Как завести пасеку с чего начать

Следует завести знакомство с опытным пчеловодом с солидным стажем. Не все готовы делиться секретами. Бог им судья. Однако половина охотно помогает новичкам – пчеловодам в первых шагах. Важно понимать, что пчеловодство в московской и в свердловской областях сильно отличаются. Во многом успех технологии пчеловодства и развитие пасеки зависит от правильных первых шагов. Для решивших заняться пчелами будет интересны и познавательны пчеловодные форумы в Интернете. Пользу приносит чтение печатных периодичных изданий, например “Журнал “Пчеловодство”, который издается с 1921 года.

Много нужной информации можно получить на ютуб видеоканалах действующих пчеловодов. В 2019 году на YouTube уже не только рассказывают теорию, но и показывают прямые видео записи с пасек. Просмотреть лекции известных пчеловодов Кашковского В.Г. или Цебро В.П. не составит большого труда.

Пчеловодство – подходит ли Вам занятие пчелами?

Пчеловодство – подходит ли оно вам? Важны личностные данные начинающего пчеловода. Прежде, чем приобрести стартовые пчелиные семьи, следует задуматься о собственном характере. Какие черты, предпочтения и навыки предопределяют исход задуманного предприятия?

Пчеловоду требуются трудолюбие, терпение, умение видеть перспективу. Тут особых разъяснений не требуется. У будущего знатока пчеловодства руки должны расти откуда надо. Как это проверить? Исключительно на практике. На деле соорудить улей не так уж сложно. Тонкости в точности изготовления. Допуски – не более одного-двух миллиметра. Иными словами, изготовление инвентаря и оборудования сродни мастерству краснодеревщика.

Важно поведение начинающего пчеловода в самом прямом смысле слова. На пасеке пасечник обязан видеть изменения в поведении пчел, понимать простые истины: вот семья входит в роевое состояние, вот совершается облёт по ближнему кругу – это вылетают в ознакомительные облёты молодые особи. Вот круг значительно расширился – через пару дней помощницы станут собирать дары полей и лесов. А вот лёт пчел на пасеке резко сократился. Этому несколько объяснений и надо выбрать единственно верное.

Начинающему пчеловоду часто любой совет от пчеловода-профи кажется правильным, однако это далеко не так, нужно уметь выбрать нужное. Помните! Бездумное использование чужих советов может нанести огромный вред вашим пчелам. Пчеловодство – это личный опыт и накопленные знания, основанные на вашей породе пчел и вашей системе пчеловождения.

Естественно, в пчеловодстве приветствуется терпение. Больших доходов, на первых порах, ждать не стоит. Изначально год-два потратятся исключительно на освоение азов пчеловодства и окупаемость вложений в пасеку. Не обойтись без умения переносить боль: неожиданно получили укол в палец (в виде наказания за неосторожное обращение), а надо продолжать осмотр, как ни в чём не бывало! Упорство поможет начинающему пчеловоду идти к поставленной цели. Решили обеспечить семью сладким продуктом или расширить пасеку до семейного бизнеса – доводите дело до положительного финиша!

Видео: Основы пчеловодства Трутень Матка Рабочая пчела

Не уставайте повторять, что вы пчеловод, которому подвластно управление пчелами. Положа руку на сердце, скажем, известно немало случаев, когда на рассматриваемой стезе настоящих успехов достигли милые хрупкие женщины. Да, это правда современного пчеловодства – все больше начинающих пчеловодов это женщины. Однако если в характере болтание в различных профессиях, не умение определяться с будущим, у вас превалирует большой библейский порок – лень, тогда не стоит мучить себя и подопечных пчелок. Проку от такого пчеловодства не будет.

Первый необходимый инвентарь начинающего пчеловода

Пчеловодство – область, где инвентарь играет не последнюю роль в успешности коммерческого развития пасеки. Для успешного и прибыльного пчеловодства необходимы качественные инвентарь и оборудование. Что при серьёзном намерении, после тщательной проработки теоретических основ приобретается начинающим пчеловодом?

Перечислим по порядку:

• Прежде всего для успокоения тела и души запасаются защитной одеждой и в первую очередь – лицевой сеткой. Лучше купить пару (для любопытных жены или сына). Она надёжно охранит тело и лицо от укусов. Различаются плотностью материала. Хорошо работать, когда чёрная тюль пришита по кругу. Продувается со всех сторон, не так жарко. На втором месте защита тела – в этом вопросе ваш выбор, куртки, комбинезоны и костюмы пчеловода всегда доступны в продаже. Купить спецодежду пчеловода можно не только в столичном городе Москве, но благодаря развитию Интернета – в нашем магазине.
• Основной инструмент пчеловода – стамеска. С одной стороны она прямая, с другой – изогнута под 90 градусов. Её предназначение – быть ножом, очистительным скребком, раздвигающим рычагом для рамок. При осмотре она всегда под рукой. Можно встретить на ней дополнительные функции: доработки для выдёргивания гвоздей, пилку и другое.
• Для успокоения пчел следует приобрести дымарь. Зачем дым? Дело объясняется просто. Чтобы совершить ужаление, пчеле необходимо подогнуть брюшко. Что происходит при дымлении? В семье паника: «Горим! Спасайся, кто может!» Что может вынести из дома крохотное существо? Разве что запасётся мёдом… Вот она и старается набить брюшко так, что оно потом не сгибается из-за плотного наполнения кишечника. Следует оговориться, что фанатизм при дымлении не приветствуется. Достаточно, чтобы по улью распространился запах дыма. Остальное доделают инстинкты.
• Нелишней окажется щётка-смётка для удаления насекомых с рамок, стенок улья. Ворс должен быть достаточно мягким. Некоторые заменяют их на перья из крыльев гусей. Однако их плохо мыть, они менее долговечны.
• Для распечатки сотов необходим специальный нож, вилочка. Не рискуйте сразу приобретать электро- и паровые ножи. Освоите начальные навыки пчеловодства – тогда пожалуйста. Дефицита нет.
• Медогонкой на первых порах можно разжиться у друзей или знакомых. С приобретением опыта можно приобрести подходящую модель. Для пасеки в несколько семей подойдёт двухрамочная. Если медосборы растут, медогонку заменяют на иную, с большей производительностью. Тем, кто переходит на профессиональный уровень, желательно устанавливать электропривод.
• Не обойтись пасечнику без вощины и лекала, катка для наващивания. Гораздо практичней в пчеловодстве использовать электронаващиватель.
• Наконец, популярны рамкодержатели, специальные защитные перчатки, съёмные ручки, пасечные тележки для перемещения ульев.

Защита пчеловода и техника безопасности в пчеловодстве

Начинающему пчеловоду категорически противопоказано работать на пасеке без спецодежды. В идеале в начале тернистого пути недурно запастись специальными комбинезонами и костюмами. Комплект замечателен тем, что на ногах, руках, на поясе всё сидит плотно, на резинках. Ни малейшей возможности незаметно пробраться под одежду. Библейскую заповедь «Не искушай» несложно выполнить в повседневной одежде. Для начала выбирайте рубашки, куртки с длинными рукавами. Вполне возможно для страховки обтянуть обшлага эластичной резинкой. Аналогичную операцию проводят со штанинами.

Особую опасность в пчеловодстве представляет собой не жалящая воительница пчела, а дымарь вблизи хозяйственных построек. Огонь всегда непредсказуем. Для розжига в ход идут бумага, стружка, картон. Горят быстро, но при сильных порывах ветра горящие хлопья могут вылететь из металлического цилиндра и доставить кучу неприятностей. При обслуживании миролюбивых пород в летний зной достаточно обойтись обычной «Росинкой». Никакой опасности, а успокаивающий эффект налицо. Возьмите на вооружение – не пожалеете. Конечно, в холодную погоду это неприемлемо.

Последнее. Всем известно, что от всех водителей требуется наличие автомобильной аптечки. Так вот, пчеловодная аптечка должна постоянно быть под рукой на пасеке. Лекарства от сердца, бинты, успокаивающие, йод, зелёнка, пластырь – непременные атрибуты. По состоянию здоровья добавляете постоянно употребляемые таблетки. Обязателен противоаллергенный препарат (например «Супрастин») для плохо переносящих укусы соседей.

Кстати, место ужаления достаточно потереть таблеткой «Валидола», и «ужасные страдания» намного облегчаются. Добрый совет – известите соседей, где у вас находится аптечка – это в случае укуса поможет избежать осложнений в отношениях с соседями. При этом ваши соседи будут видеть, что Вы грамотный пчеловод, который думает не только о себе, но и об окружающих людях.

Первый шаг в пчеловодстве – выбор породы пчел

Таким образом, в течение определённого времени вы усердно освоили азбуку пчеловода, изучили первые основы пчеловодства, стали чётче осознавать смысл будущей деятельности. Первейшая задача – выбрать породу пчел, подходящую по климатическим условиям, показателям продуктивности. Модным течением стало приобретение южных карпаток и краинок. Они отличаются высокой работоспособностью. Стараются выполнять обязанности с раннего утра и до позднего вечера. В районах с суровым климатом подобная покупка приведёт к плачевным результатам зимовок. Генетически южанки не расположены к длительной многомесячной зимовке.

По этой простой причине обратите внимание на знаменитую среднерусскую пчелу. Она пока ещё широко распространена в областях ближе к северу, в таёжных лесах, не изжита на Дальнем Востоке, Башкирии. Её повышенная агрессивность приносит дополнительные хлопоты. Однако минусы содержания средне-русской породы вполне компенсируются стабильно высокими привесами даже в короткий период. Она отличается более тёмной окраской и стремлением обращать в бегство непрошенных гостей.

Видео: пчеловодство, с чего начать?

Следующий этап – определение места покупки пчел. В идеале мы должны обращаться на специализированные предприятия, славящиеся чистопородным выведением. В пчеловодстве – фактор чистокровности породы пчел очень важен. Увы, когда он отстоит на тысячи километров, нет смысла ехать туда за парой семей или отводков. При желании можно отыскать подходящий товар в собственном районе. Эту проблему лучше решать в начале пчеловодного сезона, с наступлением поддерживающего взятка.

Откажитесь от покупки в радиусе 10-15 км, даже если будет большой соблазн по цене. Это станет заслоном для близкородственного породного скрещивания. Во всех случаях обязательно делаем беглую ревизию. При покупке формируемых отводков существует негласное правило по комплектации. Просматриваем и видим: есть молодая плодоносящая матка, минимум три рамки сплошного, от верхней до нижней рамки печатного расплода (лучше заблаговременно договориться о четырёх), кроющая (то есть с мёдом и пергой). При таких критериях уже в первый пчеловодный сезон получаем заветный мед. Как правило, при грамотном пчеловодстве, в текущем сезоне оправдываем траты на этот купленный отводок.

Расстановка ульев на пасеке

Заблаговременно определили где будет находиться будущий точок. Так в пчеловодстве называют место, где размещена пасека. В городе лишь отчаюги решаются держать пчел вблизи автострад, скопления людей и техники. 99,99% едут подальше, в село. Заранее удостоверяются в наличии медоносных угодий. Это могут быть леса и сады с обилием плодоносящих диких яблонь, груш, рябины, липы, клёна – всего, что может порадовать пасечников. При необходимости возможен подсев медоносных трав. Дополнительные медоносы позволят пчелам больше приносить нектара при лете на меньшие расстояния от улья.

Помним, летки ульев смотрят на юг или восток. При необходимости можно повернуть на запад, только не на север. Информация для размышления: при выборе дупла рой предпочитает освоить новую квартиру со входом на восток. Высота при этом облюбовывается не менее 1,5-2,0 метра. Соты располагают по оси север-юг. Следовательно, и пчеловоду обязательно надо заботиться о подставках под ульи. Пусть не полутораметровых, а хотя бы высотой в 30-40 см.

Видео: Советы Начинающему Пчеловоду

Отношения с соседями пчеловода

Пчеловодство всегда дает право на спокойное обдумывание возникающих проблем, и лишь ошибочные и не верные шаги влекут последствия. Особую заботу вызывает расположение ульев на личном подворье. Заблаговременно, во избежание конфликтов и недоразумений, заручитесь письменным согласием всех близких соседей. Да, лучше письменно, в случае возникновения будущих судебных тяжб скажете нам спасибо за этот совет и не забывайте за это угощать соседей мёдом. Помните “закон о пчеловодстве” вашего региона и “санитарные правила содержания пчел” обязательны к исполнению.

Располагаем ульи на своей пасеке на рекомендуемом расстоянии друг от друга. Рекомендуется 3-4 метра между ульями, тогда при пасечных работах малое расстояние не будет мешать. Ульи красим в цвета которые воспринимаю глаза пчел: зеленый, желтый, красный, оранжевый, синий. Яркая расцветка стенок ульев позволит избежать блуждания пчел – попадания в чужие ульи.

Точок желательно выбрать так, чтобы его окружали высокие деревья, высокие плотные кусты или сплошной двухметровый забор. Нет забора? значит строим его сами! Задумываем иные преграды в виде строений. Это оградит прохожих и соседей от укусов пчел. Помните – отношения с соседями в пчеловодстве играют существенную роль.

Медосная база залог успешного пчеловодства

Для успешного пчеловодства идеально местоположение пасеки на пойменных лугах, в горах, покрытых буйной растительностью. Пчеловоды договариваются с фермерами и располагают пасечное хозяйство рядом с полями, засеянными медоносами. В их роли выступают гречиха, эспарцет, люцерна, подсолнечник, фацелия, синяк и другие травы. Отличные результаты показывают кочёвки, когда с ранней весны до поздней осени, невзирая на затраты, пчел перемещают на дальние расстояния.

Бывалые пчеловоды из Адыгеи знакомили с таким маршрутом движения пасеки: горы под Майкопом, в сторону Апшерона – травы в Краснодарском крае – малина в Ленинградской области – подсолнечник в Воронежской области. Медовый конвейер длился с середины апреля по середину августа. Конечно, кочевое пчеловодство это хобби настоящих пчеловодов-профессионалов.

Последние добавленные статьи о пчёлах и пчеловодстве:

Разведение пчел – инструкция для начинающих пчеловодов

Разведение пчел во все века считалось весьма доходным промыслом. Это увлекательное занятие с большим потенциалом, требует к себе вовлеченности и большой наблюдательности со стороны пчеловода. В статье проведем полный инструктаж по ведению пчеловодства для начинающих. Новичок узнает – с чего начать, что потребуется для содержания пчел. Из видео-урока наглядно каждый увидит весь процесс работы на пасеке.

О чем нужно помнить начинающему пчеловоду

Опытные пчеловоды, перед организацией процесса рекомендуют прежде всего разобраться: что они хотят получить от ведения дела?! Ведь можно заниматься ремеслом для себя, отведя небольшой участок, или вести как бизнес – зарабатывая на продукции, получаемой от пасеки. Неважно, какой вариант будет выбран, начинающим следует помнить:

• Хороший пчеловод всегда любит природу и бережно относится к ней. Это качество помогает быть аккуратным в обращении с пчелами. Есть пословицы: «У хорошего пчеловода рой за роем родится, у плохого – последняя пчела переведется». «Пчелами заниматься – надо сердцем их любить».
• Многие новички терпят разочарование, когда обнаруживают, что имеют склонность к аллергическим реакциям от укусов пчел. Поэтому, перед началом организации пасеки, нужно удостовериться, что у вас отсутствует аллергия на пчелиный яд.
• Начинать осваивать пчеловодство лучше с 3-5 ульев, чтобы иметь возможность наблюдать за развитием пчел, ставить эксперименты.

Особенности содержания пчел

Существуют определенные правила содержания пчел в населенных пунктах, которых должен придерживаться каждый пчеловод.

• Размещать пасеку обязательно нужно в отдалении от полей, которые обрабатываются ядохимикатами. Необходимо интересоваться у агрономов, когда будут обрабатываться поля. Так появляется возможность у пчеловода перевести пасеку на безопасное место от проведения сельхоз-работ.
• Пасека, размещенная возле дома, должна иметь ограждение забором высотой не менее 2 м. При этом расстояние от соседнего участка – 3 м. Несоблюдение правила влечет за собой конфликты с соседями. Если они вдруг потерпят ужаления от ваших пчел, то имеют полное право написать жалобу в сельский совет, за что придется вам отвечать.
• Нельзя размещать улья на лето у других располагающихся вблизи пасек менее 1,5 км.
• Также не допускается размещение пасеки менее 500 м от детских учреждений, промышленных зон, ферм, автодорог и железнодорожных путей.
• После организации пасеки, нужно оформить документы на ее наличие в ветеринарном управлении. Там дают пояснения о необходимости предоставления в лабораторию на исследование – расплод, живых пчел, подмор и сам медовый продукт.

Ветеринарные правила дают возможность защитить пасеку в рамках закона РФ. Это важно для самого пчеловода, чтобы предотвратить ошибки и разочарование в ведении пчеловодства.

Необходимый инвентарь для создания пасеки

Перед закупкой инструментов необходимо определить для себя – для чего вам пчелы? Может даже быть такое, что мед не понадобится. Возможно, такие занятия, как: разведение маток, получение воска, пыльцы, перги – особенно придутся по душе. Понять, что именно подходит, нужно – поработав у знакомого или родственника-пасечника с целью получения опыта.

Если решитесь сразу обустраивать свою пасеку, то приобретите хотя-бы минимальный набор инструментов для пчеловода. Он имеет следующий состав:

• Дымарь. Без него пчеловоду нечего делать на пасеке. Применяют, когда нужно усмирить насекомых во время осмотра. Важно не переборщить с задымлением, иначе можно получить обратный эффект.
• Лицевая сетка или защитный костюм – важный элемент в работе. Также, необходимо держать в запасе несколько сеток для людей, которые будут находиться на пасеке.
• Резиновые перчатки – не всегда могут понадобиться, но иметь на пасеке иногда нужно. Домашнее насекомое не разбирает куда жалить, если озлоблено в безвзяточный период. Поэтому, в основном, их надевают – ранней весной или поздней осенью при осмотре улья.
• Стамеска, скребок – необходимы, чтобы сдвигать скрепленные прополисом рамки, применяются также для очистки улья.
• Фонарик с красным цветом – используют зимой в темное время суток, когда нужно будет проверить наличие корма. Красный цвет пчелы не воспринимают, поэтому будут вести себя спокойно.
• Кормушки и поилки, маточные клеточки, гусиное крыло или щетка, медогонка, сито для процеживания меда, пасечный нож.

Когда и как покупать правильно пчелосемьи

Приобретать пчелосемьи желательно в апреле, когда зимовка пережита, матка отложила яйца, имеется расплод разной степени созревания. Правильный уход за пчелами весной способствует получению естественного прироста.

Для домашнего разведения и содержания пчел при покупке следует выбирать миролюбивую породу. Но перед этим потребуется изучить все виды более детально.

Если покупать семью летом, желательно это делать в начале сезона. Бюджетным вариантом – будет покупка или ловля роя весом не менее 2 кг. Первый рой с хорошей маткой после заселения в улей всегда активно уходит в работу. Успевает полностью подготовиться к зиме: обустроить гнездо, наносить качественный нектар.

К сведению! Перевозкой ульев нужно заниматься вечером, и чтобы расстояние от предыдущего места расположения было в пределах не менее 5 км.

Методы разведения пчел

Есть два известных способа увеличения пасеки:

• Естественный (когда семья входит в роевое состояние, и сама отделяется).
• Искусственным – путем деления, создание отводков.

Леток прикрывают, оставляя маленький проход. В первое время нужно следить за кормом и температурой, чтобы пчелы могли обогревать, кормить свой расплод.

Деление семьи производится аналогично созданию отводка. Только в данном случае переносится половина рамок одного улья в другой (пустой). При этом домики должны стоять рядом друг с другом и иметь одинаковый цвет.

Какой улей выбрать

Существует 3 типа ульев, которыми пользуются пчеловоды: дадановские, многокорпусные и лежаки. Каждый улей состоит из нескольких частей:

• дно – может быть глухим или отъемным;
• корпус – один или несколько, в которых размещаются рамки.
• подкрышник – для верхнего утепления;
• крыша – имеет разные формы, но предпочтительней плоской поверхности.

Новичку в домашних условиях лучше попробовать разводить пчел в дадановском однокорпусном улье с магазинными надставками. Это стандартный домик на 12 гнездовых рамок размером 435*300 мм и полурамок (435*135), из которых качается мед. Опытные пчеловоды иногда усложняют конструкцию применяя двухкорпусное содержание, но это редкое явление.

Недостатком многокорпусной конструкции является большой вес. Пчеловоду трудно будет контролировать роевое состояние семьи в нижнем корпусе, так как придется поднимать верхние части. Медовый корпус в среднем будет весить от 30 до 60 кг. По этой причине чаще применяются 12-ти рамочные стандартные улья. Они более легки и просты в использовании.

Изредка на пасеках можно встретить улей-лежак на 16, 20 и 24 рамки. Особенно начинающие пчеловоды делают выбор в пользу данной конструкции. В них удобно производить наращивание семьи за счет подстановки дополнительных рамочных сот. Регулировать объем гнезда можно специальной разграничительной доской.

В таких ульях можно планировать двухматочное содержание пчел, подставляя перегородки между двумя семьями. Пчеловоды с опытом все-же отмечают некоторые недостатки использования таких ульев во время зимовки. Например, считают, что конструкция до сих пор не доведена до совершенства. Зимовать в лежаках пчелам удается с трудом, из-за отсутствия нормальной циркуляции воздуха.

Важно! Какой бы улей не выбрали, необходимо помнить, что внутри него не должно быть щелей и сквозняков. Летом нельзя допускать перегрева, в холодное время года – следить за сохранением тепла.

Многие новички задают вопрос: в какие цвета красить улья? Однозначно можно ответить – во все светлые тона, кроме черного и красного. Эти цвета насекомые попросту не замечают.

Как ухаживать за пчелами

Технология ухода за пчелами заключается в соблюдении главных правил, без которых эффективное размножение пчел невозможно.

• Регулирование температуры внутри улья. Осмотр пчел нужно производить в безветренную, солнечную погоду при температуре не ниже 15°C. Для успешной зимовки важным условием будет – утеплением ульев. При наличии суровых зим в некоторых регионах, необходимо помещать улья в омшаники (специальные помещения для зимнего содержания пчел).
• Питание. Важно следить за тем, чтобы мед у пчел всегда был в достатке. Эта лучшая еда, которую пчелы могут переваривать в своем кишечнике. Зимой, например, иногда может потребоваться внимание со стороны пчеловода, когда заканчиваются корма. В данном случае нужно быть готовым к тому, чтобы подставить пчелосемье – медовые кормовые соты.
• Учет выполненных работ. Пчеловод обязательно ведет журнал или дневник, в котором делает заметки после осмотра каждой семьи. Фиксируются все проведенные работы на пасеке по дням и часам, отмечают обнаруженные ошибки.
• Профилактика и лечение. Подобные мероприятия проводят весной, после облета, и осенью перед зимовкой.

Видео: Советы начинающим пчеловодам

С чего начать разведение пчел и как их содержать?

Вопрос, с чего начать разведение пчел. Конечно, основным моментом является расположение пасеки. Ведь на балконе или в условиях мегаполиса не поставишь улей. Да и в сельской местности для этого любое место не подойдет.

Главными критериями удачного расположения пасеки являются:

• Близость медоносов и естественных источников воды;
• Отсутствие посторонних шумов (заводов, оживленных транспортных трасс);
• Защищенность от сильных ветров (и лучше пусть это будет естественная защита);
• Отдаленность других пасек;
• Достаточно большие размеры участка, чтобы не мешать соседям.

Последний пункт является немаловажным, особенно если по соседству живут семьи с маленькими детьми или люди с аллергией на пчел.

Как начать разводить пчел

Когда место для будущей пасеки определено, можно приступать к поиску главных компонентов: ульев и пчел. Для начинающего пчеловода достаточно не более 2-3 семей. И заводить их лучше самым бюджетным способом – ловлей роев или приобретением пчелопакетов у знакомого пасечника. Не следует в первый год вкладывать большие финансовые средства. Во-первых, для приобретения опыта 2 семей вполне достаточно. Во-вторых, что-то может пойти по непредвиденному сценарию. Например, вам не понравится, что пчелы сильно вас жалят, и вы решите свернуть дело.

Приобретение ульев также можно сделать менее затратным. Поискать старые в деревнях, где пасечник уже умер, а наследники к делу не приучены. Или попробовать соорудить пчелиный домик самому, благо в интернете сегодня полно самой разной информации.

Кроме этого, понадобится некоторый инвентарь:

• Рамки с сушью и вощиной. Позже понадобится проволока, лекало, шпора – приспособления для наващивания рамок;
• Дымарь (также не спешите покупать, а поищите у знакомых);
• Пчеловодческая стамеска (для разъединения рамок);
• Лицевая сетка и резиновые перчатки. Некоторые используют брезентовые, однако в них пчела оставляет свое жало и умирает. Многие обходятся вообще без перчаток;
• Пасечный нож и вилка, как правило, используются при откачке, но иногда нужны и при осмотрах;
• Маточная клеточка Титова. В первый год может и не понадобиться, однако несколько штук на всякий случай должны быть;
• Ящик-рамонос. Их может быть и несколько, а предназначены они для перемещения рамок по пасеке. Это незаменимый инструмент во время откачки меда;
• Роевня может понадобиться в случае необходимости снятия роя. Для этих целей можно использовать рамонос или ящик пчелопакета, однако роевня удобнее;
• Медогонка – достаточно дорогое приобретение, поэтому на первых порах предпочтительнее договориться со знакомыми об аренде, тем более она может понадобиться не более 3-4 раз за сезон. Хотя все зависит от силы семей и зрелости меда.

Важно! Рамки с сушью приобретайте в том месте, где покупаете пчел. Так можно избежать заражения пчел инфекционными заболеваниями. Ульи и рамки всегда должны быть в запасе, по меньшей мере 30-40% от имеющихся на пасеке.

Когда заводить пчел

Лучшее время для начала деятельности – весна или начало лета. До зимы ваши семьи смогут обжиться, а вы – обрести какой-никакой опыт для подготовки пчел к зимовке.

Перед покупкой постарайтесь максимально обустроить пасеку:

• Ульи приподнимите над землей на колышки или подставки;
• Покрасьте их в желтый, зеленый, голубой цвета, чтобы пчелки без труда находили свой домик. Красный пчелы не различают, поэтому его на пасеке не используют;
• Возле улья обкосите или прополите траву – так легче наблюдать за жизнедеятельностью семьи, даже не открывая улья. Лучше посыпать место песком. Если под ульем или рядом валяются мертвые пчелы, значит, был напад, выброшенная детка – семья голодает, кокон с гусеницы – в улье восковая моль, матка – улей обезматочел или семья сменила матку.

Приобретенный пчелопакет привезите на пасеку в конце дня и поставьте на место, где будет находиться улей. В течение суток пчелы успокоятся и облетаются, после чего поставьте вместо пчелопакета улей и перенесите в него рамки с пчелами.

Важно! На случай непогоды предварительно сделайте 2-3 л сахарного сиропа и подкормите семью. Готовят его из расчета 1 кг сахара на 1 л «мягкой» кипяченой воды. Остывший до 40˚С сироп наливают в кормушки на ночь.

Выбор пчелиной семьи

Стандартный пчелопакет состоит из 4 или 6 рамок, обсиженных пчелами. В 4-х рамочном пакете находится 2 кроющие рамки с кормом (3-4 кг меда) и 2 рамок с расплодом. Кроме этого, в таком пчелопакете должно находиться не менее 1,5 кг пчел и молодая матка.

Самый главный момент при покупке – определить качество матки. Показателями ее высокой продуктивности может служить:

• Количество и качество расплода. В идеале рамка засеяна расплодом полностью, а крышечки ровные и одинаковые, без пропусков;
• Здоровье и возраст матки. Ее легко можно отличить по более длинному не закрытому крыльями брюшку и нахождению в центре семьи. У матки не должны быть недоразвитые крылья, оборванные ножки и другие дефекты. Чем она крупнее, тем лучше.

Пчелы должны быть подвижными, без большого количества подмора (не больше 20 шт. ).

Важно! Если нет возможности приобрести пчелопакет у надежных пасечников, покупайте пчелиные семьи в региональной пчеловодческой станции, государственном пчелопитомнике. Это избавит от риска приобретения больных пчел.

Органическое удобрение для повышения урожайности культурных растений! “Это единственное на сегодняшний день удобрение, которое работает! Активизирует развитие корневой системы, обеспечивает максимальный урожай, сохраняя высокие вкусовые качества плодов. Безопасно для почвы и овощей.”

Содержание и разведение пчел

Пчелиная семья способна выжить и без ухода пчеловода (конечно, в случае отсутствия потравы или серьезных инфекций). Ведь в природе эти маленькие труженицы с успехом справляются с трудностями в одиночку. Однако для повышения эффективности от их деятельности пасечник должен в некоторые моменты оказывать им необходимую помощь. И они отблагодарят его сторицей.

К числу работ обязательного характера на пасеке относятся:

• Замена маток. Продуктивность маток падает с возрастом, оптимальную эффективность они выказывают в течение 2 лет, после чего она начинает снижаться. Матка первого года выказывает продуктивность на 20% выше, чем во втором сезоне. Менять матку во время сезона не имеет смысла, поскольку семья может не принять ее. Поэтому чаще всего замену производят раз в 2 года;
• Здоровье семьи. Главный бич пчеловодства – клещ варроа, поражающий семьи, главным образом при зимовке. Поэтому осенью обязательны профилактические обработки, даже если признаков заражения нет. Некоторые проводят обеззараживание и весной, другие – дважды (после откачки и перед холодами). Одна весенняя обработка недостаточна – семья может не дожить до следующей весны. Профилактические мероприятия можно делать комплексно: от нозематоза, аскофероза, гнильцовых болезней. Однако большинство пасечников эти обработки проводят по мере необходимости;
• Обновление гнезд. Постоянные осмотры и замена рамок позволяют добиться высокой эффективности в работе сильных семей, поддержать слабые и повысить количество получаемого меда. Если в семье хорошая матка и близко находятся медоносы, при хорошей погоде пчеловод должен следить за количеством запечатанных сотов. Если рамка запечатана на 2/3 или половину (в гнезде), это является сигналом к откачке меда. Если в рамке есть расплод, то из нее мед не откачивают, пока не выйдут пчелы;
• Подготовка к зиме. Это один из самых существенных моментов в пчеловодстве, который может быть успешно преодолен при соблюдении двух условий: влажностного режима и кормовых запасов. Температура при обильном корме, по мнению многих пасечников, не играет особой роли. Сильная пчелиная семья в хорошо защищенном от ветров и вредителей улье и с достаточным запасом меда способна обогреть себя почти в любые морозы. А вот излишняя влажность может привести к разжижению меда и вытеканию его из сот. При этом пчелы начинают поедать его в повышенном количестве, что становится причиной их поноса.

Важно! В число необходимых работ на пасеке входят регулярные осмотры и, конечно, откачка меда. Осмотры следует проводить не чаще 2-3 раз в месяц по мере надобности. При этом следует одновременно проводить другие необходимые виды работ, чтобы лишний раз не травмировать пчел. В сильную жару, при плохой погоде или t ниже +12˚С осмотры проводить не рекомендуется.

Ротационное разведение пчел

Ротация означает обновление, чередование. В применении к пчеловодству этот метод можно определить как круглогодичный уход или создание пчелам оптимальных условий для плодотворной деятельности. При ротационном пчеловодстве существует несколько основных направлений, выполнение которых обеспечивает воплощение метода:

• Создание семей искусственно, причем особое внимание уделяется их здоровью. С этой целью проводятся профилактические обработки, а также удаление трутневого расплода;
• Обеспечение семьям близости к медоносам во все периоды, начиная с ранней весны;
• Проведение зимовки на воле в максимально комфортных условиях, что обеспечивает ранний выход пчел;
• Регулярные осмотры не реже 1 раза в неделю, чтобы почистить ульи и откачать мед вовремя;
• Подкормки не только перед зимовкой или ранней весной, но и в летний период, когда пчелы особенно активны, и им может не хватить корма.

Важно! При такой методике можно получить существенную прибыль, что особенно важно для начинающих бизнесменов. Существует немало видео по разведению пчел, где ротационный метод описывается очень подробно.

Пчеловодство – занятие не для ленивых. Здесь важны не только знания, но и трудолюбие, а также в немалой степени смекалка. В начале деятельности самый оптимальный вариант – пройти стажировку у знакомого пасечника, где можно приобрести личный опыт и узнать немало важных нюансов этого увлекательного и полезного занятия.

Разведение пчел для начинающих — видео

Как организовать пчелиную мини-ферму

Пасека – редкая форма мини-ферм. Гораздо чаще люди берутся за кроликов, птицу, крупный рогатый скот. А пчелы требуют не столько даже денежных вложений, сколько знаний и времени. Так, в России фермеры держат 3% от общего количества пчелосемей и производят всего 20% товарного меда.

Эксперты считают, что хороший доход приносит пасека в сто и более ульев. Тогда можно говорить о высокой рентабельности производства, больших объемах продаж и так далее. Но мы предлагаем посмотреть на пасеку не как на коммерческое предприятие, а как на занятие, которое позволит получить продукцию пчеловодства «для себя» и стать стабильным источником дохода для семьи.

Именно такая пасека у жителя Алтайского края Анатолия Фокина. Когда завод, на котором Анатолий Федорович работал инженером, обанкротился, он сразу решил, что теперь его будет кормить оставшийся от отца маленький домик. Дом стоит в предгорьях Алтая, в 150 километрах от города. Со временем пчеловод пришел к системе, которой придерживается уже 20 лет.

На пасеке Анатолий Федорович живет с апреля по октябрь. Каждую весну он выставляет 25 ульев.

За лето количество пчелосемей увеличивается, и все ульи отправляются на зимовку. Зимой пасечник живет в городе, а за омшанником присматривает его деревенский сосед. Весной пчеловод распродает лишние пчелосемьи и снова выставляет 25 ульев.

Свой первый товарный мед Анатолий продавал соседям по подъезду. Но так как мед у него всегда был зрелый, качественный, то постепенно сарафанное радио наработало пасечнику солидную клиентскую базу.

Этим летом он продает мед по 250 рублей за килограмм. Это средняя цена «обычного» меда в Алтайском крае. Пчеловод продает и пчелиный подмор, пергу, прополис, воск, маточное молоко. Но 70-80% дохода ему приносит продажа меда. Денег, вырученных за сезон с пасеки, хватает, чтобы обеспечить семью из четырех человек.

На пасеке Анатолий Федорович до последнего времени работал один, сейчас, когда ему уже 75 лет, взял в помощники племянника. Получилось взаимовыгодное сотрудничество: помощник хочет завести свою пасеку и так, на практике, обучается пчеловодству.

Кроме ульев, на участке есть небольшой сад и огород. Так как дом стоит на берегу небольшой речки, Фокины разводят гусей и уток – не на продажу, но полностью обеспечивают себя на зиму мясом. Сад, огород и птица всегда были факультативными занятиями – с голодных 90-х годов Фокиных кормит именно пасека.

С чего начать

Пчеловодство – занятие, которое подходит далеко не всем. Для начала удостоверьтесь, что у вас нет аллергии на пчелиные укусы или непреодолимого страха быть ужаленным. Иногда желание заниматься пчеловодством пропадает после первого же лета на пасеке. Кстати, поэтому опытные пчеловоды не рекомендуют новичкам покупать дорогие ульи и лишний инвентарь. Ваши инвестиции в пасеку «для себя» должны быть минимальными, хотя бы поначалу.

Эксперты FORUMHOUSE считают, что заниматься пасекой надо или «по-взрослому», или, если пчеловодство действительно увлекает. Придется изучить не один учебник, чтобы понять, как устроена пчелосемья, узнать про медоносы, которые растут в округе, стать пчелиным доктором, лечить и предупреждать болезни. Продумайте, где поставить пасеку, стационарной она будет или кочевой, какую форму ульев вы выберете, где возьмете тару для хранения меда, кому будете его продавать.

С одной пчелосемьи начинать нельзя. Купите для начала три. Это снизит риск потерять всех пчел во время зимовки, позволит усилить весной слабые семьи и т.д. И, в принципе, трех ульев хватит, чтобы прокормить пчел да еще качнуть себе на чай. Самый экономный вариант: купить один пчелопакет и установить на участке ловушки: в июне в них, скорее всего, поселятся рои.

Пчел покупают ТОЛЬКО в начале мая, хотя в это время они дороже, чем осенью. Купив сильную семью, вы получаете шанс получить и мед, и отводок. И если все сложится удачно, пчелосемья оправдает затраты и даст доход уже в текущем сезоне.

Что выгоднее – пчелопакеты или пчелосемьи с ульями, зависит от региона. Где-то дешевле купить пчелопакет (стандартный весенний отводок: рамка перги, рамка меда и две рамки печатного расплода) и улей, а где-то дешевле стоит семья (плодная матка, несколько тысяч рабочих пчел и несколько сотен трутней) сразу с ульем.

Есть формула, которая позволяет рассчитать необходимое для начинающего пчеловода количество инвентаря:

Количество ульев = количество пчелосемей х 2.
Количество комплектов рамок = количество ульев х 3.

То есть, в нашем случае это будет 3 пчелосемьи, шесть ульев и девять комплектов рамок. Ульи для начала – только б/у, кстати, бывшие в употреблении ульи покупают и опытные пчеловоды: заменил одну-две дощечки, и они прослужат еще лет 10. Главное, чтобы дно улья было отъемным, а все его части взаимозаменяемым. Если пасека некочевая, то качественные ульи особо и не требуются. Информацию о продаже подержанных ульев можно найти на профильных форумах, в пчеловодных магазинах, в газетах. Единственное: определитесь, под какой стандарт рамок «заточены» ваши ульи. Даже совсем маленькую пасеку будет сложно перевести с одного стандарта на другой.

Со временем, когда ваши пчеловодческие дела пойдут на лад, и вы захотите поменять ульи на новые, старые вам все равно пригодятся: для хранения рамок, для ловушек и т.д.

Не покупайте лишнего инвентаря! Все, что вам нужно для начала, это рамки, стамеска и дымарь. Даже костюма не надо, хватит куртки с маской, главное, чтобы тюль была темной и сделанной из тонких-тонких ниток. Через такую хорошо видно. Все остальное купите потом. Если в первый же год у вас будет мед для качки, медогонку можно попросить у кого-нибудь в аренду. Кстати, многие пчеловоды делают ульи и прочее оборудование сами.

Продумайте, где пчелы будут собирать нектар: с диких медоносов, фермерских полей, или вам придется сеять медоносные растения? Если рядом с вашей пасекой большое садоводческое товарищество, это не очень хорошо. Луга и поля предпочтительнее: с гектара сада пчелы собирают 20-40 килограммов меда, а с гектара кипрея или донника – около 500 килограммов. Территория, которую облетают пчелы – это круг диаметром в 4 километра с пасекой в центре. И чем большую часть этого круга занимает садоводство, тем меньше меда вам удастся получить.

Но если речь идет о небольшом, до 10, количестве пчелосемей, то они найдут себе медоносы практически в любом месте.

– Я в свое время тоже сомневался, будет ли толк от пчеловодства: поля вокруг заросли ивняком и осинником, чистого места не осталось (давно вымерла деревня). Но каждый год с хорошим урожаем меда. Иной раз устаешь качать!

Довольно быстро начинающие пчеловоды увеличивают количество пчелосемей. Pragmatist говорит: что 2-4 семьи, что 8-10 держать – денег, времени и труда тратится почти одинаково. Анатолий Фокин считает, что трудозатраты резко увеличиваются, начиная с 20 пчелосемей. А до этого большой разницы нет, но, конечно, 20 семей держать куда выгоднее, чем пять.

По подсчетам экспертов FORUMHOUSE, даже небольшая пасека в 5-10 ульев полностью обеспечивает потребности стандартной семьи в меде и еще позволяет продавать излишки.

По словам Анатолия Фокина, сильная семья, если ее вывозить на медоносы, за сезон дает до 100 килограммов. Не зря у пчеловодов есть поговорка: «Кто кочует, тот с медом зимует». Но если вывозить пасеку на кочевку, то, скорее всего, надо будет ее охранять или, как минимум, часто туда выезжать – предусмотрите затраты на бензин. В среднем с одной пчелосемьи удается получить 25-25 килограммов меда – но это зависит от особенностей региона, погоды, мастерства пчеловода, устройства улья и еще множества факторов.

Устройство пасеки

Пасека должна быть защищена от ветра и хорошо прогреваться солнцем. Обычно ее делают на южной стороне участка. По пути от пасеки к медоносам не должно быть дорог, промышленных предприятий и других пасек. Не страшно, если на пчелином маршруте будет небольшая речка, а вот если озеро или большая река, то дело плохо: в ветреную погоду пчелы будут тонуть в водоеме. Также пасеку не размещают в котловинах, где по утрам надолго задерживается туман, и в тех местах, где поля с самолетов обрабатываются ядохимикатами.

Если территория пасеки небольшая, ульи ставят по одному или парами на расстоянии примерно в метр. Чтобы пчелы не перепутали ульи, их красят в разные цвета.

Ульи ставят летками на юго-восток, под уклоном в 5 градусов (чтобы вода не попадала в летки), на кирпичи или подставки. Обычно высота подставки составляет 30-50 сантиметров, но можно сделать колья повыше, под свой рост, чтобы не сгибаться во время работы.

Способы пчеловождения

Каждый пчеловод водит пчел по-своему, у каждого своя методика, к которой приходишь с опытом.

Пользователь FORUMHOUSE samper, пчеловод из Нижнего Новгорода, относится к пчелам, «как к любимой собаке». Вот как организовано пчеловождение у него. Вся пасека условно делится пополам. В первую половину входят семьи, которые давали товарный мед в прошлом году. В этом году пчеловод мед у них не берет, а провоцирует семьи на вывод молодой матки. Вторая половина – это семьи, которые вывели молодые матки в прошлом году – в этом они дают мед. Из первой половины для второй можно брать расплод, а семьи с молодой маткой к 20 июля имеют минимум 6 улочек (так в пчеловодстве называются пчелы, занимающие пространство между соседними сотами) и запас меда на зиму.

Пользовательница FORUMHOUSE Ольгин хутор после тридцати лет опыта выяснила, что на Псковщине самый оптимальный вариант пчеловодства – ловля роев.

У нас пчелы ройливые, в силу особых погодных условий. А у нас были старые ульи. Выставили их во двор за ненадобностью, а пчелы оценили 24-рамочные даданы. Такой роек прилетел, что к осени все гнездо и магазин были залиты медом. Потом пыльцеулавливатель еще поставили. Пыльцу с медом перемешали – такой продукт получился!

А чтобы не допускать роения своих пчел, в конце мая-начале июня на улей Ольга ставит новый корпус и разбивает гнездо. Пчелам уже не до роения, они срочно выправляют гнезда.

Раньше Ольга жила в Киргизии, где пчеловодство – только кочевое. Сейчас, на Псковщине, она удивляется: никуда за медом ехать не надо, пчелы сами прилетят, сами меда нанесут – только бери.

У PrusMsl вообще интересно: его четыре улья круглый год стоят в деревенском доме в Ленинградской области. Зимой в доме никто не живет, летом – на первом этаже пчелы, на втором – люди.

Для пчел есть выходы на улицу – тоннель состоит из отверстия в стене, зазора от стенки улья до стены дома и самой стенки дома – в общей сложности чуть больше 60 см. Дверь на улицу открывается, только когда пчеловод работает с пчелами. Ульи – самодельные, с двойными стенками, утепленные пенопластом или мхом. Роения пасечник не допускает – во всяком случае, последние 10 лет роев не было.

Многие фермеры заводят пасеку не для меда, а чтобы увеличить урожайность от своих полей и садов. Но, увлекшись пчеловодством, потом уже не жалеют о затраченном времени и усилиях – жалеют, что не занимались этим раньше.

Тем, кто делает в пчеловодстве первые шаги, рекомендуем вот этот раздел нашего портала. Подборку видеоматериалов о пчелах вы найдете вот тут. Статью о том, как организовать зимовку пчел, читайте здесь.

Как хранить мед в сотах дома?

Рассмотрим, как правильно хранить мед в сотах дома, чтобы он не терял своих вкусовых и лечебных качеств.

Условия хранения сотового меда

Мед обладает хорошими консервирующими свойствами и способен храниться длительное время. Но, несмотря на это, существует ряд условий, которых необходимо придерживаться.

Правила хранения меда в сотах практически не отличаются от условий хранения продукта, расфасованного в стеклянную тару (статья на эту тему находится здесь). Однако, сохранить сотовый мед несколько сложнее. Чтобы понять, как сохранить мед в сотах, необходимо прежде всего разобраться, что влияет на его сохранность:

• влажность;
• температура;
• доступ солнечного света;
• соседствующие продукты.

Одним из факторов, негативно влияющим на сроки хранения меда, является солнечный свет. Под солнечными лучами у продукта начинаются разрушаться витамины и некоторые ферменты. Первые признаки порчи можно обнаружить уже через несколько дней. Поэтому соты необходимо хранить в темном месте.

Высокая влажность также способствует быстрой порче. Мед гигроскопичен, то есть хорошо впитывает влагу, что приводит к брожению продукта. Наиболее оптимальный для хранения показатель влажности — не более 70%.

Температурный режим. Продукт может испортиться как при низких, так и высоких температурах. Считается, что зрелый мед, с содержанием воды менее 17%, лучше хранить при температурах от +5 до +20°C. Незрелый продукт, с содержанием воды более 17%, рекомендуется хранить при температуре от +5 до +10°C.

Соты не рекомендуется подвергать заморозке, так как воск становится ломким, что приводит к растрескиванию сот и, после размораживания, мед может вытечь. Негативно на продукт влияют не только низкие и высокие температуры, но и их резкие скачки более чем на 10 градусов – это приводит к образованию конденсата и заплесневению сот.

Испортить качество лакомства могут и сильно пахнущие продукты по соседству. Мед быстро впитывает запахи рыбы, чеснока, колбасы и прочих продуктов. Поэтому рекомендуется его хранить в дали от пахучих деликатесов.

Где хранить

Учитывая, что идеальная температура для хранения не превышает 10 градусов, вариантов, где можно хранить сотовой мед, не так много. Например, на даче или в частном доме зачастую имеется подвал или погреб. Температура в них даже летом не превышает +10-15 градусов, что является нормой для хранения данного продукта. Однако, у этих помещений есть недостаток – высокая влажность.

Многие погреба, особенно весной и дождливой осенью, подтапливает, на стенах нередко заводится грибок и плесень. Плюс ко всему не стоит забывать и про вредителей. Где-то могут завестись слизни, а где-то и восковая моль, личинки которой любят лакомиться как медом, так и воском. Поэтому рекомендуется хранить соты только в сухих и обработанных от вредителей подвальных помещениях. Более того, продукт обязательно должен находиться в герметичной таре.

В условиях городской квартиры наиболее подходящим местом для хранения лакомства является холодильник, а именно — отделение для овощей. Однако, чтобы мед не впитывал запахи и лишнюю влагу, его также необходимо хранить в герметичной таре.

В чем лучше хранить

Для хранения меда в сотах в домашних условиях можно использовать различные емкости. Раньше для этих целей активно использовалась глиняная посуда. Она хорошо защищала от влаги, солнечного света и вредителей. Но сегодня найти большие керамические сосуды для хранения достаточно сложно. Можно использовать другие, более доступные варианты:

• стекло – наиболее распространенный материал. Стеклянные банки не выделяют токсических и иных вредных веществ, а также не вступают в реакцию с содержимым тары. Основным недостатком материала считается его прозрачность, что способствует проникновению солнечного света. Но данный недостаток легко устраняется обертыванием бумагой или пищевой фольгой;
• пластмассовые контейнеры – можно использовать контейнеры, изготовленные только из пищевого пластика. Минусом данного материала является то, что на холоде он становится хрупким, а при попадании прямых солнечных лучей начинает выделять вредные вещества. Поэтому такую посуду рекомендуется использовать для временного хранения;
• дерево – деревянные бочонки или контейнеры являются хорошей альтернативой стеклу. Но стоит учитывать тот факт, что посуда, изготовленная из хвойных пород дерева, содержит эфирные масла, которые могут повлиять на аромат меда. Поэтому рекомендуется выбирать изделия из березы, ольхи или липы.

Металлическая посуда для длительного хранения продуктов непригодна – она способствует быстрому окислению содержимого. Хоть некоторые пасечники и используют металлические бидоны для перевозки меда, делают они это только для транспортировки больших объемов товара.

Сроки хранения сотового меда

О том, сколько может храниться мед в сотах, многие спорят до сих пор. Существует мнение, что он может храниться десятками лет. Однако, специалисты с данным утверждением не согласны. Последние исследования показали, что мед каждый год теряет почти 20% полезный свойств. Поэтому рекомендуется хранить продукт:

• при комнатной температуре – не более 6 месяцев;
• в холодильнике – не более 1 года.

В Египте, при раскопках гробниц, нередко находят мед. Его использовали как консервант, так и в качестве подношения богам. По словам археологов, продукт зачастую имеет такой вид, что, кажется, его можно употреблять в пищу даже спустя тысячелетия.

Только в условиях складов государственного резерва допускается хранение продукта до 2 лет. В любом случае, мед в сотах – это продукт, который имеет ограниченный срок годности, из-за чего его лучше употребить до конца зимы.

Как и где правильно хранить мед в сотах

А вы задумывались как сохранить полезные свойства меда в сотах, исключить попадание посторонних запахов и микробов? Рассмотрим все популярные места, емкости для хранения, а также все условия.

Места хранения

Хранить нужно в темных, сухих, прохладных местах. Куда спрятать, если вы уезжаете в отпуск?

Где хранить мед в сотах? Нужно разделить понятия “хранение” и “активное использование”.

Холодильник

Многие задаются вопросом, выйдет ли сохранить в домашних условиях их лакомство, используя холодильник, если нету подвала, погреба? Держать температурный режим в пределах +5 градусов. Избавляться от лишней влаги. У вас режим сухой заморозки? Не о чем волноваться, техника позаботится о сохранности пчелиного лакомства.

Убедитесь, что посуда с сотовым медом герметична, ведь мед впитывает испарения. Не стоит рядом что-либо хранить. Фрукты, крупы, солевые продукты – плохие соседи.

Подвал, погреб

Частные дома имеют погреб. Большинство не подходят для хранения. Температура, влажность воздуха погреба могут испортить продукт пчелиного производства.

Рекомендуется держать в деревянных бочонках пропитанными воском. Бочонки нельзя ставить около квашенной капусты, круп, соли и сахара. Другой вариант – спрятать бочонок в кладовку на нижнюю полку.

Шкаф, кладовка

Этот вариант подходит зимой. Летом лучше в предыдущих вариантах. В зимой поставив на полку без света и можно забыть о продукте. Не забывайте, что нельзя рядом хранить продукты. Убедитесь, что в кладовке нет насекомых.

Ёмкости хранения

Посуда, как и место хранение, требует условий. Соты легко впитывают испарения. Нужно учесть материал посуды, чтобы сладость не поменяла свои вкусовые свойства.​

• Деревянные бочонки, пропитанные воском. (Березы, ольхи, липы или вербы) (Хвойное и дубовое дерево испортят);
• Глина (Обработанная!);
• ​Эмаль;
• Стекло (Минус – прозрачность. Стеклянные банки запрещено оставлять на солнце);
• Керамика (Керамическая посуда может быть не герметическая);
• Берестяная.

Металлическая посуда из-за окислительных процессов категорически запрещена. Нельзя хранить в железных, алюминиевых посудинах. Пластик запрещен. Мед впитывает химические смеси, вступает в реакции с материалами. Хранить можно в пищевых контейнерах не более года!

Условия хранения

Какие условия для хранения пчелиного нектара?

Температура

По ГОСТу стандартный температурный режим -6 – +20 градусов. Оптимальная температура для сохранности лакомства +5 – +10 градусов. При нагреве +25 градусов станет темнее, изменит структуру, вкус станет горьким.

Заморозка меньше повлияет. -15 градусов – нектар засахарится, затвердеет. Размораживать только при медленной, постепенной разморозке. Повторно замораживать категорически запрещено.

При резком изменении температурного режима, мед может закристаллизоваться неравномерно.

Влага

Средняя влажность в помещении для хранения – 35%. Условия хранения зависят от вида. Например, акациевый нектар переносит высокую влажность, а другой – низкую. Вывод: храните в сухих местах. Даже если нектар выдерживает высокую влажность, не рискуйте.

Зимой повышается влажность воздуха. Главное держать в пределе. Если предел был превышен, переставить в место, куда влага не могла проникнуть.

Солнечный свет

При попадании уничтожает полезные витамины и ферменты, разрушает структуру. Оставив на сутки под солнцем не стоит переживать. Начнет портится на 5 день пребывания под солнцем.

Отсутствие попадания солнечных лучей даст лакомству простоять длительное время. От перегрева на солнце начнет превращаться в карамель, становится темнее, гуще. После мед уже непригоден.

Насекомые

Главные вредители – насекомые. Восковая моль – частый гость в местах хранения меда. Ночная бабочка, способная откладывать до 2 тыс. яиц! После вылупления, личинки начинают поедать воск, при этом оплетая свой путь паутиной. 1 личинка способна уничтожить до 500 ячеек!

Срок годности

Сколько хранится сотовый нектар? По ГОСТу максимальный срок – 1 год. Но при правильном подходе – срок годности нектара неограничен.

Профессиональные пасечники могут держать пчелиный продукт в хорошем состоянии более 10 лет при сохранении всех свойств нектара! Условие: продукт настоящий, без примесей. Пасечники выдерживают в деревянных ёмкостях пропитанных воском.

Если нет уверенности, что вы правильно подошли к способу хранения, не держите больше 18 месяцев (полтора года). Неопытные люди совершают ошибку, принимая засахарившиеся соты за непригодность.

Важно понимать! Если при длительном хранении мед не меняет цвет, остается жидким к зиме – он не настоящий.

Химический состав позволяет меду несколько сотен лет хранить свои свойства и быть пригодным к еде! Археологи при раскопках Древнего Египта нашли емкости с медом, которым было несколько тысяч лет и которые были пригодны к употреблению.

Во-первых, мед – сахар. Во-вторых, естественная форма содержит слишком мало влаги. Не все микроорганизмы способны к выживанию в нем. Они “задыхаются”. Чтобы он испортился, нужно чтобы было то, что может испортить. Насекомые, влага, пары, плесень. Наиболее ценен мед с 3-4 летней выдержкой.

Заключение

Как сохранить соты с медом дома?

• Достаточно иметь отдельный холодильник, если отсутствует прохладное помещение.
• Емкости обязательно должны быть закрыты плотно крышкой. Она должна быть полностью сухая.
• Необходимо заранее подготовить место. Обязательно прохладное, сухое помещение.
• Не допускайте резких перепадов температурного режима. Должно быть в пределах -6° +15° градусов.
• Влажность воздуха не должна превышать 30%!
• Категорически запрещено попадание солнечных лучей.
• При правильном подходе можно хранить более 50 лет! В холодильнике максимальный срок 2 года.

Будьте как пчелы, закупоривайте ёмкости плотно и держите в темноте!