протяжении года.

Не стоит спешить высаживать совсем молодые растения прострела на постоянное место в сад, поскольку корневая система недостаточно хорошо сформировалась. Рекомендуется пересаживать рассаду через год после посева.

Выбор места

Чтобы хорошо прижился прострел, посадка и уход за рассадой должны быть надлежащими. Оптимальным для посадки будет слегка затененное место в саду. В природе обычно это растение встречается на открытых местах. Прострел можно высаживать на южных участках, если место имеет небольшой уклон и дождевая вода не застаивается. Прострелы не выносят избытка влаги и сырости. Сон-трава украсит альпийскую горку, рокарий, клумбу с невысокими цветами. Пересаживать рассаду прострела можно с весны до осени, стараясь проводить перевалку с сохранение кома земли.

Пересадка рассады прострела

Если почва на участке тяжелая, в нее предварительно добавляют песок или другой дренажный материал. Растение хорошо растет на суглинках, щелочных грунтах. Обильного цветения можно добиться при выращивании прострела на плодородных почвах. До пересадки почву вскапывают с добавлением песка, торфа, небольшого количества минеральных удобрений. Ямка глубиной не больше высоты стакана, в котором росла рассада прострела. Между пересаженными растениями должно быть расстояние около 40-50 см.

Особенно красив простел, когда цветет крупными бутонами и в саду несколько его видов. Вообще, первые бутоны сон-трава выбрасывает на 3-4 году жизни.

Как сеять прострел семенами в открытый грунт

Агротехника прямого выращивания прострела семенами в открытом грунте практически не отличается от домашнего культивирования. Нужно в почву добавить торф, песок, «минералку».

Семена прострела разбрасывают по влажной земле в июне-июле, после чего над местом посева делают легкое притенение или мини-парничок. Температура внутри должна быть на уровне 22-25˚С. Естественно, почву следует периодически увлажнять, а также проветривать укрытие.

Если для посева используют семена высокогорных видов прострела, следует их подвергнуть стратификации, поэтому их высевают осенью.

Семена заделывают на глубину 1,5 см, насыпая густой слой. Чтобы они не вымерзли зимой, место посева прикрывают соломой. Весной такое укрытие убирают с наступлением тепла.

При прямом посеве прострела в открытый грунт всходы появляются через месяц. Его можно практиковать в случае, если у вас много семян, поскольку всхожесть будет не высокой.

Цветы прострел: посадка, выращивание и советы по уходу

• 15 Октября, 2018
• Цветы
• Наталья Мирошникова

Все чаще на приусадебных участках выращивают привлекательные цветы прострелы. Эти красивые первоцветы украшают ландшафт, когда другие растения еще даже не проснулись. О том как выращивать прострелы и ухаживать за ними, вы узнаете из нашего материала.

Описание

Цветок прострел, который также называют подснежником, сон-травой, ветреницей и пульсатиллой, является ярким представителем семейства Лютиковые. В естественной среде это многолетнее травянистое растение можно встретить на каменистых склонах, опушках лесов и лугах Сибири, Кавказа и Европейской части России. Существует 40 видов культуры, и 25 из них занесены в Красную книгу.

Для выращивания в садах и на клумбах чаще используется прострел обыкновенный. Этот кустарник достигает 30 см в высоту и 20 см в диаметре. У него тонко рассеченные, перистые листья, окрашенные в ярко-зеленые тона. Поначалу они сильно опушенные, но потом становятся гладкими.

Растение зацветает в середине апреля – начале мая. В это время на его стеблях появляются опушенные бутоны колокольчатой формы. Их диаметр достигает 4–9 см. Лепестки окрашены в фиолетовые, пурпурные и изредка белые тона. Но благодаря усилиям селекционеров выведены разновидности с красными, желтыми и даже черными бутонами.

Лучшие сорта прострела обыкновенного

Селекционерами выведено немало разновидностей этого первоцвета. Но особенную популярность у садоводов получили такие сорта:

• Rote Glocke. Бутоны этого сорта по форме напоминают тюльпаны. В начале цветения они окрашены в насыщенный красный цвет, но потом бледнеют и становятся розоватыми.
• Papageno. Разновидность отличается крупными размерами бутонов. Их диаметр достигает 7–8 см. Белоснежные лепестки культуры рассечены на кончиках, что придает цветам дополнительный объем.
• Papageno Black. Этот сорт ценится садоводами за крупные размеры бутонов диаметром до 8 см. Лепестки колокольчиков окрашены в насыщенные лиловые тона.
• Mrs van der Elst. Разновидность отличается нежно-розовым окрасом колокольчиков. Они достигают до 9 см в диаметре.
• White Swan. В переводе название сорта означает «белый лебедь». И это имя подходит разновидности, ведь бутоны культуры окрашены в белоснежный цвет.
• Pinwheel Dark Red Shadows. Растение вырастает до 30 см в высоту. У него крупные колокольчики, окрашенные в красновато-фиолетовые тона. Сорт отличается морозостойкостью и подходит для выращивания в регионах с суровым климатом.

Каждая из этих разновидностей станет украшением вашего участка. К тому же цветы прострела переопыляются между собой. И если высадить рядом несколько сортов, то уже через 3–4 года вы получите интересные гибриды с необычной формой и ярким окрасом лепестков.

Выращивание семян прострела

Цветок прострел, фото которого приведены в материале, размножается только семенным способом. Причем лучше проращивать растение рассадным методом, хотя допускается непосредственная посадка в открытый грунт. Но всхожесть зернышек заметно ухудшается. К тому же посев в открытый грунт проводят осенью, и не все растения доживают до весны.

К посеву приступайте в начале-середине марта. Для рассады используйте семена цветов прострела, собранные осенью или приобретенные в специальном магазине. Но учтите, чем свежее зернышки, тем выше их всхожесть.

Подготовка грунта

Для выращивания цветов прострела используйте покупную лесную или листовую землю. Этот субстрат смешайте в равных пропорциях с крупнозернистым речным песком. Обязательно обеззаразьте грунт перед посевом. Для этого прокалите смесь в духовке или подержите над паром. Так вы убьете вредоносные микроорганизмы, обитающие в земле. За сутки до мероприятия хорошо увлажните грунт.

Посев

Если высеваете свежие семена, то подготавливать их перед посевом не нужно. Зернышки годичной давности или старше, замочите на 2–3 часа в растворе «Эпина» или кислоты. Этим вы увеличите их всхожесть. Семена разложите по поверхности увлажненного грунта, и слегка присыпьте их песком. Достаточно слоя толщиной в 0,5-1 см.

После посева накройте контейнер полиэтиленом или стеклом. Поставьте посадку в теплое, светлое место. Чтобы семена цветка прострела проросли, важно поддерживать температуру в теплице +22…+25 °C. Регулярно проветривайте посадку и периодически сбрызгивайте почву теплой водой из пульверизатора, не допуская пересыхания субстрата.

Уход за рассадой

При комфортных условиях первые сеянцы цветов прострела появляются через три недели после посева. Если это не произошло, то прекратите полив почвы на 14 дней, а спустя это время возобновите орошение. Так вы сымитируете естественные условия для культуры, что улучшит всхожесть зернышек.

Когда на сеянцах появится по 2–3 листочка, пикируйте их в отдельную посуду. Для молодых цветов прострела выбирайте глубокие стаканчики или горшочки, объемом в 0,5 литра. Грунт используйте с тем же составом, что и для посева семян.

Посадку цветов прострела, выращенных из семян, проводить желательно на следующий год. Но можно высадить саженцы в конце лета. Тогда обязательно укройте молодые растения лапником перед холодами, иначе они не доживут до весны.

Выбор места для цветов

Это растение плохо переносит пересадку и отлично чувствует себя на одном месте до 20 лет. Поэтому тщательно выбирайте участок для культуры и учитывайте ее особенности. Прострел – цветок светолюбивый, но слишком открытые участки для него не подходят. Поэтому выбирайте места в полутени. Желательно разбивать клумбу на возвышенности. Так как в низине скапливается дождевая и талая вода, а от излишков влаги растение загнивает и погибает.

Посадка в открытый грунт

Растение предпочитает легкие, плодородные суглинки или супеси со щелочной или нейтральной реакцией. За неделю до посадки прострела перекопайте участок на штык лопаты и внесите в землю немного песка, торфа и минеральных удобрений. И также полезно протравить грунт фунгицидами. Это защитит растения от грибковых болезней.

Высаживайте саженцы в ямы с глубиной в 20–30 см. Между растениями соблюдайте дистанцию в 40–50 см. Если грунтовые воды на участке залегают близко к поверхности, то обязательно поместите на дно углублений слой дренажа.

Обильно увлажните саженцы и достаньте их из емкостей, не повреждая земляной ком. Высадите молодые растения в подготовленные углубления и засыпьте пустоты грунтом, слегка уплотните поверхность. Следите, чтобы корневая шейка располагалась вровень с землей.

Посев цветов сразу в открытый грунт

Этот метод выращивания оправдан, если вы не хотите тратить время на рассаду и у вас много семян прострела, ведь прорастут не все из них. К мероприятию приступайте в конце июня – начале июля. Если у вас высокогорные сорта прострела, то их высевайте осенью.

Участок подготовьте так же, как при выращивании рассадным методом (см. «Посадка в открытый грунт»). Семена высаживайте густым слоем на глубину в 1,5 см. Чтобы будущие растения не перегревались и не переохлаждались, накройте посадку соломой. Первые сеянцы проклюнутся через 20–30 суток. В дальнейшем обеспечьте им обычный уход.

Уход за первоцветом

Прострел — цветок неприхотливый, и вырастить его сможет даже начинающий садовод. Для этого понадобится создать растению комфортные условия, в чем помогут следующие агротехнические мероприятия:

• полив;
• прополка;
• рыхление грунта и мульчирование;
• подготовка к зиме;
• профилактика болезней и вредителей.

Далее вы узнаете об этих правилах выращивания первоцвета подробнее.

Полив

Прострел – растение засухоустойчивое. Первоцвет гораздо хуже переносит переувлажнение, чем недостаток влаги. Но допускать полного пересыхания грунта нельзя. Поэтому изредка увлажняйте растения в засушливое время года.

Молодым же саженцам нужно больше влаги, ведь она помогает цветам хорошо укорениться. Чаще поливайте растения в течение первых двух лет после посадки. Но не увлекайтесь, чтобы не допустить застоя влаги у корней. Орошение проводите строго под корень. Желательно использовать талую или дождевую воду, или предварительно отстаивать водопроводную.

Подкормка

Цветок прострел хорошо отзывается на внесение удобрений. Весной побалуйте растение азотными составами. Два раза за лето подкормите культуру комплексными препаратами, содержащими фосфор и калий. Осенью удобрите грунт перепревшим перегноем.

Если не планируете размножать прострел, то сразу удаляйте отцветшие колокольчики. Иначе растение потратит много сил на созревание семян. А это скажется на его декоративности.

Рыхление и мульчирование

На следующий день после полива или дождевых осадков обязательно рыхлите грунт возле цветов. Иначе образуется корка, перекрывающая доступ воздуха к корням. А это плохо сказывается на декоративности цветков прострела. Аккуратно рыхлите землю на глубину в 5–10 см.

Во время рыхления не забудьте удалить сорняки. Проводите мероприятие вручную, чтобы не повредить побеги культуры садовым инвентарем.

Для предотвращения быстрого испарения влаги мульчируйте поверхность цветника опилками или перегноем. Этот слой уменьшит уход за растениями, ведь поливать и рыхлить грунт придется реже. К тому же мульча предотвратит рост сорняков, и напитает саженцы полезными веществами.

Подготовка к зиме

Прострелы – цветы морозостойкие, но первые два года после посадки желательно укрывать растения на зиму. Иначе они погибнут от холода. Чтобы предотвратить вымерзание, укрывайте кустики лапником. А зимой не ленитесь засыпать их снегом. В таких условиях первоцветам не страшны даже сильные морозы.

Болезни и вредители

Прострел – цветок с сильным иммунитетом. Но изредка он заболевает черной ножкой. Лечить эту болезнь довольно сложно, поэтому лучше ее предотвратить. Для этого предварительно протравливайте почву, где будете высаживать первоцветы фунгицидами.

Зимой первоцвет могут выгрызть грызуны. Чтобы этого не произошло, используйте для защиты растения яды «Торнадо», «Амус» или «Тестокс». Но в работе с препаратами будьте предельно осторожны и четко соблюдайте инструкцию по применению.

Из насекомых-вредителей сон-траве досаждают только слизни и улитки. Для борьбы с этими паразитами используйте инсектициды «Гроза» или «Слизнеед». Также помогает защитить цветок от вредителей яичная скорлупа. Ее нужно истолочь и разбросать по поверхности цветника.

Вырастить привлекательный первоцвет на приусадебном участке не так уж сложно. Главное, обеспечьте правильный уход цветку прострелу и создайте ему комфортные условия. Он обязательно отблагодарит вас привлекательными нежными бутонами, которые будут радовать глаз каждую весны.