Домашние фиалки: выращивание, уход, пересадка и особенности растения

Комнатная фиалка – изысканное сочетание скромности и красоты

Фиалки (сенполии), пожалуй, известны каждому цветоводу, ведь нежные и миниатюрные цветочки способны очаровать любого. Многие считают, что уход за фиалкой в домашних условиях слишком труден, растение капризно, часто болеет и редко цветет. На самом деле это совсем не так, выбрав для фиалки подходящее место в квартире, осуществляя правильный полив и регулярно балуя ее подкормками, можно добиться крупных и ярких цветков, которыми будет усыпан весь кустик.

  • Особенности ухода за комнатной фиалкой в домашних условиях
    • Освещение
    • Температура воздуха
    • Влажность воздуха
    • Полив комнатной фиалки
    • Состав почвы и выбор горшка для выращивания фиалки
    • Внесение удобрений
  • Пересадка и размножение комнатных фиалок
  • Болезни и вредители фиалок
  • Видео как заставить фиалки цвести

Особенности ухода за комнатной фиалкой в домашних условиях

Не стоит путать комнатную фиалку (сенполию) с дикорастущим видом, ведь экземпляры, которые все привыкли видеть на подоконниках, относятся к семейству Геснериевые, а настоящие горные экземпляры выглядят немного иначе, один из ярких представителей — садовые Анютины глазки. Цветки сенполии состоят из 5 листьев, окрас может быть различный в зависимости от сорта. Листья плотные, мясистые, с характерным «пушком», собраны в розетку, что несколько осложняет уход за фиалками комнатными.

Освещение

Фиалкам требуется много света, он должен быть ярким, но в то же время рассеянным через легкий тюль. По этой причине не рекомендуется содержать их в комнатах с северной стороны, лучше выбирать окна, обращенные на восток или запад, чтобы растения получали мягкий свет утренних или вечерних лучей. Для обильного цветения продолжительность светового дня должна составлять 14 часов, поэтому начиная с осени желательно использовать дополнительную подсветку фитолампами.

Температура воздуха

Стабильная температура воздуха в помещении — залог здорового растения, ведь сенполия не переносит резких перепадов и сквозняков. Воздух должен быть умеренно теплым, от +18 °C до +24 °C. Сильная жара противопоказана комнатным фиалкам и грозит их гибелью, поэтому в летние месяцы нужно внимательно следить за погодными условиями и постараться обеспечить цветку более прохладное место. Такой внимательный уход за фиалкой в домашних условиях обязательно будет вознагражден.

Влажность воздуха

Комнатная фиалка предпочитает достаточно влажный воздух, но нужно помнить, что опрыскивать растение ни в коем случае нельзя. С листьев, покрытых «пушком», влага медленнее испаряется, и это может привести к появлению грибковых инфекций. Лучше расположить на подоконнике с цветами красивую декоративную тарелку с речной галькой и своевременно пополнять ее водой. Раз в месяц можно аккуратно смывать пыль с листьев теплой водой из душа, но после этого обязательно промокнуть оставшиеся капли салфеткой. Учитывая, что розетка листьев расположена близко к земле, рекомендуется перед душем оборачивать горшок полиэтиленом, это предотвратит излишнее увлажнение почвы.

Полив комнатной фиалки

Как уже упоминалось, благодаря листьям, собранным в прикорневую розетку и из-за их близкого расположения к верхнему слою почвы, процедура полива бывает крайне сложной и утомительной. Ведь вода ни в коем случае не должна попадать на листья или в розетку. По этой причине флористы рекомендуют использовать нижний полив, погружая горшок с дренажными отверстиями на 10 минут в емкость с водой. Воду для полива следует своевременно очищать от хлора и нагревать до комнатной температуры. Слишком жесткая вода приводит к образованию на кромке контейнера известкового налета, поэтому рекомендуется ее смягчать. Поливать фиалку достаточно 1-2 раза в неделю, но регулярно проверяя почву, ведь недостаток влаги не менее опасен, чем избыток.

Совет! Чтобы не опасаться излишнего переувлажнения субстрата или, наоборот, пересыхания земляного кома, рекомендуется обеспечить фиалку фитильной системой полива.

Состав почвы и выбор горшка для выращивания фиалки

Для хорошего ухода за комнатными фиалками необходима легкая и рыхлая почва, в магазинах можно без труда приобрести специальный грунт для сенполий. Если такой смеси не нашлось, то ее можно приготовить самостоятельно:

  • листовая земля – 2 части,
  • дерновая земля – 1 часть,
  • свежий перегной -1 часть,
  • песок – 1 часть.

Можно добавить в горшок немного древесного угля и обязательно обеспечить дренаж, который должен занимать не менее 25% от общего объема контейнера.

Емкости для выращивания сенполий следует подбирать небольшие, ведь корневая система не слишком разрастается. Опытные цветоводы рекомендуют при выборе горшка ориентироваться на диаметр розетки — контейнер должен быть раза в 3 меньше. Так, для молодых экземпляров достаточно стаканчиков в обхвате всего 5-6 см.

Внесение удобрений

Комнатная фиалка — уход в домашних условиях предусматривает регулярное внесение подкормок. В период активного роста листьев необходимо приобрести составы с более высоким содержанием азота, а с появлением первых бутонов перейти на калийно-фосфорные удобрения. Большинство производителей разработали специально для сенполий жидкие удобрения, такие есть в линейке «Бона Форте» или «Сад чудес». Достаточно вносить подкормки 1 раз в 10–14 дней, в зимнее время фиалка в дополнительном питании не нуждается.

Пересадка и размножение комнатных фиалок

Полная замена субстрата, как часть ухода за комнатными фиалками необходима 1 раз в 3 года. Молодые экземпляры можно пересаживать в более просторные емкости каждую весну, но использовать метод перевалки. Достаточно будет заменить дренаж и истощенный верхний слой почвы.

Размножаются комнатные фиалки очень просто при помощи листа. Для этого берут зрелый и здоровый лист, срезая его максимально близко к грунту. Слишком большой «пенек» может загнить и погубить взрослое растение. Срез черенка лучше сделать под углом в 45°, под таким же углом укоренить лист в грунте. В качестве субстрата можно использовать ту же смесь «Сенполия», но наполовину разбавив ее прокаленным речным песком. Для посадки лучше выбирать пластиковые стаканчики, но проколоть в них шилом или ножницами несколько дренажных отверстий. После посадки черенка стаканчик можно накрыть полиэтиленовым пакетом, в таком «парничке» растение лучше укоренится. Некоторые предпочитают сначала получить корни черенка в банке с водой, однако, при посадке такой листа в землю следует соблюдать осторожность, ведь молодые корешки очень хрупкие.

Важно! В слишком просторном горшке фиалка не зацветет до тех пор, пока полностью не оплетет корнями земляной ком.

Болезни и вредители фиалок

Почти все заболевания возникают по причине неправильного ухода за фиалкой в домашних условиях.

  • Палящее солнце и слишком сухой воздух может вызвать пожелтение листьев.
  • Недостаток света отразится на декоративности листьев — они вытянутся и станут заметно бледнее, форма цветка тоже изменится.

Холодный воздух в помещении, чрезмерный полив и влажность могут привести к корневой гнили растения (фузариоз). Это заболевание является грибковой инфекцией, и распознать его можно по общему увяданию куста, а при осмотре корней будет заметен их неестественный, потемневший цвет. На начальной стадии заболевания можно попытаться спасти растение при помощи обработки фундазолом, но чаще всего цветок проще уничтожить, чтобы предотвратить распространение инфекции на другие комнатные цветы.

Вредители поражают фиалки нечасто, иногда можно столкнуться с трипсами, тлей или нематодами. Все они уничтожаются при помощи инсектицидов широкого спектра действия.

Читайте также:
Гелиопсис пестролистный: фото и описание, нюансы выращивания

Наверное, ни один цветок не сможет вытеснить с подоконника комнатную фиалку. Благодаря огромному разнообразию форм и расцветок, цветоводы превратились в настоящих коллекционеров, регулярно посещая выставки и приобретая новые, еще более красивые сорта.

Видео как заставить фиалки цвести

Комнатные фиалки: посадка и уход в домашних условиях

  • 24 Декабря, 2018
  • Цветы
  • Р.И.М.

Соцветия фиалки привлекают своей красотой, а листва – бархатистостью. Другое название комнатной красавицы – сенполия. Это комнатное растение, которое представляет собой розетку из листьев округлой формы и корневой системы. Отсутствие стебля делает растение непохожим ни на одно другое. При правильном уходе, посадке в домашних условиях фиалка радует глаз долгим и обильным цветением. Заядлые цведоводы по достоинству оценили эту особенность растения, но особо ценится разнообразие сортов, которых насчитывается более 2000, и каждый год селекционеры выводят новые виды. Но чтобы сенполия радовала длительным и обильным цветением, необходимо правильно за ней ухаживать.

Особенности

Посадка и уход за фиалкой в домашних условиях – дело не очень трудоемкое. Это небольшое растение не требует особых условий для выращивания и может прекрасно жить на северных окнах, радовать обильным цветением. Для успешного выращивания растению необходимо обеспечить такой уход, при котором исключаются солнечные лучи, сквозняки и переливы почвы.

Выращивание фиалок в домашних условиях требует соблюдения несложных правил. Сенполия предпочитает располагаться на северных, восточных окнах. Неплохо чувствует себя на западном окне, но от прямых лучей ее следует притенять, иначе на листьях появятся ожоги. Не стоит размещать горшок с растением дальше, чем на метр от окна, а в идеале – размещают растение на подоконнике.

Посадка фиалки и уход в домашних условиях за этим растением предполагают соблюдение температурных режимов. Так, по ночам температура на подоконнике не должна опускаться ниже 18 градусов, а днем она должна быть не ниже 22-24 градусов.

Листья растения можно мыть. Во время этой процедуры следует соблюдать простые правила:

  1. Обмывать растения от пыли следует под проточной водой. Во время процедуры следует внимательнее следить, чтобы вода не попала в центральную часть розетки.
  2. После обмывания розетку слегка обтряхивают, удаляя излишки воды.
  3. Горшок с цветком оставляют в темном месте до полного просыхания листочков. Примерно через сутки горшок возвращают на место.

Если после обмывания растение сразу разместить на подоконнике или же оставить сохнуть на сквозняке, то это приведет к появлению пятен на листочках.

Как поливать

А как в домашних условиях фиалки поливать и ухаживать за ними, чтобы они радовали своей красотой? Эти растения не переносят чрезмерного прямого полива. От избытка влаги они загнивают. Чтобы этого не происходило, рекомендуется поливать растение через поддон. Если же полив производится сверху, то нужно следить, чтобы вода не попала в центр роста.

Фиалки любят умеренность. В летнее время, а также в отопительный сезон растение поливают чаще, чем обычно. После полива всю лишнюю воду удаляют с поддона. Проводить опрыскивание растения нельзя.

После цветения

Как только фиалка отцветет, ее пересаживают в новый грунт. Эта процедура необходима. Для того, чтобы фиалка могла подготовиться к новому этапу цветения. Посадка фиалки и уход в домашних условиях позволяют получать каждый год обилие цветов.

Чтобы выполнить пересадку, следует удалить весь нижний ряд листьев. Их можно использовать для получения новых экземпляров розеток. Затем аккуратно извлекается из горшка. Нижнюю часть корня подрезают примерно на сантиметр. Это выполняют острым ножом или ножницами.

Если на горшке сверху видны солевые отложения, то его промывают. Затем растение помещают обратно в горшок, но уже с новым грунтом. После пересадки слегка поливают розеточку, чтобы грунт подсел.

Пересадка растения каждый год, смена грунта – необходимые условия, обеспечивающие пышное цветение. Пересадку проводят осенью или весной. В другое время обновлять грунт не рекомендуется.

После пересадки, примерно через месяц, растение подкармливают специальным комплексным удобрением для фиалок или красивоцветущих растений. Есть удобрения для роста молодых растений, которые также используются при выращивании розеток. Удобрение применяют строго по инструкции.

Размножение листом

А как выращивать фиалки в домашних условиях из листа? Этот способ получения розеток считается одним из самых простых. Для этого берется лист вместе с черенком, ставится в воду или же проращивается сразу в грунте. Каждый способ имеет свои особенности.

Выращивание фиалки и уход в домашних условиях за листом сводятся к периодическим осмотрам пластинки на предмет подгнивания. Чтобы не потерять листочек во время укоренения в воде, следует добавлять кусочек угля в емкость или же класть таблетку активированного угля.

При укоренении в грунте, создают тепличные условия. В этом случае посадочный материал сажают под углом 45 градусов, заглубляя в грунт на глубину не более 1 см.

Как только появится молодая листва и достигнет высоты 3-5 см, ее отделяют от материнского листка. Последний можно еще раз укоренить.

Для разделения деток необходимо извлечь лист вместе с отростками, аккуратно отделить от листа молодую поросль, а затем ее разделить поштучно. Каждую детку высаживают в отдельные горшки. Для рассаживания применяют грунт, схожий по составу с тем, в котором проращивался лист. В первые две недели после посадки лучше всего создать тепличные условия. Они помогут быстрее адаптироваться молодым растениям, ускорить укоренение. Периодически проводят перевалку розетки в горшок большего диаметра на 1-1.5 см.

Размножение делением куста

А как выращивать в домашних условиях фиалки делением материнского растения? Когда розетка сильно разрастается, и на ней появляются новые розетки из пазух листьев, их аккуратно срезают и укореняют. Обычно такие отростки сажают сразу в грунт и создают тепличные условия, поставив емкость с посадкой в пакет. Можно поместить розетку в воду – она быстро даст корешки.

Новые экземпляры растений поливают только отстоянной водой. Делается это таким образом, чтобы не было застоя воды, но при этом грунт должен быть всегда слегка влажным. По мере подрастания розетки проводят перевалки в горшки большего диаметра.

Размножение цветоносом

А как правильно выращивать фиалки в домашних условиях, чтобы сохранить материнские качества? Есть сорта, которые практически невозможно получить методом размножения листом, делением куста. Они теряют сортовые свойства и переходят в спорты. Чтобы этого избежать, получить экземпляр, идентичный материнскому, проводят размножение цветоносом. Таким способом размножают химеры, которые не передают сортовую окраску при листовом размножении. Можно размножать цветоносом фантазийные сорта, особенно если они дают большое количество спортов или же имеют окраску с точками, крап, штрихи.

Для укоренения берут здоровый, крепкий цветонос с понравившимися цветками. У него отрезают нижнюю часть, оставив черенок не более сантиметра до прилистников. Все бутоны, цветки убирают. Это деревце укореняют. Срезы припудривают углем.

Затем берется маленький горшочек, на дно укладывается слой мха, сверху грунт. В центре делается отверстие, в которое будет помещаться заготовка. После посадки землю слегка поливают, емкость ставят в пакет. Пока будет проходить процесс формирования корней, цветонос замрет. Во время укоренения, поливы проводят редко и так, чтобы мох внизу оставался сухим. Если все сделано правильно, то через некоторое время появятся маленькие листочки. Они пробьются из пазух прилистников.

Читайте также:
Гуминовые удобрения – ценность для растений и почвы

Активный рост листочков говорит о том, что укоренение прошло успешно. Если для укоренения использовалась прозрачная тара, то через стенки можно будет увидеть белые корешки, которые будут окутывать земляной ком.

Как только молодые розетки достигнут высоты три и более сантиметра, их извлекают из теплички, рассаживают, отделив молодую поросль от цветоноса.

Размножение семенами

Чтобы получить новые экземпляры растений, проводят семенное размножение. Что можно понять по фото посадки фиалки и уходу в домашних условиях при помощи семян? То, что это дело трудное, и не всегда удается получить нужный сорт. Зачастую происходит расформирование генов, и вместо красивого сорта из семян вырастает промышленная сенполия. Но если нужно получить новый сорт, которого ни у кого нет, то проводят семенное размножение.

Как правило, для получения семян проводят ручное опыление. Для этого аккуратно кисточкой собирают пыльцу и переносят на пестик. Процедуру повторяют дважды. Примерно через десять дней видна завязь, но созревание семян будет продолжаться долго, до года. В конце марта-начале апреля семенные коробочки начинают постепенно созревать. Толстые, зеленные плоды подсыхают. В каждом из них содержится до трехсот мелких семян. После посева выходит почти столько же сеянцев.

Ошибки цветоводов

Зачастую начинающие цветоводы совершают ошибки при выращивании растений. В результате фиалки не цветут, погибают, плохо развиваются, розетки качаются. Есть несколько простых правил, которых следует придерживаться при выращивании растений:

  1. Растение следует сажать только в емкость небольшого диаметра, чтобы корням было слегка тесновато. В противном случае растение будет пытаться заполнить земляной ком корневой системой, а цвести откажется. В идеале размер горшка подбирается под розетку в соотношении 3:1 (розетка должна быть в три раза больше горшка).
  2. При размещении растений следует контролировать расстояние между горшками. Они не должны соприкасаться между собой. Если листочки будут перекрываться, то это окажет негативное влияние на фиалку, ее рост и развитие.
  3. Обязательно следят за состоянием грунта – он всегда должен быть рыхлым.
  4. Посадка фиалки и уход в домашних условиях зимой (а также в другое время года) подразумевает обеспечение защиты от сквозняков, правильный полив, достаточное освещение, выбор хорошего грунта.

Болезни

Разные виды фиалок имеют различную устойчивость к болезням. При посадке фиалки и уходе в домашних условиях болезни возникают редко, но все же с ними сталкиваются даже профессиональные цветоводы.

Растения подвергаются поражению мучнистой росой. Болезнь проявляется появлением белого налета на листочках. При обнаружении подобной болезни следует убрать пораженные листочки, а розетку обработать специальным препаратом от мучнистой росы.

Иногда фиалки поражаются фитофторозом. Болезнь проявляется появлением на листочках бурых пятен. Если растение заболело, то его уничтожают, горшок стерилизуют.

От избытка влаги фиалки начинают болеть фуразиозом. Болезнь приводит к гниению стебля, черешков листвы. Если вдруг проявятся эти симптомы, то растение сразу же обрабатывают фунгицидом.

Вредители

Среди вредителей для фиалок особо опасны клещи, причем этот вид растений поражают различные виды насекомых. При обнаружении паутинок на листве, коричневых следов растение сразу же обрабатывают специальными препаратами строго по инструкции.

Нередкими гостями цветоводов являются щитовки. Они оставляют на листьях липкую жидкость. Цветы поражают трипсы. При их обнаружении следует удалять все цветоносы, само растение обрабатывают «Актарой» или другим препаратом, имеющемся в дачном магазине.

Уход в домашних условиях за цветком Фиалка, пересадка и размножение

Любители комнатного цветоводства чаще отдают предпочтение обильноцветущим и непривередливым растениям. Неудивительно, что самой распространенной и любимой «жительницей» подоконников остается фиалка – уход в домашних условиях за ней не представляет сложности, а цветение взрослого сильного растения длится большую часть года.

Общие сведения

Узамбарская фиалка, или сенполия – красивоцветущий травянистый многолетник, относящийся к семейству Геснериевых. Родина растения – Восточная Африка, а именно Узамбарские горы. Некоторые разновидности встречаются в Кении. В природных условиях фиалка селится вдоль водопадов и рек: для полноценного развития ей нужны условия водяной взвеси, тумана.

В мир цветоводства комнатная фиалка вошла благодаря Вальтеру и Ульриху фон Сен-Полям, отцу и сыну, один из которых собрал семена диковинного и редкого растения, а другой передал их знакомому ботанику. Ее массовое распространение началось после представления на международной выставке в 1893 году.

Африканская фиалка представляет собой компактное травянистое растение с укороченным стеблем. Листья сердцевидные, округлые, иногда с заостренной верхушкой, могут быть зубчатыми. Цветки пятилепестковые. Из тычинок могут формироваться дополнительные лепестки, создавая эффект махровости. Их размер, окрас, количество бутонов на цветоносе зависят от сорта.

Сорта комнатных фиалок

На данный момент количество сортов превышает 32 тысячи. Классифицируют узамбарские комнатные фиалки по размеру розетки, особенностям листа, форме и окрасу цветка.

По размеру розетки выделяют:

  1. Стандарт – диаметр розетки взрослого растения от 20 до 40 см; к этой группе относится большинство современных сортов.
  2. Крупный стандарт – более 40 см. К таким можно отнести сорта Ward Brown или Louisiana Lullaby.
  3. Полу-мини – от 15 до 20 см. Например, Aca’s Eloise, Emerald Pink. В качестве примеров из сортов отечественной селекции можно назвать АВ-Любимая игрушка, БР-Прованс.
  4. Миниатюрная форма – от 7 до 15 см. Например, ЛЕ-Принцесса Лея, Н-Аврора.
  5. Сверх-миниатюрная форма, ее иногда называют «микромини». Розеточки этих сенполий не превышают 7 см в диаметре. Среди них такие сорта, как Lil Periscope, Н-Капелька.

Современная селекционная работа ведется в сторону уменьшения размеров розетки. В последнее время стали пользоваться популярностью трейлерные фиалки. Они отличаются удлиненным стеблем и формируют множество пасынков.

Листья фиалок различают следующим образом:

  • boy – обычный плоский однотонный;
  • girl – однотонный плоский лист с более светлым пятном у основания;
  • variegated – с пестрой окраской (пятнами или каймой белого или желтовато-зеленого цвета);
  • spoon – края листа закручены кверху;
  • holly – с фестончатыми загибами;
  • serrated – пильчатый край;
  • lance – удлиненный лист.

Цветки фиалок по форме разделяют на:

  1. Немахровые: 5 лепестков, три нижних больше, чем два верхних.
  2. Звездчатые: 5 лепестков одинакового размера.
  3. Полумахровые: часть тычинок превращается в дополнительные лепестки, но пыльники все еще видны.
  4. Махровые: больше 10 лепестков, которые полностью закрывают пыльники.
  5. Оборчатые: края лепестков гофрированные или бахромчатые.

По окрасу можно выделить однотонные, двуцветные и многоцветные фиалки. При этом дополнительные цвета могут быть расположены на основном фоне в виде каймы, напечатков, штрихов или напыления. Особняком стоят фиалки-химеры. У этой разновидности по центру каждого лепестка проходит полоса контрастного цвета. Такой окрас получается благодаря присутствию в лепестках двух слоев генетически отличных клеток. Химерная окраска встречается редко и передается только при размножении пасынками или цветоносами, поэтому стоимость таких фиалок выше.

Как правильно ухаживать за фиалками

Уход за фиалками в домашних условиях сложности не представляет – недаром это растение считается одним из наиболее «живучих». Но если вы хотите получить красивую пышную розетку с «шапочным» цветением, следует выполнять ряд простых правил агротехники.

Освещение и подкормки

Сенполия нуждается в ярком рассеянном свете. То есть, оптимальными для нее будут окна западной и восточной ориентации. На северной стороне черешки фиалки будут удлиняться, листья задираться кверху; цветения или не будет вовсе, или оно будет скудным. Если другого места для растения нет, обеспечьте ему дополнительную подсветку.

Прямые солнечные лучи фиалкам противопоказаны: они оставляют ожоги. Даже с притенением на южных подоконниках света слишком много, отчего листья начинают тускнеть. Чтобы избежать этого, цветок располагают в 1—1,5 м от подоконника.

Для полноценного роста фиалки нужно подкармливать каждые две недели. Для деток и стартеров используют универсальные удобрения. Взрослые растения, цветущие или готовящиеся к цветению, нуждаются в смесях с преобладанием фосфора и калия.

Уход за фиалкой зимой отличается в зависимости от того, есть ли у вас дополнительная подсветка. Если сенполия досвечивается в течение 12 часов, ухаживают за ней так же, как и в теплое время года. На естественном освещении зимой фиалки поливают реже, удобрения вносят только один раз в месяц.

Температурный режим и влажность воздуха

Оптимальный для выращивания фиалок температурный диапазон – от 18 до 24 градусов. Сенполия может выдерживать и более низкие температуры (10—12 градусов), но в течение непродолжительного времени и при условии подсушенного земляного кома, иначе корни начнут загнивать. При 30 градусах и выше начинается процесс отмирания клеток, поэтому в жару фиалки убирают с подоконников, переставляя в более прохладное место. Можно понижать температуру, опрыскивая воздух возле растений. Фиалка категорически не переносит сквозняков, ее нельзя выносить на открытый воздух или оставлять возле форточек, особенно в зимний период.

Фиалке вполне подходит уровень влажности наших квартир, в дополнительном опрыскивании она не нуждается. Бытует мнение, что водные процедуры африканской красавице противопоказаны – это не совсем так. Листочки можно и нужно изредка опрыскивать теплой водой из пульверизатора, очищая их от накопившейся пыли. Опять же, влажная обработка листа обязательна при борьбе с клещом. После водных процедур достаточно промокнуть газетой или ватным диском точку роста, чтобы убрать крупные капли воды и дать кусту просохнуть в темном теплом месте без сквозняков.

Как часто поливать фиалку

Сенполия требует умеренного полива с просушиванием верхнего слоя грунта. Избыток воды приводит к загниванию корней, а ее недостаток – к потере внешнего вида. Невозможно сказать, с какой интенсивностью фиалка будет осушать земляной ком – это зависит от размера горшка, состава грунта и особенностей корневой системы. Сенполии требуют индивидуального подхода в плане полива; два куста одного размера и возраста будут тянуть воду с разной интенсивностью. Поэтому перед поливом обязательно щупайте грунт.

Полив фиалок можно осуществлять:

  1. Через поддон. В таком случае растению дают 15-20 минут, чтобы «напиться», излишек воды сливают.
  2. Сверху. В таком случае используют лейку с тонким длинным носиком, чтобы предупредить попадание капель воды на листья.
  3. Через песок. Если на 1/3 закопать горшок в песок, и поддерживать его во влажном состоянии, фиалка будет вытягивать необходимое количество влаги самостоятельно.

В любом случае воду используют только отстоянную и подогретую до комнатной температуры. Еще один способ – фитильный полив фиалок. В горшочки при посадке закладывается капроновый шнур, часть которого выводится наружу через дренажные отверстия. Горшок с фиалкой устанавливается над емкостью с водой так, чтобы шнур оказался в нее погружен. При фитильном поливе субстрат должен быть легче, чем при обычном.

Как размножить фиалку

Разведение фиалок в домашних условиях – процесс несложный и увлекательный. Для размножения используют листовые черенки, дочерние розетки, семена. Любители фиалок отдают предпочтение первому способу: полученные от листа молодые растения, как правило, передают сортовые особенности материнской розетки и зацветают уже через год – полтора.

Залог успеха при черенковании – правильно выбранный лист. Он должен быть целым, без повреждений и желтизны; сорванным из центральной части розетки. Черешок укорачивают до 2—3 см. Срез делают острым ножом под 45 градусов, присыпают толченым древесным углем. Для посадки выбирают тесную емкость и легкий воздухопроницаемый грунт. Можно использовать смесь низинного торфа и перлита. После посадки черенки обязательно помещают в тепличку на месяц, до появления корней. При необходимости поливают; теплички проветривают ежедневно.

Еще через месяц после укоренения начинают появляться детки. Когда листья молодняка вырастут до 1 см, его рассаживают по отдельным емкостям. Используют пластиковые рюмочки или горшочки диаметром 5 см. После рассадки помещают в теплички еще на 2 недели. В большие емкости молодые растения переваливают по мере роста розетки.

Размножение фиалок дочерними розетками происходит по тому же принципу:

  1. Пасынки отсоединяют, стараясь не повредить точку роста, когда их листья достигнут 1 см.
  2. Помещают в заранее подготовленную емкость с легким субстратом не заглубляя.
  3. Держат в тепличке до появления корней.

Выращенные из пасынков растения быстрее развиваются и зацветают.

Из семян фиалки в домашних условиях выращивают редко: сортовые признаки при этом способе не передаются. Но можно попытаться вывести «свои» сорта, переопылив разные растения. Семенники сенполия вынашивает 6 месяцев. В течение этого времени куст не пересаживают и оберегают от любых стрессов. После созревания семена высевают в смесь торфа, перлита и песка не присыпая. Емкости помещают в тепличку, при необходимости увлажняют из пульверизатора. Сеянцы пикируют в фазе 3—4 листа, а по достижении ими размеров стандартной детки рассаживают по отдельным емкостям.

Как пересадить фиалку в домашних условиях — пошаговая инструкция

Пересадку фиалок в домашних условиях осуществляют ежегодно весной. При наличии подсветки процедуру можно проводить в ноябре, тогда розетки зацветут в марте—апреле. Почва для сенполий должна быть рыхлой и воздухопроницаемой. Идеально подойдет смесь листового грунта, торфа, песка и перлита (4:3:1:1). К субстрату можно в небольших количествах добавлять рубленый мох сфагнум (не больше 10% от общего объема), толченый древесный уголь, вермикулит. Важно учитывать кислотность всех компонентов, чтобы готовая смесь имела Ph 5,5—6,5.

Горшок подбирают так, чтобы он составлял приблизительно 1/3 от диаметра розетки. В более широких емкостях фиалки «жируют», набирают листовую массу в ущерб цветению; корневая система больше подвержена загниванию. Наличие дренажа обязательно.

Если розетка подросла, и нужно пересадить ее в больший горшок, растение извлекают из старой емкости, помещают в новую и досыпают грунт по бокам.

Если нет необходимости в большем горшке, поступают следующим образом:

  1. Извлекают растение из горшка, ножницами или острым ножом срезают 1/3 земляного кома вместе с корнями.
  2. Удаляют нижний ярус листьев (при необходимости два), присыпая срезы толченым древесным углем.
  3. Горшок тщательно промывают или берут новый того же размера.
  4. Укладывают на дно слой дренажа и свежего грунта, устанавливают растение так, чтобы оголившийся стволик оказался ниже уровня земли.
  5. Поливают фиалку и помещают на несколько недель в тепличку.

Такая процедура способствует омоложению розетки и появлению новых корней. Фиалки на фитиле пересаживают по тому же принципу.

Проблемы при выращивании

Выращивание фиалок не обходится без трудностей, вызванных нарушением агротехники.

Внешние проявления Причины Способы устранения
Желтые пятна на листьях Попадание прямых лучей солнца Переставьте сенполию в более подходящее место
Коричневые пятна Появляются на листьях после полива холодной водой Используйте воду, подогретую до комнатной температуры
Желтеющие листья Нижние листья сенполий желтеют в процессе естественного отмирания. Если процесс затрагивает всю розетку, причиной может быть избыток питания или неправильный полив. Соблюдайте агротехнику
Вялые листья при влажной земле Скорее всего, началось гниение корней, вызванное избыточным поливом или низкой температурой. Если листья в точке роста не потеряли тургор, растению поможет реанимация. Корни полностью освобождаются от грунта. Боковые корешки проще удалить; центральный корень просматривается на наличие подгнивших участков, срезается до здоровых тканей. В запущенных случаях, когда гниль уже начала подниматься по стволику, приходится удалять его вместе с листьями. Оставшуюся часть растения обрабатывают фунгицидом и садят, как пасынок.

Большинства проблем при выращивании сенполий можно избежать, четко следуя правилам ухода.

Болезни и их лечение

Среди болезней фиалок чаще встречаются те, которые вызваны различными грибками: серая и корневая гнили, мучнистая роса, фузариоз. Их появление сразу сказывается на состоянии листьев: они теряют тургор, могут приобретать неестественный цвет, покрываться влажными подгнившими пятнами или белесым налетом.

Лечение таких заболеваний сводится к обработкам фунгицидами, например, Фундазолом. Фиалки, выращенные без нарушений правил агротехники, болеют реже. Полезно перед началом зимних холодов или летней жары обрабатывать розетки Эпином: он поможет растениям проще пережить неблагоприятный период.

Вредители и борьба с ними

Сенполии поражаются листовыми и цветочными трипсами, цикламеновым и ложным клещом, мучнистым червецом. При появлении цикламенового клеща центр розетки загущается, ворсинки на молодых листьях удлиняются. Плоскотелка (ложный клещ) «выдает» себя покусами на листьях. Избавится от них помогут акарициды, например, Клещевит или Фитоверм. Проводят 2—3 обработки с интервалом в неделю, тщательно смачивая каждый лист сверху и снизу из пульверизатора.

Трипсы – достаточно крупные насекомые, их легко заметить. Для борьбы с ними используют соответствующие инсектициды, следуя инструкции на упаковке. При появлении паразитов важно удалить все цветоносы. Мучнистый червец выглядит как белый пушистый «налет». Может располагаться в корнях (тогда его обнаружить сложнее) или на стволике. Для уничтожения паразита грунт несколько раз проливают концентрированным раствором Актары.

Фиалки: виды, инструкция по уходу за цветком в домашних условиях, фото, как поливать, размножение, когда пересаживать, выбор горшка, подкормка

В сети встречаются завораживающие фото фиалок, приковывающие взгляд своим изяществом и красотой. Вот только вырастить на собственном подоконнике подобную прелесть, не имея специальных знаний, будет практически нереально. Цветоводство, особенно разведение цветов семейства Геснериевых, отличается всевозможными тонкостями и хитростями.

Без влияния человека фиалковые побеги прекрасно справляются с внешней средой, умудряясь цвести даже в Восточной Африке. Ростки предпочитают появляться на горных склонах, приближенных к речным террасам и живописным водопадам. Разнообразие вида насчитывает свыше двух десятков сортов.

Содержимое обзора

Немного истории

Шел 1892 год, и могущественному барону Альберту Вальтеру Рэдклиффу де Тан фон Сен-Полю посчастливилось стать комендантом Узумбарского округа. Именно военному удалось открыть такое уникальное растение, как фиалка.

Сегодня на той исторической территории стоят Танзания, Бурунди и Руанда. Комендант поспешил выслать семена родному отцу, возглавлявшему немецкое дендрологическое сообщество. Батюшка, получив удивительную посылку, связался с ботаником Вендландом.

Тот вырастил взрослый образец комнатного растения, что датировано уже 1893. Полученный ботанический шедевр ученый назвал Сенполией Фиалковоцветковой, отделив ее в персональный род.

Выставка, прошедшая в Генте, представила широкой публике огромное количество разнообразных цветов, среди которых ярко выделялась фиалка. По результатам выставочного мероприятия было запущено промышленное выращивание нового растения.

В 1927 прелестное чудо природы попало в Северную Америку, и быстро заслужило любовь цветоводов. К 1949 сортовое многообразие фиалок перевалило за сотню видов.

Краткое описание

Выращивание фиалки в домашних условиях не составит огромного труда, если заранее ознакомиться с особенностями растения. Итак, важно знать следующее:

  • Цветение происходит практически круглый год;
  • Освещение для нормального роста цветка должно быть ярким, преимущественно рассеянным. Если нужно выбрать окно для размещения цветочных горшков, лучше остановить взгляд на северо-западе, северо-востоке или севере;
  • Температура также влияет на цветы, поскольку фаза интенсивного роста требует нагревания от 18 градусов до 24, а зимой в помещении не должно быть холоднее 15 градусов;
  • Полив делается систематически, не чаще двух раз в неделю. Раз в полторы недели лучше всего использовать метод нижнего полива;
  • Влажность воздуха годится та, что характерна для жилых помещений;
  • Удобрения требуются в малом количестве лишь в фазе активного роста. Комплексная минеральная подкормка для цветущих комнатных растений вносится в почву три раза в месяц.
  • Период покоя не прослеживается четко, хотя в зимние месяцы кустикам лучше позволить отдохнуть;
  • Пересадка допустима раз в год, но увеличивать емкость горшка не требуется, достаточно просто заменять почвосмесь;
  • Размножение происходит при помощи семенного способа, деток и листовых черенков;
  • Вредители могут нанести серьезный вред растению. Список врагов фиалок включает тлю, нематод, паутинных клещей, белокрылок и прочих;
  • Заболевания представлены ржавчиной, фитофторозом, мучнистой росой, серой гнилью и фузариосом.

Особенности цветка

Вечнозеленый травянистый многолетник не является высоким, побеги у него укорочены. Прикорневая розетка включает округлые листовые пластины, покрытые ворсистым внешним слоем. Кустики мужского пола окрашены равномерным зеленым цветом, тогда как девочки отличаются наличием светлого пятнышка у основания.

Описание цветка может быть одинаковым для разных видов, но внешний вид каждого соцветия поистине уникален. Окраска их бывает одноцветной или даже двойной, встречаются самые разнообразные оттенки. Правильный уход гарантирует цветку долгосрочную свежесть и красоту.

Правильная освещенность

Осуществляя уход за фиалками в домашних условиях, важно помнить о грамотном освещении. Поскольку цветы обожают свет, затенять их ни в коем случае нельзя, хотя прямые солнечные лучи мо6ут нанести вред. Поэтому отличным вариантом станет рассеянный свет из окна, расположенного в северном направлении.

Безусловно, подойдет и южный подоконник, но тогда вполовину окно требуется занавесить. С наступлением зимы может потребоваться дополнительное свечение, позволяющее таким комнатным цветам, как фиалки цвести даже в феврале.

Идеальный горшок

Уход в комнатных условиях подразумевает размещение растения в компактной емкости, которая уместится на подоконнике. Для фиалки необходимо грамотно подобрать горшок, при этом обращая внимание на минимальный диаметр.

Чтобы добиться максимального цветения, нужно убедиться в том, что корни заполнили горшок. Для юной поросли берут совсем маленькие горшочки, не превышающие в поперечнике 6 см. Взрослым растениям подбирают емкости о 9 см, а для наиболее внушительных экземпляров приобретают сосуд диаметром до 13 см.

Полив

О том, как поливать фиалку, нужно узнать заранее, ведь чрезмерная или недостаточная увлажненность почвы может погубить цветок. Почвосмесь нуждается лишь в систематическом поливе, и лучше заливать воду в специальный поддон.

Процедуру проводят раз в неделю, заполняя глубокую емкость теплой отстоявшейся водой. Жидкость должна доходить до края горшка, не попадая внутрь. Признаком того, что земля напивалась влагой, является ее характерный блеск.

Не стоит слишком часто поливать фиалку, либо пользоваться исключительно верхним поливом. В этом случае растение может сгнить и погибнуть. Если листочки засыхают и клонятся вниз, значит, растению требуется вода.

Подкормка

Периодически фиалки нужно подкармливать минеральными добавками, чтобы цветок развивался нормально. Самая первая процедура удобрения проводится в начале вегетационного цикла, а после все нужно повторять не реже раза в неделю.

Фаза покоя – время для полного прекращения подкормки. Цветущим культурам прописываются комплексы из минералов, изготовленные в жидкой форме.

Особенности посадки и выращивания фиалки в домашних условиях

Добавить в избранное

Фиалки — довольно популярные комнатные растения, и часто их разведение перерастает из обычного хобби в серьёзное и прибыльное дело. Многие задаются вопросом, как же правильно посадить фиалку и какой дальнейший уход требуется растению, для того чтобы оно оставалось цветущим как можно дольше. В данной статье будут раскрыты секреты успешного выращивания фиалок дома как идеи для бизнеса и просто прекрасного увлечения.

  • Краткое описание растения
  • Требования к условиям выращивания
    • Освещение
    • Температура
  • Как правильно посадить фиалку
    • Сроки посадки
    • Подготовительные работы
    • Технология посадки
      • Из листочка
    • Видео: размножение фиалок из листочка
      • Из семян
    • Видео: выращивание фиалок из семян
  • Уход за растением после посадки
  • Заболевания и вредители фиалок

Краткое описание растения

Это травянистое растение может быть однолетним или многолетним в зависимости от вида фиалки, которых насчитывается более 400. Оно имеет ползучее корневище с корешками хрупкими и тонкими. Его листья могут иметь перисто-рассеченную, простую форму с прилистниками и визуально выглядеть овальными или немного продолговатыми. Края листьев могут быть как ровными, так и зубчатыми. Листья образуют прикорневую розетку. Их цвет может варьироваться в зависимости от сорта или вида цветка и быть от светлых до тёмных оттенков зелёного цвета. Черешковые листочки имеют форму сердца.

Цветы фиалки одиночные, обоеполые с двойным околоцветником. Они могут иметь простые или ажурные, так называемые «махровые», лепестки. Все оттенки фиалок невозможно сосчитать и вообразить, поскольку коллекционеры прилагают максимум усилий, чтобы создать новые удивительные по красоте цветовые комбинации.

Однако самыми распространёнными цветами можно назвать:

  • белые;
  • розовые;
  • фиолетовые.

Плодоносит растение коробочкой, в которой находятся семена цветка. Они белковые и имеют центральный зародыш. В среднем период цветения растений длится с марта по декабрь, что составляет практически 10 месяцев в году с периодом покоя, который длится несколько месяцев.

Требования к условиям выращивания

Для хорошего цветения фиалки необходимо создать ей особые условия, которые будут благоприятно влиять на процесс её роста и цветения.

Освещение

Эти декоративные цветы очень любят солнечный свет, но их нежные лепестки могут пострадать от прямых лучей солнца. Освещение должно быть рассеянным и достаточно ярким, и это следует учитывать, выбирая оптимальное место для вазона с фиалкой. Исходя из этого, оптимально расположить цветы на южном, западном или восточном окошке, создав для них лёгкую тень. На северном окне в весенне-летний период им будет хорошо и комфортно, однако в другое время они могут не цвести.

Световой день для фиалки должен длиться около 10–12 часов, что позволит ей иметь обильное и яркое цветение. Однако эти данные являются усреднённым показателем, поскольку некоторые виды, к примеру, со светлыми листьями, не требуют столь продолжительного заряда солнечной энергией, в то время как фиалки с тёмной листвой требуют её в большем объёме. В условиях нехватки естественного освещения применяют люминесцентное. Мощность ламп должна составлять 36–40 Вт. Размещают их на расстоянии 20–25 см от растения.

Температура

Воздух в помещении, где занимаются разведением фиалок, должен быть прогрет до температуры +20…+23°C. Такой тепловой режим позволит растению хорошо расти и давать обильное цветение.Если обстановка в комнате более прохладная, на цветках можно заметить появление широкой и яркой каймы, цвет листьев может стать более глубоким и насыщенным.

Если температура воздуха более жаркая, к примеру, летом, фиалка может дать меньшее количество цветов, которые будут мельче по размеру. Зелёный окрас листьев становится более тусклым. Сорта, имеющие такую особенность, как крапинки, могут практически потерять свою отличительную черту, либо крапинки становятся тусклыми и меньше по размеру. Следовательно, слишком тёплый или жаркий климат негативно влияет на внешний вид растения.

Для того чтобы помочь растению в жаркое время года, можно использовать кондиционер либо вентилятор, которые помогут обеспечить прилив свежего воздуха. Однако стоит остерегаться сквозняков, поскольку интенсивный холодный воздушный поток может стать причиной появления пятен и разводов светло-бежевого оттенка на листьях. Полное переохлаждение нежного цветка может погубить его корневую систему, поскольку она сгниёт.

Полив

Для полива фиалок вода должна быть подготовленной особым образом:

  1. Необходимо набрать воду из-под крана и дать ей отстояться несколько дней в ёмкости без крышки, что позволит хлору испариться из неё.
  2. Отстоянную воду подвергают кипячению, для того чтобы избавиться от избыточных солей.
  3. Охлаждают её.

Вода должна быть чуть теплее, чем температура воздуха в помещении и грунта в горшке. Эту ситуацию лучше рассмотреть на конкретном примере: в зимнее время, если горшок с фиалкой сенполией расположен на стеллаже с подсветкой, температура почвы будет чуть выше, чем воздуха в помещении, соответственно, вода должна быть теплее, чем комнатная температура, чтобы она не казалась для нежных корней цветка слишком прохладной, и они не начали гнить.

Процесс полива также достоин особого внимания. Струя воды должна быть тонкой, направленной таким образом, чтобы избежать попадания на точку роста, листья и цветки растения. Можно применять и полив путём использования поддона, наполненного водой, который ставится под вазон с фиалкой, и корни цветка впитывают такое количество влаги, которое им необходимо.

Такой поддон ставится на 15–20 минут, чтобы не допустить чрезмерного увлажнения корней. Для фиалок это более губительно, чем небольшая засуха. Признаком необходимости полива является сухая на ощупь земля в горшке. Влажное обтирание листьев следует проводить раз в 1,5–2 месяца. Листья обмывают под краном, избавляя от пыли, стараясь не допустить попадания воды в почву.

Влажность

Для того чтобы вырастить красивые и цветущие фиалки, для них необходимо создать условия повышенной влажности, минимальный уровень не должен опускаться ниже 50%. Если фиалка находится в квартире, то в период отопительного сезона это условие требует повышенного контроля, поскольку нагревательные приборы и батареи сильно пересушивают воздух.

Для исправления такой ситуации необходимо использовать подручные средства и приборы:

  • увлажнители воздуха;
  • расставить вблизи отопительных приборов открытые ёмкости с водой.

Особенно необходима повышенная влажность листочкам, которые проращивают, отросткам, пересаженным растениям. Для создания максимально комфортных условий в перечисленных случаях можно соорудить небольшую тепличку, укрыв, к примеру, росток полиэтиленом. Однако стоит помнить и о необходимости вентиляции, притоке свежего воздуха.

Как правильно посадить фиалку

Посадить фиалку дома — дело несложное, хотя требует сил и внимания. Прежде всего, необходимо узнать как можно больше информации об особенностях того вида фиалок, который планируется выращивать.

Однако существуют единые правила, которых необходимо придерживаться:

  • соблюдение сроков посадки;
  • проведение необходимых подготовительных работ;
  • подготовка инструментов для посадки;
  • выбор подходящего вазона;
  • подготовка почвы.

Сроки посадки

В зависимости от вида посадочного материала высадка фиалок происходит:

  • из семян — с августа по октябрь;
  • в случае применения черенкования — с мая по июль.

Подготовительные работы

Прежде чем приступить к посадочным работам, необходимо подготовить:

  • подходящий по размеру и форме горшок;
  • тара для рассады или укоренения фиалки. Для этого могут понадобиться пластиковые стаканчики либо части пластиковых бутылок;
  • оптимальная по составу почва. Если покупной вариант невозможно приобрести, то следует позаботиться о подготовке необходимых составляющих;
  • люминесцентную лампу, для того чтобы обеспечить необходимое количество света для фиалок в зимний период.

Выполнение всех этих условий поможет легко провести посадку и получить хороший результат.

Растить фиалку лучше в горшке, который будет соответствовать следующим характеристикам:

  • круглой формы;
  • неглубокий, практически плоский, до 10 см высотой;
  • диаметр горшка должен быть меньше диаметра розетки в 2–3 раза, в среднем это до 13 см;
  • лучше подобрать пластиковый горшок.

По мере роста цветка необходимо его регулярно пересаживать в вазон большего размера, иначе его развитие будет происходить медленно.

Грунт

Комнатные фиалки хорошо растут в грунте, который обладает такими характеристиками:

  • воздушный, обеспечивающий доступ кислорода к корням;
  • удерживает влагу;
  • слабокислый, даже нейтральный, с pH 5,5–6,5 для сенполий.

Для придания почве более лёгкой структуры и её воздухопроницаемости необходимо добавлять в горшок с грунтом:

  • перлит;
  • сфагнум;
  • вермикулит;
  • древесный уголь в измельчённом виде.

Садить растение необходимо в вазон с достаточно большим слоем качественного дренажа, в качестве которого можно использовать:

  • керамзит;
  • крошку пенопласта;
  • крупный речной песок.

Для создания грунта собственными руками стоит позаботиться о наличии таких компонентов:

  • перегной листовой;
  • хвойный перегной;
  • дерновая земля;
  • торф;
  • песок речной, мелкий.

Следует помнить и об удобрениях, которые необходимы для подкормки растения:

  • азотосодержащие. Особенно важны на ранних стадиях развития цветка;
  • с калием и фосфором в составе, поскольку они способствуют лучшему укоренению растения и набору жизненно важных сил.

Подготовка грунта к посадке включает также и процесс обеззараживания, который предполагает, как один из способов, прокаливание её в духовке.

Технология посадки

Фиалки выращивают, размножая:

  • листочком;
  • пасынками;
  • боковыми розетками;
  • семенами.

Укореняясь в воде, листочки в кратчайшие сроки пускают деток, а затем быстрее адаптируются при посадке в грунт и дают незамедлительное цветение. Что же касается разведения фиалок семенами, то растения имеют мелкое цветение и требуют долгого и кропотливого ухода, поэтому чаще этот способ применяется более опытными садоводами. Пасынкование применяется в случае желания получить расцветку идентичную материнскому растению.

Из листочка

Выращивание фиалки из листа — это самый популярный и простой способ размножения этого цветка.

Для того чтобы понять, какой лист можно использовать, необходимо внимательно осмотреть растение и выбрать лист:

  • средний по размеру;
  • здоровый, без видимых дефектов и поражений;
  • плотный, крепкий;
  • насыщенного зелёного цвета, лучше более тёмного оттенка, поскольку там больше содержание хлорофилла;
  • из 2–3-го нижнего ряда розетки.

Выбрав подходящий экземпляр, необходимо проделать следующую процедуру:

  1. Подрезать стебель листа под острым углом, отделив его от материнского растения. Необходимо сделать аккуратный и ровный срез с черенком длиной 4–5 см.
  2. Поместить в отдельную ёмкость с холодной, подготовленной водой таким образом, чтобы черенок находился в воде. Она предварительно кипятится, а затем в ней растворяют таблетку активированного угля. Этим же средством можно обработать срез на фиалке.
  3. Следует поместить отросток таким образом, чтобы черешок находился всё время в воде, а лист над её поверхностью. Для этого можно либо подобрать ёмкость для проращивания с диаметром меньше размера листа, либо на поверхность стакана положить лист бумаги, проделав в нём отверстие, и положить на него лист, опустив черешок в воду.
  4. Затем необходимо создать парник, накрыв стаканчик с водой пакетом из полиэтилена, это ускорит процесс укоренения.

Видео: размножение фиалок из листочка

Проращивание листа должно проходить при температуре +25°C. Если произошло её понижение, то черенок может начать гнить. В таком случае его укорачивают, подрезая пострадавший край. Посадку листом производят тогда, когда на черенке появляются маленькие отростки, тогда листок с корнями высаживают в грунт. Для начала такое проращивание листьями должно происходить в небольшой ёмкости, после того как растение хорошо укоренится и приживётся, его можно будет пересадить в горшок для долгосрочного выращивания.

Выращивание из листа без корней происходит следующим образом:

  1. В пластиковых стаканах необходимо проделать отверстия для улучшения стока воды.
  2. Насыпать в ёмкости дренажный слой, используя керамзитовый гравий. Затем слой песка, обеспечивающий рыхлость почвы. После чего насыпать слой питательной почвы с добавлением мха и вермикулита, обеспечивающих лёгкость и способность пропускать воздух.
  3. Увлажнить содержимое стаканчиков.
  4. Поместить лист без корешка в верхний слой грунта и присыпать землёй.

При таком способе посадки важно производить правильный уход, который, главным образом, состоит в соблюдении технологии полива. Для этого стаканы помещают в ёмкость с водой так, чтобы её уровень доходил до середины их высоты. Для полноценного насыщения влагой достаточно и нескольких минут такого полива, после чего стаканы извлекаются из воды и помещаются в тёплое место. После появления первых ростков возможно применение распылителя для верхнего полива.

Из семян

Прежде чем заняться выращиванием фиалки из семян, необходимо убедиться в качестве посевного материала, отсутствии в нём вредителей и заболевании. Такими качествами, как правило, обладает покупной в специализированных магазинах материал. Также стоит уделить особое внимание качеству грунта, в который семенами будет посажена фиалка. Он так же, как и для других способов выращивания, должен быть питательным и воздушным. Для проращивания семян вначале рекомендуется использовать не горшки, а пластиковые стаканчики или небольшие пластиковые ёмкости.

Посадка должна происходить в соответствии со следующим планом:

  1. Для дополнительной аэрации и лучшего всхождения семян следует просеять верхний слой грунта через сито, а затем обработать его средством против паразитов.
  2. После подсыхания грунта в ёмкости для посадки необходимо создать бороздки для семян.
  3. Посадить семена и присыпать их небольшим слоем грунта.
  4. Полить грядку.

При посеве семян в открытый грунт посадку производят с конца лета до начала осени, только собрав свежий посевной материал. Процесс происходит в такой период, что семена будут находиться в грунте всю осень и зиму, и появления первых всходов следует ожидать только весной, а первое цветение таких растений ожидают только на второй год. Грядки на клумбе следует хорошо взрыхлить, добавив торф и перегной, обработав фунгицидным средством, для предотвращения появления грибковых заболеваний и паразитов. Пикировка проросших сеянцев происходит с дистанцией в 5–7 см.

Огурцы на зиму

Огурцы на зиму – заготовка огурцов на зиму – традиционное летнее занятие, особенно во время с июля по сентябрь. Как же остаться без собственных огурцов, заготовленных на зиму – закатанных в банках, засоленных в бочках. Подробней о заготовке огурцов на зиму .

Рецепты заготовок → Огурцы на зиму

Данный рецепт – наш семейный, ему уже много лет. Кто первый раз пробует – просит рецепт! Огурчики хрустящие и с новым, не классическим вкусом. Маринуем огурцы без хрена, без смородины и вишни. Получаются вкуснейшими, рассол просто шикарный! Попробуйте!

Маринованные огурцы по данному рецепту получаются хрустящими и очень вкусными. Маринованные огурцы можно подавать к столу в качестве самостоятельной закуски или же использовать для приготовления салатов.

Приготовить огурцы на зиму, чтобы хранить их в квартире, несложно! Рецепт маринованных огурцов очень легкий, всего с одной заливкой. Огурчики хрустящие и вкусные. И главное – отлично хранятся! Попробуйте приготовить!

Хрустящие острые огурцы с горчицей. Достойный вариант из серии “Огурцы на зиму”.

Это рецепт моей мамы. Так закрывала солёные огурцы она, и так закрываю я))) Рецепт проверенный, 100% надёжный и вкусный!!

Это классический, так сказать базовый рецепт маринованных огурцов. Проявите немного фантазии, например добавьте лук или морковь, и вы сможете получить разные интерпретации. По этому рецепту огурцы получаются вкусными, крепкими и хрустящими.

Эти маринованные огурчики имеют просто изюмительный вкус, а сам рецепт консервирования огурцов мы называем «пальчики оближешь».

Закуска “Татарская песня” – это сочетание хрустящих огурцов с пикантным соусом из помидоров, яблок, перца. Отличная овощная закуска на все времена года, ведь баночки могут храниться около года и ничего не прокиснет.

Салат из огурцов и молодой моркови по-корейски – простой способ заготовки, для которой подойдут переросшие огурцы. Хрустящие овощи с в меру острым вкусом и неповторимым ароматом, расходятся за зиму без остатка!

Готовимся к зиме. Такой салат из огурцов на зиму может сделать даже ребенок.

Одно из наших любимых кулинарных занятий – засолка огурцов на зиму. Каждая хозяйка уверена, что лучше всех знает, как солить огурцы. Вот простой рецепт засолки огурцов в банках.

Маринованные огурцы с горчицей. Самая вкусная заготовка на зиму! Готовлю тазами всё лето! Вкус огурцов получается, как в детстве у болгарских (или венгерских). Чем ещё хорош этот рецепт – никакой возни с кипятком: залить и слить. И никакой стерилизации, всё предельно просто. Огурцы готовятся быстро, за сезон стараюсь сделать побольше.

Домашний консервированный салат из помидоров, огурцов и репчатого лука своим насыщенным вкусом и витаминным составом даст фору салатам из тепличных зимних овощей.

Можно огурцы засолить, законсервировать, а можно сделать салат. Это мой любимый рецепт салата из огурцов на зиму. Хорош тем, что огурцы подходят даже не красивые и кривые. Такие всегда дешевле. А вкус превосходный. Зимой “Нежинский” салат просто находка, подходит даже на гарнир.

Заготовим на зиму огурчики. Тверденькие, хрустящие. Как без них.

Салат из помидоров, огурцов, перца и лука – вкусная, ароматная, сочная закуска на зиму. В ней сохранится максимум витаминов и вкусов летнего урожая любимых овощей.

В прошлом году пробовала закрывать огурцы двумя способами. В этот раз выбрала один, с этим рецептом огурчики консервированные вышли вкуснее. Закрыла 5 банок, зимой будем пробовать. :)

Зимой дадите попробовать гостям эти домашние маринованные огурчики – хрустящие, пикантные, вкусные – не сможете оттянуть за уши. Не хвалитесь, что заготовили много – будут специально приходить, пока не опустошат ваши запасы.)

Это один из самых распространенных рецептов салата из огурцов на зиму. Дешево и сердито.

Казалось бы, я перепробовала все варианты маринованных огурцов, какие только есть. Но, побывав в гостях, попробовала еще один вариант этой зимней заготовки. Огурчики мне очень понравились, и я, естественно, попросила рецепт. Разрешение на публикацию получено.

Хочу поделиться одним из самых вкусных рецептов маринованных огурцов на зиму в банках. Получаются очень вкусные, хрустящие, в меру соленые, в меру остренькие и пряные огурчики.

Это достаточно трудоемкий рецепт, но хрустящие, острые огурчики в томатной заливке полностью вознаградят ваши старания.

Самый простой способ засолки огурцов на зиму. Вкусные, хрустящие соленые огурцы можно заготовить холодным способом.

Помидоры, огурцы, лук и сладкий перец – и всё это с ароматом чеснока и зелени! Делюсь любимой заготовкой на зиму – летний салат в банке!

Когда в сезон консервирования вы будете раздумывать, что приготовить из переросших огурцов, вам пригодится этот рецепт “Тещиных язычков” из огурцов на зиму. В хорошем хозяйстве ничего не пропадает, и на вкус заготовки из переросших огурцов ничуть не хуже, чем из мелких.

Для приготовления огурцов по-корейски на зиму подходят любые огурчики – и кривенькие, и перезрелые. Последние рекомендую очистить от кожуры.

Огурцы, консервированные в остром томатном соусе с чесноком – вкусная пикантная закуска.

Позаботимся о зимних запасах, закатаем малосольные огурцы. До первой снежинки не открывать!:)

Хрустящие кружочки огурчиков, свежесть петрушки и дразнящий запах чесночка – консервируем салат из огурцов «Аппетитная закусочка» на зиму.

Закатка огурцов на зиму, пожалуй, самый распространенный вид домашнего консервирования. У каждой хозяйки есть свои рецепты и свои секреты. Предлагаем ещё один простой и надежный рецепт закатки огурцов.

Сырой салат из огурцов на зиму – чесночные свежие хрустящие огурчики.

Вкусный и сочный салат из огурцов, помидоров, перца, моркови станет вашей палочкой-выручалочкой к приходу неожиданных гостей. Такую овощную консервацию можно подать и как закуску, и как салат к основному блюду.

Несложный салат из огурцов и лука на зиму.

Консервирование огурцов на зиму, без стерилизации.

Всего два основных ингредиента, простой маринад, совсем немного фантазии и терпения – и оригинальная закуска на зиму готова. Рулетики из огурцов со сладким перцем получаются яркими и аппетитными. Ароматный сладкий перец отлично гармонирует с нейтральными на вкус огурцами.

Классный рецепт маринованных огурцов на зиму – просто, быстро и очень вкусно. Настоящее лето в банке! Нас этими хрустящими огурчиками угощали зимой, мы выпросили рецепт и теперь делимся с вами. Обязательно попробуйте. Экспортный вариант!

Интересный салат из огурцов, который нетрудно заготовить на зиму. Огурцы по этому рецепту заливаются измельченными томатами со сладким перцем и чесноком, а затем варятся несколько минут и закатываются в банки. Нехлопотный рецепт, который под силу каждому.

Предлагаю приготовить салат из огурцов на зиму, без стерилизации и варки. Рецепт проверен временем, салат получается очень вкусным. Рецепт ещё хорош и тем, что для него подойдут любые огурцы: перезревшие, «крючки» и даже те огурцы, которые не годятся для засолки.

Предлагаю очень простой рецепт консервации огурцов. Их потом можно добавлять в салаты или просто так хрумать с картошечкой.

Рецепт салата “Огуречник” особенно удобен тем, что для него подходят любые огурцы – переросшие, кривые или длинные. Все, что не подошло для засолки и консервирования, смело пускайте на приготовление этой заготовки, и салат “Огуречник” вас не разочарует!

В самый разгар овощного сезона совсем легко и быстро можно приготовить салат «Зима». Салат готовится из нестандартных огурцов и помидоров, которые не подходят по размеру для соления или маринования.

Соленые кислые огурцы на зиму, без уксуса и лимонной кислоты. Хрустящие, приятные и очень вкусные огурчики, как из бочки. Рецепт доступный и под силу даже начинающему кулинару, главное – тщательно подготовить продукты и банки. Удачных заготовок!

Этот рецепт “пальчиков” из огурцов понравится всем любителям легких пикантных закусок и овощных салатов.

Рецепт подходит для крупных переросших огурцов или огурцов среднего размера. Свежий вкус хрустящих и ароматных “брусочков” просто незабываемый, особенно с толченым картофелем и особенно зимой. Огурцы с добавлением чеснока и укропа съедаются без остатка. Салат из огурцов на зиму настолько прост и легок в приготовлении, что справится начинающий кулинар!

Еще одна вариация огуречной заготовки на зиму. Предлагаем вам сделать маринованный салат из огурцов, в котором основной ингредиент дополнен морковью и чесноком. Данный вариант – отличная закуска под горячительный напиток. Нужно лишь выложить салат в блюдо и полить его растительным маслом.

Приготовьте салат из баклажанов с огурцами, сладким перцем и луком, вкус которого сделает ярче соус из измельчённых помидоров. Кусочки баклажанов, перца и огурцов сохраняют форму при варке, получаются сочными, с приятным кисло-сладким вкусом.

Рецепт этого овощного салата интересен тем, что овощи можно брать любые и в любых пропорциях, соблюдая только общий вес, в данном случае – 3,5 кг. Кабачки, помидоры, огурцы и сладкий перец в салате прекрасно дополнят яблоки. Салат из овощей с яблоками на зиму готовится без уксуса.

Заготовки на зиму идут полным ходом! Рецепт вкусных маринованных огурцов. Всё просто и легко, обязательно попробуйте повторить! Каждый год первую партию этого салата (закуски) из огурцов с луком в томатном маринаде съедаем сразу за пару дней! И только потом готовим на всю зиму!

Консервированные огурцы в огурцах, а точнее в натёртой огуречной массе, – оригинальный рецепт заготовки, которая многим придётся по вкусу. Стерилизуются только банки, заготовка хранится в прохладном месте. Готовые огурцы напоминают бочковые, их можно использовать в салатах или просто наслаждаться приятным вкусом. А натёртая огуречная масса отлично подойдёт для рассольника. Попробуйте приготовить – это совсем несложно!

Чтобы зимой лакомиться хрустящими солёными или маринованными огурчиками, нужно потрудиться летом.

Рецепты огурцов на зиму очень разнообразны. Огурцы можно консервировать целиком и нарезанными, в салатах, и даже варить варенье из огурцов. Но практически каждый рецепт закатки огурцов можно охарактеризовать либо как рецепт засолки огурцов (закваски), либо как рецепт маринованных огурцов.

Консервирование огурцов без уксуса называется засолкой или закваской. Как солить огурцы? Перед тем, как засолить огурцы учтите, что соление огурцов требует времени – засол огурцов происходит в течение 3-10 дней. Засолка огурцов холодным способом – замачивание огурцов остывшим рассолом. А для быстрого посола рассол для огурцов предварительно прогревают. Засолка огурцов с водкой позволяет сохранить их цвет. Очень интересен сухой посол огурцов – в этом случае засыпанные солью огурцы выделяют сок, вода не используется. Квашение огурцов в классическом варианте – это засолка огурцов в бочке, лучше дубовой. Рецепт бочковых огурцов прост, но именно деревянная бочка придает огурцам особый вкус – квашеные огурцы ни с чем не спутать! Соленые огурцы часто хранят без дополнительной тепловой обработки в сухом прохладном месте. Но возможна и консервация огурцов – после посола их укладывают в банки, заливают горячим рассолом и закатывают. Засолка огурцов с горчицей дает интересный вкус и гарантию того, что заготовки из огурцов не «взорвутся».

Маринование огурцов – закрутка огурцов с добавлением уксуса. Как замариновать огурцы? Маринад для огурцов доводят до кипения, затем заливают им предварительно разложенные в банки огурцы и стерилизуют. Также можно мариновать огурцы с лимонной кислотой.

Маринованные хрустящие огурцы, вкусные маринованные огурцы с горчицей – незаменимы на зимнем праздничном столе. Огурцы под водочку – сочетание, проверенное веками. А заготовка огурчиков под водочку на зиму – проверенный рецепт получения особой благодарности мужа. На помощь хозяйке придет и салат из огурцов на зиму. Консервирование салатов из огурцов, маринование огурцов на зиму, засолка огурцов в банках, консервирование огурцов – рецепты всех этих заготовок разнообразны и позволяют разнообразить наше меню.

Из рецептов на нашем сайте вы узнаете подробные ответы на вопросы: как закатывать огурцы, как солить огурцы в банках, как правильно солить огурцы, как сделать консервированный салат из огурцов, как закатать огурцы в томатном соусе. А также как сделать огурцы консервированные хрустящие, как закрутить огурцы соленые на зиму, как приготовить маринованные хрустящие огурцы и огурцы маринованные на зиму, и даже как закрывать огурцы консервированные с кетчупом и огурцы консервированные с горчицей. Ведь у нас сотни разнообразных рецептов заготовок из огурцов, рецептов консервированных огурцов, в том числе рецепт кислых огурцов, рецепт огурцов соленых, рецепт вкусных маринованных огурцов, бочковые огурцы, рецепт квашеных огурцов.

Огурцы на зиму

Прекрасные вкусовые качества огурцов побудили кулинаров к поиску различных способов приготовления заготовок. В результате появились вкусные рецепты соленых огурцов (в бочках и банках, холодным, горячим и сухим способом), маринованных (без стерилизации и с ней, с уксусом, с лимонной кислотой, водкой, аджикой, томатной пастой и кетчупом), в составе закусок – салатов на зиму.

Неопытной хозяйке трудно будет самостоятельно сориентироваться в многообразии рецептур, поэтому приведенная ниже подборка проверенных рецептов поможет выбрать наиболее привлекательный рецепт заготовки, соответствующую вкусовым ожиданиям и навыкам кулинара. А несколько полезных советов, припасенных напоследок, помогут избежать возможных ошибок.

Рецепт огурцов с фото

Этот способ заготовки пикантных огурчиков с черным молотым перцем порадует всю семью. Вкус у огурцов не острый, но имеет некоторую изюминку. От таких хрустящих огурчиков никто не сможет отказаться.

Расчет продуктов описан на одну трехлитровую банку.

Если у вас или ваших близких есть предрасположенность к аллергическим реакциям или язвенные заболевания желудка, кишечника, функциональные расстройства почек – желательно заменить консервант аспирин на более безобидные, например, лимонную кислоту.

Ингредиенты

  • огурцы: 2,5 кг;
  • вода: 1 л;
  • листья смородины: 7-10 штук;
  • чеснок: 3-4 зубка;
  • зелень укропа: 30-40 г;
  • соль: 1 ст.л.;
  • сахар: 2 ст.л.;
  • черный молотый перец: 1 щепотка;
  • душистый перец: 7-10 штук;
  • черный перец: 7-10 горошин;
  • лимонная кислота: на кончике ножа;
  • аспирин: 2 таблетки;
  • лавровый лист: 6 штук

Инструкция приготовления

Все продукты и посуда обязательно должны быть чистыми. Банка требует стерилизации. Крышку для закрутки заранее прокипятить. Листья смородины и зелень укропа вымыть, лучше даже обдать кипятком. Выложить листья и зелень в банку.

Огурцы промыть очень тщательно. Обрезать каждый огурчик с двух сторон. Плотно уложить огурцы в банку.

Вскипятить воду в чайнике. Залить этим кипятком огурчики. Оставить банку в стороне на 20 минут.

За это время нужно будет отдельно сделать маринад для будущих заготовок. Вскипятить воду в кастрюле.

Туда всыпать соль, сахар и положить лавровые листья. Кипятить 5-7 минут.

Воду из банки слить в раковину. Для этого нужно использовать специальную резиновую крышку с дырочками.

В банку с огурцами положить мелко порезанные кусочки чеснока, горошины черного и душистого перца.

Всыпать черный молотый перец. Положить аспирин и лимонную кислоту.

Уже готовым, горячим маринадом залить огурчики в банке. Закрутить крышку ключом.
Первые 24 часа банку нужно хранить вверх дном. Причем, банку с заготовками следует хорошо укутать одеялом.

Дальнейшее хранение осуществлять в подвале.

Огурчики хрустящие

Каждая хозяйка ищет свой идеальный рецепт хрустящих огурчиков и, найдя его, уже никогда не изменяет ему. Но кроме правильной рецептуры, огромное значение имеют и сами плоды. Они должны быть зелеными и упругими, их длина не должна быть больше 7-8 см. Не стоит класть в банки чеснок, он придаст готовой консервации мягкость.

Количество ингредиентов, которых хватит на четыре полтора литровые банки:

  • 2000 г свежих огурцов;
  • 500 г репчатого лука;
  • 2500 мл воды;
  • 200 мл уксуса 9%;
  • 200 г сахара;
  • 100 г соли;
  • 4 лавровых листа;
  • 8 горошин черного перца;
  • 40 г зелени укропа.

Консервирование хрустящих огурцов по шагам:

  1. Репчатый лук почистить и нарезать любым способом, затем уложить его на дно подготовленной стерильной банки вместе с лавровым листом, перцем и свежей зеленью укропа;
  2. У вымытых огурцов обрезать попки и наполнить ими банки. Из воды, соли, сахара и уксуса сварить маринад, которым заполнить банки с огурцами;
  3. После этого банки, прикрыв их крышками, поставить в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут. Обязательно нужно следить, чтобы огурцы не переварились. Они должны поменять цвет, но зеленые прожилки должны остаться;
  4. Затем закатать банки крышками с помощью ключа и оставить остывать. Укутывать их на время остывания не нужно, чтобы сохранить их хрусткость и упругость.

Салат из огурцов в банках

Консервированный салат из огурцов – это прекрасный вариант гарнира или закуски, не требующий длительного приготовления. Достаточно будет лишь откупорить банку и переложить ее содержимое в тарелку. Вариантов такой закуски существует много, у каждой хозяйки найдется свой коронный рецепт. Одним из наиболее простых (не требующих стерилизации) и вкусных можно назвать салат из огурцов с луком.

Количество ингредиентов и специй на одну банку объемом 1,5 литра:

  • 1000 г огурцов;
  • 150 г репчатого лука;
  • 30 г укропа;
  • 20 г поваренной соли;
  • 40 г кристаллического белого сахара;
  • 60 мл 9% уксуса;
  • 12 г чеснока;
  • 6 горошин перца;
  • 2 сантиметровый кусочек острого красного перца.

Способ консервирования:

  1. У чистых недозрелых огурчиков обрезать приблизительно по одному сантиметру с каждой стороны. Затем нарезать их нетолстыми кружочками, как на салат. Сложить в кастрюлю подходящего размера;
  2. Хорошо вымытую и обсушенную полотенцем зелень укропа очень мелко порубить ножом. Затем отправить вслед за огурцами в кастрюлю;
  3. С репчатого лука снять шелуху и нашинковать его тонкими полуколечками. Очищенные дольки чеснока разрезать вдоль на две или более частей. Эти овощи также добавить в основному продукту;
  4. После того, как все ингредиенты будут измельчены, их нужно пересыпать солью с сахаром, влить растительное масло и уксус. Добавить специи (душистый и острый перец) Старательно перемешать содержимое кастрюлю и оставить для настаивания на три с половиной часа;
  5. Этого времени будет достаточно, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами специй. Теперь кастрюлю с салатом нужно поставить на самый минимальный огонь (это важно!) и довести до кипения под крышкой;
  6. До закипания овощной массы в кастрюле ее нужно аккуратно несколько раз перемешать. Закипевший салат варить приблизительно пять минут до изменения цвета огурцов. Здесь важно не переварить, чтобы нашинкованный овощ остался хрустящим;
  7. После этого останется только разложить овощи по стерильной стеклянной таре и закрыть крышками. Охлаждать следует вверх дном под теплым покрывалом.

Рецепт на литровую банку

В советское время на прилавках магазинов маринованные огурцы можно было встретить исключительно в трехлитровых бутылях. Сейчас ситуация кардинально изменилась: и пищевая промышленность, и домашние хозяйки предпочитаю мариновать маленькие огурчики в небольшой таре (литровая или полторалитровая банка).

Процесс маринования огурцов в литровой банке:

  1. Вымоченные в холодной воде огурцы сложить в чистую литровую банку. Во время их укладывания переложить их тонкими полосками моркови, нашинкованным луком, разрезанной долькой чеснока и зеленью (веточка петрушки или соцветие укропа);
  2. Дважды на 10 минут залить огурцы кипятком, чтобы они хорошо прогрелись. На третий раз воду с огурцов слить в кастрюлю, добавить в нее соль, сахар и специи (перец, лавровый лист, гвоздику или другие). Закипятить все и залить маринадом огурцы;
  3. Закатать банки и перевернув крышкой вниз дождаться их полного остывания. Для дополнительного прогревания закатки банки можно накрыть чем-то теплым.

Засолка огурцов

Хозяйки используют различные способы засолки огурцов на зиму, но самым простым из них бесспорно считается холодный способ. Он не требует долгой стерилизации заготовки, кипячение рассола, хлопот с закатыванием крышек ключом и остывания под одеялом. Хранить такую заготовку лучше в прохладном подвале или в холодильнике.

Холодный способ засолки огурцов пошагово

Сколько понадобится специй, огурцов и рассола на 3-х литровую банку:

  • 2000 г огурцов (или чуть больше — меньше);
  • 1500 мл воды;
  • 100 г соли;
  • 50 мл водки;
  • вишневые листья, укроп, хрен, чеснок и перец по вкусу.
  1. Вымытые огурцы сложить в банку перекладывая их зеленью и специями, а можно просто на дно тары положить эти ингредиенты, а потом уже плотными рядами зеленые огурчики;
  2. Приготовить рассол, растворив кристаллики соли в холодной воде.
  3. Влить в банку водку. Она поможет сохранить красивый зеленый цвет овощей и выступит в роли натурального консерванта.
  4. Сверху долить все рассолом, закрыть капроновой крышкой и убрать на хранение.

Огурцы без уксуса

Часто в качестве консерванта в зимних заготовках используют уксус, но и без этого продукта можно приготовить вкусные хрустящие огурчики на зиму. Длительность приготовления такой заготовки может растянуться не пять – шесть дней, но результат будет стоить того. Огурцы получаться не хуже бочковых, но без вероятности того, что они перекиснут.

Пропорции продуктов на две трехлитровые банки:

  • 4 кг огурцов;
  • 5 л воды;
  • 250 г соли;
  • 10 шт. вишневых листьев;
  • 20 шт. листьев черной смородины;
  • 5 листочков дуба (грецкого ореха);
  • 5 зонтиков укропа;
  • 3 листа хрена.

Этапы консервирования:

  1. Подготовленные огурцы (замоченные и вымытые) сложить в большую кастрюлю вместе с зеленью и залить солевым раствором. Накрыть содержимое емкости тарелкой, на которую установить гнет. Будет достаточно трехлитровой банки, заполненной водой. Так оставить все на два – пять дней;
  2. Когда у огурцов будет вкус малосольных можно приступать к следующему этапу консервирования. Рассол слить в отдельную посудину, но не выливать. Огурцы без зелени сложить в подготовленную стерильную тару;
  3. Слитый с огурцов рассол закипятить и залить им огурцы в банках. Выдержать так 10 минут, затем снова рассол слить и процедуру повторить, только теперь банки нужно будет закатать стерильными жестяными крышками;
  4. Остывание перевернутых вверх дном банок с огурцами должно пройти по теплым одеялом. После этого их можно убрать в темное место хранения.

Как приготовить огурцы без стерилизации

Часто бывает так, что пора заготовок огурцов на зиму приходится на очень жаркую (в прямом смысле этого слова) пору, и не очень хочется разводить дополнительную жару на кухне, занимаясь стерилизацией закаток. Тогда выручит рецепт огурчиков без стерилизации, которые хорошо хранятся не только в подвале, но и в кладовке в квартире.

На одну литровую банку в среднем потребуется:

  • 1500 г огурцов;
  • 50 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 30 мл 9% уксуса;
  • 1-2 зубка чеснока;
  • 1-2 горошины черного перца;
  • 1 лавровый листок;
  • зелень (укроп, вишневые и смородиновые листья).

Алгоритм действий:

  1. Сначала нужно окунуть огурцы в воду похолоднее и оставить на пару часов. Для консервирования следует отбирать красивые ровные плоды приблизительно одинакового размера;
  2. На дно чистых, стерильных и сухих банок уложить зелень и дольки чеснока, а сверху плотными стройными рядами вымытые огурчики;
  3. Закипятить воду, заполнить ею банки с огурцами и оставить на 10 минут, затем воду слить;
  4. Положить в каждую банку несколько горошин черного перца, лавровый лист, соль, сахар и влить уксус. Потом снова заполнить банки кипящей водой, закатать и укутать. Остывшие банки убрать в кладовую или подвал для хранения.

Огурцы по-корейски

Этот зимний салатик из огурцов и моркови с приправой по-корейски придется по душе любителям острых гастрономических ощущений. Конечно, плоды для консервирования лучше выбирать небольшого размера, но если они немного перезрели, то с них просто можно снять толстую грубую кожуру.

На одну порцию огурцов по-корейски (6 литровых банок) понадобится:

  • 4000 г свежих огурцов;
  • 1000 г моркови;
  • 200 г кристаллического сахара;
  • 200 мл рафинированного подсолнечного адреса;
  • 200 мл 9% уксуса;
  • 100 г поваренной соли;
  • 30 г чеснока;
  • 15 г специй по-корейски.

Порядок работы:

  1. Вымоченные в холодной воде и хорошо вымытые огурцы разрезать вдоль на четвертинки и сложить в посудину соответствующего размера;
  2. Морковь очистить, вымыть и измельчить с помощью специальной терки для корейской морковки. Затем переложить в емкость с огурцами;
  3. Смешав растительное масло с сахаром, солью, уксусом и приправой по-корейски, приготовить маринад. Полученной смесью залить измельченные овощи, добавить пропущенный через чесночницу чеснок и размешать;
  4. Емкость с перемешанным салатом прикрыть крышкой и поставить на пять часов в холодильник. После этого переложить овощную смесь в сухие чистые банки и простерелизовать в кастрюле с кипящей водой. Пол-литровым банкам будет достаточно 10 минут, а литровым – 15-20 минут;
  5. Чтобы огурцы хорошо хранились всю зиму, банки с салатом необходимо до остывания укрыть чем-то теплым (например, пледом или одеялом).

С горчицей огурчики

Хозяйки любят использовать горчицу в процессе консервирования огурцов, и этому есть несколько причин: приятный привкус готовой консервации, достаточная крепость и хрусткость огурчиков, а так же их красивый цвет, который получается в итоге.

На одну литровую банку пропорции продуктов будут следующими:

  • 600 г огурцов;
  • 20 г соли;
  • 20 г сахара;
  • 20 мл уксуса 9%;
  • 10 г чеснока;
  • 10 г сухой горчицы;
  • 3-5 г черного молотого перца.

Как консервировать:

  1. Огурцы залить холодной водой и оставить на несколько часов. Затем вытереть насухо и разрезать вдоль на четыре части;
  2. После этого пересыпать разрезанные овощи солью, перемешать и оставить на три часа, время от времени перемешивая их;
  3. Затем влить в емкость с огурцами маринад из уксуса, сахара и горчицы. Положить пропущенный через пресс чеснок и молотый черный перец, все перемешать и оставить настаиваться еще полтора часа;
  4. По прошествии времени, отведенного на маринование, переложить в банки и залить соком, который выделился. Прикрыть банки крышками и стерилизовать в тазу с кипящей водой приблизительно 20 минут. После укупоривания крышками банки укутать до полного остывания.

Рецепт огурцов с кетчупом

Этот рецепт домашней консервации можно назвать относительно молодым, поскольку не так давно кетчуп из дополнения к спагетти стал одним из ингредиентов для зимних заготовок. Тем не менее, у пряных остреньких огурчиков с кетчупом есть много поклонников.

Последовательность консервирования:

  1. Для этого рецепта лучше взять маленькие огурчики, понадобится около 3-3,5 кг. Предварительно их нужно замочить в холодной воде не менее, чем на три часа. Это сделает их более хрустящими;
  2. Подготовить банки: вымыть и уложить на дно джентльменский набор для консервирования (листья вишни и смородины, соцветия и зелень укропа) и другие специи. Крышки простерилизовать;
  3. Приготовить маринад: закипятить 2 литра воды, растворить в нем 50 г соли, 200 г сахара, 100 г кетчупа. Последним перед переливанием маринада в банки вливают уксус (200 мл);
  4. Пока будет вариться маринад в банки нужно плотно уложить маленькие огурчики. Затем залить маринадом;
  5. Стерилизация. В большую кастрюлю или таз уложить на дно полотенце и налить воды, чтобы она покрывала банки чуть больше, чем до половины. Довести воду до кипения, поставить в нее банки с огурцами и стерилизовать 15-20 минут;
  6. Закатать крышками и укутать одеялом до полного остывания.

Рецепт маринада и количество огурцов рассчитано на 5 литровых банок. Дополнительно в каждую банку нужно будет положить следующие ингредиенты:

  • 1 зубок чеснока (разрезать пополам);
  • 1 лавровый лист;
  • 1 бутон гвоздики;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 4 горошины черного перца.

Секреты и советы вкусных заготовок

Чтобы огурцы в закатках оставались упругими и хрустящими, нужно выбирать для консервирования только плоды с темными пупырышками. Другие сорта для заготовок на зиму не подходят.

Дополнительно сохранить твердость плодам помогут листья дуба, грецкого ореха, а так же корень и листья хрена.

Перед консервированием плоды нужно обязательно погрузить на несколько часов в холодную воду, чем холоднее будет вода, тем лучше. Если в помещении слишком жарко, воду можно периодически менять на более холодную. Цель этой процедуры – предотвратить появление пустот в консервированных огурчиках. Максимальное время выдержки плодов в холодной воде – ночь.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: