Лесники рассказали, где собирать грибы в лесах под Воронежем (КАРТА)

Корреспонденты «МОЁ!» прошлись по лесу с опытным грибником и узнали, где в Воронеже можно найти грибные места, как отличить съедобные грибы от несъедобных и ещё много полезной информации о тихой охоте

Читать все комментарии

Войдите, чтобы добавить в закладки

В Воронежской области началось самое грибное время. В августе и сентябре можно сделать годовой запас сушёных и солёных грибочков, а также получить незабываемое удовольствие от тихой охоты. В этом году в июле, уверяют лесники, «грибной промысел» удался — боровиков, подосиновиков, подберёзовиков, маслят и других даров природы со шляпками довольно много. Многие хвастаются своими «трофеями» в социальных сетях. Так одна из наших читательниц прислала нам фотографию целой ванны, наполненной грибами.

Специалисты говорят, что нынешняя погода как нельзя лучше способствует росту грибов. Сначала в регионе были затяжные дожди, затем пришла теплая погода.

Корреспонденты «МОЁ!» решили сами проверить, действительно ли в воронежских лесах так много грибов, и отправились в район Кожевенного кордона с техником лесного хозяйства Левобережного лесничества (он же грибник с 25-летним стажем) Александром ТОГУШЕВЫМ.

Что понадобится для похода по грибы?

В лес мы надели удобные спортивные костюмы и кроссовки. Ну мало ли! Клещи-то ещё не закончили свой кровососущий сезон! С собой, конечно, прихватили телефоны — вдруг увлечёмся так, что потеряем друг друга из виду. Ну и полиэтиленовый пакет для грибов. Оказалось, что этого недостаточно.

— Для похода за грибами обязательно нужен компас, чтобы всегда можно было найти дорогу из леса, — рассказал Александр Тогушев. — Обязательно возьмите с собой ножик. Грибы нужно аккуратно срезать, чтобы не повредить грибницу. При благоприятных погодных условиях через несколько часов в том же месте появится новый грибок. А вот с пакетом вы погорячились. В нём грибы превратятся в кашу. Лучше взять с собой плетёную корзинку, чтобы грибы дышали. Если корзинки нет, подойдёт ведро.

Как искать грибы?

Отъехав от трассы вглубь леса около километра, мы оказались в сосновом лесу. Но никаких грибов поначалу не заметили. Нам на глаза попадались лишь срезанные ножки.

— Приезжать за грибами в середине дня — поздновато, — попенял нам Александр. — Опытные грибники начинают тихую охоту с 6.30 утра. Но не расстраивайтесь, тут ещё есть чем поживиться.

И, правда, не успели мы пройти и пяти метров, как грибник, окинув своим опытным взором небольшой пятачок земли, навскидку насчитал восемь крупных боровиков. Мы сразу не увидели грибов потому, что они были прикрыты веточками и сосновыми иголками и скорее напоминали бугорки. Ещё два десятка белых грибов и маслят мы срезали под упавшими ветками.

— Ничего удивительного, — объяснил лесной профи. — Грибы любят влагу, поэтому они часто встречаются в теньке. Если вы увидели срезанные ножки грибов, не спешите уходить с этого места. Как правило, в таких местах всегда остаются замаскированные грибы. С виду обычный бугорок, но, стоит смахнуть иголки, покажется коричневая шляпка.

Как отличить съедобный гриб от несъедобного?

Через некоторое время мы тоже стали замечать спрятавшиеся грибочки и шустро наполняли пакет, как нам казалось, боровиками. Тут Александр снова преподал нам урок. — А вот это вы бросаете в пакетик напрасно, — остановил нас лесной техник. — Эту поганку с виду от боровика не отличишь, но стоит разрезать ножку, сразу заметишь отличие — внутри она жёлтого цвета, а у боровиков и маслят ножки в разрезе белые.

Александр произвёл ревизию в нашем пакете и безжалостно выкинул двух «попов» высотой 30 см, которые мы сорвали у дороги. Грибник сказал, что они, вероятней всего, отравлены выхлопными газами и запросто отправили бы нас на больничную койку. Были выброшены и три крупных красавца боровика, которые оказались червивыми. Такие грибы, как выяснилось, опасны не меньше самых ядовитых поганок. Кроме того, Александр предостерёг неопытных грибников:

— Новичкам я бы посоветовал отказаться от сбора таких грибов, как рядовки и сыроежки. Дело в том, что именно эти виды грибов путают с самой опасной бледной поганкой. А вообще, чтобы разбираться в грибах, нужен опыт, поэтому я не рискну давать начинающим советы, как отличить съедобные грибы от несъедобных. Для начала досконально изучите два-три вида грибов и собирайте только их. А ещё лучше возьмите с собой опытного грибника!

За что грибнику могут выписать штраф?

Чтобы избежать неприятностей во время сбора грибов, знайте: на территории области действует противопожарный режим, поэтому курить и разжигать костры в лесах запрещено. Представители МЧС проводят профилактические рейды. По статье «Нарушение правил пожарной безопасности» (ст. 8.32 КоАП РФ) виновникам грозит штраф — от 4 до 5 тысяч рублей.

И ещё информация для тех, кто планирует собирать грибы на территории Воронежского природного биосферного заповедника (он расположен на границе Воронежской (Верхнехавский и Рамонский р-ны) и Липецкой областей (Усманский р-н) — делать это можно только вблизи от экотроп. В противном случае по статье «Нарушение правил охраны и использования природных ресурсов на особо охраняемых природных территориях» (8.39 КоАП) нарушителя ждёт штраф от 3 тысяч до 4 тысяч рублей.

Карта грибных мест в лесах в окрестностях Воронежа

КОММЕНТАРИЙ МЕДИКА

«Своевременное обращение даёт шанс выжить»

Хотя грибной сезон начался ещё совсем недавно, уже появились первые пострадавшие от отравления грибами.

— Первые признаки отравлений грибами, как правило, появляются спустя три-четыре часа, но бывает, что тошнота, рвота и понос возникают через сутки и больше. Всё зависит от организма человека и от разновидности несъедобных и ядовитых грибов, — рассказал заведующий центром острых отравлений БУЗ ВО ВОКБ № 1 Александр СЕРТАКОВ. — При проявлении первых признаков отравления незамедлительно обратитесь в медицинское учреждение. Грибные отравления не лечатся в домашних условиях. Смерть от бледной поганки, к примеру, наступает на пятые-шестые сутки. Только своевременное обращение даст шанс на выживание. Категорически запрещено определять поганки по вкусу. Даже касание языком может привести к отравлению.

ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ

Чтобы обезопасить себя от отравления грибами, следует соблюдать несколько правил

Собирайте только хорошо знакомые сорта.
Старайтесь собирать грибы вдали от дорог.
Готовьте грибы в день сбора. Перед тем как приготовить, переберите их, отсортируйте по видам и ещё раз осмотрите.
Каждый вид грибов необходимо готовить отдельно. Перед приготовлением проварите грибы в нескольких водах не меньше 20 минут, затем промойте их проточной водой. При таком способе яд в большинстве грибов нейтрализуется.
Можно высушить грибы, нанизав на нитку и повесив в хорошо вентилируемом помещении.
Не берите червивые, перезревшие грибы, грибы без ножек, дряблые грибы.

Но даже для съедобных, правильно приготовленных грибов есть ограничения. В частности, их не рекомендуется есть:

детям до 14 лет: у них нет достаточного количества ферментов для переваривания грибов;
пожилым людям, беременным и кормящим женщинам;
людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Грибные места в Воронежской области 2021

Грибные места в Воронежской области 2021 интересуют любителей «тихой охоты». Расположена в южно-восточной части России, эта область имеет идеальные климатические условия для прорастания видов грибов. Лето здесь жаркое, а зимний период умеренно холодный. Большую роль играет и впечатляющее количество лесов, масса водоемов, болотистых участков, где также можно отыскать достойный «трофей».

Составляя общую карту грибов Воронежской области, важно не упустить основные лесные насаждения, луга и лесополосы этой территории. Учитывайте, что, выбирая местность, нужно рассчитывать на определенные виды грибов. Некоторые «водятся» на болотистых почвах, тогда, как другие вы найдете в сосняке или в лиственном лесу, на песчаных почвах. Чтобы не потратить время зря, заблаговременно узнайте обо всех особенностях той или иной почвы. Это позволит вам узнать, на какой вид грибов можно рассчитывать, отправляясь на сбор грибов.

Какие грибы можно собрать в Воронежской области?
Куда отправляться на сбор грибов?
Грибные места в Воронежской области 2021 – это, прежде всего:
Несколько советов для грибников:
Боры и леса Воронежской области со «злачными» грибными полянами

Какие грибы можно собрать в Воронежской области?

Хотите знать, какие грибы, распространенные в Воронежской области? В этом вам поможет форум, а также общая информация, согласно которой здесь можно отыскать:

свинушки;
лисички;
зеленушки;
опята;
сыроежки;
рядовки;
белые грибы;
много подосиновиков;
маслята;
множество подберезовиков.

Белый гриб в Воронежской области фото

Учтите, что эти виды грибов в один сезон вы найдете вряд ли. Грибники с опытом знают, когда отправляться за своими фаворитами. Начинающим же, чтобы не вернуться домой с пустыми ведрами, отправляться на поиски «трофея» лучше в осенний период. Но помните, что календарный период осени с грибным не совпадают. В грибной период на территории Воронежской области можно собрать:

много белых грибов;
рядовки;
сыроежку;
подберезовики;
много лисичек;
маслят.

Все это «ранние» грибы, которые активно растут с 2-ой декады августа до последних чисел первого осеннего месяца. Некоторым даже удается «выстоять» до первых осенних заморозков на земле.

Куда отправляться на сбор грибов?

Предварительно в Воронеже на карте отметьте самые «злачные места». К таким можно отнести территорию пригорода, где наблюдается меньшее количество токсинов в почве. Лесные грибы рекомендуется собирать только в тех местах, которые проверены и одобрены местными. Чтобы избежать неприятностей, не ходите на «тихую охоту» в парки и зоны заповедников. Предпочтите им лесничества.

Грибные места в Воронежской области 2021 – это, прежде всего:

Сомовское лесничество. Уходите на север, ориентируясь на железнодорожный вокзал, или на восток, ближе к Орлову, Графскому и Дубовкам.
Левобережное лесничество. Здесь можно найти почти все съедобные грибы, «типичные» для Воронежской области. Разнообразие их гарантировано влажной почвой соснового смешанного леса, а также неплохому состоянию экологии.

Несколько советов для грибников:

на поиски сыроежек отправляйтесь ближе к санаторию им. Цюрупы;
большое количество «трофеев» обеспечено вам и неподалеку от поселка Маклок, деревни Икорец. Главное, при сборе грибов уходить от трассы на расстояние как минимум 200 метров.
Новоусманское лесничество. Прославилось за счет большого количества белых грибов, которые прорастают здесь к концу весны, поэтому грибники съезжаются до начала осеннего периода. Помимо вкусных белых грибов здесь реально найти поляны, на которых растут маслята.
Большая концентрация «охотников» за грибами наблюдается на двух «грибных» улицам Новой Усмани, на Пролетарской и Подлесной. Если вы не готовы к соревнованию с конкурентами, отправляйтесь в поселок Таврово.
Можно также отправиться в Хохольский район, где расположены лиственные леса. Берите курс в направлении деревни Борщево и Костёнка.
Семилукское лесничество. Настоящий рай для любителей маслят и опят.

Хорошие шансы вернуться домой с впечатляющим количеством «трофеев» будет у тех, кто поедем в:

Андреевку;
Ямное;
Федоровку;
Малую Покрову;
Медовку.
Хорошая альтернатива – деревня Орлов Лог, где расположены сосновые леса. Так местные собирают полные ведра маслят.
Если же вы едите за опятами, и ищите альтернативу Ямному и Медовке, отправляйтесь в деревню Лебяжье. Хорошо, если вы отправляетесь на «тихую охоту» на машине. Но если вы едите на электричке, направляйтесь в район Нижнедевицкий, выходите на станции Ксторное, пройдите немного к Андреевке, по пути вам встретится много полян с опятами и маслятами.
Рядом с Графским заповедником можно найти рыжики и польские грибы, а также лисички.

Боры и леса Воронежской области со «злачными» грибными полянами

Территория лесничества – не единственное место, куда можно отправиться за грибами. Обычные леса также ими богаты. В Воронежской области их немало (около 8,4 процентов от всей территории):

Новохоперский лесхоз и Теллермановская роща – идеальные места для сбора лисичек, рыжиков и боровиков;
боровики и белянки, другие хвойные сорта грибов можно отыскать в Нижнем Карабуте, в Усманском бору, в Духовом, где есть много сосновых насаждений;
Хреновский бор прославился за счет опят (здесь водятся даже зимние сорта);
в лиственном Шиповом лесу находятся белые грибы, такие же можно найти рядом с байрачными дубовыми насаждениями на склонах неподалеку (а также на краю оврагов).
Если отправляться на пойменные луга осенью, можно собрать много шампиньонов.

Как видите, Воронежская область богата грибами, разными съедобными разновидностями, что неудивительно, учитывая количество речек, лугов и смешанных лесов в этом регионе. Прежде всего, отправляются на «холодную охоту» на территории лесничеств, которых здесь немало. Альтернативно подойдут и обычные леса, боры, расположенные подальше от города, рядом с ближайшими поселками и деревнями в пригороде. Изучая грибные места в Воронежской области 2021, не рекомендуется даже в теории рассматривать лесополосы в черте города, иначе отравление гарантировано.

Грибные места Воронежа и Воронежской области 2021 на карте фото

Грибы Воронежской области в 2021 году: лучшие места и сезон сбора

Грибны в Воронежской области в 2021 году растут изобильно, сезон начался раньше обычного и может продлиться на 2-3 недели дольше, чем в предыдущие периоды. Лучшие места для сбора грибов интересуют любителей «тихой охоты». Воронежская область расположена в южно-восточной части России, ее климатические условия для прорастания ценных видов грибов подходят отлично. Лето здесь жаркое, а зимний период умеренно холодный. Большую роль играет и впечатляющее количество лесов, масса водоемов, болотистых участков, где также можно отыскать достойный «трофей».

Как климат влияет на рост грибов

Область расположена на юго-востоке страны. Там относительно жаркое лето и умеренно холодная зима. Это создает благоприятные условия для роста грибов. Грибника привлекает обилие водоемов и лесные насаждения возле них. Немало и болотистых мест, в которых тоже ищут трофеи. Карта по сбору грибов Воронежской области охватывает разные виды лесов, лесополосы, луга. В зависимости от выбранной местности, следует ожидать типичного набора трофеев.

Одни вероятнее найти на влажной болотистой почве, а другие — в лиственных лесах или на песке в сосняке. Чтобы точно не ошибиться с местом, обязательно заранее узнать про типы почв и виды плодов. Карта грибных мест самого города Воронежа оставляет желать лучшего. В черте города не рекомендуют собирать даже съедобные виды: отравления токсичными веществами из мицелия плода избежать не удастся. Зато в области найдется немало отличных грибных мест.

Какие грибы растут в Воронежской области

Виды съедобных грибов в Воронежской области, растущих летом:

Лисички.
Опята.
Маслята.
Белые грибы, боровики.
Рядовки.
Зеленушки.
Подосиновики.
Подберезовики.
Сыроежки.

Не все перечисленные виды представлены летом или весной. Такая охота — для опытных грибников: они знают проверенные места. Начинающим собирать грибы лучше осенью: тогда точно не удастся уйти с пустыми руками.

Осенние грибы Воронежской области:

Маслята.
Лисички.
Подосиновики.
Подберезовики.
Сыроежки.
Рядовка.
Белые грибы.

Вышеперечисленные виды относят к ранним осенним. Период их активного роста — со второй половины августа до конца сентября. Некоторые виды находят еще до первых заморозков.

Грибные места в Воронежской области.

Где растут грибы в Воронежской области

Прошлый 2012 год порадовал нас огромным урожаем грибов. Нынешний год не так щедр в этом отношении, но грибы в Воронежской области все-таки есть, главное знать, где их искать. Многие грибники задаются вопросом: где же находятся самые грибные места в Воронежской области? Попробуем разобраться и ответить на этот вопрос.

Рыжики любимы большинством людей. Они относятся вместе с белыми грибами к высшей категории по своим вкусовым, ароматным и питательным качествам. Существуют сосновый и еловый рыжики. В Воронежской области ельников практически нет, поэтому у нас распространен рыжик сосновый. Этот замечательный гриб растет в сосновых лесах. Особенно предпочитает сосняки возрастом около 20 лет.

В таком лесу рыжик чувствует себя отлично. Сосняки различного возраста, в том числе 20-летние посажены по боровым террасам Дона, Воронежа и других рек области. Именно здесь и надо искать этот замечательный гриб.

Маслята любят расти там же где рыжики – т. е. в достаточно молодых сосняках, в которых высота деревьев составляет около 10-15 метров. Для этого есть логичное объяснение. Именно в таких лесах создаются оптимальные для развития грибницы условия освещенности и температурный режим.

В таком лесу, в отличие от более высоких сосновых боров, сумрачно, травам здесь не хватает света, и они не мешают развиваться грибнице. В совсем юных сосняках с маленькими сосенками, грибницы рыжиков, маслят и других грибов просто не имели достаточного времени для хорошего развития.

Сезон сбора грибов в Воронеже.

Помимо рыжиков и маслят в замечательных молодых сосняках отлично себя чувствуют различные рядовки и зеленушки. Однако следует соблюдать осторожность: и рядовки и зеленушка являются условно съедобными грибами, требующими специального приготовления и ограниченного употребления.

Белый гриб – поистине царь грибов. Этот замечательный по своей красоте, вкусу и аромату гриб является пределом желаний для большинства грибников. В Воронежской области обычно встречается дубовая форма белого гриба. Он имеет бурую шляпку с сероватым оттенком. Встречается в дубравах с июня по октябрь. В Воронежской области это нагорные дубравы на высоких правых берегах рек, прежде всего Шипов лес, лежащий на правобережье Осереди. Также встречается белый гриб по байрачным дубовым лесам, покрывающим склоны оврагов и балок. В пойменных дубравах, которые подтапливаются во время весеннего половодья, белый гриб не растет.

Где можно набрать опят в Воронеже и области

Чтобы знать, где растут опята в Воронежской области, нужно иметь представление, где находятся леса. Например, лучше всего лесные массивы сохранились на террасах Воронежа – Усманский бор и Хоперский заповедник. Опята в Воронежской области лучше собирать на этих территориях, особенно здесь много осенних опят. Осенние опята в Воронеже начинают своё плодоношение с конца августа и продолжают до середины октября.

Эти грибы считаются среди любителей «тихой охоты» одними из самых популярных. Ведь на одном месте их можно собрать несколько вёдер. Растут эти плодовые тела на умирающих деревьях, трухлявых пнях или поваленных стволах. Где можно набрать опят в Воронеже и области? Стоит сказать, что большая часть лесных массивов на террасах была вырублена. Поэтому опята можно собирать именно на этих территориях. Стоит отправиться в Теллермановскую рощу и Новохоперский лесхоз, где можно собирать не только опята, но также лисички, боровики, подосиновики, рыжики и сыроежки.

Сбор лисичек в Воронеже.

Грибные места в Воронежской области

В 2021 году грибными местами можно назвать:

Сомовское лесничество. Уходите на север, ориентируясь на железнодорожный вокзал, или на восток, ближе к Орлову, Графскому и Дубовкам.
Левобережное лесничество. Здесь можно найти почти все съедобные грибы, «типичные» для Воронежской области. Разнообразие их гарантировано влажной почвой соснового смешанного леса, а также неплохому состоянию экологии.

Боры и леса Воронежской области

Новохоперский лесхоз и Теллермановская роща – идеальные места для сбора лисичек, рыжиков и боровиков;
Боровики и белянки, другие хвойные сорта грибов можно отыскать в Нижнем Карабуте, в Усманском бору, в Духовом, где есть много сосновых насаждений;
Хреновский бор прославился за счет опят (здесь водятся даже зимние сорта);
в лиственном Шиповом лесу находятся белые грибы, такие же можно найти рядом с байрачными дубовыми насаждениями на склонах неподалеку (а также на краю оврагов).
Если отправляться на пойменные луга осенью, можно собрать много шампиньонов.

Грибные места в Воронежской области.

Заключение

Изучая грибные места в Воронежской области, актуальные в сезоне сбора 2021 года, не рекомендуется даже в теории рассматривать лесополосы в черте города, чтобы не навредить здоровью. А также не стоит брать гриб, в котором сомневаетесь, ведь несъедобные и ядовитые двойники иногда отлично маскируются под съедобных собратьев.

В качестве источников информации были использованы материалы с сайтов:

Лесники рассказали, где собирать грибы в лесах под Воронежем (КАРТА)

Читать все комментарии

Добавить в закладки

Удалить из закладок

Войдите, чтобы добавить в закладки

Что понадобится для похода по грибы?

Как искать грибы?

Как отличить съедобный гриб от несъедобного?

За что грибнику могут выписать штраф?

Карта грибных мест в лесах в окрестностях Воронежа

КОММЕНТАРИЙ МЕДИКА

«Своевременное обращение даёт шанс выжить»

Хотя грибной сезон начался ещё совсем недавно, уже появились первые пострадавшие от отравления грибами.

ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ

Чтобы обезопасить себя от отравления грибами, следует соблюдать несколько правил

Собирайте только хорошо знакомые сорта.
Старайтесь собирать грибы вдали от дорог.
Готовьте грибы в день сбора. Перед тем как приготовить, переберите их, отсортируйте по видам и ещё раз осмотрите.
Каждый вид грибов необходимо готовить отдельно. Перед приготовлением проварите грибы в нескольких водах не меньше 20 минут, затем промойте их проточной водой. При таком способе яд в большинстве грибов нейтрализуется.
Можно высушить грибы, нанизав на нитку и повесив в хорошо вентилируемом помещении.
Не берите червивые, перезревшие грибы, грибы без ножек, дряблые грибы.

детям до 14 лет: у них нет достаточного количества ферментов для переваривания грибов;
пожилым людям, беременным и кормящим женщинам;
людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Где в Воронежской области растут белые и другие грибы — грибная карта

Географическое положение Воронежской области идеально подходит для роста многочисленных видов грибов. Климатические условия региона способствуют быстрому росту и высокому уровню плодоношения грибниц. Самым популярным и востребованным грибом здесь по праву считается белый, днако в огромном множестве произрастают в регионе и другие, не менее вкусные виды.

Грибные места Воронежской области

На территории всей области большое количество лесов, где произрастают разнообразные виды грибов. Но некоторые из них отличаются особой урожайностью.

Территория лесничеств

В Сомовском и Левобережном лесничестве можно найти все грибные разновидности воронежского края. Эти зоны считаются наиболее урожайными грибными местами региона.

Чуть меньшее грибное разнообразие можно встретить в Новосуманском и Семилукском лесничестве. Здесь растет много опят, маслят, боровиков.

В Графском заповеднике встречаются редчайшие грибные виды: рогатики, спарассисы, гиропоры, гериции, грифолы. Вперемешку с редкими грибами здесь растут обычные лисички, опята, рыжики и польские грибы.

В какие леса и боры поехать

Обычные воронежские леса также богаты грибами:

Теллермановская роща и Новохоперский лесхоз – места массового произрастания боровиков, рыжиков, лисичек;
в Усманском и Меловом бору собирают волнушки и боровики;
Хреновский бор изобилует разными видами опят;
на территории Шипового леса встречается много грибов, предпочитающих лиственные насаждения.

Лесные массивы Воронежского региона занимают порядка 8,4% от площади территории всей области. Поэтому грибов здесь хватает и местным, и приезжим любителям «тихой охоты».

Где растут именно белые грибы

Эти грибы считаются наиболее благородными и ценными представителями грибного царства. Большое их количество растет в пределах Сомовского и Левобережного лесничества. Много боровиков распространено в Семилукском лесничестве. Даже за его пределами можно собрать хороший урожай в таких поселках и селах:

Малая Покровка;
Федоровка;
Медовка;
Ямное;
Андреевка.

За боровиками не обязательно отправляться в лесничества. Они встречаются в борах и на окраинах дубовых байрачных насаждений.

Белые грибы используют в различных кулинарных целях. Воронежские грибники собирают их преимущественно для засушивания.

Сроки сбора грибов региона в 2020 году

Всем известно, что осень – грибная пора. Но это не совсем так, поскольку «грибная» осень не всегда совпадает с календарной:

Название вида	Период плодоношения	Места сбора
Белый гриб	Май – октябрь	Хвойные, лиственные и смешанные леса; микориза с соснами, дубами, елями, березами
Сморчки	Май	Смешанные широколиственные и леса, сады, парки, места пожарищ
Подберезовики	Июнь – сентябрь	Преимущественно под березами, а также под деревьями породы осина, бук, дуб, ель, ива, тополь
Подосиновики	Июль – сентябрь	Преимущественно под осинами, а также под деревьями породы береза, бук, дуб, ель, ива, тополь
Лисички	Август – октябрь	Преимущественно хвойные леса
Опята	Лето – первые зимние месяцы	Лесные массивы разного типа, чаще всего на пнях и древесных срубах
Шампиньоны	Сентябрь – октябрь	Поля и луга, кора отмерших деревьев в насаждениях любого типа
Моховики	Конец августа – сентябрь	Хвойные, лиственные и смешанные леса; могут образовывать микоризу со мхом
Рыжики	Осенние месяцы	Хвойные боры
Волнушки	Конец лета – начало октября	Березовые леса и рощи, смешанные лесные насаждения
Вешенки	Сентябрь – ноябрь	Растут на березах, соснах, ивах и осинах

Данные календаря условны и могут варьироваться в зависимости от погодных условий региона.

Описание и названия съедобных видов региона

Воронежский край изобилует грибами. Здесь произрастает большое количество вкусных съедобных грибов.

Белые грибы

Представителей данного вида видно издалека, поскольку белые боровики отличаются достаточно крупными размерами. Форме тел свойственна изменчивость. Изначально выпуклая шляпка со временем заметно уплощается, а булавовидная или бочкообразная ножка приобретает цилиндрические очертания.

Окрас плодов зависит от видовой принадлежности и условий произрастания боровиков. Различают несколько разновидностей гриба:

Сетчатый – имеет большое сходство с моховиками, отличается ярко выраженной прожилковой сеткой на ножке.
Березовый – отличается светлой расцветкой шляпки (беловато-охряная, желтоватая) и коричневой ножкой.
Дубовый – характеризуется бурой с сероватым отливом шляпкой и рыхлой мякотью.
Сосновый – с необыкновенной расцветкой шапочки (на красно-коричневом фоне по мере взросления гриба появляется фиолетовый отлив) и сильно морщинистой поверхностью.
Еловый – темная, бордовая либо каштановая шляпка с шероховатой поверхностью на удлиненной ножке.
Темно-бронзовый – отличается медно-бурым оттенком окраса шапочки.

Грибная мякоть белая, на срезе ее цвет не меняется. У старых боровиков слегка отдает желтизной. Мякоть обладает сладковатым привкусом и приятным грибным ароматом, который проявляется только в готовых блюдах.

Первые весенние грибы

Первыми в лесу появляются сморчки. Узнать их можно по необычным шапочкам – округло-яйцевидным либо коническим с ячеистой поверхностью. Окрас плодов – желто-коричневый. Сморчкам характерна цилиндрическая ножка и белая мякоть с приятным вкусом.

Грибы можно перепутать с несъедобными сморчками и строчками. Первые определяют по неприятному запаху. А у строчков поверхность сморщенная, а не пористо-ячеистая, как у сморчков.

Летние разновидности

Летом собирают следующие разновидности грибов:

Подберезовик – плоды с выпуклыми шляпками и высокими цилиндрическими ножками. Окрас шапочек выполнен в оттенках коричневого цвета. Ножка светлая, покрытая слоем из темных чешуек.
Подосиновик – внешне очень похож на подберезовик. Отличается коричнево-оранжевым окрасом шляпки и мякотью, которой свойственно синеть, а после – чернеть при контакте с воздухом.
Лисички – удивительные грибы с воронковидными шляпками и заостренными у основания ножками. Между шляпкой и ножкой располагается слой сильно ниспадающих складчатых пластин. Плоды окрашены желто-оранжевым тоном. Мякоть лисички вкусная и пахнет фруктами. Грибы можно перепутать с оранжевой говорушкой. Двойник определяют по более броскому, красно-оранжевому цвету плодов и наличию жидкости в мякоти.

Отдельное внимание следует уделить опятам. Летняя разновидность этих грибов начинает плодоносить в июле. Затем ее сменяет осенний опенок, а зимой, несмотря на холод, собирают урожай зимних опят.

Летние опята отличают по приятному вкусу и запаху древесины, исходящему от плодов. У осенних плодов присутствует грибное кольцо и чешуйки на поверхности шапочки. А вот зимние опята можно спокойно собирать, поскольку в преддверии новогодних праздников у этих грибов просто нет конкурентов. Остальные грибы в такое время года не плодоносят.

Какие грибы собирают осенью

Осенью в воронежских лесах собирают много съедобных грибов. Особое внимание уделяется следующим видам:

Шампиньон – среднекрупные плоды преимущественно белого цвета с выпуклыми шляпками и ровными цилиндрическими ножками, украшенные кольцом. У некоторых разновидностей шляпка покрыта чешуйками. У шампиньонов есть опасный двойник – бледная поганка. Виды отличают по цвету пластин – у шампиньона они темнеют со временем, а у поганки остаются белыми.
Моховики – родственники боровиков, который отличаются округлыми, позже – распростертыми шляпками, склонными к растрескиванию. Расцветка плодов разнообразна. Но окрас трубчатого слоя всегда остается желтым. Мякоть многих моховиков становится синей при контакте с кислородом.
Рыжик – характеризуется выпуклой шляпкой, которая со временем принимает воронкообразные очертания, и ямчатой поверхностью ножки. Окрас плодов – рыжий. На шляпке всегда есть темные концентрические зоны, выраженные кругами и пятнами. Оранжевая мякоть и молочко рыжика зеленеют на воздухе.
Условно-съедобные волнушки также являются целью грибников. Из них получаются прекрасные соленья. Небольшие грибочки с вдавленными посередине шляпками и щетинистой поверхностью бывают розового и белого цвета. По этому признаку их разделяют на розовые и белые волнушки. Первые отличаются наличием концентрических колец на поверхности шапочек, что делает их похожими на рыжики. Белые волнушки часто путают с груздями.

Несъедобные и ядовитые сорта Воронежа и области

Между грибницами с хорошими плодами нередко попадаются несъедобные грибы:

Карта грибов Воронежской области

Грибы в Воронежской области отличаются урожайностью. Их сбор – чрезвычайно популярное среди местных жителей и приезжих занятие. Отправиться по нехитрому маршруту и собрать лукошко вкусных даров леса, которые будут представителями царства Грибы получится, если знать, где и что искать.

Особенности Воронежского края
Доступные виды грибов
Какие виды растут осенью
Ядовитые грибы

Где собирать грибы

Территория лесничеств

В какие леса и боры поехать

Заключение

Карта грибов Воронежской области

Особенности Воронежского края

Область расположена на юго-востоке страны. Там относительно жаркое лето и умеренно холодная зима. Это создает благоприятные условия для роста грибов. Грибников привлекает обилие водоемов и лесные насаждения возле них. Немало и болотистых мест, в которых тоже ищут вкусные трофеи.

Карта по сбору грибов Воронежской области охватывает разные виды лесов, луга, искусственно созданные лесополосы. В зависимости от выбранной местности, следует ожидать типичного для нее набора трофеев. Одни виды грибов с большей вероятностью можно найти на влажной болотистой почве, а другие – в лиственных лесах или на песке в сосняке. Чтобы точно не ошибиться с местом, обязательно заранее узнать о характерных для местности типах почв и привязанные к ним виды грибов.

Карта грибных мест города Воронежа, к сожалению, оставляет желать лучшего. В черте города не рекомендуют собирать даже съедобные виды: отравления токсичными веществами из мицелия плодовых тел избежать не удастся, ведь Воронеж представляет собой крупный промышленный центр.

Доступные виды грибов

Учитывая особенности региона, создали приблизительный перечень доступных видов.

Виды съедобных грибов в Воронежской области:

Лисички.
Опята.
Маслята.
Свинушки.
Белый гриб.
Рядовки.
Зеленушки.
Подосиновики.
Подберезовики.
Сыроежки.

Не все перечисленные виды представлены летом или весной. Такая всесезонная «охота» – удел опытных грибников: они хорошо знают проверенные места. Начинающим собирать грибы лучше осенью: тогда точно не придется уйти из леса с пустыми руками.

Какие виды растут осенью

Грибникам нужно помнить, что грибной и реальный календари не совпадают. Осенний период сбора грибов начинается с середины августа и продолжается до конца октября.

Осенние грибы Воронежской области:

Маслята.
Лисички.
Подосиновики.
Подберезовики.
Сыроежки.
Рядовка.
Белые грибы.

Вышеперечисленные виды относят к ранним осенним. Период их активного роста – со второй половины августа до конца сентября. Некоторые виды встречаются вплоть до первых заморозков.

Ядовитые грибы

Грибы могут вызвать сильное отравление

Большая часть несъедобных грибов ядовита и вызывает отравления. Необходимо знать не только их названия, но и отличительные черты. Несъедобные грибы в Воронежской области:

Ложные опята.
Тонкая и толстая свинушка.
Маслята перечные.
Ложные белые.
Бледная поганка.

Описание безопасных и опасных видов грибов часто имеет похожие детали. Лучше распечатать и взять с собой памятку, чтобы не собрать ядовитые лесные грибы. Подробное описание (а не только название) может спасти жизнь. Нельзя пренебрегать и повторным перебиранием собранных трофеев уже дома. Первичный осмотр собранного плодового тела нужно проводить сразу же на месте сбора. Если вы сомневаетесь в принадлежности данного экземпляра к съедобным видам – лучше воспользоваться первым правилом грибника: «Если гриб тебе не знаком или ты в нем сомневаешься – не собирай, пройди мимо».

Среди лесных даров выделяют и условно-съедобные виды грибов. Их собирают, однако перед употреблением обязательно несколько дней вымачивают, меняя воду. Эта группа не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому такие грибы закатывают или маринуют.

Где собирать грибы

Поехать на сбор грибов лучше в пригород: там меньше отравляющих почву токсинов выделяется в воздух. Лесные грибы собирают только в проверенных и знакомых местах. О них говорят местные, которые уже знают все урожайные места. Они подскажут название маршрута и порекомендуют, что собирать.

Сбор грибов категорически запрещен в заповедниках и парковых зонах. Грибные места в Воронежской области охватывают и территорию лесничеств. Защитой прав человека и природы занимается Воронежское сообщество охотников и рыболовов.

Территория лесничеств

В Сомовском лесничестве грибы растут на севере от ЖД, а также на востоке, недалеко от поселков Дубовки и Синицино, села Орлово и ж/д станции «Графское».

В Левобережном лесничестве представлены все съедобные грибы Воронежской области. Тут благоприятное место для роста следующих видов:

Белый гриб.
Опята.
Рядовки.
Зеленушки.
Подосиновики.
Подберезовики.

Такое разнообразие возникает благодаря влажной почве смешанного соснового леса, хорошей экологии. Сыроежки находят в районе санатория им. Цюрупы.

Новоусманское лесничество богато Белыми грибами. Они начинают расти уже в мае, поэтому поток грибников начинается задолго до осени. Большинство едет именно за вкусными сушеными белыми грибочками. Также на территории находят большие поляны с маслятами.

В Семилукском лесничестве собирают опята и маслята. Это делают в селах и поселках рядом с лесом:

Малая Покровка;
Федоровка;
Медовка;
Ямное;
Андреевка.

Ирина Селютина (Биолог):

Когда говорят «лесничество» или «заповедник» – все кажется простым, но вот «биосферный заповедник»…Что это на самом деле? Давайте просто познакомимся с этими важными экологическими понятиями:

Лесничество: территориально-производственная единица в лесном хозяйстве, входящая в состав лесхозов. Оно занимается лесовосстановлением и лесоразведением, уходом за лесными культурами, отводом лесосек, охраной лесов и их использованием. Нередко в лесничествах проводят работы по осушению заболоченных лесов, облесению песков, крутых склонов и оврагов.
Биосферный заповедник, или биосферный резерват: охраняемый, наиболее характерный эталонный участок биосферы в различных географических областях мира. На его территории производится постоянное слежение за изменением природной среды. Для биосферного заповедника характерна следующая зонированная структура:

«ядро» – полностью заповедная территория;
«буферная зона» – территория, защищающая «ядро» от антропогенных воздействий;
зона восстановления экосистем с регламентированной хозяйственной деятельностью;
зона хозяйственного использования, где проводится типичная для данного региона хозяйственная деятельность.

Кстати. Для биосферных заповедников обычно используют территории заповедников, национальных парков и др. охраняемых территорий.

В Графском заповеднике кроме привычных опят и лисичек собирают польский гриб и рыжики. К сведению. Официальное название данного заповедника звучит следующим образом: Воронежский государственный биосферный заповедник им. В.М.Пескова. На территории заповедника встречаются следующие виды грибов, включенных в Красную книгу РФ:

гериций коралловидный;
гиропор синеющий;
грифола разветвленная (гриб-баран);
каштановый гриб;
паутинник фиолетовый;
рогатик пестиковый;
спарассис курчавый.

В какие леса и боры поехать

Не менее богаты грибами и обычные леса. Они занимают 8,4% от общей территории области, поэтому грибов хватает на всех. Боровики, рыжики, лисички ищут на территориях Теллермановской рощи и Новохоперского лесхоза.

Виды грибов, которые можно назвать «хвойными» из-за их приуроченности, находят в насаждениях соснового типа. Самый известный и обширный – Усманский бор. В Меловом бору между селами Нижний Карабут и Духовое ведут сбор белянок, боровиков.

В Хреновском бору собирают много опят, вплоть до зимних видов. Грибники любят зимнюю «охоту», т. к. в этот период растут только истинные опята. В Шиповом лесу растут грибы, характерные для лиственных насаждений.

На краях оврагов, склонах дубовых байрачных насаждений часто растет белый гриб. На пойменных лугах в начале осени обильно плодоносят шампиньоны.

Заключение

В регионе находят разные виды грибов. Благодаря обилию смешанных лесов, лугов и речек, собирают практически все съедобные плодовые тела представителей разных видов. Чтобы обезопасить свою жизнь и жизнь близких, грибники просто обязаны ответственно подходить к сбору грибов и отличию ядовитых от безопасных. Урожай собирают на территориях лесничеств. Также подойдет ближайший пригород или отдаленные от города насаждения с благоприятной экологической обстановкой.

Грибы и грибные места в Воронежской области и Нововоронеже 2021

Центральный федеральный округ — великолепное время для проведения тихой охоты. Грибные места в Воронежской области в 2021 году, как и несколько лет назад, смогут порадовать даже новичка, только решившего увлечься грибалкой. Белые и польские грибы, грузди, вешенки, опята, — только малая доля того, что часто попадает в корзины местных жителей. В меру теплый климат региона, позволяет собирать грибы круглогодично, заменяя одни съедобные плоды на другие, придерживаясь ориентировочному графику плодоношения.

Грибы Воронежа, ничем не уступают плодам, что прорастают в Адыгее. И хоть климатическая обстановка различна, умеренный климат позволяет ежегодно одарить не только местных жителей, но и приезжих, вкусным и полезным урожаем продуктов, богатым белком. В зависимости от семейства, грибы могут использоваться для приготовления различных блюд, теплых и холодных закусок, консервации и маринования на зиму.

Плодоношение происходит круглогодично, при условии теплой зимы. За счет фламмулины, прорастающей на деревьях в зимнее время, грибники не оставляют любимое хобби, оттачивая при возможности свое мастерство.

Пиком сбора грибов осенью, являются два месяца: сентябрь и октябрь. Даже в 2021 году, сезон обещает быть плодородным, богатым на маслята и рыжики, шампиньоны и вешенки, опята и благородные породы: боровики, обабки, грузди.

Урожай удастся на славу, при условии, что тихая охота будет происходить спустя 4-6 дней после дождя. В период засухи и высокой температуры, грибницам не хватает влажности и они останавливаются в росте. Даже неприхотливые опята в такой период перестают плодоносить, быстро портятся и засыхают. Но если все же в один из таких дней местные жители все же решат выбраться на природу, то наверняка не пожалеют о своем решение. Неописуемая красота нетронутой природы, озера и реки, обширные поля и луга, — никого не оставят равнодушным.

Есть ли грибы в Воронежской области сегодня?

Ответить с точностью возможно, если побывать с утра в лесу, а затем отписать на форуме свои впечатления от посещения месторождений грибов. В остальных случаях, можно сделать лишь предположения, ориентируясь на обобщенную информацию и температуру воздуха. К примеру, если в летний период пошли обильные дожди, спустя 5-6 дней можно отправляться на грибалку на поиски вкусной добычи.

С середины весны и практически до конца зимы, при условии в меру теплой погоды, у каждого грибника есть шанс собрать полные корзины съестных плодов. Самыми первыми зреют сморчки и строчки, за ними майская рядовка и луговые опята. Эти подвиды, остаются одними из самых популярных и встречаются в большом объеме, благодаря необходимой норме осадков в весенний период.

Осень 2021 года — пик грибного сезона в Воронеже и Воронежской области в целом. Ежегодно грибники собирают по много плодов, предпочитая съедобные или условно-съедобные грибы, в зависимости от вкусовых особенностей.

Важно! Чтобы набрать полные ёмкости грибов, не достаточно иметь объемную базу знаний. Помимо отличительных признаков и времени сбора, необходимо знать грибные места, — не только популярные в последние годы, но и исключительно свои, отмеченные на собственном опыте.

Грибная карта Воронежской области и Нововоронежа, может только подсказать ориентиры для сбора грибов. А вот точные координаты, скорее всего придется отметить самостоятельно, запомнив на следующие годы.

Важно! В качестве хитрой подсказки для новичков, станут фотографии, оставленные на форумах и группах социальных сетей. Многие случайно оставляют отметку координат, где производился удачный сбор. Правда, отправляться на поиски на следующий день в это же место не нужно. После опытного грибника, найти хотя бы несколько благородных грибов будет сложно. Правильнее, выждать 4-5 дней, чтобы получить увесистый урожай, но уже новых, заново выросших семейств белых, польских грибов или же опят.

Какие грибы можно собрать и найти в Воронежской области и Нововоронеже?

Вне зависимости от месяца в летнее и осеннее время, в период обильных осадков, можно собрать условные и съедобные грибы практически в любом лесу. Самое главное, избегать загрязненных мест, где токсины могут пропитать полностью мякоть белковых продуктов.

Перед поездкой на личном автомобиле или автобусе в нужном направление, рекомендуется заранее ознакомиться с отличительными признаками каждого подвида. Особенно внимательно стоит отнестись к характеристикам грибов, имеющих ложных собратьев.

Если за грибами человек отправляется впервые, следует внимательно отнестись к поездке. При возможности, можно пригласить с собой опытного грибника, отправляющегося на тихую охоту ежегодно. Простое решение, упростит задачу, сделав поездку — обучающей игрой под название «съедобный-несъедобный».

Полезная рекомендация! Чтобы исключить сбор несъедобных и ядовитых грибов, содержащих в своей мякоти токсины и яды, опасные для здоровья и жизни, рекомендуется пропускать мимо глаз плоды, вызывающие сомнения и вопросы. Если 100% уверенности в полезности нет, стоит пройти мимо, даже если корзина еще полностью не наполнена.

Самые популярные грибы, обсуждаемые на форумах и в социальных сетях на протяжение 2021 года:

белые и польские грибы;
луговые, успенские и осенние опята;
зонтики или как называют их в народе — попы;
сопливые маслята;
лисички;
рядовки;
сыроежки;
свинушки (собирать и употреблять не рекомендуется!);
подосиновики и подберезовики;
шампиньоны;
моховики.

Несмотря на всю популярность перечисленных семейств, собрать все сразу, к большому сожалению невозможно. Выбирая место для поездки или наоборот — грибы, рекомендуется узнать, что на сегодня плодоносит на местности или в каких деревьях прорастают любимые плоды.

Важно! Не стоит искать ранние грибы в осеннее время, а зимние — летом. Плодоношение каждой грибницы, происходит в определенное время года, вне зависимости от погоды. Температура и объем осадков, отражают исключительно увесистость плодов, размеры и вес.

Места сбора грибов в Воронеже, где собрать и куда поехать?

Прежде, чем решиться на тихую охоту в Воронежской области, стоит исследовать карту местности более внимательно. При обнаружении территорий, граничащих с заводами, кладбищами и даже автострадами, рекомендуется предпочесть альтернативный вариант. Любой гриб — это губка, способная впитать яды и канцерогены. В случае, если съедобный грибочек будет прорастать на свалке, его мякоть впитает в себя яды и канцерогены, способные навредить организму и даже вызвать интоксикацию.

Грибные места Воронежской области в 2021 году, популярные ТОП 4:

— в последний год одним из самых популярных мест, стал кожевенный кардон. За счет того, что въезд на территорию дач охраняется, число посещений сокращается. Благодаря пропускному контролю, грибников на территории лесополос стало меньше;

— еще одним лидирующим местом, остается поселок Цюрупы. На территории его леса прорастает множество благородных грибов: белых и польских, полубелых и даже груздей;

— Алексеевские сады богаты грибами, прорастающих в хвойных деревьях. Грузди, маслята и рыжики, гигрофоры и опята, — малая доля того, что можно собрать по дороге, взяв с собой плетеную корзину или пластиковое ведро;

— на последнем месте сразу четыре территории: Маклок, Аэропорт за торговым центром ГРАД, Средний Икорец и Новая Усмань.

Если хочется отправиться в менее популярные зоны, следует поискать грибы в следующих поселках:

Панино;
Андреевке;
Рогачевке;
Малая Покровка;
Медовка;
Димитрово;
Костенки.

Если есть другие варианты, куда хочется отправиться, рекомендуется присмотреться к ним получше. По возможности, можно взять с собой собратьев по тихой охоте, чтобы было интереснее проводить время и соревноваться.

В осенний период обязательным правилом, остается поиск благородных грибов, а именно:

боровиков и польских;
груздей;
обабков.

Если они не найдутся, тогда можно переключиться на варианты, принадлежащие ко второй или третьей категории. В списке популярных: маслята, рядовки и сыроежки, гигрофоры и даже волнушки.

Даже если сезон сложно назвать грибным, стоит уделить особое внимание сбору опят. В сравнение с другими семействами, опенок напоминает сорняк, прорастающий везде, где получится размножиться спорным методом. Порой, грибница может достигать длины в несколько километров.