Вентиляция в теплице своими руками: какой способ проветривания выбрать

Делаем вентиляцию в теплице: особенности устройства

Для роста и развития растений в теплице должна быть благоприятная для них температура и влажность. Обеспечить такие условия можно организовав вентиляцию в теплице. В простых теплицах, обычно, с этой целью днем открывают дверь. В больших устанавливается система принудительной вентиляции.

Как организовать вентиляцию в теплице — читайте в нашей статье

Особенности

• Вентсистема в теплице осуществляет смену горячего отработанного воздуха на свежий прохладный.
• Вентиляция поддерживает нормальный для растений уровень влажности в воздухе.
• Организуется равномерная циркуляция воздуха в теплице.
• Улучшается состав воздуха.

Виды систем вентиляции в теплицах

По принципу управления вентиляция в теплице может быть:

• механической (закрытие и открытие двери и форточек вручную);
• автоматической.

На фото: автоматическая система вентиляции в теплице из поликарбоната

Есть несколько разновидностей автоматической вентсистемы:

• Электрическая. Стоит недорого. Включает в себя термореле и электровентилятор. Устройство срабатывает, когда в теплице температура повышается выше заданной.
• Гидравлическая. Служит долго, надежна. В основе конструкции системы рычаги, соединенные фрамугой. Роль термореле играет резервуар с жидкостью. Нагреваясь, жидкость расширяется, остывая, уменьшается в объеме. Сосуд внутри теплицы — термометр, емкость снаружи — компенсатор. Их соединяют гидравлические шланги.
• Биметаллическая. Основана на разнице коэффициентов расширения двух металлов. Нагреваясь, одна пластинка изгибается и открывает форточку. Форточка закрывается, когда пластина остывает.
• Форточка, работающая в автоматическом режиме.

Мощная автоматическая система вентиляции в теплице промышленного типа

Теплицы из поликарбоната

В готовых теплицах из поликарбоната, обычно, уже есть форточки. Их открытие и закрытие можно автоматизировать, тогда теплица будет проветриваться в определенное время без участия хозяина.

В зимней теплице

Зимой продолжительность проветривания теплицы должна быть небольшой (5 минут). Для этого устанавливают вентилятор, предотвращающий застаивание воздуха. Устройство распространяет холодный воздух по всей теплице, и морозный воздух не причиняет вреда растениям. Лучше сделать 2 вентилятора: один на крыше, другой в стене.

Внешний вид зимней теплицы и её вентиляционно-отопительной системы

Задумались об организации вентиляции в погребе гаража? Читайте нашу статью.

В небольших теплицах

В небольшой теплице достаточно организовать вентсистему естественного типа с ручным или автоматическим управлением (гидравлическую или биметаллическую).

Принудительная

Для принудительного вентилирования теплицы используется вентилятор. Он должен быть приспособлен к условиям повышенной влажности, а его работа, в идеале, автоматизирована. Значит, в систему, помимо вентилятора, нужно включить терморегулятор. Терморегулятор должен быть влагостойким.

Принудительные системы вентиляции часто используются в подвалах и погребах частных домов.

Приточная с подогревом воздуха

Приточная вентиляция необходима для втягивания в помещение свежего воздуха. Она фильтрует уличный воздух и прогревает его калорифером (водяным или электрическим) до оптимальной для растений температуры (18 — 20 градусов Цельсия). Подробнее о данной системе вентиляции здесь.

Примитивный, но действующий способ подогрева воздуха в теплице с приточным типом вентиляции

Вентиляция промышленной теплицы

В промышленных теплицах воздух обновляется через крышу и ограждения сверху. 25 процентов — площадь проемов. Открывание происходит в запрограммированном режиме или после нажатия кнопки. Форточки открываются одновременно. В движение их приводит двигатель-редуктор.

Форточки вентиляционной системы промышленной теплицы

Для огурцов

Там, где сильный сквозняк, огурцы растут плохо. Он сушит почву и выдувает из теплицы углекислый газ. Без достаточного количества углекислого газа слабо развиваются женские цветы. С другой стороны, небольшой сквозняк нужен, т. к. он способствует опылению цветов. Эти моменты следует учитывать, организуя вентиляцию в теплице, где выращиваются огурцы.

Митлайдера

В теплице Митлайдера крыша имеет неодинаковые скаты: разница между ними — 45 сантиметров. Проветривание помещения происходит через продольный проем, образующийся из-за разных скатов.

Самодельная вентиляция для теплиц

В банку (объем 3 литра) наливается литр воды. Банка закатывается крышкой, в которую вставляется 5-миллиметровая в диаметре медная трубка. Соединение нужно пропаять, сделав герметичным. Расстояние от дна банки до трубки должно быть около 5 мм. Продолжаем трубку шлангом из ПВХ или резины. Шланг соединяется с литровой банкой, закрытой крышкой из полиэтилена. Форточка закрепляется в раме на оси (вращающейся).

Пример самодельной вентиляции в теплице

Вверху к ней подвешиваем литровую банку, внизу — брусок в качестве противовеса. 3-литровая банка должна быть под тепличным потолком. Створка открывается, когда вода в большой банке становится теплее, и закрывается, когда температура воды понижается. Жидкость в системе необходимо периодически пополнять. Обзор видов обратных клапанов — в нашей статье.

Из бутылок

Для создания такой вентсистемы потребуются следующие элементы:

• прозрачная трубка от капельницы;
• 6-литровая пластиковая бутылка с крышкой;
• 1,5-литровая пластиковая бутылка с крышкой;
• вода.

Один из способов организации автоматической вентиляционной системы теплицы из поликарбоната

Как сделать такую вентиляцию в теплице:

• В крышках бутылок устанавливаются штуцеры. На них насаживается трубка от капельницы.
• В 6-литровую бутылку наливаем 1 литр воды, крышку закручиваем.
• В 1,5-литровой бутылке прорезаем небольшое отверстие для циркуляции воздуха.
• Бутылки подвешивают крышками вниз: одна в месте измерения температуры, другая на раме.

Система автоматической вентиляции теплиц

Автоматизированное открытие и закрытие вентотверстий удобно, когда нет возможности каждый день проветривать теплицу вручную.

Устройство и расчет

В больших теплицах, где выращивают овощи, проемы для естественного циркулирования воздуха должны составлять не менее 10% площади ограждения парника в северных районах, не менее 20% в центральных и южных районах

Как сделать

Заводские теплицы из поликарбоната, как правило, уже оборудованы форточками и дверцами. Усилить воздухообмен в теплице можно при помощи домашнего вентилятора, но лучше купить и установить специально разработанный для вентилирования влажных помещений прибор.

На фото: использование форточек в качестве системы вентиляции теплицы

Форточки

Форточки из поликарбоната с каркасом из оцинковки продаются также отдельно, например, в интернет-магазинах.

Стоимость системы автоматической вентиляции теплицы

Если в хозяйстве есть 2 пластиковые бутылки или 2 стеклянные банки, систему автоматического проветривания теплицы можно сделать бесплатно. Готовая система стоит 350 -2400 рублей (стоимость зависит от компонентов и принципа работы).

Где купить автоматическую систему вентиляции теплицы?

В Москве:

• «Новогиреево», адрес: Федеративный проспект, д. 46, корп. 1, тел.: 7-(495)-374-51-51.
• «Манблан», адрес: Московская область, г. Видное, Белокаменное шоссе, д.10/2, тел.: +7 499 755 92 68.
• «Glass House», адрес: 1-й Рижский п., д. 8, тел.: + 7 (495) 979-29-69.

В Санкт-Петербурге:

• «Тринидад», адрес: Лиговский пр., 178, Санкт-Петербург, тел.: 8 (812) 973-44-64.
• «Пионерская», пункт самовывоза, адрес: Коломяжский пр., д. 20, тел.: +7(812)-313-08-42 и +7(981)-890-75-59.
• «Военстройторг», адрес: ул. Самойловой, д.7, тел.: (812) 927-61-50, 8-911-289-89-25, 8-911-224-22-66.
• «Лучший Сад», адрес: Заневский пост ½, тел.: 8 (812) 716-12-12.

Видео

Отвечая на вопрос, как правильно сделать вентиляцию в теплице, надо учесть ее размеры, какие растения будут в ней выращиваться и, соответственно, какие условия для них нужны, погодные особенности региона и возможность каждодневного проветривания теплицы вручную (если таковой нет, необходимо автоматизировать проветривание).

Автоматическая вентиляция теплицы своими руками – 5 простых и эффективных способов

Устойчивость к заболеваниям и уровень урожайности растений напрямую зависит от микроклимата в теплице. Плоды томатов, например, не завязываются при температуре 32°С тепла. Во время жары в 40°С погибает большинство саженцев. Автоматическая вентиляция теплицы, созданная своими руками, обеспечит растениям приток свежего воздуха, необходимую температуру и уровень влажности. При монтаже системы пригодятся приведенные в обзоре советы, схемы и пошаговые инструкции от экспертов.

Виды и методы проветривания теплиц

Вентиляция теплиц бывает двух видов: естественная и принудительная. Естественная предполагает проветривание с помощью форточек, фрамуг, дверей. Принудительная работает с помощью вентиляторов, обеспечивающих приток и отток воздуха.

Преимущества и недостатки ручной вентиляции

Самый простой способ проветривания: жарко – открыли окна, холодно – закрыли. Преимущество ручной системы в ее экономичности, но тут кроется неожиданное осложнение. Сквозняк негативно влияет на развитие любых растений.

Еще один минус – необходимость постоянного присутствия. А если владелец теплицы приезжает только на выходные? Единственный выход – автоматическая система вентиляции теплицы, созданная своими руками, которая подарит возможность отлучиться по своим делам.

Если теплице есть правильно расположенные форточки, несложно «научить» их открываться и закрываться без вашего участия.

Автоматическое проветривание и его виды

Автоматическая система дает следующие преимущества:

• форточки открываются во время заданного повышения температуры и на нужную высоту;
• для каждой культуры можно создавать различные климатические условия.

Все автоматические устройства для проветривания делятся на 4 категории:

1. Гидравлические механизмы.
2. Биметаллическая система.
3. Автоматизированные форточки.
4. Вентиляция с помощью электрических приборов.

Внимание! Приток воздуха в помещение должен быть равен оттоку. Для этого необходимы фрамуги, располагающиеся с обеих сторон теплицы, на разном расстоянии от пола.

Вентилирование с помощью гидравлики

В оранжерее применяется основной принцип гидравлики: при нагревании жидкость расширяется, а при остывании сужается.

В системах автоматической вентиляции теплиц, созданных своими руками, практики используют воздух или воду, которые расширяясь, толкают поршень. Тот, в свою очередь, двигает шток, поднимающий фрамугу. Рассмотрим 2 варианта автоматики. Первый – термопривод из гидроцилиндра с использованием расширения воздуха. Второй – система из пластиковых бутылок или стеклянных банок с водой.

Надежная автоматика с пневмоприводом

Автоматическую вентиляцию теплиц можно оборудовать своими руками. Самый простой вариант – пневмопривод из гидроцилиндра.

Список необходимых материалов

Для монтажа понадобится пару дней, инструменты и несколько комплектующих:

• отрезок пластиковой трубы в виде цилиндра длиной 300-350 мм и диаметром 200 мм;
• кусок плексигласа толщиной от 5 мм;
• деревянная палка для изготовления штока;
• камера от футбольного мяча;
• тонкий шланг длиной 1,5 – 2 м.

Внимание! Пластиковую трубу может заменить любой цилиндр, сделанный из подручных материалов. Например, из поликарбоната, оставшегося после монтажа теплицы или парника.

Подготовка к монтажу цилиндра

1. Взять трубу и изготовить для нее две герметичные заглушки из плексигласа. Верхняя будет служить направляющей для штока.
2. Изготовить поршень из плексигласа. Он должен быть меньше внутреннего диаметра цилиндра на 1-2 мм.
3. Шток сделать из дерева или из отрезка пластиковой трубы (размер 32). Если вы выбрали деревянный вариант, то палку длинной 500 мм и диаметром 40 мм нужно зашкурить и покрыть антисептиком.
4. В обеих заглушках просверлить отверстия. На нижней – диаметром 10 мм. На верхней – такое, чтобы в нем помещался шток.

Сборка пневмоцилиндра

1. Приклеить нижнюю заглушку к цилиндру.
2. Положить внутрь камеру от мяча, герметично соединенную со шлангом.
3. Продеть шланг через заглушку. Шток укрепить в центре поршня. Вставить поршень в цилиндр так, чтобы он прижал мяч.
4. Шток продеть через верхнюю заглушку и герметично приклеить ее к цилиндру.

Совет. Если закрепить направляющую скотчем, то ее можно будет снимать и обслуживать устройство в случае неисправности.

Пневмоцилиндр, созданный из гидроцилиндра, полностью готов. Когда через шланг будет поступать воздух, он накачает мяч, который поднимет и толкнет поршень со штоком.

Этапы работы по монтажу ресивера

Собранная деталь – только половина автоматического проветривателя. Для его правильной работы нужно гидроцилиндр подключить к емкости с воздухом, то есть к ресиверу. Чем больше ресивер, тем выше давление воздуха, надувающего мяч.

В качестве емкости для воздуха подойдет большая банка от краски или канистра емкостью 20 л. Главное, чтобы они были герметично закрыты.

1. В нижней части плотно закрытой канистры нужно установить два патрубка.
2. Один из них плотно соединить со шлангом, входящим в гидроцилиндр.
3. На второй надеть отрезок шланга длиной 100-150 мм. Закачать в него воздух насосом и перекрыть, когда шток немного выдвинется.

Ресивер готов! Когда давление воздуха увеличится, он поступит по патрубку в гидроцилиндр, и шток откроет фрамугу, обеспечив автоматическую вентиляцию теплицы.

Как правильно установить готовый механизм

Автоматическое устройство следует подключить к одной форточке, открывающейся по горизонтальной оси. Ресивер важно установить так, чтобы на него не попадали солнечные лучи. Лучше всего – повесить под крышу теплицы, закрыв фольгой или другим защитным экраном.

Пневмопривод, соединенный с ресивером, следует установить рядом с окном. Шток, прикрепленный к форточке, поднимет раму, как только в теплице станет жарко. И опустит при похолодании.

Откалибровать изобретение следует, регулируя давление внутри системы с помощью свободного шланга. Калибровка позволяет добиться открытия и закрытия форточки при определенной температуре.

Плюс устройства: агрегат можно сконструировать самостоятельно из подручных материалов.

Минус: гидроцилиндр предназначен для легких горизонтальных фрамуг.

Автоматическая вентиляция банковским способом

Вентиляцию в теплице своими руками сделать несложно, даже если нет труб, деревяшек и плексигласа. Достаточно лишь двух стеклянных банок и форточка будет открываться сама.

Материалы для изготовления автоматики из банок

Совет. По примеру стеклянных банок можно сделать систему из пластиковых бутылок емкостью 5 л. и 800 мл.

Монтаж банковского устройства предполагает наличие подручных материалов:

• 2 стеклянные банки (3 л, и 800 мл.);
• 1 металлическая крышка;
• 1 полиэтиленовая крышка;
• латунная или медная трубка длиной 300 мм, а диаметром – 5 мм;
• трубка от медицинской капельницы длиной 1 м;
• деревянный брус для противовеса, аналогичный размеру рамы;
• 2 гвоздя 100 мм;
• проволока;
• герметик.

Монтаж системы из двух банок

Когда все необходимые составляющие и инструменты готовы, можно приступать:

1. В трехлитровую банку следует налить 800 мл. воды. Закатать металлической крышкой.
2. Просверлить в крышку отверстие и вставить в него латунную трубку, так, чтобы она не доходила до дна банки на 2-3 мм. Закрепить трубку и проклеить стык герметиком.
3. В банку емкостью 800 мл. следует налить 200 мл. воды, закрыть крышкой. Сделать дырочку в полиэтиленовой крышке и вставить в него трубку от капельницы, не доходя до дна на 2-3 мм.
4. На нижнюю раму снаружи форточки прибить деревянный брус. Меньшую банку закрепить на верхнюю раму гвоздем и проволокой. Большую банку прикрепить повыше или установить на полочку над маленькой банкой. Устройство готово!

Теперь, как только воздух в посуде нагреется, он вытеснит воду из трехлитровой банки в маленькую. Меньшая емкость станет тяжелее, опустится и откроет окно. И наоборот.

Плюс автоматической вентиляции: легко сделать, не требуется затрат на материалы.

• подходит только для окон, открывающихся по горизонтальной оси;
• периодически нужно доливать испарившуюся воду.

Биметаллическая система проветривания в действии

Металлы, как и жидкость, нагреваясь, расширяются. Из них тоже можно смонтировать систему вентиляции телиц, работающую на разнице между коэффициентом расширения двух металлических полос. Простое и эффективное устройство – автомат для вентиляции теплицы из доски и металла

Внимание! Любая автоматика нуждается в защите от прямых солнечных лучей. Механизм должен нагреваться не от солнца, а от воздуха.

Для сооружения устройства понадобятся:

• деревянный брус;
• доска;
• металлическая полоса;
• гвозди;
• шарнир.

1. Металлический лист и доску следует укрепить на полу вертикально.
2. Между ними вставить деревянный брус посередине.
3. Скрепить все сооружение.
4. Прикрепить металлическую полосу к форточке с помощью шарнира. Готово!

Металл, который быстро реагирует на увеличение температуры, выгнется и откроет раму под воздействием силы расширения. Как только лист остынет, он вернется в исходное состояние.

Успех автоматизированных форточек

Автоматика, открывающая и закрывающая форточки, работает на принципе расширения машинного масла. Такие механизмы заводского производства можно приобрести в интернете и в традиционных магазинах. При покупке следует обратить внимание на важные моменты:

1. Цена. Механизм с доводчиком стоит от 1600 до 3500 тыс. р. Их нужно столько, сколько окон у вас в теплице.
2. Уточните, на какой вес рассчитан агрегат.
3. Узнайте, можно ли понравившуюся вам модель настроить на определенную температуру. Эта функция есть не у всех устройств.

Если вы не хотите автоматизировать форточки с помощью заводских механизмов, то организуйте вентиляцию в теплице своими руками из подручных приспособлений.

Вентиляция из упора для багажника

Автоматизированная форточка – не проблема, если есть инструкция и немного сноровки. В качестве основного элемента подойдет упор для багажника, снятый с «Москвича».

Гидроцилиндр и гидробак из автомобильных запчастей

Ваша задача – смонтировать основательный механизм, способный поднимать несколько фрамуг одновременно. Он будет состоять из двух частей. Первая – упор для автомобильного багажника, переделанный под новые нужды:

1. Необходимо отпилить болт, встроенный в упор. В центре просверлить отверстие и выпустить воздух из цилиндра. Рассверлить отверстие до 9 мм.
2. Задвинуть шток так, чтобы поршень не дошел до отверстия на 30-35 мм.
3. Обезжирить полость цилиндра. Закрепить его в тисках отверстием вверх. Капнуть на поршень масло, чтобы оно не касалось стенок.
4. Залить полость эпоксидным клеем. Как только он высохнет, следует потянуть за шток, чтобы оторвать поршень от клея.
5. В клее просверлить отверстие 9 мм и нарезать в нем резьбу (шаг 1,25).

Вторая часть устройства – гидробак. Его можно соорудить из трубы:

1. Трубу (диаметр 40 мм, длина – 300) нужно заглушить с одной стороны приваренной металлической заглушкой. А с другой – заглушкой с резьбой под болт М10.
2. Для заглушки с резьбой нужна прокладка из маслостойкого материала.
3. В приваренной заглушке высверлить отверстие 9 мм и нарезать в нем резьбу М 10, шаг 1,25.

Заправка и установка автоматического открывателя

Соединив цилиндр и гидробак тормозным шлангом, вы получите мощный открыватель. Осталось заполнить гидробак холодным веретенным маслом и установить автоматику:

1. Залив масло в гидробак, нужно, двигая штоком, прокачать его по всему механизму. Затем полный бак закрутить заглушкой с резьбой и закрыть болтом с шайбой и конт-гайкой. Откалибровать механизм с помощью регулировочного болта.
2. Теперь бак – под потолок (с защитным экраном, конечно), а цилиндр – под окно. Когда масло расширится, шток выдвинется и окно откроется.

Плюс устройства: Механизм рассчитан на большой вес. К нему можно подсоединить несколько форточек с помощью самодельных рычагов.

Принудительный способ проветривания с вентиляторами

Принудительная вентиляция теплиц применяется для больших площадей. Принцип работы – несколько вентиляторов для притока и оттока воздуха, расположенных на разных концах оранжереи. Вентиляторы регулирует одноканальный, двухканальный и трехканальный термопривод (по каналу на каждый механизм).

Автоматическая вентиляция из компьютерных запчастей

Обычно вентиляторы покупают, но отечественные мастера-самоделкины и тут нашли способ соорудить автоматическую вентиляцию в теплице своими руками.

Условия: оранжерея 3х8 м. На торцевых сторонах – две форточки. Естественной вентиляции для теплицы такого размера недостаточно. Дело за малым – нужно соорудить принудительную.

Для работы необходимы следующие материалы:

• 2 старых блока питания из системного блока компьютера;
• биметаллическое термореле;
• автомобильный аккумулятор;
• провода.

Как подключить компьютерный вентилятор

1. Из блоков питания аккуратно вытащить 2 больших вентилятора (куллера).
2. Установить их на форточки так, чтобы один работал на приток, второй – на вытяжку.
3. Создать общую систему с помощью проводов. Подключить оба вентилятора к биметаллическому реле. Настроить его так, чтобы реле подавало команду о запуске при температуре 24-25°С.
4. Для питания электроклапана можно использовать аккумулятор от автомобиля.

По утверждению практиков, система высокоэффективна. Сквозняка нет, а горячий воздух выгоняет вентилятор, настроенный на вытяжку.

Плюс системы: нет надобности подключения к электричеству.

Минус: аккумулятор необходимо подзаряжать.

Для создания серьезной системы автоматической вентиляции теплицы своими руками подходит любая из приведенных схем или их комбинация. Курорт для зеленых друзей, созданный своими руками, поможет собрать долгожданный обильный урожай.

Вентиляция В Теплице: Отличная Инструкция

Если в холодную погоду теплица справляется со своей задачей, то во время летней жары перед овощеводами возникает вопрос о вентиляции. Для теплицы вентиляция играет главную роль. Ученые исследовали, что нашим зеленым друзьям для хорошего роста требуется определенный диапазон температур и влажности.

Таким образом, вентиляция для теплицы имеет первостепенное значение. Как правило, для вентилирования овощеводы применяют дверной проем. А если таких проемов два, то имеем на лицо вместо комфортных условий для растений банальный сквозняк. Если тепличка небольшая, то несколько форточек вкупе с дверными проемами могут обеспечить необходимые условия для растений.

А вот большая теплица требует принудительной вентиляции вместе с устройством форточек через определенные промежутки. Как правильно сделать вентиляцию в теплице и не наделать ошибок? Не надо ничего изобретать. Все уже изобретено.

Теплица с открытыми окнами

• 1 Климат-контроль
  • 1.1 Таблица определения влажности
• 2 Естественная вентиляция
  • 2.1 Автоматизация естественной вентиляции
  • 2.2 Самодельная вентиляция в теплице
  • 2.3 Гидравлика на службе овощевода
• 3 Пленочные шторы и сети вам в помощь
• 4 Принудительная вентиляция
  • 4.1 Терморегулятор
  • 4.2 Вентиляторы
• 5 Рекуперация воздуха в теплице
• 6 Вентилирование парников

Климат-контроль

Для ведения контроля над температурой и влажностью понадобятся как минимум два прибора:

• Термометр
• Психрометр

Термометр следует покупать спиртовой, ибо ртутный показывает только максимальную температуру и «вниз не падает». Их следует иметь несколько в разных местах теплицы. Вешать термометр следует не на уровне глаз, а на уровне произрастания зеленых растений. (См. также Терморегулятор для теплицы)

Психрометр (он же влагомер, он же гигрометр) понадобиться для измерения влажности в теплице.

Это изделие представляет собой два термометра – сухой и влажный. Для измерения относительной влажности считывают разницу показаний сухого и влажного термометра. Если неохота тратить деньги, можно такой психрометр сделать самому.

Для этого необходимо купить два спиртовых термометра. Один из них необходимо опустить в емкость с водой (попросту стакан). Для измерения относительной влажности используется таблица приведенная ниже.

Помимо сложности вычислений относительной влажности этот гигрометр имеет одно несомненное достоинство: здесь нечему ломаться, он практически вечен.

Таблица определения влажности

Таблица определения влажности

Если неохота повторять курс физики средней школы, можно купить цифровой гигрометр, да еще и с выносным датчиком температуры и влажности. Для определения влажности необходимо просто считать данные с дисплея.

Цифровые гигрометры могут быть различных видов и исполнений.

Естественная вентиляция

Это самый простой вид вентиляции. Все происходит естественным путем благодаря разнице температур внутри и вне помещения. Вентилирование происходит сквозь:

• Двери
• Форточки
• Окна

При строительстве теплицы необходимо предусмотреть несколько небольших форточек с обеих сторон. Расстояние между форточками зависит от их размера. Чем меньше площадь отверстия, тем меньше расстояние между ними. Размещать их необходимо на разной высоте от земли.

Следует взять во внимание то, что при естественной вентиляции обмен воздуха происходит благодаря разности температур. Такая вентиляция работает медленно и сквозняков, как правило, не бывает. Следует учесть, что отток воздуха в м. куб. должен равняться притоку.

То есть, если приток холодного воздуха идет через большую дверь, а отток через маленькую форточку, возле которой скорость движения воздуха увеличивается. Может иметь место сквозняк. Поэтому площадь приточных форточек должна равняться площади форточек для оттока воздуха.

При проектировании теплицы следует помнить не только о том, что горячий воздух поднимается вверх, но и то, что холодный воздух опускается вниз.

Автоматизация естественной вентиляции

Для того чтобы автоматическая вентиляция теплицы своими руками была эффективной, необходимо предусмотреть автоматическое закрывание и открывание, форточек, окон и других отверстий. (См. Форточка для теплицы)

Если огородник приезжает на дачу время от времени, или теплица находится возле дома, но огородник работает на предприятии, без автоматического управления окнами и форточками не обойтись. Все время бегать в теплицу и закрывать или открывать окна – долго не набегаешься.

Поэтому народные мастера придумывают всякие ухищрения, чтобы автоматизировать открывание и закрывание окон и форточек. Своими руками вентиляция в теплице может быть сделана без больших финансовых затрат.

Анализ этих «народных изобретений» показал, что автоматизация вентиляции двигается в следующих направлениях:

• Электрические исполнительные механизмы
• Механические устройства

Работа электрических исполнительных механизмов основана на применении электрических двигателей малой мощности, которые по команде открывают или закрывают окна и форточки. Для открывания и закрывания применяют механические устройства типа винт-гайка, где винтом собственно и открывают или закрывают окна.

Для того чтобы механизм не повредился, применяют концевые выключатели в виде кнопок. Они как раз и выключают двигатель в крайних точках движения винта.

Механические устройства более хитрые и основаны в в первую очередь на температурном расширении физических тел. Рабочим телом может служить воздух, жидкость в виде масла или совсем уж экзотические газы, такие как фреон.

Самодельная вентиляция в теплице

Принцип работы автомата основан на температурном расширении воздуха. Для того чтобы устройство работало необходимо иметь следующие основные «движущие» элементы:

• Бак объемом не менее 30 литров №9 на рисунке.
• Футбольная камера №11 на рисунке.
• Труба соединительная №12 на рисунке.

Устройство работает следующим образом. В баке объемом 30 литров воздух нагревается, соответственно увеличивается давление в баке. Воздух по трубопроводу поступает в камеру от футбольного мяча. Камера, зажатая между рычагом и нижней опорной пластиной, приводит в движение рычаг, соединенный с фрамугой.

Главным условием работы данного устройства является герметичность соединения камеры футбольного мяча и бака. Кроме всего необходимо учесть то, что камера должна быть предварительно заполнена воздухом. Рычаг №5 имеет зубья сделанные для того, чтобы можно было отрегулировать ширину открывания фрамуги.

Самодельная вентиляция в теплице

1 — корпус теплицы; 2 — рычаг; 3 — корпус автомата; 4 — сгон; 5 — рычаг; 6 — нижняя пластина; 7 —сужение-патрубок: 8 — шарнирное соединение; 9 — бак; 10 — фрамуга;11 — футбольная камера; 12 — трубопровод;

а — открыто; б — закрыто

При понижении температуры окружающего воздуха давление в баке снижается, и фрамуга под собственным весом опускается. Такое устройство не требует специального ухода.

Гидравлика на службе овощевода

Гидравлические автоматические устройства для регулирования температуры воздуха в теплице(см.Гидроцилиндр для теплицы) имеют большее распространение. Жидкость вещество несжимаемое в отличие от воздуха. Они более надежные в работе, но сложны в самостоятельном изготовлении. Проще и дешевле купить готовые гидроцилиндры с механизмом открывания, чем делать их самому.

Предприятия выпускают различные виды цилиндров, но все они работают по одному принципу. Одной из главных характеристик, которые необходимо знать овощеводу это усилие, которое развивает гидроцилиндр. Проще говоря: откроет или не откроет форточку?

• Гидроцилиндр не должен нагреваться лучами солнца, иначе он может открыть форточку в холодный, но солнечный день

Гидроцилиндр с механизмом открывания

На что следует обратить внимание при покупке гидроцилиндра:

• Диаметр, мм
• Длина штока, мм
• Масса, кг
• Ход штока, мм
• Усилие на штоке, кг
• Температура начала срабатывания
• Срок безотказной работы

После монтажа гидроцилиндра необходимо отрегулировать температуру срабатывания механизма в зависимости от того растения, которое выращивается в теплице. Это делается при помощи регулировочной гайки.

Пленочные шторы и сети вам в помощь

Для того, чтобы понизить температуру теплицы с принудительной вентиляцией используют специальные пленочные шторы и затеняющие сетки.

Пленочные шторы могут быть:

• Скручивающиеся
• Поднимающиеся

Вариантов для скручивания и поднимания штор тоже есть два. Шторами можно управлять при помощи:

• Ручной лебедки
• Электрической лебедки

Затенение в теплице может быть достаточно эффективно и не требует больших затрат. Единственный минус – кто-то должен закрывать и открывать шторы, если нет автоматики.

Кроме затеняющих синтетических пленочных штор применяют затеняющие сетки, которыми регулируют интенсивность солнечной радиации. Ими укрывают теплицы и парники снаружи.

Принудительная вентиляция

Если теплица большая маленькими форточками не обойтись. Принудительная вентиляция теплиц не проблема, если есть вентиляторы. Они бывают различных конструктивных исполнений.

Для самостоятельной установки вентилятора в теплице необходимо взять за основание для расчетов его продуктивность в м.куб. в час.

Кроме прочего следует иметь в виду то, что условия работы вентилятора в теплице отнюдь не «тепличные». Поэтому следует подбирать вентиляторы, специально спроектированные для теплиц.

Как сделать так, чтобы принудительная вентиляция теплиц была эффективной? Принудительная вентиляция в теплице требует автоматического управления. Для этого необходимо купить терморегулятор и соединить его с вентилятором.

Терморегулятор

Овощеводов всегда интересовал вопрос: как сделать вентиляцию в теплице автоматической?

Для того, чтобы автоматизировать включение и выключение вентилятора существует терморегулятор. Терморегуляторы хорошо подходят для этих целей. Они просты в наладке и регулировании, не требуют сложных схем управления.

• Одноканальные
• Двухканальные
• Трехканальные

Соответственно к ним можно подключить один, два или три вентилятора.

• При выборе терморегулятора необходимо ознакомиться с его технической характеристикой
• Не стоит выбирать терморегуляторы со слишком широким диапазоном регулирования температуры. Для теплицы необходим терморегулятор с диапазоном от 25 до 30 градусов.
• Терморегулятор должен быть влагонепроницаемым

Схема подключения настолько проста, что не стоит обсуждения. Необходимо подать напряжения на терморегулятор и подключить к нему два провода от вентилятора.

Настроив терморегулятор на определенный диапазон температур можно не переживать за своих зеленых питомцев. Автоматика(см.Как сделать автомат проветривания) все сделает сама. Своими руками вентиляция теплицы может быть сделана при наличии минимального количества слесарного инструмента.

Вентиляторы

Теплицы с принудительной вентиляцией это большие комплексы с системой автоматического поддержания температуры и влажности. Вентиляторы в больших теплицах применяют для обеспечения равной температуры воздуха по всему объему теплицы и исключения застоя воздуха в отдельных зонах.

Для небольших теплиц в индивидуальном хозяйстве достаточно несколько оконных вентиляторов. Следует учесть то, что объем приточного воздуха должен быть равен объему вытяжного воздуха.

Принудительная вентиляция теплицы бывает приточной и вытяжной. Приточная вентиляция соответственно обеспечивает приток холодного воздуха внутрь, а вытяжная отток теплого и влажного воздуха наружу. Для эффективной работы необходимо иметь приточный и вытяжной вентиляторы.

Такая вентиляция в теплице будет работать более эффективно, если приточный и вытяжной вентиляторы расположить друг напротив друга. Оба они должны быть снабжены терморегулятором. Вентилятор необходимо подбирать по его производительности, которая устанавливается в м.куб./ час.

Кроме функций притока и вытяжки воздуха вентилятор может выполнять функцию рекуперации воздуха. То есть перемешивания воздуха внутри теплицы. При покупке вентилятора необходимо выбирать влагозащищенный вариант.

Приточный и вытяжной вентиляторы должны работать синхронно, в паре

Рекуперация воздуха в теплице

Иногда в больших теплицах наблюдается застой воздуха. Для этих целей служат рекуперационные вентиляторы. Они перемешивают воздух в теплице, добиваясь одинаковой температуры по всей площади. Такой вентилятор, снабженный ТЕНами для теплицы с принудительной вентиляцией, может служить и для обогрева теплицы.

Вентилирование парников

Вентиляция парников ничем не отличается от вентилирования теплиц. Единственная разница в том, что парники не отапливаются. Если они и отапливаются, то при помощи биотоплива.

Даже не имея системы отопления в парнике, температура и влажность в нем под действием солнечной радиации может достигать критических значений для рассады и растений. Поэтому все те приспособления, которые годятся для теплиц подходят и для парников.

Вентиляция в парнике может быть обеспечена даже футбольной камерой. Для этого необходимо установить футбольную камеру под раму парника вечером так, чтобы рама парника в закрытом состоянии касалась ее.

При повышении температуры в парнике днем воздух в камере нагреется, и она приподнимет раму. Таким образом, минимальная вентиляция в парниках будет обеспечена. В них можно применять и гидроцилиндры для открывания рам и вентиляторы для охлаждения. Вентиляция парника особенно важна для выращивания рассады.

• Пыльца томатов при температуре 37 градусов погибает
• Томаты любят, чтобы корни были влажные, а надземная часть сухая

Как сделать вентиляцию в теплице

Воздухообмен, необходимый для полноценного роста теплолюбивых растений, обеспечивает вентиляция в теплице. Без нее в стационарных укрытиях выращиваемые культуры будут чувствовать себя угнетенно, перестанут развиваться, возрастет риск грибковых поражений. Комфортный температурный режим, постоянное поступление углекислого газа – залог хорошего урожая.

Существует несколько вариантов вентилирования. Садоводам важно знать, как правильно сделать вентиляцию в теплице, что все растения находились в одинаковых условиях. Еще желательно предусмотреть автоматическое открытие и закрытие отдушин в отсутствии владельцев участка.

Содержание

• Особенности вентиляции теплиц
• Для чего необходима вентиляция
• Виды систем
  • Естественная
  • Принудительная
  • Автоматическая
• Средства механизации из подручных материалов
  • Гидравлика
  • Биметаллические приводы
  • Пневматика
• Особенности монтажа

Особенности вентиляции теплиц

Воздухообмен, необходимый для полноценного роста теплолюбивых растений, обеспечивает вентиляция в теплице. Без нее в стационарных укрытиях выращиваемые культуры будут чувствовать себя угнетенно, перестанут развиваться, возрастет риск грибковых поражений. Комфортный температурный режим, постоянное поступление углекислого газа – залог хорошего урожая.

Существует несколько вариантов вентилирования. Садоводам важно знать, как правильно сделать вентиляцию в теплице, что все растения находились в одинаковых условиях. Еще желательно предусмотреть автоматическое открытие и закрытие отдушин в отсутствии владельцев участка.

Для чего необходима вентиляция

Проветривание помогает опылению, укрепляет стебли томатов, огурцов и других культур. При циркуляции нагретый воздух движется в определенном направлении, при этом равномерно распределяется температура и влажность. На жаре свыше +30°С пыльца спекается, а при избыточной влажности (более 80%) возникает корневая гниль, развиваются споры патогенных грибов. Растение для полноценного развития нуждается в углекислом газе, это обязательный компонент фотосинтеза. При высокой плотности посадок в теплице концентрация СО2 падает, ее необходимо постоянно восстанавливать. Самый простой способ – удаление обедненных воздушных масс, замещение их свежим воздухом.

Виды систем

Для садоводов уместны такие понятия, как пассивность и активность:

• пассивная вентиляция основана на естественных законах природы;
• активная предусматривает механизацию или автоматизацию процесса регулировки температуры и влажности, применение приточных, вытяжных и циркуляционных вентиляторов.

Различают естественную, принудительную вентиляцию. Если учитывать способы открывания и закрывания форточек, дверей, вентиляционные системы можно классифицировать на гидравлические, пневматические и электрические. Виды некоторых систем стоит рассмотреть подробнее.

Естественная

Воздух, нагреваясь, разряжается, поднимается, выходит из верхних створок. Холодный более плотный, вытесняет его снизу. Естественный способ вентилирования эффективен, если общая площадь дверных и форточных проемов, фрамуг превышает 20% пространства стенд ля южных регионов и не менее 10% в зонах рискованного земледелия.

Основные правила:

Объем притока должен быть равен оттоку воздуха, чтобы не возникало опасных для растения сквозняков.

Маленькие форточки приходится размещать чаще, чем большие. Важно соблюдать соотношение размера и частоты, чтобы не возникал ветер. Уменьшают сквозняки проемы на боковых стенах.

Пассивная вентиляция энергонезависимая, но требуется постоянное участие человека. Лучшее размещение форточек — в крыше, приточных отдушин – внизу, но возникают трудности с их открытием вручную.

Принудительная

Жарким летом, когда воздух на улице сильно прогревается, законы природы не работают. Естественное проветривание не эффективно. Рекомендуется в дневное время периодически проветривать теплицу с помощью вентилятора, чтобы обеспечить растения углекислым газом. Принудительный поток также необходим для опыления.

Автоматическая

Автоматика заменяет человека в процессе открывания и закрывания форточек, фрамуг, отдушин и дверей. Автоматический блок самостоятельно управляет воздухообменом теплицы, поддерживает необходимый микроклимат. Приводы, подающие усилие на рычажный механизм, бывают трех типов:

• пневматическими на основе принципа расширения нагретого воздуха;
• электрическими, работающими от сети, оснащенные термодатчиками;
• гидравлическими, в основе принцип расширения и сжатия воды при изменении температуры.

Производители предлагают готовые системы, но подобные конструкции можно сделать самостоятельно.

Средства механизации из подручных материалов своими руками

Механические системы обеспечивают высокий уровень контроля температурного режима. Это вариант для дачников, которые редко выбираются на участок.

Гидравлика

Верхняя небольшая форточка может открываться различными способами. В основе любого гидропривода – способность жидкости расширяться при нагреве и сжиматься при похолодании.

Принцип действия самой простой механической конструкции на основе банки с водой:

• Трубка устанавливается в вырез крышки вертикально.
• Сосуд с выдвигающейся трубкой заполняют водой.
• На свободный конец трубки устанавливается заглушка. Можно использовать пробирку, ее устанавливают вверх дном.
• Зазоры между трубкой и краями емкости герметизируют, крышка тоже максимально уплотняется.
• Нагревающаяся жидкость расширяется, заполняет пространство трубки, сжимая оставшийся у заглушки воздух.
• Трубка перемещается, приводя в движение горизонтально расположенную форточку.
• Когда становится прохладно, вода принимает первоначальный объем.
• Трубка возвращается в исходное положение.

Система сообщающихся сосудов применяется для форточек с вертикальным или наклонным осевым расположением. Принцип действия устройства, состоящего из двух банок или бутылок:

• Одна емкость заполняется водой на ½ объема, устанавливается снаружи под прямыми лучами солнца. Скорость срабатывания открывающего механизма зависит от скорости прогрева воды.
• Второй сосуд заполняется не более чем на ¼ объема, он фиксируется в верхней части форточки.
• Емкости через отверстия в крышке соединяются между собой тонким шлангом, который опускается до уровня дна (лучше использовать медицинские системы). Важно дробиться герметичности соединения, чтобы при движении жидкости из одного сосуда в другой не было протечек.
• Вода будет перемещаться между сосудами. При повышении и понижении температуры, утяжеляя то одну емкость, то другую. За счет этого осевая форточка будет открываться и закрываться специальным рычагом. Систему монтируют, когда прохладно, в равновесном положении форточка должна быть закрыта.
• При сооружении открывающих конструкции с гидроприводом важно учитывать некоторые моменты: система имеет определенный вес, который должна выдерживать форточка и несущий каркас;
• следует определить диапазон температурной регулировки, гидравлическая система надежная, но срабатывает далеко не сразу.

Гидроузлы хороши тем, что не требуют обслуживания. Их устанавливают весной, снимают поздней осенью, когда ночью минусовые температуры.

Биметаллические приводы

Устройство для легких форточек делают из металлических пластин с разным коэффициентом расширения при нагреве. Полоса, которая сильно удлиняется, приводит в действие рычаг. Он открывает форточку. При похолодании он возвращается в исходное положение. Недостатком биметаллических конструкций считается невозможность точной регулировки. Сложно рассчитать возможную деформацию металлов при нагревании.

Пневматика

Механизированная вентиляция теплицы из поликарбоната своими руками состоит из нескольких элементов:

• надувающейся камеры (мяча, плотного пакета, надувной подушки и т.п.);
• большой герметичной емкости30 или 40 л (канистры, бака);
• соединительного шланга;
• рычага с возможностью регулировки положения открывающейся створки. Рама должна фиксироваться под любым углом.

Надувная камера располагается между рычагом и тепличным каркасом. Нагревающаяся емкость располагается так, чтобы на нее попадали лучи солнца.

При монтаже системы важно добиться герметичности соединения элементов. Аналогичным образом монтируют легкие раздвижные форточки. Створка перемещается по рельсовым направляющим.

Особенности монтажа

Чаще монтируют вытяжные системы в верхней части теплицы. Для притока свежих воздушных масс достаточно открыть двери и окна с разных сторон. Вентилятор включают по мере надобности в жаркие дни, в автоматизированных схемах предусмотрен терморегулятор. Мощность устройства должна быть соразмерна объему теплицы, учитывают особенность расположения оконных и дверных проемов, чтобы не было сквозняков. Возможная скорость потока – 2 м/с. Лучше выбирать технику с регулятором скоростного режима.

Как сделать своими руками вентиляцию в теплице: естественную и принудительную

Правильное вентилирование теплицы – важное условие для эффективного ее использования. Как при низких, так и при высоких температурах продуктивность растений снижается, а молодые и слабые побеги могут даже погибнуть.

Что такое естественная вентиляция

В зависимости от размера и строения теплицы, а также возможностей ее владельца, вентиляция может быть естественной и принудительной. Естественная вентиляция не требует денежных вложений и какого-либо дополнительного обустройства своими руками.

Естественное вентилирование теплицы происходит через специальные отверстия

В любой теплице в обязательном порядке должны быть предусмотрены отверстия для проветривания. Открывая и закрывая двери, окна или фрамуги в нужное время, можно регулировать температуру в помещении. Но даже такой простой способ вентиляции требует определенных знаний:

• чтобы избежать сквозняков, которые негативно влияют на растения, нужно следить за тем, чтобы объем притока воздуха приблизительно соответствовал объему оттока;
• форточки или фрамуги должны быть размещены на разной высоте, чтобы сделать равномерной температуру во всем помещении, ведь всем известно, что горячий воздух поднимается вверх, тогда как холодный – оседает; ч
• чтобы точно определить время открывания-закрывания, нужно запастись такими приборами, как термометр и гигрометр, и руководствоваться их показателями в работе.

Циркуляция воздуха в теплице при ее естественном вентилировании

Естественная вентиляция – самый простой, но отнюдь не самый надежный способ проветривания теплицы. Он требует постоянного присутствия хозяина и ежечасного контроля состояния воздуха.

Как автоматизировать естественную вентиляцию

Для того, чтобы не быть постоянно привязанным к дому, можно сделать так, чтобы регуляция температуры воздуха в теплице происходила автоматически.

Система автоматической вентиляции для большой теплицы

Есть несколько способов сделать это своими руками, не затрачивая особых усилий и средств:

• обустроить фрамуги гидравлической системой проветривания;
• использовать биметаллическую систему проветривания;
• оснастить форточки и фрамуги системами автоматического проветривания;
• применить электрические исполнительные механизмы.

Гидравлическая система вентиляции теплицы

Считается одной из самых распространенных надежных конструкций, которую несложно сделать своими руками. Действие гидравлического механизма происходит за счет способности жидкости расширяться в результате нагревания. Состоит конструкция из двух рычагов, соединенных с фрамугой, и емкостей, наполненных жидкостью и соединенных между собой гидравлическим шлангом. Емкость внутри теплицы выполняет роль термометра, а та, что снаружи – служит компенсатором.

Гидравлическая система вентиляции теплицы

Повышение температуры в помещении нагревает жидкость, что приводит в движение рычаги. Неспешно створка поднимается, пропуская внутрь свежий воздух. Когда становится прохладно, окно так же плавно закрывается. Это как раз и является недостатком данной системы, так как при резком похолодании растения могут пострадать прежде, чем доступ холодному воздуху будет перекрыт. Зато она считается простой, дешевой и долговечной.

Внимание! Гидравлическая система вентиляции рассчитана только на фрамуги и не подходит для форточек!

Биметаллическая система проветривания

Так же, как и жидкость, металлы расширяются, нагреваясь. Поэтому есть возможность соорудить своими руками конструкцию из пластин двух видов металла тому, кто мало-мальски знаком со свойствами металлов. У одного из них коэффициент расширения должен быть выше, чем у другого. Принцип работы тот же, что и у гидравлической: металл, легко подающийся под воздействием высокой температуры, силой расширения приоткроет окно, охладившись же – вернет его на место.

Схема работы биметаллической системы вентиляции теплицы

Эта система достаточно надежна и может служить долго, но имеет недостатки. Ее применение годится только для небольших форточек и фрамуг, а отрегулировать температуру до нужной таким способом будет непросто.

Профессиональные системы автоматического проветривания

Профессиональная гидравлическая система проветривания теплицы

Для тех, кто не отличается особыми умениями в составлении механизмов, с недавних пор специализированные магазины предлагают готовые системы автоматического проветривания для тепличных окон, форточек и фрамуг. Их действие схоже с предыдущими, только в качестве движущей силы выступает масло в герметичном цилиндре. Несмотря на то, что это требует большего вложения средств, система оправдывается качеством и долгим сроком службы. Тем более, что смонтировать ее своими руками очень просто.

Использование электрического механизма

Даже тот, кто имеет минимум знаний об электричестве, сможет обустроить вентиляцию в своей теплице при помощи этого нехитрого приспособления. В каждую форточку или фрамугу встраивается небольшой вентилятор и термореле, которые подключаются к электросети. А дальше дело за малым: нужно выставить оптимальный температурный режим, необходимый растениям. Термореле будет контролировать температуру воздуха в теплице, своевременно включая и выключая вентиляторы.

Проветривание теплицы с помощью электрического вентилятора

На случай отключения электричества можно запастись источником бесперебойного питания (аккумулятором) или установить на крыше теплицы солнечные батареи.

В каких случаях необходима принудительная вентиляция

Все способы, о которых было рассказано выше, подходят для теплиц компактных и небольших. Если же площадь теплицы велика, то просто необходимо оснастить ее принудительной вентиляцией.

Очень сложно только при помощи естественной вентиляции поддерживать на большой площади равномерную температуру без перепадов. Как правило, роль климат-контроля в таком случае выполняют вентиляторы, которые подходят для работы в жарких и влажных условиях теплицы. Чтобы устроить вентиляцию подобного типа в теплице своими руками, важно правильно выбрать оборудование. Чтобы продуктивность вентилятора была максимальной, его мощность должна соответствовать объему теплицы. К вентилятору нужен обязательно терморегулятор, который будет контролировать его работу.

Важно! При покупке терморегулятора обратите внимание на его влагостойкость и диапазон температур (достаточно 25-30 градусов).

Виды вентиляторов для теплиц

Так же как и в случае с естественным проветриванием, для правильной циркуляции воздуха внутри помещения нужно, чтобы приток воздуха был соразмерен оттоку. Поэтому лучше всего, если теплица оснащена и приточным, и вытяжным вентиляторами, которые выполняют противоположные функции. Вытяжной вентилятор обеспечивает отток горячего влажного воздуха, а через приточный поступает свежесть и прохлада. Для того, чтобы в помещении было равномерно тепло и влажно, лучше покупать вентиляторы рекуперационные, которые будут разгонять воздух, смешивая разные потоки. Но можно просто разместить приточный и вытяжной вентиляторы в противоположных концах теплицы.

Обустройство теплицы электрическими вентиляторами

Грамотно обустроенная вентиляция в теплице любого типа станет залогом хорошего урожая. Выполненная своими руками работа принесет удовлетворение, но если вы не имеете достаточных навыков или не уверены в своих силах, лучше приобрести необходимое оборудование и обратиться за помощью в установке к специалистам.

Варенье из яблок — рецепты приготовления янтарного дольками, в мультиварке, пятиминутку, видео

Простой рецепт варенья из яблок в мультиварке на зиму

Яблоки богаты различными витаминами и другими полезными веществами. Их нельзя сохранить в морозильнике, поэтому из них делаются заготовки на зиму в виде джемов и варенья.

Мало найдется людей, которые откажутся от булочки со сладким яблочным десертом. Продукция из этих фруктов, изготовленная на предприятиях, не такая вкусная, как варенье из яблок, приготовленное в мультиварке. На весь процесс уходит мало времени, если следовать простым рецептам.

Особенности приготовления

Варенье можно готовить в скороварке и в мультиварке. Все модели отличаются друг от друга, программа выбирается из следующих:

Те хозяйки, у которых в этой кухонной технике уже предусмотрен специальный режим для варенья, просто следуют инструкции к мультиварке. Но если такой программы нет, используют универсальную — «тушение». Количество яблок и сахара подбирается каждым самостоятельно, так как объем чаш у всех моделей свой.

Выбор яблок для варенья

Если планируется готовить варенье яблочными дольками, то плоды отбираются не переспелые и без повреждений. В зернистое подойдут любые сочные яблоки нормальной спелости.

Фрукты моются и чистятся от кожуры, сердцевина удаляется. На одну часть яблок достаточно добавлять в два раза меньше сахара.

На собственном участке все плоды полезные, без химии. Но если они приобретаются в магазинах, то следует обращать внимание на такой признак неблагонадежной продукции, как глянцевая кожура без малейших изъянов.

Как правило, вредные вещества больше всего содержатся в кожице и избавиться от них можно, если просто удалить ее с фрукта. Но все–таки лучше выбирать свежие и выращенные без нитратов.

Способы приготовления яблочного варенья в мультиварке

Сварить лакомство из плодов яблони можно в любых моделях мультиварок. Ниже представлено несколько рецептов, простое следование которым принесет превосходный результат.

Рецепт «Пятиминутка»

Чтобы приготовить это прекрасное янтарное варенье, нужны яблоки и сахар в соотношении 1:1. Если фрукты очень сладкие, то сахарного песка понадобится меньше. Согласно рецепту, берется по 1 кг ингредиентов.

Плоды тщательно моются и просушиваются. Они очищаются от сердцевин и режутся на дольки. Яблоки закладываются в мультиварку, включается программа «тушение» на 1 час. Спустя 20 минут в чашу добавляется сахар и перемешивается с яблочными кусочками.

Готовое варенье разливается в предварительно стерилизованные банки.

Прозрачное варенье

Для того чтобы сварить этот десерт, необходимо:

1. Яблоки — 1 кг.
2. Сахар — 800 г.
3. Вода — 2–3 л.
4. Ванилин и корица.

Для будущего варенья выбираются сочные и крупные фрукты. Вообще, подходят все сорта, но если попадаются кислые яблочки, то лучше увеличить количество сахарного песка до 1 кг.

В связи с тем, что плоды нарезаются дольками, берутся даже поврежденные экземпляры и собранные с земли. Они хорошо промываются под проточной водой, удаляются вмятины и пятна. Далее они разрезаются на дольки, а сердцевины выбрасываются.

Очищенные и измельченные плоды опускаются в таз с водой, в которой предварительно растворяется 1 ч. л. лимонной кислоты. Эта процедура необходима для того, чтобы уберечь яблоки от потемнения при контакте с воздухом.

Дольки достаются и сушатся, затем перемешиваются с сахаром. В мультиварочную чашу заливается 1 ст. воды и яблочки в сахаре. Варится продукт с откинутой крышкой, помешивается деревянной ложкой через каждые 5 минут.

Для старта выбирается программа «тушение» либо «варка». В среднем на приготовление варенья уходит полчаса. Спустя это время в чашу добавляется ваниль и корица, крышка закрывается, десерт варится еще минут 5.

С корицей

Для приготовления нужно взять:

1. Яблоки — 2 кг.
2. Сахар — 2 кг.
3. Корица — 2 палочки либо 2 ч. л.

На варенье отбираются спелые и твердые плоды. Они промываются под струей теплой воды, вместе с кожицей нарезаются на дольки или кусочки. Сердцевина полностью удаляется.

Подготовленные яблоки перемещаются в чашу мультиварки, засыпаются сахарным песком, аккуратно ингредиенты перемешиваются и оставляются на 5 часов, чтобы сахар смешался с яблочным соком.

Спустя указанное количество времени в чашу добавляется корица, после чего будущее лакомство начинают варить. На дисплее выбирается режим «тушение». На первом этапе яблочки в сиропе готовятся минут 10.

Всего совершаются 3 подхода, каждый по 10 минут. Если в мультиварке есть режим «Мультиповар», то можно выбирать его для варенья. Температура устанавливается на отметке 100 градусов.

Пока готовится яблочный десерт, он не перемешивается, а лишь аккуратно деревянной ложкой дольки погружаются в сироп. Каждая последующая варка способствует сгущению сиропа, а плоды в итоге становятся прозрачными.

В чистые, стерилизованные и сухие банки закладывается горячее варенье. Тара закатывается металлическими крышками.

Хранение

После приготовления варенья и его охлаждения банки отправляются храниться на зиму в прохладное место. Самыми благоприятными для размещения заготовок считаются подвалы и погреба. Но даже при комнатной температуре с вареньем ничего не произойдет. Оно сохраняет свои полезные и вкусовые качества на протяжении 2 лет.

Если урожай яблок получился большой и съесть все плоды нельзя, то можно приготовить из них ароматное варенье в мультиварке. Этот сладкий десерт отлично подойдет к блинам, оладьям и просто к чаю. Выпечка с ним получается потрясающая. Варенье с удовольствием едят и взрослые, и дети.

Варенье из яблок в мультиварке — 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Польза яблок неоспорима, так как они содержат необходимые для организма кислоты, углеводы и витамины. Наиболее ценное вещество в яблоках – железо, именно поэтому их рекомендуют вводить в рацион детям. Свежие яблоки благотворно воздействуют на сосуды и являются мощным очистителем крови. Благодаря тому, что яблоки низкокалорийные и полезные, их часто рекомендуют для диетического питания.

Несмотря на то, что свежими яблоками мы можем наслаждаться круглогодично, несколько баночек невероятно вкусного и ароматного варенья вам не помешают. Процесс приготовления варенья из яблок на зиму облегчается за счет использования мультиварки. Варенье в мультиварке карамелизуется сахаром и получается необыкновенно вкусным. Приготовить его несложно, достаточно руководствоваться рецептом и иметь в своем арсенале мультиварку.

Готовим яблочное варенье в мультиварке: пошаговый рецепт

По данному рецепту вы можете приготовить варенье из яблок – самых распространенных фруктов в мире – используя мультиварку, что упрощает процесс готовки.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 1 л или 4 порции.

• Яблоко 1 кг
• Сахар-песок 1 кг
• Вода ½ л.
• Специи (ваниль, корица, гвоздика, цитрусовые) — по вкусу

Варенье из яблок в мультиварке. Универсальный рецепт

Вам предлагается рецепт приготовления вкусного и ароматного яблочного варенья простым и быстрым способом. По этому рецепту варенье можно готовить небольшими порциями. Вкус такого варенья значительно зависит от тщательной подготовки яблок.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Яблоки осмотрите и удалите червивые и поврежденные плоды. Вмятины от небольших повреждений удалите ножиком, но из таких яблок варенье лучше не варить. Плоды хорошо промойте проточной водой.
2. Все яблоки разрежьте на четыре части и удалите сердцевину с семечками. Четвертинки нашинкуйте на небольшие кусочки толщиной не более 5 мм, тогда варенье хорошо проварится.
3. Нашинкованные яблоки сложите в чашу мультиварки и засыпьте необходимым количеством сахара. Оставьте яблоки с сахаром на 5–6 часов, или на всю ночь, чтобы они максимально дали свой сок. Яблоки не перемешивайте.
4. По истечении этого времени поместите чашу в мультиварку и установите режим «Тушение». Время процесса –1 час. Крышку мультиварки не закрывайте.
5. Наблюдайте за прибором. Важно, не упустив момента начала кипения, снять образующуюся пенку. Снимайте пенку постоянно, так как содержимое чаши начинает кипеть постепенно. Пенку можете потом использовать для приготовления напитка или морса.
6. Варите варенье с открытой крышкой, периодически его помешивая специальной лопаткой.
7. Готовность варенья определяется по степени прозрачности яблок и их мягкости.
8. Любым способом простерилизуйте баночки и крышки.
9. Готовое варенье горячим расфасуйте в подготовленные баночки и плотно закупорьте.
10. Баночки в течение суток охладите в перевернутом состоянии и укрыв их теплым пледом.
11. Храните готовое варенье в темном прохладном месте.

Быстрый рецепт варенья из яблок в мультиварке

Варенье, приготовленное по предлагаемому рецепту, будет густое и нежное, так как яблоки шинкуются маленькими кубиками и поэтому хорошо провариваются. А добавление корицы придаст варенью пикантные нотки.

Ингредиенты:

• Яблоки – 3 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Корица – 3 палочки.

Процесс приготовления:

1. Яблоки для варенья хорошо промойте и разрежьте на две части. Удалите сердцевину с семечками у каждого плода. Нашинкуйте яблоки на небольшие кубики.
2. Нашинкованные яблоки поместите в чашу мультиварки и засыпьте указанным количеством сахара.
3. Добавьте к яблокам корицу и можете закрыть крышку. Установите режим «Тушение» на 15 минут.
4. По истечении этого времени установите режим «Выпечка» на 4 минуты. В это время содержимое чаши перемешайте специальной лопаткой и снимите пенку с поверхности варенья.
5. Помойте и просушите баночки для расфасовки. Влаги на баночках быть не должно.
6. По окончании режима «Выпечка» крышку прибора откройте и удалите из варенья кусочки корицы.
7. Разлейте варенье по подготовленным баночкам и закатайте крышками.
8. Храните варенье в темном и прохладном месте.
9. При отсутствии у вас корицы можете применить другие измельченные пряности, только их можно добавить после окончания процесса варки.

Варенье из яблок в мультиварке

Вам предлагается классический рецепт яблочного варенья, приготовленного с использованием мультиварки. Добавим в варенье замороженную клюкву, что придаст лакомству кисленькие нотки. У вас получится не только десерт к чаю, но и прекрасная начинка для домашней выпечки.

Ингредиенты:

• Яблоки – 800 г.
• Клюква – 200 г.
• Сахар – 1.2 кг.
• Вода – 2 мультистакана.

Процесс приготовления:

1. Хорошо помойте яблоки и острым ножом снимите кожуру. Кожуру поместите в чашу мультиварки. Добавьте указанное количество воды и сварите их в программе «Варка на пару», время – 20 минут. Полученный отвар процедите на дуршлаг в отдельную емкость.
2. Почищенные яблоки разрежьте на половинки и удалите сердцевину с семечками. Дольки нашинкуйте на произвольные небольшие кусочки.
3. Нашинкованные яблоки поместите в чашу мультиварки, насыпьте необходимое количество сахара. Готовьте яблоки с сахаром, установив программу «Тушение», в течение 1 часа.
4. По завершении данной программы (по сигналу прибора) откройте крышку и налейте в чашу ранее приготовленный отвар из яблочной кожуры.
5. Добавьте в чашу заранее размороженную клюкву.
6. Установите программу «Выпечка» на 65 минут и готовьте варенье, не закрывая крышку прибора.
7. Приготовленное варенье расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками.

Варенье из яблок в мультиварке по-французски

Вам предлагается интересный рецепт яблочного варенья в мультиварке, который вы точно никогда не пробовали. Такое варенье называют «французским». Удивите своих близких.

Ингредиенты:

• Яблоки – 5 шт.
• Сахар – 0.5 кг.
• Лимон – ½ шт.
• Апельсины – 3 шт.
• Масло сливочное – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Помойте яблоки, почистите их от кожуры и удалите сердцевину с семечками. Нашинкуйте яблоки на небольшие дольки.
2. Цитрусы (лимон и апельсины) помойте, снимите цедру и разделите их на дольки.
3. С помощью острого ножа порежьте дольки на небольшие кубики.
4. Нашинкованные фрукты поместите в чашу мультиварки и насыпьте указанное в рецепте количество сахара. Содержимое чаши перемешайте специальной лопаткой.
5. Фрукты сразу же хорошо дают свой сок, поэтому воду не добавляем.
6. Крышку мультиварки закройте и установите режим «Тушение». Время готовки – 2 часа. Если у вас яблоки твердого сорта, время готовки удлините до 2,5 часов.
7. Следите за мультиваркой, чтобы определить начало кипения варенья. Определив это, откройте крышку, снимите образовавшуюся на поверхности пенку и варенье перемешайте. Закройте крышку и продолжайте процесс.
8. По окончании готовки и после сигнала прибора добавьте в варенье указанное количество сливочного масла. Затем установите режим «Варка на пару» на 7 минут.
9. Приготовленное варенье разложите в стерильные баночки и закатайте.

Сохраните этот рецепт в своих кулинарных заметках. Приятного чаепития!

Варенье из яблок дольками в мультиварке

Лето подходит к концу, но еще можно успеть сделать достаточно большое количество заготовок на зиму. Например, яблочное варенье, ведь именно сейчас созревает большое количество сортов вкуснейших плодов. В основном каждый, кто хоть раз варил варенье, привык к тому, что для этого необходима большая емкость и долгий процесс варки, очень часто необходимо остужать лакомство и снова ставить его варить.

С появлением на кухне мультиварки можно забыть о такой объемной работе. Достаточно лишь подготовить необходимые ингредиенты и установить правильную программу – и вкусное, в меру густое варенье будет готово. Дольки яблок сохранят свою форму и будут похожи на большие цукаты, которые будут находиться в медовом сиропе приятного, немного золотистого цвета. В основном, конечно же, цвет варенья будет зависеть от того, какой сорт яблок будет использован в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• Яблоки – 500 г.
• Сахар – 250 г.

Приготовление:

1. Яблоки следует хорошо вымыть и высушить. Каждое из них разрезать на 4-6 долек и обязательно удалить серединку вместе с косточками – они в варенье ни к чему. В процессе нарезания яблок на дольки их можно сразу же складывать в чашу мультиварки.

2. Добавить сахар.

3. Когда в чаше будут все яблоки и весь сахар, необходимо их хорошенько перемешать, чтобы добиться полного распределения сахарного песка среди фруктовых долек. После этого необходимо установить программу «Выпечка» ровно на пятнадцать минут. Не нужно закрывать крышку.

4. Во время приготовления обязательно частенько помешивать содержимое мультиварки при помощи деревянной лопатки.

5. Далее следует выставить программу «Тушение» и уже с закрытой крышкой готовить варенье в течение двадцати минут.

6. Остается только лишь выложить варенье в стерильную банку и закатать ее крышкой.

7. Банку нужно перевернуть крышкой вниз и укутать во что-то теплое.

После того, как яблочное варенье полностью остынет, примерно через сутки, его нужно убрать в прохладное место, например в кладовую или погреб.

Прозрачное варенье из яблок дольками: рецепты и советы по приготовлению

Прозрачное варенье из яблок дольками – лакомство, знакомое и любимое многими из нас еще с детства. Ароматное, красивого янтарного цвета с густым, как мед, сиропом и упругими ломтиками фруктов, напоминающими мармелад. Перед таким угощением не устоит ни один сладкоежка. Приготовить его в домашних условиях несложно – достаточно знать несколько хитростей и четко соблюдать технологию. В этой статье мы поделимся с вами секретами и дадим несколько полезных рекомендаций, благодаря которым у вас получится изысканный вкусный десерт на радость всем родным и друзьям.

Общие рекомендации

Чтобы яблочные ломтики получились прозрачными и не разварились, а варенье приобрело приятный янтарный оттенок, нужно обратить внимание на некоторые нюансы.

Первый и самый важный момент – правильный выбор плодов. Отдавайте предпочтение сочным твердым (даже немного недозревшим) кислым или кисло-сладким яблокам, желательно поздних сортов – они имеют плотную мякоть и не деформируются при термической обработке. К таким разновидностям относятся «Ред Делишес», «Глостер», «Гала», «Апорт», «Анис», «Грушовка», «Антоновка», «Симиренко» и другие. Лучше отбирать фрукты без червоточин, подгнивших или битых участков.

Совет: Если нужно переработать садовый урожай яблок ранних сортов с более нежной мякотью, и вы хотите закрыть варенье дольками в прозрачном сиропе, снимайте плоды на стадии технической спелости. Чтобы ломтики остались крепкими и не развалились при варке, примените следующую хитрость: замочите яблочные дольки в прохладном содовом растворе на 3-4 часа (1 ст. л. пищевой соды на 1 л воды), затем тщательно промойте под проточной водой, аккуратно встряхивая миску, чтобы смыть соду со всех кусочков.

Интересно знать: в былые времена яблочное варенье начинали заготавливать после Яблочного Спаса – считалось, что именно к этому времени фрукты наливаются, приобретая достаточную «жизненную силу».

Следующий нюанс – правильная посуда. От алюминиевых емкостей в данном случае лучше отказаться. Они подходят в крайнем случае для варки «пятиминутки», когда контакт сырья с металлом сводится к минимуму. Рецепты прозрачного варенья относятся к «долгоиграющим» – на приготовление уходит не менее 2 суток. За это время фрукты могут приобрести неприятный «металлический» привкус, что негативно скажется и на пользе заготовки. Выбирайте посуду из меди, латуни, чугуна или нержавейки, а также с эмалированным или антипригарным покрытием. Чтобы варенье не подгорело, лучше использовать таз или кастрюлю с утолщенными дном и бортиками.

Немаловажную роль играет нарезка яблок – ориентируйтесь на толщину долек 3-5 мм, в зависимости от плотности плодов. Если нарежете слишком тонко, то ломтики могут развалиться при варке, а вот слишком крупные кусочки не получатся прозрачными. Поскольку мякоть очищенных яблок окисляется и темнеет, в процессе нарезки замачивайте ломтики в подсоленной или подкисленной воде: на 1 л воды достаточно 1 ч. л. соли или щепотки лимонной кислоты (можно заменить 1 ст. л. лимонного сока). После того как все фрукты будут обработаны, слейте раствор и аккуратно промойте подготовленные дольки под проточной водой.

Для приготовления янтарного варенья яблочки не нужно очищать от кожицы – благодаря ей ломтики сохранят форму в процессе варки, а сироп приобретет более насыщенный цвет.

Следующий важный момент, на который стоит обратить внимание – количество сахара. В зависимости от сладости фруктов и желаемого результата (кто-то любит варенье с выраженной кислинкой, а кому-то по душе сладкие и даже приторные заготовки), рекомендуется использовать следующие пропорции: на 1 кг очищенных яблок – 0,6-1,1 кг сахарного песка. Оптимальным считается соотношение 1:1. Если готовый продукт получится слишком сладким, вкус можно подкорректировать лимонной кислотой или лимонным соком. Легкий карамельный привкус можно придать, смешав белый сахар с коричневым в равных пропорциях.

Прозрачное яблочное варенье готовят в 3-4 захода с интервалами в 6-10 часов. Не пугайтесь таких цифр – время активной готовки занимает не более 2 часов с учетом мытья, чистки и нарезки плодов. В зависимости от рецепта, яблоки засыпают сахаром и оставляют на 6-10 часов, затем либо сцеживают получившийся сок, варят из него сироп и заливают им фрукты, либо проваривают яблочные дольки вместе с соком в течение 2-3 минут после закипания. В обоих случаях заготовку остужают до комнатной температуры и дают настояться, а затем повторяют процедуру еще 2-4 раза (чем сочнее яблоки, тем большее количество раз нужно будет повторить процесс). После первой варки дольки не станут прозрачными, а лишь приобретут легкий янтарный оттенок. На заключительном этапе варенье (с кусочками) проваривают около 5 минут или чуть дольше (10-15 минут), доводя сироп до густоты, при которой капля держит форму. Затем раскладывают по стерильным банкам и закатывают. Перед закаткой из сиропа извлекают все пряности, которые используют целыми, например, коричные палочки, поскольку к этому времени они уже отдают весь свой аромат.

Еще несколько полезных рекомендаций хозяйкам на заметку:

• на любом этапе приготовления не рекомендуется перемешивать яблоки – иначе они превратятся в пюре. Можно встряхивать емкость, равномерно распределяя жидкость, или аккуратно притапливать дольки в сиропе деревянной лопаткой;
• доводить варенье до кипения нужно на большом огне (на медленном огне кусочки будут томиться и развариваться), а вот кипятить – на слабом, чтобы сироп не подгорел и десерт не приобрел вкус и запах жженого сахара;
• откорректировать излишнюю сладость десерта можно лимонным соком – просто добавьте перед окончанием варки свежевыжатый процеженный сок лимона;
• в процессе приготовления нужно обязательно снимать пенку, так как из-за нее варенье может прокиснуть;
• чтобы сохранить форму и аромат фруктовых кусочков, лучше всего варить яблоки небольшими порциями – по 2-3 килограмма за раз.

Соблюдая вышеперечисленные рекомендации, даже новичок сможет приготовить такое вкусное варенье, что просто пальчики оближешь!

Яблочное варенье дольками «Янтарное»: классический рецепт

Предлагаем вам традиционный рецепт вкусного и красивого лакомства. В зависимости от сорта яблок и пряностей, которые вы будете использовать, варенье может приобрести легкий золотистый, изумрудный или более насыщенный янтарный оттенок.

Объем: 2 л

Ингредиенты:

• яблоки твердые, кисло-сладкие (лучше поздних сортов) – 2 кг;
• сахар белый, песок – 0,7-1 кг;
• сахар коричневый, песок – 0,7-1 кг;
• гвоздика – 4 бутона;
• корица – 1 палочка;
• бадьян – 1 коробочка;
• вода – 2 л;
• сода пищевая – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Развести соду в миске с холодной водой, тщательно перемешать до полного растворения.
2. Фрукты помыть, разрезать пополам, удалить плодоножки и семенные коробочки (для удобства можно воспользоваться специальным ножом для удаления сердцевины). Нарезать плоды ровными дольками толщиной 3-5 мм, не очищая от кожуры. По мере подготовки нарезанные ломтики сразу помещать в содовый раствор.
3. Оставить ломтики в растворе на 3-4 часа, затем откинуть на дуршлаг и аккуратно промыть под струей воды от остатков раствора. Переложить сырье в подходящую емкость и послойно засыпать сахаром. Накрыть крышкой или марлей, сложенной в несколько слоев. Оставить при комнатной температуре до полного растворения сахара и образования большого количества сока (6-12 часов). За это время можно 1-2 раза встряхнуть тару, чтобы равномерно распределить сок.
4. После выделения сока поставить емкость с заготовкой на сильный огонь, добавить пряности и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и кипятить 2-3 минуты. В процессе варки не перемешивать, а слегка топить дольки в сиропе деревянной лопаткой (можно аккуратно потряхивать тару). Убрать с огня, прикрыть и оставить до полного остывания (не менее 6 часов, а лучше 8-10).
5. Повторить процедуру (кратковременная варка и полное остывание) еще 2-3 раза. Как только варенье станет достаточно густым и приобретет янтарный оттенок – процесс приготовления можно завершать.
6. Время последней варки составит около 5-10 минут – нужно довести сироп до такой густоты, чтобы капля держала форму и не растекалась по тарелке.
7. Простерилизовать банки и крышки.
8. Извлечь пряности из сиропа, расфасовать варенье по банкам, закатать крышками и оставить при комнатной температуре до полного остывания.

Такую заготовку можно убрать на хранение в погреб или кладовую, где она хорошо простоит при обычной комнатной температуре.

Варенье из яблок с имбирем и цедрой

Лимонная цедра и корень имбиря придают яблочному варенью свежий цитрусовый аромат и легкие жгучие нотки. Вы всегда можете поэкспериментировать и заменить цедру лимона на снятую с апельсина или лайма.

Объем: 2 л

Ингредиенты:

• яблоки твердые, кисло-сладкие – 2 кг;
• сахарный песок – 1,5-2 кг;
• вода – 2 л;
• имбирь, корень – 30 г;
• лимон (крупный) – 1 шт.;
• лимонная кислота – 2 щепотки (по желанию).

Приготовление:

1. Лимон тщательно помыть щеткой и обдать кипятком. Ножом для чистки овощей тонко снять цедру без губчатого белого слоя.
2. Из мякоти лимона выжать сок и добавить в миску с холодной водой (достаточно 1-2 ст. л. на 1 л воды).
3. Кусочек корня имбиря почистить и помыть. Разрезать на 2-4 части.
4. Яблоки помыть, удалить хвостики и семенные коробочки. Нарезать фрукты ровными ломтиками толщиной 3-5 мм, опуская их в процессе нарезки в миску с подкисленной водой, чтобы они не потемнели. Когда все плоды будут обработаны, откинуть ломтики на дуршлаг.
5. Переложить фрукты в подготовленную тару и послойно засыпать сахаром. Добавить имбирь и цедру. Прикрыть и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов (за это время рекомендуется 1-2 раза встряхнуть тару, равномерно распределяя сок).
6. По истечении указанного времени слить выделившийся сок в кастрюльку и довести до кипения. Проварить 1-2 минуты и залить дольки кипящим сиропом. Встряхнуть тару, распределяя жидкость. Прикрыть и оставить до полного остывания (8-10 часов).
7. Повторить данную процедуру еще 3-4 раза – слить сироп, довести до кипения, залить яблоки и дать им остыть.
8. На завершающем этапе поставить кастрюлю с вареньем на плиту, довести до кипения и проварить на медленном огне 10-15 минут. Массу не перемешивать, а аккуратно топить дольки в сиропе деревянной лопаткой. Когда сироп загустеет, добавить лимонную кислоту (по желанию), выдержать на огне еще 1 минуту, а затем убрать кастрюлю с плиты. Извлечь из сиропа цедру и кусочки имбиря.
9. Расфасовать варенье по стерильным банкам и закатать крышками. Оставить при комнатной температуре до полного остывания, затем убрать на хранение.

Если у вас нет времени на длительные и многоэтапные заготовки, предлагаем более быстрые варианты яблочной «пятиминутки» или варенья из яблок в мультиварке.

Видео

Другие интересные пошаговые рецепты, а также полезные советы от опытных хозяек представлены в видеосюжетах:

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).