Как заготовить кабачки на зиму по-грузински, рецепты пальчики оближешь и тещин язык

Кабачки на зиму Тещин язык

понедельник, 15 августа 2016 г.

Простые заготовки из кабачков на зиму зачастую подкупают многих хозяюшек не только легкостью в приготовлении, но и отменным вкусом готовых блюд. Сегодняшний рецепт, который называется Тещин язык из кабачков, относится именно к такой категории – просто, быстро и вкусно. Сезонные продукты для этого салата-закуски вполне доступны, поэтому от вас требуется лишь желание творить на кухне и баловать родных домашними разносолами.

Наверняка некоторые поинтересуются, откуда такое оригинальное название у этой заготовки из кабачков на зиму. На самом деле салат Тещин язык, который можно приготовить как с кабачками, так и баклажанами – это холодная закуска из разных овощей, но непременно острая на вкус. Главное определение тут – острая. А порой даже жгучая – это для любителей поострее, чтобы во рту пекло… А еще наверно из-за формы основного ингредиента – овощи нарезается плоскими полосками в виде язычков.

Как бы то ни было, но Тещин язык из кабачков на зиму по этому простому рецепту всегда получается очень вкусным, сочным, пикантным, ну а остроту вы можете смело регулировать по своему собственному вкусу. Попробуйте сделать такую заготовку из кабачков на зиму один раз, а потом уже найдете свой золотой рецепт, корректируя и подбирая продукты под себя.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт кабачков на зиму Тещин язык входят следующие ингредиенты: кабачок, помидоры, сладкий перец, свежий чеснок, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, столовый 9% уксус, сахарный песок, поваренная соль (не йодированная!), а также острый перец. Я использую красный острый перец в молотом виде, но отлично подойдет и свежий (1 стручка, думаю, хватит, но вы смотрите сами – насколько острую закуску вы хотите).

Первым делом займемся подготовкой помидоров и сладкого перца. Томаты подойдут любые, но лучше берите полностью зрелые, даже мягкие. Если есть некондиционные места – вырезаем. Перчину берем крупную, мясистую, желательное красного (не обязательно) цвета – удаляем семена и плодоножку.

Пропускаем помидоры и перец через мясорубку. Если у вас томаты плотные, а кожица слишком жесткая, ее желательно снять. Для этого делаем на каждой помидорке крестообразный разрез (со стороны противоположной плодоножке) и помещаем овощи в крутой кипяток на минуту. После этого вынимаем томаты и перекладываем в миску с ледяной водой – кожица буквально соскальзывает сама.

Переливаем томатно-перечную массу в подходящую для тушения кастрюлю (у меня толстостенная, емкостью 4 литра). Добавляем 100 граммов сахара, 1 столовую ложку без горки соли и 70 миллилитров растительного масла. Перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и, пару раз помешивая, варим на среднем огне 10 минут.

Тем временем переходим к кабачкам. Для этого рецепта заготовки на зиму лучше всего подойдут зрелые, крупные кабачки, но при желании вы можете использовать и молоденькие, если не жалко. Во втором случае просто нарезаем их довольно тонкими брусочками. Зрелые же кабачки нужно избавить от кожицы (удобнее всего воспользоваться овощечисткой) и семян с волокнистой мякотью, в которой они находятся. Сами толстые стеночки нам и нужны – нарезаем их вот такими брусочками. Если для вас важна точность, я сделала замеры – 6 см в длину и 2 см в ширину. Но это вовсе не принципиально – режьте таким образом, чтобы потом было удобно брать этот самый кусочек вилкой и есть его. 1 килограмм кабачка, который я указала в списке ингредиентов – это вес уже подготовленных брусочков.

10 минут прошло и пора закладывать в томатную основу наши кабачки. Аккуратно помешиваем их, чтобы потом не развалились, и тушим на огне ниже среднего около 20 минут после закипания.

В данном случае время – понятие относительное: важно, чтобы кабачковые язычки стали мягкими, но при этом сохранили форму и остались упругими. У вас может уйти чуть больше или меньше времени.

Когда кабачки размягчатся, добавляем остальные ингредиенты. Свежий чеснок (50 граммов – это 4 очень большие зубка зимнего чеснока) пропускаем через пресс или мелко-мелко рубим ножом. Насыпаем острый перец (у меня 0.5 чайной ложки, но вы добавляйте по вкусу) или измельчаем свежий. Все перемешиваем и тушим на огне ниже среднего еще минут 5-7. Какой аромат витает на кухне.

Спустя минут 5-7 остается лишь добавить 70 миллилитров столового уксуса, аккуратно все перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и дать заготовке потомиться на минимальном огне еще пару минут. В конце приготовления попробуйте, что получилось и при необходимости подкорректируйте вкус, хотя лично для меня в рецепте все идеально. Кабачки на зиму Тещин язык готовы, они в меру острые и не жгучие (мы так любим) – пора их закрывать.

Банки с крышками нужно предварительно стерилизовать – это делаем, пока готовится сама закуска. У каждой хозяюшки свой любимый метод, а я это делаю в микроволновой печи – мою банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5-7 минут каждую. К примеру, всем трем банкам (1 литр, 0.5 и 0.72 литра) хватит 10 минут. Крышки кипячу на плите около 5 минут. Раскладываем кипящую кабачковую закуску по банкам.

Закрываем крышками с помощью машинки или закручиваем винтовыми.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем кабачковой закуске полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб и храним до необходимости.

Вот столько вкуснейшей закуски из кабачков на зиму у меня получилось – 3 полные баночки, емкостью 1, 0.72 и 0.5 литра.

А какие вкусные заготовки из кабачков на зиму принято делать в вашей семье? Делитесь проверенными рецептами, друзья!

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму — самые лучшие рецепты с помидорами, перцем

Кто придумал прикольное название салату «Тещин язык» из кабачков, заготовленного на зиму, неизвестно. Но попали в точку! Оригинальная нарезка в виде слайсов, невероятно похожих на язык, выделяет закуску из прочих заготовок из любимого овоща. Вкусный салат имеет еще одну отличительную особенность. Это беспроигрышная острая закуска для любого застолья, поскольку в состав рецепта входит большое количество чеснока и горького перчика чили. Поскольку тещи всегда были остры на язык, салат вполне оправдывает свое забористое название.

Для консервирования желательно брать молодые кабачки с тонкой кожицей и с несформировавшейся семенной частью. Закуска хороша к мясу, рыбе, картошечке, или просто с кусочком хлебушка. Основные овощи – кабачки, помидоры, чеснок. Но привыкшие к экспериментам наши хозяюшки давно усовершенствовали рецепты. Кладут разные сорта перца, морковь, даже яблоки. При варке всегда соблюдайте точное время приготовления, чтобы язычки кабачка не разварились, сохранив форму.

Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму с помидорами – классический рецепт

Проводить эксперименты с рецептами Тещиного языка будет попозже, сначала давайте освоим основной вариант заготовки салата.

• Кабачки – 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Чеснок – 5-6 долек.
• Острый красный чили – стручок (по желанию).
• Болгарский перец, крупный – 1 шт.
• Столовый уксус – 70 мл.
• Масло – 70 мл.
• Соль – большая ложка.
• Сахарный песок – 100 гр.

Подготовьте в переработке кабачки. Крупные экземпляры поделите на части, разрезав поперек. Вырежьте семенную часть.

Нарежьте слайсами – тонкими полосками. Молоденькие овощи можно не чистить, а сразу нарезать языками.

Мелко покрошите дольки чеснока.

Из болгарского перца удалите семена с перегородками, мякоть прокрутите через мясорубку. Помидоры ополосните, также превратите в однородное пюре с помощью мясорубки. Переложите в кастрюлю.

Засыпьте соль с сахаром, влейте растительное масло.

Поставьте вариться. Доведите томатную массу до закипания, сбавьте огонь. Варите 7-10 минут при тихом кипении.

Заложите полоски языков. Продолжайте варку еще 30 минут. За это время овощные слайсы станут мягкими, но не успеют развариться.

За 10 минут до окончания приготовления добавьте чеснок.

За пару минут до готовности влейте уксус. Закройте кастрюлю крышкой, дайте бурно закипеть, выключите конфорку.

Распределите салат по банкам, закатайте любым способом (под винтовую или железную крышку).

Переверните на крышки, укутайте чем-либо теплым, оставьте до следующего дня медленно остывать. Затем проверьте герметичность закрутки, и унесите в холодное помещение на зимнее хранение.

Пробуйте и наслаждайтесь!

Салат из кабачков тещин язык с томатной пастой

С томатной заливкой салат получается более насыщенным по вкусу, мягче. Да и хлопот во время заготовки поменьше.

• Кабачки – 3 кг.
• Паста-томат – 6 столовых ложек.
• Острый стручок чили – 2 шт.
• Сладкий перец – 1 кг.
• Масло – стакан.
• Сахар – 250 гр.
• Уксус 9% — ½ стакана.
• Соль – 2 большие ложки.
• Чеснок – 8-10 долек.

1. Нашинкуйте кабачки длинными языками, переложите в кастрюлю.
2. Вырежьте у сладких перцев семена, перегородки. Мякоть пробейте блендером. Почистите чеснок, измельчите блендером в пюре. Отправьте в кастрюлю с кабачками.
3. Поставьте на плиту, сделайте максимальный огонь. Засыпьте соль, сладость, сразу выложите пасту. Хорошенько перемешайте массу.
4. Прогревайте до закипания. После сбавьте силу огня, проварите четверть часа.
5. Выключив конфорку, дайте тещиному языку постоять под крышкой около часа.
6. Вновь поставьте салат на газ. Плесните уксус, закипятите массу. Проварите 2 минутки, выключите.
7. Разлейте заготовку по стерильным банкам, закатайте под ключ. После медленного остывания под пледом, спрячьте на длительное хранение в погреб.

Как заготовить Тещин язык с морковью

Еще одна версия знаменитого салата, который используют в качестве самостоятельной закуски, остренького соуса к макаронам, или добавляют в борщ, вместо заправки. Если Тещин язык покажется вам слишком острым, уполовиньте количество чеснока.

• Кабачки – 3 кг.
• Крупная морковка – 3 шт.
• Помидоры – 500 гр.
• Острый перчик.
• Чеснок – 2 головки.
• Болгарский перец – 3 шт.
• Сахарный песок – стакан.
• Соль – 2 большие ложки.
• Масло – стакан.
• Уксус 9% — столько же.

1. Подготовьте овощи к переработке. Нарежьте слайсами кабачок, порубите чеснок, нашинкуйте морковку соломкой, аналогично поступите с болгарским перцем. Острый стручок порежьте колечками.
2. Сложите все овощи, кроме язычков, в кастрюлю. Сразу добавьте сахар с солью.
3. Дождитесь закипания салата. Снимите с конфорки, добавьте кабачки. Перемешайте закуску. Оставьте настаиваться на 2 часа.
4. По истечении заданного времени верните кастрюлю на плиту. Сразу положите томатную пасту. Когда тещин язык закипит, варите 40 минут, сделав огонь на самый минимум.
5. Незадолго до сигнала таймера влейте уксус, перемешайте.
6. Укупорьте салат любым способом, оставьте остывать, тепло укутав. С утра проверьте, не подтекает ли маринад. Храните заготовку в холодном помещении.

Лучший рецепт «Тещиного языка» из жареных кабачков с чесноком

Считаю данный рецепт одним из лучших, поскольку жареные кабачки придадут закуске особый вкус. Не закусь, а просто объедение, не грех и под рюмочку предложить!

• Кабачки – 8 шт.
• Чеснок – 2 головки.
• Помидоры – 2 кг.
• Эссенция 70% — 2 маленькие ложки.
• Масло – 8 больших ложек.
• Соль, сахар – по 15 гр.
• Молотый перец.

1. Нарежьте кабачки языками, обжарьте в небольшом количестве масла до румяности.
2. Пробейте блендером помидоры и чеснок (лучше раздельно).
3. Сложите помидорное пюре в кастрюлю, дайте закипеть, варите на малом огне 10 минут.
4. Засыпьте соль, подсластите массу, поперчите, добавьте чеснок. Вновь закипятите соус.
5. Разложите в стерильные банки обжаренные языки, переливая кипящим томатным соусом. Не медля закрутите под крышку. Переверните, дождитесь остывания. Сохраняйте в холоде.

Салат из кабачков с перцем, помидорами, перцем, луком

«Тещин язык», заготовленный по данному рецепту, уходит в числе первых, настолько он вкусен.

• Кабачки – 2 кг.
• Томаты – 8 шт.
• Чеснок – 4 головки.
• Сладкий перец – 5 шт.
• Лук – 2 головки.
• Петрушка, укроп – пучок.
• Масло – 150 мл.
• Эссенция 70% — столовая ложка.
• Соль – 2 большие ложки.
• Сахарный песок – 150 гр.

1. Нарежьте кабачки тонкими полосками.
2. Крупно покрошите головки лука, помидоры, перец. Сложите в кастрюлю, тушите после закипания 10 минут.
3. Добавьте рубленый чеснок, залейте масло. Забросьте соль с сахаром, нарезку кабачков.
4. Тушите при маленьком кипении 40 минут.
5. Измельчите зелень, положите в кастрюлю. плесните уксус. Размешайте содержимое кастрюли, проварите еще 5 минут. распределите по стеклянным ёмкостям, закатайте.

Видео-рецепт вкусной закуски на зиму из кабачков

Автор ролика убеждена, что её Тещина салат самый лучший. Спорить не стану, имеет право. Удачных вам заготовок с кабачками!

Салат «Тещин язык» из кабачков — вкусные и простые рецепты

«Тещин язык» из кабачков – это вкусный салат, в котором кабачки тушены в остром овощном маринаде. «Тещин язык» бывает очень многообразный: из кабачков с помидорами, с томатной пастой, с перцем, из цуккини.

Это и неудивительно — ведь недостатка с кабачками обычно не бывает, и урожай этой культуры всегда достаточно обильный. Обычно кабачки готовят с мясом в духовке или на сковороде, делают кабачковую икру — на скорую руку и на зиму.

Но салат — это более оригинальный вариант использования кабачков, который позволяет приготовить пикантную закуску. Такое блюдо хорошо насыщает благодаря особым свойствам кабачка и в то же время дает совсем немного калорий – около 83 ккал на 100 г готового продукта.

Тещин язык из кабачков на зиму — несколько простых и быстрых рецептов с фото пошагово этого салата описаны ниже.

Рецепт из кабачков с помидорами и сладким болгарским перцем

Конечно, классический, наиболее вкусный рецепт салата на зиму «Тещин язык» – с помидорами и болгарским перцем, как показано на фото внизу. Благодаря вкусным, спелым плодам это блюдо получается не только очень сочным, но еще и красивым.

Для приготовления возьмем такие компоненты (пропорции на 6-7 литровых банок):

• 3 кг кабачков;
• томатов столько же – 3 кг;
• сладкий болгарский перец – 1 кг (это 4-5 средних плода);
• 3-4 крупных зубчика чеснока;
• перец чили – 1 или 2 стручка (в зависимости от вашего вкуса);
• растительного масла понадобится 1 стакан с небольшим – 250 мл;
• уксус концентрации 9% – половина стандартного стакана (5 столовых ложек);
• соль – по вкусу (обычно 5-6 десертных ложек);
• сахара – чуть больше (7-8 таких же ложек).

Все действия приготовления салата по таком рецепту сводятся к 3 этапам:

1. сначала нужно приготовить овощной маринад,
2. потом потушить в нем кабачки,
3. затем закатать салат по банкам.

Действовать будем так:

Шаг 1. Подготавливаем все компоненты – промываем овощи и удаляем поврежденные части.

Шаг 2. Подготавливаем помидоры: удаляем плодоножку и нарезаем на достаточно крупные части. Предварительно с плодов можно снять кожицу, ошпарив их кипятком и подержав в таком виде 3-5 минут. Тогда маринад получится совершенно однородным, что никогда не помешает.

Шаг 3. Следующий этап – поработаем со сладким перцем. Его тоже нужно помыть и тщательно очистить от всех семян, а также от белых волокно, располагающихся с внутренней стороны плода. Нарезают примерно такими же кусочками, как и помидоры.

Шаг 4. Пропускают овощи через мясорубку или блендер, получают такую кашицу.

Шаг 5. Затем нужно заняться основным компонентом салата — кабачками.

Для вкусных и простых рецептов «Тещина языка» нужно взять как можно более молодые плоды с молочными косточками. Впрочем, если даже таких и не окажется, можно просто взять любые кабачки, очистить их от семян, а также от кожуры и порезать продолговатыми ломтиками, напоминающими язычки.

Вот, собственно, почему эта закуска и получила такое оригинальное название.

Шаг 6. С другой стороны, таким салатом, наверное, теща любит угощать любимого зятя. Поэтому он непременно должен быть ощутимо острым.

Для этого нарежем мелкими кусочками чеснок, а перец чили тщательно очистим от семян и нарежем колечками.

Шаг 7. Тем временем берем достаточно большую кастрюлю (не менее 5 литров) и заливаем в нее овощную смесь, полученную с помощью блендера или мясорубки. Закладываем соль, сахар и – по желанию – специи. Быстро доводим до кипения, после чего закладываем кусочки кабачков.

Шаг 8. Одновременно с этим после кипения нужно влить и растительное масло. А вот уксус, чеснок и перец чили кладут за 15 минут до окончания варки. Общее время приготовления с момента кипения – полчаса.

Огонь непременно убавляем до среднего, чтобы на поверхности было только слабое бульканье. А еще закрываем кастрюлю крышкой – драгоценная влага не должна испаряться.

Шаг 9. Тем временем необходимо стерилизовать банки и крышки. Делается это традиционным способом – подержать 15 минут над кипящей водой. Еще один вариант – поставить банки на то же время в духовку, прогретую до 180 о С. Также можно поставить их и в микроволновку, включенную на полную мощность (на 3-4 минуты).

Пришло время снимать «Тещин язык» с огня и раскладывать по банкам, а затем и закатывать.

Рецепт из кабачков на зиму (в литровых банках)

Остужаем под одеялом в течение суток, а затем убираем на хранение в холодильник. Закуску можно хранить и год, и два, но обязательно в прохладном месте. А вот после открытия банки съесть салат желательно за несколько дней.

Простой рецепт из кабачков с помидорами

Для тех, кто не очень любит болгарские перцы или не хочет лишней сластинки и аромата этих овощей, можно попробовать более простой вариант рецепта — «Тещин язык» c кабачками и помидорами (в котором присутствуют только томаты).

Возьмем такие компоненты (на 4-5 литровых банок готового продукта):

• 2 кг кабачков,
• 2 кг помидоров – лучше сочных, достаточно мясистых, например, сорта «Бычье сердце»;
• 7-8 зубчиков чеснока;
• 1 стручок перца чили (не более 100 г);
• 7 столовых ложек подсолнечного масла;
• половина стакана сахара;
• 3 столовых ложки уксуса 9%;
• 2 столовых ложки соли (без горочки).

Технология приготовления примерно такая же, однако на этот раз процесс пойдет быстрее.

Пошаговая инструкция приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем помидоры: бланшируем кипятком и снимаем кожицу.

Шаг 2. Подготавливаем кабачки – очищаем от кожицы и семян, если они уже стали достаточно плотными.

Шаг 3. Варим овощной маринад, заправляем специями, а после кипения добавляем кабачки, масло и убавляем огонь.

Шаг 4. Тем временем быстро очищаем чеснок и нарезаем перец чили колечками.

Шаг 5. Под конец приготовления кладем мелко порезанный чеснок и кольца острого перца (как на фото в предыдущем рецепте). Также добавляем уксус.

Шаг 6. Выключаем огонь и раскладываем салат по банкам, закатываем их крышками. Предварительно посуда и крышки должны быть простерилизованы.

Шаг 7. Остужаем банки под одеялом и убираем в холодильник или погреб.

Рецепт из кабачков с помидорами

Рецепт из кабачков и томатной пасты

Есть и такие кулинары, которые любят томатную пасту больше, чем сами помидоры. Паста действительно, обладает более выраженным вкусом.

К тому же она имеет приятный бордовый цвет, который придаст «Тещину языку» особую прелесть. Еще один плюс – томатную пасту не нужно как-то подготавливать: положил и готово, а вот с помидорами приходится работать дольше.

Возьмем такие продукты:

• 2 кг кабачков;
• 2-3 плода сладкого перчика (примерно 500 г);
• 1 острый перчик;
• 1 стакан — томатная паста (только лучшего качества);
• 1 головка чеснока;
• 3 больших ложки уксуса концентрации 9%;
• сахара можно взять до половины стандартного стакана;
• соль — 3-4 больших ложки;
• растительное масло 7-8 ложек;
• 2-3 стакана воды – обычной или кипяченой.

Для приготовления тещина языка из кабачков и томатной пасты по этому рецепту нам обязательно понадобится и вода – ведь пасту нужно развести, да и помидоры на этот раз мы не берем.

Действуем пошагово согласно описаниям с фото:

Шаг 1. Промывают и очищают перцы, измельчают их с помощью мясорубки.

Шаг 2. Чеснок очищают и нарезают мелкими кусочками. Смешивают их с томатной пастой, которую предварительно разводят 2 стаканами воды.

Шаг 3. Смесь нужно довести до кипения и добавить туда масло и все специи.

Шаг 4. В этот же момент в нее подливают перерубленные на мясорубке болгарские перцы, вливают оставшуюся жидкость и снова доводят до кипения.

Шаг 5. Добавляют предварительно очищенные и нарезанные кабачки, тушат 20-30 минут и вливают уксус.

Шаг 6. Разливают по предварительно стерилизованным банкам и закатывают их, остужают под одеялом и убирают в холодильник на зиму.

В некоторых рецептах томатную пасту предлагают заменить томатным соком. Это вполне рабочий вариант, но сок должен быть только прямого отжима, без каких-либо сомнительных компонентов.

В таком случае его рекомендуется дополнительно посолить и добавить немного черного перца, чтобы подчеркнуть натуральный томатный вкус.

Для салата «Тещин язык » также подойдет томатный сок

Рецепт из кабачков цуккини на зиму

С биологической точки зрения кабачок и цуккини – это одно и то же. А вот мнение кулинара на этот счет совсем другое.

Цуккини не только сильно отличается по внешнему виду, но еще и обладает очень нежной мякотью с приятной, упругой структурой. Такой кабачок, к слову сказать, можно съесть даже сырым, особенно если он совсем молодой.

Цуккини прекрасно подходит для салата «Тещин язык» из кабачков

По вкусу сырой цуккини в чем-то напоминает огурец, и в этом нет ничего удивительно: растения принадлежат к одному и тому же биологическому семейству Тыквенных.

Рецепт по приготовлению тещина языка из таких нежных кабачков, как цуккини, имеет свои особенности. А вот продукты для него можно взять те же самые.

Ингредиенты для салата:

• 1 кг цуккини;
• 1 кг помидоров;
• 2 болгарских перчика;
• 3 зубчика чеснока;
• 3-4 столовых ложки уксуса концентрацией 9%;
• половина стакана растительного масла;
• соли – 2 щепотки;
• 2 столовых ложки сахара (гурманы могут попробовать заменить его таким же количеством меда);
• также по желанию можно добавить и половину стручка перца чили, иначе закуска будет недостаточно острой.

Технология приготовления немного отличается от классического рецепта – ведь мякоть цуккини очень нежная.

На этот раз действовать будем таким образом:

Шаг 1. Сначала, как обычно, промываем все овощи. Но при подготовке цуккини очищать с них кожуру совершенно ни к чему – она и так достаточно нежная. А вот без шкурки мякоть просто развалится, и формы языка может не получиться.

Шаг 2. Подготавливаем компоненты маринада – пропускаем на мясорубке порезанные томаты и болгарские перцы.

Шаг 3. Быстро доводим маринад до кипения, затем добавляем все специи (чеснок, уксус и перец чили – после кипения).

Шаг 4. Как только все хорошо закипит, сразу убавляем огонь до умеренного и закладываем язычки цуккини. Они будут тушиться не более 10-15 минут.

Шаг 5. Раскладываем салат из кабачков цуккини по заранее стерилизованным банкам и закатываем на зиму.

Тещин язык из кабачков — прекрасная заготовка на зиму

Видео

Вот как еще можно приготовить «Тещин язык» на зиму — подробно этот вкусный процесс приготовления можно посмотреть на видео ниже.

Рецептов этой действительно вкусной закуски довольно много, но суть их проста – варим маринад, закладываем овощи — и все готово. А еще такая закуска готовится из баклажанов и даже огурцов. Главное – не передержать овощи: желательно, чтобы они сохранили и форму, и приятную консистенцию.

Самые вкусные рецепты закуски «Тещин язык» из кабачков — пальчики оближешь!

Сегодня предлагаю попробовать острую закуску тещин язык из кабачков. Готовится она либо в томатном соке, либо с помидорами, а еще, можно делать с томатной пастой.

Нарезать овощи вы можете кубиками или полосками, а также, кружочками. Очень интересно смотрится не только в баночке, но и на столе. Подходит для каши и картошки, как и кабачки под грибы. Получаются пикантные вкусные овощи, и соус, которым можно полить вашу любимую кашу или макароны.

Классический рецепт

Классический вариант простого рецепта с кабачками, похожими на язычки. Блюдо обладает пикантным вкусом, можно подавать как отдельный гарнир или добавку к овощным рагу, в качестве закуски к картофелю и крупам.

Для приготовления 6 л консервации беру:

• Кабачков – 3 кг;
• Помидоров – 3 кг;
• Перца сладкого – 4 шт.;
• Перца острого – 1 шт.;
• Чесночка – 4 головки;
• Масла постного – 250 мл;
• 9% уксуса – 100 мл;
• Сахара – 30 г;
• Соли – 50 г.

Готовлю очень просто: помытые и очищенные овощи измельчаю. Кабачки нарезаю тонкими слайсами, а сладкий и острый перцы без семян вместе с помидорами превращаю в кашицу с помощью мясорубки или блендера.

Смесь довожу до кипения, всыпаю кабачки, солю, кладу сахар, масло и провариваю 30 минут на небольшом огне. Добавляю уксус и мелко рубленый чеснок, провариваю еще 5 минут.

Простерилизованные баночки наполняю доверху, закатываю проваренными крышками, переворачиваю и укутываю. После остывания убираю на хранение.

«Хозяйке на заметку»: для закрутки необходимо брать плотные по структуре кабачки и тонко их нарезать. Важно следить за тем, чтобы овощи не переварились, тогда они сохранят свою форму.

Ингредиенты

Итоговый объем готового салата на 4,5 литра.

Четыре баночки оставим на зиму, а 0,5 л. можно и сразу поставить на стол. Зачем отказывать себе в удовольствии?

• 3 кг молодых кабачков,
• 1 кг сладкого перца,
• 1 жгучий перец,
• 3 головки чеснока,
• 6 ст.л. концентрированной томатной пасты (несоленой),
• 1/3 стакана сахара (стакан — 250 мл.),
• 1 стакан подсолнечного масла,
• 150 мл. уксуса 9% (вкуснее с яблочным),
• 2 ст.л. соли без горки.

Объем стакана стандартный — 250 мл.

Также понадобится вместительная кастрюля.

«Тещин язык» с кабачками, помидорами, перцем и луком

Открываю секрет, как в домашних условиях приготовить на зиму замечательную закуску «Тещин язык» из кабачков. Это делается очень просто и быстро.

Чтобы получить около 4 л заготовки использую такие продукты:

• Кабачки – 2 кг;
• Помидоры – 8 шт.;
• Перчик болгарский – 5 шт.;
• Лучок – 2 шт.;
• Чесночок – 5 головок;
• Зелень – по вкусу;
• Масло постное – 150 мл.;
• Эссенцию уксусную – 1 столовая ложка;
• Сахар – 150 г;
• Соль – 2 столовые ложки.

Как сделать: вымытые и очищенные овощи измельчаю. Кабачки режу тонкими полосками.

Крупно нарезаю перец, лук, томаты и протушиваю на медленном огне минут 10. Кладу к овощам мелкорубленый чеснок, масло, сахар, соль, кабачки, перемешиваю и оставляю тушиться еще на 40 минут.

Крупно шинкованную зелень вместе с эссенцией добавляю за 5 минут до завершения приготовления, тщательно перемешиваю.

Мне очень нравится запах специй и трав, поэтому для «Тещиного языка» использую по одному пучку петрушки и укропа, а также половину пучка розмарина. Но каждая хозяйка может импровизировать со специями на свой вкус.

Перекладываю готовое блюдо в стерилизованные банки, закатываю пропаренными крышками. Перевернутые заготовки храню под одеялом до остывания, затем перемещаю в кладовку.

Вкуснейшая закуска с ароматом пряной зелени станет настоящей находкой для зимнего стола.

Самый вкусный рецепт с краснодарским соусом

Краснодарский соус делает «Тещин язык» насыщенным и пикантным. Расскажу вам, как приготовить такой салат с кабачками, помидорами и морковью. Получается просто великолепно, хотя томаты здесь и не в чистом виде.

Превосходная закуска: кабачки по-корейски в домашних условиях — любимое лакомство мужа

• 3 килограмма кабачков;
• пол-литра краснодарского томатного соуса;
• 3 морковки;
• один чилийский перец;
• большая головка чеснока;
• пара столовых ложек соли;
• 200 грамм сахара;
• 200 миллилитров растительного масла;
• 100 миллилитров девятипроцентного уксуса;
• приправы по вкусу.

1. Почистите кабачки, промойте и порежьте любым способом.
2. Чилийский перец помойте, избавьте от семечек и нарежьте небольшими кубиками. То же самое относится к чесноку.
3. Почистите морковь, помойте и измельчите теркой.
4. В сковородку налейте масло и обжарьте морковку. Налейте соус, вскипятите, постоянно помешивая. Положите чилийский перец с чесноком. Затем добавьте соль, сахар и уксус, еще раз вскипятите и погрузите в полученную массу кабачки.
5. Уменьшите огонь, накройте заготовку крышкой и тушите 40 минут. Не забывайте иногда перемешивать. За пять минут до готовности насыпьте смесь приправ.
6. Готовый салат разложите по стерильным тарам и закатайте. Когда остынет – спрячьте в прохладное место.

На заметку: если острый перец обжигает вам руки, смажьте их растительным маслом.

Острая закуска с томатной пастой и перцем чили

Еще один восхитительный рецепт позволит очень быстро, качественно и без стерилизации заготовить овощи на зиму. Предпочитаю варить закуску в мультиварке для экономии сил и времени.

Для получения 4,5 л готового салата понадобятся:

• Цуккини – 3 кг;
• Перчик болгарский – 4 шт.;
• Перчик «чили» — 2 стручка;
• Чеснок – 2 головки;
• Томатная паста – 6 столовых ложек;
• Масло рафинированное – 1 стакан;
• 9% уксус – 150 мл;
• Сахар – 1 стакан;
• Соль – 50 г.

Как варить: овощи очищаю, мою. Перцы без семян измельчаю блендером и смешиваю с нарезанными тонкими пластиками цуккини в чаше мультиварки. Туда же добавляю соль, сахар, томатную пасту, масло, все перемешиваю и оставляю в режиме «Тушение» на 40 минут.

За 5 минут до прекращения тушения открываю крышку, чтобы влить уксус и добавить выдавленный прессом чеснок, перемешиваю, закрываю крышку и жду окончания выбранного режима.

Простерилизованные банки наполняю горячей смесью, закупориваю прокипяченными крышками. В перевернутом и укутанном виде оставляю остывать, затем переношу в кладовку.

«Хозяйке на заметку»: все рецепты на зиму «Тещиного языка» из кабачков с помидорами и перцем, с томатной пастой без стерилизации предполагают приблизительное количество соли, перца, уксуса, чеснока. Чтобы получить ожидаемый результат, стоит ориентироваться на свой вкус (но слишком уменьшать количество от рецептуры нельзя – закатка может забродить и «сорвать» крышку).

Регулировать остроту блюда можно с помощью семян острого перца: для получения более жгучего эффекта их следует оставить, для уменьшения горечи – убрать.

Количество постного масла в процессе приготовления можно сократить, заменив разницу томатным соком или пастой.

Увеличение времени варки делает блюдо более жидким, но не влияет на его вкус.

Язык из кабачков – беспроигрышная остренькая закуска для любого застолья.

Отдавай предпочтение безупречным опробованным рецептам языка из кабачков на сайте пиршества вкуса 1000.menu. Испытай варианты с морковью, болгарским перцем. Попробуй заготовить впрок, придай блюду разную форму.

Идеальным выбором для языка из кабачков станут молоденькие кабачки с тонкой кожурой и сочной мякотью. Обязательными компонентами кушанья являются чеснок, горький острый перец и помидоры. Подавать закуску можно как отдельное блюдо, так и в дополнение к картошке, мясу или рыбке. Для того, чтобы получились именно «язычки» кабачок необходимо нарезать слайсами вдоль плода. Оформить закуску можно в виде рулетиков или двух пластин с начинкой между ними.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах языка из кабачков:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Уксус	11	3
Кабачки	23	0.6	0.3	5.2
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Перец острый стручковый	40	1.8	0.4	7.3
Томатная паста	28	5.6	1.5	16.7

Интересный рецепт : 1. Содержимое яиц слегка взбить вилкой. 2. В отдельной ёмкости смешать ароматную мелко нарезанную зелень, чеснок и майонез или сметану. 3. Свежие томаты нарезать кружочками. 4. Молодые кабачки вымыть и порезать ровными продольными слайсами. Подсолить, поперчить по вкусу. Дать постоять. 5. Пластины кабачков обвалять в муке, окунуть в яйцо и обжарить. 6. Каждую пластинку смазать майонезно – чесночным соусом. 7. Выложить кружок помидора. 8. Завернуть рулетиком. 9. Скрепить зубочисткой. 10. Аккуратно выложить на блюдо с листьями салата горкой.

Салат «Тещин язык» из жареных кабачков с чесноком

Самый вкусный из моей коллекции любимых рецептов. Салат получается просто объедение.

Консервирование 5 литровых баночек требует таких ингредиентов:

• Кабачков – 8 шт.;
• Помидоров – 2 кг;
• Чеснока – 2 головки;
• Масла постного – 8 столовых ложек;
• Эссенции уксусной – 2 чайные ложки;
• Соли – 15 г;
• Сахара – 15 г;
• Специи – по вкусу.

Как закатать: подготавливаю очищенные и вымытые овощи. Нарезанные тонкими кружками кабачки обжариваю до золотистого цвета.

Помидоры и чеснок по отдельности измельчаю блендером или в мясорубке. Томат провариваю 10 минут. Вливаю эссенцию, добавляю специи (в моем случае это смесь перцев, но можно добавить и другие по желанию), сахар и соль и убираю с огня после закипания.

В простерилизованных банках слоями выкладываю кабачки с чесноком и заливаю кипящим томатом. Герметично закупориваю прокипяченными крышками и в перевернутом виде отправляю под одеяло.

Остывшие банки стоит хранить в холоде.

Зимой салат из жареных кабачков приятно порадует всю семью.

Консервирование кабачков в томате «Теща в доме»

С удовольствием делюсь рецептом салата со сладко-острым вкусом, который подходит в качестве заправки для первых блюд, соуса для спагетти и других круп.

Заготовка 4 л предполагает подготовку таких продуктов:

• Кабачков – 3 кг;
• Моркови – 3 шт.;
• Сладкого перца – 3 шт.;
• Чеснока – 100 г;
• Острого перца – 1 шт.;
• Томатной пасты – 0,5 л;
• Масла подсолнечного – 1 стакан;
• 9% уксуса – 1 стакан;
• Сахара – 1 стакан;
• Соли – 2 столовые ложки.

Кабачки готовлю так: сначала очищаю и промываю овощи.

Морковь со сладким перцем без семян шинкую соломкой, а острый перец с чесноком меленько рублю ножом и смешиваю измельченные овощи в кастрюле с солью и сахаром, томатной пастой и маслом.

Кабачки режу тонкими дольками. Добавляю в кастрюлю к овощам и настаиваю 2 часа. Далее ставлю на умеренный огонь и после закипания провариваю еще минут 40. За пару минут до прекращения варки вливаю уксус и перемешиваю.

В стерилизованные банки раскладываю готовую закуску, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю и накрываю одеялом. После остывания убираю в кладовку.

Салат получаются очень нежный с насыщенным овощным вкусом, поэтому моментально улетает со стола.

Тещин язык из кабачков на зиму — простой пошаговый рецепт

Готовят как правило используя спелые томаты или пасту, купленную в магазине. А также, добавляя томатный соус. Мне больше нравится готовить тещин язык с помидорами, предлагаю вам мой любимый рецепт.

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков(чистый вес)
• 1.5 кг помидоров
• 500 грамм моркови
• 2 крупных болгарских перца (красный)
• 1 острый перец
• 100 грамм чеснока
• 200 грамм сахара
• 2 столовые ложки соли
• 140 мл рафинированного растительного масла
• 140 мл уксуса 9%

1. Если используете крупные кабачки с семенами, то очистите их, и удалите семена. Порежьте кубиками. Если используете молодые овощи, этого делать не нужно. Томаты вымыть, порезать, срезав место у плодоножки. Чеснок очистить, из перца извлечь семенную коробку, и промыть его. Морковь натереть используя обычную терку, или для моркови по-корейски.

2. Сковороду ставлю на огонь, вливаю все растительное масло. Пересыпаю морковь, и тушу помешивая 5 минут в сковороде.

3. Помидоры можно прокрутить через мясорубку, или соковыжималку, если вам не нравятся косточки и шкурки. Переливаем в кастрюлю с толстым дном. Перекладываем морковь, кладем соль и сахар.

4. Нам нужно дать массе хорошо закипеть. Пусть кипит 3-4 минуты, перемешайте все, и добавьте кабачки. При жарке, их важно не переварить, чтобы они не разварились.

5. Перемешиваем, и варим на небольшом огне кабачки, но важно их не переварить. Через 3-5 минут, можно их попробовать. У меня они плотные, но не совсем мягкие, теперь я выкладываю перец чили и чеснок. Я измельчила блендером в пюре.

6. Пробую на остроту, даю 5 минут провариться. Вкус мне нравится, нежный по остроте, не слишком острый, но при этом насыщенный. Вливаю уксус, даю еще пару минут покипеть.

7. Раскладываем по стерильным баночкам, и закатываем крышки, или закручиваем крышки. Переворачиваем, проверяем на герметичность.

Переверните банки и накройте полотенцем, после остывания уберите на хранения. Но в соусе достаточно уксуса, вы можете не укутывать.

Хорошо хранится как в погребе, так и в квартирных условиях. Соус вкусный сбалансированный, но если вам многовато уксуса, можете его убавить.

Кабачки на зиму

Кабачки на зиму – популярные заготовки. Маринованные кабачки, жареные кабачки, закуски из кабачков – как консервировать на зиму? Консервирование кабачков на зиму разнообразно и несложно. Подробней о кабачках на зиму и салатах из кабачков на зиму .

Рецепты заготовок → Кабачки на зиму

Предлагаю приготовить салат на зиму – из кабачков, помидоров и болгарского перца. Готовится быстро и совсем не сложно! Времени на всё про всё уходит около часа. Я это блюдо часто готовлю и просто так, для повседневной еды. Очень вкусно! Смело готовьте двойную порцию и, я уверена, что не пожалеете.

Попробуйте приготовить маринованные кабачки на зиму по этому рецепту. Кабачки “как грибы” – очень вкусная закуска! А если учитывать, что кабачки хорошо сохраняют свои полезные свойства при консервации, то можно не только порадовать вкусом, но и получить ощутимую пользу. Поэтому делаем заготовки из кабачков на зиму, радуем свое здоровье и живем много-много лет!))

Кабачковая аджика – и вкусная закуска, и универсальное дополнение к различным блюдам.

Рецепт острой овощной закуски из кабачков «Тёщин язык» для домашнего консервирования.

Очень простой и быстрый способ заготовки кабачков на зиму, который не потребует от вас много усилий. Маринованные кабачки по-болгарски получаются вкусными – просто объедение!

Интересный, в меру острый и пряный салат на зиму – из кабачков, моркови и перца. Зимой расходится всегда, так что смело можно готовить больше. Приготовление легкое и доступное. Удачных заготовок!

Приготовить кабачковую икру на зиму можно быстро, не нужно тратить уйму времени на ее заготовку. Рецепт овощной икры из кабачков классический, но более упрощенный! Вкус кабачковой икры – пальчики оближешь, понравится даже детям. Попробуйте и оцените!

Приготовить потрясающе вкусные кабачки на зиму – легко! Рецепт очень простой. Готовим вкуснейшее кабачковое лечо с чесноком и сладким перцем. Получается так вкусно, что не всегда успеваешь закатать баночки: пока пробуешь, может и до зимы не остаться! Советую приготовить и убедиться!

Маринованный салат из кабачков с морковью, луком, чесноком и зеленью. Зимой, под рюмочку, – классные закусочные кабачки.

Лето обещает быть урожайным – решили подготовиться! Будем пробовать новые, интересные рецепты заготовок на зиму. Сегодня рецепт-песня – салат-закуска “Татарская песня” из кабачков. Эти кабачки покорили простотой приготовления и, конечно, вкусом! Кисло-сладкий соус и плотные брусочки кабачка делают эту заготовку гвоздем стола! Готовьте, не пожалеете!

Очень вкусный закусончик!

Хочу предложить вам заготовить на зиму очень интересную овощную закуску – салат из кабачков, сладкого перца и помидоров. А любителям лечо этот салат особенно понравится своим кисло-сладким вкусом.

Традиционная икра из кабачков. Очень вкусно получается! И быстро!

В детстве у мамы в тетрадке с заготовками этот рецепт был записан как закуска из кабачков на зиму. Уже много лет повторяю эту заготовку, и у нас в семье ее называют “мамина икра из кабачков”. Получается очень вкусно и невероятно просто готовится, поэтому любят все! И всегда спрашивают рецепт!

Овощная заготовка “Тёщин язык” – достаточно острая закуска из кабачков, нарезанных длинными полосками или брусочками. Обычно эта закуска готовится из кабачков с помидорами и болгарским перцем. Острый перец и чеснок придают кабачковой закуске пикантные вкусовые акценты. Как вариант рецепта – кабачки на зиму “Тёщин язык” с морковью. Отличная закуска, которая подарит вкус и краски лета в холодные деньки.

Остренькая закуска из жареных кабачков. Рецепт кабачков по-украински на зиму – то, что надо!

Маринованные кабачки на зиму можно приготовить легко и просто. Используя небольшой набор специй, кабачки становятся пикантными. Заготовьте маринованные кабачки с чесноком и укропом, и зимой на столе у вас будет стоять оригинальная закуска.

Кабачки по-корейски – это вкусный салат из маринованных кабачков с морковью и перцем. Так же, как и другие овощи, кабачки по-корейски готовятся с пряностями, в состав которых обязательно входит кориандр.

Бабушкина секретная закуска из кабачков, сладкого перца и лука в томатном соусе. Рецепт на зиму, проверенный годами. Очень вкусная закуска, у нас в семье ее называют лечо из кабачков. Готовится очень просто, получается очень вкусно! Обычно первую партию съедаем за пару недель и даже свежие овощи не могут помешать. Приготовьте и попробуйте!

Маринованные кабачки без особых хлопот и стерилизации. Прекрасно хранятся в условиях городской квартиры до самой весны.

Делаем на зиму “термоядерную” вкусную аджику. Если не хотите получить слишком жгучую приправу, красный острый перец добавляйте по своему вкусу.

Кабачков у меня в этот год полным-полно. Предлагаю вам легкий способ консервации – заморозка кабачков. Проще простого!

Предлагаю приготовить закуску на зиму – салат из кабачков с морковью и кетчупом. Рецепт несложный, а результат потрясающий. Салат красивый, аппетитный на вид и очень вкусный – кисло-сладкий, с лёгкой пикантностью.

Пикантная легкая овощная закуска хороша и сама по себе, но название “кабачки под водочку” за ней закрепилось прочно)

Пока сезон кабачков не закончился, поторопитесь сварить варенье! Так получается, что варю его раз в два года – и потом жалею, что не каждый год. Просто забываю сварить вовремя. Приятное на вкус, красивое на вид – трудно определить точно, на что похоже, некоторые говорят – на ананас, но мне так не кажется. В любом случае, ваши гости сходу не разберутся

Кабачковая икра – очень бюджетная и вкусная заготовка, особенно когда не знаешь, что делать с кабачками.

Интересное свойство есть у кабачков – удачно «видоизменяться». Их с легкостью можно принять, например, за грибы. В этом рецепте они будут чем-то напоминать грузди.

Кабачок, маринованный слайсами, с легким ароматом соевого соуса – это не просто замечательная закуска, это отличное дополнение для бутербродов и салатов, украшение для мясных и рыбных блюд, а еще из них можно приготовить закусочные рулеты, нафаршировав их сыром, паштетом или соленой рыбой.

Заготовка из кабачков со сладким перцем и помидорами – это простой в приготовлении, но невероятно вкусный салат, который подходит к любому виду мяса, любой каше или блюдам из картофеля. Салат получается с легкой сладковатой ноткой, с ароматом болгарского перца и чеснока.

По этому рецепту кабачки, морковь и лук обжариваются раздельно, а затем закуска из кабачков и моркови с луком стерилизуется и консервируется.

Для тех, кто не очень любит консервацию или имеет большую морозильную камеру, а также хочет сохранить максимум пользы от овощей! Несколько способов заморозки баклажанов и кабачков на зиму. Делюсь простыми рецептами – как я чаще всего замораживаю овощи и как правильно их подготовить и сохранить.

Это мой любимый рецепт кабачков на зиму. Лечо из кабачков по этому рецепту получается очень вкусным. Ингредиенты и их количество я подбирала по своему вкусу несколько лет, пока не добилась желаемого результата, так что рецепт практически авторский.

Предлагаю приготовить закуску на зиму – маринованные кабачки “Как грибы”. Такая заготовка из кабачков на зиму просто обязательна к приготовлению! Она ещё хороша и тем, что для её приготовления можно использовать кабачки совершенно любой степени зрелости. Рецепт очень простой.

Оказывается из кабачков можно на зиму приготовить просто изумительную на вкус закуску – кабачки с майонезом! В самом рецепте нет ничего сложного.

Жареные кабачки с чесноком можно заготовить на зиму.

Кабачки жарят, тушат, фаршируют, но самое популярное блюдо из кабачков – конечно, икра. Существует огромное количество рецептов этого блюда. Хочу поделиться с вами рецептом той самой, настоящей кабачковой икры.

Простая заготовка на зиму – салат из кабачков, моркови и лука.

Запасы на зиму. Простой и вкусный рецепт – кабачки консервированные кружками.

Простой рецепт острых кабачков консервированных.

Морковно-кабачковые рулетики в пряном маринаде – это отличная хрустящая и аппетитная закуска к основным блюдам. Помимо вкуса следует отметить их нарядность, достойную визуального оформления блюд на праздничном столе. Маринад готовится с добавлением свежего базилика, петрушки и укропа. Получается вкусно и ароматно. Обязательно заготовьте такую закуску впрок – зимой ей точно найдётся применение.

Познакомьтесь с еще одной вариацией овощного салата на зиму – салат из баклажанов и кабачков, с помидорами и морковью.

Вкусные маринованные кабачки на зиму.

В этой закуске все овощи гармонируют между собой, вкус идеально сбалансирован по специям. Подавать к столу такие кабачки можно к любой каше, картофелю, блюдам из мяса, птицы или же просто есть закуску вприкуску с хлебом – поверьте, это тоже вкусно.

Как-то варила кабачковое варенье с антоновскими яблоками. Получилось вкусно, но муж тогда даже пробовать не хотел, не любитель варенья. А сейчас съел всю тарелочку, приготовленную для фотосессии, все пробовал и спрашивал: «А как отличить, где кабачок, а где ананас?». У варенья приятный, нежный, легкий ананасовый вкус. Кусочки, как маленькие мармеладки – упругие и мягкие, не расползаются.

Отличная овощная закуска, простой бюджетный рецепт икры “краснодарской”. Заготовка готовится из кабачков с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком. Этот же рецепт икры “краснодарской” можно использовать не только для кабачков, но для патиссонов, лагенарии, баклажанов.

Кабачки в томатном маринаде – вкуснейшая закуска, которая отлично разнообразит зимний рацион и достойно украсит любой стол. По вкусу маринованные кабачки получаются хрустящими, сладковатыми, непременно попробуйте!

Делаю запасы овощей на зиму. Люблю кабачки, потому что они вкусные и дешевые. И вам рекомендую. Зимой с жареной картошечкой – милое дело.

Ароматная, пряная и пикантная заготовка из кабачков – кабачки по-корейски. Овощи, специи и маринад отлично сочетаются между собой, получается вкусно. А приготовить такие кабачки на зиму совсем несложно.

Лечо из болгарского перца, пожалуй, самое популярное консервированное блюдо из этого овоща. Консервация лечо на зиму не представляет никакой сложности, главное, собрать все необходимые продукты в одном месте в одно время.

Вкуснейший салат из кабачков с морковью, заготовленный на зиму, можно подать к абсолютно любому гарниру. По вкусу салат получается очень нежным и довольно сытным.

Вкусный, простой в приготовлении рецепт консервированных кабачков в остром маринаде, который можно употреблять сразу после создания, а также заготавливать на зиму. Салат «Татарская песня» из кабачков можно подавать как самостоятельное блюдо, в качестве закуски, а также с гречневой кашей, кус-кусом, отварным пюре или шашлыками.

Хороший рецепт овощного ассорти из кабачков и баклажанов. Кусочки кабачков и баклажанов даже к концу зимы остаются целыми, а овощная икра лихо разлетается как соус к пельменям и беляшам. Ассорти из кабачков и баклажанов получается исключительно вкусным.

Лето обещает быть урожайным – решили подготовиться! Будем пробовать новые, интересные рецепты заготовок на зиму. Сегодня рецепт-песня – салат-закуска “Татарская песня” из кабачков. Эти кабачки покорили простотой приготовления и, конечно, вкусом! Кисло-сладкий соус и плотные брусочки кабачка делают эту заготовку гвоздем стола! Готовьте, не пожалеете!

Кабачки маринуют, солят, квасят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты. Поистине универсальный овощ.

Самые распространенные рецепты консервирования кабачков – всевозможные салаты на зиму из кабачков. Такие заготовки из кабачков разнообразны не только по вкусу, но и по форме нарезки овоща: кабачки нарезают дольками, кубиками, соломкой, кольцами и полукольцами – как душе угодно!

Кабачки маринованные – альтернатива маринованным огурцам. Рецепт маринованных кабачков прост – молодые кабачки нарезают и заливают горячим маринадом. От количества и состава специй в маринаде зависит, будут ли ваши кабачки острыми, пряными, сладковатыми. Кабачки маринованные быстро найдут своих почитателей! Если вы хотите приготовить кабачки, консервированные без уксуса, вам подойдет засолка кабачков. Кабачки соленые (квашеные) можно закатывать в банки, а можно хранить кабачки без термообработки в холодном месте.

Заготовки на зиму из кабачков – это кабачковая аджика и консервированный салат из кабачков, маринованные кабачки по-корейски и кабачковая икра, малосольные кабачки и соление кабачков, а также цукаты и даже варенье из кабачков.

Из рецептов на нашем сайте вы узнаете подробные ответы на вопросы: что такое маринование кабачков, как вялить кабачки, как приготовить кабачки в томатном соке и т.д. Ведь на нашем сайте больше сотни рецептов заготовок из кабачков, в том числе рецепт консервированных кабачков, соленые кабачки, рецепты на зиму разнообразных закусок из кабачков, рецепты аджики из кабачков, рецепты кабачков и патиссонов маринованных, рецепт кабачков с помидорами и кабачков с яблоками. А также сладкие рецепты, такие как компот из кабачков, кабачки-бананы, цукаты из японской айвы и кабачков, варенье из кабачков. Кабачки на зиму – лето в банке!

Регент 800 от насекомых – как применять инсектицид?

Инсектицидное средство «Регент» очень хорошо зарекомендовало себя среди эффективных и доступных средств для борьбы с насекомыми. Главный действующий химический элемент препарата Регент 800 ВГ – это синтетический инсектицид нового поколения фипронил, это ядовитое вещество оказывает нервно-паралитическое действие на комнатных и садово-огородных вредителей.

Устойчивость к фипронилу, открытому не так давно французскими химиками, у насекомых пока не выработалась. Рассмотрим состав препарата, его особенности и инструкцию по применению в быту и огороде, а так же обратим внимание на отзывы покупателей, опробовавших его в действии.

1. Состав и химические свойства
2. Против каких вредителей эффективен Регент?
3. Как действует Фипронил в составе Регент 800?
4. Форма выпуска и инструкция по применению
5. Против тараканов и клопов
6. Против колорадского жука и медведки
7. Преимущества и недостатки
8. Вредность для людей и питомцев
9. Где купить и сколько стоит?

Состав и химические свойства

Регент 800 ВДГ является одним из самых ядовитых соединений, которые применяются для борьбы с насекомыми-вредителями: в 1 кг препарата содержится 800 г сильнодействующего вещества – фипронила. Именно поэтому в его названии фигурирует цифра 800. Дополнительными ингредиентами выступают перметрин (15%) и хлорофос (10%).

Регент нельзя смешивать с другими пестицидами, не имеющими щелочной реакции.

В почве фипронил разлагается быстро. Излишки препарата, даже при внесении гранул непосредственно в грунт, распространяются на глубину не более 30 см.

Против каких вредителей эффективен Регент?

Контактно-кишечный инсектицидный препарат имеет продолжительный период защитного действия и предназначен для борьбы с широким спектром насекомых-вредителей. Эффективно действует против прямокрылых, жесткокрылых и почвообитающих насекомых. Регент 800 оказывает губительное действие на тараканов, постельных клопов, колорадских жуков, медведок, пьявиц, хлебных жуков и саранчу.

Как действует Фипронил в составе Регент 800?

Фипронил оказывает на вредителей нейропаралитическое воздействие, то есть нарушает и блокирует передачу нервных импульсов. Это приводит к параличу всех важных систем и приводит к смерти насекомого.

Вещество может попасть в организм вредителей через кишечник или когда насекомое прикасается к обработанной инсектицидом поверхности.

В первом случае препарат действует, только когда насекомое его съест. Средство всасывается в кишечник, и с помощью гемолимфы разносится по всему организму. В течение часа инсектицид приводит к токсическому поражению, параличу клеток нервной системы и гибели насекомого.

Второй способ – контактный, через лапки и хитиновый покров насекомых. В этом случае насекомому достаточно лишь прикоснуться к обработанной химикатом поверхности, инсектициды подействуют на паразита, и он все равно погибнет, даже если не съест яд. При этом, бегая по поверхностям, обработанным Регентом, вредители не умирают мгновенно, они контактируют с сородичами и обмениваются с ними ядовитым веществом. Препарат, который вредители принесли в свое гнездо и заразили им своих собратьев, быстро вызывает цепную реакцию и они погибают один за другим.

Такой способ заражения ускоряет процесс уничтожения вредителей. Благодаря длительному действию препарата, гибнут не только взрослые особи, но и их потомство, которое находится в местах, добраться до которых невозможно.

Форма выпуска и инструкция по применению

Препарат выпускается в гранулах и в жидком виде — в ампулах и флаконах.

Для приготовления раствора гранулы из упаковки или концентрированную жидкость из ампулы разводят теплой водой. Объем жидкости при этом рассчитывается индивидуально, исходя из примерного количества вредителей. Чем меньше берется воды для разведения, тем выше получится концентрация раствора.

Вещество относится ко 2 химическому классу ядов и может быть опасно для человека. Работая с препаратом нужно строго следовать инструкции и соблюдать меры безопасности.

Для обработки помещений:

• подготовить помещение (убрать продукты питания, растения, удалить из комнаты людей, животных, аквариумных рыбок), окна и двери плотно закрыть;
• 5 г вещества/1 ампулу нужно растворить в 250 мл воды, для профилактической обработки – в 1 литре;
• опрыскать из пульверизатора места максимального скопления насекомых, в течение 2 часов комнатой пользоваться нельзя;
• по истечении времени хорошо проветрить комнату.

На садовом участке правила применения препарата отличаются:

• раствор готовят из расчета 10 литров на 100 квадратных метров грунта;
• обработку участка рекомендовано производить в безветренную сухую погоду, при температуре воздуха от +12 до +25 градусов;
• сроки опрыскивания препаратом привязаны к созреванию плодов, и проводить обработку, меньше чем за месяц до сбора урожая, не следует.

Одним из важных свойств препарата является устойчивость к воздействию влаги. Средство может удерживаться на листьях, растений сохраняя свою активность до 75%, даже если дождь прошел через полчаса после опрыскивания.

Хранить средство нужно при средней температуре, соблюдая сроки годности, указанные на упаковке, вдали от пищевых продуктов и в местах недоступных для детей. Изготовитель гарантирует, что при соблюдении правил хранения, препарат сохранит свои качества в течение двух лет, с даты производства. Готовый раствор хранению не подлежит и его нужно использовать сразу.

Против тараканов и клопов

Для уничтожения клопов и тараканов средство разводят, учитывая численность вредителей в помещении, чем больше популяция насекомых, тем более концентрированным должен быть раствор. Для первой обработки при большом количестве насекомых 1 пакетик или ампулу препарата необходимо размешать в 250 мл теплой воды, если количество вредителей небольшое, то в 500 мл. Для профилактической обработки средство разводят в литре воды. Готовую смесь переливают в тару с пульверизатором.

Обрабатывают помещение, протирая или распыляя раствор на пол, плинтусы, стены. Следует отодвинуть мебель и бытовую технику и обработать все возможные места обитания и пути перемещения насекомых, а также изнаночную сторону матрасов и мягкую мебель. Повысить эффективность борьбы с вредителями поможет тщательная обработка щелей и трещин в стенах при помощи раствора, который набирают в обычный шприц.

Обработку следует производить при плотно закрытых форточках и дверях. В течение нескольких часов пользоваться помещением нельзя. По истечении времени следует тщательно проветрить комнату.

После обработки следует протереть наиболее доступные места мыльно-солевым или содовым раствором, чтобы удалить остатки средства и минимизировать вероятность контактов с ним.

В воду для мытья пола следует добавить любое моющее средство, чтобы обезопасить людей и животных от возможного контакта с ядовитым химикатом.

Чтобы окончательно вывести тараканов из дома нужно повторно обработать помещение через неделю, так как за это время из яиц вылупятся новые особи. Только благодаря правильной обработке и соблюдению чистоты можно навсегда избавиться от нежелательных шестиногих соседей.

Против колорадского жука и медведки

Колорадский жук более восприимчив к химическим элементам, чем таракан. Поэтому для обработки наземной части картофеля концентрацию средства можно снизить и развести препарат в 1-2 литрах воды. Приготовленным раствором опрыскивают зараженные растения. Это поможет избавиться от полосатого листогрыза на месяц. Производить обработку следует проводить не более двух раз за сезон в сухую безветренную погоду. Последняя обработка должна быть не меньше чем за 30 дней до сбора урожая картофеля.

Среди садовых вредителей особой прожорливостью отличается медведка. На радость дачникам Регент можно бороться и с таким подземным вредителем.

Для этого делают приманку на основе каши из ячменя, риса, овса или пшеницы. Чем свежее будет приманка, тем активнее медведка будет её поглощать. Поэтому не нужно готовить кашу впрок. В сваренную кашу добавляют одну ампулу Регента и тщательно перемешивают. Для привлечения медведки, в полученную смесь нужно добавить 2 столовых ложки нерафинированного «душистого» подсолнечного масла.

Приманку раскладывают возле норок медведки или делают в земле продолговатые выемки глубиной несколько сантиметров, укладывают кашу в них и присыпают землей. Сверху лучше положить доску или кусок фанеры, чтобы до отравы не добрались птицы.

Если на участке большая популяция медведок, тогда более эффективным будет полив участка раствором. Для этого один флакон Регента нужно растворить в 5 л воды.

Преимущества и недостатки

Основные преимущества инсектицида Регент:

1. нет ярко выраженного специфического запаха;
2. способен справиться с большой численностью насекомых;
3. экономичный;
4. высокая эффективность;
5. простота приготовления и использования раствора;
6. действие препарат продолжается и после опрыскивания: личинки насекомых погибнут даже спустя длительное время.

Среди недостатков выделяют:

1. II класс токсичности для человека и животных;
2. требуется изоляция помещения на период обработки;
3. паразиты гибнут не сразу.

Вредность для людей и питомцев

Так как активным элементом инсектицида является ядовитый химикат фипронил, то при непосредственном контакте он может оказать вредное воздействие на людей и животных. Поэтому на стадии приготовления раствора и последующем опрыскивании следует соблюдать особую осторожность и не допускать попадания препарата на незащищенные участки тела, а также на слизистые оболочки глаз, носа, рта. Даже после незначительного контакта с химическим веществом необходимо тщательно вымыть участки тела с мылом под струей воды.

Где купить и сколько стоит?

В России купить препарат Регент 800 можно в хозяйственном магазине в отделе товаров для дачников или заказать в интернет-магазине, специализирующемся на садово-огородных товарах. Цена за флакон объемом 100 г варьируется в зависимости от региона от 2500 до 4000 тысяч рублей. В Москве интернет-магазины предлагают доставку по всей России.

В Украине одна ампула инсектицида стоит примерно 7 гривен.

«Регент, ВДГ, КЭ», инсектицид

«Регент» — высокоэффективный контактно-кишечный инсектицид. Чаще всего используется для борьбы с колорадским жуком и с бытовыми вредителями – тараканами, муравьями и пр., обеспечивая надежную защиту на длительное время.

Содержание

• Назначение и применение
• Состав и препаративная форма
• Принцип действия «Регент»
• Регламенты обработок
• Регламенты применения от сельхоз вредителей
• Регламенты применения от бытовых вредителей
• Ограничения и безопасность
• Преимущества и недостатки

«Регент, ВДГ, КЭ», инсектицид. Инструкция по применению — назначение, состав, принцип действия, регламенты обработок, ограничения и безопасность.

Назначение и применение

Инсектицидный препарат «Регент», изначально разработанный для контроля численности сельскохозяйственных вредителей, впоследствии стал широко использоваться для борьбы с бытовыми насекомыми:

1. В сельском хозяйстве. «Регент» эффективно используется против вредителей из отрядов прямокрылых и жесткокрылых (хлебная жужелица, клоп вредная черепашка (личинки младших возрастов), пиявица, колорадский жук, саранчовые), а также почвообитающих вредителей (медведка и пр.) Однако масштабы применения ограничиваются высокой токсичностью.
2. В целях медицинской, санитарной и бытовой дезинсекции «Регент» применяют для уничтожения синантропных тараканов, муравьев, клопов в жилых, производственных, лечебных, детских, пищевых объектах.
3. Благодаря системному действию фипронила «Регент» может быть использован в ветеринарии против блох и клещей.

Препарат «Регент, ВГ», 80%

Состав и препаративная форма

Действующее вещество (д.в.) инсектицида «Регент» — фипронил, из группы фенилпиразолов.

Препарат выпускается в виде:

— вододиспергируемых гранул («Регент, ВДГ»), 80% концентрацией (800гр./кг.). Это основная форма выпуска. Фасуется в пакеты или ампулы по 0,2гр., 0,5гр., 1гр. или флаконы по 100гр. и 1л.

— концентрата эмульсии («Регент, КЭ»), концентрацией 25гр./кг. В настоящее время встречается редко, фасуется в герметичные пакеты или ампулы.

Препарат «Регент, КЭ», концентрат эмульсии

Принцип действия «Регент»

Препарат работает на контактно-кишечном принципе воздействия на насекомое — при соприкосновении вещества с лапками или хитиновыми оболочками, либо с поеданием препарата с пищей. Фипронил блокирует передачу нервных импульсов, что ведет к параличу и впоследствии к гибели насекомого.

Инсектицид «Регент» характеризуется высокой скоростью воздействия, в первые 3-5 часов после внесения препарата происходит прекращение питания вредителя, в течение суток наступает необратимый паралич.

Срок защитного действия препаратов на основе фипронила составляет порядка 14 дней.

Регламенты обработок

Регламенты применения от сельхоз вредителей

Для обработки от колорадского жука, пиявицы и пр. растворяют концентрат из расчета 0,2гр. в 0,5 л. воды, тщательно перемешивают, доводят до объема 5-10 литров, добавляя воды (в зависимости от типа вредителя) и снова тщательно перемешивают. Полученным рабочим раствором обрабатывают от вредителей путем опрыскивания растений. Обработку рекомендуется проводить в утренние или вечерние часы, в безветренную и не дождливую погоду (не менее 4-6 часов до дождя).

Срок ожидания до сбора урожая — 30 дней, сроки выхода – 3 дня.

Обрабатываемая культура	Вредитель	Дозировка кг/га	Особенности обработки	Кратность обработок	Срок ожидания
Картофель	Колорадский жук	0,02-0,025	Обработка в период вегетации, расход до 4 л./100м2	2	30
Пшеница	Хлебная жужелица	0,03	Обработка в период появления всходов, расход р.р. 1-2 л./100м2	1	нет
Пшеница	Клоп вредная черепашка (личинка младших возрастов)	0,03	Обработка в стадии молочной спелости, расход р.р. до 4 л./100м2	2	30
Ячмень, пшеница	Пиявица	0,02-0,025	Обработка в период вегетации, расход р.р. 2-4 л./100м2	1-2	30

Регламенты применения от бытовых вредителей

Тараканы, муравьи, клопы

Для уничтожения тараканов, муравьев и пр. в закрытых помещениях используют более концентрированный раствор — 0,2гр. ВГ на 0,5л. воды.

Для работы следует применять только свежеприготовленный рабочий раствор, остатки не использованного раствора и упаковку от препарата утилизируют с бытовым мусором.

Ограничения и безопасность

Инсектицид «Регент» относится:

• к 2-му классу опасности для человека, препарат безопасен для дождевых червей, почвенных микроорганизмов;
• к 1-му классу опасности для пчел, препарат для них крайне опасен и токсичен.

При работе с препаратом следует соблюдать общепринятые меры предосторожности:

• не использовать для разведения пищевую посуду;
• применять СИЗ — перчатки, респиратор, защитную одежду и пр.;
• во время работ категорически запрещается принимать пищу, пить, курить;
• после работы вымыть лицо и руки мылом, прополоскать рот.

При распылении рабочего раствора следует удалить с места работы детей и животных.

Производитель запрещает смешивать препарат с другими пестицидами.

Условия хранения – следует хранить отдельно от пищевых продуктов и лекарств, в недоступном от детей месте. Температура хранения 0…+25С.

Преимущества и недостатки

Достоинства использования препарата «Регент»:

• отсутствует запах;
• высокая скорость начального воздействия;
• высокоэффективен в широком температурном диапазоне, устойчив при высоких температурах в полевых условиях;
• применим к насекомым-вредителям, резистентным к инсектицидам других химических классов;
• простота в использовании и экономичность;
• отсутствует химическая агрессивность;
• воздействует на большое количество насекомых, в том числе как на взрослые особи, так и на личинки;
• не фитотоксичен при соблюдении регламентов применения.

К недостаткам относят:

• ограничения использования препарата, связанные с токсичностью фипронила для пчел и теплокровных;
• для медицинской дезинсекции ввиду высокой токсичности действующего вещества фипронила для теплокровных разрешены только приманочные станции и гели на его основе;
• наличие толерантности к фипронилу у разных популяций растений и насекомых ограничивает длительное применение препарата. Поэтому «Регент» является прекрасным компонентом схем чередования инсектицидов, в том числе при использовании его в виде пищевых приманок.