белошампиньон

Белошампиньоны

(лейкоага́рики)

съедобные виды

Принадлежность и родовые особенности

Белошампиньо́н или лейкоага́рикус (лейкоага́рик) (лат. Leucoagaricus) – это род грибов в семействе шампиньоновых (агариковых) (лат. Agaricaceae) и порядке агариковые (пластинчатые) (лат. Agaricales).

Наименование рода Leucoagaricus (белошампиньон) произошло от латинского слова: leuco, что в переводе на русский означает “белый, светлый” и французского слова: champignon, что в переводе на русский означает просто “гриб” или “пластинчатый гриб”.

Эта группа грибов, как подрод Leucocoprinus (белонавозник), была изначально определена французским микологом и биохимиком Марселем Локеном (известным своим вкладом в морфологию грибов), ещё в 1945-ом году, но позже была повышена до статуса рода (с названием Leucoagaricus ) немецким ботаником Рольфом Зингером (известным глубокими трудами по микологии) в 1948-ом году, который, разместив в нём часть видов рода Lepiota (чешуйница), перенёс их к учреждённой им же трибе Leucocoprinae, вместе с несколькими морфологически близкими родами:

– Leucocoprinus,
– Macrolepiota,
– Chlorophyllum,
– Volvolepiota.

В понимании объёма трибы Leucocoprinae существовали разногласия между исследователями. Многие виды перенесли из одного рода в другой, в пределах этой же трибы (семейства, порядка). И вся эта группа, принадлежащая к порядку Agaricales (агариковые), была охарактеризована как группа видов с белыми, тёмно-кремовыми или розовыми, малыми спорами, и характерным неподвижным кольцом на ножке.

С появлением и развитием методов молекулярной филогенетики, состав родов активно пересматривался, и до 1975-го года к роду белошампиньонов относили от 6-ти до 18-ти видов, а к 1990-му году их было до 26-ти.

По данным на 2008-ой год, род белошампиньонов содержал уже около 90-а видов, большинство из которых соотносят к съедобным видам, как например:

  • белошампиньон краснопластинчатый (румянящийся, ореховый)
  • белошампиньон длиннокорневой (ложносероватый, трубочный)
  • белошампиньон сереющий (дымчатый)
  • белошампиньон телеснопластинковый
  • белошампиньон белый (беловатый)
  • белошампиньон краснокрапчатый)
  • белошампиньон шелковистый
  • белошампиньон Виханского
  • белошампиньон Брезадолы
  • белошампиньон Мозера
  • белошампиньон Барзи

а наиболее известными среди них, произрастающих на территории России, и примыкающей к ней территории бывших республик СССР, считаются первые 2-а вида.

Какие виды можно признать условно съедобными, несъедобными или ядовитыми в роду белошампиньонов пока вовсе не известно.

Съедобные белошампиньоны

Съедобными белошампиньонами, произрастающими в России, считаются:

  • белошампиньон краснопластинчатый (румянящийся, ореховый)
  • белошампиньон длиннокорневой (ложносероватый, трубочный)

и оба они, без всяких на то сомнений, пригодны к употреблению в пищу.

Сходные виды и пищевая ценность

Белошампиньоны похожи на другие виды из своего многочисленного семейства (шампиньоны, зонтики и чешуйницы), а морфологически наиболее близкими видами белошампиньонов считаются виды родов Leucocoprinus (белонавозник), Macrolepiota (зонтик), и иногда их почти невозможно различить между собой.

✓ От грибов-белонавозников белошампиньоны отличает:
– характерная поверхность шляпки, габитус (внешний вид, форма, пропорции) плодовых тел.

✓ От грибов-зонтиков белошампиньоны отличает:
– неподвижное кольцо на ножке и размер спор.

✓ От грибов-чешуйниц белошампиньоны отличает:
– габитус плодовых тел и споры, имеющие спору прорастания.

Самое страшное то, что с молодыми белошампиньонами можно спутать

1) смертельно ядовитые грибы:

  • бледную поганку (мухомор бледный),

которая отличается бледно-зеленоватой поверхностью шляпки и белыми, редкими пластинками;

  • весеннюю поганку (мухомор весенний),

которая отличается белоснежной поверхностью шляпки и белыми, более редкими пластинками;

  • белую поганку (мухомор вонючий),
Читайте также:
Виноград Кишмиш лучистый: описание сорта, правила агротехники, отзывы

которая отличается белой поверхностью шляпки, белыми, редкими пластинками и сильным запахом падали;

2) или же не смертельно ядовитые, но тем не менее, опасные ядовитые грибы, такие как:

  • жёлтую бледную поганку (мухомор жёлто-зелёный, лимонный, поганковидный),

которая отличается желоватой поверхностью шляпки с крупными чешуйками и редкими пластинками;

и другие светлые мухоморы.

Поэтому нужно быть предельно внимательным и помнить о том, что все перечисленные мухоморы обычно отличаются от белошампиньонов наличием у них так называемой вольвы (утолщения, в виде мешка) в основании ножки; белыми, не меняющими цвет, пластинками; не желтеющей при надавливании кожицей на плодовом теле гриба.

По многим вкусовым и потребительским качествам грибы-белошампиньоны считаются съедобными грибами четвёртой категории.

Распространение в природе и сезонность

Белошампиньоны относятся к сапротрофным грибам, любят расти в лесах и вне леса, на полянах, опушках, в парках, полях, степях и лесополосах, в поросших травой и хорошо освещённых местах.

Белошампиньоны как известно являются космополитичными видами, произрастают как в умеренном климате, также в тропиках, и на всех континентах, кроме Антарктиды. В России они тоже растут, в средней полосе, на Урале, в Сибири и Дальнем Востоке, как поодиночке, так и небольшими группами.

Плодоносят грибы-белошампиньоны чаще всего с начала июля по конец сентября. А изредка с начала июня до конца октября.

Краткое описание и применение

Белошампиньоны принадлежат разделу пластинчатых грибов и споры для размножения спрятаны у них в пластинках. Пластинки свободные, частые, тонкие, с ровными краями, у молодых плодов белого цвета, с возрастом едва темнеют. Шляпка плотная, толстомясистая или тонкомясистая, с бугорком по середине, или же без него, на ощупь бархатистая, у молодых плодов полусферическая, затем постепенно расправляется, принимая форму полураскрытого зонта белого матового цвета с небольшим розовым оттенком. Поверхность шляпки чаще голая, а иногда кожица растрескивается и образует лёгкие зернистые гранулы или крупные прижатые чешуйки по центру. Ножка цилиндрическая, центральная и волокнистая, внутри полая, в основании расширяется и переходит в клубень, или же сужается, образуя подземный, корневидный вырост, белого или же сероватого фона. Кольцо на ножке широкое, кожистое, отстающее, неподвижное и часто исчезающее в зрелом возрасте. Мякоть рыхлая, белого или бледно-розоватого цвета, на изломе и надрезе его не меняет, с приятным отчётливо-фруктовым ароматом и не горькая на вкус.

Белошампиньоны – вкусные, но редкие грибы. Их можно использовать даже в “сыром” виде, без всякого отваривания, добавляя в салаты и гарниры, либо после термической обработки, в жареном и варёном виде. Их можно мариновать и сушить.

Справедливости ради нужно отметить, что съедобность или ядовитость большинства видов белошампиньонов целиком не изучены. Некоторые виды хоть и съедобны, но из-за редкости или трудности точного определения, по привычке не собираются.

Белошампиньон краснопластинчатый

Группа: Пластинчатые
Пластинки: Белые
Цвет: Белый с небольшим розовым оттенком, матовый
Инфо: Обладает фруктовым ароматом
Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
Род: Leucoagaricus (Белошампиньон)
Вид: Leucoagaricus leucothites (Белошампиньон краснопластинчатый)

Белошампиньон краснопластинчатый — съедобный гриб, относящийся к 3 вкусовой категории. Те из грибников кто, как и я, берет в лес не только корзину и грибной нож, но и фотоаппарат, знают, что есть такие грибы, пищевая ценность которых не имеет никакого значения. Достаточно уже того, как он выглядит. Случается, что целый час ползаешь вокруг такого экземпляра с камерой на животе, уходишь, а потом понимаешь, что сам гриб взять забыл. Шампиньон краснопластинчатый как раз относится к такой категории грибов.

Читайте также:
Как проще вырастить азалию

Описание

Шляпка

В начале роста полусферической формы, затем постепенно расправляется и принимает форму не до конца раскрытого зонта. В середине шляпки есть слабо выраженный бугорок.

Структура шляпки плотная, мясистая, по краям видны остатки покрывала гименофора . На ощупь шляпка бархатистая, окраска белая с небольшим розовым оттенком, матовая. Диаметр шляпки достигает 6-8 см.

Спороносный слой

Пластинчатый. У молодого гриба скрыт пленочным покрывалом, обеспечивающим комфортный микроклимат для созревания спор. После полного раскрытия шляпки покрывало разрывается, обнажая белые, с небольшим розовым оттенком, пластины, достаточно часто расположенные, широкие.

По мере роста и старения гриба пластины постепенно темнеют, становясь все более отчётливо розовыми. Споровый порошок также имеет розовый цвет. Форма спор – эллипсоидная.

Ножка

Булавовидная, с хорошо выраженным расширением к основанию. В диаметре около полутора сантиметров, в высоту до 8 сантиметров. Окраска белая, иногда чуть сероватая. В верхней трети ножки расположено кожистое кольцо, часто исчезающее у взрослого гриба. Структура ножки плотная, волокнистая, полая внутри.

Мякоть

Беловато-розовая, с приятным вкусом и отчетливым фруктовым ароматом. На разломе или срезе цвет не меняет, млечного сока не выделяет.

Распространение и сбор

Белошампиньон краснеющий абсолютный космополитичный гриб, могущий расти практически в любой климатической зоне и не встречающийся только в Антарктиде. Как правило, этот гриб растет среди травы, на пастбищах, полянах, выгонах, опушках и других поросших травой и хорошо освещенных местах. Растёт как поодиночке, так и небольшими группами.

Сходные виды

  • Шампиньон белоокрашенный.

Отличается более правильной цилиндрической формы ножкой и цветом гименофора, клуб шампиньона пластинки изначально более яркого розового цвета, а с возрастом становятся коричневыми. Съедобный гриб.

Смертельно ядовитый гриб. Главное внешнее отличие – наличие яйцевидной вольвы в основании ножки. Кроме того, мякоть белого мухомора имеет ярко выраженный неприятный запах.

Смертельно ядовитый гриб. Как и белый мухомор, растёт из яйцевидной вольвы, не имеет характерного для белошампиньона фруктового аромата мякоти.

  • Зеленопластинник свинцовошлаковый

Ядовитый гриб, опасный прежде всего тем, что он не только внешне похож на белошампиньон, но и зачастую растёт в тех же местах и в тоже время. Впрочем, отличить его довольно легко по зеленоватыму, а с возрастом оливково-зеленому цвету пластинок.

Употребление

Белошампиньон краснопластинчатый – очень вкусный, хоть и редкий гриб. Его можно употреблять как в сыром виде, добавляя в салаты и гарниры, так и после термической обработки, в жареном или вареном виде. Также эти грибы можно сушить или мариновать. При сушке шляпки белошампиньона приобретают приятный розовый цвет.

Интересные факты

В переводе с иврита название этого гриба звучит как “лепиота ореховая”. Странность состоит в том, что он не растет рядом с орешниками, не имеет орехового привкуса и вообще имеет к орехам ни малейшего отношения.

Читайте также:
Как в домашних условиях выращивать карпа в?

Белошампиньон румянящийся (Leucoagaricus leucothites)

Считается высококачественным, но рекомендуется для сбора только наиболее опытными грибниками, так как этот гриб легко спутать с ядовитыми

Описание
история

Фото
читателей (0)

Отзывы
читателей (0)

Видео
файлы (0)

Связанные
страницы(0)

Белошампиньон румянящийся (лат. Leucoagaricus leucothites) — гриб семейства Шампиньоновые, известный также как зонтик ореховый, или лепиота ореховая, считается высококачественным, но рекомендуется для сбора только наиболее опытными грибниками, так как этот гриб легко спутать с ядовитыми. В название гриба имеется слово «румянящийся», это связано с тем, что при подсыхании шляпка становится «румяной», распространён широко. Белошампиньоны встречается в лиственных смешанных лесах и вне леса, на лесных полянах и опушках, на лугах, в полях, степях, лесополосах и на пастбищах, белошампиньоны румянящиеся предпочитают открытые, хорошо освещенные местности, эти грибы также можно обнаружить в огородах, садах, парках и на обочинах дорог, потому что основное место обитания это трава. Это почвенные сапрофаги, они питаются отмершими останками животных и растений. Найти его можно практически в течение всего сезона, начиная с начала июля до середины сентября. Растут небольшими группами, состоящими из 2-3 плодовых тел, также могут селиться поодиночке. Пик плодоношения приходится на конец августа.

Белошампиньон румянящийся является малоизвестным съедобным грибом. Он имеет приятный аромат и вкус. Опытные грибники собирают и используют в пищу эти грибы. Его можно употреблять как в сыром виде, добавляя в салаты и гарниры, так и после термической обработки, в жареном или вареном виде. Также эти грибы можно сушить или мариновать. При сушке шляпки белошампиньона приобретают приятный розовый цвет.

Белошампиньон имеет промежуточное место между родами Белонавозник и Макролепиота, к которому относятся основные виды грибов-зонтиков. От Макролепиота белошампиньоны отличается размерами спор и тем, что у них имеются кольца на ножках, а от Белонавозников – поверхностью шляпки.

Диаметр шляпки белошампиньона румянящего составляет 5-10 сантиметров. Чаще всего шляпка толстомясистая, но редко могут попадаться экземпляры с тонкомясистыми шляпками. Шляпка немного выпуклая, при этом посередине имеется небольшой бугорок. Со временем они становятся более прямыми, а по краям у них свисают рванные остатки пленок. Окрас шляпки беловатый, а его центр светло-кремовый. Поверхность шляпки матовая, гладкая, похожая на замшу. По мере взросления гриба кожица растрескивается, а в центре образуются чешуйки бежево-серого цвета. Шляпка колокольчатая, затем выпукло распростёртая, беловатая, иногда в центре желтоватая, гладкая, матовая.

Белошампиньон внешне схож с обыкновенным шампиньоном, но пластинки у него более светлые, а споровый порошок белого цвета. Мякоть упругая, плотная, белого окраса, с приятным грибным запахом. На изломе окрас мякоти не меняется. Пластинки ровные, часто расположенные, свободные. У молодых грибов пластинки белые, но по мере старения темнеют. Длина спор доходит до 10 мкм, их окрас белый или слегка розовый, они гладкие, яйцевидной формы. Споровый порошок кремового или белого цвета.

Высота ножки составляет 5-10 сантиметров. Ножка гладкая, беловатого цвета, а у некоторых экземпляров может быть сероватой. Ножка изогнутая, цилиндрической формы. У молодых грибов на ножке имеется кольцо белого или бурого цвета. В основании ножка более толстая, она переходит в корневой подземный вырост. Мякоть ножки волокнистая. Мякоть белая, с приятным грибным запахом.

Читайте также:
Виноград Лорано (Бурдак А.В.) - описание и фото сорта

Новичкам не рекомендуется собирать белошампиньоны румянящиеся, так как их с легкостью можно перепутать со схожими ядовитыми грибами, особенно с мухоморами. Можно перепутать гриб с шампиньоном белоокрашенным, но в этом нет ничего страшного, оба вида съедобны. Форма белошампиньона румянящегося напоминает мухомор, а распознать его можно благодаря утолщению ножки и кольцу под шляпкой.

Белошампиньон румянящийся можно спутать со смертельно ядовитым мухомором, таким как: Мухомор вонючий (лат. Amanita virosa), а также с Мухомором белым (лат. Amanita verna), Мухомором яйцевидным (лат. Amanita ovoidea) или Бледной поганкой (лат. Amanita phalloides).

Литература:

Фото читателей посетивших эти места

Делитесь своими фотографиями и впечатлениями, своими трофеями и всем интересным, что с Вами произошло с другими читателями.

Удалить свои фото можно на своей странице во вкладке – фотографии.

Войдите под своим логином, пожалуйста

Отзывы читателей посетивших эти места

Поделитесь своими впечетлениями с другими читателями Хвалитесь своими новыми открытиями и достижениями, остерегайте других от ошибок!

Все оставленные читателями отзывы можно посмотреть в Книге отзывов

или можете просто ввести имя (только буквы, больше 3-х символов):

или зарегистрируйтесь, чтобы пользоваться всеми возможностями сайта.

© Туристический Саратов, 2018-2020. Все права защищены.

Белошампиньон румянящийся (Leucoagaricus leucothites)

Белошампиньон румянящийся (лат. Leucoagaricus leucothites) — гриб семейства Шампиньоновые, известный также как зонтик ореховый, или лепиота ореховая, считается высококачественным, но рекомендуется для сбора только наиболее опытными грибниками, так как этот гриб легко спутать с ядовитыми. В название гриба имеется слово «румянящийся», это связано с тем, что при подсыхании шляпка становится «румяной», распространён широко. Белошампиньоны встречается в лиственных смешанных лесах и вне леса, на лесных полянах и опушках, на лугах, в полях, степях, лесополосах и на пастбищах, белошампиньоны румянящиеся предпочитают открытые, хорошо освещенные местности, эти грибы также можно обнаружить в огородах, садах, парках и на обочинах дорог, потому что основное место обитания это трава. Это почвенные сапрофаги, они питаются отмершими останками животных и растений. Найти его можно практически в течение всего сезона, начиная с начала июля до середины сентября. Растут небольшими группами, состоящими из 2-3 плодовых тел, также могут селиться поодиночке. Пик плодоношения приходится на конец августа.

Белошампиньон румянящийся является малоизвестным съедобным грибом. Он имеет приятный аромат и вкус. Опытные грибники собирают и используют в пищу эти грибы. Его можно употреблять как в сыром виде, добавляя в салаты и гарниры, так и после термической обработки, в жареном или вареном виде. Также эти грибы можно сушить или мариновать. При сушке шляпки белошампиньона приобретают приятный розовый цвет.

Белошампиньон имеет промежуточное место между родами Белонавозник и Макролепиота, к которому относятся основные виды грибов-зонтиков. От Макролепиота белошампиньоны отличается размерами спор и тем, что у них имеются кольца на ножках, а от Белонавозников – поверхностью шляпки.

Диаметр шляпки белошампиньона румянящего составляет 5-10 сантиметров. Чаще всего шляпка толстомясистая, но редко могут попадаться экземпляры с тонкомясистыми шляпками. Шляпка немного выпуклая, при этом посередине имеется небольшой бугорок. Со временем они становятся более прямыми, а по краям у них свисают рванные остатки пленок. Окрас шляпки беловатый, а его центр светло-кремовый. Поверхность шляпки матовая, гладкая, похожая на замшу. По мере взросления гриба кожица растрескивается, а в центре образуются чешуйки бежево-серого цвета. Шляпка колокольчатая, затем выпукло распростёртая, беловатая, иногда в центре желтоватая, гладкая, матовая.

Читайте также:
Виноград Плевен: неплохой ранний сорт болгарского происхождения

Белошампиньон внешне схож с обыкновенным шампиньоном, но пластинки у него более светлые, а споровый порошок белого цвета. Мякоть упругая, плотная, белого окраса, с приятным грибным запахом. На изломе окрас мякоти не меняется. Пластинки ровные, часто расположенные, свободные. У молодых грибов пластинки белые, но по мере старения темнеют. Длина спор доходит до 10 мкм, их окрас белый или слегка розовый, они гладкие, яйцевидной формы. Споровый порошок кремового или белого цвета.

Высота ножки составляет 5-10 сантиметров. Ножка гладкая, беловатого цвета, а у некоторых экземпляров может быть сероватой. Ножка изогнутая, цилиндрической формы. У молодых грибов на ножке имеется кольцо белого или бурого цвета. В основании ножка более толстая, она переходит в корневой подземный вырост. Мякоть ножки волокнистая. Мякоть белая, с приятным грибным запахом.

Новичкам не рекомендуется собирать белошампиньоны румянящиеся, так как их с легкостью можно перепутать со схожими ядовитыми грибами, особенно с мухоморами. Можно перепутать гриб с шампиньоном белоокрашенным, но в этом нет ничего страшного, оба вида съедобны. Форма белошампиньона румянящегося напоминает мухомор, а распознать его можно благодаря утолщению ножки и кольцу под шляпкой.

Белошампиньон румянящийся можно спутать со смертельно ядовитым мухомором, таким как: Мухомор вонючий (лат. Amanita virosa), а также с Мухомором белым (лат. Amanita verna), Мухомором яйцевидным (лат. Amanita ovoidea) или Бледной поганкой (лат. Amanita phalloides).

Белошампиньон

Подцарство : Высшие грибы
Подотдел : Agaricomycotina
Класс: Агарикомицеты
Род: Белошампиньон

Leucoagaricus Locq. ex Singer 1948

Белошампиньо́н, или Лейкоага́рикус ( Leucoagaricus ) — род грибов семейства Шампиньоновые ( Agaricaceae ).

Содержание

История изучения

Род впервые описан в 1948 г. Р. Зингером [1] , который поместил в него часть видов Lepiota s. l. и отнёс к учреждённой им же трибе Leucocoprinae Singer 1948 вместе с несколькими морфологически близкими родами (Белонавозник ( Leucocoprinus ), Макролепиота ( Macrolepiota ), Хлорофиллум ( Chlorophyllum ), Volvolepiota ). В понимании объёмов родов Leucocoprinae существовали разногласия между исследователями, многие виды переносились из одного рода в другой в пределах этой трибы, а иногда и в пределах семейства или порядка. С появлением и развитием методов молекулярной филогенетики состав родов активно пересматривается. До 1975 года к роду Белошампиньон относили 6—18 [2] [3] описанных на то время видов, к 1990 году — до 26 [4] видов. По данным Словаря грибов Эйнсуорта и Бисби 2008 года род содержит около 90 видов.

Описание

Описание рода по морфологическим признакам без учёта данных молекулярной филогенетики

  • Тип развития плодового телапилеокарпный.
  • Шляпка толсто-, реже тонкомясистая, с бугорком или без него. Поверхность чаще голая, иногда кожица растрескивается и образуются мелкие зернистые гранулы или крупные прижатые чешуйки в центре.
  • Пластинки свободные, нередко с коллариумом, частые, тонкие, край пластинок ровный. Цвет молодых пластинок белый, с возрастом они часто темнеют. Трама пластинок неправильная.
  • Ножка цилиндрическая, центральная, в основании расширяется в клубень или сужается и образует подземный корневидный вырост. Кольцо простое, широкое, отстающее, неподвижное.
  • Споровый порошок беловатого или беловато-кремового цвета. Спорыдекстриноидные, метахроматичные, бесцветные, или слегка розоватые, кремовые, с порой прорастания, эллипсоидальные, миндалевидно-эллипсоидальные или яйцевидные, длиной до 10 нм, гладкие, у некоторых видов орнаментированные.
Читайте также:
Болезни хризантем с фото и их лечение

От рода Лепиота ( Lepiota ) Белошампиньон отличается главным образом по габитусу плодовых тел и спорами, имеющими пору прорастания. Морфологически наиболее близкие роды — Белонавозник и Макролепиота. От белонавозников род отличается характером поверхности шляпки и габитусом плодовых тел, от макролепиот — неподвижным кольцом на ножке и размером спор.

Экология

Белошампиньоны встречается в лесах и вне леса, на полянах, опушках, в полях, парках, степях, лесополосах. Представители известны как в умеренном климате, так и в тропиках, на всех континентах, кроме Антарктиды.

Практическое значение

Съедобность или токсичность большинства видов не изучены. Некоторые виды съедобны, но из-за редкости или трудности точного определения обычно не собираются.

Белошампиньон румянящийся, известный также как зонтик ореховый, или лепиота ореховая, считается высококачественным, но рекомендуется для сбора только наиболее опытными грибниками, так как этот гриб легко спутать с ядовитыми [5] .

Список по сайту «Энциклопедия жизни» и другим источникам:

  • Leucoagaricus amanitoides R.M. Davis & Vellinga 2006
  • Leucoagaricus americanus (Peck) Vellinga 2000 [syn. Leucocoprinus bresadolae (Schulzer) Wasser 1978 — Белонавозник Брезадолы]
  • Leucoagaricus barssii (Zeller) Vellinga 2000 [syn. Leucoagaricus macrorhizus Locq. ex E. Horak 1968 — Белошампиньон длиннокорневой]
  • Leucoagaricus brunneocingulatus (P.D. Orton) Bon 1976
  • Leucoagaricus carneifolius (Gillet) Wasser 1977 — Белошампиньон телеснопластинковый
  • Leucoagaricus cinerascens (Quél.) Bon & Boiffard 1978
  • Leucoagaricus croceovelutinus Bon 1976
  • Leucoagaricus crystallifer Vellinga 2000
  • Leucoagaricus crystalliferoides T.K.A. Kumar & Manim. 2009
  • Leucoagaricus dacrytus Vellinga 2010
  • Leucoagaricus georginae (W.G. Sm.) Candusso 1990 [syn. Leucocoprincus georginae (W.G. Sm.) Wasser 1985 — Белонавозник Джорджины]
  • Leucoagaricus glabridiscus (Sundb.) Wuilb. 1986
  • Leucoagaricus gongylophorus (Möller) Singer 1986
  • Leucoagaricus griseodiscus (Bon) Bon & Migl. 1991
  • Leucoagaricus ionidicolor Bellù & Lanzoni 1988
  • Leucoagaricus irinellus Chalange 1999
  • Leucoagaricus leucothites (Vittad.) Wasser 1977 — Белошампиньон румянящийся, или зонтик ореховый [syn. Leucoagaricus holosericeus (Fr.) M.M. Moser 1967 — Белошампиньон шелковистый] [6]
  • Leucoagaricus marriagei (D.A. Reid) Bon 1976
  • Leucoagaricus medioflavoides Bon 1976
  • Leucoagaricus meleagris (Sowerby) Singer 1952
  • Leucoagaricus menieri (Sacc.) Singer 1968
  • Leucoagaricus moseri Wasser 1978 — Белошампиньон Мозера [7]
  • Leucoagaricus nympharum (Kalchbr.) Bon 1977 [syn. Macrolepiota nympharum (Kalchbr.) Wasser 1985 — Гриб-зонтик девичий]
  • Leucoagaricus pilatianus (Demoulin) Bon & Boiffard 1976 [syn. Leucocoprincus pilatianus (Demoulin) Wasser 1978 — Белонавозник Пилата]
  • Leucoagaricus purpureolilacinus Huijsman 1955
  • Leucoagaricus serenus (Fr.) Bon & Boiffard 1974
  • Leucoagaricus sericifer (Locq.) Vellinga 2000
  • Leucoagaricus subcretaceus Bon 1981
  • Leucoagaricus sublittoralis (Kühner ex Hora) Singer 1969
  • Leucoagaricus tener (P.D. Orton) Bon 1977
  • Leucoagaricus viridiflavoides B.P. Akers & Angels 2000
  • Leucoagaricus wichanskyi (Pilát) Bon & Boiffard 1974
Читайте также:
Как замачивать семена арбузов перед посадкой?

Виды, относимые некоторыми авторами к роду Белошампиньон и перенесённые в другие роды:

Белошампиньон румянящийся

Белошампиньон румянящийся, или Лейкоагарикус – род грибов семейства Шампиньоновые. Род Лейкоагарикус был выделен в отдельную группу в 1948 году Рольфом Зингером. Ученый-ботаник поместил в эту группу некоторые виды из рода Лепиота. Белошампиньон находится между родами Макролепиота и Белонавозник. От первого он отличается размерами спор и наличием устойчивого кольца, а от другого – внешним видом поверхности шляпки.

Интересна этимология названия. Перевод с латинского языка названия «Белошампиньон» – «leucoagaricus». А название «румянящийся» видимо походит от свойства шляпки, которая при подсыхании может стать «румяной» в центре, красновато-коричневой. На иврите название гриба звучит так: «Лавкан’ит эгоз’им» или «Митрин’ит эгоз’им», что означает «Белошампиньон ореховый» или «Лепиота ореховая». Хотя сведений о том, что этот гриб как-то связан с орехами, не существует.

Характерные признаки Белошампиньона румянящегося: напоминает шампиньон, но пластинки – светлые, споровый порошок – белый.

Краткое описание

Шляпка диаметром от 3 до 10 см, толстомясистая, реже бывает тонкомясистой, слегка выпуклая с небольшим бугорком посередине, постепенно переходит в более прямую поверхность, с рваными остатками пленки, которые свисают по краю. По цвету шляпка беловатая, в центре может быть светло-кремовой. Поверхность гладкая, матовая, шелковистая или напоминает замшу. С возрастом кожица растрескивается, и в центре появляются крупные бежево-сероватые чешуйки.

Ножка высотой от 5 до 10 см, гладкая с беловатым оттенком, у некоторых грибов приобретает сероватый оттенок, цилиндрическая, иногда слегка изогнутая. Молодые грибы имеют слабо укрепленное кольцо белого или бурого цвета. К основанию ножка утолщается и переходит в подземный корневой вырост. Сердцевина рыхлая, полая, мякоть ножки волокнистая, напоминающая вкус шампиньона.

Мякоть плотная, упругая, белого цвета, с грибным приятным ароматом, на изломе не меняет цвет. Пластинки располагаются свободно, частые, ровные по краю. Молодые пластинки белые, с возрастом чаще темнеют. При автооксидации цвет мякоти не меняется. У некоторых видов немного желтеет или розовеет.

Вкус и запах Относят белошампиньон к малоизвестным съедобным грибам с приятным запахом и вкусом, а в некоторых источниках назван ядовитым. Опытные грибники используют гриб в пищу. Употребляют нужно свежим как в отварном, так и в жареном виде. Новичкам-грибникам не рекомендуется его употреблять, так как белошампиньон можно легко спутать с похожими ядовитыми грибами, в особенности, с некоторыми видами мухоморов.

Споры длиной до 10 мкм, могут быть бесцветными или слегка розоватыми, также кремовые, метахроматичные, яйцевидные, гладкие, с порой прорастания, у некоторых видов грибов орнаментированные. Порошок спор белого или кремового оттенка.

Место произрастания

Лейкоагарикус румянящийся предпочитает расти на открытых, хорошо освещенных, участках, его можно наблюдать на опушках, на лесных полянах. Еще встречается в полях, садах и огородах, на обочинах дорог, парках, реже в лесу. Обычно встречается в конце лета – осенью, растет небольшими группами из 2-3 плодовых тел и поодиночке. Самый большой урожай этого гриба приходится на конец августа. Эти грибы приспособились расти, как в условиях умеренного климата, так и в тропиках. Растут белошампиньоны на всех материках, кроме Антарктиды.

Читайте также:
Герань при боли в ухе: полезные свойства растения, рецепты приготовления масел и растворов из листьев, корней и цветков для лечения отита, а также показания и риски

Микориза

Почвенный сапрофаг, питается отмершими остатками растений и животных

Похожие виды

Этот гриб отличен от шампиньона по розовеющим пластинкам к зрелости. Гриб по форме похож на мухомор – утолщение ножки, кольцо под шляпкой. Также этот гриб похож на ядовитый гриб лугов Зеленопластинник свинцовошлаковый, который произрастает в тех же местах и в то же время, что и белошампиньон румянящийся. Отличается прежде всего цветом пластинок. У Белошампиньона пластинки белые, с наступлением зрелости – розоватые. У Зеленопластинника бледно-зеленые, а в зрелых грибах – зеленовато-оливковые.

ФОРУМ ГРИБНИКОВ “ГРИБНЫЕ МЕСТА”-FORUM MUSHROOM “MUSHROOM PLACES”

Меню навигации

  • Правила
  • Сайт
  • Елка желаний!
  • Форум
  • Участники
  • Поиск
  • Регистрация
  • Войти

Пользовательские ссылки

Объявление

Информация о пользователе

БЕЛОШАМПИНЬОН РУМЯНЯЩИЙСЯ – Leucoagaricus leucothites.

Сообщений 1 страница 4 из 4

Поделиться1Воскресенье, 3 августа, 2014г. 10:08:28

  • Автор: GOLD-RIBKA
  • Администратор
  • Откуда: Краснодар, ФМР
  • Зарегистрирован : Понедельник, 3 октября, 2011г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 6547
  • Уважение: +893
  • Позитив: +1985
  • Пол: Женский
  • Возраст: 55 [1966-03-03]
  • Провел на форуме:
    4 месяца 13 дней
  • Последний визит:
    Вторник, 20 декабря, 2016г. 00:15:51

БЕЛОШАМПИНЬОН РУМЯНЯЩИЙСЯ – Leucoagaricus leucothites.

ШляпкаШляпка 6-10 см в диаметре, выпуклая, в зрелости почти плоская, белая или светло-кремовая, гладкая, шелковистая или напоминающая замшу, с возрастом растрескивающаяся. Пластинки частые, свободные, белые, в зрелости слегка розоватые.
Мякоть толстая, белая, с приятным вкусом и запахом.

Пластинки свободные, с небольшим коллариумом, сначала чисто-белые, при подсыхании темнеют.

Ножка 4 – 8 см длины, 1 – 1,5 см толщины, центральная, цилиндрическая, полая, белая.

Кольцо простое, отстающее, белое, обычно исчезающее.

Съедобность. Малоизвестный съедобный гриб с хорошими вкусовыми качествами. Употребляется свежим.

Сходство Может быть спутан со смертельно ядовитыми видами мухоморов или бледной поганкой!

Местообитания Гриб белошампиньон румянящийся встречается в конце лета, осенью, на полях, в садах, в траве, на лесных полянах. Попадается довольно редко.

Поделиться2Пятница, 21 ноября, 2014г. 23:29:29

  • Автор: Володька1975
  • Откуда: Италия г. Неаполь
  • Зарегистрирован : Четверг, 18 октября, 2012г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 642
  • Уважение: +259
  • Позитив: +118
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 45 [1975-11-19]
  • Провел на форуме:
    17 дней 13 часов
  • Последний визит:
    Вторник, 17 декабря, 2019г. 10:07:38

Шампиньон, но какой? Запах приятный грибной, но пластинки даже у престарелых белые! Растёт среди сосен обильно и кольцами!


Гриб опознан- БЕЛОШАМПИНЬОН РУМЯНЯЩИЙСЯ

Поделиться3Пятница, 26 декабря, 2014г. 22:47:30

  • Автор: марина555
  • Активный грибник
  • Откуда: Саратов
  • Зарегистрирован : Пятница, 14 ноября, 2014г.
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 34
  • Уважение: +7
  • Позитив: +4
  • Пол: Женский
  • Возраст: 41 [1980-03-20]
  • Провел на форуме:
    15 часов 23 минуты
  • Последний визит:
    Вторник, 25 апреля, 2017г. 21:13:48


У этого гриба шляпка до 10 см в диаметре, белая, в центре более темная, сначала колокольчато-коническая, затем распростертая, с бугорком в центре.

Пластинки свободные, сначала белые, затем розоватые, при подсыхании темнеют Ножка полая, белая, у основания слегка утолщена.

Мякоть толстая, белая, с приятным вкусом и запахом.

Встречается часто, в августе — сентябре, на огородах, в садах, парках, иногда в лесах.

Съедобный, отличается высокими вкусовыми качествами, употребляется свежим.

Лейкоагарикус румянящийся, или лепиота краснопластинчатая, представляет собой довольно редкий съедобный пластинчатый гриб. Растет поодиночке и небольшими группами с середины августа до середины сентября. Пик урожайности приходится на конец августа. Предпочитает открытые, хорошо освещенные участки, поэтому чаще всего встречается на пастбищах, в садах и огородах, по обочинам дорог, реже в лесу.

Читайте также:
Как правильно обрабатывать плодовые деревья от болезней и вредителей в осенний период

Шляпка выпуклая, постепенно становится распростертой, с пологим возвышением посередине и рваными остатками пленчатого покрывала, свисающими по краю. Ее диаметр составляет около 10 см. Поверхность шляпки гладкая, матовая, сухая, почти белая, в середине с сероватым оттенком. Пластинки широкие, свободные, бело-розового цвета. Ножка булавовидная, более толстая у основания, высотой около 8 см и диаметром около 1,5 см. Ее шелковистая поверхность окрашена в белый цвет, который у некоторых грибов может приобретать сероватый оттенок. У молодых грибов на ножке имеется характерное кольцо, окрашенное в белый или бурый цвет. Мякоть плотная, упругая; в ножке волокнистая, с приятным грибным запахом и вкусом, напоминающим вкус шампиньона.

Лейкоагарикус румянящийся обладает высокими вкусовыми качествами и может употребляться в пищу как в отварном, так и в жареном виде.

Отредактировано марина555 (Пятница, 26 декабря, 2014г. 22:51:06)

Белошампиньон длиннокорневой

Этот гриб из семейства Шампиньонов на территории нашей страны считается диковинкой.

Встречается он крайне редко, да и то только на территории Ростовской области, и лишь в единичных случаях в других регионах.

Отчего и занесен в Красную книгу России и Украины, как исчезающий вид.

Белошампиньон длиннокорневой на съедобный гриб похож едва ли, однако в кулинарии он очень ценен.

Белошампиньон длиннокорневой (Leucoagaricus barssii)

Белошампиньон длиннокорневой – (лат.) Leucoagaricus barssii

Из-за того, что этот гриб практически не распространен в нашей стране, народных названий он не имеет, а лишь многочисленные ботанические синонимы на латыни:

  • Leucoagaricus pseudocinerascens;
  • Lepiota barssii;
  • Lepiota pinguipes;
  • Lepiota macrorhiza;
  • Leucoagaricus macrorhizus;
  • Leucoagaricus pinguipes.

Шляпка

Молоденькие белошампиньоны имеют шапочки в форме полусферы с сильно подвернутыми внутрь краями.

В процессе роста шляпка увеличивается, раскрывается постепенно и к зрелости становится выпуклой, распростертой с небольшим бугорком посередине.

У старых грибов шляпки и вовсе нередко задирают края вверх.

Средний размер шапочки варьируется в пределах от 4 до 10 см.

В редких случаях верхушка гриба может разрастись до 15 см в диаметре.

Сама она довольна мясистая и толстая, но при этом достаточно мягкая и хрупкая, легко ломается.

Название белошампиньона характеризует окраску гриба – серовато-белый.

Однако за счет того, что тело гриба покрыто войлочными серовато-бурыми чешуйками, гриб может казаться темнее.

Гимениальный слой прикрыт частным покрывалом, которое в процессе созревания гриба рвется, оставляя на краю шляпки характерные войлочные хлопья, а на ножке кольцо.

Гименофор состоит из частых, плотных пластинок и пластиночек, которые крепятся свободно, не затрагивая ножку.

Цвет они не меняют, с малышкового возраста гимениальный слой белого, кремового цвета с легкой розовинкой.

К старости розовый оттенок становится все более отчетливым.

Пластинки при разрыве, надломе не меняют окрас.

А вот при сушке грибов слегка темнеют.

При разрезе мякоть гриба белая.

Лишь непосредственно под кожицей может быть слегка коричневатой.

Запах приятный грибной довольно сильный.

На вкус гриб напоминает орех.

Ножка

Ножка гриба цилиндрическая прямая, реже изогнутая, веретенообразная, сужающаяся к основанию.

Читайте также:
Как посадить крыжовник весной: советы и рекомендации

Достигает 12 см в длину, но большая ее часть утоплена в почву.

Именно поэтому данный вид Белошампиньона назвали длиннокорневым.

Поверхность ножки волокнистая, покрыта чешуйками.

Цвет её белый или слегка сероватый за счет чешуек.

При касании меняет цвет на коричневый.

Чуть ниже шляпки имеется остаточное от покрывала кольцо.

Белошампиньон длиннокорневой – (лат.) Leucoagaricus barssii

Места произрастания

Ареал произрастания белошампиньона длиннокорневого затрагивает практически все уголки планеты.

С ним знакомы в Евразии, в Америке, на Кавказе и даже в Австралии.

Однако встречается он настолько редко, что во многих странах его внесли в Красную книгу.

Например, на территории России этот вид можно обнаружить разве что в Ростовской области.

Растут эти грибы в почве, богатой на органические вещества.

Именно поэтому обычно их находят вблизи населенных пунктов: на обрабатываемых участках, в парках, огородах, на пастбищах и пашнях.

Плодоносить белошампиньоны начинают уже в июне и растут вплоть до октября.

Растут они как поодиночке, так и небольшими группками.

Съедобность

Белошампиньон длиннокорневой принадлежит к группе съедобных грибов и довольно высоко ценится в кулинарии.

Он обладает насыщенным грибным ароматом и оригинальным ореховым вкусом.

Его употребляют как в сыром виде, так и после обработки: варки, жарки, запекания, засола, консервирования или мариновки.

Однако не стоит его подвергать длительной термической обработке, поскольку так он теряет все свои полезные элементы и также утрачивает вкусовые качества.

Сходные виды

Грибы, принадлежащие к семейству Шампиньонов, сами по себе все похожи друг на друга.

Вообще видов шампиньонов около 70, практически все они безобидны, кроме некоторых двойников белошампиньона, которые опасны для жизни и здоровья человека.

Вот их и стоит научиться различать:

  • Шампиньон пестрый обладает резким неприятным запахом, чем и отпугивает от себя желающих полакомиться им.
  • Он действительно очень похож на длиннокорневой белошампиньон, разве что чешуйки его не войлочные, они плотно примыкают к поверхности шляпки, что создает эффект рябой охряной окраски.
  • На разломе мякоть гриба темнеет.
  • Этот представитель относится к условно ядовитым грибам, то есть его ядовитость спорна.
  • Лепиота чешуйчатая или зонтик чешуйчатый также относится к семейству Шампиньоновых, но при этом является весьма опасным и смертоносным грибом, так как содержит цианиды и синильную кислоту.
  • Как известно, цианиды обладают фруктово-миндальным ароматом, который характерен и для этого гриба.
  • И чем старше гриб, тем насыщеннее издаваемый им аромат.
  • Этот вид более всего схож с белошампиньоном.
  • Отличить их можно разве что по пластинкам, которые у лепиоты насажены редко.
  • Желтокожий шампиньон имеет особенность, по которой можно с легкостью отличить этот гриб.
  • При нажатии на шляпку или ножку, а также при срезе его мякоть приобретает яркий желтый цвет.
  • Кроме того, при отваривании и обжарке этот он издает неприятный фенольный запах.
  • Этот гриб ядовит и может спровоцировать сильнейшее кишечное расстройство.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: