Варенье из вишни без косточек: простые рецепты на зиму

Вишневое варенье без косточек: 7 способов готовки

Вишневое варенье – самое любимое в моей семье. Поэтому я нахожусь в регулярном поиске интересных вариантов приготовления. Хочу поделиться с вами своими лучшими и простыми рецептами варенья из вишни без косточек на зиму.

Варенье из вишни без косточек: «Пятиминутка» как желе

Варенье, приготовленное из вишни без косточек на зиму под названием «Пятиминутка» и выглядящее как желе имеет очень насыщенный и яркий вкус. Такие закрутки очень нравятся моим детям – они съедают их в мгновение ока. Готовить будем с желатином.

950 грамм вишни;
950 грамм сахара;
40 грамм желатина.

Помойте вишню и удалите из нее косточки. Можно, кстати, брать и замороженные ягоды для этой консервации.
Смешайте в отдельной посуде сахар с желатином. В кастрюлю подходящих размеров положите вишню, присыпая ее полученной смесью сахара и желатина.
Прикройте кастрюлю крышкой или затяните пленкой. Дайте постоять часов восемь, хотя лучше всего оставить на ночь.
Когда вишня настоится, поставьте кастрюлю на плиту, выставив среднее пламя. Не забывайте снимать пенку. Когда варенье закипит, уменьшите огонь. Варите в течение пяти минут, помешивая.
Разложите варенье «Пятиминутка», сделанное как желе, по подготовленным банкам, закатайте и укутайте.

Пошаговый простой рецепт густого вишневого варенья без косточек

Предлагаю вашему вниманию простой пошаговый рецепт варенья из вишни без косточек на зиму, воспользовавшись которым вы порадуете домочадцев густым продуктом. Ничего особо сложного в готовке нет.

килограмм вишни;
600 грамм сахара;
150 миллилитров воды.

Как варить густое варенье:

Очистите и промойте ягоды, избавить от косточек. Засыпьте их половиной сахара и дайте постоять на ночь.
Для сиропа нагрейте стакан воды, медленно засыпая в воду сахар. Залить полученным продуктом ягоды, перемешать и дать постоять несколько часов.
Затем вишню необходимо вскипятить и проварить минут 5, постоянно помешивая. Пенку снимайте.
Кастрюлю с заготовкой снимите с плиты и дайте постоять 8 часов. Проваривать и настаивать варенье лучше всего несколько раз, чтобы оно хранилось дольше. Я, например, повторяю это каждое утро и вечер в течение трех дней.
Поместите варенье в стерильные тары и закатайте.

Варенье из вишни с грецкими орехами

Однажды на застолье мне дали попробовать вишневое варенье с орехами. Мне непременно захотелось узнать, как его сделать, поэтому я спросила рецепт. Хочу поделиться им и с вами.

3 килограмма вишни;
2 килограмма сахара;
300 грамм грецких орехов.

Как приготовить вкусное варенье:

Промойте вишню и удалите косточки. Положите ее в подходящую кастрюлю и засыпьте сахаром.
Поставьте посуду на плиту, выставите небольшой огонь. Готовьте, постоянно помешивая. Пенку убирайте.
Варите ягоды примерно 40 минут, иногда перемешивая.
Очистите орехи, раздробите их на кусочки. Простерилизуйте банки для закатки.
Когда варенье будет готово, положите в него измельченные орехи, и дайте повариться еще минут 10. После этого разложите продукт по банкам и закатайте.

Самое простое варенье-пятиминутка с вишней

Я люблю рецепты, которые не предполагают долгого времяпрепровождения на кухне. Поэтому варенья-пятиминутки делаю очень часто. Хочу поделиться с вами самым простым рецептом данного продукта.

Варенье из вишни без косточек на зиму – рецепты вишневого варенья

Здравствуйте, друзья. Сезон сладких заготовок продолжается. Я уже писал, как мы готовим варенье из вишни с косточками . Сегодня рассмотрим рецепты этой замечательной ягоды, но без косточек. И тому есть причины. Хотя нам больше нравятся сладости, в которых все косточки на месте, но их не положишь, например, в торт. Да и маленьким внукам давать страшновато.

Всего этого лишена вишня без косточек. Она идеально подходит для украшения кондитерских изделий, к выпечке и десертам. Вкусна, ароматна и красива. У такого лакомства только один минус – сама процедура удаления косточек. Но если вы обладатель приспособления для удаления косточек, на это можно закрыть глаза.

Про рецепты вишневого варенья можно говорить долго, их великое множество. Я вам представлю проверенные, которые используем мы сами. Но если вдруг вам их покажется мало, рекомендую посетить статью моего коллеги блоггера https://poraest.ru/varene-iz-vishni-bez-kostochek.html , я уверен, вы полностью удовлетворите свои потребности.

Простой пошаговый рецепт варенья из вишни без косточек на зиму

Начнем с приготовления простого рецепта, ставшего классическим. Вам может показаться, что варенье готовится долго, на самом деле время, которое вы ему будете уделять, не более получаса. Самое длительное время занимает извлечение косточек, но оно одинаково для всех рецептов.

Вишня – 1кг
Сахар – 900гр

Начинаем с подготовки ягод. Перебираем от мусора, от порченых ягод, удаляем плодоножки и моем.

Второй этап немного утомительный. Извлекаем косточки из ягод. Если у вас есть удалитель косточек, это здорово, если нет, я нашел в интернете интересный способ, как можно автоматизировать этот процесс.

Мы же используем старый инструмент, сохранившийся еще от родителей, и который удалил косточки из десятков ведер вишни. Цена ему была 3 рубля 50 копеек на…боюсь ошибиться, год так 1960. Но исправно работает по сей день.

Ягоды без косточек отправляем в кастрюлю. Засыпаем сахаром, трясем кастрюлю руками, для лучшего перемешивания и ставим на самый медленный огонь.

Через некоторое время начинает выделятся сок. Аккуратно начинаем перемешивать вишню, стараясь не повредить. С нагревом сока становится все больше и больше.

Доводим до кипения. К этому времени сахар успевает полностью раствориться. Добавляем огонь и варим 5-7 минут. Пену не снимаем.

Через 5-7 минут варенье выключаем и даем ему полностью остыть.

Как правильно сварить вкусное, густое варенье из вишни без косточек

Кто из нас не мечтает о приготовлении густого варенья? Существует несколько способов как это сделать. Я хочу рассказать вам о тонкостях этих способов, а вам уже останется выбрать наилучший для вас.

Вишня – 1кг
Сахар – 500гр

Вишню перебираем, моем и удаляем косточки.

Дальше расскажу о существующих вариантах получения густого варенья:

Самый простой способ получить густую сладость – добавить много сахара. На килограмм ягод можно положить 1,5кг сахара и минут 5 поварить. Получится густо, но очень сладко, хотя сладкоежкам самое то. Хранится такое угощение долго при любой температуре, потому что сахар обладает консервирующим эффектом.
Густую сладость можно получить, если ягоды засыпать сахаром и долго варить. При этом часть воды, содержащихся в ягодах вывариться и варенье загустеет. Но, от долгого кипячения аромат ягод станет хуже и часть витаминов разрушится. Такой рецепт в основном применяется для джемов или конфитюров.
Следующий вариант относится к классическим способам варки варенья. Ягоды засыпают сахаром, варят 3-10 минут. Затем остужают до комнатной температуры. Снова включают огонь и варят еще 3-10 минут, опять остужают. Таких циклов делают 3-4. При этом влага уваривается и варенье сгущается. Вариант ни вашим, ни нашим, и сироп уваривают и долго ягоды не варят.

Как компромиссный вариант между долгим варением и сохранностью витаминов в ягодах, является способ уваривания сиропа отдельно от ягод. При этом ягоды засыпают сахаром, ждут выделения сока, затем ягоды откидывают на дуршлаг и дальше варят сок с сахаром отдельно от ягод. После варки заливают сиропом ягоды, ждут некоторое время, чтобы ягоды пропитались, затем опять откидывают их на дуршлаг и снова уваривают сироп. Так делают несколько раз. Это очень распространенный способ получения густого варенья.

Вишню отправляем в подходящую емкость, у нас это таз. Засыпаем сахаром, но не всем, а только 20-30% от всей массы, т.е. грамм 100-150. Аккуратно перемешиваем и оставляем для выделения сока.

Если ждать не хочется, поставьте на самый маленький огонь и, аккуратно помешивая, немного нагрейте. Сок выделится очень быстро.

В таз высыпаем остатки сахара, перемешиваем и нагреваем на среднем огне до кипения.

Варим 2-3 минуты и оставляем остывать 6-8 часов.

После остывания опять ставим на огонь, доводим до кипения и варим еще 5-10 минут.

На этом все. Сладкую заготовку разливаем в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Несмотря на небольшое количество сахара хранится она хорошо как в холодном месте, так и при комнатной температуре.

Вишневое варенье без косточек – простой рецепт пятиминутка

Предлагаю вариант полезной пятиминутки с небольшим количеством сахара. Конечно, это не классический рецепт и консистенция у варенья не густая, и более правильно его назвать как вишня к чаю. Но эта сладость у нас улетает в первую очередь.

Вишня – 1кг
Сахар – 500гр

Перебираем ягоды, удаляем косточки и отправляем их в таз. С этими операциями мы познакомились в предыдущих рецептах.

Ягоды засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем. Стараемся не повредить ягоды. Оставляем на 4-5 часов, чтобы выделился сок, при этом изредка слегка перемешиваем.

Вишню отправляем на плиту, на маленьком огне доводим до кипения и варим 5 минут. Слегка помешиваем. Через 5 минут выключаем огонь и снимаем пену.

Пока варенье не остыло, разливаем по банкам. Укутываем теплым одеялом и оставляем остывать. Этим мы увеличиваем время термообработки ягод.

На этом все. Пятиминутка готова. Храним мы ее в погребе, да и то, недолго. Долго она не хранится…быстро съедается ?

Как приготовить густое вишневое варенье на зиму с желатином

Помните я писал про варианты приготовления густого варенья. Следующие рецепты у нас будут с желатином. Сладость похожая на мармелад любима всеми в нашей семье. Большой плюс такой сладости – можно класть меньше сахара для получения густого сиропа. А еще желатин связывает воду и не дает варенью закисать, поэтому его не обязательно хранить в холодильнике.

Вишня – 1кг
Сахар – 700гр
Желатин – 25гр
Вода – 100мл

Перебираем ягоды и извлекаем из них косточки.

Ягоды отправляем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Аккуратно перемешиваем и оставляем на несколько часов для выделения сока.

Желатин высыпаем в холодную воду, перемешиваем и оставляем для набухания.

Когда ягоды дадут сок, ставим кастрюлю на плиту. На маленьком огне доводим до кипения, и варим 10 минут. В конце, перед выключением, снимаем пену.

Кастрюлю снимаем с плиты и вливаем набухший желатин. Хорошо перемешиваем до равномерно растворения желатина.

Горячее варенье разливаем в сухие стерилизованные банки.

Друзья, если привыкли банки переворачивать, то этого делать не нужно. Иначе в банке все так и застынет, варенье прилипнет к крышке, а на дне будет пустота.

Когда остынет, получится вот такое густое угощение.

Очень густая пятиминутка с целыми ягодами – рецепт с желатином

Классические пятиминутки вкусны и ароматны. А благодаря желатину они приобретают вязкость и густоту. Для более насыщенного вкуса пятиминутку лучше готовить без воды. Я расскажу, как это сделать.

Вишня – 1кг
Сахар – 700гр
Желатин – 20гр

Ягоды перебираем, моем и удаляем косточки.

Отправляем в кастрюлю, засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем.

Кастрюлю оставляем для выделения сока из ягод на 5-6 часов в теплом месте, или на 10-12 часов в холодильнике.

Когда выделится сок, сливаем примерно 100мл в миску и высыпаем в него желатин. Перемешиваем и оставляем для набухания.

Кастрюлю с ягодами ставим на плиту. Включаем маленький огонь. Периодически помешивая, доводим до кипения и варим 5 минут.

В конце убираем пену.

Кастрюлю снимаем с плиты, вливаем сок с желатином и хорошо перемешиваем, чтобы желатин растворился.

Разливаем в сухие стерилизованные банки.

Закрываем теплым одеялом и оставляем остывать.

Наша сладость готова. Попробуйте и вы так сделать, а в комментариях написать, как у вас получилось.

Варенье из вишни без косточек как желе

Друзья, давайте сварим густое, плотное варенье больше похожее на джем. Лакомство с кусочками ягод никого не оставит равнодушным.

Вишня – 1кг
Сахар – 750гр

Подготавливаем вишню. Удаляем из нее косточки.

Берем самое крупное сито, которое есть у нас в доме и начинаем протирать через него ягоды.

Вишневую мякоть засыпаем сахаром.

Кастрюлю ставим на плиту на средний огонь. Перемешивая, доводим до кипения и увариваем до загустения примерно минут 30.

Определить готов джем или нет легко. В начале кипение идет бодро, затем звук меняется. Когда вы услышите что-то похожее на пых-пых – значит готово.

Выключаем огонь и горячий джем разливаем в сухие стерилизованные банки.

Храним как в погребе, так и просто в квартире.

Видео рецепт как приготовить вкусное вишневое варенье в мультиварке

Почти ни один рецепт не обходится без нашей помощницы мультиварки. Вишневое варенье не исключение, есть у меня рецепт и для него. Приготовить очень просто. Предлагаю посмотреть, как его готовить.

Вишня – 1кг
Сахар – 1кг

Если вкратце, то рецепт такой:

Вишню без косточек засыпаем сахаром на 6 часов. Затем включаем мультиварку в режиме «Мультиповар» на 100 градусов и 30 минут и доводим до кипения. Температуру меняем на 125 градусов и кипятим 10 минут. Снимаем пену. Затем достаем чашу, даем варенью остыть. После остывания кипятим на режим «Мультиповар» 125 градусов 13-15 минут. Снова остужаем. Операцию повторяем в третий раз. В конце горячую сладость раскладываем в стерилизованные банки.

На этом у меня все. Удачных вам заготовок. До встреч с новыми рецептами.

С уважением, Александр.

Рейтинг статьи (вы можете поставить свою оценку):

Варенье из вишни без косточек на зиму — простые рецепты

Привет дорогим хозяюшкам и хозяевам! Сегодня я готовлю вкуснейшее варенье из вишни без косточек.

Пять вишневых деревьев на нашем участке не оставили мне шанса обойти стороной эту тему. Покажу свои самые любимые рецепты и расскажу, в чем их отличие.

Обязательно добавляйте в закладки, получился очень крутой сборник под любые нужды и вкусы.

В большинстве рецептов используется традиционное соотношение ягоды и сахара 1:1. Но вы можете самостоятельно уменьшать или увеличивать количество сахара в зависимости от сладости ягоды.

Попробуйте также приготовить компот из вишни на зиму — у меня есть сборник прекрасных рецептов.

Варенье из вишни без косточек на зиму классическое

Это так называемый «бабушкин» рецепт. Помните огромные эмалированные тазы со сладким запахом вареной ягоды и сахара, жар от плиты и замечательную розовую пенку, которую родители разрешали съесть за ненадобностью? Вот это он, тот самый рецепт.

В современных реалиях рецепт немного устарел, но у него все же есть свои неоспоримые достоинства, за которые он все-таки должен быть в этой копилке. Самый большой плюс — его низкая трудозатратность — оно готовится практически само по себе.

Ягода остается целой и не разваливается, карамелизуется, при этом варенье получается средней густоты.

Вишня без косточек + сахар — в пропорции 1:1 (т.е. вес вишни должен быть равен весу сахара).

Хорошо промытую и избавленную от черешков и косточек, ягоду помещаем в эмалированную посуду, послойно пересыпая с сахаром.

И оставляем так стоять часа 3-4. За это время вишня пустит сок, а сахар начнет намокать и подтаивать.

Чтобы процесс шел бодрее, можно подходить к кастрюле и встряхивать содержимое или крайне аккуратно переваливать его с помощью деревянной или пластиковой лопатки.

Когда содержимое кастрюли дойдет до кондиции как на фото, отправляем ее на умеренный огонь. Осторожно помешиваем. Вишня пустит еще больше сока, а сахар начнет расходится.

Таким образом, очень скоро, ягода уже будет плавать в сиропе, а по кухне поплывет знакомый с детства вишнево-сладкий аромат.

Не позволяйте сахару приставать к стенкам посуды, чтобы не вызвать жженый запах.

И вот наша задача: довести до кипения, поварить 3-5 минут на среднем огне и выключить. Пенку снимаем и так и оставляем варенье до полного остывания.

Максимум, что можно делать, это немного притапливать ягоды лопаткой, как бы «купая» их в сиропе.

Процедуру повторяем еще 2 раза. То есть два раза полностью остывшее варенье доводим до кипения, варим 3-5 минут и выключаем. Ждем, пока полностью остынет. В общей сложности делаем 3 нагрева.

Во время последнего нагрева уже готовим чистые баночки и горячее варенье помещаем в них и укупориваем. Переворачиваем на крышку, укутываем и даем остыть в этой «шубе». Готово!

Каким получается варенье: насыщенного темного цвета, классической средней густоты, не жидкое, как пятиминутка (рецепт №2).

При желании время варки и количество подходов можно увеличивать на свое усмотрение и получить нужный именно вам по густоте продукт!

А также для более густого результата ниже есть рецепты с загустителями: пектином и желатином, обратите на них внимание.

Варенье пятиминутка вишневое без косточек

Самый быстрый вариант, максимально щадящий витамины и форму ягоды. Варенье получается жидкое, красивого цвета, более светлое, чем при длительной варке.

Сиропа выходит много, так как за 5 минут выпариться и загустеть он не успевает. Но, зато, если нужно пропитать коржи или макать блинчики — это отличный вариант.

❗ Для любителей погуще советую обратить внимание на варианты с большей густотой (см. рецепт с пектином или с желатином).

Вишня очищенная от косточек — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Вода — опционально 2-3 ст. л.

Помещаем ягоду в эмалированную кастрюлю или таз, послойно пересыпая с сахаром. Этот рецепт также не предполагает активного перемешивания, поэтому тут есть два варианта.

Или мы оставляем пересыпанную ягоду на несколько часов при комнатной температуре и ждем, пока она пустит сок или добавляем немного водички и начинаем слабый нагрев, чтобы ягода пустила сок быстрее и не нужно было ждать. Предпочитаю второй вариант.

В моем понимании рецепт-пятиминутка должен быть реально быстрым и, когда у вас большие объемы вишни, то ждать несколько часов это роскошь. Потому что хочется быстрее покончить с ведрами ягоды, которые заняли всю кухню.

Если вы думаете так же, как я, то добавьте немного водички в кастрюлю и включите самый слабый нагрев. Сахар начнет таять, вишня начнет отдавать сок. Можно чуть встряхивать кастрюльку или аккуратно пластиковой или деревянной лопаткой пошевелить ягоду, стараясь не подавить ее.

И вот уже процесс пошел. Очень скоро ягода будет плавать в сиропе из собственного сока и сахара. На этом этапе нагрев можно чуть увеличить.

На этом же этапе часть выделившегося сока можно слить, тогда пятиминутка получится более густой!

Помешиваем, чтобы варенье не приставало к стенкам — может начать подгорать и появится жженый запах.

А дальше все просто — после закипания варим вишню на сильном огне буквально 5 минут. Выключаем. Снимаем пенку и раскладываем продукт по стерилизованным банкам.

Да, оно получается жидким, и даже после остывания не особо густеет, сиропа выходит много. Но, как я уже говорила, все зависит от ваших целей.

Добавить в чай, для приготовления морсов, на пропитку коржей или макать блины/оладьи этот рецепт подойдет прекрасно, а вот положить в качестве начинки в пирожки или вареники уже не получится.

Банки хорошо закрываем, переворачиваем, ждем, пока полностью остынут под полотенцем или одеялом и отправляем на хранение.

Варенье из вишни без косточек на сковороде

Мне очень приглянулся простой и быстрый вариант, который готовится в сковороде. Да, необычно, мы к такому не привыкли, но удобно и современно.

У наших мам и бабушек не было сковородок с хорошим покрытием, а у нас есть. Почему бы не воспользоваться? Получается-то отлично и много времени не занимает!

По сути это та же пятиминутка, что и выше, но за счет особенностей приготовления, она получается темнее и гуще.

Вишня очищенная — 600 гр.
Сахар — 600 гр.
Вода — 2-3 ст. л. при необходимости.

Понадобится сковорода с высокими бортами и толстым дном — сотейник. Смотрите, чтобы покрытие у нее не было нарушено, иначе варенье может пристать к дну.

Выкладываем очищенную от косточек ягоду так, чтобы она поместилась не толстым слоем.

Чем меньше будет ягоды — тем легче будет ее мешать и вишня не будет давиться и останется целее (насколько это возможно при удаленной косточке).

Вливаем в сковороду немного водички «для затравки». Этого можно не делать, если у вас очень сочная ягода.

Всыпаем небольшую часть сахара и начинаем нагрев. Вишня сразу же «поплывет», то есть начнет пускать сок.

Постепенно всыпаем порциями весь сахар, давая ему полностью разойтись, прежде чем всыпать следующую часть.

Он будет быстро таять, а жидкости в сотейнике будет становиться все больше. В итоге у нас получится вишня, плавающая в сиропе целыми ягодками.

Если нужно помешать, то делаем это крайне осторожно, чтобы не подавить ягоду.

Доводим до кипения и варим ровно 5 минут после закипания.

Получившуюся пенку снимаем, но без фанатизма, все равно всю выскрести невозможно.

И готовое варенье разливаем горячим по стерилизованным банкам и закрываем или закатываем. При наливании под банки подстелите полотенце которое не жалко или бумажные салфетки.

С данного количества у меня получается две 250 мл банки и немного лишнего сиропа, который я отливаю и потом добавляю в чай.

Не забываем перевернуть заготовку на крышку. Смотрим, чтобы ничего не текло. Укутываем до остывания и убираем на хранение.

В дальнейшем можно хранить при комнатной температуре, но в темном и относительно прохладном месте, например, кухонном шкафу.

Густое варенье из вишни с целыми ягодами и пектином

Это пятиминутка с пектином.

Загустители сильно облегчают приготовление густого вишневого варенья. Из-за того, что вишня — ягода сочная, да плюс сахар, который тает и тоже добавляет жидкости, приходится попыхтеть, чтобы получить нужную густоту. Хорошо, что в продаже всегда есть пектин и его можно использовать.

Пектин — это природный загуститель, берут его обычно из яблок. Варенье с ним получается густым, вялотекущим (зависит от того, сколько добавить).

Если следовать инструкции на упаковке, то у вас получится желе, в котором будет стоять ложка.

Поэтому предлагаю вам свой рецепт, в котором я уменьшила количество пектина, чтобы получить консистенцию варенья средней густоты.

Ягоды вишни очищенные — 1 кг.
Сахар — 1 кг.
Пектин — 8 гр.

Процесс варки такой же, как у традиционной пятиминутки. Только есть некоторые нюансы.

Ягоды без косточек помещаем в кастрюлю, пересыпаем с сахаром и начинаем слабый нагрев, встряхиваем и помешиваем, чтобы сахар не пристал к дну.

Небольшую часть сахара, примерно 2 ст.л. оставляем, чтобы смешать его с пектином.

Пектин не кладут в чистом виде, иначе он будет комком — нужно смешать его с сахаром.

Ягоды с сахаром в кастрюле постепенно пустят сок, его станет много. Доводим эту массу до кипения, попутно удаляя пенку. Варим 2 минуты.

Добавляем туда же пектин, смешанный с сахаром. Хорошо размешиваем и варим еще 3 минуты.

Варить пектин дольше 3 минут не рекомендуется, он начинает терять свои свойства.

Если переварите, то результат может оказаться неудовлетворительным. Поэтому внимательно следим за временем.

В остальном все просто, готовое варенье разливаем по баночкам и закрываем. Не забываем перевернуть на крышку. Укутывать не нужно! Даем остыть и на хранение.

Проверенный рецепт густого вишневого варенья с желатином

Есть у меня в закромах вариант с желатином, который даже гуще, чем с пектином. По сути это вишня в желе, что между прочим очень вкусно и густо.

Получается как бы вишневый десерт, который можно кушать ложкой, запивая ароматным чаем или положить на румяный батон.

Пятиминутка — не требует длительной варки.

Ягоды — 1 кг.
Сахар — 700-1000 гр.
Желатин — 30 гр.

Вишню промыть, очистить от веточек и косточек. Поместить в подходящую посуду для варки, послойно пересыпая с сахаром.

Желатин заранее залить водой по инструкции (обычно на 30 гр. желатина идет 100 мл воды) и дать ему набухнуть в течении 30 минут. Пусть это время и кастрюля постоит, как раз ягоды начнут пускать сок.

Ставим кастрюлю с ягодами на минимальный огонь и начинаем потихоньку подогревать, не давая сахару пристать к стенкам. Ждем, пока из вишни выйдет достаточно сока.

И, пока это происходит, импульсно нагреваем желатин в микроволновке не более 10 секунд за 1 раз, чтобы он полностью растворился и стал жидким. Или также можно разжижить его на водяной бане.

И, когда наше варенье закипело и проварилось 5 минут, мы его выключаем. Собираем выделившуюся пенку, за это время как раз оно немного подостынет. Вливаем растворенный желатин, хорошо перемешиваем.

Желатин варить нельзя, он теряет свои свойства! Максимальная температура для его использования- 60-80 градусов.

Банки берем стерилизованные, крышки тоже. Разливаем и закатываем, переворачиваем на крышку. Укутывать не обязательно. Потрясающий десерт готов!

Сырое варенье из вишни на зиму — без варки

Это невероятно простой рецепт и наверное самый полезный из всех. Потому что варка в нем не предусмотрена от слова совсем, даже нагрева никакого не будет.

Сейчас, когда мы все больше внимания уделяем своему здоровью и хотим максимально сохранить пользу ягод и витамины, этот рецепт становится все более популярным.

Сахар сам по себе отличный консервант. Но, поскольку термической обработки не будет, данное варенье нужно хранить строго в холодильнике!

Вишня без косточек + сахар 1:1.

Ягоду хорошо промываем, удаляем все испорченные экземпляры, которые могут в будущем вызвать порчу продукта. Вынимаем косточки.

Далее уже очищенную ягоду взвешиваем и отмеряем столько же сахара. Берем подходящую эмалированную кастрюлю и помещаем в нее ягоду и сахар послойно.

Оставляем на 10 часов, можно на ночь при комнатной температуре. Вишня пустит сок, а сахар начнет в нем таять.

По прошествии этого времени аккуратно перемешиваем содержимое. И, начиная с этого момента, вишню помешиваем каждые 3-4 часа в течение дня (ночью не мешаем, спим ).

Чтобы не забывать, лучше оставить кастрюлю на видном месте. И так настаиваем и мешаем 4 дня, только на ночь убирая кастрюлю в холодильник.

Все это время вишня будет плавать в своем соку с сахаром, в сиропе, отлично пропитается. Тогда распределяем ее в чистые банки и закрываем крышками. Храним только в холодильнике. Месяц точно простоит, а дольше хранить у нас не получалось, просто съедали.

Вот и все! По консистенции сырое варенье получается супер жидким, ведь по сути это ягоды в собственном соку. А по вкусу практически ничем не отличается от простого варенья, разве что не имеет «вареного» аромата, а пахнет чисто вишней.

Я хоть одну баночку, но каждый год делаю, и она уходит самая первая. Хороший рецепт.

Вишня в собственном соку на зиму

А вот кстати, похожий рецепт. Тоже без варки, но со стерилизацией. Не могу его оставить без внимания потому что кому-то он покажется даже более удобным.

Кстати, старинный способ консервации, с помощью которого можно переработать большие объемы. Этим он и хорош.

Ингредиенты и краткое пошаговое описание оставлю под видео для вашего удобства.

Ингредиенты на банку 0,5 литров:

Вишня — сколько поместится.
Сахар — 3-4 ст. л.
Подготовим чистые банки и крышки объемом 0,5 литров (или больше — по желанию).
Послойно в каждую банку кладем ягоду и сахар.
Если остался сок, то также разлейте его в банки.
Для стерилизации берем большую кастрюлю, на дно кладем полотенце и заливаем водой. Доводим до кипения.
Ставим банки на полотенце, прикрыв крышками, при необходимости доливаем воды «по плечики» банкам и используем гнет, чтобы кипящая вода не попадала в банки.
Стерилизуем тару 0,5 л с момента закипания 15-20 минут.
Закатываем, переворачиваем и укутываем.
Подходит для вареников, пирогов и как начинка в торты.

Вот такие простые рецепты сейчас в моей копилке. Отличные, проверенные и вкусные, с волшебным ароматом лета. Если мне понравится еще какой-нибудь рецепт, то он будет добавлен сюда, поэтому рекомендую добавить статью в закладки или сохранить в социальные сети, чтобы не потерять.

С вами была Хозяйка онлайн, до встречи в новых вкусных статьях!

Вишневое варенье без косточек на зиму

четверг, 21 июля 2016 г.

На днях я уже поделилась с вами рецептом вишневого варенья на зиму, которое мы готовили с косточкой. Сегодня же предлагаю еще один вариант этого изумительного ягодного лакомства – заготовим варенье из вишни без косточек. Оно получается таким же вкусным, ароматным и красивым. Кстати, благодаря отсутствию этих самых косточек, такое вишневое варенье стане не только чудесным десертом, но и начинкой для превосходной домашней выпечки.

Цвет у готового варенья будет фантастически насыщенный, а его вкус – просто волшебный. Чтобы ягодки в процессе варки не развалились и остались целыми в готовом вишневом варенье, подвергать термической обработке исходные продукты мы будем в три приема и совсем недолго. Кстати, именно за счет такой процедуры это варенье из вишни еще называется пятиминутка (кипятятся ягоды в сиропе не более 5 минут).

Несмотря на то, что приготовление вишневого варенья растянется на 2 дня, непосредственно наша работа в действительности минимальна. Самое трудоемкое – это удалить косточки из ягод, ну а большую часть времени вишня настаивается и пропитывается сиропом, а мы просто выжидаем, занимаясь своими делами. Зато в результате у вас получится примерно 1,2 литра изумительного домашнего варенья из вишен, в котором целые сладкие ягодки купаются в достаточно густом и насыщенном ягодном сиропе.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашнего вишневого варенья на зиму нам понадобится свежая зрелая вишня и сахарный песок. Вообще, нам нужно на 1 кг ягод 1 кг сахара, но мы будем готовить вишневое варенье без косточек, поэтому даю массу на 200 граммов больше (с учетом веса удаленных косточек).

Вишню моем и даем стечь воде. После этого вынимаем косточки каким угодно способом – я использую вот такое древнее приспособление, но можно булавкой, шпилькой, чайной ложечкой или просто пальцами.

В результате из 1,2 килограмма свежей вишни у меня получается ровно 1 килограмм ягод без косточек. Вишню сразу кладем в объемную посуду, в которой будете варить варенье. Она должна быть большой, чтобы было удобнее перетрясать ягоды.

Засыпаем вишню без косточек сахарным песком и аккуратно трясем посуду, чтобы сахар равномерно покрыл ягоды.

В таком состоянии вишню с сахаром нужно оставить при комнатной температуре на несколько часов, в течение которых важно не мешать, а слегка потрясывать содержимое. Таким образом ягодки не примнутся, а сахар будет расходиться быстрее. Если есть желание и время, можете засыпать ягоды сахаром вечером и оставить их до утра.

Когда большая часть сахара растворится и превратится в сироп, ставим посуду на тихий огонь и даем сахарному песку с вишневым соком полностью превратиться в сироп. Можно на это время прикрыть миску (кастрюлю) крышкой. Желательно не мешать ягоды с сахаром ложкой, а лишь слегка колыхать посуду из стороны в сторону. Это нужно, чтобы вишня сохранила свою целостность.

Доводим содержимое миски до кипения и варим на огне ниже среднего около 5 минут. Не забываем снимать пенку. Спустя 5 минут кипения выключаем огонь и даем вишневому варенью без косточек ПОЛНОСТЬЮ остыть при комнатной температуре. Тут совершенно не нужно торопиться, поэтому можете оставить лакомство отдыхать хоть на 5, хоть на 12 часов.

За это время вишня даст еще больше сока, а ягодки уплотнятся, за счет чего будут держать форму. Потом второй раз нагреваем варенье и варим снова 5 минут. Даем полностью остыть.

Доводим все до кипения и варим вишневое варенье последние 5 минут, не забывая снимать пену. То есть варим варенье в три приема по 5 минут. Ароматное и насыщенное варенье с целыми ягодами готово, остается лишь закрыть его на зиму.

Разливаем еще кипящее вишневое варенье в предварительно подготовленные баночки, не доходя до кромки примерно 1-1,5 сантиметра. У каждой хозяюшки свой любимый метод, а я это делаю в микроволновой печи – мою банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5 минут каждую. Если стерилизовать, к примеру, сразу 3 банки, хватит 7-9 минут. Крышки кипячу на плите тоже минут пять.

Сразу же закрываем (или закручиваем винтовыми крышками) банки.

Переворачиваем их донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и даем так полностью остыть.

У меня получилось 2 полные полулитровые банки варенья из вишни без косточек и еще одна неполная баночка. Кстати, в подобном варенье я особенно ценю не ягоды, а это самый сироп. Он получается очень насыщенным по вкусу, необычайно ароматным и в меру густым. Отличное дополнение к мороженому, блинам, оладьям и сырникам. Если хотите, чтобы сироп был более густым, его нужно дольше уваривать, но я так не люблю. К тому же от длительной варки варенье становится не только гуще, но и гораздо темнее.

Может показаться, что вишневое варенье почти черное по цвету, но это не так. Специально налила немного в белую плошку – только посмотрите, какой красивый рубиновый цвет. Целые ягодки в густом и ароматном вишневом сиропе.

Хранить готовое вишневое варенье, приготовленное по этому простому рецепту, нужно в сухом прохладном месте – подвале или погребе. Там, где обычно храните свои чудесные заготовки на зиму. Вкусного вам и ароматного варенья из вишни, друзья!

Варенье из вишни без косточек на зиму: простые рецепты вишневого варенья

Приветствую всех! Предлагаю пополнить домашние запасы достойной заготовкой на зиму — чудесным, ароматным вареньем из вишни без косточек.

Для меня вишневое варенье — это самое вкусное лакомство зимой, которое можно поставить к чашечке горячего чая. Сравнится с ним ну разве только клубничное варенье.

Ягодный сладкий десерт можно сервировать к любой домашней выпечке, будь то оладьи, блинчики или сырники. Даже просто намазать на кусочек белого хлеба будет невероятно вкусно.

Сегодня вы узнаете разные варианты приготовления этого лакомства. Ничего сложного нет, а если у вас наряду с вишней еще поспела черешня, рецепты замечательного варенья с ней можете посмотреть здесь. Они подойдут для любой садовой ягоды.

Пошаговый рецепт густого варенья из вишни без косточек на зиму
Варенье из вишни целыми ягодами — простой рецепт без варки
Вишневое варенье без косточек на зиму – «Пятиминутка»
Вкусный рецепт варенья из замороженной вишни
Как быстро и просто сварить густое вишневое варенье с желатином
Очень вкусное густое варенье с орешками – «Королевская вишня»
Видео о том, как приготовить варенье из вишни на зиму в мультиварке

Пошаговый рецепт густого варенья из вишни без косточек на зиму

Начнем с классического варианта, здесь ягоды варят всего 5 минут с последующим выстаиванием варенья в течение нескольких часов. Такую процедуру повторяют три раза. За счет этого лакомство получается из целых ягод в тягучем сиропе, Варенье выходит густое, вкусное и ароматное. Оно не засахарится со временем и не испортится. Пропорция сахара и ягод соблюдается обычная 1:1.

Ингредиенты:

1 кг — вишни в чистом весе (без косточек)
1 кг — сахарного песка

Вишню помоем, убираем все порченые ягоды, отрываем плодоножки. Теперь необходимо извлечь из плодов косточки. Это можно сделать специальным приспособлением — сейчас их можно повсюду увидеть в продаже. Однако легко управиться обычной булавкой, шпилькой или коктейльной соломинкой. В конце статьи вы найдете видео, в котором показано несколько способов извлечения косточек из ягод. Здесь мы воспользовались обычной шпилькой.
Складываем ягоды в варочную кастрюлю или таз и послойно пересыпаем сахаром. Оставляем на кухне на 3-4 часа, чтобы плоды пустили сок.
При отсутствии свободного времени, советую аккуратно перемешать вишню лопаточкой. Ягода тут же пустит сок и тогда можно сразу ставить кастрюлю на маленький огонь.
Как ягодная масса закипит, варим 5 минут и снимаем с плиты. Всю образовавшуюся пенку снимаем ложкой.

Обязательно это проделайте, чтобы варенье прекрасно хранилось в течение года и больше.
Даем ягодной массе полностью остыть и отстояться в течении 10-12 часов, можно оставить на сутки. Далее вновь ставим на плиту. Доведя до кипения, варим 5 минут, не забывая убирать пену. Затем снимаем кастрюлю с плиты и отправляем сладкую массу на отстойку.
В третий раз нагреваем ягодную массу и, через 5 минут после кипения, снимаем с огня.
Еще горячим разливаем по баночкам, которые к этому моменту необходимо простерилизовать, а крышки — прокипятить.
Заполнив стекляшки вареньем по самое горлышко, накрываем металлическими крышками.
Наглухо закупориваем закаточной машинкой. В перевернутом виде оставляем на столе, пока не остынет. Заботливо закутав теплым одеялком. Это необходимо для того, чтобы правильно проходили процессы консервации.

Заготовка хорошо сохраняется в условиях квартиры в прохладном месте, где нет теплых радиаторов. Срок хранения может быть даже больше стандартного времени, которое обычно дается на консервацию. Лакомство может простоять более одного года. Чем дольше оно стоит, тем становится гуще. Ягодки при этом остаются в нем целыми и аккуратными.

Варенье из вишни целыми ягодами — простой рецепт без варки

Очень интересный вариант сырого варенья из вишни, когда ягоды вообще не подвергаются термической обработке. Они сохраняют все ценные вещества. Лакомство получается не только очень вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

800 г — вишни без косточек
800 г — сахарного песка

Вишню перебираем, удаляем хвостики и косточки своим способом или как это описано в первом рецепте. Взвешиваем на весах и подготавливаем точно такое же количество сахарного песка. Пропорция сахара и ягод 1:1.
Пересыпаем ягоды сахаром и оставляем на кухонном столе пускать сок 10 часов (можно на ночь).
Спустя это время нужно будет перемешивать ягоды каждые 4 часа. И так действовать в течение 4 дней. На ночь кастрюльку под крышкой лучше ставить в холодильник.

Несмотря на то, что сахар растворится в сиропе за первые сутки, вишню нужно будет тщательно перемешивать в течение 3-х последующих дней.

Если вы попробуете варенье, то сироп в нем окажется такого же вкуса, каким он выходит при варке. Все ягодки в нем целенькие, очень красивые и вкусные. Это самое полезное лакомство из вишни, но хранить его следует только в холодильнике.

Вишневое варенье без косточек на зиму – «Пятиминутка»

Теперь рассмотрим самый популярный вариант сладкого десерта — «пятиминутка». Ягоды варятся буквально 5 минут, поэтому не успевают растерять в большом количестве витамины и микроэлементы. Плоды остаются все целыми и не «расползаются» по варенью. Вот почему такой способ варки нравится многим хозяйкам.

Ингредиенты:
- 1 кг — вишни (чистый вес)
- 1 кг — сахара
1. Как следует, помоем подготовленную (без хвостиков) вишню. Затем удалим из плодов косточки любым из описанных выше способов.
2. Перекладываем ягоды в большой таз или кастрюлю и засыпаем сахарным песком.
3. Очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды, перемешаем с сахаром и оставим в таком виде постоять, пока не появится сок. Обычно на это уходит 4-5 часов.
4. В это время простерилизуем банки и прокипятим металлические крышки.
5. Вишня дала хорошее количество сока. Отправляем посуду с ягодами на плиту. На малом огне доведем до кипения и будем варить 5 минут. Попутно собирая ложкой пену.
6. Сразу же разливаем варенье, пока оно не остыло, по банкам. Заполняем его по самое горлышко и закатываем закаточной машинкой.
7. В перевернутом кверху дном виде оставляем остывать, укутав теплой тканью, например, одеялом.
Затем можно определять вкусную заготовку на место постоянного хранения. В квартире это будет кладовка, а в частном доме — подвал.

Вкусный рецепт варенья из замороженной вишни

Этот вариант позволит вам варить лакомство, не зависимо от сезона созревания ягод. Если иметь в морозильнике замороженную вишню, из нее легко можно сварить вкусное вареньице. И освобождать от косточек ягоды уже не нужно, поскольку в заморозке они продаются уже без них.

Ингредиенты:
- 300 г — замороженной вишни
- 250 г — сахарного песка
- 10 г — лимонной кислоты
1. Ягоды выложим из морозилки на стол, чтобы они полностью разморозились.
  
  Чтобы потом не ждать, можно пакетик замороженной вишни еще с вечера переместить из морозильной камеры на полочку холодильника.
  
  Храните лакомство в прохладном месте квартире или в погребе. Без косточек и с лимонкой вишневое варенье хорошо хранится в условиях обычной квартиры.
  
  Как быстро и просто сварить густое вишневое варенье с желатином
  
  Если хотите сварить густое варенье из вишни, чтобы, как говорят, ложка в нем «стояла», достаточно будет добавить желатин. Вместо него можно взять также пектин или ангар-ангар. Присутствие этих компонентов делает лакомство желеобразным, позволяет уменьшать количество сахара, да и варится оно супер быстро. Получается вкусное и красивое варенье из ягод, находящихся в густом желе.
  
  Ингредиенты:
  - 1 кг — вишни (без косточек)
  - 0,5 кг — сахара
  - 25 г — желатина
  1. Вишню помоем, удалим веточки и извлечем косточки, при помощи простой шпильки или своим способом.
  2. Сахарный песок смешаем с желатином в отдельной посуде.
  3. Засыпаем желатиново-сахарной смесью ягоды и оставляем на полочке холодильника всю ночь. Через 12 часов вишня пустила сок.
  4. Следующим днем ставим ягоды в сиропе на огонь. Как только ягодная масса закипит, варим 5 минут, непрерывно помешивая лопаточкой или ложкой. Не забывая убирать пену, чтобы варенье было отличного качества и лучше стояло.
  5. Горячее лакомство разольем в банки, которые уже к этому времени должны быть стерилизованы. Закатываем наглухо стерильными крышками.
  Сначала варенье на вид будет казаться жидковатым, так и должно быть. Когда оно полностью остынет, сироп превратиться в желе.
  
  Очень вкусное густое варенье с орешками – «Королевская вишня»
  
  Этот способ на любителя. Придется немного повозиться — сначала для того, чтобы извлечь из вишни косточки, а потом начинить их ядрами орешков. Но зато, получается, поистине царское угощение. Варенье, в котором каждая ягодка содержит маленький вкусный сюрприз.
  
  Сюрпризом могут послужить любые орехи — кешью, кедровые, грецкие, арахис. Крупные ядра нужно будет измельчить, чтобы они поместились в маленькую вишенку. Здесь используется арахис, поэтому дополнительно с ним ничего делать не нужно.
  
  Ингредиенты:
  - 1 кг — вишни без косточек
  - 200 г — арахиса
  - 1 кг — сахара
  1. С вымытой вишни удаляем косточки и вставляем ядрышки орехов. Работа эта кропотливая, но дело хорошо спорится под любимую музыку.
  2. Пересыпаем ягоды послойно песком (примерно уйдет половина сахара) и оставляем пускать сок на 4-5 часов.
    
    Если вы варите небольшое количество варенья, можно стеклянную посуду с ягодами поставить в микроволновку на 3 минуту. Будет тот же эффект, только за короткое время.
  3. В отдельную посуду сливаем сок с ягод при помощи дуршлага. Насыпаем остальной сахар и ставим подогревать. После закипания варим всего пару минут.
  4. Далее отправляем в сироп ягоды и выключаем огонь. Оставляем лакомство на плите пока окончательно не остынет.
  5. Проделываем еще раз эту опцию — выложим шумовкой ягоды, а сироп уварим в течение 5 минут. Затем плиту выключим, а ягоды поместим в горячий сироп. Когда варенье совсем остыло, разогреем его в последний раз и разложим в стерильные банки в горячем виде. Заполним их до самого верха и закатаем под металлические стерильные крышки.
  Королевское лакомство готово, оно украсит любой праздничный стол. Сделайте хотя бы пару баночек такого варенья, удивите ваших гостей!
  
  Видео о том, как приготовить варенье из вишни на зиму в мультиварке
  
  Если у вас есть в наличии мультиварка, приготовьте в ней вкусное и яркое вишневое варенье. Смотрите данное видео, чтобы узнать, как просто это сделать, используя умный прибор. А я лишь вкратце напишу список необходимых ингредиентов:
  - 1 кг — спелой вишни
  - 1 кг — сахарного песка
  В конце — обещанное видео по извлечению косточек из вишни подручными средствами.
  
  Подошла к концу подборка чудесного, вкусного, ароматного вишневого варенья. У вас теперь будет возможность долгими зимними вечерами попить всей семьей чайку с этим красивым и вкусным лакомством. Хороших вам заготовок и душевных разговоров долгими вечерами!
  
  Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.
  
  Варенье из вишни
  
  Варенье из вишни можно есть просто так ложечкой, можно использовать его для приготовления выпечки, его можно класть в мороженое и другие десерты. Но для начала надо узнать, как варить варенье из вишни. Подробней про варенье из вишни .
  
  Варенье «Пятиминутка» из вишни особенно хорошо не только тем, что быстро готовится, но, что еще важнее, при быстрой термообработке разрушается минимум витаминов, поэтому такое варенье гораздо полезнее сваренного обычным способом. Кроме того, варенье «Пятиминутка» из вишни отлично сохраняет цвет и форму ягод.
  
  Мое самое любимое, очень вкусное и ароматное варенье из вишни. Придется немножко повозиться, но зимой такое вишневое варенье – просто находка.
  
  Сезон ягод в самом разгаре – время делать заготовки на зиму. Предлагаю приготовить варенье из вишни и клубники. Готовится варенье очень быстро, чтобы все полезные вещества хорошо сохранились. Заготовка отлично хранится в квартире при комнатной температуре. Открытую баночку храните в холодильнике.
  
  Безумно ароматное варенье из вишни с корицей непременно порадует всех домашних за сладким столом в холодный зимний вечер. Готовится варенье очень просто, быстро и всего лишь из трёх ингредиентов. Корица хорошо гармонирует с вишней и в тандеме дарит неповторимый вкус и аромат.
  
  Очень-очень вкусное, ароматное и густое жареное варенье из вишни без косточек на сковороде. Рецепт вишневого варенья очень простой и быстрый!
  
  Вишневый чатни – достойный конкурент кетчупам и фруктовым соусам к мясу, гренкам, твердым и плавленым сырам. Обычно вишневый чатни достаточно долго уваривают (1 кг вишен – около 1 часа). Предлагаем приготовить аналог индийского вишневого соуса всего за 10 минут.
  
  Прекрасный рецепт заготовки из вишни на зиму – вишневое варенье. Только вишня и сахар – ничего лишнего. Да и сам рецепт варенья довольно прост – отличный способ запастись вишней!
  
  Вишня и шоколад – это как луна и звезды. Как томатный соус и спагетти. Как Чип и Дейл. Только еще лучше. А шоколадно-вишневое варенье – практически идеальный их союз.
  
  Для сладкоежек и просто всех любителей вкусных десертов предлагаем сварить вишневое варенье, ягоды в котором дополнены свежими дольками абрикосов. Сделать такое варенье из вишни на зиму просто, ведь согласно рецептуре варится оно всего 5 минут!
  
  Переваренное варенье невкусно. А вот если варенье варить недолго, то получится прекрасный вариант, который бабушки любовно называют «пятиминутка». Витамины почти все сохраняются, да и вкус отменный.
  
  Такое варенье можно подать как с выпечкой, так и добавить в сладкие соусы, или даже подать с утиным мясом.
  
  Наверное, самое ароматное и самое любимое варенье – это варенье из вишни. И чтобы оно было без косточек. Но я варю варенье из вишни с косточками. И пусть потом надо плеваться косточками, зато вишневое варенье не съестся в одно мгновение, а это тоже очень важно в большой семье.
  
  По этому рецепту варенья из вишни с косточками варенье варится в два приема и консервируется горячим без пастеризации.
  
  Пришла пора заготовок на зиму. Сегодня мы расскажем рецепт вкусного джема из вишни, с желатином. Густой, ароматный и изумительно вкусный – самые точные характеристики этого вишневого джема. Главное преимущество этого рецепта джема в том, что он не требует слишком больших затрат времени и особых навыков.
  
  Самый простой рецепт заготовки вишни в сиропе на зиму. В советское время эта заготовка называлась компотом для детского питания. Схема довольно простая: подготовка ягод, подготовка сиропа, соединение с сиропом, стерилизация, охлаждение. Главное здесь – сортировка самих ягод, они должны быть без изъянов.
  
  Варить варенье из вишни с косточками и сложнее, и проще, чем без косточек. При таком способе вам не придется тратить время на удаление косточек, но рецепт вишнёвого варенья с косточками более трудоемок, так как целые ягоды труднее впитывают сахар. Поэтому при варке вишни с косточкой варенье готовят в 2-3 приема, между которыми ягоды настаиваются в сиропе.
  
  Поделюсь с вами простым рецептом заготовки на зиму – вишневое варенье без косточек, которое готовится с добавлением желатина. Вкусное варенье из вишни сможет покорить каждого сладкоежку.
  
  Люблю делать вишневое варенье с косточками. И мороки меньше, и вкуса больше. Может мне и кажется, но варенье с косточкой ароматнее:)
  
  Рецепт вишневого джема на зиму. В качестве загустителя используется агар-агар. Вишневый джем – отличное дополнение для блинчиков, оладий и тостов.
  
  Джем из вишни и смородины – рецепт очень выигрышной комбинации на зиму.
  
  Рецепт вишневого варенья с косточками проще и быстрее в исполнении. Варенье получается с особым вкусом и ароматом благодаря косточкам вишни. Но, при всей его вкусности, следует помнить, что вишневое варенье с косточками нельзя слишком долго хранить, так как со временем оно становится вредным для здоровья.
  
  Вишневое варенье без косточек – отличная начинка для пирогов.
  
  Вишневое варенье можно использовать само по себе, а может использоваться в качестве начинки. Варенье без косточек получается более качественным.
  
  При приготовлении варенья из вишни с косточками рецепт предусматривает более длительную варку, чем при варке вишен без косточек, потому что ягоды пропитываются сахаром медленнее. Но такое варенье из вишни с косточками нельзя переваривать, потому что оно получится не вкусным. Если вы будете варить ягоды на сильном огне, то ягоды съежатся, будут жесткими и вкус у них будет не лучший.
  
  Даже если у вас есть любимый рецепт варенья из черешни или вишни без косточек, вам могут пригодиться некоторые советы, предлагаемые в рецепте ниже.
  
  Варенье из вишни можно готовить из плодов с косточками и без косточек. В этом рецепте вы найдете советы по приготовления обоих видов варенья из вишни, выбирайте!
  
  Джем из вишни и черешни на зиму, желирован пектиновым порошком.
  
  Рецепт для тех, кто любит фруктовые и ягодные заготовки с небольшим количеством сахара. Это любимая многими вишня-пятиминутка, её еще называют “вишня к чаю”.
  
  Варенье вишневое можно приготовить с косточками и без них. Здесь описаны оба варианта.
  
  Существуют рецепты варенья из вишни как с косточками, так и без косточек, причем варенье из вишни без косточек считается более качественным. Для удаления косточек из вишни имеется много ручных приспособлений. При их отсутствии косточки вынимают проволочной шпилькой. На 1 килограмм плодов берут 1,2 килограмма сахара. Вишню с косточками обязательно накалывают.
  
  В рунете появилась модная сказка о чудесном шведском варенье с названием “силт”. Загадочнее всего, что это чудо можно готовить из любых ягод, оно само желируется и прекрасно хранится. Я в сказки не верю, предпочитаю опираться на факты и часто провожу эксперименты. На этот раз решила проверить шведский силт на русской вишне.
  
  Рецепт варенья из вишни можно встретить не только в кулинарных книгах, но и в русской литературе, настолько это народный рецепт. Делают два вида варенья из вишни: варенье из вишни без косточек и варенье из вишни с косточкой. Варенье из вишни без косточки более удобное для выпечки. А варенье из вишни с косточками — рецепт менее хлопотный. Кроме этого, считается, что варенье из вишни с косточками более ароматное. Варенье из вишни с косточками на зиму надо варить в несколько заходов, а потом закатывать в банки. Чтобы увидеть, как варить варенье из вишни с косточками, вы можете воспользоваться нашими фото рецептами. Есть и быстрое варенье из вишни, рецепт которого также называют «пятиминутка». Считается, что поскольку в косточках есть синильная кислота, не стоит хранить больше года с косточками варенье из вишни. Рецепты варенья из вишни в сочетании с другими ягодами также стоит попробовать приготовить. Это варенье из вишни и смородины, варенье из вишни и крыжовника, варенье из вишни и малины. Можно приготовить и джем из вишни, особенно, если плоды немного помяты. В джеме из вишни плоды все равно придется разварить. Но не переварить!
  
  Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
  
  Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
  
  Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
  
  Варенье из вишни без косточек: рецепты с фото и видео
  
  Варенье из вишни без косточек: Needpix
  
  Вишневое варенье имеет превосходный вкус, если удалить из ягод косточки. Подготовительный этап немного усложняется, зато варенье из вишни без косточек нравится всем. Изучаем лучшие рецепты и делаем заготовку на зиму.
  
  Классический рецепт варенья из вишни без косточек
  
  Вишневое варенье традиционно готовят в странах Восточной Европы. Из ягоды получаются отличные десерты с легкой кислинкой.
  
  Ингредиенты и полезные советы
  
  Поскольку в ягодах много сока, для сгущения берем сахар 1:1. Сироп получается слаще и перекрывает естественную вишневую кислинку.
  - вишня без косточек — 1 кг;
  - сахар — 1 кг.
  После удаления косточек из вишен выделяется такое количество сока, что сахар быстро растворяется без добавления воды. Сергей Кашин, автор книги «Консервирование. Варенья, повидло, джем и многое другое», рекомендует готовить сироп на воде и заливать ягоды до варки на 3–4 часа.
  
  Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов
  
  Вишни обязательно моем и перебираем перед удалением косточек. Выбраковываем гнилые и червивые ягоды. Косточки из вишен удаляем любым удобным способом:
  - руками;
  - булавкой или ручкой чайной ложки;
  - специальным устройством.
  Подготовленное сырье (на это уйдет около 20 минут) сразу выкладываем в варочный тазик. Варенье лучше варить в эмалированной, медной или толстостенной посуде из нержавейки. Для перемешивания пользуйтесь деревянной лопаткой или ложкой.
  
  Подготовка вишен к варке: YouTube/Аймкук
  
  Как правильно варить варенье
  
  Вишню без косточек варите в один прием на медленном огне. Технология приготовления классического десерта такая:
  - Вишни без косточек засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре, чтобы ягоды пустили сок.
  Вишни без косточек засыпьте сахаром: YouTube/Мама-Няма/Рецепты
  - Поставьте миску с вишнями на медленный огонь и доведите до кипения, перемешивая ложкой для быстрого растворения сахарного песка. Варите варенье 40 минут, снимая пенку. Исчезновение пенки говорит о готовности десерта.
  Брокколи на зиму: рецепты заготовок
  
  Варите варенье 40 минут до готовности: YouTube/Мама-Няма/Рецепты
  - Разлейте варенье в горячем виде по стерильным банкам. Получается 4 пол-литровые банки сладкого ароматного десерта, в котором остались целыми ягоды.
  Классическое варенье из вишни без косточек: YouTube/Аймкук
  
  Варенье можно варить классическим способом в несколько приемов, как советует автор книги «Варенья, компоты, джемы» Елена Бойко. Она рекомендует прокипятить десерт 5 минут, оставить его для охлаждения. Такую процедуру повторяют 2–3 раза, чтобы ягоды не разварились.
  
  Варенье «Пятиминутка» из вишни без косточек
  
  Вкусный десерт на зиму готовят быстрым способом за 5 минут. Для этого рецепта подойдут зрелые ягоды без признаков порчи.
  
  Подготовительный этап
  - помойте под проточной водой;
  - выбракуйте побитые вишневой мухой и гнилые;
  - удалите плодоножки;
  - очистите от косточек.
  Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты
  
  Чтобы вишня сохранила форму и не расползлась при варке, косточки удалите ручными приспособлениями или специальным косточкоотделителем.
  
  Для приготовления варенья берите продукты в таком соотношении:
  - вишня без косточек — 1 кг;
  - сахар — 1,5 кг.
  При быстрой варке сахар выполнит роль загустителя. Вишня в густом сиропе сохраняет форму, цвет и аромат.
  
  Продукты для варенья «Пятиминутка»: Needpix
  
  Процесс приготовления варенья «Пятиминутки»
  
  Вишни без косточек складываем в эмалированную миску, в которой будем варить десерт:
  - Засыпаем вишни сахаром слоями. Оставляем на ночь в холодильнике, чтобы ягоды пустили сок и сахар растворился.
  Засыпаем вишни сахаром слоями и оставляем на ночь в холодильнике: YouTube/lavanda618
  - Ставим миску с вишнями на медленный огонь, доводим до кипения, помешивая ложкой. Варим 5 минут. Снимаем пенку ложкой, чтобы не ухудшился вкус десерта.
  Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях
  
  Доводим вишни до кипения и варим 5 минут: YouTube/lavanda618
  - Разливаем варенье в сухие чистые банки, закрываем жестяными или винтовыми крышками. Банки переворачиваем и оставляем до полного остывания.
  Разливаем варенье в банки и переворачиваем: YouTube/lavanda618
  
  Из килограмма вишен получается 4 пол-литровые банки варенья.
  
  Десерт, приготовленный быстрым способом, получается не очень густым, зато общая масса сохраняет цвет и аромат ягод. На термообработку вишен требуется всего 15 минут. Общее время приготовления (подготовка вишен, консервация варенья и т. д.) — 12 часов 30 минут.
  
  Варенье из вишни без косточек с пектином
  
  Вишня — это очень сочная ягода, и густое варенье из целых ягод получается не всегда. Хозяйки ищут разные способы, чтобы не добавлять много сахара и получить густой десерт. Главное преимущество вишневого варенья с пектином (натуральным загустителем) — это его желеобразная консистенция.
  
  Как хранить тыкву зимой правильно
  
  Подготовка ингредиентов
  
  Выбирайте для варенья сочную и спелую вишню. Для приготовления варенья понадобится:
  - вишня без косточек — 1 кг;
  - сахар — 500 г;
  - пектин — 20 г.
  На подготовительном этапе переберите вишню, выбросьте порченные ягоды, удалите плодоножки и на 1 час замочите ягоды в соленой воде. Только после этих процедур удаляйте косточки. Подготовленное сырье отправьте в емкость для варки.
  
  Удаление косточек из вишен: YouTube/lavanda618
  
  Позаботьтесь о стеклянной таре, в которой будете хранить десерт. Автор «Малой энциклопедии консервирования» Татьяна Жукова предупреждает, что банки, которые были в употреблении, надо замачивать на 1–1,5 часа в горячем растворе питьевой соды. Так добьетесь идеальной чистоты и будете уверены, что варенье отлично сохранится зимой.
  
  Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом
  
  Приготовление варенья
  
  Все необходимые ингредиенты и посуду размещаем на столе и действуем так:
  - Смешиваем в миске сахар с пектиновым порошком.
  Смешиваем в миске сахар с пектином: YouTube/Елена Мак Дома вкусно
  - Выкладываем очищенные вишни в кастрюлю с толстым дном. Засыпаем смесь сахара с пектином и тщательно перемешиваем.
  Выкладываем вишни в кастрюлю и смешиваем с сахаром: YouTube/Мама-Няма/Рецепты
  - Включаем плиту и доводим ягоды до кипения, постоянно помешивая. Варим 3 минуты.
  Доводим ягоды до кипения и варим 3 минуты: YouTube/Мама-Няма/Рецепты
  - Разливаем варенье по стерильным банкам и сразу закрываем.
  Разливаем варенье и сразу укупориваем: YouTube/Елена Мак Дома вкусно
  
  После остывания варенье получается более густым, чем приготовленное классическим способом. Пектин сгущает вишневый сок, а ягоды сохраняют форму, цвет и вкусовые качества. На термическую фазу приготовления десерта уходит 8 минут. Еще 20 минут понадобится для подготовки сырья и расфасовки готового продукта по банкам. На выходе получите 3 пол-литровые банки густого варенья.
  
  Варенье из вишни без косточек, приготовленное по одному из предложенных рецептов, выглядит очень аппетитно. Вкусная заготовка — повод собраться с друзьями на чаепитие. Дегустируйте ароматный вишневый десерт зимой и мечтайте о теплых летних деньках.
  
  Узнавайте обо всем первыми
  
  Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.
  Похожие записи: