Варенье из абрикосов с косточками на зиму – рецепты приготовления, сколько варить, видео

Варим вкусное варенье из абрикосов с косточками

Варенье из абрикосов, косточек и миндаля

Ингредиенты для четырех пол-литровых банок:

  • абрикосы – 1200 граммов;
  • миндаль – четыре столовых ложки;
  • лимонный сок – столовая ложка;
  • сахар – 800 граммов.

Вы всегда можете заменить миндаль грецкими орехами.

Итак, готовим абрикосовое варенье с косточками. Для начала помойте фрукты, разрежьте каждый на четыре части, а косточки отложите в сторону. Сложите кусочки в глубокую кастрюлю, засыпьте их сахаром и полейте лимонным соком. Перемешайте продукты и оставьте их на всю ночь в прохладном месте.

Косточки разделите пополам и извлеките ядра. Миндаль очистите от кожицы и подсушите в духовке.

Утром поставьте кастрюлю с фруктами на сильный огонь и варите десерт до полного растворения сахара. После этого убавьте нагрев и готовьте абрикосы около часа, не забывая их перемешивать. Когда пройдет нужное время, вы заметите, что сироп стал довольно густым. Отключите огонь, охладите варенье, а потом вновь зажгите огонь. Положите в кастрюлю косточки и орехи, перемешайте десерт. Варите фрукты еще пять минут.

Банки простерилизуйте над паром. Для этого вскипятите воду, поставьте на кастрюлю решетку, а на нее поместите стеклянную посуду. Выложите в баночки варенье из абрикосов и косточек, закройте их крышками и сразу переверните вверх дном. Укройте заготовки теплым покрывалом и не трогайте их ближайшие сутки. Когда варенье остынет, его можно перенести в кладовку или погреб.

Сладкое варенье из фруктов с орехами получается довольно густым и отличается ярким красивым цветом. Предложите его своим гостям за чашечкой чая или используйте его для приготовления домашней выпечки.

Видео-рецепт варенья из целых абрикос

Варенье из абрикосов и алычи

Ароматный десерт с небольшой кислинкой придется по вкусу взрослым и детям. На этот раз мы будем готовить варенье из абрикосов с ядрами и алычой. Мы уверены, что вы оцените этот оригинальный рецепт и обязательно повторите его на своей кухне.

Если вам повезло собрать богатый урожай фруктов, то обязательно воспользуйтесь нашим рецептом. Для приготовления красивого и вкусного угощения вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • свежие абрикосы – один килограмм;
  • алыча – 500 граммов;
  • сахар – полтора килограмма.

Плоды хорошо помойте, разделите каждый на две половинки и удалите косточки. Возьмите большую кастрюлю, выложите на дно кусочки абрикосов и пересыпьте их сахаром. Сверху уложите алычу и насыпьте на нее оставшийся сахар. Оставьте заготовки в таком виде на пару часов, чтобы они стали мягкими и выделили достаточно сока. Если же вы используете недозрелые плоды, то время нужно будет увеличить.

Абрикосовые косточки нужно расколоть и достать сердцевину.

Обязательно попробуйте на вкус ядра, которые планируете использовать для приготовления десерта.

Если они будут горькими, то придется отказаться от этой идеи. Если же вы все же решите поступить по-своему, то будьте готовы к тому, что готовый варенье из абрикосов и косточек будет иметь неприятный привкус.

Поставьте кастрюлю с фруктами на огонь и перемешайте. Когда сахар полностью растворится в соке (это произойдет примерно через 15 минут после закипания), добавьте очищенные ядрышки. Снимите посуду с плиты и охладите ее содержимое.

Сколько варится абрикосовое варенье на втором этапе? Мы рекомендуем вернуть кастрюлю с будущим десертом на огонь и готовить его еще десять минут. Простерилизуйте банки любым удобным способом и обработайте крышки. Разлейте горячую сладкую массу в подготовленную посуду и закатайте ее.

Готовый десерт можно подать к столу с горячим чаем и свежим белым хлебом. Кроме того, из него получаются замечательная начинка для домашних булочек или слоек.

Мы будем рады, если вам придется по вкусу сладкое абрикосовое варенье. Рецепты на зиму, как вы могли заметить, не отличаются особой сложностью. Поэтому вы без труда воплотите их в жизнь, если внимательно прочтете наши рекомендации.

Варенье из абрикосов: 8 рецептов королевского варенья на зиму

Добрый день, друзья! Варенье из абрикосов, наверно одно из самых наших любимых наряду с клубничным. Не зря называют его королевским за потрясающий вкус! В сезон, когда этих плодов у нас вырастает очень много, мы, конечно же, активно перерабатываем их и делаем заготовки на зиму.

Но даже, если не урожай или у вас вообще нет своего сада, все равно несколько баночек можно сделать, купив всего несколько килограмм, чтобы в холодное время года насладиться чашечкой чая с этой яркого янтарного цвета вкусняшкой.

Конечно, как сварить абрикосовое варенье по классическому рецепту, чтобы оно получилось густое и не разваренное, мы тоже должны знать. Но в наше время мы уже полюбили экспериментировать и пробовать что-то новенькое и необычное. Поэтому я предлагаю рассмотреть разные варианты: и с косточками, и без них.

Как варить варенье из абрикосов без косточек на зиму

Начнем пожалуй, с основных правил, чтобы варенье наше получилось идеальным. Чаще всего мы любим варить его без косточек, чтобы можно было потом намазать на кусочек хлебушка.

Читайте также:
Как вырастить огурцы в Подмосковье: особенности выращивания, посадка и уход, фото

Конкретных пропорций сахара тут не существует, так как все зависит от сладости плодов. Если они чуть с кислинкой, возьмите на килограмм столько же сахара. Если очень сладкие, можно меньше: 700 – 800 грамм.

Обратите внимание, что во всех рецептах указано количество абрикосов уже очищенных.

Итак, приступим. Абрикосы моем и извлекаем из них косточки. Мягкие экземпляры при этом легко разламываются рукой, а плотные разрежьте ножом вдоль бороздки.

Теперь их нужно уложить в таз слоями и каждый слой засыпать немного сахаром. На самый верх оставьте побольше, чтобы закрыть все плоды.

Оставляем в покое на 5-6 часов и ждем, когда выделится сок.

Ставим варенье на огонь, доводим до кипения и сразу же снимаем с плиты. Даем настояться в течение примерно 8 часов.

Снова его вскипятим и поварим 10 минут на слабом огне.

При этом мешать ложкой не надо, чтобы не повредить фрукты, можно периодически встряхивать таз, взяв его руками.

Еще раз даем постоять и в третий раз варим до готовности, пока не загустеет сироп. Это займет около 30 минут времени.

Остывшее варенье разливаем по баночкам. Половинки абрикосов в нем получаются целенькими, а сироп прозрачным.

Королевский рецепт варенья из абрикосов без косточек

Поистине королевский вкус у варенья из абрикосов получается, если добавить к нему грецкие орехи. Они пропитываются сиропом и ароматом и есть такое — одно наслаждение. Когда то в давние времена у нас и в продаже было подобное, но очень редко, а запомнилось мне как нечто совершенно потрясающее!

Кстати, и сливы с орехами можно сварить, а также и другими способами, рецепты которых есть на блоге, переходите по ссылке.

Нам понадобится на 1 кг абрикосов:

  • сахар – 1 кг
  • вода – 1 литр
  • грецкие орехи – 300 г
  • лимонный сок – 1 ст. ложка
  • сода – 1 ст. ложка.

Я тоже удивлена наличию соды, но оказывается, замачивание плодов в ее растворе поможет оставить плоды целыми при варке варенья.

В литре воды растворяем соду и этим составов заливаем очищенные от косточек абрикосы. Оставляем на 3 часа.

После раствор сливаем и хорошо промываем фрукты, поместив их в дуршлаг, даем стечь воде.

Засыпаем послойно сахаром.

Через 4-5 часов появится сок и теперь абрикосы нужно отделить от него, поместив в отдельную емкость.

А сироп ставим на плиту и даем вскипеть.

Снова возвращаем в него наш продукт , даем настояться столько же времени, как и в первый раз, а затем доводим до кипения.

Как закипит, высыпаем орехи, осторожно утапливаем их в варенье, варим 10 минут, не более, убавив огонь, и снова отставляем часов на восемь.

При последней варке добавляем лимонный сок. Через 20 минут вкуснейшее лакомство будет готово, его нужно разлить в чистые стерильные баночки и укупорить крышками.

Абрикосовое варенье дольками без варки

В данном рецепте потребуется варить отдельно только сироп, и такой вариант нам тоже следует попробовать. Тем более рецепты Галиной Кухни мне очень нравятся и в них всегда можно быть уверенными, что получится великолепно!

Воды нужно будет всего 300 мл на 2 кг очищенных фруктов и 1,5 кг сахара, а также 4 мл лимонной кислоты потребуется.

Тщательно промываем абрикосы, а когда вода стечет и они обсохнут, разделим на дольки и извлечем косточки.

В зависимости от веса абрикосов отмеряем нужное количество сахара и воды и варим из них сироп, помешивая деревянной лопаткой.

После закипания насыпьте лимонки, а через 12 минут выключите газ.

В горячий сироп отправляем дольки фруктов, встряхнем таз и под крышкой подержим их 10 минут.

Далее половинки плодов осторожно подвиньте лопаткой от краев к середине, нужно немножко помочь им и отделить сироп. Сливаем его и кипятим снова в течение уже 10 минут.

Опять заливаем абрикосы и выстаиваем их второй раз 20 минут.

Повторяем процедуру еще раз.

Во время четвертого кипения сиропа разложим абрикосы по стерильным банкам, заполнив не до самого верха.

С варева снимем пенку и разольем к фруктам. Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем до остывания.

Как видите, очень все быстро можно сделать, и это все же не компот, а сироп из варенья пригодится для пропитки тортиков, готовки коктейлей.

Кстати, как я делаю компот без стерилизации, читайте здесь>>.

Рецепт густого абрикосового варенья

Если варить варенье как в первом рецепте, засыпая сахаром, и в несколько приемов, то оно итак получится густым. Но есть и другой интересный способ, опять-таки предложенный Галиной, когда добавляют желатин или агар-агар и жарят на сковороде. Обожаю жареное варенье и готовлю его из разных ягод, особенно из вишни и малины.

Читайте также:
Как лучше посадить клубнику осенью

А абрикосовое в этом случае будет напоминать мармелад.

На 1 кг абрикос нужно:

  • 1 кг сахара
  • 3-4 ст. ложки воды
  • 1/3 ч. ложки лимонки
  • 20 грамм агар-агара и 2-3 ложки воды для его растворения.

В очищенные от косточек плоды наливаем три ложки воды и ставим сковороду с ними на плиту. Жарим минут 5 сначала на сильном, затем на умеренном огне, пока не испарится вода и фрукты пустят сок. Потихоньку помешиваем лопаткой снизу вверх.

Теперь высыпаем третью часть сахарного песка. Увеличиваем огонь и продолжаем жарить, помешивая.

Как только сахар растопится, добавляем еще половину оставшегося объема.

И спустя минутку отправляем последнюю часть.

После растворения сахара и закипания газ снова ставим на минимум, добавляем лимонную кислоту.

Через 8 минут выливаем в варево растворенный в воде агар-агар.

Еще две минуты кипения и варенье готово. Осталось заполнить им подготовленные чистые баночки.

Быстрое варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутка»

Удивительно, но даже такие не очень маленькие плоды можно сварить быстро за один прием. Многие уважают этот способ варки варенья из разных ягод, который называют «Пятиминутка». Правда, варить придется не в буквальном смысле 5 минут, а чуть дольше, но это не столь важно. Пробуем!

Абрикос и сахара возьмем поровну, на 2 кг каждого нужно будет еще 500 мл воды и 1 ч. ложку лимонки.

В кастрюлю высыпаем сахар, лимонную кислоту, выливаем воду и оправляем на плиту. На среднем огне при помешивании растворяем сахар.

Выкладываем сюда абрикосы, разделенные на части, и варим около 15 минут.

Каждые две-три минуты плоды в кастрюле потряхиваем, но ни в коем случае не мешаем варенье ложкой.

Теперь наполняем вареньем банки наполовину, оставив большую часть сиропа в кастрюле. Его нужно будет еще уварить пять минуток, а затем добавить к абрикосам и закатать крышки.

Как приготовить варенье из абрикосов с ядрышками

Очень часто в абрикосовое варенье добавляют ядрышки от их же плодов, они придают легкую горчинку и пикантный миндальный вкус. Причем ядрышек нужно совсем немного, переборщить тут нельзя.

Состав продуктов такой:

  • 3 кг абрикосов
  • 1,5 кг сахара
  • 70 г ядрышек (примерно по одной штуке на одну банку варенья).

Абрикосы разрезаем на две или четыре части. Засыпаем их сахаром и даем постоять пару часов.

Далее ставим на малый огонь, ждем, пока варенье закипит. Плоды осторожно притапливаем в сироп, но не перемешиваем.

Если образуется пена, убираем ее.

Через 10 минут снимаем с плиты и откладываем до утра.

За ночь варенье настоится и плоды пропитаются соком.

Во вторую варку уже кладем ядрышки, извлеченные из косточек. Опять варим 10 минут и оставляем до следующего дня.

После третьей варки разливаем по баночкам, стараясь, чтобы в каждую попало только одно ядрышко.

Абрикосовое варенье с косточками по-азербайджански

И еще один поистине королевский рецепт, но с косточками и целыми плодами. Наверно, это лучшее из всех абрикосовых варений!

  • 1 кг абрикосов
  • 800 г сахара
  • 250 мл воды
  • пол лимона
  • 1 ч. ложка соды.

Этот способ подойдет для варенья из плотных абрикосов.

Сначала их подготовим. В воде растворяем соду и погружаем в нее плоды. Они должны побыть в растворе 3 часа. Затем их следует вымыть.

Теперь нужно осторожно проткнуть фрукты палочкой и удалить косточки.

Извлеченную косточку еще придется освободить из оболочки и поместить обратно внутрь абрикоса.

Варим сироп и погружаем в него наши заготовки. Затем выключаем плиту и даем варенью постоять 8 часов.

По прошествии этого времени ставим варить на малом огне. 10 минут и снова отправляем отдыхать.

После полного остывания останется поварить последний раз десять минуток, добавить сок половины лимона и прокипятить еще пять минут.

Варенье готово, отправляем на хранение его в стеклянные емкости.

Варенье из абрикосов с апельсином

Ну и как же обойтись без апельсина? Мы уже полюбили класть его везде, а не только в кабачковое варенье. Цитрус добавляет красивые нотки и делает лакомство еще чудесней.

Итак, возьмем: килограмм абрикосов, 1,4 кг сахара, 2 средних апельсина, а еще порошок с пектином для варенья (читайте инструкцию, сколько его нужно).

Апельсины нужно разрезать пополам и затем на дольки, при этом удалив их косточки.

Абрикосы так же делим на две части.

Эти заготовки нужно измельчить в комбайне или прокрутить через мясорубку.

Лучше, если в пюре будут попадаться мелкие кусочки, поэтому блендер в данном случае не подойдет.

В измельченную массу высыпаем порошок на основе пектина и сахар.

На среднем огне даем вскипеть, постоянно помешивая, затем ставим на минимум и варим варенье в течение 5 минут.

Вот и все, вкусное вареньице готово!

Ну что ж, будем варить королевское варенье из абрикосов на зиму, я думаю, что надо испробовать разные рецепты для сравнения.

Читайте также:
Как правильно выбрать насосы для скважины на воду

Варим вкусное варенье из абрикосов с косточками

Вкусно и полезно — готовим варенье из калины на зиму

Как сделать сидр из яблок в домашних условиях —…

Открываем секреты, как правильно заквасить капусту на зиму

Кусочек солнца в банке — тыквенный сок, рецепт в…

НАЗАД ВПЕРЕД 1 из 146

Абрикосовое варенье — пошаговый вкуснейший фото рецепт варенья из абрикос на зиму

В каждом кулинарном рецепте есть свои тайны. В этом нужно обратить внимание на сорт абрикосов. Особенно вкусным получится варенье, если выберете небольшие круглые плоды, которые обычно называют дичками.

Пусть они будут даже слегка перезревшими. Все равно не растворятся в общей массе, превращаясь в безобразное месиво. Потому что варенье не готовится так, как принято издавна: долго не стоит на огне. Зато круглые мягкие абрикосы быстрее отдадут свои соки. И по вкусу получаются они лучше, чем их более дорогие аналоги.


Ваша оценка: (
7 оценок, среднее: 4,43 из 5)
Время приготовления: 17 часов 0 минут

Количество: 1 порция



Плюсы джема

Повидло хорошо тем, что у него структура однородна, чем лакомство, и его даже на бутерброд намазывать удобнее.

Плюсы джема:

  • Лучше возьмите перезрелые фрукты.
  • Нарезаем как можно мельче. Кубики диаметром один сантиметр идеально подойдут.
  • В массе абсолютно не применяется дополнительная жидкость.
  • Сок лимона вполне возможно заменить лимоном без кожуры, измельченным на мясорубке.
  • А очищенную цедру, без белой мякоти, тоже можно положить в варенье.
  • Остальные ингредиенты кладутся в неизменном виде и количестве.



Как варить абрикосовое варенье без косточек

Знакомство с абрикосовым вареньем мы начнем с самого простого способа, который одинаково подходит для любого сорта абрикос.

Что для этого потребуется:

  • сахар — 2 кг;
  • абрикосы -2 кг.
  1. В большой емкости тщательно помойте абрикосы и отделите косточки.
  2. Получив очищенную абрикосовую мякоть соедините ее с сахарным песком. В случае не очень сладких абрикос количество сахара разрешается увеличить. Подготовленную смесь оставьте на 2–3 часа.
  3. Переходим к варке варенья. Настоявшуюся смесь ставим на огонь и варим двумя этапами по 30 минут. Это необходимо из-за плотности абрикосовой кожицы, на разваривание которой уходит больше времени. При появлении пенки необходимо ее снять.
  4. В конечном результате варенье будет с небольшими кусочками. Если есть желание разварить варенье до однородной массы, его нужно продержать на медленном огне еще минут 20.



Абрикосовое варенье по-гречески с грецкими орехами

Очень много рецептов предлагают использовать не только фрукты без косточек, но и сердцевидки самих костей или ядра грецких орехов.

Так вот и я решил рассказать подобный способ. К его приготовлению необходимо относится очень тщательно.Только использовать будем ядра грецкого ореха. Хотя это ещё и проще, и вкуснее получится.

Что потребуется:

  • Фрукты абрикоса – 1000 грамм;
  • Грецкие ядра – 150 грамм;
  • Сахарный песок – 1000 грамм.

Начнём:

  • Подготавливаем фрукты, моем очищаем от косточек и произвольно нарезаем.
  • Укладываем в широкую ёмкость и пересыпаем сахарным песком. Несколько раз встряхнуть массу. Что бы выделился сок.
  • Отставить чаша с заготовками на семь часов настояться. Не забывая периодически встряхивать фрукты с сахаром.
  • Должно выделиться достаточное количество жидкости, но в зависимости от сорта иногда его не хватает. Тогда долейте пол кружки питьевой воды.

Ставим сладкую массу на огонь и греем до исчезновения сахарного песка. Слегка лишь перемешивая её.

  • После закипания засекаем ровно пять минут и кипятим. Появляющуюся пенку снять ложкой.
  • После этого варенью нужно постоять двенадцать часов.
  • Затем снова нагреваем и кипятим 15 минуток, три раза нужно будет помешать.Если любите очень густое варенье, просто дольше кипятите.

Маленький секрет приготовления: если пенка перестает появляется, а масса начинает медленно булькать, при той же температуре, то лакомство готово.

  • Подготовить стеклянные баночки и жестяные крышечки. Разливаем в них горячую смесь и закатать.
  • Переворачиваем вверх дном и оставляем остывать. Затем перенести закрутку в прохладное место и оставить до зимы.
  • Ну как понравились рецептики? Не захотелось самостоятельно приступить к заготовкам? И, как всегда, я постаралась описать совсем разные способы для сравнения. Выбирайте, что вам по душе.
  • Я очень надеюсь, что данная статья окажется полезной для вас и ваша семья будет довольна при поедании сладкого лакомства.

Хотите еще рецепты? Посмотрите абрикосовое варенье рецепт на зиму.



Варенье из абрикос с косточками — рецепт пошагово

Варенье с косточками является самым легким в приготовлении, с минимальной затратой времени.

  • абрикосы — 1 кг;
  • сахар — 700 гр.;
  • вода — 2 ст.
  1. Фрукты хорошо промойте.
  2. Пока абрикосы немного просушиваются, сварите сироп. Для его приготовления закипятите воду и всыпьте туда сахар, варите до его растворения.
  3. В приготовленный сироп выложите абрикосы и варите 20 минут, регулярно помешивая и снимая пену.
  4. Выключив варенье, дайте ему настояться 12 ч.
  5. По истечении времени поставьте варенье повторно на плиту и варите его до загустения.
Читайте также:
4 самых надежных сорта дельфиниума: описание

Подготовка к приготовлению

  1. Собранные с дерева или покупные абрикосы перебираем, оставив только в меру спелые и неповрежденные плоды. Взвешиваем их, чтобы узнать сколько нам банок нужно.
  2. Банки промываем содовым раствором и высушиваем. Отправляем их в горячую духовку на несколько минут для стерилизации. Крышки достаточно подержать полминуты.
  3. Каждый абрикос хорошенько промываем. Особенно тщательно проделываем это в районе плодоножки, поскольку там собирается наибольшее количество пыли.
  4. Плоды пересыпаем в дуршлаг и ждем минут десять, пока стечет вода. Затем абрикосы обязательно обтираем салфеткой или бумажным полотенцем, чтобы не было лишней воды.

Варенье из абрикос дольками

Это варенье является не только вкусным, но и красивым. Для него используются абрикосы с плотной структурой или немного недозревшие.

  • абрикосы — 2 кг;
  • сахар — 3 кг;
  • вода — 3 ст.

Технология варки варенья

  1. Абрикосы нужно вымыть и просушить.
  2. Разобрать их на дольки, извлекая косточки.
  3. Выложить дольки в эмалированную кастрюлю.
  4. В отдельной емкости нужно сварить сироп, используя воду и сахар, согласно пропорциям в рецепте. Сироп варится, пока сахарный песок не растворится.
  5. Готовым, горячим сиропом нужно залить сложенные абрикосы. Сироп должен покрывать все дольки, для этого емкость следует встряхнуть несколько раз. Перемешивать ложкой не рекомендуется.
  6. Для настаивания варенье нужно отставить на 12 часов.
  7. После первого настаивания нужно слить сироп, довести его снова до кипения, залить абрикосы и отставить на 10–12 ч.
  8. На третий раз после заливания горячим сиропом, емкость необходимо поставить на небольшой огонь.
  9. При постоянном помешивании абрикосы варят в течение часа. В конечном результате они станут красивого золотистого цвета. Помешивать нужно осторожно, вращающими движениями, стараясь не испортить структуру и форму абрикосовых долек.

Половинки абрикосов в янтарном сиропе по-польски — видео рецепт

Этот способ я нашла под названьем «Польский». Он имеет свою изюминку и это делает его по-настоящему шедевром в кулинарии.

А приготовить его очень просто. И не требуется ни каких настаиваний и приваривании несколько раз. Что очень экономит ваше время на приготовление.

Поэтому я решил не расписывать его, как всегда, подробно, а подобрать интересное видео. Автор этого видео очень интересный и опытный кулинар. Я не раз пользовался её советами и способами приготовления.

Понравился способ? Я очень благодарен автору за очень информативные и подробные видео.

Абрикосовый джем — вкусный рецепт

Одно название абрикосовый джем вызывает аппетит. Особенно он является любимчиком детворы. Для его приготовления желательно использовать переспевшие фрукты или сорта с очень мягкой структурой.

  • абрикосы — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • лимонная кислота – 1/4 ч. л.
  1. Абрикосы хорошо помыть и вынуть из них косточки.
  2. Подготовленные дольки перемолоть в блендере или мясорубке.
  3. Абрикосовую смесь выложить в кастрюльку, засыпать туда сахар и дать составу настоятся в течение часа.
  4. Кастрюлю переставить на медленный огонь и довести смесь до кипения. Для того чтобы сахар не начал пригорать, массу нужно постоянно перемешивать.
  5. После закипания в смесь добавить лимонную кислоту и варить до получения густой консистенции джема. Густота смеси зависит от вашего желания.

Как правильно сварить абрикосовое варенье

Сначала рассмотрим классический способ приготовления. Он расскажет, как правильно приготовить абрикосовое варенье, что бы оно получилось вкусным, ароматным и очень солнечным.

Что потребуется:

  • Плоды абрикоса — 1500 килограмм;
  • Сахарный песок – 1500 килограмм.

Приступаем:

  • Плоды абрикоса промыть в проточной воде с помощью дуршлага. Освободить их от косточек. Если хотите сделать варенье из абрикосов без косточек, то больше рецептов в статье по ссылке.

  • Складываем их в большой ёмкости, параллельно пересыпая сахарным песком. Оставить в покое на двенадцать часов минимум. Необходимо дождаться появления сока.

  • По происшествию отведённого времени появится сок, а сахар полностью раствориться. Переносим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Провариваем не менее четырёх минут. Сладкую пенку снимаем шумовкой на плоское блюдце.

  • На следующий день снова ставим на средний огонь и снова ждём закипания. Варим три минуты и выключаем. Снова отставляем в сторону для пропитания.

  • На третий день повторяем процесс кипения и приваривания в течение трёх минут. Горячую массу разлить по стерилизованным баночками закатать жестяными крышечками. Переверните вверх дном до полного остывания.

  • Перенести остывшие банки в прохладное место на хранение. Если любите джемы, то попробуйте джем из клубники.

Очень простой рецепт варенья из абрикос пятиминутка

Рецепт варенья пятиминутка — это оптимальный вариант, когда не хватает времени на переработку фруктов. Для его приготовления необходимо:

  • сахар — 4 стакана;
  • абрикосы — 1 кг.
  1. Для начала помойте абрикосы и отделите косточки.
  2. Переложите дольки в кастрюлю, засыпьте их сахаром и дайте настояться в течение 12 ч.
  3. По истечении времени на быстром огне доведите и до кипения, не забывая регулярно помешивать.
  4. Варите смесь в течение 5 минут, в процессе снимая образующуюся пенку.
Читайте также:
Агроволокно для теплиц: что это такое, какое агроволокно лучше, видео, фото

Простое варенье из абрикосов без косточек на зиму — густое и очень вкусное

Хотите сделать впрок, так чтобы оно не закисло и не забродило? Тогда в помощь берите вот эту заметку и готовьте по ней.

В детстве помню ела такой шедевр у моей тети, которая всегда готовит его на зиму, не знаю почему но у нее оно казалось мне получается самое вкусное, наверно не спроста, я решила разузнать все секреты приготовления этого лакомства, которое напоминает янтарный прозрачный цвет, а вкус необъяснимо необыкновенный.

Первая рекомендация была такая, ха…я даже удивилась когда это услышала.

Важно! Абрикосы обязательно хорошо промойте под проточной водой.

Мне показалось само собой, все эту процедуру делают, но у кого-то ведь не получается варенье, оно начинает бродить, взлетать да и еще много чего может произойти. Также она мне рассказала, что нужно, чтобы не было горчинки удалять кожицу. Хотя если вы любите горечь, она совсем небольшая, то можно и сделать с ней. Так вот, чтобы удалить кожурку, нужно залить абрикосики кипятком на 30 секунд. А потом вынуть и она сама легко сойдет с них.

Интересно! Если у вас горчит это чудо, то не расстраивайтесь в следующий раз просто уберите кожицу с ядрышек и абрикосов.

Ох, ох что-то я расписалась, остальные рекомендации буду давать в описании, это лучший рецепт от кулинара.

Нам понадобится:

  • абрикосы — 1 кг
  • сахарный песок — 1 кг

Важно! Заметьте пропорции 1:1, помните всегда об этом.

Способ приготовления:

1. Ну, вот они наши солнечные красавчики, ай-ай-яй, главное не съесть их сразу пока моешь и режешь. Однажды я уже сварила варенье…

Как и сколько варить варенье из абрикосов

Абрикос – плод желто-оранжевого цвета, с бархатистой кожицей, крупным ядром и сочной сладковатой мякотью. Абрикос обладает антиоксидантным, бактерицидным и обезболивающим эффектом. Он богат витаминами С, Е и В, калием, магнием, фосфором, кальцием. Косточки, листья и мякоть абрикоса успешно применяют в косметологии, кулинарии и народной медицине. Из свежих плодов и сухофруктов варят компоты, варенья, мармелады, добавляют в выпечку и десерты.

Варенье из абрикосов предполагает множество вариантов его приготовления – с косточкой или без, с добавлением других ягод и фруктов, жидкое или густое.

Сколько варить абрикосовое варенье

Пятиминутка из абрикос варится 5-7 минут после закипания и сразу закатывается в простерилизованные банки.

Варенье на зиму из абрикос без косточек нужно варить 10 минут в кастрюле после закипания, предварительно вынув все косточки из плодов.

Варенье из абрикосов с косточками нужно варить в 2-3 этапа по 10 минут каждый. В промежутках между варкой давая ему полностью остыть. Если у вас спелые или переспелые абрикосы, то этот способ варки идеально сохранит дольки в целостности и варенье не будет похоже на кашу.

Как варить варенье из абрикосов без косточек

Пришел сезон абрикосов, а значит можно попробовать сделать вкусное варенье из этого фрукта. Абрикосы обладают массой полезных веществ. Особенно они полезны для очищения кишечника, устраняют запоров. Достаточно съедать в день 4-5 штук абрикосов, чтобы решить эту деликатную проблему. Варенье, содержащее сок абрикоса получается насыщенным, вкусным, с тягучим ароматом. Давайте посмотрим, что нам понадобится для этого рецепта.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг;
  • 2 ч.л. лимонной кислоты;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 ч.л. ванилина;
  • вода.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Для абрикосового варенья выбираем зеленоватые, недозревшие, но в то же время мягкие плоды. Те, которые помягче, отложим в сторону. Их можно скушать в сыром виде или сделать из них пирожки. Очищаем от косточек абрикос. Берем 1 штуку в правую руку, а в левую возьмем тонкую деревянную палочку для шашлыка. Выталкиваем косточку так, чтобы не повредить сам плод. Потом его аккуратно закрываем.
  2. Необходимо промыть кипяченной водой все плоды. Берем сито, блюдо и поднос. Туда надо будет выложить наши вымытые абрикосы по одному. Это нужно для того, чтобы вся вода стекла.
  3. Теперь варим сироп. На каждый кг сахара нужен 1 стакан воды. Все перемешиваем и ждем, пока закипит. Сироп стекает непрерывной струйкой, значит он готов. Выключаем огонь и кладем туда абрикосы на 10 минут.
  4. Снова включаем огонь и все варим до готовности. Пенку с варенья лучше снять. В конце нужно добавить 1 ложку лимонной кислоты, обязательно ее нужно растворить в воде. Подержим 2-3 минуты на огне. Можно добавить сюда еще веточку эстрагона.

Абрикосовое варенье, сваренное на зиму, станет прекрасной начинкой для любой выпечки. Это варенье подойдет к любому праздничному столу. Кстати, в других странах его редко производят, поэтому оно является нашим национальным продуктом. Всем приятного аппетита. Рекомендую каждому из вас хотя бы раз попробовать приготовить это вкуснейшее варенье. Особенно хорошо оно будет смотреться на бутербродах.

Варенье из абрикосов «пятиминутка» с целыми дольками на зиму

Абрикосы очень вкусные не только в свежем виде, но и в консервированном. Поэтому хозяйки всегда хотят запастись абрикосовыми вкусняшками на зиму, чтобы зимой открыть баночку и вспомнить о жарком лете. Ниже будет представлен рецепт абрикосового варенья, которое варится быстро и не отнимает много сил у хозяйки. Оно так и называется «пятиминутка». А в готовом виде получается густым, безумно вкусным и очень ароматным, отлично сохраняется в прохладном погребе, или даже в обычном темном шкафу.

Ингредиенты:

  • свежие абрикосы – 1,5 кг;
  • сахар – 1 кг.

Пошаговое приготовление:

  1. Абрикосы хорошо помыть, обсушить, удалить косточку. Абрикосы для варенья должны быть обязательно плотными, не переспелыми, без следов гнили и порчи.
  2. Сложить подготовленные абрикосы без косточек в глубокую чашку, обязательно взвесить.
  3. Переложить абрикосы в эмалированную емкость слоями, пересыпая каждый сахаром.
  4. Закрыть емкость крышкой и оставить на всю ночь, чтобы абрикосы пустили сок.
  5. На утро кастрюлю с абрикосами в сахаре поставить на умеренный огонь, довести до кипения.
  6. После закипания, снять лопаточкой выделившуюся пенку, проварить не дольше 5 минут. Во время варке варенья, снимать пенку и перемешивать нужно аккуратно, чтобы не помять абрикосы.
  7. По истечению 5 минут варенье «пятиминутка» готово, выключить огонь и разложить горячем по стерильным банкам, плотно закрыть крышками.
  8. Дать варенью из абрикосов полностью остыть и спустить в прохладный погреб.

Вот такой очень простой и быстрый способ варке абрикосового варенья. В готовом виде оно получается густым, красивого, аппетитного цвета, с плавающими в сиропе кусочками абрикосов. Такой вкуснятиной можно не только побаловаться с чашечкой чая, но также добавлять в различную выпечку, например, песочные пироги, пирожки, торты, шарлотки и прочее. Это чудное варенье понравится всем членам семьи, даже тем, которые совсем неравнодушны к сладкому. Готовьте, запасайтесь на зиму сладкими вкусняшками и радуйте своих близких, родных и неожиданно пришедших гостей.

Как варить варенье из абрикосов с косточками

Предлагаю рецепт очень вкусного варенья из плодов абрикоса с косточками. Из такого количества ингредиентов на выходе получится около 2,2 кг варенья. Отдельно хотелось бы остановиться на ядрышках абрикоса. Известно, что в них содержится синильная кислота. Поэтому часто их относят к вредным для человека продуктам. Доказано, что вред здоровью могут причинить съеденные 60 ядрышек одновременно. Поэтому 10 ядрышек в варенье абсолютно безопасны для здоровья. Недаром в южных странах из абрикосовых косточек готовят национальные сладости.

Ингредиенты:

  • абрикосы очищенные – 3 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • ядра косточек абрикоса – 70 гр.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Промытые абрикосы разрезаем на 2 или 4 части, отделяя мякоть от ядра.
  2. Засыпаем плоды сахаром и оставим на 2 часа. Они должны дать много сока. Посуду для приготовления варенья можно взять любую – стеклянную, эмалированную или из нержавеющей стали. Главное, чтобы дно емкости было толстым. Варенье в посуде с толстым дном не пригорает.
  3. Ставим абрикосы на самый слабый огонь и доводим до кипения. Крышкой накрывать варенье не нужно. Чтобы варенье получилось густым, лишняя влага должна испариться.
  4. Варенье должно закипеть. В процессе приготовления его не нужно мешать. Иначе абрикосы могут развалиться, и вместо варенья получится каша. Рекомендуется аккуратно опускать дольки плодов в сироп. Пену также можно аккуратно снимать, не задевая плоды. Выключаем огонь.
  5. Оставляем варенье остыть и настояться до завтрашнего дня. За ночь абрикосы хорошо пропитываются соком.
  6. Добавим в варенье ядрышки орехов. Ставим опять на самый медленный огонь, доводим до кипения. Прокипятить 10 минут, затем следует выключить огонь.
  7. Оставляем сироп остыть и настояться до следующего дня.
  8. Снова ставим емкость с вареньем на огонь и доводим до кипения. Варим еще 10 минут и снимаем с огня. Варенье готово!
  9. Разливаем варенье по готовым банкам и закручиваем крышками. Банки и крышки должны быть сухими и стерилизованными. Стерилизовать можно любым удобным способом: над горячим паром, в кипящей воде, в разогретой духовке или в посудомоечной машине.
  10. Переворачиваем банки, чтобы убедиться в том, что они плотно закрыты крышками. Можно накрыть одеялом и оставить до полного остывания.
  11. Убираем в место хранения.

Может возникнуть вопрос – зачем варить варенье 3 раза? После закипания варенье вариться всего лишь по 10 минут. Важно, чтобы лишняя влага из него испарялась. Этот процесс происходит, когда варенье нагревается до закипания и когда остывает после него и настаивается целую ночь. При таком способе варке можно сохранить целостность долек абрикоса, они не расползаются.

Приготовленное таким способом варенье отлично хранится при комнатной температуре. Оно приобретает золотисто-медовый цвет, необыкновенный аромат. Варенье получается довольно густым. Косточки абрикоса придают ему легкий аромат и привкус ликера «Амаретто».

Варенье из абрикос без варки

Зимой очень хочется яркого солнышка и сочных насыщенных фруктов. Абрикосовое варенье — удивительное ароматное и насыщенное лакомство, которое можно подать в любой день. Благодаря данному способу приготовления каждая половинка абрикоса сохраняет свою первозданную форму.

Ингредиенты:

  • абрикосы — 2 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 300 мл;
  • лимонная кислота — 3-4 гр.

Способ приготовления по шагам:

  1. Максимально спелые плоды следует перебрать, хорошо помыть в проточной воде и дать им хорошо стечь.
  2. Чистые абрикосы перекладываем в таз.
  3. Разрезаем абрикосы ножом на половинки, удаляем из них косточки.
  4. Подготовленные плоды складываем в таз.
  5. Следующий этап приготовления сиропа. В отдельную глубокую металлическую емкость засыпаем сахар.
  6. Подготовленный сахар заливаем водой и вводим лимонную кислоту.
  7. Ставим на огонь. После того как сироп закипит, осторожно помешивая, варим его 15 минут.
  8. Крышки подвернем термической обработке в течение 5 минут.
  9. Хорошо помытые банки следует простерилизовать любым привычным способом в течение 5 минут. Например, в микроволновке или духовке.
  10. Готовым горячим сиропом заливаем абрикосы. Кастрюлю прикрываем крышкой и даем выстояться 10 минут.
  11. С помощью дуршлага аккуратно сливаем сироп обратно в кастрюлю.
  12. Ставим емкость с сиропом на средний огонь и доводим его еще раз до кипения. Варим кипящий сироп ещё 10 минут.
  13. Осторожно заливаем абрикосы сиропом и даем настояться 20 минут.
  14. Через дуршлаг переливаем сироп в обратно в металлическую ёмкость.
  15. Половинки абрикосов бережно перекладываем в простерилизованные баночки. Банки следует заполнить плодами на половину.
  16. Сироп ставим обратно на огонь и доводим до кипения. После закипания, провариваем его в течение 20 минут.
  17. Горячим сиропом снова заливаем абрикосы в банках.
  18. Закатываем варенье стерильными крышками.
  19. Закрытые банки переворачиваем, накрываем теплым одеялом и оставляем остывать в таком виде.
  20. Закутанные банки с вареньем будут еще долго доходить в процессе остывания.

Остывшие банки с вареньем из абрикосов следует хранить в прохладном месте. Ароматное и необыкновенно красивое варенье можно подавать на десерт в будничные и праздничные дни.

Варенье из абрикосов с косточкой на зиму — простые рецепты из целых абрикосов

В пору созревания абрикосов мы обязательно заготавливаем варенье из него, да побольше. Ведь оно пользуется огромным спросом и улетает со стола с большим успехом. Едва успеваю наполнить вазочку, как она уже пустая. И это радует. Ведь такой десерт, приготовленный своими руками с любовью, куда полезнее покупных джемов и варенья!

Сегодня мы приготовим несколько вариантов варенья из абрикосов с косточкой. Многие любят готовить его именно так. Ведь это еще проще. Если у вас появилось ведерко спелых абрикосов, то непременно наварите вкусного варенья. Зимой вы будете благодарны сами себе!

Как приготовить варенье из абрикосов с косточками и лимоном в мультиварке

Приготовить вкусное варенье из целых абрикосов можно в мультиварке. Это очень просто. В зимний морозный вечерок такие фрукты в сиропе поднимут настроение и сразу станет теплее. Вы только попробуйте!

Ингредиенты:

  • 2 килограмма абрикосов
  • Сок с половины среднего лимона
  • Килограмм песка сахарного

Приготовление:

1.С фруктов снять хвостики. Для этого лучше выбирать плотные, возможно даже немного недозревшие плоды. Они не развалятся во время варки и будут держать форму даже в баночках. Старательно их промыть, обсушить на салфетках или полотенце. Наколоть каждый плод в нескольких местах, до самой косточки, зубочисткой.

2.Переложить в чашу мультиварки, всыпать песок сахарный и влить примерно 100 миллилитров воды. Лимон, с усилием прижимая, покатать по столу. Так он отдаст больше своего сока. Разрезать на 2 части и выжать сок с половинки. Это можно сделать с помощью специального приспособления или обычной вилки. Влить в мультиварку.

3.На режиме «Варенье» готовим 2 часа. А пока оно готовится, займемся банками и крышками. Вы можете использовать любой привычный способ их подготовки. Небольшие банки легче прогреть в микроволновке, минуты по 3 каждую. Если масштабы заготовок более велики, то большое количество тары удобно поместить в духовку. Только после того, как они окажутся на решетке, можно включать нагрев, до 160 градусов. Помещать их в горячую печь чревато их растрескиванием. Также можно пропарить их над кипятком, например, с помощью специальной насадки на кастрюлю. Важно помнить, что перед началом стерилизации они должны быть хорошо промыты и прополосканы. Крышки можно просто залить кипятком минут на 10.

Если хотите получить более густое варенье, можете добавить пару столовых ложек агар-агара после выключения мультиварки.

4.Теперь осталось только распределить варенье по банкам. Сначала закладывайте ягоды, а уже затем, равномерно распределяйте сироп. Герметично закупорить крышками и перевернуть на них. На этом же этапе проследите, не протекает ли сироп через крышку. Накрыть теплой тканью и оставить до следующего дня. Хранится такая заготовка в подвале или холодильнике.

Прозрачное густое варенье из целых абрикосов с лимонной кислотой

Варенье из абрикосов можно сварить не только кусочками. Их можно законсервировать в сиропе целиком. Важно помнить, что для этого нужно выбирать плотные плоды, спелые, но не перезрелые. Их можно определить на ощупь. Они жестковаты и возвращают форму после нажатия. Если брать мягкие фрукты, они развалятся в процессе варки и будет видна косточка. А это не очень красиво и неудобно есть.

Ингредиенты:

  • 3 килограмма отборных абрикосов
  • Чайная ложка кислоты лимонной кристаллической
  • 2 килограмма сахарного песка

Приготовление:

1.Плоды для варенья нужно старательно отобрать. Убрать подгнившие фрукты, даже с небольшими признаками порчи. Снять сухие хвостики и старательно промыть абрикосы.

2.Острой иглой или шпажкой наколоть каждый фрукт, в нескольких местах. Это поможет не лопнуть кожуре и полноценно пропитаться мякоти сиропом.

3.Поместить их в толстодонную кастрюлю или тазик. Я варю в большом эмалированном тазу. Выкладывать лучше слоями, равномерно пересыпая каждый сахарным песком. Прикрыть крышкой и оставить так до выделения фруктами сока. Точное время назвать трудно. Это зависит от степени их зрелости.

4.Установить на плите, включить нагрев. Частенько помешивать, чтобы сахар скорее разошелся. Но делайте это аккуратно, чтобы не повредить целостность абрикосов. После того, как фрукты в сиропе закипят, нужно проварить на небольшой мощности плиты, примерно четверть часа. Если будет образовываться крепкая пена наверху, ее обязательно нужно убирать.

5.Когда пройдет 15 минут, снять с плиты, отставить в сторону до следующего дня или вечера. Затем снова вернуть на плиту, прокипятить столько же (15 минут) и снова остудить. По такому же принципу, каждый день нужно проварить варенье 3-4 раза, в зависимости от желаемой густоты сиропа.

6.С последней варкой дожидаться остывания уже не нужно. Простерилизуйте банки и крышки к ним по привычному вами способу. И сразу после снятия с огня, разлить ягоды и сироп, равномерно, по каждой банке. Закрутить герметично крышками и перевернуть на них. Не лишним будет укрыть их курткой или пледом и оставить до остывания. Как только они полностью остынут, можно переносить на постоянное место хранения.

Густое абрикосовое варенье из целых абрикосов с косточками

Это один из самых простых рецептов очень вкусных абрикосов в сиропе. Они остаются целыми, а сироп получается гутой и насыщенный. Обязательно, для разнообразия, попробуйте заготовить абрикосы по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • Килограмм абрикосов (как их выбрать, расскажу ниже)
  • 1,2 килограмма песка сахарного (можно использовать 1 кг, на вкус)
  • 4 грамма кислоты лимонной
  • Полтора стакана воды

Приготовление:

1.Абрикосы нужны крепкие, но сладкие. Они не должны быть перезрелыми. Возможно, даже наоборот, немного недозрелыми, но не кислыми. Именно такие плоды не развалятся во время варки и даже в баночке будут держать форму. Также они должны быть отборными, без признаков порчи.

2.Помыть их и удалить сухие хвостики. Помыть очень старательно. Очищать от косточек мы не будем, достаточно просто наколоть их зубочисткой в нескольких местах, чтобы фрукты не потрескались и равномерно пропитались сиропом.

3.Вскипятить в кастрюле воду, чтобы все абрикосы погрузились в нее полностью (не из списка ингредиентов). Когда она закипит, отправить сюда фрукты и проварить 3-4 минуты. Сразу же подготовьте необходимое количество холодной воды и переложить абрикосы сюда. Оставить минут на 10, чтобы они остыли.

4.Теперь уже залить в подходящую кастрюлю или таз 1,5 стакана воды. Довести до кипения и растворить тут сахар. Когда он вновь закипит, переложить сюда ягоды и варить 5 минут. Затем снять с плиты и остудить, часов 5. Эту же процедуру повторить еще дважды. При последней варке остужать уже не нужно. На этом же этапе, перед выключением, добавить лимонную кислоту и перемешать массу.

5.По стерилизованным банкам сразу же разложить ягоды и залить равномерно сиропом. Герметично закупорить и перевернуть на крышки. Теперь укрыть чем-то теплым и оставить так, пока содержимое полностью не остынет. Хранить в подвале или холодильнике.

Видео рецепт абрикосового варенья по-азербайджански

Очень простой способ приготовления целых абрикосов в сиропе. В этом видео вы узнаете, как правильно приготовить такое варенье. Автор все расскажет и покажет на деле.

За что я люблю варенье из целиковых абрикосов, так это за то, что они сохраняют свой вид всю зиму. Когда захочется окунуться в атмосферу лета, достаньте баночку такого варенья! Сладкие, нежные абрикосы, словно только с веточки, наверняка поднимут вам настроение.

Забирайте статью себе в социальные сети, на заметку. Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Варенье из абрикосов

Рецепты сладостей → Варенье → Варенье из абрикосов

Очень вкусное и ароматное варенье. Меня этому рецепту научила бабушка. А я с вами поделюсь.

Хотите зимой вспоминать щедрое яркое лето? Заготовьте вкусное абрикосовое варенье на зиму. По этому рецепту половинки абрикосов остаются целенькими, как мармеладки.

Рецепт варенья из абрикосов – вкуснее не бывает! Очень просто в приготовлении, и при этом абрикосовое варенье получается очень вкусным.

Очень вкусное абрикосовое варенье, которое зимой порадует вас своим ароматом и напомнит вам о жарком лете.

Угостили абрикосами. Вот и сделаю “консервацию лета” на зиму)) Тоже любите варенье, но некогда возиться? Вот простой и быстрый рецепт абрикосового варенья-пятиминутки для вас.

Насыщенное и в меру сладкое абрикосовое варенье будет очень кстати к зимнему чаепитию.

Если традиционные заготовки из абрикосов приелись, самое время приготовить оригинальный вариант – душистый и концентрированный вкус абрикосов дополнить ярким имбирём. Самое главное – не переборщить с ним. Варенье получается насыщенным, очень ароматным, с пикантной ноткой. Для зимних холодных вечеров – то что нужно.

Решил я сварить абрикосовое варенье с ядрами. Не теми ядрами, на которых Мюнхгаузен летал, а ядрами из косточек самих абрикосов, можно сказать почти с миндалем.

Ароматные спелые абрикосы по вкусу отлично сочетаются с апельсином и лимоном! Измельчите эти три ингредиента в максимально однородное пюре, добавьте сахар и перемешайте. Вы получите вкуснейшее лакомство и замечательную витаминную добавку к йогурту или нежному творожку.

Ароматные и душистые абрикосы – это однозначно удачный выбор для приготовления варенья и джемов. Сегодня я предлагаю вам сделать абрикосовый джем с корицей и лимоном. Абрикосы сами по себе имеют характерный насыщенный вкус, а добавив корицу и лимон, получим ещё более яркий результат.

Шикарный способ запастись абрикосовым вкусом и ароматом впрок – приготовить “царское” варенье из абрикосов. Такое необычное абрикосовое варенье полностью соответствует своему названию – красивые целые абрикосы, пропитанные нежнейшим сиропом, невероятно аппетитны. Особую ореховую нотку задают очищенные косточки абрикоса, похожие на миндаль. И, хоть приготовление “царского” варенья дело не очень быстрое, результат однозначно стоит того, ведь всего пара баночек “нарядного” и солнечного варенья полностью избавят от вопросов, чем удивить гостей или украсить десерт.

Приготовить солнечный абрикосовый джем по этому рецепту очень просто. Джем получается ароматным и вкусным, отлично загустевает и сохраняет свою консистенцию. Он прекрасно подойдёт как для душевных осенне-зимних чаепитий, так и для приготовления различных десертов и выпечки.

Абрикосово-апельсиновый джем по этому рецепту получается янтарным на вид, с ярким цитрусовым ароматом и незабываемым вкусом! Это лакомство поднимет настроение даже в дождливую погоду, если вы подадите его на завтрак с румяной выпечкой.

Невероятно вкусный, тягучий абрикосовый конфитюр с грецкими орехами – сладость, которая влюбит в себя с первой ложки! Обязательно заготовьте такую консервацию на зиму, чтобы в студёные дни полакомиться абрикосовым вареньем с чашечкой горячего чая.

Такая заготовка готовится без термической обработки и сохраняет свой свежий вкус, яркий аромат и максимум витаминов. Абрикосы, перетёртые с сахаром, готовятся невероятно быстро и из минимума ингредиентов.

Рецепт абрикосового варенья у меня особенный, с . черным душистым перцем! Не верите? Читайте дальше! Рецепт очень простой!

Варенье из абрикосов с косточками — 5 лучших королевских рецептов

Как приготовить варенье из абрикосов с косточками в домашних условиях? Этим вопросом задаются многие хозяйки. Оно получается в виде целых плодов абрикосов с зернышками внутри в густом тягучем сиропе. Это дивное душистое лакомство напомнит вам зимой о жарких прекрасных летних днях.

Это один из самых сложных рецептов. Особенность этого десерта заключается в том, что его необходимо съедать в течении года, так как при долгом хранении, косточки абрикоса начинают выделять сильную и небезопасную кислоту, которая наносит вред человеческому организму.

Сегодня мы разберем с Вами 5 простых рецептов наивкуснейшего варенья из абрикосов. А так же предлагаю оценить рецепты вкусного варенья из одуванчиков.

Варенье из абрикосов с косточками — Пошаговый рецепт с фото

Заготавливаем на зиму ароматное абрикосовое варенье с косточками. Так как оно являются целителем человеческих клеток. Все благодаря тому, что ядра содержат редкий витамин В17, в который входит цианидное вещество.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Промываем абрикосы проточной водой, затем нужно их высушить. Желательно брать плоды не переспевшие. Т.к косточки мы не вынимаем, мы берем и прокалываем плоды зубочисткой с разных сторон.

2. Берем глубокую тару, аккуратно складываем в нее абрикосы.

3. В кастрюлю наливаем воду.

4. Добавляем сахар и ставим на разогретую плиту, включаем на средний огонь. Во время кипения, сироп необходимо периодически помешивать (это необходимо для того, чтобы сахар не оседал и не прилипал). Сироп готов, когда сахар растворился полностью.

5. Когда сироп готов, берем посуду с абрикосами и заливаем фрукты, оставляем на 12 часов. Перемешивать не нужно, дабы не повредить кожицу фрукта, если все же это необходимо можно встряхнуть тару.

6. После того как прошло назначенное время, плоды в сиропе настоялись, ставим их на плиту и доводи до кипения. Когда содержимое кастрюльки закипает, сразу же убираем с нее пенку.

7. После этого снимаем наше лакомство с плиты в сторонку и оставляем на 10-12 часов.

8. Данный процесс нужно повторить еще два раза, затем распределить абрикосы по банкам и после этого залить сиропом. Фрукты благодаря данному процессу приобретут медовый цвет.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Быстрое варенье пятиминутка

Данный рецепт сократит время термической обработки и сохранит максимум витаминов.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1 кг.
  • Сахар – 500 гр.
  • Вода – 2 литра.

Способ приготовления:

1. Тщательно промоем плоды абрикосов, высушим их.

2. Со всех сторон протыкаем вилкой (можно использовать зубочистку).

3. Берем кастрюлю, наливаем в нее два литра воды, ставим на плиту на средний огонь, засыпаем сахар. Периодически помешиваем. Варим сироп, пока сахар не растворится.

4. После чего в кипящий сироп добавляем фрукты, на сильном огне доводим до кипения, после чего убавляем огонь, оставляем вариться еще на 5 минут. Убираем образовавшуюся пенку.

5. В заранее приготовленные, стерилизованные банки разливаем получившееся варенье, закрываем прокипяченными крышками.

6. Переворачиваем все банки вверх дном и выдерживаем так до полного его остывания.

Готовое лакомство получается янтарного цвета и абрикосы все целые.

Рецепт варенья из абрикосов дольками

Изюминкой абрикосового варенья являются, косточки абрикосов, которые нужно расколоть, освободить от панциря, очистить от кожи и добавить в варенье при последнем кипячении.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1 кг.
  • Сахарный песок – 500 гр.

Способ приготовления:

1. Вымываем плоды абрикосов.

2. Разрезаем их на 4 части (можно на половинки, кому как нравится).

3. Раскалываем косточки от абрикосов, извлекаем ядрышку, убираем в сторону, они нам пригодятся.

4. Кипятим воду, добавляем в нее сахар, варим крепкий сироп.

5. Когда сироп готов, заливаем дольки фруктов и добавляем к ним абрикосовые ядра.

6. Ставим на плиту и начинаем варить, периодически помешивая и снимая накопившуюся пенку.

7. Снимаем с плиты, даем настояться и остынуть, около 8 часов.

8. Затем снова ставим на плиту и доводим до кипения.

9. Варенье готово. Остужаем, разливаем его по стерилизованным банкам.Получается полупрозрачное с косточками, просто пальчики оближешь. Приятного аппетита.

Вкусное варенье с косточками в мультиварке

Рецепт абрикосового варенья в мультиварке мало отличается от классического и количество калорий не уменьшится, но это значительно сократит время хлопот на кухне и позволит Вам потратить сэкономленные часы с пользой. А полученную сладость можно использовать не только как варенье, но и массу для пропитки пирогов.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1 кг.
  • Сахарный песок- 1 кг.
  • Лимонная кислота – одну чайную ложку (или лимон – пол лимона).

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем абрикосы, сушим их, делаем зубочисткой надколы с разных сторон.

2. Помещаем их в мультиварку, затем сверху высыпаем 1 кг. сахара.

3. После это добавляем лимонную кислоту (если под рукой нет лимонной кислоты, можно заменить лимоном).

4. Затем все хорошо перемешиваем.

5. Включаем режим тушения на 60 минут, крышку мультиварки в таком режиме можно закрывать, но лучше не рисковать и перестраховаться и оставить ее открытой.

6. В процессе приготовления необходимо постоянно помешивать наши абрикосы.

7. Спустя 30минут варенье имеет такой вид.

8. Если через час оно не набрало определенной густоты, можно продлить готовку еще на 30 минут.

9. Разливаем готовое лакомство по банкам.

Очень сладкое абрикосовое варенье с апельсинами

Если вы хотите приготовить более сладкий вариант варенья с необычным вкусом, можно попробовать использовать апельсины. Имейте в виду, что апельсины имеют большое количество сока, поэтому уварить массу необходимо тщательно.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Апельсины – 2 – 3 шт.
  • Лимонная кислота – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Целые плоды абрикосов промываем под проточной водой, сушим, аккуратно делаем надрез, аккуратно выдавливаем косточки (можно использовать для выдавливания, шило, спицы). Если вы не хотите чтобы получился джем, лучше всего использовать не слишком зрелые плоды.

2. Раскалываем косточку, вынимаем ядрышко. Скорлупа нам не понадобиться, поэтому ее можно выбросить.

3. Помещаем ядро вовнутрь абрикоса.

4. Апельсины очищаем от кожицы, чтобы будущее варенье не имело горечи во вкусе. Пропускаем мякоть через мясорубку.

4. Ставим 1 литр воды на плиту, добавляем в нее 1 кг сахара и варим сироп. Сироп готов, как только сахар полностью раствориться.

5. Заливаем фрукты максимальной аккуратностью, это необходимо для того, чтобы фрукты не слиплись. Добавляем прокрученные апельсины.

6. Затем ставим на разогретую плиту, на среднюю температуру, кипятим, снимаем пену.

8. Повторяем процедуру 2-3 раза.

9. Как только лакомство готово, остужаем его и разливаем в банки.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: