Инфекционный стоматит (мокрец, мокрая мордочка) у кроликов: причины, симптомы и лечение

Мокрая мордочка у кролика

Мокрая мордочка у кролика (мокрец, мокрица) — воспаление слизистой оболочки полости рта у крольчат, молодых или взрослых кролей, которое возникает из-за обильного слюнотечения, что приводит к намоканию шерстки на носу, возле ротика и даже на грудине. Постоянная саливация со временем приводит к развитию острого воспалительного процесса в поверхностных структурах дермы, который спровоцирован постоянным раздражением эпидермиса.

Основные причины

Постоянно мокрая мордочка у крольчат, молодых животных — характерный признак такого заболевания, как мокрец или вирусный стоматит. Возбудителем инфекции является фильтрующий вирус.

Как правило, болезнь диагностируют у маленьких крольчат в возрасте 1–3 месяцев. При этом мокрец также встречается и у молодых кроликов в более старшем возрасте.

Важно! Вирусным стоматитом (мокрицей) болеют кролики всех пород. Болезнь не имеет сезонной привязки, поэтому вспышки инфекции отмечают в любое время года. Но больше всего болеют мокрицей кролики весной и летом. Это объясняется увеличением численности молодняка, ослабленным иммунитетом.

Среди предрасполагающих факторов, которые способствуют заражению, можно выделить:

  • неблагоприятные условия содержания;
  • гипо-, авитаминозы;
  • большую скученность животных;
  • повышенную влажность, сквозняки, резкие перепады температур;
  • снижение иммунитета, резистентности;
  • аутоиммунные болезни кроликов;
  • частые стрессы;
  • случку инфицированных особей со здоровыми.

Стоматит может иметь бактериальное, травматическое, невирусное происхождение. Нередко болезнь развивается на фоне других заболеваний, сильной глистной инвазии или по причине неправильно разросшихся зубов.

Инфекция вирусного характера имеет довольно быстрое распространение. Заражение происходит непосредственно контактным способом. Носителем инфекции может быть мама-крольчиха, которая передает вирус крольчатам через молоко или кровь в процессе внутриутробного развития, а также латентные вирусоносители и переболевшие мокрицей кролики.

Если не лечить болезнь, мокрец может стать причиной гибели всего поголовья. Инфекция имеет довольно быстрое распространение.

Симптомы инфекционного стоматита

Вирусный стоматит у кроликов протекает в легкой и тяжелой форме. Проявление симптоматики зависит от возраста, физиологических, индивидуальных особенностей организма, иммунного потенциала.

При легкой форме мокрец протекает практически бессимптомно. Болезнь нередко проходит самостоятельно без какого-либо лечения через 2–4 дня. На мордочке, губах, безволосых участках тела заметны небольшие язвочки. Шерстка становится мокрой на морде. Слюна выделяется только из уголков рта. По обеим сторонам мордочки появляется белый налет. Белеет язык, носик становится теплым, мягким. При этом, в отличие от тяжелой формы инфекции, язвочки не такие глубокие, не сильно зудят. Аппетит в норме или немного понижен. В целом крольчата остаются активными, подвижными.

При протекании инфекции в тяжелой форме, если не начать лечение, через две недели мокрец заканчивается летальным исходом.

  • постоянно мокрая мордочка, грудка;
  • обильная саливация (выделение пенистой слюны);
  • снижение аппетита, отказ от корма;
  • наличие язвочек в ротовой полости;
  • потеря веса;
  • воспаление слизистой полости рта;
  • сильное истощение;
  • склеенная мокрая шерсть на шее, морде, грудине;
  • неконтролируемая диарея.

Важно! На фоне данной инфекции кролики подвержены другим заболеваниям по причине сильного ослабления иммунного потенциала.

У больных крольчат набухает язык. На нем заметны язвочки, множественные изъязвления. Кролик постоянно трет лапками мордочку, испытывает сильную боль, дискомфорт. Ухудшается состояние шерстного покрова. Животные с мокрыми мордочками выглядят истощенными, приобретают неопрятный вид. Шерсть выпадает, склеивается. На теле появляются ранки, следы от расчесов. По мере прогрессирования недуга воспалительный процесс охватывает ЖКТ животных.

Мокрец может протекать у кроликов в атипичной форме, для которой характерно незначительное воспаление. Морда, подбородок кролика мокреет не сильно. Аппетит сохранен, состояние животных стабильное. Инфекция проходит через 2–3 дня.

Лечение

Вылечить инфекционный стоматит можно, но нужно это делать сразу, как проявились первые характерные для данной инфекции симптомы. Чем раньше начать терапию, тем больше шансов на благоприятный исход. Если у кролика мокрая мордочка, лечение назначит ветврач.

Перед тем, как начать лечение, отсадите больное животное в отдельную клетку, изолируйте его от остальных особей. В лечении инфекционного стоматита используют медикаментозные средства для общего и наружного применения, перечисленные ниже.

  • 2% водный раствор медного купороса. Проводят спринцевание ротовой полости, смазывают ранки, язвочки 1–2 раза в день.
  • Раствор марганцовокислого калия (марганцовка). Можно делать спринцевание 15% раствором ежедневно до полного выздоровления. Обрабатывают марганцовкой пораженные участки тела. Раствор марганцовки должен иметь среднюю концентрацию.
  • Порошок белого стрептоцида. Засыпают крольчонку в полость рта на протяжении 2–3 дней по 0,2 гр.
  • Биомицин. Закладывают в рот по 0,02 гр.
  • Сульфа­димезин. Закапывают по 0,2 гр. в полость рта на протяжении 3–4 дней.
  • Спрей Люголь. Ротовую полость орошают три раза в день.
  • Пенициллиновую мазь, ланолин, белый нейтральный вазелин. Обработку ротовой полости проводят дважды в сутки.

Больному кролику назначают комплексные противовирусные, антибактериальные препараты, антибиотики широкого спектра действия. Подкожно одноразово вводят 20–30 тыс. единиц пенициллина или 40–50 тыс. единиц внутримышечно.

При данном заболевании хорошо помогает Апидермин, в составе которого есть прополис, мед, пыльца, экстракты целебных растений. Лекарство повышает иммунитет, ускоряет процессы регенерации, способствует быстрому излечению, обладает антисептическим, ранозаживляющим действием. Апидермин можно также использовать кроликам с профилактической целью.

Читайте также:
Голубиный помет как удобрение – как применять для подкормки овощей, состав полезных компонентов

В лечении мокреца также применяют иммуномодуляторы для усиления защитных сил организма, витаминные, минеральные комплексы, добавки. Для нормализации кишечной микрофлоры после антибиотикотерапии кроликам прописывают ферментные средства, пробиотики (Ветом, Лакоферон).

Стоит отметить, что лечение тяжелой формы должно проводиться под строгим контролем ветврача. Лечите кроликов, придерживаясь всех рекомендаций ветеринара.

Профилактика

Чтобы не допустить заражения кроликов мокрецом, очень важно соблюдать санитарно-гигиенические нормы и правила. Следите за чистотой клеток, проводите дезинфекцию помещений, в которых содержатся кролики. Не допускайте контакта крольчат с другими животными, птицами.

Не стоит пренебрегать профилактическими вакцинациями. Несколько раз в год глистогоньте кроликов, используя антигельминтные комплексные средства. Для усиления иммунитета зверькам нужно давать комплексные витаминно-минеральные препараты, премиксы. Контролируйте качество кормов.

Совет! В качестве дополнительной меры профилактики опытные фермеры рекомендуют добавлять в питьевую воду для кроликов 5 мл настойки йода на 10 литров воды.

После покупки новых особей некоторое время выдерживайте их на карантине в отдельных клетках.

Переболевших вирусным стоматитом кроликов выбраковывают, не допускают к разведению.

Заметив первые признаки проявления мокреца, пригласите ветеринара для проведения лечения. При своевременно назначенной лечебной терапии прогноз в целом благоприятный.

Лечение мокреца у кроликов народными средствами и препаратами, симптомы

Мокрец, или стоматит, у кроликов поддается лечению. Это вирусное заболевание, при котором воспаляются слизистые рта, и обильно вытекает слюна. Вирус поражает, в основном, молодняк. Маленьким крольчатам, отсаженным от матери, необходимо тщательно подбирать корма. Важно следить, чтобы питание было полноценным, а кролики ели чистую траву, овощи и зерно. Животные должны содержаться в сухих клетках, тогда они не будут болеть.

Причины заболевания

Мокрец, мокрица или мокрая мордочка — это народное название вирусного стоматита, то есть воспаления слизистой оболочки полости рта и языка кроликов. Болезнь характеризуется обильным слюнотечением. У заболевшего кролика постоянно мокрая шерсть вокруг рта. Вирус активно развивается в слюне животного, а также в его крови и моче. От одного больного кролика может заразиться все поголовье. Инфицированных животных сразу нужно изолировать, то есть пересадить в отдельную клетку.

Стоматит чаще всего встречается у молодых кроликов, возраст которых – 1-3 месяца. Молодняк болеет мокрицей, когда животных пересаживают от крольчихи и переводят на самостоятельный корм. По всей вероятности, стоматит — это реакция организма на новый зеленый корм. В этот период крольчатам нужно давать подсушенное сено, дробленое сухое зерно, чистые корнеплоды и овощи.

Погрешности питания приводят к стоматиту. Вначале вирус подхватывают ослабленные крольчата, которых плохо кормят, но через 1-2 недели инфекция поражает все поголовье.

Причина болезни — заражение. Вирус может находиться в грязных кормах и воде, в клетках и на инвентаре, переноситься грызунами. Стоматит развивается во влажной и жаркой среде, в духоте. Кролики болеют, если их клетки редко чистят. Вирус поражает и взрослых крольчих, ослабленных частыми окролами. Болезнь возникает в любое время года, но весной и осенью больше случаев летального исхода.

Симптомы мокрой мордочки

Инкубационный период вирусного заболевания длится всего 2-4 дня. У заболевших кроликов снижается аппетит. Краснеет слизистая оболочка рта и языка. Потом ротовая полость покрывается белыми пятнами. Вскоре места поражения меняют цвет и становятся желтыми, затем бурыми. На слизистых языка, десен, губ возникают эрозии и язвочки.

У заразившихся животных усиленное слюнотечение. Из уголков рта вытекает слюна. Вокруг мордочки, на грудке постоянно мокрые и склеенные волосы. На нижней челюсти выпадает шерсть, образуются гнойнички. Заболевшее животное поносит, отказывается от корма, сидит неподвижно, быстро худеет. Болезнь длится около 10-14 суток. Чаще всего кролики болеют легкой формой стоматита, а потом выздоравливают.

У животных со слабым иммунитетом наступает тяжелая степень болезни, они погибают на 3-5 день. Смертность молодняка составляет 20-70 процентов. Больных кроликов рекомендуется лечить.

Формы заболевания, опасность для животного и человека

Стоматит в случае отсутствия лечения и каких-либо санитарных мероприятий может привести к гибели молодых кроликов. Если животных не лечить, самые крепкие могут выжить, однако потом они будут отставать в развитии.

Чаще от стоматита погибают маленькие кролики. У взрослых процент смертности низкий. Вирус не опасен для человека, однако мясо умерших от стоматита кроликов употреблять в пищу не рекомендуется. Если животное переболело и выздоровело, его можно откармливать, а потом (через несколько месяцев) отправить на забой. Мясо выздоровевших кроликов разрешается употреблять в пищу после термической обработки.

  • начальная (легкая) — появление красноты на слизистой рта, потом белого налета, коричневатых пятен, легкое слюнотечение;
  • острая (тяжелая) — образование эрозий и язв, усиленное слюнотечение, понос, отсутствие аппетита;
  • атипичная — небольшое слюноотделение, теплый нос.

Начальная стадия длится около 10 суток, а потом она плавно перетекает в острую (еще 5-7 суток). Симптоматика с каждым днем усиливается: животное малоактивно, поносит, ничего не ест, без лечения может погибнуть.

Меры безопасности при обнаружении инфекции

За поведением кроликов нужно постоянно следить. Если животное отказывается от корма, малоактивно или у него появилось обильное слюнотечение, его нужно поместить в изолятор. Это специальная клетка, которая находится в другом помещении. Заразившееся животное должно какое-то время (30-40 дней) пожить вдали от остальных кроликов.

Читайте также:
Жимолость татарская: фото, описание и уход в саду

Больных во время карантина рекомендуется кормить мягкими кормами. Животным дают сено люцерны, пророщенное зерно пшеницы и ячменя, тыкву, морковь, воду. Поставить диагноз больным кроликам может только ветеринарный врач. Вирусный стоматит длится не меньше 10 дней. Раньше эта болезнь не проходит, даже если начато лечение.

Как лечить стоматит у кроликов

При обнаружении обильного слюнотечения кроликам можно дать чистого стрептоцида. Доза: 0,2 грамма порошка засыпать в рот один раз в сутки, процедуру повторить через день. Лекарство можно купить в ветеринарной аптеке. Это должен быть именно порошок, не таблетки. Стрептоцид не лечит вирус, но облегчает состояние животного. Для повышения иммунитета кроликам можно уколоть иммунокорректоры («Гамавит», «Катазол»).

Антибиотики

Инфекционный стоматит целесообразно лечить антибиотиком. Кролики плохо реагируют на пенициллиновую группу. Ветеринарные врачи обычно назначают «Байтрил» или «Биомицин». Уколы делают в заднее бедро (среднюю часть). «Байтрил» 2,5-процентный назначают малышам с 30-дневного возраста. Доза: 0,2 мл на 1 кг веса, один раз в сутки. Курс лечения — 5 дней. Можно 1 мл препарата развести в 1 литре воды и этим раствором с помощью шприца один раз в день орошать ротовую полость. Для спринцевания слизистой можно использовать «Тетрациклин». Растворяют 1-2 таблетки в 1 литре воды. Ротовую полость орошают раз в день до полного исчезновения симптомов.

Важно! После применения антибиотиков кроликам рекомендуется дать пробиотики для улучшения микрофлоры кишечника («Олин»).

Можно купить мазь «Тетрациклин», и ею обрабатывать поверхность около носа и рта. Для лечения стоматита применяют «Травматин», «Траумель», «Лиарсин». Это не антибиотики, а противовоспалительные средства. Прежде чем их применять, нужно посоветоваться с ветеринарным врачом.

Важно! Нельзя давать животным все имеющиеся препараты от стоматита. Кроликов лечат каким-то одним средством. Укол и орошение ротовой полости делают раз в день, не чаще. Болезнь будет длиться не меньше 10 дней. На скорость выздоровления не влияют никакие лекарства.

Народные средства

При обнаружении стоматита принято делать промывание ротовой полости. Чаще всего используют слабо-розовый раствор марганцовки. Язвочки во рту можно смазывать «Люголем» с глицерином. Процедуру проводят не чаще 1-го раза в сутки, 5-10 дней подряд, пока полностью не исчезнет воспаление. Больных животных, вместо воды, можно поить отваром ромашки, календулы, шалфея, коры дуба. Для орошения полости рта используют раствор прополиса. Заболевших животных рекомендуется содержать в чистоте.

Реабилитация переболевших животных

Выздоровевших животных можно подержать на карантине около 30-40 дней, а потом перевести в общую клетку или в одно помещение с другими кроликами. Такие зверьки больше не заразятся стоматитом. Их можно кормить обычными кормами, а по достижению определенного возраста — отправить на забой. Для размножения таких животных лучше не использовать. Существует вероятность, что и у потомства тоже может возникнуть стоматит.

Как защитить кроликов от мокреца

Животные не будут болеть, если им с момента отсаживания от матери обеспечить полноценное питание и постоянно проводить чистку и дезинфекцию клеток. Корм должен быть подсушенный. В этот период кроликам лучше давать сено, высушенное на солнце, чистую морковь, тыкву, дробленое сухое зерно.

Подстилку в клетке нужно менять ежедневно. В самом помещении каждый день рекомендуется делать уборку, проветривание, раз в месяц — побелку гашеной известью.

В клетке всегда должно быть сухо, но не тесно, не душно и не жарко. Кролики не будут болеть, если им вовремя провести дегельминтизацию, вакцинацию, вывести блох, повысить иммунитет с помощью витаминных препаратов и иммунокорректоров. В воду для питья раз в неделю можно добавить йод (1 капля на 1 литр). В ежедневном рационе должны присутствовать корнеплоды, сочная зелень, подсушенная на солнце трава, овощи, зерно, комбикорм, ветки.

Заготовка тыквенных семечек

Дачники и огородники заготавливают семена тыквы для дальнейшего употребления этого вкусного и полезного продукта в пищу.

А заготовка тыквенных семечек в промышленных масштабах производится с целью получения целебного масла с уникальными лечебными и косметическими свойствами. Узнаем, как обеспечить себя полезным диетическим продуктом на зиму, вырастив собственный урожай тыкв или купив их на рынке.

Как заготовить тыквенные семечки для еды

Как собирать семена тыквы

Для получения отборного тыквенного семени, богатого витаминами и ценными микроэлементами, понадобятся здоровые спелые тыквы без признаков гниения и поражения болезнями.

Срезав плоды или приобретя недавно срезанные тыквы, выдерживаем их 20 суток в теплом местечке. Не затягиваем с этим процессом, иначе семечки могут прорасти внутри плодов: вот почему важно знать, когда собирался урожай.

Собираем семена следующим образом:

  • Разрезаем плод острым ножом с тоненьким лезвием, но не посередине, а несколько сбоку, иначе повредятся семена. Можно сначала отрезать «крышечку», чтобы увидеть, как они расположены.
  • Вынимаем семянки рукой или ложкой. При выемке стараемся не повредить будущее лакомство: если оболочка потрескается, при сушке семя сильно пересохнет, и его очистка доставит массу хлопот или вовсе станет невозможной.
  • Перебираем семена, обращая внимание на плотность и окраску, так как из недозрелого тыквенного семени не получится вкусного и полезного лакомства. Семянки с ядрышками обычно толстенькие и выпуклые, а пустышки легко сжимаются между пальцами. Оттенок полных семянок, как правило, белесый.
Читайте также:
5 правил для получения большого урожая картофеля

Как заготовить тыквенные семечки для еды

Семянки вынуты, осталось узнать, как быстро очистить тыквенные семечки от мякоти.

Как отделить тыквенные семечки от мякоти и промыть

Как видим, семена хорошо прикреплены к мякоти. Сушить их в таком виде не рекомендуется, так как они не смогут достаточно просохнуть, а сырое семя впоследствии испортится и будет плохо очищаться от оболочки.

Очищаем семена от мякоти таким образом:

  • Надеваем тонкие резиновые перчатки. Если не защитить руки, они надолго окрасятся в оранжевый цвет и будут выглядеть неряшливо. К тому же перчатки облегчат процесс очистки, так как не скользят по склизкой поверхности.
  • Отделяем мякоть. Сжимаем тыквенную мякоть меж пальцев и выдавливаем семянку в миску. Процесс долгий, но очистка семени голыми руками проходила бы еще дольше.

Перед тем, как заготовить сушеные тыквенные семечки для еды, необходимо промыть семянки, отделяя их от мелких волоконцев и слизи.

Как помыть тыквенные семечки
  • Выкладываем часть семян, очищенных от мякоти, в дуршлаг (опять пользуемся перчатками).
  • Помещаем их под струю холодной воды и перемешиваем руками. Сперва семя будет скользким, будто намыленным, но вскоре оно перестанет скользить меж пальцев. Это говорит о том, что промывка завершена, и семена готовы к дальнейшей обработке.
  • Проделываем те же манипуляции с оставшимися тыквенными семечками.

Как отделить тыквенные семечки от мякоти и промыть

Позволив стечь воде, выкладываем сырье на бумажные полотенца, накрываем его ими, и легонько придавливаем. Полотенца впитают излишки влаги, и процесс сушки пройдет быстрее.

Внимание: во время промывки и обсушки стараемся не повредить семечки, иначе все усилия пойдут прахом, и получится продукт, не годный для употребления в пищу. Его попросту нельзя будет извлечь из оболочки.

Поначалу кажется, что заготовка тыквенных семечек для последующей сушки и хранения требует большого умения и слишком много времени: проще купить готовые сушеные семянки. Но, набравшись терпения и хотя бы раз попробовав засушить их самостоятельно, мы получаем дешевый натуральный продукт: магазинный обойдется в несколько раз дороже.

Как очистить тыквенные семечки в домашних условиях: пошаговая инструкция и советы для облегчения задачи

Приятный сладкий вкус, легкий хруст и «захватывающий» процесс очищения — это все о тыквенных семечках. Они содержат много кальция, полезного для кожи, зубов, ногтей. В них присутствуют витамины и микроэлементы, необходимые для полноценной работы организма. Максимальное количество полезных веществ содержится в сыром продукте, но хранить его, к сожалению, долго не получится. Семена быстро портятся и становятся непригодными для употребления.

Лучший способ продлить семенам тыквы срок годности и сохранить все полезные свойства — грамотно их высушить. Жареные семечки можно купить, но продукт, заготовленный самостоятельно, гораздо полезнее, так как процесс сушки происходит под вашим контролем. В статье расскажем, как высушить и очистить тыквенные семечки в домашних условиях

Выбор семечек и подготовка их к сушке

Не всегда есть возможность вырастить тыкву и заниматься обработкой семян вручную. Поэтому рассмотрим вариант покупки уже готовых.

Как правильно выбрать:

  • по запаху — если чувствуете какой-либо специфически запах, то вероятно, их ядра чем-то поражены, на вкус они будут горькими;
  • по внешнему виду — семена должны быть тщательно вымыты, если они прилипают, значит плохо промыты;
  • по качеству кожицы — если кожура жареных семечек мягкая, они были приготовлены с нарушениями технологического процесса.

Многие предпочитают самостоятельно получать семечки из тыквы, чтобы избежать продукта плохого качества.

Как собрать семена тыквы:

  • разрезают тыкву пополам;
  • вынимают руками все семена и удаляют с них всю мякоть;
  • промывают их в дуршлаге несколько раз;
  • когда вся влага стечет, промокают их салфеткой.

Методы сушки

Лучше всего сушить семена на улице под воздействием солнца — так они сохранят всю свою пользу. Но бывает, что такой возможности нет или они нужны как можно скорее и в больших объемах. Рассмотрим возможные способы сушки, помимо открытого воздуха и солнца.

На сковороде

Семечки просто подсушить на сковороде:

  • ставят сковородку на средний огонь;
  • хорошо разогревают ее и убавляют огонь;
  • высыпают сухие и чистые семена;
  • обжаривают их, постоянно помешивая (не более 10 минут);
  • готовый продукт оставляют остыть.

В микроволновой печи

При выборе этого способа продукт должен быть полностью сухим.

Порядок действий:

  • выкладывают на стеклянное блюдо из СВЧ;
  • высушивают на средней мощности 3 минуты;
  • открывают дверцу и перемешивают их;
  • включают среднюю мощность и оставляют еще на 3 минуты;
  • снова перемешивают и повторяют предыдущий пункт;
  • вынимают стеклянное блюдо и оставляют остывать.
Читайте также:
Дуги для теплицы своими руками: как изготовить, из чего сделать, видео-инструкция по изготовлению, расчет, фото и цена

В духовке

Прежде чем высушить тыквенные семена в духовке, их обязательно промывают в воде, чтобы избавиться от мякоти. Затем их просушивают салфеткой и оставляют окончательно высыхать несколько часов (лучше всего на ночь).

Продукт можно отправлять в духовку и не переживать, что до конца какая-то часть не просохнет:

  • разогревают духовку до 180°С;
  • выстилают лист пергамента на противень;
  • выкладывают семечки в один слой так, чтобы они не ложились друг на друга;
  • помещают противень в разогретую духовку;
  • вытаскивают его ровно через 5 минут и тщательно перемешивают;
  • ставят обратно в духовку еще на 7 минут;
  • вынимают противень и оставляют остывать.

Если тыквенные семечки сильно отсырели, достаточно также разогреть духовку до 180°С, разложить пергамент на противень, ровным слоем распределить продукт и отправить в духовку на 7 минут. Через поры кожуры влага уйдет, а ядрышки просохнут.

В электросушилке для овощей и фруктов

Семена кладут на решетку каждого уровня сушилки ровным слоем. Температуру ставят на 70°С. Чтобы они просохли одинаково, необходимо периодически переставлять решетки местами.

В аэрогриле

Мощность обдува ставят на максимум, температуру нагрева — на 70°С. Время сушки в аэрогриле составляет 40 минут. Крышку устройства оставляют приоткрытой для лучшей вентиляции — тогда влажному воздуху будет, куда уходить.

Интересное о семенах тыквы:

Как определить, что семечки просохли

Хорошо просохшие имеют легкий желтый цвет, кожура приобретает плотность, а форма — контур. Если очистить одну штучку, вы заметите, как легко отделяется от ядра пленочка. Цвет ядра должен быть темно-зеленый с белыми крапинками.

Важно! На вкус семечко не должно быть влажным, сильно хрустеть или иметь горьковатый вкус. Если этих признаков нет — продукт просушен идеально.

Как очистить тыквенные семечки от кожуры

Очищать их от кожуры просто. Правильно высушенные семена легко утрачивают свою оболочку. Достаточно взять семечку между большим и указательным пальцем и слегка надавить — кожура сразу раскроется на две половинки.

Как чистить сырые и жареные тыквенные семечки

Свежие и влажные семена очистить нелегко. Помните, что в высушенном виде они хранятся намного дольше. Если очищаете семена от кожуры сырыми, съедайте их сразу. В противном случае они заплесневеют, потеряют свои полезные свойства, прогоркнут.

И тем не менее многие любят грызть нежареные тыквенные семечки. Достать ядрышко из сырых семян можно таким способом:

  • тыкву разрезают и извлекают семена;
  • освобождают семена от мякоти, моют водой в дуршлаге;
  • промокают салфеткой, раскладывают на противень;
  • немного подсушивают их от влаги;
  • скалкой слегка прокатывают продукт;
  • кладут в кастрюлю, заливают кипятком (1:2).
  • варят 30 минут на слабом огне.

Кожица поднимется на поверхность, а ядра останутся внизу. Кожуру останется аккуратно удалить ложкой, а воду с семечками вылить в дуршлаг.

Чистка жареных семечек

Когда тыквенные семена правильно высушены, место хранения подобрано грамотно, можно приступать к их употреблению. Существует множество рецептов с добавлением очищенных жареных тыквенных семечек — потребуется не одна горсть.

Возможно, это будет урбеч (паста из орехов и семян) или гранола (запеченная смесь из орехов, семян, сухофруктов). В любом случае, каждая хозяйка должна знать, какие существуют способы очистки.

Самый простой и эффективный способ очистки жареных тыквенных семян в большом количестве — при помощи домашнего блендера:

  • в кастрюлю наливают воду (1 л на 0,5 кг тыквенных семян), доводят до кипения;
  • высыпают семечки и варят их на медленном огне под закрытой крышкой полчаса;
  • удаляют всю всплывшую шелуху ложкой, сливают воду с семечками в дуршлаг;
  • промывают семена от остатков шелухи;
  • просушивают семечки.

Есть сорта тыквы, семена в которых не имеют кожуры. Тогда чистить семечки не придется, можно сразу наслаждаться вкусом и получать пользу.

Очистка на производстве

В масштабных условиях применяют специальное оборудование для очистки семечек от кожуры. Это большая центрифуга, в которую попадают чистые и промытые семечки тыквы. Они подвергаются воздействию центробежной силы, ударяются о стенки емкости.

Кожура повреждается, а ядра остаются целыми. Как только шелуха начинает отходить, включается вибрация. Скорлупки поднимаются вверх и попадают в мусор.

Затем очищенные семечки еще раз проходят первый этап — центрифугу. После семечки промывают, высушивают. Перед фасованием на производстве семена перебирают вручную, чтобы проверить на отсутствие мусора.

Нужно ли мыть очищенные тыквенные семечки

После самостоятельного высушивания семечек и очищения их нежелательно снова увлажнять их, поскольку после придется снова прибегать к высушиванию. Тогда полезных свойств станет намного меньше. Кроме того, при мойке высушенные очищенные семечки раскрошатся.

Однако если вы приобрели тыквенные семечки в магазине, а уверенности в их качестве нет, можете поставить семена на 1-2 минуты в микроволновку.

Хранение очищенных тыквенных семечек

После сушки выбранным способом необходимо определить место и условия хранения. Место хранения должно быть темным и сухим. Семечки кладут в тканевый мешочек и подвешивают его, чтобы они проветривались. Можно также поместить в стеклянную банку, керамическую емкость или картонную коробку.

Читайте также:
Виноград Юбилей Новочеркасска: история, описание и характеристика (созревание, урожайность, применение) + выращивание

Есть несколько важных правил хранения тыквенных семечек:

  • если их много, то разделите их на несколько частей;
  • кислорода в помещении для хранения должно быть достаточно, а вот высокая влажность только повредит;
  • в месте хранения не должно быть высокой температуры;
  • высушенный и обжаренный продукт нежелательно оставлять на хранение надолго.

Советы по очистке

Если очищаете семечки для немедленного употребления без обработки и в небольшом количестве, используйте собственные пальцы.

Если же вам требуется большее количество продукта (например, свыше 2 стаканов), стоит воспользоваться блендером.

Заключение

Тыквенные семечки — полезный и вкусный продукт, который употребляют в чистом виде или используют при приготовлении различных блюд. Заготовить их в домашних условиях несложно, если знать все варианты сушки и основы правильного хранения.

Очищенные семена позволяют экспериментировать с домашними рецептами — пасты (урбечи), мюсли и карамель с орехами и ядрами семечек удивят гостей и домочадцев.

Как быстро очистить тыквенные семечки от кожуры

Правильно высушенные и очищенные семечки тыквы – это кладезь питательных и минеральных веществ. Такое количество витаминов, макро- и микроэлементов содержится далеко не во всех продуктах питания. При этом стоит помнить об ограничениях в употреблении, несмотря на их пользу. В случае переедания семечек, могут быть расстройства пищеварительной системы, поэтому рекомендованная доза не должна превышать 10-15 грамм в сутки. Извлечь и подготовить зерна – это задача не из легких, при этом достаточно интересная.

Производственная чистка

Очистка тыквенных семечек на производстве – это самый быстрый и легкий способ переработки. Все начинается с этапа закупки материала. После поступления на производство плоды тыквы разбиваются, и удаляется мякоть, остается только пульпа, в которой находятся семена. Для их отделения используются мойки, в моечных агрегатах они отмываются от пульпы и слизи. Для этого в машины подаётся вода под высоким давлением, а после промывки вся слизь и мякоть уходят вместе с водой. Затем их моют еще раз. После мытья хорошо очищенные семена переходят к следующему этапу, где они в сыром виде сушатся, а после калибруются на специальных калибровочных машинах. Не очищенный материал попадает на повторную мойку, а затем на сушку. После окончания всех подготовительных операций начинают отделять кожуру от ядер. Для этого семенной материал подаётся в рушильный агрегат, где оболочка и ядрышки разделяются, а полученная рушка направляется в ситовеечную машину, которая разделяет смесь на несколько фракций:

  • необрушенные семена – те, у которых не разрушилась оболочка;
  • семечки;
  • шелуха и разрушенные зерна;
  • мусор и мучку.

После разделения на фракции необрушенный материал отправляется на «второй круг», где его повторно обрушат, ядрышки отправляются на жарку, просаливание либо упаковку, а остальные компоненты используют по-разному или отправляют в утиль.

На производстве используется эффективный метод очистки, но в домашних условиях данный способ, к сожалению, применить невозможно. Дома семечки чаще всего щелкают и ничего не обрушают.

Как можно дома очистить тыквенные семечки

Заготовка семян

Для получения качественного семенного материала следует использовать только свежие плоды тыквы. Чистить семечки в домашних условиях – задача не из легких. Существует несколько способов облегчить эту задачу. Первый – самостоятельно вырастить тыкву, и начинать всегда нужно с подбора сорта или гибрида. Второй – это выбрать нужный плод на рынке.

Важно! Существует достаточно много сортов и гибридов, семена которых не имеют твердой оболочки. Они значительно легче в извлечении и подготовке к употреблению. Потому что их подготовка заканчивается промывкой и сушкой, но если же были выбраны другие сорта, то придется приложить немного больше усилий.

Очистка

Вырастив или купив нужный плод, требуется извлечь зерна, для этого срезается плодоножка с небольшой верхушкой (место, где плод соединяется с материнским растением) и тыква разрезается вдоль пополам. После чего ложкой извлекается мякоть вместе с семечками, для этого можно использовать руки, если так будет удобнее.

Завершив извлечение пульпы из плода, их следует хорошо промыть, чтобы в них не оставались загрязнения. Для этого вся масса помещается в дуршлаг и промывается под проточной водой. В случаях, когда проточная вода недоступна, они помещаются в ёмкость, где вода меняется несколько раз за промывку. Считается правильным, чтобы после отмывания остались только зерна, хотя сделать это весьма затруднительно, но желательно смыть всю мякоть и сок, которые находятся в сите во время их промывки. Проверить, насколько хорошо промыты зерна, очень просто, после того как их разложили и высушили, достаточно потрогать семечку мокрыми руками, плохо вымытые будут прилипать. А на остающемся соке и мякоти со временем поселятся колонии плесневых грибков, что сделает хранение невозможным или крайне затруднительным. Поэтому плохо промытый материал следует прополоскать еще раз.

Читайте также:
Как сажать саженцы колоновидной груши

Для того чтобы шелуха лучше открывалась, её следует высушить. Делать это лучше при щадящей температуре, иначе все полезные вещества будут потеряны, и ядра утратят свои лечебные свойства. Но перед этим их следует разложить тонким слоем на клеенке, пергаменте или же противне, покрытым пленкой или фольгой.

Важно! Одной из основных ошибок, которую часто допускают, является использование обыкновенной бумаги. Дело в том, что семена могут прилипать к бумаге во время сушки, что приведет к ухудшению их чистоты.

Существует несколько вариантов просушивания: после того как материал будет разложен, его ставят возле источника тепла или в духовку на минимальную температуру, при этом оставляя открытую дверцу. Очень популярен способ сушки на солнце, он является еще и самым полезным. Во всех вариантах сушки требуется периодически помешивать семена.

После того как семена будут просушены, можно переходить к их чистке, происходить она может несколькими способами, все зависит от того, как очистить быстро тыквенные семечки от кожуры.

Удаление шелухи у одного семени

В случаях, когда требуется очистить небольшое количество семян, вариант нащелкать семечек руками будет самым распространенным и простым, а также имеются два способа. В первом случае для того, чтобы раскрыть кожуру, достаточно просто сдавить семечку с двух сторон по швам указательным и большим пальцами до тех пор, пока скорлупка не треснет. После того как она треснула, её разделяют пополам и извлекают ядрышко.

Второй способ заключается в том, что требуется согнуть пополам семечку до разрыва скорлупы, после чего её удаляют путем разделения. Еще можно прибегнуть к так называемому третьему способу: для этого ножницами делаем срез боковой части кожуры по краю в сторону носика, после чего переворачиваем семя срезом вниз и вытаскиваем ядро. В случаях, когда ядро не выпадает, скорлупки раздвигают, и извлекается семя. Данная операция выполняется со всеми оставшимися семенами. Этот способ очень трудоёмкий и требует временных затрат, при этом даёт меньшую нагрузку на пальцы, что является неоспоримым преимуществом.

Очистка большого количества

В случаях очистки больших объемов, лучше всего выбирать крупные семена, так как это существенно облегчит задачу. Третий способ предназначен для обработки большого количества семян и проходит в несколько этапов. Для начала семена извлекаются из разрезанной тыквы вручную или при помощи ложки. После чего промываются под проточной водой или в емкостях для того, чтобы отсутствовали различные примеси.

Важно! Если на семенах останется мякоть, то после высыхания убрать её будет практически невозможно.

Окончив промывание и убедившись в чистоте, семена просушивают и выкладывают тонким слоем на противень или любую другую твердую поверхность, после чего семена раскатываются скалкой. Нужно помнить, что ядрышко семечки имеет мягкую структуру, и в случае надавливания на семена сильнее, чем нужно, можно раздавить не только кожуру, но и ядрышко, что приведет к порче продукта и отсутствию возможности хранения. Во время раскатывания часть семян раскроется. После этого их засыпают в кастрюлю с кипящей водой в пропорции один к двум, то есть, на литровую банку семян – два литра воды. Во время кипячения шелуха будет раскрываться и освобождать ядра. Снимать кастрюлю с огня и остужать можно будет только тогда, когда большая часть скорлупок раскроется и всплывет, а ядрышки осядут на дно, в целом процесс кипячения длится не более 5-10 минут. Когда кастрюля остынет, вся шелуха вынимается шумовкой, а все остальное сливается через дуршлаг. Ядрышки стекают в сите, а после для окончательной просушки их раскладывают на противне, накрывают полотенцем и досушивают. Весь оставшийся мусор убирается вручную, а ядрышки складываются в банку или любую другую подходящую ёмкость.

Четвертый способ лущения большого количества тыквенных семян практически не отличается от третьего. У них есть схожесть по этапам, но, тем не менее, различия присутствуют. Семена после очистки и сушки раскладываются на пергаментной бумаге или материи, сверху также накрываются либо пергаментом, либо полотном. После чего отбиваются молотком, благодаря этому, разрушается оболочка. Очень важно, чтобы молоток имел гладкую ударную поверхность, а не зубчатую, как на молотке для отбивания мяса. Вместо молотка можно использовать, например, ту же скалку, главное, не переусердствовать с силой удара. Иначе семена превратятся в кашу, в которой отделить ядра от шелухи уже будет невозможно. После того как семена вымолотили, их ссыпают в миску с водой и ждут некоторое время. После оседания ядрышек на дно скорлупа, которая плавает на поверхности воды, вынимается ситом, а остальное выливается в дуршлаг, где некоторое время стекает, а затем отправляется на сушку. После просыхания ядрышки также складируются в определенную емкость, где и хранятся до употребления.

Как можно дома чистить тыквенные семечки

Многим людям интересно, как чистить тыквенные семечки в домашних условиях. Существует несколько способов очистки семян дома. Все они очень простые, но требующие времени и сил. Есть описание этого процесса на производстве.

Читайте также:
Как замораживать вишню в холодильнике (морозилке): рецепты, способы и правила заморозки

Как быстро почистить тыквенные семечки от кожуры в домашних условиях

Семена тыквы применяются в кулинарии благодаря своему необычному вкусу. Кроме этого они содержат витамины Е, А, С, D, K, витамины группы В. Польза от употребления семечек очевидна. Очистить тыквенные семечки в домашних условиях просто. Существует несколько эффективных и быстрых способов.

  • Выбор семян для очистки
  • Как заготовить тыквенные семечки
  • Очистка семян
  • Очистка малого количества семян
  • Очистка большого количества семян
  • Употребление семян в пищу
  • Польза семечек для женщин и мужчин
  • Применение семечек тыквы для избавления от глистов
  • Отзывы

Выбор семян для очистки

Идеальными можно считать семена тыквы, выращенной собственными силами, без применения вредных веществ. Но такой вариант подходит далеко не всем.

Чтобы правильно выбрать семена тыквы в магазине, следует обратить внимание на следующие критерии:

  • без слизи и мякоти на поверхности семени;
  • скорлупа сухая и плотная;
  • отсутствие неприятного запаха.

Качественное семя тыквы обладает отменными вкусом, хорошо хранится. Очистить от кожуры тыквенные семечки, удовлетворяющие данным условиям, проще.

Как заготовить тыквенные семечки

Семена тыквы не сложно добыть, имея в распоряжении саму тыкву. Необходимо следовать следующим рекомендациям:

  1. Разрезать овощ пополам и достать семечки.
  2. Поместить семечки в дуршлаг и хорошенько промыть их.
  3. Позволить всей воде стечь. Равномерно разложить семечки на противень.
  4. Сушку производят в духовом шкафу при минимальной температуре.

Воздействие высоких температур способно разрушительно сказываться на содержании витаминов в семенах тыквы. Лучше высушить их на солнце или рядом с батареей. При сушке в духовом шкафу, температуру нужно выбирать самую минимальную.

Очистка семян

Чистить тыквенные семечки необходимо только после того, как они хорошо просохнут. Иначе процесс окажется слишком трудоемким. В зависимости от количества исходного сырья эта процедура может выполняться двумя разными способами. Каждый из них достаточно прост и эффективен.

Очистка малого количества семян

Для того, чтобы очистить тыквенные семечки в небольшом количестве, можно воспользоваться маленькими ножницами. Алгоритм действий следующий:

  • ножницами срезать бортик кожуры с одной из сторон, продвигаясь к верхней части семени;
  • перевернуть семя надрезом вниз;
  • извлечь его из кожуры.

Малое количество семян можно очищать также вручную. Для этого необходимо зажать его между большим и указательным пальцем и надавить до появления хруста. Затем следует извлечь ядро.

Очистка большого количества семян

Быстро почистить тыквенные семечки можно, следуя следующим рекомендациям:

  1. Выбирают сорта тыквы, содержащие крупное семя.
  2. В большую кастрюлю набирают воду из расчета 500 мл на 250 г семян.
  3. Помещают кастрюлю на плиту на средний огонь. Дают воде закипеть.
  4. Кладут в воду семена и накрывают кастрюлю крышкой.
  5. Процесс очистки занимает около 20-30 минут. В результате кожура лопается и всплывает, а ядра опускаются на дно кастрюли.
  6. Убирают плавающую на поверхности воды шелуху.
  7. Сливают воду из кастрюли через дуршлаг.
  8. Чистые ядра подсушивают и используют по назначению.

После применения данного способа, в семенах остается меньше полезных свойств, нежели после очистки вручную.

Употребление семян в пищу

Большинство людей редко употребляют семя тыквы, несмотря на огромное количество витаминов и минералов, содержащихся в них. Зачастую любители семечек предпочитают семена подсолнечника.

Суточная норма потребления семени тыквы составляет 10 г. Это примерно 50 штук.

Потребление этого продукта сверх нормы негативно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Помимо этого продукт обладает высокой калорийностью – около 560 ккал на 100 г.

Читайте также↓↓↓

Употреблять семечки можно в двух вариантах:

  • сырые;
  • обжаренные.

В сыром продукте содержится большее количество витаминов, так как они способны разрушаться под действием высоких температур.

Польза семечек для женщин и мужчин

Женщины, регулярно употребляющие тыквенные семечки, могут заметить ряд положительных изменений организме:

  • крепкие и сильные волосы;
  • замедление формирования морщин;
  • помогают справиться с приливами жара в период менопаузы;
  • поддержание хорошего настроения и бодрости духа.

Мужчинам применение в пищу этого продукта помогает:

  • улучшить потенцию;
  • справиться с простатитом;
  • спастись от облысения;
  • поддерживать на высоком уровне умственные способности.

Польза употребления тыквенного семени очевидна для обоих полов. Главное не превышать суточную норму потребления в 10 г продукта.

Применение семечек тыквы для избавления от глистов

Медицина рекомендует ядра тыквы для дегельминтизации организма. Потреблять их с этой целью лучше в сыром виде.

Зеленая пленка на ядре семечки содержит вещество кукурбитацин. Именно оно и обладает антигельминтными свойствами.

Свойства семечек позволяют успешно бороться с ленточными паразитами взрослым и детям. Для этой цели можно использовать настойку от глистов.

Рецепт приготовления:

  1. Очистить 500 г семян от кожуры и измельчить их.
  2. Добавить 1 л воды.
  3. Поместить на водяную баню и нагревать 2 часа на медленном огне. Смесь не должна кипеть.
  4. Процедить с помощью марли и снять верхнюю масляную пленку.
  5. Остудить. Употреблять в течение 30 минут после приготовления.
Читайте также:
Зелень круглый год – выращиваем лук в теплице круглый год

Дозировка настойки для людей разных возрастов:

  • взрослым – 1 литр;
  • детям от 10 лет – 450 мл;
  • детям от 5 до 10 лет – 300 мл;
  • детям до 5 лет – 150 мл.

Через несколько часов, после употребления настойки, можно принять препарат со слабительным эффектом. А подождав еще 30 минут сделать клизму.

Польза от употребления тыквенных семечек неоспорима. Быстро почистить семечки можно вручную или с использованием кипячения в воде. Первый способ является менее предпочтительным, поскольку способен уничтожить часть важных витаминов, содержащихся в продукте. Его лучше использовать в случае, если питательная ценность продукта не играет большой роли.

Отзывы

Стараемся с дочерью употреблять тыквенные семечки почаще для профилактики паразитов в организме. Это куда лучше, чем потом травить себя и ребенка химическими препаратами.

Хотела испечь пирог с тыквенными семечками. Понадобилось 2 горсти. Что бы не возиться вручную, попробовала второй метод очищения – путем кипячения в воде. Метод действенный! Все получилось. Но нужно обязательно закрывать кастрюлю крышкой. Так быстрее. А ведь любой хозяйке хочется сохранить побольше витаминов в продукте.

Как можно правильно очистить тыкву в домашних условиях: подборка способов

Польза тыквы является общеизвестным фактом. Многие любят использовать ее мякоть для приготовления различных блюд. Но не все знают, что овощ содержит еще один полезный элемент. Если очистить тыквенные семечки от кожуры и употребить их в правильном виде, можно обогатить свой организм многими витаминами.

Способы очистки тыквенных семечек от кожуры

Выбор семян для очистки

Идеальными можно считать семена тыквы, выращенной собственными силами, без применения вредных веществ. Но такой вариант подходит далеко не всем.

Чтобы правильно выбрать семена тыквы в магазине, следует обратить внимание на следующие критерии:

  • без слизи и мякоти на поверхности семени;
  • скорлупа сухая и плотная;
  • отсутствие неприятного запаха.

Обязательная процедура

Каждый человек фактически раз в день юзает в собственном рационе те либо другие блюда из овощей. Правда, с тыквой это происходит не так нередко, как, к примеру, с картофелем. Хотя нужно увидеть, что полезности в этом продукте намного больше. Его употребление помогает сделать лучше зрение и восстановить пищеварение, погасить воспалительные процессы и укрепить иммунитет. Потому не стоит оставлять собственный организм без такового мощного ассистента. Тем наиболее что блюда из тыквы получаются не лишь полезными, но еще и чрезвычайно вкусными. Она юзается для приготовления разных супов, каш и запеканок.

Из этого овоща делают красивые рагу и оладьи, выпекают печенье и пироги, а также заваривают ароматный чай. Хоть какой из перечисленных рецептов достоит внимания, но все они начинаются с одной и той же процедуры. Нужно знать, как чистить тыкву.

Конечно, поначалу ее, как и хоть какой продукт, необходимо хорошо вымыть. Ведь растет таковая кросотка на огороде и имеет прямой контакт с землей. Потому первым делом поверхность необходимо обдать под струей проточной воды. Дальнейшие деяния зависят от особенностей определенного рецепта. Но в большинстве случаев хозяйкам приходится решать, как чистить тыкву.

Самый обычный метод – разрезать ее вдоль, а потом методично срезать острым ножиком толстую кожицу.

Но так поступают не всегда.

Как заготовить тыквенные семечки

Семена тыквы не сложно добыть, имея в распоряжении саму тыкву. Необходимо следовать следующим рекомендациям:

  1. Разрезать овощ пополам и достать семечки.
  2. Поместить семечки в дуршлаг и хорошенько промыть их.
  3. Позволить всей воде стечь. Равномерно разложить семечки на противень.
  4. Сушку производят в духовом шкафу при минимальной температуре.

На заметку! Воздействие высоких температур способно разрушительно сказываться на содержании витаминов в семенах тыквы. Лучше высушить их на солнце или рядом с батареей. При сушке в духовом шкафу, температуру нужно выбирать самую минимальную.

Очистка тыквы с толстой кожурой

Способ 1

Как можно очистить тыкву, если с толстой кожурой овощной ножик вряд ли справится? В таком случае лучше использовать острый широкий нож.

  • Очищенную от листьев и вымытую тыкву нужно положить на доску.
  • С помощью кулинарного ножа разрезать ее на половинки, а зачем каждую из них разрезать еще на 5-6 кусочков.
  • Большой столовой ложкой следует удалить семечки и волокнистый слой.
  • Теперь можно приступить к очистке кусков тыквы. Для этого нужно взять нож поменьше и срезать им кожицу с каждого кусочка.

Способ 2

Для того, чтобы размягчить кожуру на тыкве, поместите ее в разогретый до 100 градусов духовой шкаф на 10 минут. Мякоть не успеет приготовиться, а кожура станет заметно мягче.

Если нужно почистить только, например, половину тыквы, то можно воспользоваться микроволновкой. Переверните тыкву на тарелке срезом вниз и поставьте в микроволновку на 5-10 минут.

Почищенный плод тыквы готов к использованию в приготовлении вкусных и полезных блюд.

Очистка семян

Чистить тыквенные семечки необходимо только после того, как они хорошо просохнут. Иначе процесс окажется слишком трудоемким. В зависимости от количества исходного сырья эта процедура может выполняться двумя разными способами. Каждый из них достаточно прост и эффективен.

Читайте также:
Выращивание Хамедореи (Бамбуковой пальмы) в домашних условиях

Очистка малого количества семян

Для того, чтобы очистить тыквенные семечки в небольшом количестве, можно воспользоваться маленькими ножницами. Алгоритм действий следующий:

  • ножницами срезать бортик кожуры с одной из сторон, продвигаясь к верхней части семени;
  • перевернуть семя надрезом вниз;
  • извлечь его из кожуры.

Малое количество семян можно очищать также вручную. Для этого необходимо зажать его между большим и указательным пальцем и надавить до появления хруста. Затем следует извлечь ядро.

Очистка большого количества семян

Быстро почистить тыквенные семечки можно, следуя следующим рекомендациям:

  1. Выбирают сорта тыквы, содержащие крупное семя.
  2. В большую кастрюлю набирают воду из расчета 500 мл на 250 г семян.
  3. Помещают кастрюлю на плиту на средний огонь. Дают воде закипеть.
  4. Кладут в воду семена и накрывают кастрюлю крышкой.
  5. Процесс очистки занимает около 20-30 минут. В результате кожура лопается и всплывает, а ядра опускаются на дно кастрюли.
  6. Убирают плавающую на поверхности воды шелуху.
  7. Сливают воду из кастрюли через дуршлаг.
  8. Чистые ядра подсушивают и используют по назначению.

После применения данного способа, в семенах остается меньше полезных свойств, нежели после очистки вручную.

Очистка тыквы с тонкой кожурой

Молодой плод с тонкой кожицей является настоящим подарком при готовке. Такую тыкву можно очистить от кожуры буквально за минуты, если следовать правильной последовательности действий.

  1. Для начала нужно очистить плод от листьев и хорошо помыть.
  2. Затем необходимо положить тыкву на большую доску и разрезать ее ножом на две половины. Если плод имеет необычную форму, то можно нарезать его на несколько частей.
  3. Теперь следует положить половинки на доску вниз срезом и начать очищать кожицу с помощью овощного ножичка. Кожица молодой тыквы очень мягкая, она снимется без особых проблем.
  4. Затем желательно перевернуть половинки плода и убрать из них семена и волокнистый слой. Для этого достаточно взять большую столовую ложку и выскрести все содержимое изнутри.

Употребление семян в пищу

Большинство людей редко употребляют семя тыквы, несмотря на огромное количество витаминов и минералов, содержащихся в них. Зачастую любители семечек предпочитают семена подсолнечника.

На заметку! Суточная норма потребления семени тыквы составляет 10 г. Это примерно 50 штук.

Потребление этого продукта сверх нормы негативно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Помимо этого продукт обладает высокой калорийностью — около 560 ккал на 100 г.

Особенности строения

В природе существует несколько 10-ов разновидностей этого овоща. Они различаются меж собой по форме, окрасу и состоянию коры зрелых плодов. Посреди более узнаваемых заглавий этих товаров можно выделить «баттернат сквош», «красную грушу», кабочу, а также тыкву мускатную, «вонючую», фиголистную, дланевидную, пальчатую и «ожичобе».

Любая из них имеет свою область внедрения. Такое различие сказывается и на методе обработки продукта. Неплохой кулинар должен разбираться в этом и осознавать, как чистить тыкву того либо другого вида. Ведь большая часть рецептур предугадывает юзание лишь мякоти такового овоща, потому каждый плод нужно опосля увлажненной обработки высвободить от плодоножки, кожуры и околоплодника. Для каждого сорта таковая процедура строго персональна.

Она учитывает не лишь индивидуальности строения продукта, но и предугадывает юзание определенных инструментов. А в критериях обыкновенной кухни это могут быть обыкновенные столовые принадлежности.

Чем и как можно чистить тыкву снаружи и внутри?

Существует много методик, как чистить тыкву. Одни из них разрешают устранить шкурку с наименьшим вредом для мякоти. Остальные ориентированы на удаление семян из фактически целого плода.

Третьи занимают минимум времени и не доставляют хлопот.

Принципиальное значение играет и тот факт, какой сорт овоща приходится обрабатывать, ведь тыквы бывают большими и малеханькими, различаются по форме, толщине кожуры, размеру отделения для семян.

Подготовка овоща к обработке

Независимо от типа плода и его назначения, подготовка во всех вариантах однообразная.

Она предполагает выполнение последующих манипуляций:

  1. Чистим поверхность тыквы от грязищи, листьев. Кропотливо промываем под краном, натирая губкой либо тряпочкой. Замачивать плод не необходимо, он может потерять чистоту вкуса, а у неких видов сильно размягчается кожура, опосля что плод трудно очистить, не повредив мякоть.
  2. Обязательно обтираем поверхность тканевыми либо картонными салфетками. Ждем, пока тыква на сто процентов высохнет.
  3. Готовим нужные инструменты для очистки овоща, емкости для складирования семян (особенно, ежели их планируется высушивать), кожуры и мякоти.

Если на поверхности кожуры видны маленькие точки гниения, рекомендуется их заблаговременно вырезать (еще на стадии удаления листиков).

По другому во время очистки патогенные мельчайшие организмы попадут на мякоть.

В вариантах, когда поражения впечатляющие, и их удаление приводит к тому, что приходится добираться до сердцевины, образовавшиеся отверстия затыкать не нужно.

Просто мыть поверхность тыквы придется чрезвычайно осторожно.

Как быстро и отменно снять кожуру?

Чтобы почистить тыкву от кожицы, можно пользоваться самым обычным способом. Разрезаем изделие на две части, удаляем ложкой либо специальной лопаткой семечки. Дальше разделяем плод на несколько продолговатых полосок либо кусков, каждый из которых раздельно очищаем от шкурки.

Читайте также:
Выбираем семена огурцов для открытого грунта

Приобретенные отрезки мякоти нарезаем так, как необходимо по рецепту.

Совет: Нежную мякоть тыквы просто помять пальцами, держа ее в руках, из-за что структура продукта поменяется. Чтоб этого не случилось, полосы либо кусочки овоща выкладываем кожурой на стол, берем чрезвычайно острый ножик и отделяем мякоть от подложки, а не наоборот.

Если тыкву необходимо просто разделать для предстоящего хранения либо сберечь ее мякоть в виде больших кусков, приведенный метод не подойдет. В этом случае лучше всего очистить плод последующим образом:

  • Берем предварительно приготовленную тыкву, отрезаем с каждого полюса плода по два сантиметра коры с мякотью.
    Эти кусочки можно выбросить.
  • Далее удаляем семечки, чтоб они не выпадали в процессе следующей очистки. Для этого можно пользоваться ложкой, лучше древесной, с длинноватой ручкой. Допускается и ручная очистка, она даже наиболее эффективна.
  • Располагаем очищенную заготовку на разделочной доске, поставив на один из полюсов, чтоб овощ не шатался и не скользил. Берем овощной ножичек либо приспособление для очистки картофеля и с его помощью чистим плод, снимая тонкие полосы кожуры.

Неудобство крайнего подхода заключается в том, что так время от времени нереально быстро добраться до мякоти.

Ежели кора чрезвычайно толстая, придется издержать много времени на ее настоящее удаление.

Зато, ежели плод был чрезвычайно свежайшим, с узкой кожицей, манипуляция займет практически несколько минут, опосля что остается порезать мякоть так, как нужно.

Доп плюс методики в том, что так удается сберечь огромную часть мякоти.

Вычищаем плод от семян

Если блюдо предполагает заполнение тыквы и запекание ее во весь размер, без разделки, то кожица традиционно не удаляется. Но в этом случае приходится решать, как очистить плод изнутри. Традиционно это делается последующим образом:

  1. С полюса с плодоножкой срезается крышечка, которая дозволяет получить доступ к внутренней камере тыквы.
    Тут не необходимо экономить продукт. Из-за высочайшего расположения среза отверстие получится очень узеньким, чистить и начинять камеру будет неловко. Крышечку тоже необходимо почистить – на ней часто остаются семечки либо ненадобные волокна.
  2. Далее берем закругленную ложку с длинноватой ручкой и начинаем вычищать полость тыквы. В процессе манипуляции нельзя жать на стены овоща, они могут треснуть, нельзя сильно давить ложкой, так можно вычистить не лишь семечки, но и мякоть.
  3. Если овощ был чрезвычайно сочным, то опосля такового действия на его дне может скопиться много воды. Ее рекомендуется промокнуть, в особенности, ежели нет намерения прямо на данный момент выкладывать начинку.

Очищенную тыкву, предназначенную для готовки, не необходимо убирать в холодильник.

Лучше обернуть ее пищевой пленкой либо просто поставить ближе к холоду.

А вот ежели планов готовить что-то из тыквы в наиблежайшее время нет, очищенный продукт рекомендуется порезать кусками и заморозить скорым способом.

Тыквенную мякоть не необходимо пересыпать солью либо употреблять остальные уловки, в морозильной камере она и без этого пролежит несколько месяцев, а в холодильнике ей это не поможет.

Распечатать рецепт СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ …

Семена тыквы в рационе

Тыквенные ядра не являются постоянным продуктом в нашем рационе. Большинство отдаст предпочтение подсолнечным семенам или попросту будет обходиться без них. На самом деле они очень полезны, особенно для женского организма, т.к. содержат полезные жиры. От них зависит состояние наших волос, кожи и ногтей.

Решив самостоятельно или по назначению врача употреблять семечки в лечебно-профилактических целях, помните, что суточная норма равна 10 г, при условии отсутствия проблем с пищеварительной системой. Для этой цели лучше подойдут сырые ядра. Усилить пользу и добавить приятных вкусовых качеств можно, смешав их с медом.

Семена тыквы применяются в кулинарии благодаря своему необычному вкусу. Кроме этого они содержат витамины Е, А, С, D, K, витамины группы В. Польза от употребления семечек очевидна. Очистить тыквенные семечки в домашних условиях просто. Существует несколько эффективных и быстрых способов.

Отзывы

Стараемся с дочерью употреблять тыквенные семечки почаще для профилактики паразитов в организме. Это куда лучше, чем потом травить себя и ребенка химическими препаратами.

Хотела испечь пирог с тыквенными семечками. Понадобилось 2 горсти. Что бы не возиться вручную, попробовала второй метод очищения — путем кипячения в воде. Метод действенный! Все получилось. Но нужно обязательно закрывать кастрюлю крышкой. Так быстрее. А ведь любой хозяйке хочется сохранить побольше витаминов в продукте.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: