Осенние грибы: описание, фото и название съедобных видов

Осенние съедобные грибы: название, описание и фото

С наступлением осени лес буквально оживает, а его полянки покрываются пестрыми шапочками самых разнообразных грибочков, многие из которых считаются настоящим деликатесом, являясь горячо желанными трофеями заядлых грибников.

Разнообразие съедобных осенних грибов

Безусловно, встретить грибы можно и летом, а некоторые сорта и вовсе появляются ранней весной, как только сходят последние снега. Однако рассчитывать в обоих случаях на разнообразие уж точно не приходится и все, что может принести домой охотник, это молоденькие сморчки, строчки, рядовки или, если повезет, подосиновики, подберезовики и моховики, которые начинают плодоносить летом, при условии, что оно будет не слишком жарким.

В устойчивую жару грибы могут исчезнуть совсем, и все что останется, это условно-съедобные разновидности, произрастающие на деревьях, которые хороши только в молодом виде. Ситуация начинает улучшаться в августе, а с первыми осенними дождями картина меняется на противоположную.

Чего только не встретишь на лесных опушках в эту пору – начиная с деликатесных боровиков и других представителей семейства Болетовых с их крепкой мякотью и заканчивая сырыми груздями, которые хоть и считаются съедобными лишь условно, активно используются в соленьях и маринадах.

Богаты осенние леса и волнушками, рыжиками, валуями, маслятами с их слизкими шапочками, дождевиками, обабками, яркими лисичками, разноцветными сыроежками, цвет шляпок которых может меняться от красного до глубокого фиолетового, желтого, насыщенного синего и даже зеленого.

Польские грибы, подосиновики, подберезовики, зонтики, всевозможные разновидности опят, дикие шампиньоны, вешенки, остающиеся висеть на деревьях до самых заморозков, матрешки, древесные трутовики, похожие на пышный омлет с ярко выраженной лимонной кислинкой, которые хороши только в молодом виде… Все это великолепие также встречается на опушках и в непроходимой чащобе, начиная с ранней осени и до самого ее завершения.

Название сентябрьских и октябрьских видов

Отправляясь осенью в лес за грибами, рекомендуется пройти теоретическую подготовку, изучив внешний вид и строение съедобных разновидностей, произрастающих в определенной местности. Такая мера предотвращает сбор непригодных для употребления в пищу сортов, после которых может случиться серьезное пищевое отравление, а быть может и смертельный исход.

Боровики

Любой рассказ о грибах вполне справедливо начинать с боровика, ведь это настоящий царь леса. Вкусовые качества и аромат этой разновидности настолько изысканы и сильны, что боровики получили широкое распространение в кулинарии.

Белую или кремовую плотную мякоть этих чудо-гигантов солят, маринуют, обжаривают целыми бифштексами, добавляют к мясу, картофелю, фасоли и другим овощам, варят из нее ароматнейшие супы и похлебки, сушат и даже морозят целиком или тонкими пластинами.

Перепутать боровик с токсичными сортами практически невозможно, ведь его массивную бархатистую шляпку коричневого оттенка и еще более мясистую бежевую ножку, напоминающую бочонок, можно узнать даже издалека. Отличительной чертой гриба является трубчатый гименофор, который, как и у других Болетовых, напоминает поролоновую губку зеленоватого цвета.

Обабки

Под обабками подразумеваются подберезовики, произрастающие в березняках и смешанных с хвойниками рощах. По праву считаются одними из самых распространенных в России, встречаясь преимущественно на открытых солнечных полянках.

Крепкий статный гриб имеет плотную гладкую шляпку рыжеватого или коричневого цвета и толстую ровную ногу, усеянную многочисленным пестрым крапом. Одним из преимуществ сорта является его высокая пищевая ценность, практически сопоставимая с красным мясом. Также подберезовики обладают множеством полезных веществ и отличными органолептическими качествами.

Рыжики

Во второй половине сентября наступает пора рыжиков – ярких грибочков с равномерной кирпичной окраской. Хороши как молодые, так и зрелые плоды этой разновидности, из которой получаются отменные соленья.

На начальном этапе развития грибки имеют выпуклую коническую шляпку, но по мере взросления она становится плоской, а иногда даже слегка выворачивается наизнанку, демонстрируя узкие пластинки. Кроме того, рыжики могут быть как совсем мелкими, так и достигать в своем диаметре 20 см.

Лисички

Одна из самых красивых грибных разновидностей растет преимущественно на кислых почвах лиственных и смешанных лесов, имея яркий желтый окрас и воронкообразную форму с частым пластинчатым гименофором.

В отличие от моховиков и многих других сортов, пищевая ценность этих мелких грибочков практически нулевая, но это не мешает им пользоваться огромной популярностью среди ценителей грибных блюд.

И действительно, лисичка хороша и в жареном, и в запеченном виде, и в омлетах, и в супах. Грибы обожают влагу, появляясь сразу же после первых сентябрьских дождей. Но вместе с тем, они практически никогда не бывают червивыми, что является еще одним приятным бонусом.

Опята

Есть несколько разновидностей опят, плодоношение которых приходится на разные периоды. Летние, осенние и даже зимние грибы можно найти на лесных пнях и стволах практически круглый год, но особенно ценятся именно осенние грибки, густо покрывающие древесину.

Продолжительность жизни такой грибницы обычно составляет от 13 до 15 лет, поэтому опытные грибники стараются собирать опята с их миниатюрной шляпкой и тонкой изогнутой ножкой без защитного кольца в одних и тех же местах.

Иногда с одного только дерева можно набрать по целой корзине отменных плодов. Что касается приготовления, то из опят получаются не только вкусные супы и жаркое, но и замечательные маринады.

Сыроежки

Сыроежкой этот яркий крепкий гриб называется не потому, что его можно есть сырым, а из-за быстроты приготовления, обычно занимающей несколько минут. Крепкий, высокий на вид сорт с широкой мясистой шляпкой на самом деле имеет очень хрупкую мякоть и покрытую тонкой слизью оболочку, легко убирающуюся в процессе очистки.

Кроме того, эти грибочки обожают другие лесные жители, ввиду чего они довольно часто оказываются червивыми. Есть у сыроежки и ложные двойники, причем как несъедобные, так и ядовитые. Отличить их от хорошего гриба можно по неестественно яркой шляпке красного или малинового цвета и идеальной белоснежной ноге.

Маслята

Свое название эти мелкие моховички, также часто встречающиеся в российских лесах, получили из-за неприятного густого слизистого слоя, полностью покрывающего грибную шляпку, редко когда превышающую в своем диаметре 15 см.

Удивительно, но маслята с открытых полянок выглядят более блеклыми и непрезентабельными, чем их собратья, произрастающие в лесной гуще, что является следствием переизбытка солнечного света.

Зонтики

Несмотря на свой неказистый вид, зонтики считаются настоящим деликатесом, который ценится не ниже белых грибов. Существует несколько разновидностей зонтов, причем как съедобных, так и не очень, которые обладают разными расцветками, начиная с однотонной белой и заканчивая грязно-серой или бежевой с многочисленными темными чешуйками и вкраплениями.

Молодые грибы имеют шарообразную шляпку, которая выравнивается по мере старения, становясь идеально ровной с небольшой выпуклостью в середине. Зонтичная ножка к зрелости становится неестественно длинной и совершенно полой внутри.

Грузди

Соленые грузди – одна из самых популярных закусок на русских застольях. Хороши и пироги с этими необычными приземистыми воронкообразными грибками, обладающими тонким фруктовым ароматом.

Коротенькая ножка этих белых грибочков часто не дает им пробиться на поверхность через густой слой листвы и валежника, из-за чего их поиски сильно затрудняются. Если же грибникам все-таки повезет набрать полные кузова груздей, то они не должны забывать об очистке их жесткой ворсистой кожицы.

Описание поздних разновидностей

Леса поздней осенью не менее привлекательны в плане «тихой охоты». И пусть речь не идет о былом разнообразии, поход за грибами в конце октября и ноябре также даст неплохие результаты.

Осенний строчок

Поздней осенью в хвойниках на остатках гнилой древесины и бывших кострищах появляются целые полянки кудрявых строчков с их хрящевидным телом, которое в сыром виде не имеет никакого аромата.

Обычно эти грибки не достигают больших размеров, используясь в пищу целиком, но только после вымачивания и отваривания до полной готовности, иначе есть риск отравиться их токсическими веществами.

Поздняя вешенка

Несмотря на свою условную съедобность, обоснованную не самыми высокими органолептическими качествами, произрастающая на деревьях вешенка является очень вкусной в жареном виде. Радует и то, что она образует целые колонии, выдерживающие даже первые устойчивые заморозки.

Но употреблять вешенку в сыром виде, в отличие от шампиньонов, нельзя, так как содержащиеся в ней вещества не самым лучшим образом отражаются на пищеварении.

Зимний опенок

Фламмулина бархатистоножковая, она же опенок зимний, также стойко переносит минусовые температуры. Эти мелкие желтые грибки не имеют ярко выраженного вкуса и запаха, являясь отличным сырьем для приготовления ароматных маринадов. Сорт отличается от обычных опят своей сухой бархатной на ощупь шляпкой.

Олений гриб

Более крупные плоды дает эта разновидность, все части которой считаются одинаково съедобными. Также как и опята, олений гриб выбирает деревья, образуя на их стволах целые семейства. Считается ценным сортом благодаря своим отменным вкусовым качествам и ярко выраженному аромату.

Скученная рядовка

Один из многочисленных видов семейства Рядовковых, к характерным чертам которого стоит отнести светло-коричневый окрас шляпки, часто покрытой землей и другим прилипшим лесным мусором.

Гладкая шапочка сорта имеет разную форму – от шарообразной до волнистой и вывернутой. Из-за специфического аромата рядовку не очень любят грибники, однако она получается очень вкусной в жареном и маринованном виде.

Говорушка серая

Оттенок шапочки говорушки, темнеющей при повышенном уровне влажности, может варьироваться в довольно широкой цветовой гамме – от дымчато-серого до насыщенного пепельного. Отличается от других рядовок своим тонким цветочным запахом, по большей мере нейтрализующимся при термической обработке.

Когда собирать осенние грибы фиолетового цвета

Сосновый боровик, растущий в хвойниках, также имеет насыщенный фиолетовый отлив шляпки и на его поиски можно отправляться уже в середине июня. Вскоре подоспевают сыроежки и жестковатый подберезовик с его темной шапочкой, покрытой многочисленными чешуйками.

Фиолетовыми бывают и вешенки, правда, в этом случае их окрас становится не насыщенным, а тусклым и глубоким. На сбор этих грибов стоит отправляться не раньше конца октября.

Ну а закрывает сезон плодоношения этой группы паутинник, который имеет сразу несколько лиловых сортов. Среди них – голубоствольный (ножка может быть как сизой, так и белой), превосходный (в сиреневый окрашена только шляпка гриба), рыже-оливквый (шапочка молодых плодов и ножка на всем протяжении жизненного цикла), а также фиолетовый (самая яркая разновидность семейства, обладающая равномерным окрасом).

Собираясь по грибы, не следует забывать одно важное правило, которого придерживается каждый опытный грибник. Оно заключается в том, что если у собирателя нет уверенности в съедобности найденного им плода, то не стоит срезать его, каким бы привлекательным на вид он ни был.

Осенние виды грибов в 2020 году

Не перестаешь удивляться красоте наших лесов, особенно в конце лета, в золоте и багрянце. Идешь по тропинке, любуешься. И под каждым кустом и деревом тебя может ждать внезапная находка – осенние грибы, которые в 2020 году по вкусовым качествам и полезным свойствам не уступают летним собратьям.

Подгруздки
Млечники
Рыжики
Рядовки
Опята
Зимние заготовки
Секреты соления и маринования + картинки
Как замораживать осенние грибы в 2020 году?
Какие плюсы дает сушка?
Полезные свойства осенних грибов
Несколько дельных советов на 2020 год:
Съедобные осенние грибы, фото (картинки) 2020 и название в сентябре и октябре:

В светлом бору в 2020 году то тут, то там, красуются разноцветные шляпки одних из самых многочисленных грибов – сыроежек:

собственно сыроежек и подгруздков;
млечников (груздей, волнушек, рыжиков).

Подгруздки

Чаще встречаются следующие подгруздки:

чернеющий;
черный (чернушка);
белый (груздь сухой, сухарь);
валуй (бычок, кулачок).

Начинающие грибники часто путают подгруздки с груздями. Первые – это коренастые грибы с неброскими, всегда сухими и с мусором шляпками-воронками, лишенными бахромы и опушки. За это и прозвали их «сухими» груздями. И млечного сока они не выделяют. К сожалению, подгруздки редко собирают. Возможно, отпугивает их условная съедобность. И хотя считают, что эти грибы не для жарки, вкус сухого груздя в масле или на жиру, со сметаной по-своему великолепен. Подгруздок черный хорош для маринования и икры. Но особенно вкусны (после рыжиков и груздей) подгруздки в засоле. Многие из них обладают приятным запахом (фруктовым, медовым, ореховым, селедочным) и мягким вкусом. А что-бы они меньше крошились и не так горчили, ошпарьте их кипятком или вымочите два дня (обязательна периодическая смена воды). Можно 5-7 минут поварить.

Млечники

Несмотря на обилие едкого млечного сока, популярны и многие из млечников, в том числе грузди с плотной белой мякотью. Слово «груздь» с церковнославянского переводится как «куча»: грибы зачастую растут группами. В лиственных и хвойных лесах нередко встречается светлый груздь войлочный. В смешанных лесах, березняках во мху, на подстилке, в траве у тропинок произрастает оливково-бурый черный груздь. Используется в соленом виде (становится фиолетово-бордовым). Грузди солят, маринуют, жарят, варят, готовят из них закуски, салаты, начинки, супы, соусы. Предварительно грузди долго вымачивают в воде или отваривают.

Рыжики

Не только в 2020, но и в прошлые годы, рыжики выгодно выделяются на фоне других осенних грибов отменным вкусом и красивой внешностью. Считаются деликатесом во многих странах. Схожи с волнушкой розовой, которую выдает бесцветный млечный сок и сильно опушенная шляпка. Меньше ее по размеру волнушка белая с белой шляпкой. Оба вида после вымачивания желтеют, но в то же время хороши для засола, маринования, вторых блюд. Ценятся молодые завитки с диаметром шляпки не более 3-4 см. Плохо проваренные грибы оказывают слабое ядовитое действие, вызывают раздражение слизистой и кишечные расстройства. При засоле их можно употреблять через 45-50 дней.

Рядовки

Название «рядовки» — это результат способности сросшихся грибов расти рядком, группами. Приятный вкус, аромат характерен рядовке серой, скученной, тополевой, майской. Условно-съедобные подвиды – желто-красная, желто-бурая, фиолетовая рядовка. Остальные опасны! Мякоть рядовки скученной (не путать с более светлой ядовитой рядовкой сросшейся!) плотная, упругая, серовато-бурая, с мучнистым запахом и вкусом курятины. Перед засолом и маринованием она отваривается 20 минут. Из-за аромата свежей муки и плотной сероватой мякоти, на изломе с желтизной, рядовку серую, или штриховатую, трудно спутать с другими. Пригодна для всех видов переработки. При отваривании, мякоть ее сереет, буреет. Похожа на нее зеленушка, называемая также рядовкой зеленой, зеленкой, желтушкой. Зеленую окраску сохраняет и после варки. Может быть одиночкой или плотно соседствовать с шестью-семью себе подобными. Попадается аж до ноября, когда другие грибы уже отошли. Мякоть плотная, белая, позднее желтеет, на срезе цвет не меняет. Редко червивеет. Запах мучной, особенно у грибов из сосняков. До сих пор зеленку относили к условно-съедобным грибам. Сейчас подозревается в ядовитости. Поражает скелетную мускулатуру.

Опята

Опята, опенки… Наиболее известен опенок осенний, или настоящий. Предпочитает старые березняки с сухостоем и заболоченные ольшаники с множеством мертвых стволов и пней.

Зимние заготовки

Приготовить блюдо из свежих грибов куда проще, чем заготовить их впрок, на зиму. И времени больше требуется, и умения. Но в любом случае осенние грибы в 2020 году подлежат переработке максимум через пять часов, как оказались в корзине. Даже на холоде через пару дне они теряют упругость, темнеют. В пищу отбирают только здоровые плодовые тела. Рассортировывают по видам и размерам. Удаляют, соскабливают ножом мусор. Кожицу со шляпок маслят и сыроежек снимают – это источник вредных соединений. Срезают червивые части и старый нижний трубчатый слой. Долго грибы в воде не держат – потеряют аромат и сухие вещества. Грибы для жарения и сушки, рыжики для соления очищают влажной тряпочкой, губкой. Для других видов переработки моют под струей воды. Почти все трубчатые грибы, а также рыжики, опята, шампиньоны варят, жарят без обработки. Грузди, подгруздки, волнушки перед засолкой вымачивают, условно-съедобные – отваривают, сливая воду. Виды с упругой мякотью режут на более мелкие кусочки и тушат дольше, чем мягкие и хрупкие. Самые молодые и крепкие грибы маринуют, консервируют, более старые – сушат, солят, делают икру, соусы.

Секреты соления и маринования + картинки

В соленом виде сохраняются все грибы, но лучше пластинчатые: трубчатые неприглядны на вид. К тому же под воздействием соли снижается их ценность и вкус. А вот горечь при вымачивании уменьшается, при засолке и вовсе пропадает.

Способы посола:

холодный;
горячий.

Вначале делят их по видам, так как срок вымачивания у всех разный (грузди – 2-3 дня, волнушки – день, рыжики не вымачивают). При горячем способе грузди и подгруздки варятся до 10 минут, скрипицу и валуи – полчаса. Что касается сыроежек, волнушек, белянок, зеленушек они бланшируются в течение 7 минут. Рыжики достаточно обдать несколько раз кипятком, а лучше засолить всухую, пересыпая каждый слой грибов, уложенных шляпками вниз, солью (30г на 1 кг). Помните: от пряностей рыжики темнеют.

Для маринования хороши маслята, опята, рыжики, подберезовики, белые грибы. Разделив на виды и по размерам, рыжики погружают в кипяток примерно на 4 минуты, подосиновики и подберезовики заливают крутым кипятком, выдержав в нем 5-10 минут и обдав холодной водой (маринад не почернеет). Лисички, валуи отваривают в слабосоленой воде 20-25 минут, промывают и отваривают еще раз, с уксусом и солью.

Как замораживать осенние грибы в 2020 году?

Не каждая хозяйка знает, что замораживать можно не только свежие грибы, но и отварные, и жареные. Но годятся для этого лишь молодые, крепкие плодовые тела, лучше целиком. Подберезовики и маслята обрабатывают и замораживают сразу после сбора. Боровики, сыроежки, подосиновики, шампиньоны, опята, волнушки, рыжики очищают (не мыть!) в течение 24 часов. Распределив тонким слоем на подносах, морозят при самой низкой температуре. Через 10-12 часов раскладывают по пакетам, завязывают, укладывают в морозильной камере с обычной температурой хранения.

Пластинчатые или грибы нетоварного вида лучше, порезав, проварить 5 минут. Можно обжарить на растительном масле или в духовке в собственном соку минут 20. Остудив, распределить их по пакетам и уложить в морозилку. Это идеальная начинка для пирогов и фарширования. Главное – правильно потом разморозить! Переложите продукт в емкость и поставьте на нижнюю полку холодильника.

Какие плюсы дает сушка?

Сушат в основном белые, подосиновики, подберезовики и другие трубчатые грибы, а также опята. Другие пластинчатые грибы чаще всего с горечью и легко ломаются. Очистив от мусора, грибы протирают влажной тканью. Хорошо высушенные, они мягкие на ощупь, слегка пружинят, но не ломаются и без капелек жидкости при сдавливании. Не досохнув, грибы влажные и сгибаются легко. А пересохнув, твердеют, темнеют, рассыпаются – в таком виде они сгодятся для грибного порошка (измельчив их в кофемолке, перемешайте с солью, храните в стеклянной, плотно закрытой посуде).

Способы сушки:

в русской печи (в несколько приемов);
в духовке;
над горячей плитой;
на воздухе.

За 3-4 часа грибы (исподом шляпки вниз в один слой) провяливают при 40-45 град., затем при 60-75 град. досушивают при открытой дверце. Целиком (маленькие) грибы сушат на воздухе, нанизав, чтобы не соприкасались, на крепкую нить, спицы. Более крупные режут на 2-4 части (не толще 10 мм) или измельчают в виде лапши. Но лучше сушить грибы в 900-ваттных электросушилках. Сначала идет заполнение каждого яруса грибами, затем устанавливается на 3-5 часов устанавливается 55-градусная температура. Для ускорения сушки можно менять поддоны местами.

Хранят сухие осенние грибы в 2020 году, остудив, в сухом, проветриваемом помещении (температурный оптимум – 11—15 град.) не более 1 года в банках (стеклянных, жестяных), завязав марлей в 2 слоя или плотно закрыв крышкой. Можно подвесить в мешочках из плотной белой хлопчатобумажной ткани. Грибы перебираются через 2-недельные интервалы. Если они отсырели, их следует подсушить в духовке, печи.

Полезные свойства осенних грибов

В грибах очень мало калорий, их иногда рекомендуют для очищения ЖКТ и похудения. Но в силу трудного усвоения их белка, с грибами нужно быть предельно осторожными при патологиях ССС и язвах. Даже при богатырском здоровье не стоит их есть более 150 г за раз, а детям до 5-7 они вовсе противопоказаны.

Грибные блюда можно хранить в холодильнике и разогревать, но недолго и не много раз. Опасны очень старые грибы в любом виде, а также соленые или маринованные при хранении в оцинкованной, алюминиевой, неэмалированной железной посуде.

Профилактика ботулизма с 20-процентным летальным исходом:

тщательная чистка, мойка грибов (овощей, плодов);
отказ от использования недоброкачественных грибов;
соблюдение режима стерилизации при консервировании;
утилизация консервов с признаками вздутия банки;
посол грибов в не герметичной посуде.

Бактерии, не изменяя вкусовых качеств продукта, способны выживать только в среде без кислорода, выделяя нейротоксины – одни из самых сильных биологических ядов. Эти яды устойчивы к действию высоких концентраций соли (до 18%), не разрушаются в продуктах со специями, однако не выдерживают 30-минутного кипячения.

Несколько дельных советов на 2020 год:

многие очищенные грибы (маслята, рыжики, подосиновики), легко окисляясь на воздухе, почти мгновенно темнеют. Поэтому сразу опустите их в воду с солью и лимонной кислотой или в кипяток, где они будут отвариваться;
солите грибы без душистых трав. Замените их хреном: он придает остроту и защищает от раскисания и порчи;
грибы осенние 2020 с разной скоростью впитывают соль. Рыжиками можно лакомиться после их 5-дневной выдержки, сыроежки можно считать готовыми через 12 дней, волнушки – через 40 дней и т.д.;
замораживайте трубчатые грибы только свежими: при варке, напитавшись водой, они теряют вкусовые качества. Повторная заморозка – табу, так как в этом случае получается безвкусная водянистая каша.

В правильно высушенных грибах концентрация питательных веществ увеличивается в 10 раз при уменьшении во столько же веса. В сухих грибах больше, чем в других, белка. И хранятся они дольше и проще, занимая мало места.

Съедобные, несъедобные и ядовитые осенние грибы

Любители «тихой» охоты и люди, неравнодушные к грибным блюдам, могут собирать грибы с ранней весны и вплоть до последних чисел ноября. Тем не менее, именно поздней осенью появляется большой и богатый выбор грибов, среди которых не только съедобные и полезные виды, но и ядовитые разновидности.

Названия осенних съедобных грибов

Даже в серый и пасмурный день осенний лес не только красив, но ещё и невероятно щедр. Осенью прогулка в лесу очень успокаивает и умиротворяет, а сбор ягод и грибов доставляет просто невероятное удовольствие.

Однако очень важно знать названия съедобных видов грибов и учитывать, какие из них растут именно в осенний период.

Вид осеннего гриба	Пик плодоношения	Образование плодовых тел тёплой осенью	Произрастание
Белые грибы	Последние числа июля — первая декада сентября	Последние числа октября	Образует микоризу более чем с двадцатью породами деревьев
Подосиновик	Конец июня – начало августа	Последняя декада сентября	Образует микоризу не только с осинами, но и с березами
Березовик	С первых чисел августа до первой декады сентября	Середина октября	Чаще всего можно встретить в березовых рощах
Лисичка	Со второй декады августа до первых чисел сентября	Первая декада октября	Образует грибокорень с разными видами деревьев, но наиболее часто с елями, соснами, дубом и буком
Маслёнок	Со второй декады августа до первых чисел сентября	Середина октября	Грибы-симбионты, образующие микоризу с корневой системой молодых хвойных деревьев
Маховик	На протяжении всего сентября	Первая декада октября	Образует грибокорень с разными видами деревьев
Опёнок	С середины сентября до середины октября	Последняя декада октября	Отмирающая древесина хвойных и лиственных пород, пни
Рыжик	С начала сентября и по середину октября	Последние дни октября	Образует микоризу с елями и соснами, предпочтение отдаёт травянистой поросли ельников.
Волнушка	На протяжении всего сентября	Середина октября	Вступает в симбиотическую связь с корнями березы, произрастают в березняках или смешанных лесах
Груздь	Со второй декады августа до первых чисел сентября	Середина октября	В зависимости от вида образует грибокорень с разными видами деревьев
Зеленушка	С первых чисел сентября до второй декады октября	До первых чисел ноября или до наступления сильных заморозков	Этот вид макромицета часто произрастает по соседству с маслятами или белыми грибами
Козляк	С середины августа до второй декады сентября	Первая декада октября	Обитает по соседству с моховиками и мокрухой розовой, образуя микоризу преимущественно с соснами
Горькуша	С начала августа и по середину октября	Последние дни октября	Образует микоризу наиболее часто с березами и соснами
Рядовка	Первая декада сентября	До последних чисел октября	Образует микоризу с сосной и чаще всего населяет хвойные или смешанные леса с ее участием
Скрипица	Конец августа – начало сентября	До последних дней сентября	Вступает в симбиотическую связь с корнями лиственных и хвойных деревьев, но наиболее часто с березой

Ядовитые и несъедобные виды осенних грибов

Осень – золотая пора для грибников, но именно в это время массово появляются не только съедобные виды, но и ядовитые или несъедобные разновидности, среди которых необходимо отметить особенно распространённые.

Съедобные грибы: сбор осенью (видео)

Вид несъедобный или ядовитый	Причина несъедобности	Произрастание	Съедобные двойники
Желчный гриб или горчак	Обладающей очень горького вкуса мякотью	Песчаные грунты хвойных лесов, гнилые, обросшие мхом пни и на основании стволов деревьев	Достаточно распространённый двойник белого гриба
Перечный гриб	Наличие очень острого перечного и жгучего вкуса мякоти	Обычно под деревьями в хвойных лесах	Обладает сходством со съедобным маслёнком, зелеными моховиками и козляком
Ложноопенок серно-желтый	Горький вкус мякоти, неприятный запах, наличие отравляющих веществ	На пнях и разлагающейся древесине, у основания стволовой части деревьев и на корнях	Внешнее сходство с опятами осенними
Ложный опёнок кирпично-красный	Горький вкус мякоти, неприятный запах, наличие отравляющих веществ	На пнях и разлагающейся древесине, у основания стволовой части деревьев и на корнях	Внешнее сходство с опятами осенними
Млечник серо-розовый	Наличие в мякоти токсичных составляющих	В смешанных лесах и ельниках, чаще всего под елями и берёзами	Обладает сходством с горькушкой
Ложная лисичка	Мякоть твердая и деревянистая, по вкусовым и пищевым качествам не представляет ценности	Образует грибокорень с различными деревьями, но наиболее часто с елями и соснами, а также дубом и буком.	Очень похожа на лисичку настоящую
Бледная поганка	Смертельно ядовитая мякоть	В лиственных лесах, чаще всего в дубовых посадках, иногда на лесных опушках и в просеках	Сходство со съедобным шампиньоном обыкновенным

Что такое грибные слои

Слоями принято называть временной промежуток, в течение которого активизируется мицелий или грибница определённых видов грибов, и массово образуются плодовые тела. Как правило, в течение грибного сезона образуется три таких слоя.

Название слоя	Сроки	Какие и где грибы появляются
Первый (стартовый)	Вторая декада мая и практически весь июнь	«Колосовики» на хорошо освещенных лесных полянах и просеках, в редких хвойных и лиственных посадках, а также в сосновых молодых лесах. Трубчатые виды грибов и разные виды съедобных сыроежек в сосновых молодняках и смешанных лесах, на лесных полянках и достаточно влажных опушках
Второй, малоурожайный	В середине лета, сразу после сенокоса	Любые виды появляются на открытых участках и в хвойно-лиственных молодых посадках на протяжении пары недель, а серушку, горькушку и сыроежки можно найти во взрослых смешанных лесах
Самый продолжительный, третий	С середины августа и до глубокой осени	Массово плодоносит белый гриб, красноголовики и подберезовики, лисички и маслята. Осуществляется сбор волнушек, разных видов съедобных груздей, осенних опят и рыжиков

Правила грибника

Именно осенью появляется самый обильный и богатый урожай как пластинчатых, так и трубчатых грибов, при сборе которых необходимо соблюдать некоторые рекомендации и правила:

нельзя пробовать плодовые тела незнакомых видов грибов как в сыром виде, так и после термической обработки;
нельзя собирать старые или перезревшие плодовые тела;
слишком маленькие, только формирующиеся плодовые тела съедобных грибов очень легко спутать с ядовитыми и несъедобными видами;
нельзя собирать грибы, покрытые слоем плесени;

нельзя собирать грибы рядом с промышленными объектами и автомобильными трассами;
нельзя употреблять в пищу грибные блюда детям дошкольного возраста и людям, имеющим болезни почек и желудочно-кишечного тракта;
одежда для похода в лес за грибами должна быть максимально закрытой, удобной и по возможности яркой;
допускается использование репеллентов, которые снизят риск атаки насекомых и клещей;
после сбора грибов необходимо провести внимательный осмотр открытых участков тела на предмет выявления клещей.

Как распознать ядовитые грибы (видео)

И последнее, самое главное правило: ни при каких обстоятельствах не класть в корзину незнакомые или подозрительные грибы.

Съедобные грибы осенние: фото и описание от грибников

С наступлением первых дней осени начинается грибной сезон. На дворе, идут дожди, но погодка пока еще держится. Именно в этот период времени в каждом лесу можно наблюдать множество грибников, потому что сейчас продолжают расти разные виды грибов, летние отмирают и появляются на свет осенние, съедобные грибы. Какие они грибы осенние фото и описание можно прочитать ниже.

Важно! Грибы съедобные можно употреблять в пищу, без какой либо дополнительной тепловой обработки. Такие грибы имеют высокую гастрономическую ценность. В отличии от несъедобных типов грибов, съедобные отличаются формой плодового тела, запахом, цветом и строением гименофора.

Осенние сентябрьские грибы

Многие грибники сентябрь месяц называют разгаром грибной поры, а точнее началом сезона осенних грибных заготовок. Практически все ранние осенние грибы начинают расти именно в сентябре. К ранним грибам осенью относятся следующие виды:

Рыжик сосновый.Чаще всего произрастает в сосновых лесах, так как больше всего предпочитает песчаный тип почвы. Начинает плодоносить с начала сентября в таких местах как Украина, Беларусь, Полесье и Прикарпатье. На территории России, сосновый рыжик плодоносит до конца октября. Гриб имеет округло-выпуклую форму шляпки с диаметром, достигающим 17 см. Шляпка имеет оранжево-красный окрас. Кожица гриба клейкая, влажная и гладкая. Гриб относится к съедобному типу. Вкус гриба смолистый. Кроме соснового вида рыжика, также имеется еловый, его шляпка куда более тонкая в отличие от соснового цвета — синевато-зеленая.
Груздь настоящий. Данный вид гриба имеет особый счет в русской кулинарии. Многие кулинары, называют данный гриб «царем грибов» даже несмотря на то, что на стол его чаще всего подают в соленном виде. Груздь настоящий растет в липовых, березовых и сосновых лесах очень большими группами. Произрастает он в сентябре на территории России, Украины, Беларуси и других местах. Гриб относится к съедобному типу. Диаметр шляпки достигает в размерах до 20 см. Шляпка плоская, плотная и мясистая, немного вдавленная к центру, с немого лохматыми краями. Кожица настоящего груздя имеет молочно-белый цвет, а также желтоватый цвет или цвет слоновой кости, с еле заметными водянистыми пятнами. Мякоть гриба ломкая, плотная и белая. Грибной сок грузди белый и быстро желтеет на воздухе. Запах едкий, но приятный, отдает груздевым соком.

Осенние октябрьские грибы

В октябре лес бывает еще красивее. Пестрая палитра окружающих осенних красок, делает лес сказочным, красивым и немного таинственным. Коричные, бежевые, оранжевые, ярко-желтые, алые и желто-зеленые листья покрывают теплым ковром землю, а также плавают на опушках в лесных озерах. Осенью в октябре число грибов снижается. Очень редко грибники могут встретить заячий гриб, подосиновик, боровик, моховик, но вот:

зеленушки,
опенки,
маслята,
черные грузди,
козляки,
гиродоны,
говорушки,
сыроежки…

и многие другие не могут не радовать глаз грибника. Октябрьские ночи становятся все холоднее, поутру стелется туман – это прекрасное время для сбора осенних грибов. Из-за отсутствия грибных мух, грибы могут спокойно «дожить» в сохранности и целости до хорошего созревания.

Важно! Грибы, собранные осенью и заготовленные в октябре, будут храниться гораздо лучше тех, которые вы собирали летом. Примерно в середине месяца октября в городах, многоэтажных домах включается отопление и это отличное время, когда можно хорошенько подсушить грибы перед заготовкой, немного подвялив их. А прохладные осенние дни и ночи дают возможность грибникам в квартире на балконе хранить соленые грибы до наступления первых заморозков.

Осенние ноябрьские грибы

К самому концу октября из всего осеннего разнообразия грибов, в лесу остаются лишь немногие:

опята,
осенние вешенки,
серая рядовка.

Эти съедобные грибы, вы можете собирать даже после наступления первых ноябрьских заморозков. В ноябре месяце в лесах, на слегка покрытых инеем стволах деревьев и пнях по-прежнему растут огромными колонами опята и вешенки. Эти виды грибов, вы можете наблюдать и собирать даже в декабре. С выпадом первого снега закрывается осенний, грибной сезон.

Съедобные грибы Подмосковья: названия, фото и описание

Места распространения и сроки сбора грибов в Подмосковье

Для произрастания грибов необходимы подходящие условия, которые обусловлены временем года, особенностями почвы, соседством с другими растениями и деревьями, а также погодой на улице. Опытным грибникам известно, что больше всего таких плодов можно найти в то время, когда устанавливается теплая погода, сопровождающаяся повышенной влажностью воздуха.

И наибольший урожай любители «тихой охоты» собирают в период с июля по август. При этом искать такие плоды нужно в еловых и смешанных лесах Подмосковья. Хотя и в лиственных они тоже встречаются не так уж и редко. Например, богатый грибной урожай можно собрать в березовых рощах или сосняках.

В лесах Подмосковья грибы создают микоризу с соснами, елями, березами, осинами, дубами. Реже можно найти их в зоне произрастания лиственниц, ольхи, рябины или тополя. Больше всего грибов можно отыскать на лесных опушках вдоль тропинок и дорожек на просеках, лужайках, срубах и т. д. А вот в густых зарослях и чащах гулять в поисках таких плодов не стоит.

Это интересно! Некоторые разновидности грибов можно найти в тех местах, где это меньше всего ожидается. Например, на участках гарей или костров. Здесь часто появляется сморчок высокий.

Оптимальные сроки сбора грибных плодов в лесах Подмосковья – с июня по август, но интенсивный рост приходится на июль.

Название ранних съедобных грибов с описанием

Самыми первыми в Подмосковных лесах появляются сморчки, шампиньоны, дождевики и строчки. Они появляются ранней весной и, можно сказать, открывают сезон «тихой охоты».

Сморчки

Эти грибы прекрасно поддаются любым видам кулинарной обработки. Искать их следует в лиственных лесах на питательной почве. Период произрастания начинается в апреле или в первую неделю мая. Перед использованием сморчков в кулинарных целях необходимо провести предварительную их чистку и варку в подсоленной или подкисленной уксусом воде.

Дождевики

Эти грибы вполне оправдывают свое название. Отправляться на их поиски нужно сразу после дождя. Во влажную погоду они растут буквально на глазах и в довольно больших количествах. Дождевики можно встретить во второй половине мая. Искать их следует около оврагов, на полянах и лугах.

Форма грибной шляпки шарообразная. При ее тщательном рассмотрении можно отметить, что она будто состоит из нескольких отдельных кусочков. Отличительной особенностью дождевика является его огромный размер. Так, параметры плода иногда достигают 35 см.

В странах СНГ дождевик относится к 4 категории грибов. Это означает, что его необходимо употреблять с особой осторожностью и только после тщательной тепловой обработки.

Строчки

Строчки считаются условно-съедобными. Такие плоды внешне похожи на сморчки. Они довольно хрупкие, имеют высоту от 4 до 12 см.

Цвет шляпок бывает каштановым, коричневым или желто-коричневым. Форму шляпочной части плода можно назвать мозговидно-складчатой. Мякоть обладает светлым окрасом, но не имеет ни характерного вкуса, ни выраженного запаха.

Шампиньоны

Шампиньоны являются одной из самых популярных разновидностей съедобных грибов. Самым часто встречающимся видом в Московской области является шампиньон обыкновенный.

Сезон активного роста начинается в апреле-мае. Собирать такие плоды можно до глубокой осени, когда температура воздуха становится стабильно низкой, и наступают первые стойкие заморозки. Шампиньон относится к тем грибам, которые обладают яркими вкусовыми качествами и выраженным грибным ароматом.

Полезные свойства осенних грибов

Профилактика ботулизма с 20-процентным летальным исходом:

тщательная чистка, мойка грибов (овощей, плодов);
отказ от использования недоброкачественных грибов;
соблюдение режима стерилизации при консервировании;
утилизация консервов с признаками вздутия банки;
посол грибов в не герметичной посуде.

Читайте также:

Как сажать подсолнух рассадой

Осенние съедобные разновидности региона

Подмосковье богато грибами не только в весенне-летний период. Немало плодов появляется с наступлением осени и произрастает до тех пор, пока не установятся стойкие осенние заморозки. В это время в Подмосковных лесах произрастают как пластинчатые, так и губчатые (трубчатые) экземпляры.

Пластинчатые грибы

К пластинчатым грибам, которые растут в Подмосковье, относятся следующие экземпляры:

Волнушки. Обе разновидности волнушек – белые и розовые – одинаково вкусны, полезны и съедобны. В научной литературе такие плоды называются пластинниками косматыми или волнистыми. Грибы любят песчаную и кремнистую почву, часто располагаются под березами. Ширина шляпки может колебаться в диапазоне от 1,5 до 10 см. Ее окрас бледно-розовый или желтоватый.

Сыроежки. Шляпка у сыроежек обычно имеет ширину от 5 до 16 см, по цвету зеленая, но может иметь желтоватый или голубоватый окрас. Кожица очень толстая, при чистке она довольно трудно отделяется от мякоти. Сама мякоть мясистая, плотная, беловатая по цвету. Пластинки частые, окрашены в белый или светло-кремовый цвет.

Рыжики. Многие грибники считают, что рыжики по своей пищевой ценности и вкусовым качествам ничем не уступают всеми любимым боровикам. Свое название эти плоды получили за характерный окрас. Шляпка у гриба оранжевая или грязно-ржавая, на ее поверхности может просматриваться пятно зеленоватого цвета. Оно находится ближе к центру, где имеется видимое углубление. Мякоть у рыжика тоже оранжевая, но при надрезе или надломе она начинает выделять обильное количество млечного сока и параллельно с этим стремительно краснеть.

Осенние пластинчатые грибы нетрудно отыскать в лесах Подмосковья. Но стоит учитывать, что у многих плодов есть опасные двойники, поэтому важно досконально и точно знать, как выглядит съедобный экземпляр, и по каким признакам его можно отличить от опасного ложного гриба.

Трубчатые

Трубчатые грибы тоже невероятно вкусны. На территории Подмосковья их произрастает не меньше, чем пластинчатых представителей грибного царства. Самыми часто встречающимися губчатыми плодовыми телами этого региона являются:

Боровики. Они очень ценятся грибниками по всей России, а также за ее пределами. Белый гриб имеет отменные вкусовые качества и характерный запах. Искать такие экземпляры лучше всего в хвойниках либо под березами.

Маслята. Грибы любят произрастать целыми семействами, и практически никогда не встречаются поодиночке. Отыскать их можно в сосновых борах, а распознать удастся без труда. Шляпки у маслят мясистые и плотные, а их поверхность покрыта липкой пленкой. Цвет губки чаще всего желтый.

Подберезовики. Найти такие плоды можно среди березовых корней, при этом произрастают они, как правило, целыми группами. Шляпка по форме полушаровидная. Поначалу она светлая, но со временем приобретает темный оттенок. Ножка окрашена в грязно-белый цвет и покрыта сероватыми чешуйками. Грибная мякоть светлая, но после высыхания заметно темнеет.

Подосиновики. Очень вкусные, плотные и мясистые плоды. Судя по названию, можно понять, что искать их следует, прежде всего, под осинами. Шляпка выпуклая, по своему окрасу напоминает цвет осенних листьев. Ножка довольно длинная, утолщенная книзу и обильно покрыта черными чешуйками. Мякоть белая, но при надломе синеет, после чего приобретает черный окрас.

Осенние грибы известны своей пикантностью, насыщенным ароматом и выраженным вкусом. Но важно запомнить одно правило: их рекомендуется готовить сразу же, в день сбора, поскольку, если они станут мягкими, то потеряют большую часть своих полезных и вкусовых свойств.

Какие виды рядовок собирают в Подмосковье в 2019 году

В Подмосковье произрастает огромное количество разных видов рядовок. Оптимальным временем для их сбора являются август и сентябрь. В этот промежуток времени можно встретить такие разновидности:

Фиолетовая рядовка. Встретить этот вид можно в лиственных или смешанных лесах. В отличие от других своих «сородичей», гриб считается поздним. Появляется он в октябре и растет примерно до середины ноября. Шляпка имеет фиолетовый цвет, в такой же оттенок окрашены и пластинки. Ножка сиреневая, но, все же, по тону совпадает с другими участками плодового тела. Шляпочная поверхность гладкая, мясистая, слегка влажная. Ножка имеет высоту от 3 до 10 см и толщину примерно 3 см. Она цилиндрическая, плотная и утолщенная книзу. С возрастом она выцветает, блекнет. Также она теряет прежнюю мясистость и становится полой.

Стоит отметить, что среди всех подмосковных рядовок данная разновидность является самой вкусной и популярной.

Найти рядовки в районе Подмосковья можно во многих местах и населенных пунктах по таким направлениям:

Вас может заинтересовать: Чем отличаются съедобные говорушки от ложных грибовЧерез сколько дней после дождя вырастают грибыГриб горькушка: фото и подробное описание

Курское;
Казанское;
Киевское;
Павелецкое;
Ярославское;
Ленинградское.

Здесь можно собрать не только рядовки, но и многие другие съедобные грибы. Лесные зоны Подмосковья буквально усыпаны разными плодами. Конечно, есть и ядовитые и несъедобные экземпляры, о которых начинающему грибнику может быть неизвестно. Поэтому, отправляясь в лес впервые, лучше всего взять с собой опытного любителя «тихой охоты», который подскажет, какие плоды можно смело класть в корзинку, а какие необходимо обходить стороной.

Памятка грибникам, какие несъедобные грибы растут в Подмосковье

Ядовитые грибы можно перепутать со съедобными. К несъедобным грибам, растущим в июле в Подмосковье, относят:

бледную поганку;
желчный гриб (заячью губу);
красный мухомор;
тонкую свинушку.

Гриб заячья губа называется желчным, потому как он горький. Его легко перепутать с белым грибом. Если внимательно его осмотреть, то можно заметить черную сеточку на ножке с розовыми порами с обратной стороны шляпы (спороносный слой).

Тонкую свинушку путают со съедобной. Вот уже 27 лет в России она причислена к несъедобным ядовитым грибам. Ее плодовое тело содержит соединения, провоцирующие разрушение кровяных телец. У человека после ее употребления снижается гемоглобин.

— Свинушка тонкая до 1984 г. на территории СССР относилась к группе условно-съедобных грибов. Но была исключена из нее и отнесена к ядовитым. Как оказалось, при его употреблении в пищу в организме человека идет накопление особого соединения – антигена, который накапливается в крови, оседая на поверхность эритроцитов. После гибели своего носителя это соединение переходит на новую клетку крови. В результате в организме возникает ответная реакция и развиваются состояния, приводящие к летальному исходу, — биолог Ирина Селютина.

Бледная поганка относится к ядовитым грибам, и ее можно перепутать с сыроежкой. Однако основание ножки поганки расширено, напоминает клубень картофеля, имеет покров. Биологи говорят, что в 3 метрах от поганки никакие грибы собирать нельзя.

— Внимание! При отравлении бледной поганкой ни в коем случае нельзя использовать спиртные напитки для «дезинфекции» внутренних органов. Спирт не только не уничтожит токсины, но и наоборот, поможет им еще быстрее проникнуть в кровеносное русло и распространиться по всему организму, что может ускорить необратимые процессы, — биолог Ирина Селютина.

Красные мухоморы относятся к смертельно опасным грибам, содержащим алкалоид мускарин, метаболит мусцимол иботеновой кислоты. У человека, съевшего такой гриб, начинается интоксикация, отравление. Съеденные 15 мухоморов приведут к летальному исходу.

Прочная и удобная лопата для снега своими руками

В зимнее время года на дачных участках или на территории частного дома необходим инструмент, чтобы убирать сугробы и наледи. Лопата для снега своими руками отлично подойдет для этих целей. Она может быть сделана из любого легкого, но крепкого материала, покупка которого обойдется в несколько раз дешевле, чем готовый инструмент в магазине.

Особенности изготовления

Лопата для уборки снега – незаменимый помощник зимой.

Чтобы инвентарь обладал продолжительным сроком службы, он изготавливается в соответствии с определенными требованиями:

Лоток должен обладать достаточной прочностью для того, чтобы выдержать большую нагрузку.
Чтобы лопата легко скользила по снегу, форме ковша придают ребристую поверхность.
Прорезиненная рукоятка на конце ручки поможет избежать проскальзывания в руках.
Длина черенка для лопаты должна подходить по росту человека, обычно она бывает 1,5-1,8 м. Оптимальная длина – до плеч человека, который собирается ею пользоваться.
Длина и ширина лотка зависят от комплекции человека. Для среднего человека подойдет совок габаритами 50х50 см.

Также нельзя забывать об угле наклона ковша. Чем больше угол, тем легче собирать снег. Но при этом сбрасывать его будет тяжелее. Как правило, используется угол от 20 до 25.

Во время проектирования конструкции, следует избегать различных модификаций, например, складную ручку. Несмотря на удобство и практичность, срок службы ее будет недолгим.

Лопата для снега своими руками

На рынке сейчас предоставлен обширный ассортимент различного инвентаря для бытовых нужд. Материалы изготовления могут быть различными, каждый из которых обладает своими плюсами и минусами. Перед тем, как сделать лопату для снега своими руками, нужно определиться, из чего вы собираетесь изготавливать инструмент.

Деревянная лопата для снега

Древесина – достаточно прочный и легкий материал, но использовать его рекомендуется только при чистке свежевыпавшего снега. Деревянная лопата для уборки снега не справится с наледью, но изготовить ее в дома просто и дешево.

Основой для инструмента может служить лист фанеры. Размер совка подбирается индивидуально, а толщина должна быть 4-5 мм. Также понадобится черенок. Его возможно приобрести готовым или сделать из бруска с сечением 5 см, обтесав рубанком.

Подготовьте следующие инструменты:

наждачная шкурка;
шуруповерт и дрель;
лобзик;
саморезы;
гвозди;
несколько полосок металла;
грунтовка.

Такая работа может занять всего несколько часов, что зависит от вашего мастерства.

Можно начинать изготовление лопаты для уборки снега из фанеры:

Из фанерного листа выпилите квадрат. Ей можно придать различные формы, в том числе полумесяца.
Изготовить держатель для фанеры. Его нужно разрезать вдоль так, чтобы его ширина была 7-8 см. Края заготовки сделать скошенными для придания ей формы дуги.
Если не используете готовый черенок, то обработайте брусок с помощью строгального станка, а затем наждачной бумаги. Чтобы при работе не повредить руки, сделать ручку нужно гладкой.
В середине заготовки для закрепления совка сделайте косое отверстие, совпадающее с диаметром черенка. Оно позволит закрепить ручку под углом.
Соединить крепление лопаты и совок, используя гвозди. При этом важно следить за тем, чтобы соединение было герметично. Не должно быть трещин в изделии, иначе внутрь материала проникнет влага и испортит его.
Черенок вставьте в отверстие. Нижнюю часть прикрутите к основанию с помощью саморезов. Лучше заранее просверлить отверстия для них, так как фанера может потрескаться от закручивания.
Чтобы усилить лопату, используйте полоску алюминия или другого метала 10 см. Ее сгибают вдоль пополам и надевают на край фанеры. Постучать молотком и закрепить всю конструкцию гвоздями.
Еще одну полоску следует использовать для укрепления соединения совка и доски. А третьей полоской – стык ручки и основания.

Чтобы продлить срок службы лопаты, сделанной своими руками, готовое изделие обработайте грунтовкой. Она защитит инвентарь от грибка, гниения древесины и неблагоприятных условий среды.

Металлическая лопата для снега

Металл износостойкий материал, обладающий высокой прочностью и устойчивостью к механическим повреждениям. Лопаты отлично справляются с рыхлым и мокрым снегом, а также с наледью.

Перед изготовлением лопаты для уборки снега подготовьте необходимые инструменты.

Для совка рекомендуется использовать оцинкованный металл и нержавеющую сталь, толщина которой не должна быть меньше 0,7 мм.

Понадобятся несколько металлических полосок, шурупы, болты, доска и черенок. Инструменты следующие:

отвертка;
дрель;
ножницы по металлу или болгарка;
гаечные ключи;
рубанок;
наждачная бумага.

Затем приступайте к работе:

Начинать следует с основы инвентаря, потому что он задает ширину совка и длину деталей для скрепления. Для этого используйте подготовленную доску, сделав одну сторону полукруглой. Сверху сделайте углубления для полоски из металла. В центре основы просверлите наклонное отверстие для черенка.
Из листа жести вырежьте полотно 40х40 см, края обработайте наждачкой. Просверлите отверстия с одной стороны. Металлической полоской обогните совок с той стороны, где просверлены отверстия. Загните края на расстояние, равное выемкам основания. Просверлите отверстия ровно по отверстиям совка.
Черенок для лопаты возможно изготовить своими руками. Для этого с четырех сторон снимите фаску, потом сделать его круглым и гладким с помощью рубанка. Конец ручки спилите под нужным углом и просверлите отверстие для закрепления болтом.
На основание положите подготовленный материал для ковша и сделайте рассверловку. Закрепите шурупами его и полоски с обеих сторон.
Далее производится сборка инструмента. Вставьте черенок в отверстие. В том месте, где он соприкасается с совком, закрепить их болтом. В ребре основания просверлите отверстие и скрепите болтом с ним черенок для большей надежности.

Если вы хотите продлить срок службы самодельного инвентаря, то части из древесины вскройте лаком или краской. Также используют специальные вещества для предотвращения появления грибка.

Пластиковая лопата для снега

Пластмасса обладает долговечностью. При долгом хранении она не сгниет и не покроется ржавчиной. Кроме того, пластиковая лопата мало весит, поэтому пользоваться ею легко. Самый лучший вариант – купить готовый совок и прикрепить его к черенку. Стоимость изделий небольшая, а ассортимент широк.

Немного согните пластик, чтобы проверить его на прочность. Если появляются трещины и повреждения – значит, материал низкого качества, и покупать ковш не стоит.

Можно сделать лопату для снега своими руками, используя бочку или канистру из пластмассы, толщина стенок которых 6-8 мм.

Для этого необходимо:

Из канистры или бочки вырезать квадрат, который будет служить ковшом.
По центру основания прикрутить ручку, используя шурупы и болты.
Место соединения можно также укрепить металлическими полосками или заклепками.

Вариантов самодельных лопат для уборки снега существует множество. Их можно изготовить их подручных материалов в кратчайшие сроки. При правильной эксплуатации, они прослужат не одну зиму. В остальное время года лучше держать в теплом и сухом месте.

Как сделать деревянную лопату для уборки снега

Зима это самое любимое время года детей и взрослых, когда природа замирает, появляются новые активные варианты отдыха, а обильные осадки в некоторых случаях требуют уборки или освобождения территории от снежных завалов. Попробуем разобраться, как сделать деревянную лопату для уборки снега, в том числе для придомовой территории, кровли, проезжей части, например, около гаражей. Чаще всего в качестве сподручных материалов выступают фанера, дерево, металл или пластик. Дополнительно большая лопата для уборки снега своими руками предусматривает наличие ортопедической ручки, а также можно фиксировать к ковшу колёсики, для практичного перемещения тяжелых снежных осадков. Наиболее притязательные владельцы конструируют сложные конструкции, на основе роторной технологии.

Требования к снегоуборочной лопате

Перед тем как сделать деревянную лопату для уборки снега ребёнку, необходимо кратко ознакомиться с основными требованиями изготовления:

Ковш должен иметь исключительно прочные характеристики.
Глубина ковша должна соответствовать длине ручки как минимум, поверхность желательно иметь ребристую, таким способом вы можете облегчить работу уборки снега зимой.
На конце ручки используйте рукоятку с прорезиненным материалом, таким образом, вы предупредите скольжение ручки во время работы.
Длину черенка используйте по росту человека.

Читайте также:

Как сажать подсолнух рассадой

Некоторые, прежде чем решить задачу как сделать большую лопату для уборки снега, используют складной вариант ручки. Такой вариант допустим, но снижает работоспособность и эффективность общего процесса уборки территории от снега. Ширину ковша необходимо сконструировать исходя из ваших физических возможностей, тогда лопата для уборки снега с двумя ручками будет идеальным решением для уборки территории. Изготовление лопаты для уборки снега с широким ковшом можно использовать в проекте, но если вы физически не сможете удалить снег, тогда нет смысла конструировать такой вариант инструмента.

Деревянная лопата – традиционный зимний инструмент

Самый популярный и востребованный инструмент для уборки снежных осадков в зимний период года является деревянная лопата для уборки снега. Такой инструмент в нашей стране имеет многовековую историю, и из поколения в поколение передаются одни и те же секреты как самому сделать лопату для уборки снега. Самая популярная конструкция, это фанерная основа с деревянной круглой ручкой определённого сечения. Разберёмся детально, как сделать лопату для уборки снега из фанеры. Для изготовления понадобится лист из ОСБ или фанерный вариант, доска размером 500х80 мм, а также алюминиевые неширокие металлические полоски и черенок для фиксации инструмента. Некоторые строительные магазины продают готовые черенки и куски фанеры или досок на широкую лопату для уборки снега своими руками. Понадобятся следующие инструменты для проведения рабочего процесса:

Наждачная усиленная бумага для обработки дерева.
Лобзик или пила.
Мелкие гвоздики определённого размера, саморезы длиной 40 мм.
Электрическая дрель с зубчатым вариантом коронки.
Аккумуляторная дрель (шуруповерт).
Пропитка для поверхности изделия.

Порядок и принцип изготовления деревянной конструкции

Далее нам потребуется подготовить рабочее место, и теперь мы смело можем приступать к выполнению задачи как сделать широкую лопату для уборки снега.

Берём фанеру толщиной примерно 6 мм, выпиливаем лобзиком или пилой квадратную основу размером 500 х 500 мм.
Берём доску и выпиливаем полумесяц длиной 500 мм. Центральная часть должна быть 8 см, а боковые стороны по 5 см.
В центре доски пропиливаем рабочее отверстие, которое должно быть равным диаметру будущего черенка для фиксированной ручки. Для крепления рукоятки просверливаем отверстие под скосом длиной в 10 мм.
Вставляем черенок в заранее подготовленное отверстие, отмеряем длину черенка по среднему размеру роста человека. Отпиливаем конечную часть черенка под небольшим углом. По возможности обрабатываем наждачной бумагой.
Лист определённого размера из фанеры, а также изготовленную доску полумесяцем скрепляем гвоздиками.
По центру совка необходимо найти и нарисовать прямую линию, по которой будет отмечаться, и крепиться рукоятка на лопату из фанеры для уборки снега.
Берём черенок и устанавливаем его в отверстие. Обязательно выравниваем по линии и скрепляем гвоздиками и саморезами, следим за центровкой черенка относительно ковша. Не допускаем растрескивания фанеры, при необходимости делаем пропилы отверстий.
Создавая лопату для уборки снега своими руками, делаем усиление конструкции при помощи небольшой металлической ленты из алюминия. Полоска должна иметь ширину 5-7 см, крепление осуществляется по нижнему краю. Сгибаем полоску ровно в два раза, устанавливаем на основание, при помощи молотка ровно два раза наносим удары, после чего выступающие края также фиксируем при помощи удара молотка. Для усиления крепости конструкции вбиваем гвоздики по всей площади полоски, примерно 5-6 штук, в зависимости от требуемой длины и соотвествующей ширины полоски.
Берём вторую полоску и закрепляем конструкцию с задней стенки ковша. Третья полоска понадобиться для крепления основания рукоятки и ковша.

Где купить материал для инвентаря

Теперь деревянная лопата для уборки снега своими руками практически готова, и для увеличения ресурса службы, обработайте конструкцию антигрибковым составом. Остаётся вопрос, где взять все подходящие материалы для создания деревянной конструкции:

Фанера – магазин стройматериалов или ближайшая к вам пилорама.
Черенок, можно изготовить самому или купить в магазине готовый образец. Если изготавливаете сами, используйте брусок 50х50 мм.
Алюминиевые металлические полосы – можно использовать от пустых консервных банок аккуратно вырежьте полосы, не повредив при этом руки.
Пропитка, купить в магазине, или использовать остатки от ремонта и покраски каких-либо предметов.

Металлическая и пластмассовая лопата

Такой вариант также используют для самостоятельного изготовления. Недостатком данного варианта является дороговизна сопутствующих материалов, и сложность конструкции. Кроме этого металлическая лопата очень тяжёлая, иногда малоэффективная в процессе работы.

Пластмассовые инструменты, как правило, продаются готовыми в магазинах, но вы можете изготовить из отходов пластиковых бочек. При покупке в магазине следует обратить внимание на характеристики прочности, иначе есть риск сломать пластик при первой же уборке. Лопата, изготовленная собственными руками, должна иметь высокие параметры качества и надёжности. Самостоятельно также можно изготовить более сложные конструкции, например на роликах или с шнековым механизмов, но этот процесс более дорогостоящий и трудоёмкий по сравнению с обычной деревянной конструкцией.