Инжир Брунсвик: описание сорта, фото, отзывы, морозостойкость

Инжир Брунсвик

Сорт морозостойкий, самоплодный, раннеспелый, высокоурожайный (2 урожая в сезон), плоды неправильной грушевидной формы, имеют великолепные вкусовые качества.

Инжир Брунсвин – самоплодный, ремонтантный сорт инжира, средне рослый. Один из самых морозостойких сортов. Листья — пяти лопастные. Созревает «Брунсвик» в условиях с первой декады августа.

Сорт инжира Брунсвик — высокоурожайный, хорошие вкусовые характеристики; формируется в виде куста (5-10лоз) на зиму пригибаются и пришпиливаются, затем прикапываются слоем почвы (10-15см) без какого-либо дополнительного утепления.

В субтропиках дерево вырастает свыше 2 м, плоско-округлая крона создается раскидистыми ветвями. Корни инжира такие же разветвленные, иногда в диаметре больше 10 м и глубиной 5-7 м. В условиях российского климата, даже на юге, такой высоты инжира Брунсвик не допускают, регулярно обрезая ветки, а при посадке заботятся о предотвращении дальнего распространения корней. Листья резко отличаются от любой известной культуры: очень крупные, до 20-25 см, с глубоко изрезанными лопастями. Сверху плотные и грубые, снизу ворсистые и мягкие. Цветки женского типа также необычные, малозаметные, находятся внутри будущего плодового образования, который вырастает в виде неправильного, вытянутого шарика.

Ранний самоплодный инжир Брунсвик дает 2 полноценных урожая при наличии достаточного тепла:

в середине лета;
в начале осени.

Сорт Брунсвик зреет в течение 2,5-3 месяцев. Плоды достигают степени технической спелости через 25-60 дней после сбора.

В середине лета первая волна спелого инжира Брунсвик довольно скудная. Плоды крупные, с плоской верхушкой, размером 5х7 см, весом до 100 г и больше. Покровный оттенок кожицы часто фиолетовый. В розовой сочной мякоти есть крупная полость. Вкус сладкий, приятный. Осенние плоды инжира неправильной грушевидной формы, мелкие – 5х4 см, не превышают 70 г, могут не дозреть в климате средней полосы из-за раннего наступления заморозков. Тонкая ворсистая кожица светло-зеленая, на солнце приобретает желто-коричневый румянец. В плодах второго урожая нежная мякоть красновато-коричневая, с высоким содержанием сахаров и небольшой полостью. Семена мелкие, встречаются часто.

Высота куста ограничивается двумя метрами, путём ежегодной обрезки. Лозы, которые на 4-5 год их жизни уже трудно согнуть и прикопать, осенью срезаются у корневой шейки. За следующий вегетативный сезон вырастают лозы замещения (1-1.5м), и перезимовав дают первый урожай. Культура является листопадной.

Плоды этой южной культуры настолько превосходны по вкусу, что садоводы мечтают о новых достижениях селекции. Возможно, где-то уже работают над выведением более морозостойких сортов инжира. Для большинства садоводов средней полосы нереальность зимовки растения в открытом грунте – единственный недостаток сорта Брунсвик. Хотя он все же самый холодостойкий из своего вида.

Наиболее популярные сорта инжира

Инжир очень древняя плодовая культура, которая, по мнению ученых уже более пяти тысяч лет дарит человечеству чудесные плоды. Данное растение неоднократно упоминается в Ветхом и Новом завете и по одному из преданий произрастало в Эдемском саду. Кроме того, инжир на протяжении многих веков считался символом достатка, мира и вечной жизни.

Примечательно, что плоды инжира, по сути представляет собой соцветие дерева рода (лат. ficus carica).

Культура имеет несколько названий: Карийский фикус, смоковница, смоква, фиговое дерево, тутовый фикус. На сегодня известно более одной тысячи (!) различных сортов инжира, которые различаются между собой цветовой окраской и размерами плодов, урожайностью, вкусовыми характеристиками, продолжительностью периода вегетации и, соответственно различными сроками созревания. Селекционеры также вывели разновидности растений, которые практически не употребляются в пищу в свежем виде, а всецело идут на приготовление сухофруктов.

Существуют также сорта инжира, которые не требуют опыления насекомыми, но при этом способны давать несколько урожаев в течение года, а также морозоустойчивые и засухоустойчивые растения. Поэтому, прежде чем покупать саженец, желательно предварительно ознакомиться с описанием его характеристик, чтобы быть уверенным, что выбранному сорту подходят как климатические условия, так и особенности местности, в которых он будет произрастать.

Можно вырастить инжир и самостоятельно (из косточки). Посаженное из семечки дерево обычно начинает плодоносить на седьмой или восьмой год. Однако выращенные таким образом растения, как правило, имеют слабую корневую систему и довольно тонкий штамб. Привитые же деревья начинают приносить плоды намного раньше, поэтому полакомиться инжиром можно уже на четвертый год, при этом основание штамба и корневая система у них более мощная, а ветки у основания толще и крепче.

Наиболее распространенные сорта инжира:

Данная разновидность инжира была выращена учеными – биологами Никитского ботанического сада. Это довольно ранний сорт, дающий два урожая в год, при этом насекомые – опылители ему не требуются.

Плоды у «Крымского Черного» сорта довольно крупные (до 80 грамм), имеют округлую грушевидную форму темного, фиолетового (почти черного) цвета с ребрышками по периметру. Внутри плод очень сочный с темной малиново-красной окраской. Кожица тонкая, а мякоть сладкая с легкой приятной десертной кислинкой.

Данный сорт подходит как для домашних заготовок, так и для сушки. Первый урожай обычно снимают в августе, а второй в сентябре.

Следует помнить, что данный сорт инжира весьма чувствителен к обрезке, поэтому при правильном и своевременном формировании кроны стабильно демонстрирует хороший урожай.

Ранний сорт. Дает два урожая. Плоды имеют округлую форму и средний размер (около 40 грамм). Цвет кожицы обычно светло – коричневый или фиолетовый, а мякоть внутри очень сочная и чрезвычайно вкусная.

· «Далматский» или «Турецкий белый»

Данный сорт инжира по праву считается одним из лучших ранних столовых сортов. Самоопыляется. Дает два урожая в год, при этом плоды довольно крупные (до 180 грамм).

Примечательно, что данная разновидность может выдерживать понижение температуры до минус 15°С.

Плоды имеют грушевидную форму с зеленоватой кожицей. Внутри мякоть имеет красноватый оттенок. Очень сочный и сладкий на вкус.

Этот сорт инжира дает два обильных урожая в год. Плоды имеют слегка овальную ребристую форму и очень крупный размер (до 100 грамм). Цвет кожицы оливковый. Мякоть сочная и сладкая. Подходит как для употребления в свежем виде, так и для домашних заготовок и компота.

Срок созревания средне – поздний. Дает два урожая.

Плоды имеют слегка вытянутую форму с выступающими ребрышками, массу до 80 грамм и высочайшие вкусовые показатели.

Морозоустойчивый сорт. Выдерживает понижение температуры до минус 10°С (!).

Выведен в Соединенных Штатах, где имеет высокую популярность. Средне – поздний срок созревания плодов. Самоопыляется. Выращивать следует на солнечной стороне участка, а на зиму укрывать.

Плоды не очень крупного размера (до 70 грамм), округлой грушевидной формы с плотной и светлой зеленоватой кожицей. Розоватая мякоть имеет удивительно сочный и сладкий вкус.

Данный сорт инжира хорошо хранится и выдерживает длительные транспортные перевозки. Плоды имеют свойство подвяливаться прямо на дереве и хорошо подходят для домашних заготовок и компотов.

Морозоустойчивый сорт, поэтому его можно выращивать как плодовую садовую, так и декоративную культуру. Выдерживает понижение температуры до минус 27°С (!).

Сорт ранний. Имеет очень крупные (до 200 грамм) плоды. Самоопыляется. Плодоносит два раза в течение одного сезона.

Форма плодов грушевидная, со светлым зеленоватым оттенком и фиолетовым бочком. Сладкая и сочная малинового цвета мякоть обладает высокими вкусовыми характеристиками, поэтому употребляется как в свежем, так и сушеном виде. Хорошо подходит для домашних заготовок.

Полезные свойства инжира

Среди всех видов сухофруктов именно инжир прочно удерживает первое место по содержанию клетчатки. Кроме того, в плодах содержится большое количество витаминов, макро и микроэлементов. Включают большое число природных сахаров.

Высокое содержание калия оказывает положительное влияние не только на работу сердечной мышцы, но и на всю сердечно – сосудистую систему. Инжир также нормализует деятельность печени, почек, желудочно – кишечного тракта.

Как оказалось, плоды инжира оказывают парализующее действие на раковые клетки и способствуют скорой регенерации сетчатки, поэтому рекомендуются людям страдающим диабетом, а также больным с нарушением обменных процессов и людям страдающим ожирением.

Выращивание в условиях Украины

В холодных регионах инжир желательно выращивать в теплицах или тщательно укутывать растение с наступлением зимних холодов. При умеренных климатических условиях данную культуру можно высаживать в открытый грунт (на солнечной стороне), но желательно устроить защиту от воздействия ветров.

Полезные свойства инжира, как и его высокие вкусовые качества, заслуживают того, чтобы уделить этому растению особое внимание.

Питомник Волковых

про инжир

М Е Д О В А Я С М О К О В Н И Ц А

Инжир (фиговое дерево, смоковница, винная ягода) культивировался как плодовое растение на востоке Средиземноморья и в Аравии многие столетия. Считается, что впервые его начали возделывать более 4тыс лет назад именно на юге Аравии, где и поныне встречаются дикие формы. В Крыму инжир с античных времен произрастает на всех приморских территориях, от Чонгара на северо-востоке до Рисового на северо-западе, ареал его распространения пролегает через Керчь, Феодосию, Судак, Алушту, Ялту, Севастополь, Черноморск. Здесь он неплохо себя чувствует, чего не скажешь о степной и предгорной зоне полуострова.

Смоковница растение теплолюбивое; сегодня нет сортов, выдерживающих морозы более -20 0 С. Более того, в период вегетации понижение температуры до -1 0 С полностью убивает лист. Так случилось и в текущем году: в начале октября, после заморозка, лист на инжире моментально высох, а когда брызнул небольшой дождичек, начал опадать. Тем не менее, эта культура заслуживает внимания не только тех садоводов, что проживают на берегах южных морей. Растение отличается скороплодностью и высокой урожайностью, устойчивостью к вредителям и болезням, плоды его божественно вкусны и чрезвычайно полезны.

Долгие годы мы искали способ выращивать инжир в наших условиях. Нужно было найти сорта, способные вызревать при сумме эффективных температур не в 5000 0 С, как на его родине в Иране, а всего при 3000 0 С, как у нас в Донском. Не менее важно определить способ, которым можно оградить растения от зимних морозов. Оказалось, что ни солома, ни тряпки, ни агроволокно, ни пленка тут не годятся – только земля, которая не только изолирует побеги от холода, но и греет их своим глубинным теплом.

Поскольку дерево грунтом не очень засыплешь, пришлось выращивать инжир в кустовой форме. Забив в направлении ряда по паре кольев с каждой стороны куста, пригибаем ветви к земле, привязываем к кольям и засыпаем землей слоем 15-20см. Укрываем четыре-шесть веток, которые хорошо гнутся, остальные, не желающие укладываться, оставляем на авось – бывает зима мягкая, с небольшими морозами, тогда часть из них остается на плодоношение.

В случае сильных морозов все неукрытое вымерзает и весной удаляется. Однако даже однолетние побеги, присыпанные почвой, дают на следующий год урожай. Укрываем в ноябре, открываем в конце марта-начале апреля, в зависимости от погоды. Инжир растение светолюбивое, поэтому для получения плодов нужно вовремя разреживать кусты.

Вдобавок сорта должны быть самоплодными, т.к. оса-бластофага, которая одна только и может опылять инжир, нашу зиму не переносит и здесь не водится. В середине июля делаем прищипку зеленых побегов, чтобы остановить их рост и стимулировать созревание плодов, после чего вторая волна урожая подходит в сентябре-октябре. Из множества испытанных на данный момент остановились на трех самоплодных сортах, которые подходят для возделывания в наших условиях.

Брунсвик – поздний ремонтантный сорт, первый урожай созревает в июне, второй начиная с конца августа и до морозов. Плоды очень крупные, 40-60г, округло-конические, удлиненные. Кожица тонкая, нежная, светло-коричневая, мякоть розовато-коричневая, с нежным гармоничным кисловато-сладким вкусом и насыщенным медовым ароматом Плоды транспортабельные и долго хранятся в холодильнике.

Куст округлый, раскидистый, с резными пятилопастными темно-зелеными листьями, очень декоративный. Самый урожайный и вкусный из наших сортов. Не поражается вредителями и болезнями. Самоплодный, засухоустойчивый, но при регулярном орошении качество и количество урожая заметно увеличивается.

Грин Стар – ранний ремонтантный сорт, первый урожай созревает в июне, основной с первой декады августа и до морозов. Плоды среднего размера, 25-40г, округлые, слегка удлиненные. Кожица зеленая, мякоть розовая, очень сладкая, нежная и ароматная.

Куст раскидистый, с мощными светло-коричневыми побегами, крупными зелеными листьями, декоративный, очень урожайный. Неприхотливый самоплодный сорт, легко зимует и регулярно плодоносит, вредителями и болезнями не поражается, устойчив к засухе, но очень благодарно реагирует на достаточный полив.

Фиолетовый – ремонтантный сорт среднего срока созревания, первый урожай созревает в июне, второй с середины августа и до морозов. Плоды крупные, 30-50г, удлиненно-шаровидные, на длинной ножке. Кожица темно-фиолетовая, почти черная, тонкая, нежная. Мякоть красная, сладкая, нежная, очень ароматная, с медовым привкусом.

Куст среднерослый, раскидистый, очень красивый, листья резные, темно-зеленые с фиолетовым оттенком с нижней стороны. Самоплодный, урожайный сорт, не поражается вредителями и болезнями, с повышенной устойчивостью к засухе, но очень отзывчив на полив.

Возможно, кому-то покажется излишне хлопотным возиться с землей, укрывая-раскрывая растения, – в супермаркете все есть! Однако позаботиться о паре-тройке кустов не так уж сложно, зато какое удовольствие – видеть, как твои дети и внуки своими руками срывают экзотические плоды у себя во дворе. Причем плоды без химии и консервантов, чистые, вкусные и полезные. Попробуйте – не пожалеете!

Инжир белый адриатический описание сорта

Уход за комнатным инжиром предполагает пересадки. Поливы, стараясь не допустить полного пересыхания земляного кома. Крону периодически опрыскивают. Подкармливают горшечный инжир ежемесячно. Жидкими универсальными комплексными удобрениями.

Совет. Выращивание смаковницы дома, в горшке практикуется еще с 16-го века. Подобрав низкорослые партенокарпические сорта можно получить урожай 2 раза в год. Качество плодов не уступает садовому инжиру.

Описание сорта Инжир Долматинский

Сорт Долматинский (второе название Турецкий белый) признается лучшим среди столовых. Его отличает ранний срок созревания. Плодоношение дерева происходит 2 раза за сезон (в июле и сентябре), если выращивать его в открытом грунте. В помещении плоды могут созреть раньше.
Основные характеристики растения:

Многоствольность;
Раскидистая крона;
Все части растения выделяют сок, который раздражает кожу;
Раннее созревание;
Стабильная многоплодность (с опылителями и без);
Асимметричные соцветия;
Большие листья;
Возможность выращивания как дома, так и в открытом грунте;
Высота порядка 6 м. при выращивании на улице.

Сорт относится к столовым. Еще одна особенность — очень крупные плоды серо-зеленого цвета именно при первом урожае. Они могут достигать 180 г., в разрезе алые. В течение первых трех лет от начала плодоношения деревья дают наибольшее количество ягод. Второй урожай менее крупный — плоды до 130 г. Из плодов можно делать цукаты.

По форме ягоды напоминают грушу, которая чуть вытянута к верху. Мякоть сладкая, сочная, красного цвета. Присутствует небольшая кислинка. Кожура серая, имеются белые вкрапления.

Давать плоды дерево начинает с третьего года жизни. Вкус плодов считается одним из самых приятных, медовый. Еще одна характерная черта — морозостойкость. Дерево способно переносить морозы до -15 градусов.

Интересно почитать: что такое инжир и как купить саженец инжира.

Как происходит цветение инжира самоплодного

Далматский инжир подходит для комнатного разведения. Он способен формировать бессемянные, партенокарпические (самоплодные) плоды. Опыления им не требуется. Урожай они дают 2 раза в год. Сила роста культуры считается умеренной.

Если плодоношение растения не наступает, на это может быть несколько причин. В первую очередь, инжиру не хватает света. Также корневищу может быть много места — в данном случае предстоит использовать специальные барьеры. Недостаток влаги или удобрений также может повлиять на то, что инжир не цветет, и не плодоносит. Еще из причин стоит выделить подмерзание культуры зимой или чрезмерную загущенность кроны.

Описание инжира Брунсвик

Ранний самоплодный инжир Брунсвик дает 2 полноценных урожая при наличии достаточного тепла:

в середине лета;
в начале осени.

Посадка инжира

Учитывая, что инжир любит тепло, то сажать его лучше весной, что бы он успел как следует укорениться перед первыми холодами, в противном случае растение погибнет. Покупая саженцы инжира, лучше выбрать двухлетние образцы с парой боковых побегов. Чем старше саженец, тем сложнее ему укорениться, срок адаптации гораздо дольше. Саженцы, с поврежденными корнями или корой побегов, следует отбраковать. На побегах должно быть по несколько почек.

Самым оптимальным местом для посадки является южная сторона участка, чтобы не было высоких растений, нагромождений и построек. С остальных трех боков допускаются небольшие, защищающие от ветров, кустарники или сооружения. Сторона посадки должна быть всегда открытой и солнечной.

Для защиты растения от холодных ветров в выбранном месте можно выкапываеть траншю размером 1х1м и 1,5 м в глубину. Этот метод хорош тем, что позволяет оставить зимовать инжир в почве, без его пересадки. При агротехнических работах верхний почвенный слой следует отбросить в одну сторону (он понадобиться для приготовления субстрата), а нижний — в другую, на мусор, поскольку питательных веществ в нём мало.

Перед посадкой семян необходимо смешать субстрат из отложенного грунта, листового перегноя и навоза. В траншее следует сделать лунки с глубиной под 50 см. В лунки засыпается субстрат, устанавливаются саженцы, которые затем засыпаются со всех сторон землёй так, чтобы корневая шейка осталась наверху.

С северной стороны вырытой траншеи следует поставить стену из полупрозрачного полимера или светлых досок (высота предельного значения не имеет, главное, чтобы она не перекрывала свет полностью). Такая стенка предотвратит осыпание грунта, сделает освещение равномерным.

Выращивание инжира Брунсвик

Ремонтантный инжир Брунсвик со светло-зелеными плодами высаживают, учитывая специфические требования по уходу за южной культурой.

Совет! Инжир сажают и пересаживают ранней весной. Саженцы в контейнерах перемещают и позже.

Выбор и подготовка посадочного участка

К почвам инжир непритязателен: может хорошо развиваться на песчаных, суглинистых, глинистых и известковых. Но вкусовые качества плодов зависят от количества минералов в посадочной яме и на участке. Высокая кислотность грунта не подходит культуре. Одно из важных требований для успешного выращивания инжира – достаточное количество влаги и одновременно хорошая дренированность почвы. В средней полосе для сорта Брунсвик лучше заранее выкопать траншею вместе с ямой, куда растение укладывают для зимнего укрытия. Для посадочного субстрата садовую почву смешивают с равной частью перегноя или компоста и добавляют половину песка. Место посадки должно быть только с южной стороны, под защитой зданий с севера.

В кадки к субстрату добавляют перлит, кроме этого, устраивают дренажный слой. Комнатные растения сорта пересаживают через 2-3 года, постоянно при перевалке обрезая корни.

Правила посадки

Высаживая сорт Брунсвик, выполняют требования:

посадочная яма должна быть в 2 раза больше объема контейнера из питомника;
сажая инжир, стволик устраивают в почве глубже, чем он рос в емкости;
возле ствола, отступив 20-30 см, забивают опору;
расправляют корни, присыпают оставшимся субстратом, одновременно уплотняя его несколько раз;
поливают 10 л воды, через день снова увлажняют этим количеством и мульчируют лунку.

Полив и подкормка

Орошают инжир Брунсвик умеренно, учитывая возраст растения:

в первые 2-3 года поливают через 7 дней по ведру на дерево;
взрослые экземпляры – раз в 2 недели по 10-12 л;
в фазу спелости плодов поливы не проводят;
последний полив применяют после сбора плодов в сентябре.

Читайте также:

Баклажан эпик f1 описание фото отзывы

Важно! В дождливую осень приствольный круг сорта Брунсвик укрывают пленкой, иначе переувлажнение вызовет подмерзание древесины.

Культуру подкармливают через 15 дней:

весной применяют азотные препараты;
во время цветения – комплексные, с фосфором;
калийные составы вносят в фазе увеличения завязей.

Удобно проводить внекорневые подкормки готовыми сбалансированными средствами. Хорошим удобрением для инжира является органика. Обязательное условие подкормок – применение с поливом для лучшего усвоения питательных элементов.

Внимание! Из-за избытка дождей плоды инжира растрескиваются. При засухе завязи осыпаются.

Обрезка

У инжира Брунсвик, судя по описанию сорта и фото, в южных регионах формируют раскидистую чашевидную крону, с высотой штамба 40-60 см. В средней полосе – двухметровый куст, который легче пригнуть к земле для укрытия зимой. Весной удаляют загущающие крону побеги. Практикуют и веерную обрезку, когда с трехлетнего саженца срезают все ветки, что растут вертикально. Нижние побеги нагибают с помощью подручных средств после того, как дерево полили. Ветки старше 5 лет срезают осенью на уровне земли, ведь они уже не нагибаются при укрытии. Новые побеги сорта Брунсвик вступают в плодоношение через год.

Подготовка к зиме

В садах средней климатической полосы лозы инжира Брунсвик, сформированного кустом, пригибают и прикапывают в заранее заготовленные траншеи. Ветки нагибают постепенно, начиная со дня снятия последних плодов. В регионах с мягкой зимой все дерево укутывают после наступления морозов. Приствольный круг мульчируют опилками, торфом или лапником. В Крыму сорт Брунсвик выращивают без зимнего укрытия.

Уход за инжиром в домашних условиях

Инжир, фикус карика, довольно неприхотлив, для выращивания дома нужно приобрести самоплодный сорт и создать необходимые условия. Оптимальным местом для инжира круглый год является застеклённая лоджия (утеплять не обязательно).

Инжир родом из субтропиков, он нуждается в зимнем покое. Осенью требуется прохладное помещение с температурой от +1 до +10 0 С. Обычно инжир сбрасывает листья сам, но если этого не происходит, необходимо прекратить полив и немного подсушить ком земли. Растению без листьев для зимовки подойдёт и тёмное помещение (подвал или погреб). Полив в зимние месяцы ограниченный, но нельзя допускать полного просыхания кома.

В комнате инжир отдыхает около двух месяцев, обычно это ноябрь-декабрь. На прохладном балконе растение начинает просыпаться в феврале-марте.

Инжир не очень требователен к питанию и качеству грунта, лучшей подкормкой для него будут служить прямые лучи солнца.

Инжир переносит непродолжительную пересушку кома, но во время долгой засухи сбрасывает листья.

Инжир легко размножается полуодревесневшими черенками весной и летом, черенки сажаются в грунт, укоренение происходит от 2 до 4 недель. Плодоносить молодое растение, выращенное из черенка, может уже на второй год.

Инжир поражается мучнистым червецом, щитовкой, белокрылкой, тлёй, паутинным клещем. Требуются обычные меры защиты, как и для других растений.

Болезни и вредители

Инжиру угрожает грибковая болезнь фузариоз, от чего сначала страдают корни и нижняя часть ствола. Затем растение погибает. Пораженные экземпляры удаляют из участка. На культуре паразитируют тля, огневки, листоблошки, которые уничтожают листья, повреждают плоды, переносят возбудителей грибковых и вирусных заболеваний. Предупреждают размножение вредителей и распространение болезней осенней уборкой листвы и опрыскиванием по почкам медьсодержащими препаратами, обработкой фунгицидами, инсектицидами.

Отзывы об инжире Брунсвик

Дарья Олеговна Ковальская, 27 л., Крым

Инжир Брунсвик растет в нашем саду уже давно. Отец 2 раза его обновлял сильной обрезкой, потому что обмерзала древесина после зимы с большими морозами. Живем не на побережье. Обычно сорт выносит мягкие зимы. Мульчируем перегноем и листьями вокруг ствола, утепляем до высоты штамба обычной мешковиной из натурального материала. Подкармливаем органикой и комплексными удобрениями. Поливаем регулярно, потому что засуха губительна для урожая. Растение любит влагу и тепло, тогда и формируются вкусные и сочные плоды.

Милена Дмитриевна Юницкая, 21 г., Подмосковье

Инжир Брунсвик выращиваем в контейнере. Дерево зимостойкого сорта приобрели у одного любителя уже в возрасте 5 лет, плодоносящим. Общими усилиями сделали перевалку через год, когда растение акклиматизировалось в доме. На лето выкатываем в сад, убираем на непромерзаемую, но неотапливаемую веранду в конце августа. Некоторые плоды опадают, но основной урожай остается. Фрукты снимаем в октябре. Поливаем и подкармливаем регулярно, ведь без удобрений кадочные культуры не плодоносят.

Индюшиные яйца — состав, калорийность, польза и вред

Впервые яйца индюшки попробовали европейцы благодаря Христофору Колумбу. Именно он со своей командой привез индеек из Америки в родную Испанию (из-за этого их еще называют «куры испанские»). Яйца весят по 70-80 г, они очень вкусные и полезные, но несут их птицы, к сожалению, не так часто, как обычные куры.

Что содержится в яйцах индейки-sidit-na-yajcah1-90×68.jpg 90w, https://pro100ogorod.ru/wp-content/uploads/2019/12/skolko-sidit-na-yajcah1-300×225.jpg 300w» sizes=»(max-width: 600px) 100vw, 600px» /> Индюшиные яйца — состав, калорийность, польза и вред

Вкусовые качества

Витамин В2 – 26%

Витамин А – 18%

Витамин В9 – 18%

Витамин В1 – 7,3%

Витамин В6 – 6,6%

Селен – 62%

Железо – 23%

Цинк – 13%

Натрий – 12%

Кальций – 9,9%

Медь – 6,2%

Фолиевая кислота – 3%

Наличие микроэлементов и их количество напрямую зависит от того, чем кормили птицу, а также от ее возраста и времени года.

Самые нежные и сбалансированные по составу яички несут индейки до 1,5 лет, с апреля до конца июля. В это время в рационе птицы достаточно свежей сочной травы.

Состав

Индюшиные яйца — кладезь полезных витаминов и минералов, поэтому они очень ценятся среди белковой пищи. Такая еда считается достаточно калорийной: она содержит 165 ккал, из которых большая часть — белки и жиры с минимальным количеством углеводов.

В составе имеются также ненасыщенные жирные кислоты, в количестве 3,6 г, вода — 72,5 г, зола — 0,8 г холестерин — 0,9 г. Несмотря на наличие холестерина в этом продукте питания, он не является причиной возникновения сосудистых бляшек в организме человека.

В составе также присутствуют витамины А, B2, B6, D и E. Кроме того, продукт богат кобальтом, йодом, хлористым натрием, медью, кальцием, цинком, марганцем, калием, железом, магнием, фосфором, селеном.

Знаете ли вы? Состав индюшиных яиц может меняться в зависимости от сезона, когда они были снесены. К примеру, если они собраны в начале лета, то являются более сбалансированными в плане полезных веществ, так как птица в этот период употребляет большое количество свежей травы.

Чем полезны и вредны держит эту птицу на приусадебном участке, говорят, что вкус их кладки мало отличается от куриной. Но это если сравнивать с домашними курами. С магазинными разница будет более заметна. Главное, что сразу отличает индюшиные деликатесы от куриных – их внешний вид и размеры.
Яички индеек крупные, крапчатые, более пористые, с прочной скорлупой. Мембрана (пленка) внутри тоже плотная, его труднее разбить. Сам белок имеет чуть другую структуру, чем у куриной кладки. Он плотный и слегка хлопьевидный. Это стоит учитывать, если захочется сделать из такого продукта простую яичницу – жареный белок будет комковатым.

Внимание! Лучше такие яички перед готовкой взбивать миксером – так комочков не будет, масса станет однородной. Сырыми их пить вряд ли получится из-за слишком плотной структуры белка. Вкус домашних индюшачьих яиц изумительный! Нет никаких посторонних запахов, они сладковатые, отлично дополняют вкус любого блюда.

Хранение

Если хранить продукт в холодильнике, то после несения они не испортятся в течение 25 суток. Но желательно не оставлять их неиспользованными до такого срока и съедать заранее.
Нельзя размещать продукт на полках, где располагаются по соседству продовольственные товары с ярко выраженным ароматом (сыры, колбасы). Поскольку скорлупа рыхлая и будет впитывать разные запахи. Для уменьшения воздействия на вкус еды, оболочку нужно протереть подсолнечным маслом или использовать специальный раствор – одна столовая ложка соли на литр воды.
Если при приготовлении желтки остались, их нужно положить в охлажденную жидкость. Тогда они не испортятся в течение 2 суток.

Чем полезны и вредны

Продукт способен повышать способность запоминания, устранять проблемы с засыпанием, а также укреплять иммунную систему. При регулярном употреблении укрепляется зубная эмаль, ногти, возвращается здоровье и сила волосам. Лакомство показано тем, кто страдает анемией (малокровием). Особенно это актуально

При беременности и грудном вскармливании

ичество крови при менструации.

Подходят для питания детей

Цинк, входящий в состав продукта, необходим для укрепления здоровья мужчин. Легко усвояемый белок, с

Инкубация

Для облегчения процесса разведения, а также, чтобы не мучить птиц, широко применяется инкубация. При наличии инкубаторов намного проще следить за созреванием плодов и вовремя отбраковывать неподходящие. Также специальное оборудование позволяет поддерживать необходимый для яиц микроклимат, благодаря чему можно не бояться за сохранность кладки. Кроме этого, инкубаторы хорошо защищены от сторонних вредителей. Данный способ особенно актуален в промышленных хозяйствах с большим поголовьем птиц. Про особенности содержания и кормления кур породы Фавероль узнайте в этой статье.

Сходство и различия с куриными яйцами

реблять спортсменам для роста мышечной массы.

Известные бодибилдеры часто готовят себе питательные смеси или едят их после тренировки в вареном виде.

Продукт имеет ряд полезных свойств и противопоказаний. Эту закономерность легко проследить с помощью таблицы.

Польза	Вред
Не вызывают аллергии, подходят для питания детей до года	Высокий процент холестерина – в 2 раза выше суточной нормы
Улучшение работы нервной системы и мозга	Плохая усвояемость в сыром виде
Ускорение обменных процессов	Нельзя употреблять людям с непереносимостью белка, а также с болезнями почек и ЖКТ.Где продаются и как выбратьа
Устранение повышенной кислотности желудка, благодаря щелочному составу яиц
Широкое использование в косметологии в составе масок для лица и тела		Вредны для людей с лишним весом (яйца имеют высокую калорийность)
Восстановление связок и укрепление костей
Улучшение качества волос, зубов, ногтей

При беременности и грудном вскармливании

В период вынашивания плода организм женщины испытывает недостаток микроэлементов и витаминов, а также других полезных веществ. Необходимо железо, ведь данный элемент обладает способностью восполнять объем крови, которой будущей матери необходимо в два раза больше. В рационе беременной женщины должны быть яички индейки, содержащие мно

Мясо индейки

Индейка – уникальный продукт, доставщик протеина в человеческий организм, который признается диетическими врачами основных медицинских направлений. Блюда из индюшатины – традиционное угощение на День Благодарения, отмечаемый в США.

Индюшатина богата белком, который легко усваивается лицами любого возраста и содержит незначительное количество жиров, что позволяет считать мясо диетическим продуктом. Введите в свой рацион индюшатину, и вы обеспечите себе полноценный рацион с низкой калорийностью и чувством насыщения на долгое время.

Название элемента	Содержание (в 100 граммах)
Белки	19,5
Жиры	22
Углеводы
Калорийность	276

Где и как хранить

них содержится немалый процент фолиевой кислоты. Любая женщина знает, как необходима она на ранних сроках беременности. Ни в каких других продуктах этого соединения нет. Фолиевая кислота обеспечивает правильное развитие плода, а в индюшиных она еще и отлично усваивается.
Во время кормления грудью также разрешено употреблять яички индюшки (в отличие от куриных) — они легко усваиваются в вареном виде.

Данный продукт не вызывает аллергии, насыщает организм полезными веществами и обеспечивают правильное формирование костной и мышечной ткани у ребенка.

Противопоказания

Яйца индейки не всегда разрешены к употреблению.

Придется отказаться от этого продукта, если есть:

почечные, печеночные патологии;
непереносимость отдельных компонентов в составе;
лишний вес и ожирение;
высокий уровень холестерина.

Не стоит также забывать, что яйца могут быть источниками сальмонеллы. Поэтому приобретайте продукт только у проверенных продавцов.

Узнайте еще несколько интересных фактов о пользе и вреде индюшиных яиц, а также о том, какой продукт вкуснее — от курицы или индюшки:

Сходство и различия с куриными яйцами

Индюшиное яйцо намного крупнее куриного. Его вес составляет 75-80 г, а в длину оно может достигать 10 см.

Первое, что сразу бросается в глаза — это окрас кладки индейки. Она бежевая, крапчатая, имеет плотную пористую скорлупу. Цвет зависит от возраста птицы, которая его снесла: чем моложе индейка, тем светлее ее яйца.

Индюшачьи яйца вкуснее куриных

Они полезнее и вкуснее куриных, благодаря содержанию витаминно-минерального комплекса, а также аминокислот. В отличие от куриных, яички индейки хуже усваиваются в свежем виде, поэтому нуждаются в тепловой обработке. Но есть тому и еще одна причина. В них чаще встречается сальмонелла – возбудитель опасного заболевания.

Дефицитный деликатес

В частном хозяйстве каждую весну и осень одна несушка откладывает от полусотни до сотни крупных (до 75–90 г) яиц с красивой пятнистой, пористой, но крепкой скорлупой темно-сливочного цвета.

Из большей их части выращивают потомство, так как индеек принято разводить для получения мяса. Поэтому обычно в продажу поступают яйца только из осенней кладки (зимой птенцов выращивать проблематично).

В рядовых маркетах такая продукция попадается редко. Купить ее можно лишь на ферме или в специализированном фермерском магазинчике.

Промышленные способы не особо увеличили количество откладываемых индюшкой яиц, несмотря на круглогодичное производство.

Этим и объясняется высокая стоимость.

Где продаются и как выбрать

В обычных магазинах купить индюшиные яйца вряд ли получится. Это фермерский продукт, который можно найти только «с рук» или брать на своем частном подворье.

Индейка несется гораздо реже курицы и только в теплый сезон, за который одна птица приносит всего 25-30 яиц. Поэтому стоимость их выше, а доступность не так широка.

При выборе надо внимательно изучить их внешний вид.

Скорлупа может быть с крапинами, но без загрязнений, не должно быть следов экскрементов или прилипших перьев (сквозь нее легко проникают бактерии, поэтому она должна содержаться в чистоте). Также недопустимо наличие вмятин и других механических повреждений.
Нужно понюхать продукт. Свежая кладка ничем не пахнет. Также не должно быть запаха посторонних продуктов, который пористая скорлупа хорошо впитывает.
Необходимо встряхнуть яйцо. Желток не должен плескаться внутри.

Читайте также:

Актиномикоз у коров

Заключительную оценку качества можно провести дома: перед использованием яичко опускают в миску с водой. Свежий продукт сразу плавно опустится на дно. Испорченное яйцо будет плавать на поверхности или в толще воды, но полностью не утонет.

Лучше покупать яйца с марта по июнь – так больше шансов, что они будут свежими. С конца ноября индейки перестают нестись до весны. Купленные в это время яйца с большой вероятностью будут испорчены, ведь они не хранятся долго.

В косметологии

Часто к помощи яиц прибегают любительницы домашних косметических масок. Например, готовят для сухой кожи маску из 2 желтков и ложки сливок.

Для жирной кожи можно приготовить глиняную маску с белком. Для омоложения используйте маску из 1 желтка и 1 ст. ложки оливкового масла. А смесь из желтка и меда поможет смягчить грубую, шелушащуюся кожу.

Из-за редкости такого продукта, как яйца индейки, мы не можем по достоинству оценить всей прелести этих деликатесов. Они ни в чем не уступают куриным и перепелиным.

Если вы внезапно увидите на полках в магазине или на рынке индюшиные яйца, обязательно попробуйте этот питательный и полезный продукт.

Научные доводы

Польза яиц домашней индейки неоспорима, и даже наличие большого количества холестерина ее не умаляет.

Образующиеся из яичного холестерина соединения являются высокомолекулярными, не провоцируют появление сосудистых бляшек и безвредны для желающих сбросить лишний вес.

Исследования показали, что яйца домашней птицы при приеме по 1–2 штуки в день — отличное профилактирующее средство от атеросклероза.

В качестве примера можно привести 112-летнего долгожителя из США, который ежедневно съедал по 6 штук в виде яичницы-болтуньи.

Преимущества индюшиных яиц

Отменный вкус

Хоть принято считать, что на вкус куриные и индюшиные яйца не отличаются, гурманы придерживаются мнения, что разница ощутима. Если выпадет возможность, лучше отдать предпочтение продукту от индеек. Так советуют знатоки вкусной еды.

Универсальность использования

Для яиц этих домашних птиц не свойственны сторонние запахи либо специфический вкус. Это делает их универсальным продуктом. Из него можно готовить самые разные блюда (от холодных закусок до ароматных десертов), не боясь испортить результат.

Источник полезных веществ

Кстати, на их питательную ценность влияет не только порода птицы, но и сезон, когда оно было отложено. Летние более полезны, чем отложенные ранней весной. Это объясняется рационом птицы: в летнее время она питается травами, содержащими многие полезные элементы, что сказывается на ценности яиц. Но в то же время не стоит забывать о довольно высокой калорийности индюшиных яиц. И дабы уберечь себя от лишнего веса, употреблять их надо умеренно.

Гипоаллергенный продукт

Ученые путем многих исследований доказали, что индюшиный продукт принадлежит к так называемой гипоаллергенной пище. Это значит, что риск возникновения аллергии на фоне потребления яиц индеек минимальный. По этой причине их можно давать детям, но в то же время не стоит забывать о роли сбалансированного питания.

Полезны для здоровья

Доказано, что регулярное употребление индюшиных яиц благотворно сказывается на состоянии организма. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу, этот продукт полезен для поддержания иммунитета, здоровья волос и ногтей, нормализации метаболических процессов. Он целебно сказывается на работе нервной системы и практически незаменим для людей с болезнями пищеварительных органов. При гастритах с повышенной кислотностью индюшиное яйцо играет роль натурального лекарства. Обладая обволакивающим эффектом, оно защищает слизистый покров желудка, а также «тушит» лишнюю кислоту, разъедающую стенки органа.
Яичный белок полезен для поддержания иммунной системы и роста мышечной массы. Это делает продукт полезным для спортсменов и детей. Индюшиные омлеты полезны и людям с анемией – богатые запасы железа помогут повысить уровень гемоглобина. Селен регулирует рост здоровых клеток в организме и делает продукт полезными для лиц с дисфункцией щитовидной железы.

Польза для беременных

Оба вещества способствуют выработке красных кровяных клеток, необходимых для здоровой транспортировки кислорода по организму

А это чрезвычайно важно для будущей матери и плода. Витамин В9 называют главным веществом для беременных, поскольку от него зависит правильное развитие плода, в частности его центральной нервной системы

Витамин В12, содержащийся в яйцах, укрепляет нервную систему женщины, а также защищает от вредного влияния свободных радикалов.

Яйцо индюшиное

Индюшиные яйца своим размером значительно превышают куриные, и на первый взгляд кажется, что это единственное отличие между продуктами. Однако на просторах интернета не утихают споры по поводу того, можно ли кушать индюшиные яйца. Почему этот продукт нельзя купить в супермаркетах, и вреден ли он на самом деле – сейчас попробует разобраться.

Почему в супермаркетах нет индюшиных яиц

Даже трудно подсчитать, сколько тонн индюшиного мяса ежегодно употребляется. Но несмотря на то, что яйца этих птиц практически ничем не уступают куриным, их практически не возможно купить. Даже американцы, для которых индейка является почти что национальным продуктом, не спешат вводить в свой рацион ее яйца. Неужели и вправду они опасны для человека?

Почему в супермаркетах нет индюшиных яиц
Описание и питательная ценность
Преимущества индюшиных яиц
Использование в косметологии
Предостережения
Что приготовить
Как правильно хранить

На самом деле проблема не в химическом составе индюшиного продукта, а в отсутствии коммерческой выгоды для его реализации. В то время, когда курица за год откладывает около трех сотен яиц, производительность индейки не превышает сотни потенциальных потомков. К тому же куры начинают нестись в возрасте 19-20 недель, а индейки готовы к яйцекладке не раньше чем через 32 недели после рождения. Все это делает невыгодным разведение индеек ради их яиц.

Меж тем, яйца индеек употребляли еще древние инки (существует мнение, что именно они первыми одомашнили этих птиц). Этот продукт активно использовали английские кулинары в XVI веке и даже еще два столетия назад в известнейших ресторанах Нью-Йорка предлагали индюшачьи омлеты. Хотя ради справедливости стоит сказать, что первой клевете этот продукт был подвержен еще в XVII веке, когда кто-то предположил, что он является причиной проказы. Хотя со временем подтвердилось, что это неправда, дурная слава за продуктом закрепилась надолго.

Описание и питательная ценность

Среднее индюшиное яйцо весит около 80 граммов (для сравнения: куриное не превышает 55 г), имеет более толстую скорлупу и жесткую внутреннюю мембрану. Окрас – белый или кремовый с мелкими темными пятнышками. И чем младше индейка, тем светлее скорлупа. Различают два вида индюшиных яиц: столовые и диетические. У диетических срок годности не более 10 дней. Правда, ни первые, ни вторые в свободной продаже найти невозможно.

Среднее индюшиное яйцо почти на 50% больше, чем куриное, и содержит почти в 2 раза больше калорий и жира. А по показателям холестерина превосходит куриные почти в 4 раза. Но если более детально проанализировать химический состав индюшиного продукта, становится понятно, что он практически не отличается от характеристик куриных яиц. Разве что питательные компоненты представлены в большей концентрации. В качестве примера можно навести протеины и железо, которых в этом продукте гораздо больше, чем в курином аналоге.

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность	171 ккал
Белки	13,75 г
Жиры	11,82 г
Углеводы	1,17 г
Холестерин	932 мг
Натрий	154 мг
Калий	140 мг
Кальций	99 мг
Фосфор	168 мг
Магний	13,4 мг
Железо	4,12 мг
Цинк	1,6 мг
Медь	0,061 мг
Марганец	0,02 мг
Селен	27,14 мкг
Витамин В1	0,14 мг
Витамин В2	0,50 мг
Витамин В3	0,026 мг
Витамин В5	1,9 мг
Витамин В6	0,133 мг
Витамин В9	70 мкг
Витамин В12	1,7 мкг
Витамин А	0,167 мг

Преимущества индюшиных яиц

Отменный вкус

Универсальность использования

Источник полезных веществ

Этот продукт чрезвычайно богат многими полезными веществами, необходимыми детям и взрослым.

Гипоаллергенный продукт

Полезны для здоровья

Яичный белок полезен для поддержания иммунной системы и роста мышечной массы. Это делает продукт полезным для спортсменов и детей. Индюшиные омлеты полезны и людям с анемией – богатые запасы железа помогут повысить уровень гемоглобина. Селен регулирует рост здоровых клеток в организме и делает продукт полезными для лиц с дисфункцией щитовидной железы.

Польза для беременных

Индюшиные яйца поставляют в организм витамины В9 и В12.

Оба вещества способствуют выработке красных кровяных клеток, необходимых для здоровой транспортировки кислорода по организму. А это чрезвычайно важно для будущей матери и плода. Витамин В9 называют главным веществом для беременных, поскольку от него зависит правильное развитие плода, в частности его центральной нервной системы. Витамин В12, содержащийся в яйцах, укрепляет нервную систему женщины, а также защищает от вредного влияния свободных радикалов.

Использование в косметологии

Было бы странным, если бы столь богатый витаминами и минералами продукт не нашел своего применения в косметологической области. Сырые яйца индеек входят в состав многих масок для волос и лица. В сочетании с другими полезными компонентами улучшают состояние кожи, питают ее, избавляют от мелких морщин, а волосы делают блестящими и сильными.

Предостережения

Несмотря на богатый химический состав индюшиных яиц, следует помнить о довольно высокой концентрации холестерина и жиров. Содержание холестерина в продукте почти в 2 раза превышает рекомендованную суточную норму. Поэтому во избежание нежелательных последствий, диетологи не советуют часто включать его в рацион.

Со всей серьезностью к этому предостережению должны отнестись люди с кардиологическими болезнями либо с повышенным риском их возникновения.

Что приготовить

Вареные индюшиные яйца – самый легкий и распространенный рецепт из этого продукта. Хотя еще в XIX веке повара считали яйца индюшек самыми подходящими для приготовления соусов. В частности, всемирно известный бешамель в викторианской Англии готовили именно с этим продуктом. А французский повар XIX века Алексис Сойер утверждал, что для выпечки индюшиные белки и желтки подходят куда лучше, чем куриные. Многие современные кулинары также соглашаются с этим, добавляя их в тесто для тортов и блинов.

Также они являются традиционным компонентом некоторых национальных кухонь. Например, португальцы к индейке обычно подают лапшу из яиц этой же птицы. Испанцы готовят десерт из индюшиных белков, к которым добавляют смесь из сухофруктов и ванили. Да и праздничный норвежский пудинг будет «неправильным» без яиц индейки.

Как правильно варить индюшиные яйца

Перед использованием важно тщательно промыть скорлупу под проточной водой. Затем положить продукт в кастрюлю, залить холодной водой и после закипания варить на среднем огне около 10 минут. Готовить яйца лучше в соленой воде, это предотвратит образование трещин. А чтобы скорлупа легче очистилась, после варки залить холодной водой и оставить на 3-5 минут.

Они хорошо сочетаются с ветчиной, тунцом, лососем, грибами и многими другими продуктами.

Запеченная закуска

Отваренные и охлажденные яйца индейки разрезать на 2 части и аккуратно выложить на дно смазанной маслом формы для запекания. Сверху выложить ломтики бекона и слой тертого сыра. Затем все залить соусом из поджаренного лука, чеснока, душистого перца, мускатного ореха и сметаны. После запекания украсить зеленью и измельченными орехами.

Как правильно хранить

Одна из особенностей этих яиц – легко впитывать в себя посторонние запахи. Поэтому крайне нежелательно хранить их с другими продуктами с ярко выраженным ароматом. Это касается специй, рыбы, копченостей, пряностей.

Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
Самые распространенные «офисные» болезни
Убивает ли водка коронавирус
Как остаться живым на наших дорогах?

Читайте также:

Весенняя обрезка винограда видео

Неиспользованные и неповрежденные желтки также можно опустить в сосуд с холодной водой и так хранить в течение нескольких дней, не опасаясь, что они засохнут или испортятся.

Индеек разводят во многих странах. Преимущественно ради мяса. Но было бы неправильным забывать о не менее полезных для человека индюшиных яйцах – продукте дефицитном, дорогом, но вкусном и питательном.

Яйца индейки

Добавить в избранное

Встретить на прилавках магазинов индюшиные яйца можно очень редко, это связано с тем что индюшек выращивают исключительно для получения мяса, а яйца используют для выведения потомства. Но если вам удастся найти их в продаже, то обязательно купите — они очень полезны. В данной статье будет рассмотрена подробная информация об этом продукте питания, его положительном влиянии на организм и особенностях использования в рационе.

Можно ли есть индюшиные яйца
- Можно ли употреблять сырыми
Состав
Польза и вред
Как часто можно есть
Как приготовить
Как хранить яйца
Чем отличаются от куриных

Можно ли есть индюшиные яйца

Безусловно, как и яйца любых домашних птиц, индюшиные также можно употреблять в пищу. Обычно их едят в готовом виде, предварительно подвергнув термической обработке.

Можно ли употреблять сырыми

Известно, что сырое яйцо очень полезно для организма, так как может обволакивать слизистую желудка и значительно снижать уровень кислотности. Поэтому часто яйца домашней птицы употребляют в сыром виде для того, чтобы облегчить самочувствие и снизить боли при заболеваниях желудка.

Однако с сырыми индюшиными яйцами необходимо быть особенно осторожными. Это связано с плохой усвояемостью организмом белка, который в большом количестве есть в составе такой пищи.

Кроме того, употребление сырого продукта следует минимизировать или полностью исключить из рациона, так как существует высокая вероятность попадания в организм сальмонеллы. Сальмонеллёз является очень опасным заболеванием и требует немедленной госпитализации и амбулаторного лечения.

Особенно тяжёлые последствия при заражении инфекцией могут возникать у детей и людей пожилого возраста.

Состав

Польза и вред

За счёт большого числа витаминов и минералов в составе продукта он, несомненно, оказывает положительное воздействие на организм человека. Но при несоблюдении рекомендаций по употреблению у людей могут возникать побочные реакции организма и ухудшаться состояние здоровья.

К полезным свойствам относят:
нормализацию работы сердца и укрепление сосудов;
нормализацию обмена веществ в организме;
укрепление иммунной системы;
устранение проблем с желудком и кишечником;
нормализацию работы нервной системы, избавление от бессонницы и борьбу с усталостью;
нормализацию количества кислоты в желудке;
восстановление связок и укрепление костей;
улучшение качества волос, ногтевых пластин, зубов;
профилактическое влияние на организм, предотвращение рахита и остеопороза;

Навредить такая пища может людям, которые:
страдают непереносимостью компонентов продукта (вред проявляется в виде аллергических реакций организма);
имеют проблемы с расщеплением белков в организме (вред от употребления проявляется развитием проблем с почками и печенью);
имеют лишний вес (в связи с высокой калорийностью регулярное употребление индюшиных яиц может приводить к набору лишних килограммов).

Как часто можно есть

Так как эти яйца имеют повышенную калорийность, их не рекомендуется употреблять очень часто. Чтобы принести пользу организму, насытить его необходимыми витаминами и минеральными, но не навредить здоровью, достаточно употреблять их 2–3 раза в неделю по 1 штуке в день.

Как приготовить

Чтобы употребление такой пищи было безопасным для здоровья, перед употреблением её необходимо термически обрабатывать. Готовить продукт следует в течение 10 минут. Перед тем, как разбить скорлупу, её рекомендуют тщательно вымыть щёткой с хозяйственным мылом, чтобы во внутрь не попала сальмонелла.

Рецептов приготовления существует большое множество. Продукт можно запечь в духовке, пожарить на сковороде, сварить или приготовить на пару. Также его можно добавлять в любые блюда, которые в составе содержат яйца. Часто их подвергают маринованию и солению, так как они характеризуются отсутствием характерного яичного запаха.

Как хранить яйца

Хранение индюшиных яиц должно осуществляться в холодильнике, при температуре от +2 до +6 °С. В прохладной среде они могут храниться в течение 25 суток. Перед тем как поместить их в холодильник, мыть скорлупу нельзя — такими действиями вы значительно уменьшите их срок хранения.

Часто хозяйки используют продукт для выпечки, отделяя белки от желтков. Белки могут храниться до 5 дней в герметично закрытом контейнере в холодильнике. Желтки, для лучшей сохранности, заливают холодной водой и помещают в герметично закрытом контейнере в холодильник, срок хранения желтков в таком случае — 2–3 дня.

В связи с рыхлой структурой скорлупы, продукт может легко впитывать неприятные запахи, поэтому его стоит размещать вдали от еды, которая выделяет резкие ароматы.

Чтобы снизить вероятность проникновения посторонних запахов через скорлупу и продлить срок хранения яиц, их можно обработать самостоятельно приготовленной смесью на основе масел подсолнечника и льна с добавлением парафина (все продукты берут в равном количестве).

Чем отличаются от куриных

Индюшиные яйца очень похожи по вкусу на куриные, однако некоторые люди отмечают отсутствие характерного яичного аромата у индюшиных. Также индюшиные считаются более диетическими и полезными, так как содержат меньшее количество холестерина и значительно больше ценных веществ.

Внешне такой продукт характеризуется более крупным размером, наличием мелких коричневатых пятен на поверхности, рыхлой, но прочной структурой скорлупы.

Калорийность	165 ккал
Белки	13,1 г
Жиры	11,7 г
Углеводы	0,7 г

Таким образом, можно утверждать, что индюшиные яйца являются очень полезным продуктом, который рекомендуют включать в меню для обеспечения организма полезными витаминами и минералами. Чтобы получить максимальную пользу, необходимо лишь соблюдать рекомендации по приготовлению и употреблению.

Яйца индейки: польза, вред и применение

Индюшиные яйца – это яйца наиболее близкие по потребительским свойствам к куриным яйцам. Среднее яйцо индейки весит 70-75 г. Скорлупа достаточно плотная, обычно имеет белый цвет с кремовым оттенком и небольшими более светлыми крапинками.

Размер и цвет яиц напрямую зависит от возраста птицы, чем она моложе, тем меньше яйца и светлее скорлупа.

Использование индюшиных яиц и распространение по миру

Как выглядят, фото:

Индейки родом из Америки. Всемирно популярными эти птицы стали благодаря географическим открытиям Колумба. Именно он привез их в Европу.

Испания стала первой европейской страной, где начали организовывать фермы по выращиванию индеек. Именно поэтому часто эту птицу называют «испанскими курами».

Яйца индеек используются для приготовления разнообразных блюд, в том числе выпечки, салатов, десертов, омлетов и т.п. Время варки яиц вкрутую составляет 8-10 минут.

Чем отличаются от куриных?

От привычных куриных продуктов индюшиные можно отличить по размеру, массе, очертаниям и окрасу:

Средний вес составляет 75–85 г для легких пород, 80–90 г для тяжелых кроссов.
Разница в форме тупого и острого концов обычно более выражена, чем у прочих сельскохозяйственных птиц.
Скорлупа окрашена в белый или кремовый цвет, покрыта мелкими розово-коричневыми крапинками. Она достаточно крепкая, несколько плотнее куриной, что связано с большим весом наседок.

Молодые самки несут более мелкое и бледное по цвету яйцо, чем вошедшие в полную силу, но даже такой продукт будет узнаваем.

Калорийность и пищевая ценность

Индейка несет яйца, сравнимые по составу с куриными, но обладающие большей энергетической ценностью и количеством белка. Калорийность их равняется 171 ккал.

Химический состав и питательная ценность продукта (в расчете на 100 г):

Витамины, макро- и микроэлементы	% от рекомендуемой суточной нормы
селен	62
кобаламин	56
пантотеновая кислота	38
рибофлавин	26
железо	23
фосфор	21
никотиновая кислота	18
ретиноиды	18
фолаты	18
цинк	13
натрий	12
кальций	10
пиридоксин	7
тиамин	7
калий	6
медь	6
магний	3
марганец	2

Белок, содержащийся в продукте, усваивается на 97%. Способность удовлетворять нужды человека на столь высоком уровне, стерильность и выраженные бактерицидные свойства делают возможным отнесение его к категории диетических.

На биологическую полноценность яиц влияет период их снесения и общие условия содержания птицы. Наилучшими качествами обладают те из них, что поставляют индюшки, имеющие доступ к свежей зелени и круглогодичному выгулу.

Польза

Сбалансированность состава делает редкий деликатес ценным продуктом для лечебно-профилактического меню:

присутствие всех незаменимых аминокислот нивелирует недостатки рациона без вреда для талии;
богатство витаминного коктейля определяет способность продукта поддерживать работу иммунной системы;
кальций в составе внутреннего содержимого и скорлупы нужен для укрепления скелета, он же предупреждает развитие остеопороза.

Отмечается, что в случае употребления индюшиного продукта риск развития аллергии ниже, чем при включении в рацион куриного аналога.

Яйца индюшек также включают в рацион в целях избавления от бессонницы, восстановления функции нервной системы (улучшения памяти и внимания), лечения патологий желудочно-кишечного тракта. Они восстанавливают вес и силы при анемии, после продолжительных болезней.

Для мужчин

Яйца — обязательная часть рациона мужчин в любом возрасте. Молодому организму они обеспечивают быстрый рост и должное развитие мышечной системы, в более зрелом возрасте регулируют выработку тестостерона.

На заметку! Спортсмены едят яйца индеек в обработанном и сыром виде в качестве натурального источника протеина для наращивания мышечной массы.

Для женщин

Женщинам яйца индюшек заменяют любые капсулы для поддержания красоты и здоровья:

Селен обеспечивает бодрость, хорошее настроение, предупреждает раннее старение и климакс.
Кальций не дает разрушаться костям и суставам, его регулярное поступление особенно нужно после прихода менопаузы.

Результатом регулярного употребления в пищу этого деликатеса становятся крепкие ногти, здоровые пышные волосы и гладкая кожа, свидетельствующие о внутренней силе и общем благополучии.

Несмотря на ряд полезных качеств, все же имеются случаи, когда от такого деликатеса следует отказаться. Так, данный продукт может быть опасным, если у человека имеются нарушения с усвоением белка.

Также яйца индейки противопоказаны при патологиях печени и почек. Встречается индивидуальная непереносимость на компоненты продукта, аллергическая реакция. При повышенном уровне холестерина тоже придется исключить из рациона такое лакомство.

Кроме того, следует воздержаться от употребления сырых яиц, за исключением тех случаев, когда на это имеются медицинские показания.

Нужно помнить, что очень часто яйца являются причиной развития сальмонеллеза. Поэтому приобретать такую продукцию нужно только в проверенных местах.

Применение в косметологии

Яйцо зачастую применяется в масках домашнего приготовления и используется для изготовления различных средств для кожи и волос.

Свойства таких косметических средств подходят для любого типа дермы в зависимости от того, какие еще компоненты входят в состав.

В профессиональной косметологии индюшиное яйцо не осталось без внимания. На его основе рекомендуется изготавливать увлажняющие и питательные смеси.

Так, при сухом типе кожи полезной будет маска, которая состоит лишь из двух ингредиентов. Для этого нужно смешать яичный желток и небольшое количество сливок. Полученную массу нанести на очищенное лицо и выдержать около 15 минут. После этого смыть средство прохладной водой.

Для жирного типа кожи подойдет маска, которая изготавливается путем смешивания яичного белка и глины. Данная маска должна действовать 15–20 минут, а затем ее следует смыть холодной водой.

Омолаживающим эффектом обладает состав, включающий в себя желток индюшачьего яйца и оливковое масло. Нанести смесь на очищенную кожу лица, выдержать около 20 минут, после чего остатки удалить салфеткой.

Чтобы смягчить кожные покровы, можно приготовить средство, состоящее из яичного желтка и натурального меда.

Можно ли употреблять при беременности и кормлении грудью?

Селен, содержащийся в продукте в больших количествах, помогает лучшему усвоению йода, необходимому для восстановления функции щитовидной железы, а также сам принимает участие в выработке гормона Т4.

Орган часто страдает при беременности и родах, поэтому поддержанию его функции нужно уделять особое внимание. Это же вещество борется с проявлением симптомов токсикоза, предупреждает развитие дефектов позвоночника у плода.

Железо, соединениями которого богат деликатес, нужно для повышенной выработки крови в период вынашивания младенца.

Яйца содержат и кобальт, ключевой элемент эритроцитов и плазмы. Фолиевая кислота необходима в процессе подготовки к зачатию, а также на всем протяжении беременности.

При лактации яйца индюшек разрешены к употреблению по истечении первого месяца после родов. Их вводят в меню с аккуратностью, начиная с третьей части одной штуки. Продукт удобен тем, что практически не вызывает негативных реакций у младенцев, питающихся грудным молоком.

Можно ли давать детям?

Благодаря тому, что данный продукт является гипоаллергенным, его можно без опасения вводить в меню деток. Но в то же время нужно знать, что в сыром состоянии употреблять их детям не следует, иначе они могут навредить маленькому организму.

Все же имеются некоторые индивидуальные ограничения, поэтому перед введением в детское питание такого деликатеса следует проконсультироваться со специалистом.

Ребенку до года рекомендуется давать хотя бы по 1 яйцу в течение недели, так как в них есть кальций, призванный укреплять кости.

Также потребление данного лакомства является отличной профилактикой рахита, так как в своем составе оно имеет витамин D.

Не следует ежедневно готовить ребенку блюдо из индюшиного яйца, так как в таком случае может наблюдаться передозировка кальцием, что тоже опасно для здоровья.

Можно ли похудеть?

Как уже говорилось выше, относительно того, является ли данный продукт диетическим или нет, споры ведутся и в настоящее время. Однако большая часть уверена в том, что яйцо индейки не нужно употреблять при наличии лишнего веса.

Читайте также:

Баклажан эпик f1 описание фото отзывы

Это связано с тем, что оно имеет довольно высокую степень калорийности, поэтому регулярное потребление может привести к набору дополнительных килограммов.

Не следует включать такой продукт в меню очень часто. Так, чтобы насытить организм необходимыми веществами, не навредив ему, достаточно съедать по яйцу пару раз в неделю.

Как приготовить? Популярные блюда

Деликатес применяется в кулинарии так же, как и обычный куриный продукт:

варка его после закипания воды должна производиться в течение 15 минут;
запекать допустимо как очищенные от скорлупы, так и целые яйца;
сырые белки и желтки употреблять в пищу полезно, особенно тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью, но делать это без полной уверенности в их безопасности нельзя;
в качестве составного компонента использовать индюшиные яйца допустимо в салатах, запеканках, котлетах или зразах;
жарить деликатес лучше под крышкой, чтобы желток проходил полноценную термическую обработку.

Обратите внимание! Сырые птичьи яйца с высокой степенью вероятности могут оказаться зараженными сальмонеллой.

Можно ли есть сырыми?

Существуют определенные медицинские показания, при которых советуют употреблять индюшачий субпродукт в сыром виде. Делать это можно при наличии гастрита или повышенной кислотности в желудке.

Желток и белок индюшиного яйца в сыром виде характеризуется обволакивающим свойством и за счет наличия щелочи нейтрализует кислоту в пищеварительной системе.

Это позволяет уменьшить болевые ощущения при воспалении слизистой оболочки желудка.

В любых других случаях врачи рекомендуются применять в пищу данный продукт только после термической обработки, так как сырое яйцо индейки трудно усваивается организмом человека и может причинить серьезный вред здоровью.

Яйца домашней птицы очень часто являются источником бактерий рода Salmonella. Перед применением необходимо проверять каждый экземпляр на наличие трещин и других дефектов, а также хорошенько мыть под проточной водой.

Особенно опасны эти бактерии для детей и лиц пожилого возраста со слабым иммунитетом.

Где найти и как хранить?

Приобрести яйца можно только на ферме у заводчика, т.к. обычно индеек выращивают ради мяса, а не яиц.

Несутся индейки сезонно (февраль-март, июнь-июль, конец августа) и всего по 10-25 яиц за сезон. Скорлупа яиц индейки имеет достаточно рыхлую структуру и из-за этого подвержена проникновению различных запахов.

В холодильнике яйца должны храниться изолировано от продуктов с резкими запахами, такими как сельдь, специи, лук, чеснок, цитрусовые и т.п. Для того, чтобы предотвратить попадание запахов в яйца можно обработать их специальным раствором, который состоит из подсолнечного и льняного масел и парафина.

Кроме этого яйца можно просто поместить в солевой раствор (на литр воды 1 ст. л. соли).

Если после приготовления какого-либо блюда остались не использованные яичные желтки, то хранить их можно в холодильнике в сосуде с холодной водой.

Разведение индейки и сбор яиц

Разведение индюков — прибыльное занятие для фермеров и хозяев личных подсобных хозяйств. За год одна самка приносит до сотни яиц, из которых при соблюдении всех правил кормления, содержания родительского стада и технологии инкубации выходит не менее 75% здоровых птенцов.

Дополнительная информация. Дикая индейка была одомашнена в Новом Свете задолго до прибытия туда европейцев. В Испании птица появилась в начале XVI века и распространилась по Европе в течение нескольких лет.

Молодые птенцы чувствительны к холоду, сквознякам и сырости, поэтому разводить их успешно без утепленных помещений не получится. По мере взросления индюки становятся выносливыми и сильными птицами.

Эта разновидность сельскохозяйственных животных всеядна, может употреблять в пищу все доброкачественные отходы кухни, но быстрорастущих крупных кроссов лучше выкармливать с помощью полнорационных комбикормов.

Во избежание эксцессов подросшим птенцам регулярно подрезают крылья — несмотря на крупные размеры и значительный вес, индюки хорошо летают.

Семьи формируют, исходя из соотношения самок и самцов 8–12:1. Используемые ими пространства в небольших хозяйствах лучше разделять: так удастся дольше вести разведение без необходимости «приливать свежую кровь», избежать драк среди птиц.

Половой зрелости индейки достигают в 7-8 месяцев, тогда же они начинают нести первые яйца. Сбор материала на инкубацию выполняют, когда все зародыши достигают оговоренных стандартами породы параметров.

Представители обоих полов хорошо насиживают яйца. Когда индюшка отлучается поесть, размяться или бросает гнездо, ее заменяет заботливый самец. Вдвоем они охраняют потомство и после его вылупления. В норме вывод занимает 28 суток, но может растягиваться до 30 дней.

Стоимость 1 яйца составляет (в среднем) 1 евро, что очень дорого. Однако в ресторанах, специализированных эко-лавках и у фермеров можно приобрести данный продукт. Заказывать яйца надо заранее, спрос на них среди гурманов все же есть.

Как правильно — индюшиные или индюшачьи?

Индюш иный – относящийся к индюку. Индюш ачий – относящийся к индейке (вне зависимости от пола птицы). Написание зависит от контекста.

Интересные факты

В Европу индейка была завезена Христофором Колумбом, который обнаружил данный вид птиц во время экспедиции по Новому Свету. В 16 столетии особей стали называть «испанскими курами». Это связано с тем, что несушки были завезены моряками в Испанию.

Считается, что секрет долголетия кроется именно в регулярном потреблении индюшиных яиц. Примером этому является житель США, которому 112 лет. Он каждый день съедал по 6 яиц.

Чтобы определить возраст птицы, следует обратить внимание на само яйцо. Так, чем моложе несушка, тем меньше яйца по размеру и светлее скорлупа.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Индюшиные яйца — состав, калорийность, польза и вред

Что содержится в яйцах индейки

По вкусовым качествам и диетическим свойствам кладка индеек на 3 месте. Впереди них лишь перепелиные и цесариные яички. Продукт очень питательный, каждая единица содержит кладезь полезных веществ.

Калорийность: 165 ккал.

Белки — 13.1 г.
Жиры — 11.7 г.
Углеводы — 0.7 г.

Читайте также:

Актиномикоз у коров

В 100 г содержится:

Вода, г: 70
Витамин В12 – 56%
Витамин В5 – 38%
Витамин В2 – 26%
Витамин А – 18%
Витамин В9 – 18%
Витамин В1 – 7,3%
Витамин В6 – 6,6%
Селен – 62%
Железо – 23%
Цинк – 13%
Натрий – 12%
Кальций – 9,9%
Медь – 6,2%
Фолиевая кислота – 3%

Вкусовые качества

Те, кто держит эту птицу на приусадебном участке, говорят, что вкус их кладки мало отличается от куриной. Но это если сравнивать с домашними курами. С магазинными разница будет более заметна. Главное, что сразу отличает индюшиные деликатесы от куриных – их внешний вид и размеры.

Яички индеек крупные, крапчатые, более пористые, с прочной скорлупой. Мембрана (пленка) внутри тоже плотная, его труднее разбить. Сам белок имеет чуть другую структуру, чем у куриной кладки. Он плотный и слегка хлопьевидный. Это стоит учитывать, если захочется сделать из такого продукта простую яичницу – жареный белок будет комковатым.

Внимание! Лучше такие яички перед готовкой взбивать миксером – так комочков не будет, масса станет однородной. Сырыми их пить вряд ли получится из-за слишком плотной структуры белка. Вкус домашних индюшачьих яиц изумительный! Нет никаких посторонних запахов, они сладковатые, отлично дополняют вкус любого блюда.

Чем полезны и вредны

Подходят для питания детей

Цинк, входящий в состав продукта, необходим для укрепления здоровья мужчин. Легко усвояемый белок, содержащийся в продукте, позволяет его употреблять спортсменам для роста мышечной массы.

Известные бодибилдеры часто готовят себе питательные смеси или едят их после тренировки в вареном виде.

Польза	Вред
Не вызывают аллергии, подходят для питания детей до года	Высокий процент холестерина – в 2 раза выше суточной нормы
Улучшение работы нервной системы и мозга	Плохая усвояемость в сыром виде
Ускорение обменных процессов	Нельзя употреблять людям с непереносимостью белка, а также с болезнями почек и ЖКТ.
Укрепление иммунитета
Устранение повышенной кислотности желудка, благодаря щелочному составу яиц
Широкое использование в косметологии в составе масок для лица и тела	Вредны для людей с лишним весом (яйца имеют высокую калорийность)
Восстановление связок и укрепление костей
Улучшение качества волос, зубов, ногтей

При беременности и грудном вскармливании

Также в них содержится немалый процент фолиевой кислоты. Любая женщина знает, как необходима она на ранних сроках беременности. Ни в каких других продуктах этого соединения нет. Фолиевая кислота обеспечивает правильное развитие плода, а в индюшиных она еще и отлично усваивается.

Во время кормления грудью также разрешено употреблять яички индюшки (в отличие от куриных) — они легко усваиваются в вареном виде.

Сходство и различия с куриными яйцами

Индюшиное яйцо намного крупнее куриного. Его вес составляет 75-80 г, а в длину оно может достигать 10 см.

Индюшачьи яйца вкуснее куриных

Где продаются и как выбрать

Индейка несется гораздо реже курицы и только в теплый сезон, за который одна птица приносит всего 25-30 яиц. Поэтому стоимость их выше, а доступность не так широка.

При выборе надо внимательно изучить их внешний вид.

Скорлупа может быть с крапинами, но без загрязнений, не должно быть следов экскрементов или прилипших перьев (сквозь нее легко проникают бактерии, поэтому она должна содержаться в чистоте). Также недопустимо наличие вмятин и других механических повреждений.
Нужно понюхать продукт. Свежая кладка ничем не пахнет. Также не должно быть запаха посторонних продуктов, который пористая скорлупа хорошо впитывает.
Необходимо встряхнуть яйцо. Желток не должен плескаться внутри.

Где и как хранить

Яйца хранят отдельно от копченостей, чеснока и лука, цитрусовых. В холодильнике они остаются свежими не дольше трех недель.

Для снижения поглощаемости посторонних запахов яичко смазывают подсолнечным или льняным маслом. Также можно окунуть их на 10-15 минут в соляной раствор.

Для увеличения сроков хранения свежих желтков их достаточно залить холодно водой. Так они простоят в холодильнике неделю и больше.

Индюшиные яички — уникальный продукт. Они настолько полезны, что даже учеными признаются, как средство для продления жизни. Например, долгожитель из США, съедая в день по 6 яиц индейки, прожил 112 лет. Научившись правильно выбирать, хранить и готовить этот продукт, можно принести немалую пользу своему здоровью.