Бромелиевые: семейство комнатных растений, выращивание и уход дома

Бромелия. Уход в домашних условиях: полив, пересадка, размножение

• 17 Октября, 2018
• Комнатные растения
• Наталья Мирошникова

Экзотические растения капризны и требовательны к условиям выращивания. Приятным исключением из правил является бромелия. Этот экзотический цветок привлекает внимание своей необычной красотой. Вместе с тем у культуры неприхотливый характер. Обеспечить правильный уход бромелии в домашних условиях сможет и начинающий садовод.

Описание и фото

Цветок бромелия относится к многочисленному семейству Бромелиевые, насчитывающему 2800 видов растений. В естественной среде культуру можно встретить в тропических и субтропических лесах Латинской Америки, где она произрастает на корнях и стволах больших деревьев. Но для домашнего выращивания подходят только наземные разновидности бромелии, такие как:

• Гузмания.
• Эхмея.
• Тилляндсия.
• Фризея.
• Ананас.
• Криптантус.

Эти разновидности наделены общими признаками и сходными условиями содержания. Поэтому в цветочных магазинах их объединяют под названием «бромелия микс».

Экзотические растения для дома отличаются плотными мясистыми листьями с глянцевой поверхностью. Они имеют стрельчатую форму и собраны в плотную прикорневую розетку. Со временем из нее вырастает цветок бромелии. Бутоны культуры бывают головчатой, метельчатой, колосовидной или кистевидной формы. Они окрашены в яркие насыщенные цвета и собраны в простые или сложные верхушечные соцветия.

Это великолепие держится несколько месяцев. Но цветет бромелия всего раз в жизни, и после этого культура увядает. Зато после бутонов у основания растения появляются детки, которые используют для выращивания новых ярких экземпляров.

Уход в домашних условиях

Бромелия – растение неприхотливое. Но чтобы оно дольше радовало цветением и декоративным видом, создайте для культуры комфортные условия, близкие к естественным. В этом помогут следующие агротехнические мероприятия:

• регулярный полив;
• периодическая подкормка;
• профилактика болезней и вредителей.

Кроме того, важно поддерживать рядом с культурой оптимальную влажность, температуру и освещение. О том, как это сделать, подробно написано в этой статье.

Что делать после покупки

Привлекательное растение для дома, бромелию, продают в цветочных магазинах в двух видах:

• молодыми культурами, у которых еще нет бутонов;
• уже цветущими, роскошными экземплярами.

Если покупаете еще не распустившуюся бромелию, то внимательно осмотрите растение. На нем не должно быть признаков механических повреждений и гнили. Купив здоровый экземпляр, сразу же пересадите его в новый горшок. Так растение быстрее акклиматизируется в ваших условиях.

Взрослые, уже цветущие бромелии пересаживать не рекомендуется. Они плохо переносят мероприятие и могут погибнуть после процедуры. Но прежде чем поставить новую питомицу к другим домашним растениям, поддержите ее отдельно на карантине, чтобы убедиться, что бромелия здорова и не переносит болезней.

Почва и горшок

Перед тем как пересадить цветок, подготовьте грунт для культуры. Бромелия предпочитает дренированную, легкую и рыхлую почву со слабокислой реакцией. Для посадки растения подойдет грунт, предназначенный орхидеям. Чтобы создать субстрат самостоятельно, смешайте торф с песком в пропорции 2 к 1. К этой смеси полезно добавить немного древесной золы, мха сфагнума, перлита или кокосового волокна. Этим вы улучшите рыхлость субстрата.

В грунте нередко обитают болезнетворные микробы и вредители. Чтобы защитить растение, обязательно продезинфицируйте субстрат перед посадкой. Для этого прокалите почву в духовке или подержит над паром.

Корни растения поверхностные. Поэтому уютней цветок чувствует себя в широких, но неглубоких емкостях. Но не стремитесь сразу высаживать культуру в слишком объемный горшок. От этого ее декоративность падает. Из материала больше подходит керамика.

Пересадка

При работе с бромелией надевайте перчатки. Растение не ядовито, но у большинства разновидностей цветка на кончиках листьев присутствуют острые шипы, о которые легко пораниться. Как пересадить цветок:

1. На дно горшка насыпьте слой дренажа, состоящий из битого кирпича, керамзита или гальки. Учтите, что эти материалы должны занимать треть объема емкости.
2. Осторожно достаньте цветок вместе с земляным комом из старого горшка. Чтобы это было легче сделать, за 3–4 часа до мероприятия увлажните почву.
3. Поставьте бромелию в новый горшок, не разрушая земляной ком.
4. Засыпьте пустоты подготовленным грунтом. Следите, чтобы корневая шейка располагалась вровень с землей.
5. Утрамбуйте почву и полейте ее теплой отстоянной водой.

После пересадки поставьте цветок на подходящее место и обеспечьте правильный уход бромелии в домашних условиях.

Температура содержания

Тропическая красавица легко переносит перепады температуры и летом спокойно выдерживает жару в +38 °C. Зимой допустимо понижение до +12 °C. Но все же комфортней бромелии в любое время года будет при +23…+25 °C. Хотя зимой все же стоит определить экзотическую гостью в помещение с +18 °C.

Летом не бойтесь выносить бромелию на балкон и даже в сад. Тогда растение напитается свежим воздухом, что положительно скажется на его декоративности. Но выбирайте для культуры участки в полутени, защищенные от ветра и дождевых осадков.

Зимой не допускайте, чтобы растение страдало от сквозняков. Но регулярно проветривайте помещение. Ведь застой воздуха губителен для цветка.

Освещение

Бромелия – цветок светолюбивый, но прямые солнечные лучи для экзотической питомицы губительны. Поэтому размещайте растение на восточных или западных подоконниках. На сверенной стороне и в глубине квартиры культуре не хватит света для развития. И здесь ее придется подсвечивать фитолампой. Если же выращиваете растение возле южного окна, то обязательно притеняйте его в полуденные часы, иначе нежная листва получит ожоги. Для затенения развешивайте над горшком тюль или марлю.

Полив

Бромелия – растение влаголюбивое, и тропической красавице нужен регулярный полив. Но нельзя допускать застоя влаги у корней. Поэтому поливайте цветок, как только верхний слой почвы просохнет на два пальца в глубину. Если выращиваете виды, у которых присутствует резервуар в центре розетки, то заполняйте его водой. Но учтите, что такой «полив» подходит растениям, выращиваемым при хорошем освещении. Кроме того, заполнять резервуар можно в теплое время года.

Для полива бромелии используйте дождевую, талую или дистиллированную воду. Если это невозможно, фильтруйте и отстаивайте 2–3 дня обычную водопроводную. Для сбора и хранения воды не используйте металлическую посуду. От этого развитие цвета заметно угнетается.

Влажность воздуха

В естественной среде бромелия зацветает в дождливый сезон. И если хотите увидеть бутоны домашней любимицы, то создайте для нее похожие условия. Для этого установите рядом с горшком специальный увлажнитель. Если это невозможно, то поставьте емкость с цветком на поддон с галькой. Заполните его водой на три четверти, но следите, чтобы влага не касалась дренажного отверстия, ведь через него дышат корни.

Кроме того, не забывайте регулярно опрыскивать листву экзотического растения. Причем подобные процедуры проводите 2–3 раза в день. Воду для опрыскивания используйте отстоянную или дождевую. Ее температура должна быть комнатной. Раз в неделю протирайте листья влажной губкой. А каждый месяц очищайте лиственную розетку от грязи, которая в ней неизбежно скапливается.

Подкормки

Чтобы бромелия дольше радовала цветением, регулярно удобряйте экзотическую красавицу. Но помните, что перекорм для культуры опасней «диеты». Поэтому не усердствуйте с составами и не превышайте дозу. Более того, желательно разводить препараты вдвое или втрое от того, что указано в инструкции.

Подкормка бромелии бывает двух видов:

• Прикорневая, при которой удобрения вносятся непосредственно в грунт.
• Внекорневую подкормку проводят с помощью распылителя, разбрызгивая питательные составы на листья и в розетку культуры.

Для удобрения бромелии используйте жидкие минеральные комплексы, предназначенные орхидеям. И также подойдет универсальное удобрение для цветущих культур. Зимой вносите препараты 1-2 раза в месяц. Во время вегетации и цветения подкармливайте цветок каждые 15-20 дней.

Выращиваем новые цветы

После цветения растение постепенно блекнет и увядает. И если хотите получить новые экземпляры тропической культуры, то приступайте к размножению бромелии детками. Для этого не дожидайтесь, пока бутон увянет, срежьте его острым продезинфицированным ножом. Продолжайте поливать культуру, но менее интенсивно. И тогда в прикорневой части через некоторое время появятся детки, которые также называют киками и щенками. Их и используют для размножения.

Перед тем как отсадить деток бромелии, подсыпьте грунт в горшок с материнским растением. Это нужно, чтобы кики легче укоренились и подросли. Как правило, этот процесс занимает 2-3 месяца. Все это время поливайте будущие цветы так же, как и взрослые растения.

Пересадку деток проводите с февраля по апрель. В это время растения легче приживаются. Для новых экземпляров подберите подходящие емкости и приготовьте субстрат. Деток отрезайте острым ножом от материнского растения. Места срезов обработайте толченым активированным или древесным углем. Перед посадкой подсушите кики 1-2 часа. Высадите деток в горшки с увлажненным грунтом и хорошим дренажем и поставьте растения в теплое светлое место.

Первое время подкармливайте саженцы раз в неделю и поливайте грунт по необходимости, не допуская пересыхания почвы. В дальнейшем обеспечьте молодым бромелиям обычный уход. Когда их корни окрепнут, заполнят горшок и начнут выпирать из дренажного отверстия, пересадите культуры в более просторные горшки.

Ускоряем цветение

Если вы по правилам пересадили деток, но они не дают бутонов, то у вас возникнет вопрос, почему не цветет бромелия. Дело в том, что молодые саженцы на это не способны. И цветут культуры, достигшие двухлетнего возраста. Но для этого важно поддерживать комфортные условия и не нарушать правила ухода.

Ускорить цветение бромелии поможет небольшая хитрость. Возьмите несколько перепревших яблок или бананов и положите их в пакет вместе с растением. Но перед этим удалите из листовых пазух воду и насухо протрите центральный резервуар. Тогда под действием этилена растение быстрей выпустит бутоны.

Обеспечьте правильный уход бромелии в домашних условиях, и экзотическое растение отблагодарит длительным цветением и привлекательным видом. Для этого придерживайтесь рекомендаций и создайте культуре комфортную среду.

Экзотическая бромелия — сорта и виды с фото. Как выращивать цветок в домашних условиях?

Бромелия – домашнее экзотическое растение. Оно отличается необычным внешним видом. При правильном уходе цветение длится от недели до нескольких месяцев.

Уход за растением в комнатных условиях

Периодически необходимо вносить подкормки, и проверять цветок на предмет наличия вредителей.

Освещенность

Растение нуждается в большом количестве солнечного света. Однако он должен быть рассеянным. Прямые солнечные лучи будут обжигать листья.

Бромелию рекомендуется разместить на окне с восточной ориентацией.

В зимний период следует обеспечить цветок дополнительным освещением. При этом лампа должна быть направлена не на цветок, а в потолок.

Температурный режим

Цветок относится к экзотическим теплолюбивым. Оптимальный температурный режим – 23-25°С. Зимой она не должны опускаться ниже 12°С. Комфортная зимняя температура – 15-18°С.

Как поливать?

Бромелия не является влаголюбивым растением. Избыток воды чреват загниванием. Чтобы этого не случалось нужно сделать хороший дренажный слой.

Увлажнять нужно не грунт и корни, а розетку листьев. Весной и летом цветок нуждается в обильных поливах, зимой и осенью их количество сокращается.

Влажность воздуха

Оптимальная влажность воздуха должна быть не меньше 70%. Такие условия можно создать при помощи аквариума, регулярных опрыскиваний или использования бытового увлажнителя. Возле комнатных растений рекомендуется размещать широкий сосуд с водой. Несколько раз в неделю листья необходимо протирать влажной губкой.

Удобрение

Удобрения вносятся во время поливов и опрыскиваний. Жидкий питательный раствор следует вносить только во влажный грунт.

Опрыскиваться должна только лиственная часть растения.

В период с марта по сентябрь подкормки вносятся по 1-2 раза в 13 дней. В остальное время удобрения нужно вносить с интервалом в 45-60 дней.

Цветение

Цветение этого растения представляют собой видоизмененные верхние листья. Сами цветки невзрачные. Они начинают появляться в летний период. Начало цветения можно искусственно ускорить. Для этого возле цветка нужно поставить блюдце с несколькими яблоками. Этот фрукт выделяется этилен, который стимулирует цветение растения.

В среднем этот период длится от 2-3 недель до нескольких месяцев. Увядший цветонос срезается до высыхания.

После цветения материнская розетка погибает, оставляя деток, из которых вырастает новое молодое растение.

Пересадка

Цветок не нуждается в ежегодной пересадке. Процедура проводится только в том случае, если корни полностью заполнили пространство горшка и начали появляться на поверхности.

В грунт добавляется торф и песок. В качестве дренажного слоя укладывается слой керамзита.

Размножение

После цветения у основания начинают появляться новые побеги. Необходимо подождать пока они подрастут и окрепнут в течение 2-3 месяцев. После этого они аккуратно срезаются острым ножом. Места среза обрабатываются древесным углем и подсушивают.

Отростки с корнями высаживают в грунт. Такую процедуру рекомендуется проводить в период с февраля по апрель. Растения укореняются за 1-2 месяца. Их нужно регулярно поливать. Цветение новых бромелий наблюдается через 1,5-2 года.

Вредители и болезни

При нарушении температурного режима, регулярности поливов или отсутствии подкормок может стать причиной заболевания или поражения вредителями. Своевременное лечение позволяет сохранить цветок.

Лечение болезней

• Бромелия очень редко поражается грибковыми заболеваниями.
• Чтобы избавиться от мучнистой росы и ржавчины грунт нужно опрыскивать раствором фунгицида.
• На растение не должны попадать прямые солнечные лучи. Из-за них на листьях могут сформироваться ожоги в виде коричневых пятен. В полдень цветок необходимо притенять.
• При постоянном застаивании жидкости в корневой системе, листва начинает желтеть.
• Если же полив скудный, а влажность воздуха очень низкая, то кончики листьев станут коричневыми. В этом случае нужно просто отрегулировать частоту поливов.

Борьба с вредителями

При несоблюдении правил ухода куст может поражаться насекомыми. Чаще всего на нем селятся щитовки и мучнистые червецы. Вредителей можно собрать вручную, а потом протереть листья ватным диском, смоченным в мыльном растворе. Через некоторое время куст промывается чистой водой. При этом грунт нужно прикрыть полиэтиленом.

Если ручной метод не помог, то следует опрыскать цветок раствором инсектицидного препарата. Например, Фитоверм или Актара. Хороший эффект дает применение настой табака.

Виды и сорта с фото и названиями

Существует большое количество разновидностей бромелии. Каждый из них имеет свои особенности во внешнем виде и уходе.

Пингвин (Pinguin)

Растение содержит биологически активный фермент пингвианин.

Гусмания (Guzmania), или гузмания

Гусмания отличается длительным периодом цветения – около 2 месяцев. Листья складываются в плоскую розетку, которая достигает 25-45 см. После цветения бромелия отмирает. Окрас – насыщенно красный.

Вриезия (Vriesea)

Этот вид состоит из 250 наземных и эпифитных сортов. Около 150 из них выращиваются в домашних условиях. Они считаются самыми теплолюбивыми цветами из семейства Бромелиевых. Иногда требуется создание дополнительного прогрева горшка.

Листья складываются в плотную воронку. Цвет может быть как однотонным, так и пестрым. Вместе с цветоносом растение достигает до 1 м.

Эхмея (Aechmea)

Один из самых популярных видов – эхмея матово-красная. Растение имеет плотную воронковидную розетку из светло-зеленых листьев. Соцветие состоит из бледно-голубых и ярко-красных прицветников.

Тилландсия (Tillandsia)

Это травянистая разновидность. Популярный комнатный вид – тилландсия “Голова медузы”. Такой цветок имеет необычную форму, которая напоминает луковицу с сомкнутыми основаниями листьев, отгибающихся в сторону. Цветки имеют ярко-фиолетовый окрас.

Неорегелия (Neoregelia)

Неорегелия представляет собой многолетник родом из Перу, Эквадора и Бразилии. Он имеет глянцевые, ремневидные и шипованные по краю листья. В центре розетки листья имеют белесый или светло-лиловый окрас. Во время цветения они начинают краснеть.

Характеристики растения

• Вид: Бромеливые.
• Цвет цветка/плода: коралловая, лиловая, лимонная, жёлтая.
• Окрас листьев: однотонный зеленый, фиолетовый, багровый.
• Потребность в солнце: рассеянный солнечный свет.
• Размер: от 30 до 100 см.
• Цветение: с марта по январь, от нескольких недель до 2 месяцев.
• Аромат: похожий на земляничный.

Бромелия – эффектный и экзотический цветок. При правильном уходе он способен цвести до 2 месяцев. Растение нужно регулярно поливать и периодически подкармливать.

Полезное видео

Ниже представлено видео об уходе за бромелией:

Бромелиевые комнатные растения

1. Особенности
2. Обзор родов и видов
   • Резервуарные (эпифитные)
   • Атмосферные
   • Наземные
3. Рекомендации для владельцев

Бромелиевые растения многообразны, поэтому порой сложно представить, что их относят к одному и тому же семейству. Достаточно просто вспомнить ананас с его съедобной «шишкой», красавицу эхмею, дающую экзотичные цветки, или растущую на корягах тилландсию. В статье познакомим с особенностями бромелиевых, их самыми популярными разновидностями и дадим советы по уходу.

Особенности

В природной среде обитания эти цветки производят впечатление неприхотливых, тем не менее при выращивании комнатных разновидностей большинство цветоводов сталкиваются со сложностями. И в первую очередь они обусловлены необходимостью создания микроклимата, максимально приближенного к тому, к которому растения привыкли в дикой природе.

Родиной этих зеленых питомцев являются тропические и субтропические территории Южной Африки — для этих мест характерны теплый климат с повышенной влажностью.

Именно поэтому большая часть бромелиевых выращивается в оранжереях и зимних садах, но тем не менее некоторые разновидности смогли прижиться и в домах европейцев. Правда, требования к среде содержания у них сохранились.

Одним из наиболее часто встречающихся представителей этого растения считается ананас. Он произрастает на земле, все необходимое для себя питание получает из нее. В комнатных условиях его растят на фрагменте эпифитного дерева — это позволяет создавать довольно затейливые композиции. В небольшой коряге формируется углубление, его частично наполняют подходящим субстратом, туда помещают молодое растение. Сверху корни покрывают сфагнумом — его нужно регулярно увлажнять. В таком виде ананас может украсить любой интерьер и даже стать отличным подарком для дорогого человека.

Не стоит удивляться, если при покупке цветка в специализированных точках продажи вы заметите этикетку с наименованием «бромелиевый микс» — обычно все представители семейства в магазинах объединяются под единым названием.

Обзор родов и видов

Бромелиевые условно можно поделить на 3 группы в зависимости от среды их обитания.

Резервуарные (эпифитные)

К ним относят эхмею, гусманию, криптантус, а также вриезию и синюю тилландсию. Зауженные вытянутые мясистые листья этих растений формируют розетку, из середины которой поднимается эффектное соцветие на узком цветоносе. Листки настолько крепко прилегают друг к другу, что формируют подобие воронки. В этом резервуаре накапливается влага, в нее попадают насекомые и погибают, образуя органические остатки – именно они и становятся источником питания для цветка.

Резервуарные растения происходят из джунглей, где они растут на деревьях или плотной лесной подстилке. Их корни выполняют функции якоря, зацепившегося за коряги. У одомашненных разновидностей корневая система весьма слабая, поэтому сажать их лучше всего так, чтобы цветки максимально устойчиво держались в грунте.

Атмосферные

Эти бромелии в природе селятся на кончиках молодых побегов и колючих кактусов. В подавляющем большинстве случаев корни у них неразвиты вовсе, зато сами растения могут иметь довольно разнообразные формы. Наиболее распространенными представителями рода являются серые тилландсии. В природе питание в полном объеме они получают из пылевых частичек, а воду — из тумана либо капель росы, поэтому комнатные разновидности поливать нельзя.

Таким цветкам не нужен специальный субстрат — будет достаточно просто зафиксировать их на декоративной подставке.

Наземные

Эти представители бромелиевых имеют развитую корневую систему и почти ничем не отличаются от многих других комнатных цветков. В тканях этих культур накапливается вода, что придает листьям кожистый, блестящий и глянцевый вид.

Среди всего этого многообразия бромелиевых наибольшей популярностью пользуются несколько разновидностей.

Ананас крупнохохолковый

Наверное, это самое популярное домашнее растение семейства. Оно известно всем по его вкусному съедобному плоду, похожему на большую шишку. Но только опытные цветоводы знают, что комнатная разновидность представляет собой маленький куст с застроенными удлиненными листьями. Растение требует света и тепла, оно благодарно откликается на обильный полив и частые опрыскивания.

Кстати, вырастить этого экзота можно из верхушечных частей плодов, которые всегда можно купить во всех продовольственных магазинах.

Бильбергия

Довольно неприхотливое растение, которое отличают свисающие вниз узкие листья. Они имеют глубокий зеленый колер, а их края слегка зазубрены. Этому питомцу требуется умеренное увлажнение воздуха и яркий, но при этом рассеянный свет. К поливу цветок совершенно неприхотлив и может успешно расти и развиваться без рыхления, удобрения и прочих процедур по уходу за зелеными питомцами. Это необычное растение выдерживает температуру до +2… 3°С.

Цветет бильбергия всего лишь раз в жизни.

Бромелия

Это растение формирует довольно крепкую розетку из удлиненных листков. Для выращивания ему требуется хороший полив, освещаемое место и повышенная влажность в помещении. Цветет в холодное время, по мере подсыхания соцветий их необходимо удалять.

Вриезия

Это растение стоит заводить тем цветоводам, кто уже имеет базовые навыки выращивания эпифитов. Дело в том, что сажать их следует на виноградный побег, бревно, корягу либо любой другой одревесневший фрагмент какого-либо растения.

Эта культура благодарно откликается на повышенную влажность, для полива ей требуется мягкая вода.

Важно: поливать цветок можно исключительно в розетку, при этом надо следить за тем, чтобы влага в ней не застаивалась.

Гузмания

Этот представитель бромелиевых формирует крупную розетку из гладких кожистых листьев. Для развития ему требуются обильный полив, солнечное место и высокий уровень влажности. Цветет гузмания зимой.

Тилландсия

Атмосферная разновидность. Самым распространенным представителем признана тилландсия голова медузы, которая выпускает мелкие синие цветки, прицветниковый участок красный.

Очень эффектно смотрится фиалкоцветковая тилландсия. Это компактное растение высотой всего 5 см, которое формирует небольшую розетку из серебристых листьев. Когда формируются сидячие цветки, внутренние листки приобретают красный оттенок.

Эхмея

Это типичный представитель бромелиевых с кожистыми изогнутыми листьями и типичной для растений семейства розеткой. Из воронки выходят цветоносы, несущие соцветие насыщенных оттенков. Наибольшей популярностью пользуется эхмея полосатая. Это растение с серовато-зелеными листьями и бледно-розовым соцветием, которое держится от середины лета и до самого начала зимы.

Рекомендации для владельцев

Благодаря усилиям селекционеров комнатные разновидности бромелиевых довольно успешно растут и развиваются в домашних условия. Это нетребовательные растения, которые все же нуждаются в определенных условиях содержания.

Освещенность

Лучше всего представители данной культуры ощущают себя в помещениях с ярким, но при этом рассеянным освещением. Оптимальным местом для них являются западные, а также восточные подоконники, с южной стороны на поверхности листовых пластин нередко появляются ожоги. При выращивании на северных окнах растениям в холодное время нужна дополнительная подсветка, причем световой поток желательно направлять на потолок.

Температура

Весной и летом растению вполне комфортно при температуре +22… 25°С, а осенью и зимой обогрев лучше снизить до +16… 19°С. Минимально допустимая температура +12°С, в более холодном помещении растение быстро гибнет.

Полив

Бромелиевые относятся к водолюбивым растениям, потому им важно интенсивное орошение. Летом полив должен быть ежедневным, но зимой его сводят к 1 разу в неделю. Воду можно брать исключительно мягкую, отфильтрованную или отстоявшуюся. Еженедельно необходимо поливать розетку, а раз в 3-4 недели ее нужно чистить при помощи ватки.

Обращаем внимание на то, что при температуре менее +18°С увлажнять розетку нельзя, так как в ней может начаться гниение.

Подкормка

Подкармливают бромелиевые также через розетку. Зимой они требуют подкормок один раз в квартал, а летом питательные вещества нужно вносить чаще — каждые 2-3 недели. Наибольшей эффективностью обладают комплексные препараты, предназначенные для цветущих растений.

Влажность

Как и всякий выходец из джунглей, бромелиевые любят высокую влажность. Комфортным для них уровнем считается 70% и выше. Однако обеспечить такие условия в жилом помещении сложно, поэтому в квартирах можно просто установить на подоконнике рядом с питомцем комнатный фонтанчик, а можно регулярно опрыскивать листья. Для более эффективного удержания влаги выкладывают поддон мхом, керамзитом либо галькой.

Грунт

Грунт для бромелиевых требуется влаго- и воздухопроницаемый. Высаживать цветок в садовую почву не следует. Оптимальным вариантом станет готовый магазинный субстрат для декоративных орхидей.

При желании грунт можно сделать и самим. Для этого перемешивают листовую и дерновую землю, а также перегной, толченый уголь и кору хвойных деревьев в одинаковых частях, а для того чтобы субстрат стал еще более рыхлым, в него досыпают речной песок и торф.

Бромелиевые — это разнообразные, но удивительно красивые комнатные растения, которые будут эффектно смотреться в любом интерьере. При грамотном уходе зеленый питомец радует своим экзотическим видом долгие годы, рано начинает цвести и оставляет после себя хорошее крепкое потомство.

Ещё больше полезной и интересной информации о бромелиевых комнатных растениях можно узнать в следующем видео.

Бромелия: пересадка и уход в домашних условиях

Родина цветка бромелия — знойная Бразилия, но оно очень популярно и во многих других южноамериканских странах. Видов в роду Бромелиевых насчитывается более 60, и 35 из них выращиваются в обычных квартирах.

Это совсем не удивительно, ведь сложный уход в домашних условиях бромелии не требуется. С неё сможет справиться даже начинающий или малоопытный цветовод.

Главное – соблюдать требования, которые помогут полноценному росту и развитию бромелии, не лениться ухаживать за неё, вовремя подкармливать полезными удобрениями, поливать, не допускать появления заболеваний и вредных насекомых.

1. Основные особенности
2. Как ухаживать за бромелией
3. Особенности пересадки
4. Размножение домашнего цветка бромелии
5. Борьба с заболеваниями
6. Защита от вредных насекомых
7. Разновидности растения

Основные особенности

У этого многолетнего растения очень мощная корневая система, достаточно короткий стебель, необычные листья в виде воронки, красивые насыщенно-красные или желтые цветы. Растение бромелия рано или поздно отцветает, и на нем образуются ягоды.

Как ухаживать за бромелией

Особенности освещения

В домашних условиях бромелия любит рассеянный солнечный свет. Защищайте его от палящего солнца. Идеален восточный подоконник, где освещения будет вполне достаточно для полноценного роста и развития растения.

Зимой подумайте об искусственном освещении, которое нужно будет направить строго вверх. Можете приобрести в специализированном магазине фитолампу либо поставить обычную лампу искусственного освещения.

Особенности температуры

В теплое время года для выращивания этого экзотического растения оптимальна температура +25, зимой же столбик термометра не должен опускаться ниже +18. Соблюдайте температурный режим, и бромелия непременно порадует Вас своим цветением.

Особенности полива

Комнатная бромелия очень любит вдоволь попить, в зной настройтесь поливать ее ежедневно, зимой — раз в неделю. Научитесь наливать живительную воду в воронку из листьев — так лучше усвоятся все возможные питательные вещества.

Ну а пока у Вас не получается попасть в воронку, просто поливайте землю, когда её верхний слой будет уже сухой, а в поддоне ещё останется вода.

Особенности влажности

Бромелии нужна повышенная влажность, это очень важный момент в осуществлении ухода за ней. Часто опрыскивайте ее из пульверизатора, плюс ко всему неподалеку от нее поставьте тарелочку с водой, включите в сеть увлажнитель воздуха или насыпьте мокрую гальку в поддон.

Вода для поливки бромелии всегда должна быть кипяченой, лучше всего двухдневной давности. И дополнительно протирайте листья намоченной тряпочкой, чтобы они дышали.

Об удобрениях

Приобретите минеральные удобрения и вылейте их в растворенном виде в субстрат или смочите раствором листовые пластины. Весной и летом производите питательную подкормку бромелии раз в три недели, зимой — раз в неделю.

О цветении

Летом положите рядом с растением бромелии пару-тройку обычных спелых яблок. Это удивительный факт, но выделяя этилен, они будут побуждать Ваше растение цвести.

Накройте его прозрачным пакетом на полторы недели и ждите зарождения цветов. Правда, они довольно некрасивы, в отличие от просто роскошной листвы.

Цветет бромелия в зависимости от разновидности пару недель или пару месяцев. Подождите, пока закончится ее цветение, и засохнет розетка. Спустя какое-то время она понадобится Вам для разведения деток.

Особенности пересадки

Эту процедуру выполняют нечасто, только если корешки уже не помещаются в привычной емкости. Обычно пересадку производят раз за два года, когда начинается стремительный рост бромелии.

Для пересадки бромелии подбирают деревянную или керамическую посуду, которая будет больше прежней на несколько сантиметров. На дно щедро насыпают дренаж, а уже сверху накладывают слегка влажную землесмесь, состоящую из крупного песка и торфа. Учитывайте при этом, что она должна пропускать воздух и быть гигроскопичной.

Выкопайте посередине ямку, налейте в нее отстоявшейся воды. Аккуратно достаньте Вашу бромелию из прежнего горшка и поместите ее в выкопанную ямку в новой емкости. Присыпьте сверху свежей землей, хорошо уплотните. Пересадка окончена!

Размножение домашнего цветка бромелии

Когда бромелия отцветает, у нее образуется много отростков. Всего за три месяца им удастся вырасти и окрепнуть. Поэтому не думайте долго и займитесь размножением цветка. Для этого продезинфицируйте остро наточенный нож, отрежьте образовавшиеся отростки и на место каждого среза щедро насыпьте размельченный уголь.

Корешки у отростков уже достаточно развиты, поэтому высаживайте их в новые горшочки со смесью торфа и песка. Она должна быть чуть влажной, это очень важный момент в размножении!

Воздух в помещении прогрейте до +20, это идеальный температурный режим для роста и развития. Пройдет около двух лет, и благодаря Вашему уходу бромелия обязательно распустится.

Борьба с заболеваниями

Грибковые болезни бромелии почти незнакомы, она отлично противостоит им. Но если все же это произошло, приступайте к лечению Вашего цветочка. Купите в специализированном магазине фунгицид с медью и с помощью этого раствора опрыскайте поврежденный цветок и почву в горшке.

Есть очень важный момент. Палящее солнце не должно светить прямо на бромелию. От этого на ее листьях появится ожог. Для профилактики переставьте ее в более затененное место или повесьте на окно плотную занавеску, чтобы солнечные лучи не обожгли нежные листочки.

Для ухода за бромелиями очень важен грамотный полив. Когда Вы поливаете ее чересчур обильно, влага в землесмеси совсем не циркулирует, и листочки постепенно желтеют. Учитывайте и то, что прохладный воздух только усугубит возникшую проблему.

Когда Вы мало поливаете Вашу любимицу, и в помещении присутствует низкая влажность, края ее зеленых листочков постепенно становятся коричневого цвета. Исправляйтесь скорее, и бромелия Вас непременно отблагодарит!

Защита от вредных насекомых

Запомните раз и навсегда: это экзотическое растение страдает только тогда, когда за ним плохо или недостаточно ухаживают. Это касается и появления вредителей на нем. Если Вы не уследили, объявите бой мучнистым червецам и щитовкам! Удалите их скорее с листовых пластин бромелии.

Затем смочите средних размеров ватный комочек в мыльном растворе и добросовестно протрите листья с каждой стороны. Подождите несколько минут и промойте их, используя чистую воду и тряпочку. Не забудьте на землю положить прозрачную пленку, это тоже поможет Вам в борьбе с вредителями.

Можете попробовать обработку табачным настоем. Есть немало случаев, когда с помощью этого народного средства удалось избавиться от вредных насекомых, мучающих бромелию, раз и навсегда.

В крайнем случае, когда от вредителей не получилось избавиться этими способами, используйте химические средства «Актеллик», «Фитоверм» или «Актару», которые Вы можете приобрести в специализированном магазине, внимательно следя за тем, чтобы воронка у Вашего растения не пострадала.

Разновидности растения

• Bromelia pinguin (бромелия пингвин)

Единственный культивируемый вид, известный содержанием пингвианина, особого фермента. Его можно встретить, к примеру, в Венесуэле или же Коста-Рике. Там у растений больших размеров соплодия с продолговатыми плодами.

А вот какие еще популярные разновидности специалисты относят к семейству Бромелиевых:

• Guzmania (гусмания)

Эпифит без стебля. Гусмания произрастает, например, в Бразилии и Южной Флориде.
Ее кожистые листья похожи на ремни, а розетки напоминают бокалы. Благодаря этой необычной форме они накапливают росу и капли дождя. Цветы не так красивы, как желтые и фиолетовые листья вокруг них.

Цветоводы выращивают ещё, например, триколор, одноколосую и мозаичную гусманию, кониферу и другие.

Самые известные из гусманий:

• Язычковая (сорта Минор и Темпо). Куст крупный, с плотной зеленой розеткой. Листья красные, с изнанки они полосатые. Цветонос у такой гусмании недлинный, с белыми мелкими цветами, которых, если не присматриваться, почти не видно.
• Никарагуанская. Отлично подходит для выращивания в условиях дома. Она не очень высокая, соцветия похожи на прямые колоски, цветы необычного лимонного цвета, а вот прицветники ярко-алые.
  Каждая розетка содержит примерно пятнадцать языковидных листьев. Снаружи они чешуйчатые, а с изнанки багровые.
• Vriesea (вриезия)

Цветок родом из Южной Америки. Встречаются и наземные экземпляры, и эпифиты. Соцветия у вриезии крупные, внешне они напоминают метелку или колосок. Розетка плотная, с довольно длинными мясистыми листьями. Популярны среди цветоводов-любителей вриезия продырявленная, вриезия королевская и другие.

Кроме всего прочего, цветоводам по нраву следующие разновидности вриезии:

• Сандерса. Розетка у нее длинная, преимущественно до 60 см. Ее составляют сероватые кожистые листья, которые с изнанки насыщенные пурпурные. Цветонос поникающий, хотя может быть и прямой. Соцветие с желтыми цветами представлено в форме колоса.
• Прекрасная, или же Блестящая. В естественных условиях такая вриезия растет во влажных тропиках. В ее розетке сплетаются ланцетовидные широкие пестрые листья.
  У них удивительный окрас: как будто на лист невидимый живописец нанес темно-зеленые или пурпурные мазки. Цветонос прямостоячий, в соцветии в форме колоса желтые цветы с алыми прицветниками.

• Aechmea (эхмея)

Ее Родина — Америка, Южная и Центральная. Розетки в форме воронки, у листьев кромка с зубчиками.Цветонос эхмеи довольно длинный, с роскошным соцветием. Если говорить о разновидностях, полюбились цветоводам эхмея косматая, эхмея бородатая, эхмея двурядная и другие.

Для выращивания дома специалисты рекомендуют такие эхмеи:

• Матово-красная. Розетка у нее очень плотная, в форме воронки, а длинные чешуйчатые листья в форме языка. Снаружи они зеленые, с изнанки — как будто лиловые. Цветки голубые, прицветники ярко-алые.
• Сверкающая. В розетке собраны широкие длинные листья в форме закругленного ремня, кромка зубчатая, окрас зелено-сизый. В соцветии розовые прицветники и коралловые с голубым цветы.
• Tillandsia (тилландсия)

Почти 500 разновидностей растений в этом роду из Америки. Из них большая часть эпифиты. Но встречаются живущие и среди камней, и на земле. Среди многообразия видов тилландсии фиалкоцветковые, серебристые, ситниковые и прочие, не менее красивые.

Дома рекомендуется выращивать следующие виды тилландсии:

• Бромелия Голова Медузы. Этот вид — самый популярный среди цветоводов из-за своей уникальной формы. Тилландсия похожа на головку репчатого лука — ее листья у основания сомкнуты, а сверху отогнуты. Розетка перевернута. Цветы Головы Медузы фиолетовые, пальцевидные.
• Синяя бромелия. Узкие листья изогнуты, их коричневое основание чешуйчатое. В плотном соцветии в форме колоса находится много мелких цветов — голубых и фиолетовых. У прицветников окрас сиреневый и розовый.

• Бромелия Neoregelia (неорегелия)

Бромелиевое, чьей Родиной принято считать экзотическую Бразилию, Эквадор, Колумбию. Листья неорегелии достаточно широкие, также в форме ремня, привлекательно блестят, по краю образованы шипы.

Розетку образует довольно бледная листва. Во время цветения она удивительным образом меняет окраску и краснеет. Соцветие неорегелии в форме кисти. Цветоводам-любителям известны пузырчатая неорегелия, мрачная, нарядная, отпрысковая и прочие.

Особенно рекомендуются для выращивания в домашних условиях такие разновидности бромелии:

• Бромелия Каролина. В ее широкой розетке в форме воронки гладкие листья с шипами в большом количестве. Сверху они краснеют во время цветения куста. У некоторых разновидностей листья полосатые. Соцветие простое, в его составе бело-зеленые прицветники и сиреневые цветы.
• Тигровая бромелия. Ее розетка по форме круглая и достаточно плотная, в ней интересные заостренные листья с коричневыми шипами в форме языка. Необычно выглядят на них коричневые полосы и чешуйчатое основание. Соцветие состоит из фиолетовых цветов и красных прицветников сверху.

Советуем посмотреть видео про бромелии:

Бромелиевые: выращивание, уход, размножение

Представители семейства бромеливые настолько разнообразны по внешнему виду, что иногда даже не верится, что они близкие родственники. Взять хотя бы ананас с его вкусным соплодием, эхмею с красивым соцветием, или тилландсию уснеевидную, образующую заросли в виде длинной бороды на деревьях.

Довольно неприхотливые, не требующие создания особых условий содержания для продолжительного цветения, любимые растения фитодизайнеров, бромелиевые часто используются для оформления торжественных мероприятий, выставочных стендов. Привлекают их соцветия и яркие листья, которые способны сохранять декоративность несколько месяцев. Очень необычны композиции из бромелий, папоротников и орхидей.

Чтобы понять, какие условия нужны для успешного выращивания бромелий, полезно ознакомиться с их произрастанием в естественной среде обитания, ведь нет домашних растений, а есть растения, которые мы взяли из дикой природы и пытаемся их вырастить.

Различные природные адаптации, выработанные в процессе эволюции, заставляют учитывать их при уходе за бромелиевыми растениями. Но большинство видов, выращиваемых в домашних условиях, требует примерно одинакового ухода.

К наиболее часто культивируемым относятся:

Все перечисленные виды, за исключением ананаса, который является наземным растением, ведут эпифитный образ жизни в теплых и влажных тропических лесах, зачастую поселяясь в расщелинах деревьев, где скапливаются перегнившие остатки листьев. Корневая система у таких растений развита не сильно, есть питающие и крепежные корни. Часть питания и влаги растения приспособлены получать за счет атмосферных осадков, дождей и туманов.

Выращивание эпифитных бромелиевых

Для всех этих растений характерно постепенное отмирание после окончания цветения, которое может продолжаться несколько лет. Используют их, в основном, как долго живущий букет и после окончания цветения и потери яркой окраски листьев обычно выбрасывают. Хотя, если создать необходимые условия, материнское растение сможет дать дочерние розетки, и через несколько лет они будут способны зацвести.

При покупке растения обратите внимание на состояние листьев, кончики не должны быть коричневыми и сухими. Часто кончики листьев или их основания, нижняя сторона могут быть окрашены не в зеленый цвет, а в оттенки красного или фиолетового – это норма, такие растения можно покупать. Обязательно осмотрите растение, частым паразитом бывает мучнистый червец. При его обнаружении воздержитесь от покупки. Бромелиевые покупают в основном в холодное время года, поэтому непременно позаботьтесь о теплой транспортировке домой, растение ни на секунду не должно подвергаться воздействию холодного воздуха.

Пересадка. В пересадке растения после покупки не нуждаются, корневая система развита не сильно, места вполне хватает и грунт подобран нужного качества. Пересадка потребуется после появления дочерних растений, которые можно рассадить по одному либо удалить погибшее материнское растение из центра и перевалить все вместе в широкую плошку – сразу получится композиция.

Грунт. Эти растения требуют очень легкого и рыхлого грунта. В продаже есть специальные субстраты для бромелиевых растений, но можно приготовить их, смешивая в равных пропорциях субстрат для орхидей и универсальный грунт на основе верхового торфа.

Освещение яркое, рассеянное, допустимо небольшое попадание косых солнечных лучей. В зимнее время требуется подсветка люминесцентными лампами для создания 12-часового светового дня.

Температура. Желательно круглый год поддерживать теплую комнатную температуру, зимой обязательно с дополнительным освещением. Если света в зимнее время не хватает, то необходимо понизить температуру содержания до +15+17 о С, чтобы растение не истощалось.

Влажность воздуха должна быть высокая, часто опрыскивайте растение, поставьте в композицию или на поддон с влажной галькой. При температуре ниже +18 о С отмените опрыскивания во избежание загнивания растения.

Полив очень важен для этих растений. Часто можно встретить информацию, что поливать надо в розетки. Многие бромелиевые растения, действительно, приспособлены собирать своими листовыми розетками атмосферную влагу. Но в природе вода совсем другого качества и в этих резервуарах, как в аквариумах, живет множество микроорганизмов, которые состоят в определенном биологическом равновесии. В домашних условиях такого равновесия нет, поэтому обычно полив в розетку заканчивается гниением растения. Поливать следует исключительно в грунт, регулярно и умеренно, не доводя до переувлажнения. Между поливами верхний слой грунта должен немного просыхать. Опрыскивайте часто, но не доводите до застоя воды в розетке.

Подкормки. Бромелии не требуют высоких доз удобрений, для них можно использовать удобрения для орхидей. Как ведущие эпифитный образ жизни, они приспособлены получать питательные вещества и через листья. Поэтому часть удобрений можно вносить внекорневым способом, путем опрыскивания листьев слабым раствором удобрений.

Цветение. То, что обычно принимается у бромелиевых за цветок, является соцветием или видоизмененными верхними листьями. Сами цветки небольшие и часто невзрачные, быстро отцветают. Соцветие же может сохранять свою декоративность на протяжении многих месяцев. После окончания цветения материнское растение постепенно отмирает, давая деток. При правильном уходе молодые растения способны зацвести через 1,5-2 года.

Размножение в домашних условиях происходит за счет роста дочерних растений в пазухах нижних листьев исходного экземпляра, который начинается во время цветения или сразу после него. Не надо спешить отделять детки, на первых этапах роста они питаются за счет материнского растения, обязательно стоит дождаться, когда дочерние растения отрастят собственные корни. Обычно этот момент наступает, когда детка практически достигает размера материнского растения. Лучше всего подождать полной гибели исходного растения и уже тогда либо разделить деток по одной, либо оставить все вместе, удалив родительское растение.

Ананасы можно возобновить зеленой макушкой соплодия. Ее аккуратно срезают, освобождают от остатков мякоти и нижних листьев, за которыми порой уже прячутся зачатки будущих корней. Макушку немного подсушивают, нижнюю часть присыпают древесным углем и сажают в рыхлый песчаный грунт, поддерживая умеренным поливом.

Выращивание атмосферных бромеливыевых

К другой группе растений относятся атмосферные бромелиевые – тилландсии, ведущие независимый от грунта образ жизни, в природе это обитатели деревьев. Небольшие корни у таких растений есть, но служат они лишь для закрепления на опорах, а все питание и воду растения получают через листья. Такой образ жизни обуславливает условия содержания.

Горшок и грунт таким растениям не требуется, крепят их на блоках из коры (лучше хвойных пород) или размещают в корзинах, на моховых опорах или корягах. Крепление на опорах осуществляют при помощи проволоки, не стягивая при этом растение. Размещают на ярком рассеянном свету. Влажность воздуха поддерживают за счет частого опрыскивания из мелкого распылителя, однако растения не должны быть постоянно сырыми, с висящими каплями воды. Путем опрыскивания производятся и полив, и подкормки растений. Плохо переносят тилландсии отсутствие вентиляции. Поэтому содержание их в флорариумах и палюдариумах часто приводит к гниению. В остальном условия содержания такие же, как для других бромелиевых.

При покупке растения внимательно осмотрите розетку. Здоровое живое растение должно иметь зеленый цвет, сверху листья густо покрыты серебристыми волосками, при попадании воды на живые листья они обязаны позеленеть. Розетка должна быть плотной, без черноты, с молодыми листьями в центре чуть светлее старых. Часто продают тилландсии с развивающимися цветоносами, такие растения уже закончили свой рост, но непременно при правильном уходе дадут деток.

Тилландсия фиалкоцветковая (Tillandsia ionantha) растет в виде компактной розетки из изогнутых серебристых листьев, накануне цветения верхние листья краснеют, между ними появляется небольшое колосовидное фиолетовое соцветие.

Тилландсия серебристая (Tillandsia argentea) имеет расширяющиеся к основанию тонкие серебристые листья, торчащие в разные стороны от основания.

В продаже встречается тилландсия капут-медуза, иди Голова Медузы (Tillandsia caput-medusae), с толстыми скрученными и покрытыми седыми чешуйками листьями до 25 см длиной и красными линейными соцветиями. Этот вид лежит в основе многих гибридных атмосферных тилландсий.

Тилландсия уснеевидная (Tillandsia usneoides), также ведущая полностью атмосферный образ жизни, снабжена густыми трихомами, которые усваивают влагу и питательные вещества прямо из воздуха. Растение напоминает заросли мха, которые свешиваются с ветвей деревьев, за что ее часто называют Испанским Мхом. Корней у растения нет, оно состоит из разветвленных побегов, на концах которых при хорошем уходе распускаются небольшие, но очень изящные желтые цветки. При размещении в домашних условиях этот вид не нуждается даже в блоках, его подвешивают в виде пучков. В остальном условия содержания не отличаются от других атмосферных тилландсий. Изредка можно полностью погружать растение в теплую воду на несколько минут. Летом полезно выносить на свежий воздух в место, защищенное от прямого солнца и дождя.

Полезные свойства брокколи и вред брокколи

Брокколи нередко называют королевой капусты. Эта, известная со времен Древнего Рима, однолетняя культура славится своими многочисленными полезными свойствами. Брокколи является подвидом цветной капусты, отличаясь от нее по внешним и вкусовым признакам, а также по химическому составу. Название этого растения произошло от итальянского «брокко» – побег, ветка.

Родиной брокколи является Малая Азия, Средиземноморье. В Европе капуста начала набирать популярность в XVI веке, но настоящее признание получала только в XX веке. В России брокколи практически не выращивается. В пищу, как правило, используют соцветия и стебли брокколи. Соцветия могут быть фиолетового или зелёного цвета. К последнему варианту мы привыкли больше, такой сорт называется калабрезе.

Состав и калорийность

Брокколи – питательный овощ, который содержит в своем составе витамины, клетчатку, минералы и другие активные биологические соединения. Продукт является важным источником витамина С. Пол стакана (или 78 грамм) брокколи в приготовленном виде на 84% обеспечат суточную норму витамина С.

Калории 34 ККал

• Жиры:

Витамины (в 100 г):

Метилметионинсульфоний (витамин U)

Минералы (в 100 г):

Другие важные соединения:

Пурины – 21 мг (16,7% от РДН)

Щавелевая кислота – 14 мг (3,5% от РДН)

Полезные свойства брокколи

Капуста брокколи содержит огромное количество витаминов и необходимых человеку элементов. В её составе обнаружены витамины группы B, витамин Е, A, РР, К, U, С. Витамин U способен эффективно бороться с язвами, и в брокколи его достаточно много, уступает белокочанной капусте, и спарже.

Из макро- и микроэлементов можно назвать калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор, цинк, марганец, медь и селен. Калий выводит из организма лишние соли, кальций необходим для здоровья и нормального роста волос и ногтей, магний полезен для сердца, натрий способствует поддержанию водно-электролитного баланса в организме, марганец и цинк благоприятно влияют на развитие тканей и клеток, медь большую роль играет в кроветворении, селен выводит тяжелые металлы и остатки синтетических лекарственных препаратов.

В составе этого растения есть и хлорофилл, благотворно влияющий на кровь, и незаменимые аминокислоты, которые в большом количестве содержатся только в говяжьем мясе. Среди аминокислот есть и соединение, которое способствует выработке «гормона счастья» – эндорфина.

Содержит вещества, которые препятствуют накоплению холестерина в организме и его выведению – холин и метионин. Поэтому её рекомендуют людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, артритом, атеросклерозом. Употребление этого овоща значительно снижает риск возникновения инфарктов и инсультов.

Известны свойства брокколи выводить из организма человека токсины, отмершие клетки, ионы тяжелых металлов, свободные радикалы. Поэтому капусту советуют употреблять тяжело больным людям, пострадавшим от облучения, живущим в экологически неблагоприятных районах с высоким уровнем радиации. Брокколи помогает избавиться и от лишней жидкости, которая является спутницей целлюлита. Стоит лишь начать регулярно употреблять этот продукт, как кожа станет более ровной и подтянутой. Эффективно применяется отвар из семян этой культуры в борьбе с глистами.

13 доказанных полезных свойств брокколи

Сильнодействующие антиоксиданты. Они предупреждают развитие воспалительных процессов в организме. Брокколи особенно много содержит глюкорафанина. Попадая в организм, данное соединение превращается в мощный антиоксидант – сульфорафан.

Проведенные в лабораторных условиях и на животных исследование доказали, что сульфорафан снижает количество «плохого» холестерина и сахара в крови, предупреждает активизацию хронических заболеваний и останавливает окислительные процессы [1] .

Кроме того, в составе брокколи содержится лютеин (пигмент, относящийся к ксантофиллам) и зеаксантин (пигмент каротиноидной группы). Пигменты предупреждают повреждение клеток органов зрения и другие окислительные процессы.

Противовоспалительные свойства. Биологически активные соединения, что входят в состав брокколи, могут работать синергически (усиливая эффект друг друга) или индивидуально. Кемпферол, что входит в состав брокколи, характеризуется высокими противовоспалительными свойствами.

Также было проведено дополнительное исследование на людях-курильщиках, которое подтвердило снижение воспалительных маркеров [2] .

Защита от некоторых видов рака. Несколько небольших исследования смогли подтвердить, что употребление крестоцветных овощей, способно защитить от следующих видов рака:

Снижение инсулинорезистентности. Незаменимым продуктом брокколи является для диабетиков и любителей сладостей – в ней содержатся компоненты, помогающие нормализовать уровень инсулина, а также защищающие стенки сосудов от повреждений, вызываемых повышенным содержанием сахара в крови. Исследование, проведенное на больных диабетом 2 группы, подтвердило снижение инсулинорезистентности. Испытуемые принимали ростки брокколи ежедневно в течении месяца [9] .

Кроме того, брокколи является важным источником клетчатки. Некоторые исследования доказали, что употребление достаточного количества пищевых волокон (компонентов пищи, которые перерабатываются полезной микрофлорой кишечника) напрямую влияет на уровень сахара в крови.

Снижает плохой холестерин. Главными факторами вероятности развития сердечно-сосудистых заболеваний является повышение «плохого» холестерина в крови и уровня триглицеридов. Овощ способен нормализовать данные маркеры. Группа людей, что принимали порошок ростков брокколи, отметили снижение триглицеридов и повышение порога «хорошего» холестерина в крови [10] .

Существуют данные, подтверждающие, что употребление брокколи способно снизить риск сердечного приступа [11] .

Здоровое пищеварение. Клетчатка и антиоксиданты положительно влияют на пищеварение и функцию работы кишечника. Брокколи способствуют регулярному очищению организма и обеспечивает наличие необходимого уровня полезных бактерий в толстой кишке.

Недавнее небольшое исследование доказало, что группа людей, которые регулярно употребляли брокколи в сыром или термически обработанном виде, очищали кишечник гораздо легче, чем контрольная группа [12] .

Защита мозга. Питательные вещества, что входят в состав, способны улучшить умственные способности и обеспечить нормальную работу тканей головного мозга. Подтверждением тому было проведено исследование, в котором приняли участие 960 испытуемых преклонного возраста. Результаты доказали, что брокколи способна положительно повлиять на работу мозга и замедлить некоторые процессы старения [13] .

Доказано, что кемпферол и сульфорафан, что входят в состав брокколи, являются сильнодействующими биоактивными компонентами, которые поддерживают общую функцию мозга.

Замедление процессов старения. Принято считать, что качество диеты и генетическая принадлежность оказывают прямое воздействие на процессы старения, а также развитие возрастных заболеваний. Исследования доказывают, что сульфорафан, как основное действующее вещество брокколи, способно снизить процесс старения и предупредить развитие возрастных изменений [14] .

Витамин С. Брокколи богата на витамин С. Вещество играет одну из важнейших ролей в правильной работе иммунных процессов организма. Исследования доказывают, что витамин способен помочь в профилактике и лечении множества заболеваний вирусного характера. Ежедневное употребление витамина С в количестве 100-200 мг будет способствовать предотвращению развития некоторых инфекций. Всего пол стакана брокколи способно покрыть ежедневную норму на 84%.

Здоровье полости рта. Брокколи – растительный источник кальция для организма. Данный элемент вместе с витамином С и кемпферолом способны уменьшить вероятность образования пародонтита [15] .

Сульфорафан, что также выделяется в брокколи, поможет предупредить риск возникновения рака ротовой полости [16] .

Употребление сырой брокколи поможет удалить зубной налет и будет способствовать природному отбеливанию зубов.

Здоровье для костей и суставов. Доказано, что большинство питательных веществ, что содержатся в брокколи, поддерживают нормальное здоровье костей и могут предупредить развития ряда заболеваний. Калий и кальций, а также фосфор, цинк, витамины А и С, что содержатся в брокколи, участвуют в поддержании здоровья костей. Были проведены лабораторные исследования, подтверждающие, что сульфорафан способен предупредить развитие остеоартрита [17] .

Здоровая беременность. Брокколи – важный источник витаминов В6 и фолиевой кислоты. Последнее вещество является важным элементом для нормального развития головного и спинного мозга ребенка в утробе. В дополнении брокколи будет способствовать более здоровому развитию когнитивных функций новорожденного. Поэтому, в состав диетического питания беременной женщины, необходимо ввести брокколи [18] .

Защита кожи от ультрафиолета. Биоактивные соединения брокколи способны защитить организм от ультрафиолетового излучения и предупредить развитие рака кожи. Тому подтверждением являются исследования, что проводились на мышах с раковыми клетками, вызванными пагубным воздействием солнца. Лечение экстрактом брокколи способствовало уменьшению раковых клеток [19] , [20] .

Небольшое исследование при участии людей подтвердило полученные данные [21] .

Чем ещё полезна брокколи?

Последние медицинские исследования показали, что брокколи способна бороться с раковыми опухолями, например, раком груди, яичников, простаты, мочевого пузыря, раком кожи. В ней содержится ценнейшее вещество – сульфорафан, которое останавливает развитие раковых клеток. Особенно много этого компонента в молодых стеблях капусты (проростках брокколи). Это же вещество убивает стойкие к антибиотикам бактерии, вызывающие язвы желудка.

Ростки брокколи содержат от 10 до 100 раз больше сульфорафана, чем зрелая брокколи.

Кроме сульфорафана в брокколи есть ещё два необходимых при онкологических заболеваниях вещества: синегрин и индол-3-карбинол (IЗС). Синегрин входит в состав других видов капусты. Он не только препятствует делению раковых клеток, но и уничтожает их. IЗС действует как на раковые клетки, так и на иммунную систему человека, значительно укрепляя её, благодаря чему организм оказывается способным более активно противостоять раку.

У тех пациентов, которые не менее двух раз в день употребляли в пищу блюда из брокколи, рост раковых опухолей был приостановлен. В ближайшем будущем планируется разработка противораковых препаратов на базе вышеуказанных веществ. Их преимущество в том, что они оптимально усваиваются организмом человека.

[Видео] Брокколи против старения и рака – плюсы и минусы:

Вред брокколи

Сама по себе брокколи является благоприятным для организма человека продуктом со всех точек зрения. Очень сложно приготовить и употребить в пищу эту капусту таким образом, чтобы она нанесла вред, но все-таки это возможно.

Отвар из капусты содержит гуанин и аденин (производные пурина) – вредные для человеческого организма вещества, хотя их меньше, чем в цветной капусте. Хотя данные вещества являются не столь вредными (пурины – важные соединения, которые содержат азот, входят в состав всех без исключения живых организмов), отказаться от бульона из брокколи стоит людям с подагрой, камнями в почках, а также при беременности.

Категорически не советуют брокколи обжаривать на сильном огне с большим количеством жира. В этом случае вместо полезных свойств, которыми так богата эта капуста, организм получит серьезный удар, которому поспособствуют образовавшиеся в процессе нагревания масла канцерогены. В-третьих, употребляя брокколи в сыром виде (это оптимальный вариант), осторожным следует быть людям с повышенной кислотностью желудка и нарушенными функциями поджелудочной железы. Некоторые диеты, назначенные после операционного вмешательства, также запрещают употребления сырых овощей, содержащих большое количество грубой клетчатки.

Получается, для того, чтобы обрести максимальную пользу от употребления этого продукта и не причинить вреда здоровью, следует лишь правильно капусту готовить (или употреблять в сыром виде) и правильно хранить – в морозильной камере или не более недели в холодильнике.

Сколько калорий в вареной брокколи?

Благодаря низкому содержанию калорий этот продукт считается одним из диетических. В сваренной без добавления жиров брокколи содержится чуть больше 30 Ккал на 100 граммов продукта.

Для сравнения, в яблоке примерно 35 Ккал на 100 граммов (фрукты содержат сахара, следовательно, более калорийны и не рекомендуются тем, кто желает избавиться от лишнего веса). Поэтому брокколи часто включают в диеты для коррекции фигуры – она полезна, вкусна и безопасна, а также прекрасно насыщает.

Брокколи для похудения

Основой любой диеты является снижение в рационе количества жиров и углеводов. В этом случае брокколи является идеальным вариантом для того, чтобы включить её в диетическое меню. Существует миф о том, что брокколи – это продукт с отрицательной калорийностью, т. е. на её переваривание расходуется энергии больше, чем она приносит организму. Это далеко от правды, скорее можно сказать, что она даёт очень мало калорий – этого вполне достаточно для того, чтобы составить оптимальную диету, позволяющую терять вес без вреда здоровью.

Как говорилось выше, наибольшую пользу принесет брокколи в сыром виде. На втором месте приготовленная на пару капуста – так потеряется какое-то количество полезных веществ, но много останется. Допустимо брокколи тушить в течение непродолжительного времени (не более 7 минут) без добавления соли, которая способствует задержке в организме лишней жидкости. Наименее желательные способы приготовления этого продукта – долгое отваривание, запекание. Самый неблагоприятный вариант – обжаривание.

Несмотря на то что сырые овощи полезнее, врачи-диетологи советуют регулярно употреблять в пищу легкие овощные супы: они благотворно влияют на слизистую желудка, насыщают и являются щадящим источником клетчатки, которая не противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Суп-пюре из брокколи является одним из самых здоровых и полезных продуктов.

Рецепт супа из брокколи. Диетический вариант этого вкусного и полезного супа готовится на овощном несоленом бульоне. Сначала нарезаются и отвариваются картофель, морковь и лук-порей, и за 7 минут до готовности овощей добавляется брокколи. По вкусу добавляются свежие или сушеные травы, лук, чеснок, лавровый лист. Через 7 минут кастрюля снимается с огня, и получившийся овощной суп при помощи блендера измельчается в пюре желаемой консистенции. Разумеется, такой суп желательно употреблять без хлеба. Для более сытного варианта можно добавить вареного белого куриного мяса. В одной порции овощного супа с кусочками курицы содержится порядка 300 Ккал, что обеспечит организм энергией примерно на 5 часов.

Также есть мнение, что брокколи способствует ускорению процессов обмена веществ в организме, помогает сжигать жиры. Действительно, для этого есть предпосылки, ведь в этой капусте содержится немаленькое количество хлорофилла и витаминов группы B, которые способствуют процессам метаболизма. Правда, для этого желательно употреблять капусту в сыром виде, например, добавлять её в легкие овощные салаты. Конечно, в период диеты салаты с брокколи рекомендуется заправлять не майонезом или сметаной, а минимальным количеством растительного масла и лимонным соком.

Поскольку брокколи содержит большое количество клетчатки, она будет способствовать очищению кишечника, и как следствие, избавлению от лишнего веса. Поэтому желательно хотя бы один раз в день употреблять брокколи в пищу. На обед можно съесть порцию нежирного мяса с гарниром из тушеной капусты, отличным завтраком послужит паровой омлет с брокколи. Диета будет наиболее эффективной, если заменять один из приемов пищи постным блюдом из этой капусты. Лучше, если это будет овощной салат со свежей брокколи на ужин. Если капуста кажется слишком жесткой, можно ошпарить её кипятком – значительного ущерба пользе капусты это не принесет.

[Видео] 20 минут и oдна сковородка. БОЖЕСТВЕННЫЙ брокколи в соусе:

Противопоказания к употреблению брокколи

Как говорилось ранее, брокколи оказывает исключительно благоприятное воздействие на организм здорового человека. Не рекомендуют есть брокколи в сыром виде людям с повышенной кислотностью желудка, а также тем, кому по состоянию здоровья нельзя употреблять продукты, содержащие грубую клетчатку. Конечно, противопоказан этот овощ тем, у кого есть индивидуальная непереносимость брокколи, но, к счастью, такие случаи встречаются крайне редко. Всем остальным врачи-диетологи советуют употреблять этот чудесный продукт как можно чаще.

Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы

Брокколи

Эти удивительные овощи, напоминающие миниатюрные деревья, пользуются репутацией одних из самых полезных. Конечно же, речь идет о брокколи.

Общая характеристика

Брокколи принадлежит к семейству крестоцветных, а ее ближайшие родственники – разные виды капусты, в том числе цветная, белокочанная, брюссельская. Считается, что первыми преимущества этой капусты заметили древние римляне, когда дикий «прародитель» овоща заселял берега Средиземного моря.

• Общая характеристика
• Преимущества для здоровья
• Брокколи: польза и вред для человека
• Питательные компоненты
• Возможные побочные эффекты
• Как правильно выбрать и хранить
• Как правильно готовить брокколи

Многие отвергают этот овощ из-за его пряно-горьковатого привкуса, который достался брокколи от содержащейся в ней серы. Меж тем, именно сера и другие важные компоненты делают эту удивительную капусту одной из самых полезных.

Преимущества для здоровья

Брокколи богата многими питательными элементами и входит в список лидеров по содержанию антиоксидантов. Однако важно знать: термическая обработка разрушает часть из них. Интересно, что в сыром овоще содержится практически в два раза больше витамина С, чем в апельсинах, а кальция примерно столько, как в молоке. Наличие в составе этой капусты селена делает ее эффективным противовирусным и противораковым продуктом.

В результате более трех сотен научных исследований ученые определили самые важные преимущества овоща. Брокколи полезна при хронических воспалениях, для очищения организма и предотвращения окислительных процессов. Употребление брокколи повышает способности организма к выведению канцерогенов и оксидантов, полученных вместе с пищей или попавших в организм воздушно-капельным путем. Ученые после ряда опытов утверждают, что такими свойствами овощ обладает благодаря фитохимическому веществу сульфорафану [1] . Кроме того, многие исследования доказали способность зелено-фиолетовой капусты предотвращать раковые заболевания. Вместе с тем ученые подчеркивают: биодоступность (способность всасываться в систему) изотиоцианатов (фитохимические или химические вещества, содержащиеся в растения) из свежих овощей почти в 3 раза эффективнее, чем в вареных. Результаты еще одного интересного исследования подтвердили важность потребления крестоцветных (в том числе и брокколи) для предотвращения повреждения ДНК. На этом список преимуществ для здоровья не заканчивается. Ниже более детально рассмотрим влияние этого растения на органы и системы человеческого организма.

Брокколи: польза и вред для человека

Овощи очень полезны для человеческого здоровья, и брокколи не является исключением. Употребляя его, человек получает десятки, если не сотни, чрезвычайно полезных компонентов. Вот только некоторые из этих преимуществ [2] [3] [4] .

Защищает от рака

Сульфорафан, о котором уже упоминалось, способен разрушать раковые стволовые клетки [5] . Это значит, что названное вещество, которое входит в состав этой удивительной капусты, уничтожает злокачественные образования в корне. Другое химическое соединение – глюкорафанин – активизирует ферментативные процессы в клетках, в результате которых усиливается защита от канцерогенов.

Исследователи обнаружили, что сульфорафан нормализует метилирование ДНК (делает возможным присоединение метильной группы к молекуле ДНК), а от этого процесса зависит формирование генов [6] . С другой стороны, метилирование ДНК позволяет подавлять нежелаемые гены. Аномальное метилирование ДНК практически всегда играет ключевую роль в развитии всех видов рака. Ученые говорят, что потребление брокколи 4 раза в неделю предотвращает рак простаты. К тому же у мужчин-любителей брокколи исследователи обнаружили множество положительных изменений в организме. Помимо рака простаты, капуста предотвращает онкозаболевания молочной железы, матки и внутренних органов (легких, печени, толстой кишки, почек). Для женского организма этот овощ полезен как продукт, удаляющий лишний эстроген.

Меж тем, антираковые свойства брокколи определяет не только глюкорафанин, но и селен, бета-каротин, калий, цинк, некоторые аминокислоты, а также витамины-антиоксиданты: А, Е, С.

Полезна для почек

Компоненты, содержащиеся в овоще, способны улучшить кровоснабжение почек, а значит, активизировать функции этого органа. Это предположение ученые подтвердили во время эксперимента на лабораторных крысах.

Защищает сердце

Помимо антиоксидантов и клетчатки, брокколи богата многими витаминами, минералами и жирными кислотами, которые, работая комплексно, регулируют уровень холестерина, стабилизируют артериальное давление, что идет на пользу сердца.

Калий, содержащийся в овоще, известен сосудорасширяющими свойствами, что позволяет улучшить приток крови к сердцу и наполнить кислородом жизненно важные органы.

Укрепляет иммунитет

Антиоксидантные свойства брокколи также стимулируют защитные функции организма. В частности, попадая в человеческое тело, химические вещества из капусты уменьшают окислительный стресс и предотвращают ослабление иммунитета, возникающее с годами. В таком случае можно говорить, что брокколи также замедляет процессы, вызванные старением [7] .

Улучшает состояние пищеварительных органов

Интересно и то, что сырые молодые ростки брокколи улучшают состояние желудка, в частности благотворно влияют на его слизистый покров. Многие проблемы с желудком связывают с распространением бактерии Helicobacter pylori, в том числе, на внутренней его стенке. Сырые ростки брокколи содержат вещества, которые регулируют размножение этих нежелательных бактерий.

Кроме того, клетчатка из брокколи предотвращает многие расстройства пищеварения, улучшает перистальтику кишечника, а магний и витаминный комплекс регулируют кислотность желудка, способствуя правильному перевариванию пищи.

Предотвращает артрит

Недавние испытания на клетках лабораторных мышей показали, что богатая серными соединениями брокколи блокирует выработку ключевого фермента, вызывающего разрушение хряща. Считается, что увеличение в рационе брокколи поможет замедлить (а в некоторых случаях и предотвратить) остеоартрит.

Улучшает зрение

Витаминный комплекс, а также полезные вещества, содержащиеся в брокколи (в том числе и зеаксантин), делают этот овощ полезным для здоровья глаз. Целебные компоненты этой дивной капусты защищают от макулярной дегенерации глаз, катаракты, а также от вредного воздействия УФ-излучений.

Очищает от токсинов

Сера, витамин С и некоторые аминокислоты делают брокколи важным продуктом для детоксикации организма. Этот вид капусты подходит для очистительной диеты, которая выводит из тела токсины, свободные радикалы, очищает от лишней мочевой кислоты. Результат такого воздействия – снижение опасности развития подагры, артритов, ревматизма, кожных заболеваний, а также образования камней в почках, высыпаний и фурункулов.

Важна для кожи

Сохранение молодости и свежести кожи напрямую зависит от наличия в рационе антиоксидантов, таких как бета-каротин, витамины А, В, С, Е, K, Омега-веществ. Все названные элементы в полной мере представлены в молодой брокколи. Вот почему любители этого овоща могут не беспокоиться о возможном раннем увядании кожи. Помимо этого, некоторые из фитонутриентов, найденных в овоще, защищают от негативного воздействия солнечных лучей на кожу лица.

Необходима для беременных

Поскольку брокколи богата многими питательными веществами, она необходима для беременных. Присутствие этого овоща в рационе обеспечивает организм будущей матери белками, кальцием, фосфором, железом, витаминами, антиоксидантами, клетчаткой. Фолиевая кислота защищает будущего ребенка от врожденных патологий, в том числе связанных с функциональностью центральной нервной системы.

Важна для лечения анемии

Недостаток железа и белков, как правило, вызывает анемию. Брокколи богата обоими веществами, следовательно ее можно считать овощем против малокровия. Регулярное употребление капусты улучшает общее состояние, кровоток и снабжение органов кислородом, который необходим для правильной работы всех систем. Помимо названных компонентов, в брокколи содержится медь – минерал, который наряду с железом отвечает за производство красных кровяных клеток.

Питательные компоненты

Брокколи – отличный источник витаминов K, С, фолиевой кислоты и хрома. В этом овоще есть много клетчатки и протеинов, витамины группы В, А, Е, а также марганец, фосфор, холин, калий, медь, селен, Омега-3 жирные кислоты и полезные фитонутриенты. В придачу ко всему этому, овощ практически не содержит калорий, поскольку почти на 9/10 состоит из воды.

Витамин K, содержащийся в капусте, необходим для правильного свертывания крови и образования белков. Фолиевая кислота отвечает за производство новых клеток в организме, а витамин С создает коллаген – незаменимый компонент костей, хрящей и кожи. К тому же аскорбинка, как известно, один из мощнейших антиоксидантов.

Среди наиболее полезных фитонутриентов, содержащихся в этом виде капусты, называют сульфорафан (предотвращает рак), каротиноиды (улучшают зрение), кемпферол (защищает от кардиозаболеваний, воспалений, аллергии, рака), кверцетин (важен для гипертоников) [8] .

Пищевая ценность на 100 г [9] [10]

Калорийность	34 ккал
Вода	89 г
Белки	2,8 г
Жиры	0,04 г
Углеводы	6,6 г
Витамин А	31,2 мкг
Витамин С	89,3 мг
Витамин Е	0,77 мг
Витамин К	101,4 мкг
Витамин В1	0,08 мг
Витамин В2	0,13 мг
Витамин B3	0,65 мг
Витамин В5	0,55 мг
Витамин В6	0,21 мг
Фолиевая кислота	63 мкг
Холин	18,7 мг
Кальций	46,3 мг
Железо	0,74 мг
Магний	22 мг
Фосфор	68 мг
Калий	315 мг
Натрий	34 мг
Цинк	0,42 мг
Медь	0,06 мг
Марганец	0,22 мг
Селен	2,6 мкг

Возможные побочные эффекты

Несмотря на то, что брокколи обладает многими преимуществами для организма, некоторым людям этот овощ важно употреблять с особой осторожностью. В первую очередь, речь идет о лицах, склонных к пищевым аллергиям. В таком случае брокколи может вызвать аллергическую сыпь и раздражение кожи. Кроме того, овощ принадлежит к так называемым струмогенным факторам, которые могут оказывать отрицательное воздействие на щитовидную железу.

Эта информация должна заинтересовать людей, принимающих препараты для разжижения крови. Американские исследователи считают, что чрезмерное употребление брокколи может снижать эффективность этих препаратов. Объясняют это присутствием в овоще витамина К.

Как правильно выбрать и хранить

Первое правило по выбору брокколи такое же, как и при покупке других овощей. Капуста должна быть без «синяков», гнили и пятен, стебель твердый, одного тона.

Цвет овоща может варьироваться в зависимости от сорта от ярко-зеленого до фиолетово-зеленого. Ни в коем случае не стоит брать овощи, на которых появились желтые цветки: это признак перезрелости. Если к соцветию прикреплены листья, то они должны быть свежими и яркими, а не увядшими.

Сохранить свежеcть овоща легко, если поместить его в полиэтиленовый пакет без воздуха и отправить в холодильник. В таком виде он может храниться до 10 дней. Мыть брокколи перед хранением не стоит: вода ускорит порчу продукта. Предварительно бланшированные овощи можно заморозить и хранить в течение нескольких месяцев. А вот отваренную брокколи важно использовать в течение 1-2 суток.

Как правильно готовить брокколи

Неважно, каким способом будете готовить брокколи, первый этап всегда одинаковый – помыть овощ под проточной водой и разделить на порционные куски.

Для сохранения баланса вкуса важно, чтобы в одном ломтике сочетались и соцветия, и стебли.

Что касается способа термообработки овоща, то самым здоровым диетологи называют готовку на пару. Чтобы ускорить приготовление волокнистых стеблей, можно сделать пару-тройку продольных надрезов. Как правило, в результате такого способа обработки овощ достигает готовности через 5-7 минут. А вот жарить брокколи – не самый лучший выбор. Только 4 минуты контакта с горячим маслом (120-140 градусов) разрушает в овоще почти 2/3 полезных веществ, в том числе витамины, фенолы, минералы [11] .

Но все же самой полезной для организма называют сырую брокколи [12] . При этом вкуснее всего молодые ростки этой удивительной капусты. А вот слишком мягкие ломтики отваренной брокколи – верный признак того, что в овоще практически не осталось полезных компонентов.

Соус из брокколи

Это витаминное блюдо можно использовать в качестве соуса, яркого украшения для других блюд либо как заправку.

Для начала брокколи, порезанную на небольшие куски, опустить на несколько минут в кипящую воду (можно готовить и на пару). На этом этапе капуста должна немного размякнуть, но не потерять яркость зелени. После этого подготовленный овощ отправить в блендер, добавить 2 зубчика чеснока, треть стакана оливкового масла, по чайной ложке тмина и кориандра, луковицу, черный перец, примерно 2 столовых ложки сока лимона или лайма и стакан воды. Все ингредиенты измельчить до состояния пюре. Полученную смесь вылить в кастрюлю и в течение 3 минут готовить на слабом огне, пока не испарится лишняя жидкость. В готовый соус добавить соль по вкусу.

Брокколи любят во всем мире не только за ее отменный вкус. Удивительные свойства этого овоща исцелять от разных недугов и предотвращать перерождение клеток делают ее королевой на обеденном столе вот уже 2000 лет.

1. ↑ Science translational medicine. – Sulforaphane reduces hepatic glucose production and improves glucose control in patients with type 2 diabetes.
2. ↑ Медицинский портал Medical News Today. – The health benefits of broccoli.
3. ↑ Health website Healthline. – Top 14 health benefits of broccoli.
4. ↑ NeuroscienceNews. – Broccoli sprout compound may restore brain chemistry imbalance linked to schizophrenia.
5. ↑ U.S. National library of medicine. – Antioxidant and Anticancer Activities of Broccoli By-Products.
6. ↑ U.S. National library of medicine. – Antioxidant and anti-inflammatory activities of broccoli florets.
7. ↑ Cоциальная сеть для ученых ResearchGate. – Therapeutic potential of brassica oleracea (broccoli).
8. ↑ ScienceDaily. – Natural compound found in broccoli reawakens the function of potent tumor suppressor.
9. ↑ U.S. Department of agriculture. – Broccoli, raw.
10. ↑ NutritionValue.org. – Broccoli, raw.
11. ↑ Oxford Academic Journal. – Antioxidant properties of green broccoli and purple-sprouting broccoli under different cooking conditions.
12. ↑ American Chemical Society (ACS) Publications. – Kinetics of the stability of broccoli myrosinase and isothiocyanates in broccoli juice during pressure/temperature treatments.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Специальность: переводчик, преподаватель английского, немецкого языков и зарубежной литературы .

Общий стаж: 18 лет .

Образование: Горловский государственный педагогический институт иностранных языков .