Ель европейская – описание, размножение, уход, посадка, фото, применение в саду, сорта и виды

Ель европейская: лучшие сорта, фотокаталог с описанием

В природе ель обыкновенная – дерево высотой более 20 метров! В садах такую красавицу посадить негде, природная форма подходит для выращивания только в крупных парках, в саду же отдайте предпочтение декоративным сортам.

Ель европейская, или обыкновенная (Picea abies, Picea excelsa) – в природе дерево высотой до 25–30 м и диаметром кроны 6–8 м. Крона ширококоническая с горизонтальными ветвями и одиночной, жесткой зеленой хвоей.

Декоративные культивары ели обыкновенной

Ель европейская Acrocona

Медленнорастущее дерево с приподнятыми и дугообразно свисающими ветвями, высотой до 2–3 м и диаметром кроны до 2–4 м. Хвоя темно-зеленая.

Ель европейская Acrocona

Ель европейская Aurea

Дерево с конической кроной высотой до 15 м диаметром до 6–7 м. Хвоя зеленая, молодые приросты салатовые. Может страдать от весенних ожогов.

Ель европейская Clanbrassiliana

Компактный сорт с нерегулярной сферической формой кроны. После 10 лет достигает диаметра 0,4 м. Максимальная высота и ширина 1,2 м.

Ель европейская Clanbrassiliana

Ель европейская Compacta

Карликовая форма высотой до 1,5–2 м. Крона шаровидная, с возрастом приобретает коническую форму.

Ель европейская Echiniformis

Карликовая форма с подушковидной кроной высотой и диаметром до 0,4 м. Хвоя игольчатая, темнозеленая.

Ель европейская Formanek

Медленнорастущая форма с диаметром кроны во взрослом состоянии 1,5 м и высотой 0,4 м. В зависимости от высоты прививки принимает плакучую форму с частыми, свисающими вниз ветвями или стелется по земле.

Ель европейская Formanek

Ель европейская Frohburg

Медленнорастущее дерево с узкой плакучей кроной, высотой в 10 лет около 2–4 м. Хвоя светлозеленая.

Ель обыкновенная Hiiumaa

Эстонская селекия для альпинариев. Найдена на острове Хийумаа (Эстония) в 1968 г.

Очень медленно растущая плотная шаровидная форма с темно-зеленой хвоей. К 30 годам может достичь в высоту до 0,5 м, в ширину – до 0,7 м. В наших садах довольно редка.

Ель обыкновенная Hiiumaa

Ель европейская Inversa

Популярная медленнорастущая плакучая форма ели высотой 10 и более метров. Хвоя темно-зеленая.

Ель европейская Inversa

Ель европейская Little Gem

Карликовый медленнорастущий сорт с плотной подушковидной формой кроны, высотой до 0,3–0,5 м и диаметром до 1 м. Хвоя игольчатая, светло-зеленая.

Ель европейская Little Gem

Ель европейская Maxwellii

Карликовая форма с плотной подушковидной кроной, высотой до 1–1,5 м и диаметром до 2 м. Хвоя
плотная, желтовато-зеленая.

Ель европейская Nidiformis

Популярный карликовый сорт с подушковидной формой кроны, высотой до 1,2 м и диаметром до 2–2,5 м. Хвоя ярко-зеленая, густая.

Ель европейская Nidiformis

Ель европейская Ohlendorffii

Медленнорастущий карликовый сорт, высотой до 5–8 м и диаметром до 2,5–4 м. Крона очень плотная, с несколькими вершинами.

Ель европейская Ohlendorffii

Ель европейская Procumbens

Карликовая форма высотой до 0,7–1 м и диаметром до 4 м. Крона плоскораспростертая, нижние ветви лежат на земле. Хвоя очень жесткая, ярко-зеленая.

Ель европейская Procumbens

Ель европейская Pumila

Медленнорастущий карликовый сорт с шаровидной кроной, высотой до 0,6–1 м и диаметром до 1,5–2 м. Хвоя короткая, темно-зеленая.

Ель европейская Pumila Glauca

Медленнорастущий карликовый сорт, высотой до 1 м и диаметром до 3–5 м. В молодом возрасте форма кроны округлая, позже раскидистая. Хвоя игольчатая, слегка голубоватая.

Ель европейская Pumila Glauca

Ель европейская Pumila Nigra

Карликовый сорт, высотой до 1 м и диаметром до 2 м. Хвоя короткая, плоская, темно-зеленая.

Ель обыкновенная Pygmaea

Низкорослый привитой сорт ели с короткими, часто посаженными побегами, высотой и в диаметре до 2 метров. Хвоя короткая, очень густая темно-зеленая. Растет медленно по 3-7 см в год.

Ель обыкновенная Pygmaea

Ель европейская Tompa

Новый карликовый медленнорастущий пирамидальный сорт ели, высотой до 1 м и диаметром до 1,5 м. Хвоя светло-зеленая.

Ель европейская Tompa

Ель европейская Virgata

Дерево высотой до 12–15 м и диаметром до 4–6 м. Побеги длинные, маловетвящиеся, поникающие. Хвоя толстая, темно-зеленая.

Ель европейская Virgata

Ель европейская Will’s Zwerg

Карликовая форма с узкоконической густой кроной, до 2 м высотой. Молодые светло-зеленые побеги красиво смотрятся на фоне старой хвои.

Ель европейская Will’s Zwerg

Выращивание ели обыкновенной

Декоративные формы и сорта ели обыкновенной предпочитают свежие, хорошо дренированные, кислые супесчаные и суглинистые почвы. Выносят также нейтральные и сильнощелочные почвы. Но плохо переносят как сухость почвы, так и излишнюю заболоченность.

При посадке необходимо сделать дренажный слой толщиной 15–20 см. Важно, чтобы корневая шейка при посадке осталась на уровне земли.

Читайте также:
Как подготовить и заморозить черную смородину на зиму в морозилке: лучшие способы и секреты сохранения витаминов

Укрытия на зиму требуют только некоторые карликовые сорта. Например, Little Gem, который не выносит слеживания снега на кроне. Оптимально на зимний период вокруг растения установить каркас, который снизит снеговую нагрузку и создаст воздушную полость. Так же в первые годы нужно поступать и с сортом Procumbens.

Дизайн с елями

Среднерослые сорта подойдут для посадки в небольших садах в качестве акцентного растения в группах или в качестве солитера на газоне (Frohburg, Rothenhaus).

Есть много карликовых сортов, которые себя прекрасно проявили в каменистых садах (Formanek, Procumbens, Pumila, Nidiformis) и подходят для выращивания в контейнерах (Little Gem, Will’s Zwerg).

Для любителей редких растений можно рекомендовать сорта с необычной формой кроны, такие как Virgata или Inversa.

Необычно выглядит и сорт Pusch благодаря многочисленным маленьким красным шишкам, которые появляются весной на концах побегов. Сам сорт небольшой (до 1 м в высоту), поэтому прекрасно будет смотреться в композиции с многолетниками или среди камней.

Ель обыкновенная: выращивание зимой и осенью, болезни, формирование кроны, назначение, свойства древесины (110 фото)

Является одним из представителей семейства сосновых. Широко распространено на северо-восточной части Европы. На территории России наиболее часто встречается в таежной зоне, зачастую образуя чистые еловые леса — ельники.

Ель неплохо себя чувствует практически на любой почве, от суглинистой почвы до песчаной. Но вместе с тем, считается довольно требовательным деревом к плодородному грунту. Способна хорошо переносить морозные зимы и жару, но плохо переносит весенние заморозки.

Наиболее старое дерево, из описанных на сегодняшний день растет в Швейцарии, эта ель по оценкам ученых имеет возраст более 9500 лет. Считается, что средний возраст ели составляет около трехсот лет.

На самом деле, благоприятные условия при которых ель может произрастать средний возраст, не так уж часто встречаются в дикой природе. Например, при произрастании в смешанных лесах средний возраст ели обыкновенной снижается до 150 лет.

Содержимое

Ботанические особенности ели

Для ели обыкновенной характерными особенностями являются пирамидальная форма — широкая, нижняя крона, заостренная в верхней части. Размеры взрослых деревьев впечатляют: высота отдельных экземпляров достигают порядка 40-50 метров, толщина ствола может доходить до одного метра.

Ветви ели произрастают разнонаправленно, по мере утончения поддернуты вверх. Иголки дерева имеют четырехгранную форму, ярко-зеленого цвета. У взрослого дерева длинна иголок составляет более 20 мм.

Первое цветение ели в дикой природе наступает в 25-30 лет. Плоды представляют собой шишки овальной формы, двуполые. Мужские шишки являются более мелкими, по сравнению с женскими и располагаются на концах прошлогодних побегов. Женские особи растут на двухлетних ветках, в верхней части кроны дерева и достигают 4 см в ширину и 15 см в длину.

Возраст елового дерева можно легко просчитать по количеству ярусов. Ель прибавляет каждый год по одному ярусу, соответственно, если пересчитать количество ярусов и прибавить 3 года на формирование молодого дерева, то можно получить точный возраст любого экземпляра.

Особенности посадки хвойного дерева

Для того чтобы усилия по посадке ели не пропали даром, необходимо соблюдать некоторые правила.

На первоначальном этапе, необходимо выбрать место, подходящее для посадки дерева. Оно должно соответствовать следующим требованиям:

  1. Участок должен быть хорошо освещен.
  2. Почва не должна иметь грунтовые воды на небольшой глубине.
  3. Идеальным местом для выращивания здорового дерева является рыхлая или песчаная почва.

Непосредственно перед тем, как приступить к посадке елового дерева, необходимо заранее приготовить специальную земляную смесь, которая будет содержать все необходимые вещества для успешного выживания молодого саженца. В этот состав входит:

  • Две части песка.
  • Три части торфа.
  • Нитроаммофосфат вносится из расчета 15 гр на метр квадратный.

Если есть опасения, что почва имеет излишнюю влажность, то стоит заранее сделать дренаж. Он создается следующим способом. На дно предварительно вырытой ямы, засыпается керамзит или осколки битого кирпича. Толщина слоя дренажа составляет в среднем, до 30 см.

Для посадки выбирается саженец, с наиболее развитой корневой системой и здоровым внешним видом. Его высота не должна превышать двух метров. Деревце осторожно помещают в яму и после прикапывания обильно поливают водой.

При посадке необходимо уделить внимание прикорневой шейке, она должна быть чуть выше уровня земли. Полив молодого саженца, в период вегетации проводится регулярно, один раз в неделю.

Уход за молодым деревом

На первых порах, после посадки саженца, за ним требуется регулярный уход:

  • Регулярный полив.
  • Для влажных почв — регулярная культивация.
  • Сезонное внесение удобрений.
  • Профилактические мероприятия по предотвращению заболеваний.
Читайте также:
Декабрист комнатный, посадка и уход в гошке

Не рекомендуются частые пересадки уже укоренившегося дерева, это почти наверняка погубит его. При подготовке к зимнему периоду, недостаточно окрепшие саженцы рекомендуется подвязать к небольшому колышку, это поможет уберечь его от сильных зимних ветров.

Размножение

Как и каким способом можно вырастить еловое дерево, наверное интересно любому садоводу. Существует несколько способов размножить это замечательное дерево и сэкономить при этом приличную сумму. Наиболее распространенными способами являются:

Размножение отводками — наиболее простой и результативный метод. Ветвь нижнего яруса ели, прикапывается в почву, и регулярно поливается. Примерно через год, у ветки появится собственная корневая система. Это позволяет ее отделить от материнской ветки и посадить отдельно.

Генеративный способ, предполагает высев семян ели в отдельные ящики. Семена предварительно замачивают в течение суток, а затем высаживают в контейнер, который в последствии плотно закрывается пленкой. Первые всходы появляются через месяц поле посадки. Недостаток этого метода состоит в том, что не гарантируются первоначальные свойства материнского дерева.

Чтобы сохранить все свойства материнского дерева, используют метод черенкования. С дерева подлежащего размножению, достигшего 5-летнего возраста срезают небольшой черенок.

Посадка производится в отдельный контейнер с землей. После полива, контейнер накрывается пленкой и помещается в теплое место. Укоренение черенка происходит в течение года, после чего он высаживается в открытый грунт.

Ель в ландшафтном дизайне

Ель — является наверное основным деревом в ландшафтном дизайне. Достаточно просмотреть несколько фотографий елей посаженных на дачном участке, чтобы увидеть насколько это дерево способно преобразить его внешний вид.

В основном для украшения приусадебного участка используются сорта средней высоты. Они могут применяться как в групповых посадках, так и в качестве живой изгороди. Наверное нет более удачного выбора для закладки различных парковых зон и аллей, чем ель.

Неповторимый вид и аромат этого дерева может создать на любом участке, оазис спокойствия и хорошего настроения.

Обзор лучших видов и декоративных сортов ели для выращивания в саду

Ель – «королева» леса, возглавляющая рейтинг популярности среди мастеров ландшафтного искусства. Это священное дерево, выступающее оберегом участка и мощным источником биоэнергии, ценится не только за уникальные целебные свойства, но необычайную декоративность. Игольчатая листва изумрудного, темно-зеленого и даже голубого оттенков способна преобразить растительные композиции, придав неповторимую изюминку ландшафтному дизайну участка.

Варианты применения ели в ландшафтном дизайне

Редко кто может остаться равнодушным к роскоши цвета и застывшей красоте иголок хвойников. Неудивительно, что ель в озеленении участка применяется довольно часто. Она отлично смотрится в качестве контейнерных посадок для обрамления садовых дорожек и при оформлении каменистых садов.

Хвойник идеально подходит для создания многоуровневых композиций, гармонично сочетаясь с низкорослыми кустарниками и красивоцветущими многолетниками

Деревья с игольчатой листвой насыщенного зеленого оттенка интересно смотрятся в сочетании яркими цветками одно- и многолетних растений. Для создания композиций отлично подойдут: японские анемоны, анютины глазки, аквилегии, флоксы и хосты. Хвойные породы – идеальная основа для создания вечнозеленых скульптур, способных сделать внешний вид сада богаче и колоритнее.

Среди основных достоинств применения ели в оформлении участка стоит выделить:

  1. Хвойник будет радовать насыщенностью оттенков игольчатой зелени в летнее время, не выгорая под солнечными лучами, и зимний период, контрастируя с белизной снега.
  2. Выделяемые растением фитонциды способны продуктивно очищать воздух, оказывая на организм человека оздоравливающее действие.
  3. Ель отлично подходит для любых стилей ландшафтного дизайна.
  4. Пушистые ветви удобно использовать при изготовлении поделок: создании картин, гербариев, новогодних композиций.

Но ель, как и любое другое растение, имеет свои недостатки. К примеру, этот хвойник способен сильно разрастаться, затемняя территорию и истощая грунт. Поэтому для оформления садов используют виды елей, имеющие карликовую форму.

Ель удобна еще и тем, что легко поддается обрезке. Благодаря этому с приданием кроны уникальной формы даже у опытного садовода не возникает проблем

Целесообразно высаживать ель вдоль забора. За короткий промежуток времени хвойник наращивает пышные формы, а его густые лапы формируют сплошную и плотную стену.

Сортовое разнообразие декоративных форм

В современных парках и садах более 20 видов елей. Главным при выборе вида хвойника является конфигурация его кроны и размер растения во взрослом состоянии.

В ландшафтном дизайне наибольшее распространение получили 3 вида елей:

  1. Обыкновенная – типовой вид, представленный более 50 садовыми формами. Созданные на ее основе низкорослые формы достигают в высоту 1,2 м, а среднерослые – 3 и более метров. Широкая палитра окраски хвои начиная с золотистой и завершая насыщенно-зеленой, на ветвях, собранных в пирамидальные или подушкообразные кроны, делает хвойники этого вида желанными гостями на садовых участках.
  2. Колючая – в культуре представлено более 70 сортов. Большинство из них средне- и высокорослые деревья высотой до 40 метров с красивой конусовидной кроной. Хотя встречаются и карликовые формы высотой до 2 м. Хвоя очень колючая: отсюда и название вида. Она может быть голубовато-белой, сине-стальной, серебристой и голубовато-зеленой.
  3. Сизая – насчитывает более 20 декоративных форм. Название вид получил благодаря пепельно-серому цвету коры и сизому оттенку хвои. Карликовые формы этого вида имеют шарообразную и гнездовидную форму кроны, а высокорослые – конусовидную. Палитра окраски хвои довольно широка начиная с желтовато-золотистой и серо-голубой и завершая ярко-зеленой.
Читайте также:
Жимолость каприфоль: посадка, размножение, уход (обрезка). Сорта каприфоли. Фото лианы

Ели, как любые растения, делятся на три группы: карликовые, средне- и высокорослые. При озеленении приусадебных участков наибольшей популярностью пользуются карликовые и среднерослые представители хвойников.

Среди всего многообразия хвойных декоративных растений в ландшафтном дизайне особой популярностью пользуются стелющиеся и карликовые сорта

Карликовые сорта

К числу низкорослых форм относятся растения, размеры которых во взрослом возрасте в несколько раз меньше в сравнении с исходным материнским видом. К примеру, в природных условиях ель обыкновенная, именуемая, как Picea abies представляет собой 50-метровую красавицу с аккуратно оформленной кроной, ширина которой достигает 8-10 метров.

Декоративная форма этой высокорослого хвойника, известная под названием Picea abies “Nidiformis” или ель «подушковидная», достигает не более двух метров в высоту с шириной кроны равной 2-3 метрам.

Главным достоинством карликовых форм хвойников является минимальный годовой прирост молодых побегов, который в большинстве случаев ограничивается 10-15 см

Среди современных сортов, созданных на основе ели обыкновенной, наибольшей декоративностью славятся хвойники, кроны которых имеют гнездовидную или шаровидную форму.

Для формирования низких бордюров и оформления каменистых садов отлично подойдет миниатюрный кустарник Picea abies “Nidiformis”.

Карликовая ель “Nidiformis” во взрослом возрасте достигает высоты всего 40 см, формируя раскидистую крону диаметром до одного метра

Расположенные веерообразно тонкие изящные побеги ”Нидиформис” украшает мягкая и короткая хвоя нежного изумрудного оттенка.

Не менее привлекательна и “Литл Гемм”. Отходящие от середины кроны побеги, обрамленные темно-зеленой тонкой хвоей, образуют аккуратную полушаровидную «подушку». Особенно интересно она смотрится в виде штамбовой формы, высаженной в напольную емкость или вазон.

Ветви миниатюрной красавицы Picea abies “Little Gem” обраляет мягкая короткая хвоя насыщенного темно-зеленого оттенка

Красивую узкоконическую густую форму кроны имеет Picea abies “Will’s Zwerg”. Растение интересно благодаря покрывающей молочные побеги нежно-зеленому оттенку молодой хвои, которая выгодно контрастирует на фоне темной зелени старых иголок. Вечнозеленый кустарник хорошо подходит для небольших приусадебных садов.

Ель “Will’s Zwerg” интересно смотрится в групповых композициях и в качестве солитера при обустройстве садов небольшой площадью

Необычайной декоративностью славится выведенная селекционным путем “Глаука Глобоза”. Карликовое растение не имеет четко выраженного ствола. Его раскидистые ветви, усеянные миллионами тонких иголок нарядного серебристо-голубого оттенка, формируют красивую шарообразную крону. Образующиеся на ветвях шишки, напоминающие новогодние украшения, придают дереву особой привлекательности.

Голубая красавица “Glauca Globosa” часто используется для украшения городских пейзажей, часто выступая нарядным дополнением парковых аллей

Нельзя обойти стороной и живописно стелющиеся по земле низкорослые сорта. Миниатюрная “Nana” напоминает мягкую подушку, а “Echiniformis” отождествляется с колобком, круглые формы которого выступают оригинальным обрамлением садовых дорожек.

Большинство видов елей сами по себе теневыносливы, но часто карликовые их формы очень чувствительны к недостатку света.

Среднерослые виды

При создании приусадебного дизайна принято также использовать среднерослые хвойники, высота которых достигает не более 15 м. Невысокое одиночное дерево с четко очерченной кроной живописно смотрится на фоне газонного «ковра» или стен дома. Дополнить картину поможет эффектная коряга или белый камень.

Ели с раскидистыми кронами способны создать тенистый участок для отдыха, наполненный особенной атмосферой домашнего уюта и единения с дикой природой

Голубая ель – один из самых популярных видов хвойника, почитаемый дизайнерами не только за неприхотливость в уходе, но и за завораживающую смену оттенков игольчатой листвы в течение года. Только 20% представительниц этого вида имеют выраженный цвет неба, остальные богаты на зеленые и сизые тона.

Голубые красавицы не способны выдерживать колебания температуры северных регионов и комфортно себя чувствуют только в умеренных широтах. Ель с голубой хвоей выигрышно смотрится вдоль садовых дорожек, на фоне деревянных построек или каменных зданий.

Читайте также:
Абрикос Чемпион Севера: секреты щедрого урожая

Яркой представительницей этого вида выступает Picea pungens “Blue Diamond”, что в переводе обозначает «голубой бриллиант».

Изящная красавица “Блу Даймондс” с высоким тонким стволом и аккуратно сформированной конической кроной часто используется для смешанных миксбордеров

Разнообразить коллекцию помогут плакучие виды елей. Учитывая их устремленность к водной среде, хвойники можно смело задействовать при оформлении берегов водоемов.

Полноразмерные деревья плакучей ели достигают высоты в 10-15 метров при ширине в 2-3 метра. Тонкие ветви, свешиваясь, огибают искривленный ствол растения, придавая ему плакучую форму.

Сербская ель “Глаука Пендула” с гибкими свисающими вдоль ствола тонкими побегами – беспроигрышный вариант при воплощении нестандартных решений в садовых композициях

Более приспособлена для нашего климата канадская ель. Коника славится морозоустойчивостью и неприхотливостью в уходе. Она интересна для ландшафтного дизайна тем, что имеет декоративную конусную форму кроны, за год дает небольшой прирост и гармонично вписывается в дизайн даже совсем маленьких участков.

“Piccolo” — яркий, нарядный сорт с изумрудно-зеленой хвоей, отливающей в солнечных лучах легким синеватым оттенком, эффектно смотрится в групповых посадках

На фоне однотонных зеленых «сестер» выигрышно выделяется Picea pungens “Maigold”, пополнившая коллекцию сортовых красавиц в 1988 г. Она прекрасно будет смотреться в качестве солитера.

Сверкающие в солнечных лучах молодые побеги делают хвойную красавицу “Майголд” похожей на королеву, закутанную в золотую мантию

Крона дерева, достигающего высоты в 6 м, имеет рыхлую пирамидальную форму. Кремово-желтая хвоя на молодых побегах через несколько недель постепенно меняет свой цвет, приобретая не менее привлекательный голубовато-зеленый оттенок.

Комбинации из хвойников

Если позволяет площадь участка, то для создания живописной и оригинальной картинки лучше использовать ели разных видов и сортов.

Высокорослые деревья удачно вписываются в любой ландшафт в роли солитеров, более компактные формы хвойников можно смело комбинировать с другими насаждениями

Чтобы задуманная композиция получилась гармоничной и привлекательной, мастера ландшафтного искусства советуют учитывать ряд основных моментов:

  • Композиция не должна быть слишком пестрой. Для группы из трех хвойников используйте два колера. При составлении композиции из пяти вечнозеленых насаждений задействуйте всего три цвета.
  • Составляя многоуровневую композицию, включающую 20-30 насаждений, размещайте элементы группами, подбирая их по цвету.
  • Елочно-кустарниковый ансамбль требует грамотного расставления акцентов: передний план занимают низкорослые растения, задний – среднерослые хвойники.
  • Избежать ощущение плотности елочных посадок поможет обустройство в приствольной области хвойников обычного или мавританского газона.

Сочная хвоя темного оттенка подчеркнет красоту расположенного рядом цветущего кустарника. Помимо красивоцветущих растений удачным дополнением к хвойной красавице станут кустарники с необычно окрашенной листвой: вейгела, чубушник, барбарис.

Ели отлично комбинируются с другими хвойными сортами и цветущими многолетниками, создавая живописную картинку, которая нарядно смотрится в любое время года

Рекомендации по уходу за елью

Правильная посадка и уход – гарантия того, что хвойные красавицы будут радовать своим презентабельным внешним видом практически круглый год.

Желая украсить свой участок одной или несколькими елями, опытные садоводы советуют придерживаться определенных правил:

  1. Время посадки. Хвойник лучше высаживать ранней весной или в начале осени, когда растение еще не вступило или уже миновало фазу энергичного роста. Чтобы сохранить молодые побеги от морозов и грызунов, приствольную зону на зиму желательно мульчировать торфом.
  2. Место размещения. В природных условиях ель хорошо развивается у долины реки, где получает достаточное количество влаги для питания мощной корневой системы. Но в то же время она не любит заболоченную местность, а потому нуждается в обустройстве дренажа.
  3. Состав почвы. Все виды елей любят плодородную щелочную и кислую почву. Нетерпимы они к тяжелым типам почв. При высадке хвойника в обедненную почву посадочную яму предварительно стоит обогатить, внеся 100 гр комплексного минерального удобрения. При недостатке кислорода и питания растение может даже погибнуть.

Стоит учитывать, что ель сильно влияет на окружающие ее цветы и кустарники, поэтому ее лучше размещать на небольшом удалении от солнцелюбивых растений. Не стоит сажать хвойники близко друг к другу, поскольку своими ветвями они будут ограничивать доступ солнечных лучей.

Соблюдая эти нехитрые правила при подборе сортов и составлении растительных композиций, вы сможете создать на своем участке уютный и живописный дизайн, который будет радовать взор в течение всего года.

Видео-инструктаж: обустраиваем изгородь из елей

Ель. Посадка и уход

24 февраля, 2021 / Юлия Плаксина, консультант СЦ «Подворье»

Читайте также:
Груздь осиновый: фото и описание, особенности приготовления

В статье:
1. Выбор места
2. Выбор саженцев и передержка
3. Организация посадочного места
4. Подготовка к посадке
5. Уход и подготовка к зиме
6. Секреты успеха

“Что может быть проще посадки ёлки в саду!” – скажет бывалый дачник. Ан нет! Если возникают вопросы по выбору саженцев, по определению места размещения и эффективному уходу, значит есть ещё “белые пятна”. Цель этой шпаргалки – помочь начинающим садоводам, а опытным – дать подтверждение ценности личного опыта.

Выбор места для посадки

Большинство видов и сортов ели прекрасно растут в полутени, а почти все сорта ели обыкновенный (Picea abies) можно выращивать на тенистом участке. В полном солнечном освещении в течение дня нуждаются сорта ели колючей (Р. pungens), а также некоторые сорта ели сербской (P. omorica) и ели канадской (P. glauca). Надо заметить, что на открытом, возвышенном и продуваемом участке лучше других видов развивается ель колючая. Обычно информация о требованиях каждого конкретного вида и сорта ели к условиям освещения содержится в каталоге, но для упрощения можно использовать одно нехитрое правило. Если хвоя насыщенно- или тёмно-зелёная, то подходит полутенистое или тенистое место. А растения с голубой, серебристой или желтоватой хвоей проявят свои лучшие декоративные качества только на солнечном участке.

Подавляющее большинство видов и сортов ели малотребовательны к почвенным условиям и хорошо развивается на слабокислых и кислых почвах. Наилучшим решением является размещение саженцев ели на свежих, супесчаных или суглинистых, хорошо дренированных почвах. При условиях длительного застоя воды, засоления и/или уплотнения почвы почти все виды елей развиваются плохо.

Ель в культуре растёт до двухсот–трехсот лет, поэтому при выборе места посадки важно учитывать габитус взрослого растения. Сведения о размерах десятилетнего (!) растения можно найти в каталогах магазинов, справочниках или в интернете. Окончательная высота и ширина сортовых елей, как правило, рассчитывается арифметически, но по факту зависит от особенностей сорта, почвенно-климатических условий конкретного участка и практикуемой агротехники (подкормки, полива и обрезки).

Выбор качественного посадочного материала и передержка

Ель крайне чувствительна к пересушке корневого кома, поэтому лучше приобретать саженцы с закрытой корневой системой (контейнерные). Растение должно быть снабжено этикеткой, содержащей название вида по-латыни и сорта на языке оригинатора. Во избежание путаницы учитывайте, что на этикетках или стикерах содержится информация об объёме горшка и о размерах самого саженца, а не будущего взрослого растения.

При осмотре посадочного материала в первую очередь оцените состояние хвои: она должна быть сочной, не тусклой или сухой (коричневой или бурой), иметь свойственную сорту окраску с учётом сезонных изменений. Например, в состоянии покоя или при длительном нахождении в тени саженцы ели выглядят не такими яркими, как в период вегетации при оптимальном освещении. Осыпание хвои саженца допустимо только в нижней части кроны, у основания скелетных ветвей, – это естественное отмирание старых хвоинок на притенённых участках внутри кроны.

Саженцы ели могут быть корнесобственными или привитыми (как правило, на аналогичный вид ели). Ткани привоя и подвоя на месте прививки должны быть хорошо срощенными, без трещин более 1,5 мм. На стволике и месте прививки допустимо естественное отслоение коры и наличие подсохших пеньков от удаленных веток. У штамбовых форм на стволе могут наблюдаться свежие срезы от удаления побегов подвоя – это особенность агротехники, когда подвой развивается без обрезки до отправки из питомника.

При длительной передержке важно как можно дольше сохранить растение в состоянии покоя. После покупки саженец ели следует пролить раствором препарата от гнилей, причём при хранении в холоде биологические фунгициды бесполезны, лучше использовать препараты на основе тирама (“Здоровая земля”, “Максим-дачник”). Если при покупке ранней весной саженец “спит”, то можно хранить его в тёмном месте при температуре от -3 до +3 o C (балкон, холодильник, неотапливаемое помещение). Для сохранения влажности желательно поместить ёлочку в коробку или обернуть бумагой. В том случае, если почки растения проснулись, желательно обеспечить растение светом и держать при температуре от +1 до +12–15 o C. Содержание растений вблизи отопительных приборов может привести к гибели, так как саженцы ели не выносят перегрева и сухого жаркого воздуха.
Саженцы ели с закрытой корневой системой можно высаживать в открытый грунт с апреля до конца осени. В летне-осенний период после покупки не будет лишним избавить крону саженца от контакта с полиэтиленом, дополнительно полить растение и содержать до посадки в прохладном светлом месте, не допуская пересыхания корневого кома.

Читайте также:
Вишня карликовая - сорта с фото

Организация посадочного места

При наличии на выбранном для посадки участке тяжёлой глинистой почвы придётся организовать посадочную яму размером примерно 50х70–100 сантиметров. Для карликовых форм размер ямы сокращаем до 40х40 см. На дно ямы в качестве дренажа насыпаем керамзит слоем 10–20 сантиметров. Отдельно готовим почвенную смесь, состоящую из садовой земли, листового перегноя, низинного торфа и песка, взятых в соотношении 2:2:1:1. После заполнения ямы грунт обильно проливается и при необходимости добавляется до уровня земли.

Приступать к высадке в подготовленную яму лучше через месяц после её организации, чтобы дать время на естественное оседание почвы.
Если почва на отведённом участке достаточно лёгкая и соответствует требованиям агротехники ели, можно сразу высадить растение на постоянное место. Размер посадочной ямы может быть в 2–3 раза больше корневого кома, а в качестве дополнительной “заправки” проще использовать готовый грунт для хвойных с добавлением столовой ложки специализированного осеннего удобрения для хвойных. При посадке ели не используется перепревший навоз или компост на основе навоза или куриного помёта.

Молодые однолетние экземпляры, а также саженцы, ожидающие готовности посадочной ямы, целесообразнее разместить в школке. Школка – это отдельный участок для подращивания посадочного материала, созданный с целью упрощения работ по уходу и/или укрытию. Замечу, что не рекомендуется в открытом грунте прикапывать саженцы елей непосредственно в пластиковом контейнере, если нет возможности своевременно их поливать. Предпочтительнее посадить растение на временное место, где оно будет развиваться в оптимальных условиях, а через месяц или год-два, но не позже, аккуратно пересадить в сентябре с комом земли.

Подготовка саженца ели к посадке

Промачивание саженца в воде (40–60 минут) с добавлением стимулятора корнеобразования – обязательная манипуляция, предшествующая высадке в грунт. Предварительно лучше очистить место прививки от специального воска или ленты, а также снять этикетки со штамба растения. Ёмкость с раствором нежелательно оставлять на прямом солнце, а если используются препараты типа “Циркон” или “Эпин”, то контейнер с замоченной елью нужно поместить в тёмное место.

Перед посадкой рекомендуется немного распрямить корни ели, находящиеся на периферии корневого кома. Во время этой операции обрезаются подгнившие или деформированные корешки, и растение освобождается от “войлока” омертвевших корней, мешающих нарастанию новых.

При высадке ели корневая шейка растения должна быть на уровне земли. При поливе саженца важно, чтобы корневой ком не “затянуло”, поэтому лучше поэтапно подсыпать землю и обильно проливать посадочное место водой. Вертикальные или штамбовые формы обязательно подвяжите мягкой верёвкой к крепким колышкам. После высадки приствольный круг мульчируется органическим материалом (кора, кокосовое волокно, торф). В жаркое время будет полезным притенить ель на 10–14 дней после посадки (ширма или тонкий лутрасил на каркасе).

Уход после высадки и подготовка к зиме

В дополнительном внесении удобрений посаженная ель первые год-два не нуждается. Уход сводится к прополкам, неглубокому (не более 3–4 см) рыхлению и регулярным поливам. Слой мульчи помогает сберечь влагу, препятствует уплотнению почвы, поэтому при сухой жаркой погоде достаточно раз в неделю выливать на растение 10–15 литров воды. Крупные экземпляры, естественно, требуют более обильного увлажнения почвы. Поливать лучше вечером, используя лейку с мелким рассеивателем, при этом очень полезно провести дождевание и избавить хвойное растение от пыли.

В конце октября или позже (по погоде) важно провести влагозарядковый полив, расширить диаметр мульчирующего круга и обработать ель медьсодержащим препаратом (“ХОМ” или медный купорос по инструкции). В первый год после посадки саженцы требуют укрытия на зиму. Лучший вариант – установка каркаса и закрепление воздухопроницаемого синтетического материала (спанбонд, лутрасил, агроспан и т.д.). Важно, чтобы материал не прикасался к растению, поэтому надо обеспечить крепкий каркас и надёжно зафиксировать укрытие.

Штамбовые формы елей также надо подготовить к зиме, ведь без дополнительного закрепления они могут пострадать от мокрого снега или ледяного дождя. Предварительно будет нелишним нанести на место прививки тонкий слой пластичного садового вара, например, имеющего в составе пчелиный воск или парафин. Привой штамбовой формы требует установки каркасного укрытия, а сам штамб – подвязки к дополнительным крепким колышкам.

  1. Рыхлая, влагоёмкая почва без длительного застоя воды
  2. Правильная подготовка саженца ели к посадке
  3. Контроль за влажностью почвы
  4. Защита растения от мокрого и тяжёлого снега
Читайте также:
Выращиваем лук-батун на своем огороде: особенности посадки и ухода

И в заключение о традициях и предрассудках. В северных регионах, где ель – распространённое и заурядное растение, основная составляющая обширных лесных массивов, есть предубеждение, запрещающее посадку ели возле жилых домов. Молва гласит, что после того, как дерево перерастёт высоту крыши избы, случится что-то нехорошее. А в южных регионах России, где хвойные – редкость, существует обязательная к исполнению традиция высаживать статные ели перед домом как символ благополучия и долголетия. Это – факт. Что если попробовать соединить предрассудок и добрую традицию? Решение очевидно – высаживать компактные или карликовые сорта ели, а высокорослые – стричь! Так мы не только сможем украсить участок надёжными, неприхотливыми и эффектными растениями, но и значительно сократим затраты труда, помня, что сад нужен нам для радости и здоровья!

Подписывайтесь на нашу рассылку, чтобы узнавать о новых статьях и акциях первыми!

Виды и сорта елей в ландшафтном дизайне

В ысокая декоративность елей обеспечила ее частое использование в ландшафтном дизайне средней полосы России. Чаще всего сады и парки украшают ель колючая, ель европейская и ель сербская, несколько реже можно увидеть ель канадскую, черную и Энгельмана.

Важные особенности

Все виды елей относятся к теневыносливым породам, однако правильную конусовидную крону, спускающуюся почти до земли, и насыщенную зеленую хвою имеют лишь деревья открытых мест произрастания. Эту особенность необходимо учитывать и не допускать неправильной, тесной посадки елей.

Несмотря на высокую морозостойкость, ель чувствительна к поздним весенним заморозкам, которые нередко повреждают молодые побеги деревьев, растущих на открытом месте. Именно поэтому молодые ели наилучшим образом чувствуют себя под пологом других деревьев, которые защищают нежную хвою.

Использование елей в ландшафтном дизайне

Сохранение декоративных свойств в течение всего года, большое количество садовых форм и сортов позволяют использовать ели в ландшафтном дизайне весьма разнообразно. Традиционные сорта со стройной пирамидальной кроной и ярусными ветвями высаживают одиночно как доминанту и в составе чистых и смешанных групп, используют для создания строгих торжественных аллей, защитных кулис.

Благодаря плотной кроне, пропускающей мало света, ель можно с успехом применять при оформлении уединенных уголков отдыха, а также для декорирования невзрачных мест в саду.

Высокорослые ели могут составлять основу массивов и клумб в больших парках. Они прекрасно подходят для солитерной (другими словами – одиночной) посадки на однородном фоне, где наиболее выигрышно смотрятся достоинства безупречной кроны и ветвей.

Карликовые елочки очень эффектны в ландшафтных композициях, созданных по принципу контраста формы и цвета, в сочетании с другими низкорослыми хвойными и лиственными породами. Выведенные селекционерами миниатюрные сорта елей разнообразны и нарядны, они отличаются размерами, строением кроны (от конической и шаровидной до подушковидной, стелющейся, распростертой) и окраской хвои (различные оттенки зеленого, голубоватого, серебристого, стального цвета). Группы из миниатюрных хвойных могут украсить малый сад, каменистые горки, даже цветники.

Способность ели прекрасно поддаваться стрижке и сохранять приданную форму относится к числу ее многочисленных достоинств и позволяет создавать привлекательные плотные хвойные изгороди и зеленые стены. Геометрически правильная, симметричная форма кроны, четкий силуэт и темно-зеленая хвоя елей производят строгое, даже торжественное впечатление, поэтому ели часто используются для оформления партерных зон, а также в садах регулярного стиля.

Ель прекрасно сочетается с другими хвойными породами, в том числе с сортами с серебристыми, голубоватыми, золотистыми оттенками хвои. На темном фоне елей очень выразительно смотрятся более светлые группы лиственных деревьев и кустарников, цветники, газоны.

Что же касается травянистых растений, следует помнить, что густая тень и кислая почва под пологом ели делают сложным подбор компаньонов. Подавляющее большинство растений в плотной тени имеют угнетенный вид, растут плохо, вытягиваясь вверх, а цветение получается слабым и непродолжительным. С такими нелегкими условиями мирятся различные папоротники, астильбы, кислица, ландыш, которые можно высаживать в относительной близости от елей.

Виды и сорта елей

Ель обыкновенная, или европейская (Picea abies, Picea excelsa),

имеет большое количество декоративных форм и сортов, многие из которых представляют больший интерес для использования в саду, чем исходный вид.

В настоящее время востребованы бесчисленные карликовые сорта ели обыкновенной, которые используют в ландшафтном дизайне:

  • Echiniformis с подушковидной кроной;
  • Nidiformis’ и‘Little Gem – с гнездовидной;
  • Procumbens – с широкой и плоской кроной;
  • ‘Pygmaea’ – с закругленной.

Ежевик желтый, Hydnum repandum

Шляпка: Желтоватого цвета, от почти белого до яично-желтого – в зависимости от условий произрастания (упоминается отдельная, практически белая форма желтого ежевика – Hydnum repandum f. albidum), гладкая, диаметром 6-12 см, плоская, с загнутыми вниз краями, часто неправильной формы, нередко срастается со шляпками других ежевиков; в таком случае гименофор может расти “мехом наружу”. Кутикула не отделяется. Мякоть шляпки беловатая, толстая, плотная, с приятным запахом.

Читайте также:
Белая акация: лечебные свойства цветов, противопоказания, применение полезной робинии в гомеопатии и делают ли лекарственные средства из стручков, чем целебен мед?

Гименофор: На обратной стороне шляпки имеют место мелкие заостренные шипики нежно-желтого цвета, которые легко обламываются и осыпаются, что в условиях долгого похода может привести к тому, что один старый ежовик изгвоздает все грибы в корзине. Для желтого ежевика, в отличие от близкородственного ежевика красновато-желтого, характерно низбегание шипиков по ножке.

Споровый порошок: Белый.

Ножка: Слабовато дифференцирована со шляпкой, место “перехода” одно в другое не всегда четко выражено. Длина до 6 см, диаметр до 2,5 см, цилиндрическая, сплошная (иногда с кавернами), часто расширенная у основания, несколько бледнее шляпки. Мякоть ножки ломкая, суховатая.

Распространение: Растет с июля по октябрь (в основном – в августе) большими группами в лиственных, хвойных и смешанных лесах, предпочитая моховой покров.

Сходные виды: На Ежовик желтый сильно похож Hydnum rufescens, Ежовик красновато-желтый (рыжеющий), который отличается меньшими размерами и красноватым оттенком шляпки. Но чаще всего Hydnum repandum путают с Лисичкой обыкновенной, Cantharellus cibarus. И это не так страшно. Плохо другое: видимо, считая Ежевик желтый несъедобным грибом, его за сходство с народной лисичкой ломают, сшибают и топчут. Так поступать не следует.

Съедобность: Нормальный съедобный гриб, неотличимый от обыкновенно лисички (за исключением нередко выраженной “червивости”). Многие источники указывают, что в пожилом возрасте Hydnum repandum горчит, а посему становится несъедобен. Делайте что хотите, но я ничего подобного не заметил, хотя и старался. Наверное, горечь ежовика – это что-то из разряда несъедобности рыжика елового. “Бывает.”

Замечания автора: Всё это, конечно, очень субъективно, но для меня Hydnum repandum был и остается своего рода “почти лисичкой”. Вроде потребительские качества совершенно такие же, а – немножко не то. Немножко, самую малость, но не то. И крошится он не в пример охотнее, и суховатый какой-то – лисичка сама по себе резина резиной, а тут еще и суховатость, – и черви его едят, пусть не очень охотно, но бывает. И еще пишут, горчит он иногда. Но, как бы то ни было, гриб этот все равно относится к хорошим и надежным. И ужасно обидно бывает находить целые плантации ежовика, побитые, потоптанные, поломанные. Причем всегда видно: ломали специально. Не просто под ногу подвернулся. Эх, думается в такой момент, повстречать бы любителей.

Впрочем, бывало, и встречал. Однажды встретилась мне на лесной тропинке пара грибников, дед и бабка, оба дачники. И я с корзинкой, наполовину желтой от ежовиков. Разговорились по поводу дорог и направлений. Дед подошел ко мне, заглянул в корзину, произнес: “Да ты поганок каких-то набрал!”, и вознамерился помочь мне освободиться от подозрительных грибов. И тут я понял, чьими же художествами пестрит весь лес.

Полагаю, вы понимаете, как я на это отреагировал. Одно жалко – при этом были свидетели. Были свидетели, и поганый дед по заслугам так и не получил.

Но это лицо я запомнил.

Скромное обаяние мутантов. Что-то случилось той осенью – ежовики уродились, прямо скажем, чудовищные. Грибы вели себя, как солдаты-новобранцы во время подъема по тревоге в глупой комедии про армию – вскочили кто в чем, застряли в дверях, побились друг об друга, а потом, при виде командира – немая сцена. Нет, трудно поверить, что сростки размером с голову младенца – норма для тихого обычно Hydnum repandum. Вроде такой приличный гриб.

Парад ежевиков. Hydnum repandum, или Ежовик желтый, при всем уважении, трудно назвать самым массовым грибом Подмосковья – но глядя на то, что творилось в начале сентября-2008 в безымянном ельнике под Боровском, такого и не подумаешь. Ежовиков (или ежевиков) там были целые поляны. Ведьмиными кругами это уже не назвать – скорее, ведьмины площади, ведьмины плацдармы, сплошь утыканные огромными, бугристыми, растущими друг на друге грибами. Если бы из собирать по-настоящему, надо было приезжать на грузовике. Но грузовика у нас с Наем не было, так что мы собрали по корзинке и успокоились себе.

Прекрасный, прекрасный шипиковый гименофор. Увы, не все это ценят. Вот так берут, выковыривают, находят вместо “пластинок” какие-то шипы и в бешенстве бросают, ломают, топчут. Горе тому, кто посмеет не оправдать наших ожиданий!

Читайте также:
Бобовник: посадка, уход, фото с описанием, советы и рекомендации по выращиванию

Такие вот приятные парочки какие-то дебилы принимают за лисички, потом разочаровываются и выбрасывают, и ломают, и топчут. Поубивал бы. Не понимаешь в грибах, сиди дома, да?

В сырую жаркую погоду желтый ежовик ни в чем себе не отказывает. Растет быстро и дружно, на зависть всем лисичкам; червяки не успевают его освоить, нивелируя таким образом основной его недостаток.

Ежовик желтый: описание, съедобность, отличия от других от других грибов с фото

Даже опытные любители “тихой охоты” не могут похвастаться знанием всех грибов, которые можно встретить в лесу. Некоторые из них и вовсе предпочитают собирательство только нескольких видов, хорошенько изучив их внешние характеристики и отличие от всех существующих опасных двойников. В итоге многие ценные представители грибного царства остаются незаслуженно недооцененными, и одним из них является желтый ежовик – довольно распространенный, но отнюдь не самый популярный сорт.

Описание желтого ежовика

Ежовик обильно произрастает в средней полосе и северных регионах Евразийского, а также Североамериканского континентов, похожих по своим климатическим условиям. Но несмотря на это обстоятельство, абсолютное большинство грибников обходят эти плоды стороной, ссылаясь на их странный внешний вид, хотя на самом деле это скорее достоинство, а вовсе не недостаток съедобных, довольно вкусных и очень полезных ежовиков, которые просто невозможно спутать с каким-то другим видом.

Особенности вида Hydnum repandum

Что же такого необычного в желтом ежовике, что делает его уникальным среди совершенно немыслимого количества представителей царства Грибов в наших лесах? Ответить на этот вопрос поможет один лишь взгляд на шапочку гриба – крепкую, яркую, а самое главное, усеянную многочисленными мелкими шипами в области гименофора. Именно эти шипики, часто нисходящие по ножке до самого основания плодовой ножки, делают разновидность непохожей ни на одну другую.

Размер этих маленьких тоненьких иголочек, густо усеивающих нижнюю часть грибной шляпки, варьируется от 4 до 7 мм в зависимости от возраста. Со временем меняется и окрас, а также структура этих специфических наростов: светлых, упругих в молодом возрасте и легко крошащихся, темных – в зрелом. В конце жизненного цикла гриба шипы буреют, становясь одного цвета с шапочкой, и начинают самостоятельно осыпаться.

Что касается оттенка грибной поверхности, то она также меняется на протяжении своего жизненного цикла. Так, на начальном этапе развития эта часть имеет нежный желтый или кремовый тон, постепенно переходящий в более насыщенный ореховый цвет. Ближе к старости шляпка буреет, а потом и вовсе становится темной и ссохшейся. Склонна к изменениям и ее форма, которая вначале имеет куполообразный вид, а позже расправляет свои поля, углубляясь во внутренней своей части.

Края грибной шапки практически всегда подвернуты внутрь, с многочисленными трещинками, образующимися после изменения формы. Ежовики часто поражаются лесными насекомыми, которые спасаются в засушливую погоду содержащейся в мякоти влагой. Именно поэтому неотделимая бархатистая кожица этих замечательных грибочков часто выглядит слегка побитой. Свойство произрастать колониями, формируя выступающие за пределы шляпки лопасти, часто приводит к срастанию некоторых экземпляров.

Под шляпкой плодов прячется гименофор с его необычными шипиками, а в нем – мелкий споровый порошок белого цвета для размножения. Прямо к нему примыкает цилиндрическая ножка – белая с легким желтоватым оттенком, толстая и крепкая. Чаще всего диаметр этой части гриба составляет около 3 см, тогда как высота не превышает 7 см.

Ножка часто имеет утолщение книзу, срастаясь у основания с другими плодами. По мере старения основание гриба приобретает грязноватый оттенок и более ломкую структуру за счет образования в ней характерных пустот. Довольно хрупкой является и грибная мякоть, невзирая на свою внешнюю плотность и однородность. Примечательно, что при надавливании ее срез имеет свойство приобретать насыщенный оранжевый оттенок, что является еще одним уникальным свойством разновидности.

Съедобный гриб или нет

До сих пор не утихают споры по поводу съедобности ежовика, отнесенного в группу условно-съедобных грибов, и на этот раз проблема состоит отнюдь не в его нестандартном внешнем виде. Сорт обладает весьма противоречивыми органолептическими качествами, с одной стороны демонстрируя нежнейший и очень приятный фруктовый аромат, свойственный только груздям, а с другой, имея легкую горчинку, которая из пикантной превращается в ярко выраженную по мере взросления плодового тела.

Читайте также:
Жимолость каприфоль: посадка, размножение, уход (обрезка). Сорта каприфоли. Фото лианы

Между тем, от нее довольно легко избавиться, если провести должную подготовку гриба, хотя все эти приемы актуальны исключительно для молоденьких экземпляров, которые обладают легкой приятной кислинкой. Истинные гурманы сравнивают ежовики с лисичками, выделяя несколько существенных преимуществ этого не популярного сорта.

Так, в отличие от деликатесных лесных даров, они имеют довольно высокую пищевую ценность. А в процессе термообработки ежовики не теряют в объеме, сохраняя свою приятную упругую структуру.

Где растет, в каких лесах и как собирать

Некоторые экземпляры выбирают для своего развития валежник, пни и даже дупла живых деревьев, развиваясь поодиночке. Если же речь идет о более привычной для сорта среде, то он может расти целыми колониями, образуя так называемые ведьмины кольца и полукольца. Плодоношение гриба выпадает на период с июля по октябрь с пиком, приходящимся на август-сентябрь со свойственными этим месяцам перепадами между дневной и ночной температурой.

С какими ложными грибами можно спутать и как отличить

Спутать ежовик с другими грибами крайне сложно, притом что у него вообще нет ядовитых двойников. Но если же попытаться определить максимально похожий на него экземпляр, то им может стать только ближайшая сестра ежовика – яркая лисичка с ее теплым желтым окрасом, вогнутой внутрь шляпкой, редким пластинчатым гименофором, переходящим в ножку. Походит на рассматриваемый вид еще один представитель семейства – красно-желтый ежовик, главными отличиями которого являются меньший размер и более рыжий окрас.

Полезные свойства и противопоказания

Ключевым преимуществом ежовика являются не его вкусовые качества, а полезные свойства. Среди них можно выделить:

  1. Антибактериальный эффект. Гриб способен оказывать мощное противодействие стафилококку, стрептококку, кишечной палочке и прочим патогенным микроорганизмам. Благодаря этому достаточно просто капнуть млечным соком ежовика на рану, чтобы провести ее качественное обеззараживание.
  2. Ускорение обменных процессов в организме с параллельным выведением шлаков и токсичных веществ.
  3. Нейтрализация с последующим выведением холестерина и, как следствие, укрепление стенок кровеносных сосудов.
  4. Активизация выработки эритроцитов в крови.
  5. Улучшение общего физического и психического состояния, укрепление иммунной системы, мускулатуры, нормализация сна и стабилизация эмоционального состояния.

Так, регулярное употребление гриба в значительной мере улучшает состояние кожных покровов, делая их сияющими, а также укрепляет волосы, зубы и ногти. Такой эффект обусловлен содержанием в грибе большого количества полезных веществ, витаминов и минералов, считающихся жизненно необходимыми для нормального функционирования организма.

К примеру, в избытке содержащийся в грибе кампестерол представляет собой натуральный заменитель холестерина, способный объединяться с клетками вредного жира, выводя их из плазмы. Есть здесь и глутаминовая кислота, обеспечивающая быстрое восстановление мышечной ткани на клеточном уровне и наделяющая организм дополнительным источником энергии.

Благодаря своим лечебным свойствам гриб широко применяется в восточной народной медицине, причем еще с давних времен. Невзирая на это, не обошлось и без противопоказаний, среди которых:

  • панкреатит;
  • любые проблемы с органами ЖКТ;
  • кишечная непроходимость и склонность к запорам;
  • печеночная недостаточность;
  • патологии желчного пузыря;
  • детский и пожилой возраст;
  • беременность и лактация.

Использование желтого ежовика в кулинарии

Ежовик можно смело назвать диетическим продуктом, ведь в 100 г гриба содержится всего 22 ккал, что позволяет включать его в любое низкокалорийное меню. Что касается приготовления, то в первую очередь оно предполагает мытье под проточной струей, сортировку и вымачивание плодов в холодной подсоленной воде с обязательной ее заменой через каждые 2-3 часа, что позволит нейтрализовать горечь.

Следующий этап подразумевает обязательное отваривание грибов вместе с кореньями до готовности (когда плоды опускаются на дно). Далее ежовики отбрасывают на дуршлаг и используют для засолки, заморозки или дальнейшего приготовления. Так, плоды можно обжаривать, тушить или добавлять в различные рагу и начинки для вареников и пирогов. К примеру, во французской кухне эту разновидность используют для приготовления гарниров, тогда как на Руси еще в старину их томили с луком в сливочном или сметанном соусе.

Главное, в этом вопросе не избавление от горечи, а использование экологически чистых грибов, растущих в удаленных от автомобильных трасс и вредных промышленных предприятий зонах. Объясняется это тем, что любые грибы, включая ежовики, способны впитывать в себя все вредные вещества, накапливая их на протяжение всего жизненного цикла.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: