Икра из тыквы на зиму – 7 простых рецептов Пальчики оближешь

Икра из тыквы на зиму — рецепты Пальчики оближешь

Обладая рецептом заготовки на зиму икры из тыквы, вы решите сразу две задачи. Запасетесь самой вкусной закуской, плюс переработаете большой урожай тыквы, которой всегда вырастает больше чем нужно. От остренькой икры в восторге все, и хозяйки и члены семьи! Готовится легко и быстро, получается аппетитной и нежной. Что особенно приятно, закуска постная, с низким содержанием калорий. Это позволит включать её в диетическое питание, вегетарианцам.

Сорт тыквы значения не имеет. Но следует иметь в виду, что некоторые, к примеру, мускатная, довольно сладкие. В данном случае выбирайте рецепты с добавлением томатной пасты, или используйте вместо помидоров острые соусы. Закуска получится очень вкусной, если к главному овощу добавить баклажаны. Кабачки, яблоки, помидоры, сельдерей, свеклу. В данной подборке предложены наиболее популярные варианты заготовки.

Простой рецепт тыквенной икры на зиму

Перед вами классический вариант заготовки икры из тыквы. Готовится проще простого, но вкус отменный.

Тыква – 2,5 кг.
Помидоры – 300 гр.
Лук – 0,5 кг.
Подсолнечное масло – 150 мл.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Соль – большая ложка.
Уксус 9% — 70 мл.
Лавровый лист, перец, базилик, тимьян.

Нарежьте кубиками лук, обжарьте в небольшом количестве масла до румяности.
Ошпарьте помидоры, сразу опустите в холодную воду. Быстро сдерните кожицу. Натрите на крупной терке или очень мелко порубите. Отправьте к луку. Немного присолите, сбавьте мощность огня. Тушите, пока не выпарится часть сока.
Нарежьте очищенную тыкву средними кубиками. Бланшируйте в течение 3-5 минут в кипящей воде, чтобы они стали мягкими. Пробейте овощ блендером в пюре.
Выложите в кастрюлю тыквенное пюре и обжаренные овощи, перемешайте.
Дайте закипеть, сбавьте огонь до тихого. Уваривайте икру, часто помешивая, пока масса не загустеет до нужной консистенции. Ориентировочное время приготовления 30-40 минут.
Попробуйте заготовку на соль, добавьте, если не хватает. Влейте уксус, заправьте перцем и прочими приправами. Дайте еще раз сильно закипеть.
Распределите тыквенную икру по стерильным банкам, закатайте под ключ. После остывания перенесите на постоянное место хранения в холод.

Икра из тыквы на зиму – рецепт пальчики оближешь

Самый простой рецепт икры, но одновременно и наиболее вкусный.

Тыква – 1 кг.
Морковка – ½ шт.
Красный лук – головка (можно брать обычный).
Помидоры – парочка.
Чеснок – 2 дольки.
Соль – маленькая ложка.
Сахарный песок – столовая ложка.
Острый соус – столько же.

Порежьте луковицу полукольцами.

Настрогайте морковку соломкой (можно использовать корейскую терку).

Измельчите пластинами чесночные дольки.

Срежьте с тыквы кожуру, удалите внутреннюю часть с семенами. Покрошите кубиками.

Налейте в кастрюлю с толстым дном масло, выложите нарезку лука. Начните обжаривать, часто помешивая.

Заложите морковную соломку и чеснок. Продолжайте обжаривать овощи вместе.

Выложите кубики тыквы, перемешайте. На умеренном огне прогревайте овощи, пока тыква не начнет отдавать сок. Затем сбавьте мощность огня еще немного. Томите, пока тыква не станет мягкой. Периодически помешивайте, чтобы икра не подгорела.

Займитесь помидорами. Нарежьте их сначала дольками, затем мелко порубите.

Проверьте, как обстоят дела с жидкостью в кастрюле. Если многовато, увеличьте мощность огня, чтобы она выпарилась.

Переложите томаты в кастрюлю, посолите, добавьте сахар, любой острый соус. Добросовестно размешайте содержимое. На данном этапе непременно попробуйте заготовку. При необходимости отрегулируйте вкус на сладость и соль. Дайте массе закипеть, сразу снимите с огня.

Перебейте массу любым доступным способом. Для этого годится блендер, мясорубка или обычная толкушка для картошки, как на фото. Какой консистенции делать икру, решат вам. Лично я люблю не самую однородную, предпочитаю с включением частичек овощей.

Часть икры оставьте для еды сразу. Остальное разложите по стерильным баночкам, закатайте под ключ или закрутите стерилизованными винтовыми крышками.

Дайте медленно остыть, укрыв теплым пледом. Затем унесите в погреб на зимнее хранение.

Икра из тыквы с баклажанами на зиму

Мякоть тыквы – 800 гр.
Баклажаны – 800 гр.
Лук – 2 головки.
Яблоки – парочка.
Чеснок – 3 зубка.
Подсолнечное масло – ½ стакана.
Перец, соль – по вкусу.

Покрошите мякоть баклажанов и тыквы крупными кубиками. Сложите в одну миску.
У яблок вырежьте сердцевину, порежьте маленькими кубиками. Поместите отдельно от овощей.
Луковицы нарежьте кусочками произвольного размера. Чеснок поделите пластинами.
Каждую нарезку посолите, поперчите, залейте парой ложек масла.
Выложите на противень тыкву с баклажанами, разровняйте.
Сверху сделайте слой из яблок.
Выложите чесночную и луковую нарезку.
Отправьте овощи на запекание в духовку. Время приготовления 40-50 минут при температуре в печи 180 о С.
После сигнала таймера достаньте противень, перемешайте икру. Верните в духовку еще на 20 минут.
Готовую икру сразу же распределите по заранее стерилизованным банкам. Укупорьте, закатайте. Переверните, медленно охладите банки под одеялом. Храните в холодном месте.

Вкусная икра из тыквы и кабачков на зиму

К тому, что икра из кабачков безумно вкусна, привыкли все. А что, если соединить оба овоща в одной банке, подумали кулинары. И воплотили рецепт в жизнь.

Мякоть кабачков – 2 кг.
Тыква – 1,5 кг.
Морковка – 400-500 гр.
Яблоки – 2 шт.
Чеснок – 200 гр.
Лук – 150 гр.
Соль – 2 большие ложки.
Сахар – 8 больших ложек.
Столовый уксус – 100 мл.
Вода – 0,6 литра.

Натрите очищенные кабачки, тыкву, морковку на терке с крупными ячейками. Добавьте крупно потертое яблоко.
Покрошите лук. С помощью пресса превратите дольки чеснока в пюре.
Сложите все компоненты в кастрюлю, поставьте на плиту.
Когда овощи закипят, заправьте солью с сахаром. Размешайте, варите при тихом кипении 20 минут. Если маловато воды — подлейте.
По истечении заданного времени влейте уксус, проверьте икру на соль. Дайте бурно закипеть, разлейте по баночкам.
Заготовка закрывается под железную или винтовую крышку. Тару обязательно простерилизуйте. Когда икра остынет, спрячьте её в холодное место.

Тыквенная икра – самый вкусный рецепт с перцем и помидорами

Здесь все овощи сначала запекаются, и это делает икру невероятно вкусной. Плюс очень удачно подобранные приправы. Если хотите получить на выходе зернистую икру, о откажитесь от блендера, разминайте овощи вилкой или толкушкой.

Мякоть тыквы – 1 кг.
Помидоры – 2 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Лук – 4 головки.
Чеснок – 3-4 зубка.
Острый молотый чили – щепотка.
Тимьян – чайная ложка.
Паприка – щепотка.
Растительное масло – 50 мл.
Соль, черный перец.

Очистите овощ от кожуры и семян, измельчите кубиками. Приправьте специями, указанными в составе рецепта. плесните пару ложек масла, перемешайте.
Застелите противень фольгой, разложите кусочки тыквы. Запекайте, пока овощ не подрумянится.
Разделите помидоры на 4-8 долек. У сладкого перца вырежьте семенную коробку, мякоть нарежьте полосками.
Головки лука разрежьте на 4 части.
Выложите подготовленные овощи на второй противень, запеките при 180 о С до мягкости.
Сложите запеченные овощи в чашу блендера, пробейте в пюре на малой скорости.
Поставьте кастрюлю на конфорку, закипятите на умеренном огне.
Распределите по банкам, поставьте стерилизоваться. Для банок объемом в пол литра достаточно 15 минут.

Читайте также:

Быстрая и вкусная квашеная капуста

Как приготовить тыквенную икру через мясорубку

Тыква – 1 кг.
Лук – 2 шт.
Морковка.
Сладкий перец.
Томатная паста – 3 больших ложки.
Чеснок – 3 зубка.
Уксус 9% — 50 мл.
Вода – 100 мл.
Соль — большая ложка.
Паприка – 2 чайные ложки.
Перец – ложечка.
Растительное масло – 100 мл.

Почистите тыкву, нарежьте кусочками. Пропустите через мясорубку.
Очистите болгарский перец, мякоть порежьте соломкой, отправьте следом.
Пропустите лук, поделенный на части. Морковку или потрите на мелкой терке, или также измельчите с помощью мясорубки. Сложите овощи в кастрюлю.
На среднем огне доведите массу до закипания. Заправьте приправами и специями, перечисленными в рецепте. Варите примерно 40 минут.
Пропустите через пресс чесночные зубчики, положите в икру. Добавьте томатную пасту, подсолите, если необходимо.
Продолжайте уваривать икру из тыквы около четверти часа.
Распределите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните. Укутайте, постепенно охладите. Храните в холодном помещении.

Видео-рецепт приготовления икры в домашних условиях

Делюсь еще одним способом заготовить икру на зиму, подсмотренным в интернет. Удачной вам консервации и самых вкусных закусок на столе.

Икра из тыквы – 7 рецептов

Для того чтоб приготовить что-то из тыквы, как правило, не требуется много времен, ведь она готовиться довольно быстро. Сегодня мы приготовим различные варианты икры из тыквы.

Полезно знать! Тыква способна повышать иммунитет, положительно влиять на нервную систему, она стимулирует работу почек и укрепляет зрение.

Икра из тыквы на зиму – простой рецепт

В отличие от кабачков, с которых чаще всего готовят икру, тыква доступна чуть ли не круглый год. Хоть она и дозревает только осенью, но хранится довольно долго, и может долежать до самой весны, не теряя своих полезных свойств.

Необходимые продукты:

Тыква – 1 кг.;
сладкий перец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
растительное масло – 4 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
томатная паста – 2 ст. л.;
уксус (9%) – 3 ст. л.;
перемолотая паприка – 1 щепотка;
соль – 1 ст. л.;
черный перемолотый перец на ваш вкус;
вода – 0,10 мл.

Приготовление:

Тыкву нужно прополоскать, затем снять с нее жесткую кожуру. Мякоть потереть на терке с крупными отверстиями.

Интересно знать! Постоянное употребление тыквы насыщает жирами омега-3 и омега-6, которые делают нашу кожу более эластичной, упругой и увлажненной.

Перец прополоскать, удалить с него семена и хвостик, потереть на мелкой терке. Лук порезать кубиком, а чеснок выдавить через пресс.

В сотейник вылить растительное масло и отправит его на плиту. Когда масло хорошо разогреется, отправить в сотейник лук. Пассировать его около 5 минут, а затем всыпать к нему сладкий перец и тыкву.

Готовить все на маленьком огне в течение 15 минут. В небольшой миске соединить томатную пасту и охлажденную кипяченую воду, помешать и влить к овощам. Размешать и тушить при среднем огне на протяжении 40 минут.

В конце приготовления к икре отправить уксус, чеснок, соль, сахар и паприку. Все хорошенько помешать, попробовать и, если нужно, скорректировать вкус с помощью специй. Потушить еще 5 минут и убрать с плиты.

Заблаговременно простерилизовать банки, крышки прокипятить. Разложить икру по банкам, накладывая до самого горлышка, чтоб не оставалось воздуха. Накрыть крышками и закатать, используя ключ для консервации. Икра из тыквы на зиму по простому рецепту готова.

Закатанные банки поставить днищем вверх и укутать чем-либо теплым. Оставить до полного остывания.

Икра из кабачков и тыквы через мясорубку

Дабы наша икра из кабачков и тыквы получилась еще полезнее, овощи мы будем запекать в духовке. Готовую икру можно использовать как гарнир к основному блюду или как намазку на хлеб.

Необходимые продукты:

Тыква – 0,50 кг.;
кабачок – 0,50 кг.;
лук – 3 шт.;
болгарский перец – 4 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
томатная паста – 3 ст. л.;
зелень – 1 пучок;
растительное масло – 4 ст. л.;
яблочный уксус – 1 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
черный перемолотый перец на ваш вкус.

Приготовление:

Все овощи прополоскать и обсушить. С тыквы и с кабачка нужно счистить кожуру, а мякоть порезать на крупные куски. С лука снять шелуху.

Интересно знать! Тыква является лидером среди овощей по содержанию железа. Без этого микроэлемента организм не сможет полноценно функционировать, ведь оно участвует в кроветворении, дыхании и иммунобиологических процессах.

Разогреть духовку, выложить овощи на противень и отправить запекаться на 25-30 минут. Затем овощи слегка остудить. С перца удалить семена и снять кожуру. Все запеченные овощи перекрутить через мясорубку.

Затем овощную кашицу переложить в сковороду, предварительно налив на нее растительное масло. В овощи добавить томатную пасту, помешать и тушить 1 час, периодически помешивая.

Зелень прополоскать и мелко нарубить. Чеснок избавить от кожуры и растолочь в ступке. В конце тушения в сковородку отправить все специи, уксус, зелень и чеснок. Тщательно помешать и тушить еще пару минут. Затем накрыть крышкой, чтоб икра настоялась.

Готовим в мультиварке

Такая икра низкокалорийная, поэтому ее можно употреблять в любое время. Главное учитывать то с чем вы ее едите.

Необходимые продукты:

Тыква – 2 кг.;
кабачки – 3,5 кг.;
морковь – 1 кг.;
помидоры – 2 кг.;
чеснок – 0,30 кг.;
лук – 1 кг.;
растительное масло – 0,60 л.;
уксус – 0,40 л.;
соль и сахар на ваш вкус.

Приготовление:

Все овощи прополоскать и обсушить. Тыкву, кабачки, морковь и лук почистить и порезать на куски. С помидоров снять кожицу. Для этого нужно облить их кипятком, тогда кожица снимется легко.

Интересно знать! Тыкву часто включают в различные диеты, ведь она малокалорийна и способствует снижению веса.

Все овощи поочередно сложить в чашу блендера и перебить до однородности. Пересыпать каждый овощ в отдельную посудину. Эмалированную кастрюлю отправить на плиту. Влить растительное масло.

Читайте также:

Индюк с королевским именем Виктория

Первой в кастрюлю отправить тыкву, когда она станет немного мягче добавить к ней кабачки, морковку и лук. Посыпать солью и сахаром, помешать. Готовить пока объем будущей икры не уменьшится.

Затем отправить в кастрюлю помидорную массу. Снять с чеснока кожуру и растолочь чеснок в ступке, бросить его в кастрюлю. Снова помешать.

Когда икра будет готова, в нее нужно влить уксус. Потушить еще 5 минут и убрать с огня. Заранее простерилизовать нужное количество банок и прокипятить столько же крышек. Икру из тыквы и кабачка разложить по банкам и закатать.

Икра из тыквы с майонезом

Время приготовления такой икры около 2 часов, но она того стоит. Ведь один раз, приготовив ее и закатав по банкам, вы сможете лакомиться ею всю зиму.

Необходимые продукты:

Тыква – 1 кг.;
кабачок – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
майонез – 0,15 л.;
томатная паста – 0,15 л.;
уксусная эссенция – 0,015 л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
соль, сахар на ваш вкус.

Приготовление:

Тыкву и кабачок прополоскать, обсушить и снять ножом кожуру. Мякоть порезать маленькими кубиками. Лук разрезать на куски. Поместить все в чашу блендера и взбить.

Полученную смесь переложить в кастрюльку и добавить томатную пасту, масло и майонез. Все помешать и отправить на плиту. Готовить 1 час, затем добавить сахар и соль.

Продолжить готовить еще полчаса. За 10 минут до конца готовки в икру положить лавровые листья. Икра из тыквы с майонезом готова.

Разложить еще горячую икру в простерилизованные банки и накрыв крышками укупорить с помощью ключа.

Полезно знать! Эту икру можно использовать как соус к мясу, намазку для тостов или начинку для пирогов.

Тыквенная икра со свеклой

Эта икра очень вкусная, при этом она является постной, так как в ее составе только полезные и низкокалорийные продукты.

Необходимые продукты:

Тыква – 2 кг.;
свекла – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
подсолнечное масло – 0,12 л.;
чеснок – 2 зубчика;
томатная паста – 3 ст. л.;
яблочный или виноградный уксус – 2 ст. л;
перемолотый мускатный орех – 0,5 ч. л.;
соль – 2 ч. л.;
черный перемолотый перец – 1 ч. л.

Приготовление:

Овощи прополоскать и очистить. Лук мелко нашинковать. Тыкву, морковку и свеклу потереть на терке с крупными отверстиями. С тыквы отжать лишний сок.

Интересно знать! Свеклу можно встретить на всех континентах нашей планеты, кроме Антарктиды.

Мультиварку установить на режим «жарка». Налить в чашу подсолнечное масло и поджарить на нем лук. Теперь добавить к луку морковку и свеклу, помешать и готовить еще 10 минут.

Далее влить уксус, добавить томат, помешать и обжаривать еще 3 минуты. Поменять режим на «тушение» и отправить в будущую икру соль и пряности.

Высыпать тыкву, размешать и проверить вкус. Почистить чеснок и мелко порезать или потереть на мелкой терке. Отправить чеснок в мультиварку, еще раз все помешать и закрыть крышку прибора. Готовить на том же режиме еще 30 минут.

После окончания готовки, слегка остудить икру и перебить блендером до получения пюре. Когда икра достаточно остынет, ее можно подать к столу.

Икра из тыквы и моркови с баклажанами

Эта икра получается нежной, насыщенной и сочной. А готовиться все довольно просто.

Необходимые продукты:

Тыква – 0,25 кг.;
баклажаны – 0,10 кг.;
морковь – 0,10 кг.;
лук – 0,5 шт.;
высушенный базилик – 0,5 ч. л.;
растительное масло – 0,5 ч. л.;
соль – 1 щепотка;
черный перемолотый перец – 1 щепотка.

Приготовление:

С чеснока и лука снять шелуху. Чесок порезать слайсами, а лук полукольцами. И то и другое поместить в стеклянную огнеупорную миску или любую другую посудину, которую можно использовать в микроволновой печи.

В эту миску поместить чеснок и лук и отправить ее в микроволновку, готовить при мощности 800 Ватт 1,5 минуты.

Баклажаны и морковку прополоскать и порезать мелким кубиком или натереть на терке с крупными ячейками. На сковородку налить растительного масла и отправить на нее баклажаны и морковь, также пересыпать к ним лук и чеснок. Обжаривать до полуготовности.

Интересно знать! При термической обработке баклажан не теряет свои полезные свойства, как большинство овощей.

С тыквы снять кожуру и порезать ее на кубики. Добавить в сковородку и посыпать специями, помешать и тушить 20-30 минут до готовности. Икра из тыквы с морковью и баклажанами готова.

Тыквенная икра со спаржевой фасолью и яблоками

Эта оригинальная икра более питательна из-за присутствия спаржевой фасоли. Отличный вариант намазки для тостов.

Необходимые продукты:

Тыква – 1 кг.;
кислые яблоки – 1 кг.;
спаржевая фасоль – 1 кг.;
помидоры – 1 кг.;
лук – 0,5 кг.;
растительное масло – 0,50 л.
уксус – 0,05 л.
соль, черный перец на ваш вкус.

Тыквенная икра на зиму: рецепты, советы по приготовлению

Найти среди наших сограждан тех, кто ни разу не пробовал домашнюю кабачковую икру, непросто – это одна из самых популярных заготовок. А вот икра из тыквы на зиму заготавливается далеко не в каждом доме. Тем не менее, эта закуска полезна и экономична, при этом она обладает превосходным вкусом. «Пальчики оближешь!» – нахваливают ее гурманы. Вот мы и предлагаем читателям сайта «Новый Домострой» закрыть тыквенную икру по одному или нескольким рецептам, которые представлены ниже.

Кулинарные секреты

Для того чтобы икра из тыквы вышла по-настоящему вкусной и хорошо хранилась, хозяйке необходимо знать несколько тонкостей.

Сорт тыквы для приготовления икры подойдет любой. Только знайте: овощи мускатных сортов (по форме напоминающие груши) более сладкие.
В любом случае закуска выйдет более вкусной, если ее делать из полностью созревшей тыквы.
Тыкву перед приготовлением из нее любого кушанья придется очистить от кожуры, избавить от мякоти с семенами. Тыквенные семечки считаются полезными, многим они нравятся намного больше подсолнечных. Так что не выбрасывайте их, а промойте и подсушите на сковороде либо в духовке.
Для придания закуске консистенции икры овощи, входящие в ее состав, измельчают с помощью мясорубки или блендера. Через мясорубку обычно пропускают сырые продукты, а блендером их перебивают после предварительной термической обработки, когда они уже успели размягчиться. Обойтись без кухонной техники можно, тогда тушеные или запеченные овощи придется протереть через сито. Тогда икра получится особенно нежной.
Тыквенная икра может иметь очень разный вкус. Он зависит от того, какими продуктами дополнен основной ингредиент. Часто закуску делают с добавлением кабачков, баклажанов, свеклы, помидоров, сладкого перца.
Если в составе икры нет томатов, часто добавляют томатную пасту. Она влияет не только на вкус, но и на лучшую сохранность консервов. Также для того, чтобы икра лучше стояла, в ее состав вводят уксус. Иногда закуску делают с майонезом, в составе которого тоже имеется уксусная кислота.
Не стоит рассчитывать на то, что консервы будут хорошо стоять всю зиму, если вы поленились простерилизовать использованные под них банки. Крышки тоже обязательно стерилизуют, для этого их кипятят.
Закрывать банки с тыквенной икрой можно только металлическими крышками, полиэтиленовые не обеспечивают необходимой герметичности. Винтовые жестяные крышки справляются с задачей не хуже, чем закатанные ключом, однако они должны быть новыми.

Хранить тыквенную икру, сделанную без добавления уксуса, можно только в прохладном помещении, при температуре ниже 18 градусов. Если в состав закуски входит уксус, то она, как правило, неплохо стоит при комнатной температуре.

Минимальный срок годности домашних овощных консервов составляет год, но опыт показывает, что икра из тыквы может не портиться более длительное время.

Икра из запеченной тыквы, помидоров и сладкого перца, пропущенных через мясорубку

Что нужно (на 2 л):

тыква (мякоть) – 1 кг;
помидоры – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,3 кг;
сладкий перец – 0,5 кг;
чеснок – 4 дольки;
сушеный тимьян – 1 ч. л.;
красный молотый перец (острый) – 0,5 ч. л.;
молотая паприка – 1 ч. л.;
рафинированное растительное масло – 60 мл;
соль, черный молотый перец – на свой вкус.

Тыквенную мякоть нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Положите их на смазанную маслом фольгу, полейте маслом, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и запеките до мягкости.
Луковицы нарежьте дольками, положите на другой лист фольги, рядом разместите очищенные чесночные зубчики. Сбрызните овощи оставшимся маслом и тоже запеките.
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, разрежьте каждый плод на 4-8 частей.
Освободите от семян и длинными неширокими кусками нарежьте сладкий перец.
Пропустите все овощи, в том числе и запеченные, через мясорубку. При ее отсутствии можете воспользоваться блендером.
Перемешайте измельченные овощи, посолите и приправьте по вкусу. Если в семье есть дети, то острый перец в закуску лучше не добавлять.
Поставьте кастрюлю с овощной массой на плиту, доведите овощное пюре до кипения.
Разложите икру по чистым банкам, накройте их крышками, но закатывать пока не спешите.
На дно чистой кастрюли положите ткань, поставьте на нее банки с овощной икрой. Наполните кастрюлю теплой водой – до плечиков банок.
Нагрейте воду до кипения (на тихом огне) и простерилизуйте в ней банки с закуской в течение 15 минут, если они пол-литровые, 25 минут – если они литровые. На банки емкостью 0,65-0,75 л потребуется, соответственно, 20 минут.
Аккуратно извлеките емкости из кастрюли. Для того чтобы не обжечься, удобно воспользоваться специальными щипцами.
Закатайте крышки, переверните банки, накройте пледом. Остывая постепенно, как бы в условиях паровой бани, консервы продолжают стерилизоваться. Это делает их более устойчивыми к неблагоприятным условиям хранения.

Хранить банки с тыквенной икрой, приготовленной по приведенному рецепту, желательно в прохладном месте, так как она сделана без добавления уксуса. Эта закуска является диетической.

Простой рецепт тыквенной икры с томатной пастой (без стерилизации)

Что нужно (на 2,5 л):

тыква – 2 кг;
болгарский перец – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
чеснок – 1 головка;
томатная паста – 100 г;
вода – 0,2 л;
рафинированное растительное масло – 160 мл;
столовый уксус (9-процентный) – 120 мл;
соль – 20 г;
сахар – 20 г;
черный молотый перец и молотая паприка – по вкусу.

Очищенный от семян перец и мякоть тыквы пропустите через мясорубку.
Луковицы мелко порежьте.
Чесночные зубчики раздавите специальным прессом.
Лук обжарьте в масле до золотистого оттенка, смешайте с тыквенным и перечным пюре. Потушите получившуюся овощную массу в течение получаса.
Добавьте соль, сахар, разведенную кипяченой водой томатную пасту. Перемешайте икру, потушите ее 10-15 минут.
Введите уксус, чеснок и специи. Дайте икре прокипеть еще 5 минут.
Разложите закуску по заранее простерилизованным банкам, закатайте их.
Позвольте емкостям с закуской остыть в перевернутом виде под теплыми вещами (одеялом, фуфайкой, пуховиком).

Хранить приготовленную по данному рецепту закуску можно даже в отапливаемом помещении.

Икра из тыквы с морковью и луком

Что нужно (на 2,5 л):

тыква – 2 кг;
морковь – 0,4 кг;
репчатый лук – 0,4 кг;
чеснок – 1 головка;
рафинированное растительное масло – 180 мл;
томатная паста – 100 г;
вода – 0,2 л;
столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
соль – 20 г;
смесь перцев или приправа карри – по вкусу.

Лук мелко порежьте, морковь крупно натрите. Обжарьте измельченные овощи до мягкости в большом количестве растительного масла.
Добавьте тыквенную мякоть, нарезанную кубиками размером около 1 см. Потушите до мягкости тыквы.
Измельчите овощи с помощью блендера, добавьте томатную пасту (разведенную водой), соль, смесь перцев или приправу карри.
Потушите овощи четверть часа. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и уксус. Дождитесь, когда икра снова закипит.
Разложите закуску по стерилизованным банкам, герметично их закройте.

Икра по данному рецепту получается вкусной и ароматной. Она хорошо стоит даже при комнатной температуре.

Икра из тыквы и кабачков через мясорубку

Что нужно (на 3 л):

тыква – 1 кг;
кабачки – 1 кг;
сладкий перец – 1 кг;
репчатый лук – 0,5 кг;
чеснок – 1 головка;
томатная паста – 120 мл;
вода – 120 мл;
свежая зелень – 100 г;
рафинированное растительное масло – 150 мл;
соль – 20 г;
яблочный уксус (6-процентный) – 60 мл.

Тыкву и кабачки очистите от кожуры и семян. Избавьте от семян и болгарский перец. С луковиц снимите шелуху. Очистите чесночные зубчики.
Нарежьте овощи на средние куски, смешайте с маслом и запеките при 180 градусах до мягкости.
Проверните овощи через мясорубку, смешайте с разбавленной водой томатной пастой и солью.
Потушите овощную массу полчаса, добавьте уксус, мелко порезанные зелень и чеснок.
После того, как икра прокипит 5 минут, снимите кастрюлю с закуской с огня.
Разложите овощную массу по стерилизованной таре, укупорьте ее и остудите в условиях паровой бани.

Овощи можно не запекать, а сразу пропустить через мясорубку, но тогда время тушения икры нужно с 30 минут увеличить до 40-50 минут.

Тыквенно-кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Что нужно (на 2,5 л):

тыква – 2 кг;
кабачки – 0,5 кг;
морковь – 150 г;
репчатый лук – 0,25 кг;
майонез – 0,25 л;
томатная паста – 0,25 л;
рафинированное растительное масло – 80 мл;
уксусная эссенция (70-процентная) – 30 мл;
лавровый лист – 4 шт.;
соль, сахар – по вкусу.

Овощи помойте, почистите, нарежьте средними кусками, затем превратите в пюре посредством мясорубки или блендера.
Овощную массу смешайте с томатной пастой, майонезом и растительным маслом. Потушите ее в течение часа. За 10 минут до готовности добавьте листья лавра, соль, сахар и уксусную эссенцию.
Сняв кастрюлю с икрой с огня, извлеките из нее лавровые листья.
Разложите закуску по банкам, которые перед этим нужно простерилизовать.
Закройте консервы и подвергните их пассивной стерилизации, перевернув и укутав.

Закуска по данному рецепту получается обалденно вкусной, просто пальчики оближешь. Майонез не делает ее сильно калорийной. К тому же эта заготовка не капризна. Попробуйте сделать ее на зиму хотя бы разок – не пожалеете.

Икра из тыквы с баклажанами

Что нужно (на 3 л):

тыква – 2 кг;
баклажаны – 0,8 кг;
морковь – 0,6 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
сушеный базилик – 1 ст. л.;
рафинированное растительное масло – 0,2 л;
черный молотый перец – 1 ч. л.;
яблочный уксус (не обязательно) – 60 мл;
соль – по вкусу.

Лук нарежьте на небольшие кубики.
Морковь измельчите на терке с крупными ячейками.
Баклажаны запеките до мягкости, отделите мякоть от кожуры. Взбейте блендером.
Лук и морковь положите в разогретое масло. Через 10 минут добавьте нарезанную небольшими кубиками тыквенную мякоть. Потушите овощи полчаса.
Измельчите овощи блендером, соедините с баклажанной массой. Посолите и приправьте. Если намерены хранить консервы при комнатной температуре, влейте в икру и уксус.
Потушите закуску еще 10 минут.
Распределите икру по стерилизованным банкам, укупорьте их.

Ароматная икра, сделанная по приведенному рецепту, понравится любителям средиземноморской кухни, но, разумеется, не только им.

Икра из тыквы с яблоками и сельдереем

Что нужно (на 2,5 л):

тыква – 1 кг;
помидоры – 0,5 кг;
яблоки (лучше кислые) – 0,5 кг;
морковь – 0,3 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
корень сельдерея – 100 г;
сладкий перец – 0,2 кг;
чеснок – 50 г;
столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
рафинированное растительное масло – 120 мл;
сахар – 20 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Почистите овощи, яблоки, корень сельдерея. Измельчите их на терке или с помощью кухонной техники.
Влейте в овощную массу масло. Потушите овощи 30 минут.
Добавьте остальные ингредиенты. Доведите икру до кипения. Через 2-3 минуты снимите кастрюлю с овощами с плиты.
Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
Разложите икру по подготовленной таре, закатайте.

Яблоки и сельдерей придают тыквенной икре уникальные вкус и аромат, к тому же сделанная с яблоками закуска намного лучше хранится.

Тыквенная икра с яблоками и зеленой фасолью

Что нужно (на 2 л):

тыква – 0,5 кг;
помидоры – 0,5 кг;
кислые яблоки – 0,5 кг;
зеленая фасоль – 0,5 кг;
репчатый лук – 0,25 л;
рафинированное растительное масло – 30 мл;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Очищенную от кожуры и семян тыкву порежьте, измельчите до состояния пюре любым удобным вам способом.
Тем же способом, что и тыкву, превратите в пюре очищенные от кожуры яблоки и помидоры.
В казане или в кастрюле с толстым дном и антипригарным покрытием разогрейте масло, обжарьте в нем до карамельного оттенка мелко порезанный лук.
Добавьте измельченные тыкву, яблоки и томаты. Потушите получившуюся массу 15 минут.
Добавьте нарезанную кусочками по 1,5-2 см зеленую фасоль, соль и черный молотый перец. Продолжайте тушить икру 10-15 минут.
Разложите закуску по стерилизованным емкостям, плотно их закройте и остудите под пледом.

Несмотря на отсутствие в данной закуске уксусной кислоты, она отлично стоит при комнатной температуре. «Виноваты» в этом яблоки.

Икра из тыквы со свеклой

Что нужно (на 2 л):

тыква – 2 кг;
свекла – 0,2 кг;
морковь – 100 г;
лук – 0,2 кг;
томатная паста – 60 мл;
рафинированное растительное масло – 120 мл;
яблочный уксус (6-процентный) – 40 мл;
соль – 10 г;
черный молотый перец – 5 г;
чеснок – 2 дольки;
мускатный орех – на кончике ножа.

Свеклу и морковь, очистив, крупно натрите. Лук нарежьте маленькими кубиками.
В кастрюле разогрейте масло, обжарьте в нем в течение 10 минут лук и морковь.
Добавьте свеклу и томатную пасту. Пассеруйте овощи 10 минут.
Положите к обжаренным овощам пропущенную через терку тыкву, добавьте соль. Тушите овощи 30 минут.
Введите пропущенный через пресс чеснок, перец и мускатный орех, влейте уксус. Перемешайте.
Продолжайте тушить икру 5 минут.
Разложите по простерилизованным банкам, закатайте их. Уберите на зиму.

Приготовить икру из тыквы по данному рецепту можно и в мультиварке. Пассеровать овощи тогда нужно с использованием программы «Жарка» (или «Выпечка»), далее готовить закуску в режиме тушения.

Тыквенная икра становится все более популярной заготовкой на зиму. Все больше рачительных хозяек закрывает ее наряду с кабачковой и баклажанной. Вариантов закуски из измельченной до зернистой консистенции тыквы существует немало. Все они обладают уникальным вкусом с характерными нотками. Нельзя забывать и о полезных свойствах этого недорогого по себестоимости и не сложного в приготовлении кушанья.

Икра из тыквы — рецепты, как приготовить домашнюю овощную икру быстро и вкусно

Из тыквы

Икра из тыквы — рецепты, как приготовить домашнюю овощную икру быстро и вкусно

Из тыквы

Способов приготовления овощной икры существует множество. Благодаря простым рецептам, полезная икра из тыквы станет излюбленным блюдом на столе. Из тыквы получается аппетитная икра с потрясающим вкусом!

Классическая икра из тыквы

тыква — 1, 5 кг;
2 луковицы;
1 морковь;
растительное масло —30 мл;
соль, специи, чеснок — по вкусу.

Очистить тыкву от кожуры. Нарезать дольками, чтобы удобно было натереть на терку. Отложить массу в сторону.
Измельчить лук, и натереть морковь. Обжарить их на растительном масле до светло-золотистого цвета.
К обжаренным овощам добавить тыкву. Перемешать, всыпать соль, сахар. Накрыть крышкой, пусть икра тушится.
Спустя время тыква уменьшится в объеме, станет мягкой и изменит цвет. Ее нужно периодически мешать, когда выпарится влага, снять крышку.
Если масла мало, чтобы икра не подгорала можно, влить еще, также следует добавить специи.
Перед тем, как снять икру с огня за 5 минут до готовности, выдавить зубки чеснока, хорошо перемешать.
Подают в остывшем виде или намазывают на бутерброды, украшают зеленью.

Простая зимняя заготовка

Вкусная икра из тыквы на зиму готовится очень легко и не требует стерилизации.

тыква — 2,5 кг;
растительное масло — 150 мл;
500 г лука;
300 г помидор;
соль — 1 ст. ложка;
уксус 9% 70 мл;
смесь перцев, лавровый лист, тимьян, базилик.

Лук нарезать и обжарить на сливочном масле в большой сковороде или казане, где будет готовиться икра.
Необходимо очистить тыкву, нарезать кубиками и пробланшировать 3-5 минут. Кусочки должны размягчиться. Слить воду, измельчить блендером до однородной консистенции.
С помидор снять кожицу и перетереть их до состояния томатного сока. Помидоры влить к луку. Потушить, всыпать часть соли. Когда масса станет гуще, добавить тыкву.
Уваривать массу на среднем огне, регулярно помешивая до загустения и изменения цвета.
Спустя 30-40 минут добавить оставшуюся соль, специи, уксус. Еще раз перемешать и разложить в стерилизованные баночки. Закрыть крышками.

С добавление кабачков

Если добавить в икру кабачки, тыквенный привкус практически исчезнет. В итоге для приготовления икры потребуется меньше кабачков, получится она более полезной.

тыква — 900 г;
кабачок — 500 г;
луковица — 2 штуки;
1 морковь;
масло для жарки — 50 мл;
томатная паста — 2 ст. ложки;
соль, специи, чеснок — по вкусу.

Натереть на терке очищенную тыкву и кабачки. Присолить их и поставить, чтобы пустили сок.
Далее подготовить из лука и моркови поджарку, всыпать туда тыкву, кабачки, предварительно с них отжать сок.
Тушить под крышкой до размягчения овощей. Периодически помешивать. Как выпарится сок, добавить томатную пасту, соль, специи, чеснок.
Если прилипает к сковороде, добавить еще масла. Попробовать на вкус, если всего хватает, выключить огонь. Дать икре настояться. По этому рецепту из тыквы и кабачков можно готовить вкусную икру заменяя ингредиенты и состав.

Если пользоваться антипригарными сковородками, количество растительного масла для овощной икры значительно сократится.

Быстрая и вкусная икра из тыквы

тыква — 900 г;
1 луковица;
1 морковь;
2-3 зубка чеснока;
соль, специи, зелень — по вкусу.

Сварить на пару кусочки тыквы с луком и морковью. Остудить их, пропустить через блендер.
Массу выложить в сотейник, влить растительное масло. Посолить и приперчить.
Уварить до густоты икры, по вкусу добавить зелень, специи.
Данный рецепт не только самый простой, но и диетический. Если икру сложить в баночку, хранить ее можно в холодильнике несколько дней. Идеально подходит для низкокалорийных бутербродов с тостами, зеленью.

Готовим в мультиварке

Мультиварка для современных хозяюшек стала палочкой выручалочкой, готовить в ней икру — удовольствие!

тыква — 1 кг;
2 луковицы;
3 помидора;
горький перец по вкусу;
растительное масло 25 мл;
соль, специи, зелень.

Очистить и нарезать не крупно все овощи. Включить режим мультиварки «Тушение». Влить растительное масло.
Поместить все овощи в чашу мультиварки, добавить соль, специи, зелень. Закрыть крышку, готовить до завершения функции тушения. За это время овощи размягчатся, напитаются солью и специями.
Далее следует размять содержимое до состояния икры или взбить блендером. Дать настояться, выложить в другую посуду и остудить.

Острый рецепт с томатной пастой

Если добавить горький стручковый перец, следуя любому из предложенных рецептов, можно приготовить острую икру из тыквы. Чем больше перца, тем ярче будет вкус.
Томатная паста не всегда добавляется в икру, однако она придает особенного вкуса и дает красивый цвет. Томатной пастой можно заменять в рецепте помидоры, и наоборот.
Острую икру с томатной пастой можно готовить на зиму, на качество консервации эти ингредиенты не влияют. Такая икра способна храниться всю зиму, в подвале.

Икра из тыквы на зиму через мясорубку

тыква — 2,5 кг;
3 луковицы;
томатная паста — 2 ст. л;
растительное масло — 150 мл;
сахар — 2 ст. л;
соль 1, 5 ч. л;
уксус 9% — 90 мл;
специи, прованские травы.

Очистить и нарезать все овощи, пропустить их через мясорубку.
Разогреть масло в казане, добавить туда специи, прованские траву и измельченные в мясорубке овощи. Перемешать, снизить до среднего уровня огонь. Накрыть крышкой и протушить полчаса.
Если икра прилипает к дну казана добавить еще масло и чаще мешать.
Когда масса уменьшится на половину, положить томатную пасту, соль, сахар.
За 5 минут до готовности влить уксус, немного еще протушить. Разложить в стерилизованные баночки, сразу же укупорить.
Накрыть баночки одеялом, оставить до полного остывания, после чего отправить на хранение в прохладное место.

Если закручивать икру крышками с закрутками их переворачивать до полного остывания не нужно.

Овощная икра с баклажанами

К тыкве можно добавлять любые ингредиенты, этот овощ как губка впитывает в себя вкус. Икра по этому рецепту будет иметь вкус баклажанов. Готовится она любым из предложенных способов.
Овощи можно бланшировать или измельчать в сыром виде. Добавлять поджарку из лука и моркови.
Готовится овощная икра на растительном (оливковом) масле. Ее можно тушить, уваривать, готовить на пару, в мультиварке или жарить в казане.
Прежде чем класть в икру баклажаны их лучше очистить. Если они горчат выдержать в соли.

Готовится эта интересная на вкус икра из самых простых ингредиентов, а на вкус получается очень изысканной и вкусной!

Пошаговые рецепты икры из тыквы на зиму

Приготовил : Вика Василенко

21.10.2017 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану!

Классическая икра из тыквы

Необходимые продукты:

тыква — 1, 5 кг;
2 луковицы;
1 морковь;
растительное масло —30 мл;
соль, специи, чеснок — по вкусу.

Технология приготовления:

Очистить тыкву от кожуры. Нарезать дольками, чтобы удобно было натереть на терку. Отложить массу в сторону.
Измельчить лук, и натереть морковь. Обжарить их на растительном масле до светло-золотистого цвета.
К обжаренным овощам добавить тыкву. Перемешать, всыпать соль, сахар. Накрыть крышкой, пусть икра тушится.
Спустя время тыква уменьшится в объеме, станет мягкой и изменит цвет. Ее нужно периодически мешать, когда выпарится влага, снять крышку.
Если масла мало, чтобы икра не подгорала можно, влить еще, также следует добавить специи.
Перед тем, как снять икру с огня за 5 минут до готовности, выдавить зубки чеснока, хорошо перемешать.
Подают в остывшем виде или намазывают на бутерброды, украшают зеленью.

Икра из тыквы и кабачков через мясорубку

Что нужно (на 3 л):

тыква – 1 кг;
кабачки – 1 кг;
сладкий перец – 1 кг;
репчатый лук – 0,5 кг;
чеснок – 1 головка;
томатная паста – 120 мл;
вода – 120 мл;
свежая зелень – 100 г;
рафинированное растительное масло – 150 мл;
соль – 20 г;
яблочный уксус (6-процентный) – 60 мл.

Тыкву и кабачки очистите от кожуры и семян. Избавьте от семян и болгарский перец. С луковиц снимите шелуху. Очистите чесночные зубчики.
Нарежьте овощи на средние куски, смешайте с маслом и запеките при 180 градусах до мягкости.
Проверните овощи через мясорубку, смешайте с разбавленной водой томатной пастой и солью.
Потушите овощную массу полчаса, добавьте уксус, мелко порезанные зелень и чеснок.
После того, как икра прокипит 5 минут, снимите кастрюлю с закуской с огня.
Разложите овощную массу по стерилизованной таре, укупорьте ее и остудите в условиях паровой бани.

Простая зимняя заготовка

Вкусная икра из тыквы на зиму готовится очень легко и не требует стерилизации.

Необходимые продукты:

тыква — 2,5 кг;
растительное масло — 150 мл;
500 г лука;
300 г помидор;
соль — 1 ст. ложка;
уксус 9% 70 мл;
смесь перцев, лавровый лист, тимьян, базилик.

Технология приготовления:

Лук нарезать и обжарить на сливочном масле в большой сковороде или казане, где будет готовиться икра.
Необходимо очистить тыкву, нарезать кубиками и пробланшировать 3-5 минут. Кусочки должны размягчиться. Слить воду, измельчить блендером до однородной консистенции.
С помидор снять кожицу и перетереть их до состояния томатного сока. Помидоры влить к луку. Потушить, всыпать часть соли. Когда масса станет гуще, добавить тыкву.
Уваривать массу на среднем огне, регулярно помешивая до загустения и изменения цвета.
Спустя 30-40 минут добавить оставшуюся соль, специи, уксус. Еще раз перемешать и разложить в стерилизованные баночки. Закрыть крышками.

С добавление кабачков

Тыква — полезный ингредиент для организма человека. Ее сбалансированный состав позволяет восполнить недостаток витаминов, минералов и других полезных веществ. Сохранить яркий плод в домашних условиях довольно сложно. Максимальный срок хранения в квартире составляет не более 30 дней. Оптимальным решением будет законсервировать овощ. Предлагаем вашему вниманию рассмотреть пошаговые рецепты приготовления икры из тыквы на зиму.

Традиционный способ

Простой вариант яркой закуски. Подготовка ингредиентов — быстрая, не требующая дополнительных навыков и умений. Следуя, ниже представленной технологии приготовления тыквенная икра получается нежной, ароматной.

соль каменная по вкусу;
морковь — 0,3 кг;
тыква — 1 кг;
перец молотый- 0,5 ч.л.;
лук репчатый — 0,2 кг;
масло — 50 мл;
чеснок — 10 долек.

Овощи подготовить: вымыть, срезать тонким слоем кожицу, по необходимости удалить семечки и грубые волокна. Тыкву, морковь натереть на терке среднего размера. Головки лука нашинковать полукольцами.
В глубокий сотейник вылить масло, раскалить. Выложить поочередно обработанные овощи. Снизить нагрев плиты до минимума, продолжить тушение в течение получаса. Не забывайте регулярно помешивать, чтобы содержимое не подгорело.
Чистые дольки чеснока порубить ножом мелким кубиком. Добавить в сотейник, готовить 5 минут. Убрать горячую закуску с плиты. Слегка остудить и измельчить блендером до однородности. Вылить густую массу обратно в тару, прогреть несколько минут.
Готовую икру из тыквы на зиму по простому рецепту разложить в стерильную тару, закрыть и оставить под махровым полотенцем до остывания.

Икра из тыквы с яблоками и сельдереем

Что нужно (на 2,5 л):

тыква – 1 кг;
помидоры – 0,5 кг;
яблоки (лучше кислые) – 0,5 кг;
морковь – 0,3 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
корень сельдерея – 100 г;
сладкий перец – 0,2 кг;
чеснок – 50 г;
столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
рафинированное растительное масло – 120 мл;
сахар – 20 г;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Почистите овощи, яблоки, корень сельдерея. Измельчите их на терке или с помощью кухонной техники.
Влейте в овощную массу масло. Потушите овощи 30 минут.
Добавьте остальные ингредиенты. Доведите икру до кипения. Через 2-3 минуты снимите кастрюлю с овощами с плиты.
Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
Разложите икру по подготовленной таре, закатайте.

С томатами

Оригинальная закуска прекрасно хранится весь зимний период. Ее можно подать к обеду, сделать бутерброды или дополнить праздничный стол.

тыква — 1,2 кг;
морковь — 300 г;
помидоры — 250 г;
лук репчатый — 250 г;
чеснок — 1 головка;
базилик сухой;
соль засолочная;
молотый перец;
масло — 70 мл;
уксус столовый — 40 мл.

Тыкву очистить от кожицы и семян, нарубить средним кубиком. Морковь, помидоры и лук — удалить несъедобные части. Разрезать на дольки. Используя ручную мясорубку измельчить каждый по отдельности продукт.
В сотейник вылить масло, раскалить. Выложить поочередно ингредиенты через каждые 5 минут: лук, морковь, тыкву и томаты.
Высыпать специи, соль, измельченный чеснок и кислоту. Тушить до готовности ингредиентов. Икру из тыквы на зиму, приготовленную через мясорубку разложить по стерильным емкостям. Герметично закрыть, перевернуть и укрыть теплым одеялом до остывания. Убрать на хранение в холод.

Икра из тыквы с морковью и луком

Что нужно (на 2,5 л):

тыква – 2 кг;
морковь – 0,4 кг;
репчатый лук – 0,4 кг;
чеснок – 1 головка;
рафинированное растительное масло – 180 мл;
томатная паста – 100 г;
вода – 0,2 л;
столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
соль – 20 г;
смесь перцев или приправа карри – по вкусу.

Лук мелко порежьте, морковь крупно натрите. Обжарьте измельченные овощи до мягкости в большом количестве растительного масла.
Добавьте тыквенную мякоть, нарезанную кубиками размером около 1 см. Потушите до мягкости тыквы.
Измельчите овощи с помощью блендера, добавьте томатную пасту (разведенную водой), соль, смесь перцев или приправу карри.
Потушите овощи четверть часа. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и уксус. Дождитесь, когда икра снова закипит.
Разложите закуску по стерилизованным банкам, герметично их закройте.

Икра по данному рецепту получается вкусной и ароматной. Она хорошо стоит даже при комнатной температуре.

С помидорами и яблоком

Сочетание тыквы с яблочным плодом придают готовой закуске необычный нежный, мягкий вкус. Консервация понравится не только взрослым, но и детям.

помидоры — 1,2 кг;
тыква — 1,6 кг;
соль каменная — 1 ст.л.;
сладкий стручковый перец — 80 г;
лук-репка — 250 г;
чеснок — 5 долек;
морковь — 250 г;
сельдерей (корень) — 80 г;
сахарный песок — 20 г;
масло — 50 мл;
яблоки — 200 г.

Приобретенные продукты требуется подготовить: ополоснуть, удалить кожуру, по необходимости семечки, плодоножки. В зависимости от овоща применить следующий вид нарезки:

тыква — брусочком среднего размера;
томаты и яблоки — дольками;
сладкий перец — соломкой;
морковь, чеснок, лук, сельдерей — мелким кубиком.

Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить все подготовленные ингредиенты. Установить в духовку, запекать при температуре 180 градусов от 30 до 45 минут. Для равномерного пропекания овощи необходимо регулярно перемешивать. Затем соединить со специями, солью. Охладить.

Овощную массу протереть блендером, переложить в кастрюлю. Влить кислоту, поставить на плиту. После закипания содержимого разложить по стерильным емкостям. Герметично закрыть. Оставить на столе под пледом до полного остывания. Икру из тыквы убрать на хранение в холодильник.

С кабачком

Порой на даче не только тыква уродится, но и кабачки. Просто и быстро переработать овощи можно, сделав вкусную тыквенную икру на зиму.

кабачки — 1,3 кг;
лук-репка — 550 г;
томат-паста — 280 г;
тыква — 2,2 кг;
майонез — 230 г;
масло — 130 мл;
сахарный песок — 110 г;
соль засолочная — 45 г;
эссенция уксусная — 20 мл;
молотый черный перец.

Далее действуем так:

Кабачки и тыкву очистить от семечек, кожуры. У лука репчатого снять шелуху. Нашинковать продукты удобными ломтиками. Прокрутить через мясорубку. Соединить все ингредиенты в сотейник, влить масло, майонез и засыпать специи. Перемешать, поставить на огонь при регулярном помешивании. Время тушения составляет — 1,5 часа.
Для получения более однородной массы без комков, состав рекомендуется дополнительно измельчить блендером.
Смешать смесь с кислотой, варить 10 минут. Икра с кабачком и тыквой, приготовленная по вкусному рецепту на зиму готова. Разложить по стерильным емкостям, закрыть, перевернуть до полного остывания. Убрать в холодильник.

Существует множество вариантов закусок с тыквой. Каждая из них по-своему уникальна и необычна. Попробовав ее один раз, она всегда останется у вас в сердцах.

Такую икру всегда делала моя бабушка, потом мама, а сейчас и я. Очень вкусно и быстро, хорошо хранится, нравится детям. Отличная альтернатива кабачковой икре.

Рецепт «Бабушкина икра из тыквы»:

Тыкву почистить и нарезать кубиками.

Лук и чеснок почистить, нарезать.

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

В кастрюле разогреть 3 ст. л. масла, обжарить чеснок, затем добавить лук и жарить до прозрачности.

Добавить морковь и тыкву. Обжарить. Затем накрыть крышкой и тушить 30 минут.

Добавить помидоры или томатную пасту.

Добавить соевый соус, сахар и соль по вкусу. Я взяла соевый соус ТМ Kikkomаn. Тушить ещё 5-7 минут.

Остудить, добавить уксус, оставшееся масло, измельчить с помощью блендера.

Разложить икру по стерилизованным банкам, закрыть и убрать на хранение. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Икра из тыквы на зиму — рецепты Пальчики оближешь

Простой рецепт тыквенной икры на зиму

Перед вами классический вариант заготовки икры из тыквы. Готовится проще простого, но вкус отменный.

Тыква – 2,5 кг.
Помидоры – 300 гр.
Лук – 0,5 кг.
Подсолнечное масло – 150 мл.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Соль – большая ложка.
Уксус 9% — 70 мл.
Лавровый лист, перец, базилик, тимьян.

Нарежьте кубиками лук, обжарьте в небольшом количестве масла до румяности.
Ошпарьте помидоры, сразу опустите в холодную воду. Быстро сдерните кожицу. Натрите на крупной терке или очень мелко порубите. Отправьте к луку. Немного присолите, сбавьте мощность огня. Тушите, пока не выпарится часть сока.
Нарежьте очищенную тыкву средними кубиками. Бланшируйте в течение 3-5 минут в кипящей воде, чтобы они стали мягкими. Пробейте овощ блендером в пюре.
Выложите в кастрюлю тыквенное пюре и обжаренные овощи, перемешайте.
Дайте закипеть, сбавьте огонь до тихого. Уваривайте икру, часто помешивая, пока масса не загустеет до нужной консистенции. Ориентировочное время приготовления 30-40 минут.
Попробуйте заготовку на соль, добавьте, если не хватает. Влейте уксус, заправьте перцем и прочими приправами. Дайте еще раз сильно закипеть.
Распределите тыквенную икру по стерильным банкам, закатайте под ключ. После остывания перенесите на постоянное место хранения в холод.

Икра из тыквы на зиму – рецепт пальчики оближешь

Самый простой рецепт икры, но одновременно и наиболее вкусный.

Тыква – 1 кг.
Морковка – ½ шт.
Красный лук – головка (можно брать обычный).
Помидоры – парочка.
Чеснок – 2 дольки.
Соль – маленькая ложка.
Сахарный песок – столовая ложка.
Острый соус – столько же.

Порежьте луковицу полукольцами.

Настрогайте морковку соломкой (можно использовать корейскую терку).

Измельчите пластинами чесночные дольки.

Срежьте с тыквы кожуру, удалите внутреннюю часть с семенами. Покрошите кубиками.

Налейте в кастрюлю с толстым дном масло, выложите нарезку лука. Начните обжаривать, часто помешивая.

Заложите морковную соломку и чеснок. Продолжайте обжаривать овощи вместе.

Займитесь помидорами. Нарежьте их сначала дольками, затем мелко порубите.

Дайте медленно остыть, укрыв теплым пледом. Затем унесите в погреб на зимнее хранение.

С кабачком

кабачки — 1,3 кг;
лук-репка — 550 г;
томат-паста — 280 г;
тыква — 2,2 кг;
майонез — 230 г;
масло — 130 мл;
сахарный песок — 110 г;
соль засолочная — 45 г;
эссенция уксусная — 20 мл;
молотый черный перец.

Далее действуем так:

Кабачки и тыкву очистить от семечек, кожуры. У лука репчатого снять шелуху. Нашинковать продукты удобными ломтиками. Прокрутить через мясорубку. Соединить все ингредиенты в сотейник, влить масло, майонез и засыпать специи. Перемешать, поставить на огонь при регулярном помешивании. Время тушения составляет — 1,5 часа.
Для получения более однородной массы без комков, состав рекомендуется дополнительно измельчить блендером.
Смешать смесь с кислотой, варить 10 минут. Икра с кабачком и тыквой, приготовленная по вкусному рецепту на зиму готова. Разложить по стерильным емкостям, закрыть, перевернуть до полного остывания. Убрать в холодильник.

Икра из тыквы с баклажанами на зиму

Мякоть тыквы – 800 гр.
Баклажаны – 800 гр.
Лук – 2 головки.
Яблоки – парочка.
Чеснок – 3 зубка.
Подсолнечное масло – ½ стакана.
Перец, соль – по вкусу.

Покрошите мякоть баклажанов и тыквы крупными кубиками. Сложите в одну миску.
У яблок вырежьте сердцевину, порежьте маленькими кубиками. Поместите отдельно от овощей.
Луковицы нарежьте кусочками произвольного размера. Чеснок поделите пластинами.
Каждую нарезку посолите, поперчите, залейте парой ложек масла.
Выложите на противень тыкву с баклажанами, разровняйте.
Сверху сделайте слой из яблок.
Выложите чесночную и луковую нарезку.
Отправьте овощи на запекание в духовку. Время приготовления 40-50 минут при температуре в печи 180 о С.
После сигнала таймера достаньте противень, перемешайте икру. Верните в духовку еще на 20 минут.
Готовую икру сразу же распределите по заранее стерилизованным банкам. Укупорьте, закатайте. Переверните, медленно охладите банки под одеялом. Храните в холодном месте.

Вкусная икра из тыквы и кабачков на зиму

Мякоть кабачков – 2 кг.
Тыква – 1,5 кг.
Морковка – 400-500 гр.
Яблоки – 2 шт.
Чеснок – 200 гр.
Лук – 150 гр.
Соль – 2 большие ложки.
Сахар – 8 больших ложек.
Столовый уксус – 100 мл.
Вода – 0,6 литра.

Натрите очищенные кабачки, тыкву, морковку на терке с крупными ячейками. Добавьте крупно потертое яблоко.
Покрошите лук. С помощью пресса превратите дольки чеснока в пюре.
Сложите все компоненты в кастрюлю, поставьте на плиту.
Когда овощи закипят, заправьте солью с сахаром. Размешайте, варите при тихом кипении 20 минут. Если маловато воды — подлейте.
По истечении заданного времени влейте уксус, проверьте икру на соль. Дайте бурно закипеть, разлейте по баночкам.
Заготовка закрывается под железную или винтовую крышку. Тару обязательно простерилизуйте. Когда икра остынет, спрячьте её в холодное место.

Выбор и подготовка тыквы

Естественно, что в первую очередь, для приготовления тыквенной икры используются овощи, которые, по ряду причин, не могут сохраняться долго. Например, тыква с поврежденным отломанным хвостиком или же отмеченная дефектами кожуры. Для качества икры необходимо, чтобы плод, из которого будет готовиться зимняя заготовка, был все же спелым и целым.

Важно! Наиболее подходящим плодом для заготовок икры на зиму является так называемая мускатная тыква – витаминный овощ цилиндрической формы с оранжевой мякотью.

Тыквенная икра – самый вкусный рецепт с перцем и помидорами

Мякоть тыквы – 1 кг.
Помидоры – 2 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Лук – 4 головки.
Чеснок – 3-4 зубка.
Острый молотый чили – щепотка.
Тимьян – чайная ложка.
Паприка – щепотка.
Растительное масло – 50 мл.
Соль, черный перец.

Очистите овощ от кожуры и семян, измельчите кубиками. Приправьте специями, указанными в составе рецепта. плесните пару ложек масла, перемешайте.
Застелите противень фольгой, разложите кусочки тыквы. Запекайте, пока овощ не подрумянится.
Разделите помидоры на 4-8 долек. У сладкого перца вырежьте семенную коробку, мякоть нарежьте полосками.
Головки лука разрежьте на 4 части.
Выложите подготовленные овощи на второй противень, запеките при 180 о С до мягкости.
Сложите запеченные овощи в чашу блендера, пробейте в пюре на малой скорости.
Поставьте кастрюлю на конфорку, закипятите на умеренном огне.
Распределите по банкам, поставьте стерилизоваться. Для банок объемом в пол литра достаточно 15 минут.

Как приготовить тыквенную икру через мясорубку

Тыква – 1 кг.
Лук – 2 шт.
Морковка.
Сладкий перец.
Томатная паста – 3 больших ложки.
Чеснок – 3 зубка.
Уксус 9% — 50 мл.
Вода – 100 мл.
Соль — большая ложка.
Паприка – 2 чайные ложки.
Перец – ложечка.
Растительное масло – 100 мл.

Почистите тыкву, нарежьте кусочками. Пропустите через мясорубку.
Очистите болгарский перец, мякоть порежьте соломкой, отправьте следом.
Пропустите лук, поделенный на части. Морковку или потрите на мелкой терке, или также измельчите с помощью мясорубки. Сложите овощи в кастрюлю.
На среднем огне доведите массу до закипания. Заправьте приправами и специями, перечисленными в рецепте. Варите примерно 40 минут.
Пропустите через пресс чесночные зубчики, положите в икру. Добавьте томатную пасту, подсолите, если необходимо.
Продолжайте уваривать икру из тыквы около четверти часа.
Распределите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните. Укутайте, постепенно охладите. Храните в холодном помещении.

Простые рецепты приготовления икры из тыквы на зиму

Большую популярность и любовь среди россиян завоевала икра из тыквы на зиму. Востребованность легко объяснить доступностью ингредиентов, простотой приготовления и отличным пикантным вкусом. К тому же большинство хозяек добавляют в заготовку свои любимые компоненты, тем самым делая закуску максимально подходящую по вкусовым качествам.

Классический способ

В традиционном рецепте тыквенной икры минимальное количество составляющих продуктов, поэтому с приготовлением справиться даже начинающий кулинар. В список ингредиентов входит:

800 г тыквы;
200 г сладкого болгарского перца;
2 головки репчатой луковицы;
1 крупная морковь;
5 ст. ложек растительного масла;
100 г зелени;
соль, приправы по вкусу.

Пошаговый способ приготовления икры из тыквы следующий:

Подготавливаются овощные ингредиенты: с тыквенных плодов убирается кожура, удаляются семена. Перец, лук и морковка чистятся, а после все компоненты нарезаются и перекручиваются с помощью мясорубки.
В кастрюле с толстым дном закладывается овощная масса, после все солится, перемешивается.
Томится овощное пюре на самом медленном пламени в течение четверти часа.
За пять минут до готовности икры вносятся подготовленные приправы, зелень, которую заранее мелко изрубили.
Зимняя заготовка раскладывается по стерилизованной таре, после заливается горячим растительным маслом, закупоривается или закручивается крышками.

На постоянное место хранения можно будет убрать тыквенную закуску тогда, когда она полностью остынет. Для банок лучше подобрать темное и прохладное помещение.

С кабачками

Особенно нежной икра из тыквы получается, если добавить в нее кабачков. Эти овощи придают зимней заготовки пикантности, нежности. В состав входит следующий набор продуктов:

1 кг свежей тыквы;
1 кг молодых кабачков;
1 кг болгарского сладкого перца;
500 г репчатого лука, можно взять салатного;
6-8 шт. чесночных зубков;
150 мл томатной пасты;
150 мл питьевой воды;
150 мл рафинированного масла;
50 мл 9% яблочного уксуса;
25 г поваренной соли;
100 г зелени в виде свежего укропа, петрушки, кинзы.

После подготовки ингредиентов можно переходить непосредственно к готовке. Новичкам в консервировании лучше следовать пошаговому процессу приготовления, он следующий:

Вначале подготавливаются овощи, с тыквы и кабачков убирается кожура, внутренности очищаются от грубых волокон и семечек. Чистятся также лук с болгарским перцем и чесноком. Все продукты нарезаются в произвольной форме, но так, чтобы их можно было впоследствии легко переработать в мясорубке.
Подготовленные овощи укладываются на противень, поливаются маслом, а после запекаются в духовке до мягкого состояния. На приборе выставляется температура в 180 градусов.
Запеченные слегка остывшие ингредиенты пропускаются через крупную решетку мясорубки. После в массу добавляется томатная паста, которую заранее разбавили водой. Смесь подсаливается и отправляется на мелкий огонь вариться. Через 30 минут вводится уксусная кислота и порубленная свежая зелень.
Спустя 5 минут плита выключается, а будущая икра раскладывается по прошедшим стерилизацию банкам. Тара закручивается прокипяченными крышками, а после остужается в условиях паровой бани, то есть укутанная в одеяло, старые вещи.

Если нет возможности или желания заниматься запеканием, то можно пропустить этот этап, а сразу перекручивать свежие овощи. Но тогда увеличивается варка, процедура тушения должна длиться не менее 50 минут.

С баклажанами

Сытной и вкусной получается тыквенная икра с баклажанами, пикантный вкус особенно придется по душе мужчинам. Для приготовления трех литров закуски понадобится следующее количество ингредиентов:

2 кг мякоти тыквы;
800 г молодых баклажанов;
600 г свежей морковки;
200 г репчатого лука;
1 ст. ложка сушеного базилика;
200 мл рафинированного масла;
60 мл яблочного уксуса;
1 ч. ложка черного молотого перца;
соль добавляется по вкусу и желанию.

Пошаговое приготовление зимней закуски:

Подготовленные овощи моются, очищаются, а после нарезаются. Затем их нужно переработать в мясорубке, желательно перекрутить продукты через среднюю терку, они должны превратиться в пюре.
Перелить массу в кастрюлю, добавить масло, поставить на огонь и протушить ровно 30 минут.
Добавить специи, соль, уксус, потомить еще в течение 10 минут, а затем можно выключить пламя.
Раскладывать икру из тыквы по банкам необходимо в горячем состоянии, емкости сразу закручиваются, устанавливаются в положение вверх дном и укутываются чем-то теплым.

Этот вариант зимней заготовки особенно придется по вкусу ценителям средиземноморской кухни. Употреблять ее можно как отдельно, так и добавлять в блюда при приготовлении, для улучшения вкуса.

С томатами и сладким перцем

Насыщенный вкус получается, если добавить в тыквенную икру помидоры и болгарский перец. В состав простого рецепта входят следующие ингредиенты:

1 кг тыквенной мякоти;
500 г свежих томатов;
500 г болгарского перца;
300 г репчатого лука;
4 шт. чесночных зубчика;
по 1 щепотке сушеного тимьяна, молотой паприки и черного перца;
50 мл растительного масла;
соль добавляется по вкусу.

Приготовить икру можно по несложной пошаговой рецептуре, действия производятся поэтапно:

Заранее подготовленная тыквенная мякоть нарезается небольшими ломтиками, они должны быть размером не больше 1 см. Затем кусочки раскладываются на противень, который заранее смазали маслом. Овощи отправляются запекаться в духовку при температурном режиме в 180 градусов. Определить готовность легко по мягкому состоянию, тыква должна легко прокалываться зубочисткой.
Отдельно подготавливается лук, головки очищаются и измельчаются полукольцами. Нарезка также отправляется вместе с чесноком запекаться.
С томатов снимается кожица, это легко сделать, если предварительно обдать плоды кипящей водой. Перцы освобождаются от семечек и нарезаются неширокими полосками.
Все подготовленные овощи пропускаются через мясорубку, включая запеченные. После овощная масса подсаливается, в нее вносятся специи.
Икра переливается в чистую кастрюлю с толстым дном и доводится до кипения. После раскладывается по стерилизованным емкостям и прикрывается крышками, которые также прошли обработку.
Дно чистой кастрюли устилается тканью, уже на нее устанавливаются банки с икрой из тыквы. Емкость заполняется водой, но так, чтобы жидкость доходила только до плечиков банок.
На медленном пламени вода доводится до кипящего состояния, после жидкости дают покипеть еще 20 минут.

После этого уже производится закатка крышек, установка емкостей на дыбы и укрытие старым пледом. Зимняя заготовка готова, хранить ее желательно в прохладных условиях.

С томатной пастой

Уже давно альтернативой кабачковой икре выступает закуска из тыквы. Этот всесезонный овощ считается более доступным, его легко найти на прилавках магазина. Собственно поэтому аппетитная заготовка на зиму так популярна среди россиян. Приготовить ее можно из следующих компонентов:

1 кг очищенной тыквы;
2 головки репчатого лука;
2 крупные морковки;
4 зубка чеснока;
100 г молодого укропа;
1 ст. ложка лимонного концентрата или сока;
½ стакана томатной пасты;
1 стакан сахарного песка;
200 мл рафинированного масла;
соль и перец берется по вкусу.

Способ приготовления икры из тыквы следующий:

Тыквенную мякоть, лук и морковь нарезать в форме некрупных кубиков. Перекрутить овощи с помощью мясорубки, лучше делать это через крупную терку.
Добавить томатную пасту и тушить на медленном огне, на протяжении получаса.
Добавить перетертые чесночные зубчики, мелко порезанную зелень, соль и перец. Все хорошенько перемешать, томить еще 10 минут.
Дать тыквенной заготовке слегка остыть, влить лимонный сок (его можно заменить концентратом), засыпать сахарный песок. Отправить овощное пюре вновь на плиту и довести до кипения, после проварить еще 10 минут.
Пока варится икра, можно заняться стерилизацией тары и крышек к ней. Обработка проводится любым доступным способом.
Икра из тыквы раскладывается по емкостям, при этом нужно приминать слои, чтобы не было пустот. Дальше производится закатка, установка банок на дыбы и утепление.

Спустя сутки можно будет убирать икру на постоянное место хранение. Для этого можно выбрать полку холодильника, кладовую или прохладный погреб. Главное условие – это отсутствие прямых солнечных лучей.

С яблоками и сельдереем

Еще один способ приготовления тыквенной икры, этот вариант особенно понравится любителям необычных зимних заготовок. Вкус у закуски действительно пикантен и оригинален, но она уже успела найти своих почитателей. В состав икры входит:

1 кг тыквы;
500 г томатов;
3 средних морковки;
2 головки репчатого лука;
3 ст. ложки уксусной кислоты;
3 яблока кисло-сладкого сорта;
50 г сельдерея;
200 г болгарского перца;
5 зубчиков чеснока;
150 мл рафинированного масла;
2 ст. ложки сахара;
по 1 ч. ложке соли и черного перца.

Приготовить тыквенную икру на зиму можно по следующей пошаговой рецептуре:

Начинается готовка с яблок, они тщательно промываются, просушиваются бумажными салфетками или полотенцем. После с фруктов срезается кожура, удаляется сердцевина, а сами плоды нарезаются на несколько частей, удобных для переработки в мясорубке.
Болгарский перец также режется полосками, в процессе из них убираются семена. Помытые корни сельдерея измельчаются.
Тыкву необходимо почистить, из нее понадобится только мякоть, она нарезается кубиками. Также с лука и чеснока удаляется шелуха.
Все подготовленные компоненты перекручиваются с помощью мясорубки, в результате получается своеобразное овощное пюре.
Масса переливается в кастрюлю, к ней вносятся оставшиеся ингредиенты в виде соли, специй, рафинированного масла. Все тщательно перемешивается и ставится на медленный огонь.
После закипания икра должна вариться еще на протяжении 10 минут, затем кастрюля с зимней заготовкой снимается с плиты, вносится уксусная кислота, вновь кипятят овощное пюре.
После производится фасовка закуски по стеклянным емкостям, предварительно прошедшим процесс стерилизации, закупорка тары крышками. Емкости должны быть герметичными, иначе продукция не будет храниться долго. Банки переворачиваются и укрываются теплым пледом.

Вот таким нехитрым способом можно приготовить икру из тыквы, которую с удовольствием будут поедать члены семьи зимой. Эта заготовка не только вкусная и сытная, но и весьма полезная, так как в ней много витаминов, а их, как известно, особенно не хватает в холодное время года.

Хитрости и секреты от кулинаров

Вкусную тыквенную икру можно приготовить, только зная некоторые хитрости. При изготовлении зимней заготовки следует учитывать несколько нюансов, заключаются тонкости в следующем:

в икру можно добавлять любую тыкву, но нужно учитывать, что мускатные сорта более сладкие;
зимняя заготовка обязательно проходит процесс стерилизации, это увеличивает срок хранения икры;
закрутка производится исключительно металлическими крышками, изделия из пластика не обеспечивают необходимую герметизацию, что приводит к быстрой порче продукта;
помидоры легко заменяются томатной пастой, она не только улучшает вкус готовой заготовки, но и увеличивает сохранность, так как в ней содержится уксусная кислота;
если в составе тыквенной икры отсутствует уксус, то она хранится при температурном режиме не ниже 18 градусов, а вот если есть, то банки хорошо стоят даже при комнатной температуре;
тыквенная заготовка в открытом виде хранится не долго, поэтому лучше заготавливать ее в небольших емкостях объемом в 0,5 или 0,7 л;
в среднем продолжительность хранения заготовки из тыквы составляет около 12 месяцев.

Как видно, есть разные рецепты быстро и вкусно приготовить икру из тыквы на зиму. Каждый найдет для себя подходящий вариант, при желании можно поэкспериментировать с собственными дополнительными ингредиентами, это поможет получить идеальный вкус зимней заготовки.