Ахименес: все нюансы ухода за цветком и его выращивания в домашних условиях фото и видео

Ахименесы: цветущее великолепие с весны до осени

Встречается огромное количество видов растений, которые пригодны и для комнатного, и для уличного выращивания. Причём опытные цветоводы отдают предпочтение тем пышно цветущим ярким цветам, которые балуют своей красотой на протяжении нескольких месяцев и при этом не требуют очень сложного ухода. Одним из таких особенных и популярнейших растений является ахименес — близкородственный собрат очаровательных фиалок и глоксиний.

Не только домашний цветок, но и украшение летних террас

Ахименес (Achimenes) – яркий многолетний декоративно-цветущий представитель семейства геснериевые (Gesneriaceae). Известно о существовании около пятидесяти видов этого растения.

Разнообразие окрасок цветов ахименесов может стать поводом для коллекции или создания отличной цветочной композиции

Ахименес представляет собой небольшой кустарник с раскидистыми ползучими и прямостоячими стеблями, на которых в течение практически всего периода активной вегетации располагаются красивейшие цветки. Вариации их окрасок удивляют разнообразием: встречаются белые, жёлтые, розовые, малиновые, алые, фиолетовые, голубые расцветки с пёстрыми вкраплениями и пятнами. Листья у растения глянцевые, с зазубринами по краю, от зелёного до красных оттенков. Высота кустарника обычно не превышает полуметра, а диаметр кроны достигает 30 см.

Листья у ахименесов глянцевые с зазубринами по краям

Родиной ахименеса являются территории Центральной и Южной Америки. Наиболее он распространён в Мексике и на Ямайке, в естественных условиях предпочитает селиться во влажных тропиках, где температура воздуха не бывает ниже +15 °С.

В домашних условиях ахименес приживается хорошо, но требует тёплого воздуха и регулярного полива. Ахименес относится к тем многолетним растениям, которые в период покоя полностью лишаются наземной части.

В летний период можно выращивать ахименесы на открытых террасах и на балконе, он не боится сквозняков.

Виды ахименеса и их особенности

Для декоративного выращивания используют несколько видов ахименеса. Наиболее популярные представлены ниже.

Ахименес Эренберга. Прямостоящий стебель высотой 40–50 см. Цветы не более двух с половиной сантиметров в диаметре, бледно-лиловые, зёв жёлтый с розовыми вкраплениями.
Распростёртый. Низкорослый кустарник (максимально 30 см). Имеет лиловые цветки диаметром около 2 см, окрас побегов варьируется от зелёного до коричневого.
Прямостоячий. Стебель прямой, высота до полуметра. Цветки мелкие (до 1 см) ярко-красного цвета, побеги имеют бордовый оттенок.
Длинноцветковый. Высота растения от десяти до тридцати сантиметров. Цветки очень крупные по сравнению с собратьями, иногда диаметром до 6,5 см. Варианты окраски: лилово-голубая, розовая, голубая с белым или бледно-жёлтым зевом.
Мексиканский. Среднерослый представитель, имеет опущенные побеги и цветки. Окраска представлена розовыми, пурпурными и лиловыми оттенками.
Бахромчатый. Низкорослый кустарник, высота не превышает тридцати сантиметров. Цветки белые, до 2 см, по краю имеют бахромчатые зазубрины.
Эбис. Сине-фиолетовые цветки, махровые, средней величины. Низкорослый компактный куст.
Разнолистный. Цветки крупные до пяти сантиметров в диаметре, имеют жёлтый зёв с вкраплениями и красный венчик. Побеги тоже с красным оттенком, не превышают в длину 30 см.

Фотогалерея: ахименесы с разной окраской и формой цветков и листьев

Видео: красивейшая коллекция разных сортов ахименеса

Таблица: условия содержания в зависимости от сезона

Как сажать и пересаживать цветок в новый горшок

Ежегодно в конце зимы или начале весны требуется пересаживать растение. Горшок для ахименеса подбирают небольшого размера средней глубины. Дно должно быть с дренажным отверстием. В качестве дренажного слоя (1/3 от объёма горшка) используют черепки, гальку, керамзит и другие аналогичные материалы с добавлением древесного угля.

Почву для посадки можно купить в магазине (подходит грунт для сенполий) или приготовить самостоятельно. Посадочная грунтовая смесь должна состоять из песка, листовой и дерновой земли (1/2:2:1) либо песка, торфа и листовой земли (2:3:6).

Пересадку осуществляют методом перевалки, переместив грунт с цветком в большую по размеру ёмкость. Переваливание проводят до середины лета в период активной вегетации по следующей схеме:

За два часа до процедуры обильно полить цветок.
Горшок перевернуть и аккуратно извлечь почвенный ком вместе с корнями.
В предварительно подготовленную ёмкость с уложенным дренажем поместить растение, досыпая грунт по бокам.
Слегка утрамбовать субстрат, досыпать и обильно полить.

Чтобы ахименес радовал своего владельца, важно правильно за ним ухаживать.

Сколько поливать и когда подкармливать

Ахименес — цветущее растение, поэтому нуждается в регулярном внесении питательных веществ. В период активного цветения подкормку проводят два раза в месяц, хотя в идеале удобрения необходимо вносить в небольших дозировках при каждом поливе. Для этих целей используют специализированные жидкие минеральные комплексы для цветущих растений. После окончания цветения и перехода в режим «спячки» подкормки не требуются.

Цветок влаголюбив, но не переносит застоя воды. Во время активной вегетации и цветения растение обильно поливают, с приходом холодов полив сокращают, а зимой периодически увлажняют субстрат, чтобы не допустить пересыхания. После окончания «периода покоя» полив постепенно возобновляют.

Цветение

Ахименес характеризуется обильным и длительным цветением, которое начинается в апреле и останавливается лишь с приходом холодов. Увядшие цветки регулярно удаляют, чтобы не портить декоративность растения. Тогда новые бутоны не заставляют себя ждать.

Зачем нужно прищипывать куст

Для придания формы кусту, лучшего ветвления и увеличения количества бутонов растение необходимо прищипывать. После появления четвёртой пары листьев удаляют активные «точки роста» на концах побега, что провоцирует развитие и рост спящих точек.

Следует обратить внимание, что цветок, подвергшийся прищипыванию, зацветёт на пару недель позже, чем его нетронутые собратья.

При прищипывании точки роста просыпаются спящие почки, ахименес становится более кустистым

Как подготовить цветок к периоду покоя и разбудить весной

Период покоя ахименеса наступает с приходом холодов. Надземная часть растения отцветает, увядает и засыхает.

При наступлении покоя наземная часть ахименеса полностью отмирает

Её удаляют после полного отмирания. Зимовать остаются только корневища. В это время они способны выдерживать понижение температуры до +10 °С, требуют редкого периодического увлажнения почвы.

С приходом весны повышается температура воздуха, постепенно увеличивают число поливов, что подталкивает растение активно трогаться в рост.

Есть другой способ хранения растения в зимний сезон. После отмирания поверхностной части корневища отделяют друг от друга, дают им хорошо просохнуть, распределяют по полиэтиленовым пакетам с грунтовым наполнителем. Однако тут есть вероятность плохого вызревания клубней.

Решение проблем

Таблица: почему скручиваются листья — последствия ошибок ухода

Таблица: вредители и болезни ахименеса и их лечение

Размножение: семенами — нет, ризомами — да

Размножить ахименес можно при помощи черенков, клубней либо семян. В домашних условиях семена растения редко вызревают, и даже в случае выращивания цветка из вызревшего семени ждать цветения молодого ахименеса приходится очень долго, поэтому более эффективны другие способы размножения.

Традиционный способ — черенки

Простой способ размножить ахименес — укоренить стеблевой черенок.

Выбирают здоровый побег, срезают черенок с несколькими листиками.
Срезанный черенок помещают в воду, которую ежедневно меняют.
После появления корней цветок высаживают в подходящий для взрослого растения грунт.

Другой способ — укоренение черенка непосредственно во влажный субстрат либо торфоперегнойную таблетку. В этом случае необходимо создать тепличные условия, накрыв черенок плёнкой и регулярно проветривая.

Деление и высаживание корневищ (ризом)

Этот метод размножения с успехом применяют цветоводы, увлекающиеся коллекционированием ахименесов.

Если ахименес зимовал в горшке, ризомы делят в конце февраля

Если ризомы «спали» в пакетиках, то их проверяют на отсутствие грибка.
При размножении редких сортов, а также для получения большего количества растений каждую ризому можно разделить дополнительно.

Для получения большего количества растений ризому ахименеса можно разделить на отдельные сегменты

В горшок можно посадить до 10 ризом ахименеса

После появления всходов ахименеса количество поливов следует увеличить

Видео: правила посадки ризом ахименеса

Отзывы о выращивании

Впервые познакомилась с этим растением лет 25 назад, он рос у нас на работе, но никто не знал откуда «он пришёл и как его зовут». Я выяснила со временем имя незнакомца — ахименес. С тех пор мы не встречались, ни в одном цветочном магазине его почему-то не продавали. И только в январе этого года я нашла интернет-магазин, где продавали ризомы (корневища) сортовых ахименесов. Посадила ризомы по горшочкам в феврале (глубина посадки около 2,5 см), долго ждала малюсеньких росточков (появились в апреле), чуть увлажняя почву. Когда потеплело, вынесла на балкон, оберегая от палящего солнца. Цветение началось в конце мая. Очень красивый и интересный цветок, особенно удобный тем, у кого не хватает зимой места на подоконнике.

Светлана Юрьевнаhttp://irecommend.ru/content/ochen-dolgo-iskala

Я после цветения ахименес ставлю на лоджию и не поливаю, через некоторое время все соки уходят в клубеньки, веточки отрезаю до земли и ставлю на покой, обычно до Нового года. В январе ахименесы ставлю на светлое место, но не на солнце и не поливаю, где-то в феврале появляются свежие всходы, тогда по чуть-чуть начинаю поливать, если клубеньков много — в марте-апреле пересаживаю.

hatorhttp://forum.bestflowers.ru/t/aximenes-obschie-voprosy-po-uxodu.7926/

Люблю его подсаживать в горшки с большими растениями. Такой неприхотливый.

angel47http://otzyvy.pro/reviews/otzyvy-ahimenes-98612.html

Корневищные клубеньки можно приобретать в течение всего года, но не через почту, с октября по май, при транспортировке могут сильно переохладиться.

Asio Otushttp://www.floralworld.ru/forum/index.php?topic=84.30

Видео: особенности ухода за ахименесами

Ни один цветовод не поставит под сомнение декоративные качества и эффектность ахименесов. Тропический гость способен и в нашем климате цвести длительное время, радуя роскошью своей цветочной палитры. Он не требует особого ухода, однако соблюдение рекомендаций по содержанию позволит добиться пышного цветения в течение всего тёплого сезона.

Ахименес: фото и виды, способы выращивания и ухода за цветком

Ахименес – травянистое многолетнее растение, которое обитает в светлых тропических лесах Южной и Центральной Америки. Оно относится к семейству Геснериевые. Пышный невысокий куст покрыт рельефными листочками, а в период цветения среди сочной зелени распускается множество крупных, похожих на граммофоны, бутонов насыщенных оттенков. Чтобы пышная растительность радовала необычайной красотой, правила уход за ахименесом нужно соблюдать очень тщательно.

Здесь Вы узнаете:

Описание растения

Ахименес – травянистый многолетник с мясистыми побегами. Высота взрослого растения обычно не превышает 30 см. Под землей развивается необычное корневище с продолговатыми клубеньками (ризомами), которые покрыты мелкими чешуйками. Над поверхностью почвы растут мягкие, разветвленные стебли. Сначала они развиваются вертикально, но позднее поникают. Поверхность побегов покрыта темно-зеленой или красноватой кожицей.
Стебли покрыты редкими черешковыми листьями. Сверху гладкий, блестящий лист может быть окрашен в темно-зеленый, розоватый или пурпурный цвета. С оборотной стороны располагаются короткие ворсинки. Листочки имеют продолговатую форму с зубчатыми боками и заостренным краем. Отчетливо виден рельеф жилок.
В конце мая на кустике появляется множество цветов. Каждый венчик имеет длинную узкую трубку и 5 сильно отогнутых, разделенных по краям лепестков. Бутоны располагаются поодиночке в пазухах листьев. Диаметр цветка составляет 3-6 см. Окраска лепестков бывает белой, желтой, розовой, пурпурной, алой. Цветение продолжается до конца сентября. В домашних условиях ахименес может зацветать дважды.

Жизненный цикл

В начале весны, когда повышается среднесуточная температура и увеличивается световой день, из ризомы появляются молодые росточки. Они быстро увеличиваются в размерах. К маю уже заметны цветочные почки и начинают формироваться бутоны. Цветы распускаются в начале лета. В этот период растению нужен обильный полив, яркий свет и регулярные удобрения.

В начале осени цветы постепенно увядают и рост побегов замедляется. К середине октября листочки понемногу буреют и осыпаются. Вместе с ними сохнут и побеги. На зимовку остаются только ризомы. В период покоя растение можно хранить в темной, прохладной кладовке. Почву только изредка увлажняют малыми порциями воды по краю горшка.

Виды и сорта ахименеса

В роду ахименесов насчитывают около 50 видов и множество декоративных сортов. Лишь небольшая часть из них доступна в цветочных магазинах. Значительно больший ассортимент представлен в интернет-магазинах, поэтому цветоводы предпочитают покупать ахименес в сети, изучая фото в каталоге. Среди всего разнообразия наиболее интересными считаются следующие виды.

Ахименес длинноцветковый. Растение образует раскидистый кустик высотой около 30 см. Полегающие, опушенные стебли ветвятся слабо. Они покрыты мутовками листьев продолговатой или ланцетной формы. Длина листа составляет около 9 см. В период цветения на ахименесе распускаются крупные (до 6,5 см в длину) цветы фиолетово-голубой окраски. Популярные сорта:

Chiapas
Juaregia – в основании белого лепестка присутствует фиолетовое пятнышко.

Ахименес Juaregia

Ахименес бахромчатый. Растение отличается формой цветка. Волнистые края лепестков напоминают пышную бахрому. В окраске преобладают оттенки розового или белый цвет.

Ахименес бахромчатый

Ахименес гибридный. Разновидность с обильным цветением и бутонами средней величины. Представители получены путем межвидового скрещивания. Популярные сорта:

Ахименес Ambroise Verschaffelt
Rose Pink – цветы насыщенной розовой расцветки;

Ахименес Rose Pink
Blue – небольшие светло-голубые цветы;

Ахименес Blue
Yellow Beauty – трубчатые цветы с глубоким зевом окрашены в желтый или терракотовый цвет.

Ахименес Yellow Beauty

Ахименес крупноцветковый. Этот вид является самым крупным. Высота куста достигает 60 см. Большие сизо-зеленые листья перемежаются с яркими граммофонами цветов диаметром до 6 см и длиной трубки до 10 см. Цветы формируются в пазухах листьев по всей длине стебля, они окрашены в красный цвет.

Ахименес крупноцветковый

Способы размножения

Размножение ахименеса вегетативным способом является самым удобным. Также оно позволяет сохранить видовые и сортовые признаки растения. Каждый клубень за год дает 3-5 деток, способных стать самостоятельными растениями. В начале весны, до образования побегов, ризомы ахименеса выкапывают из земли и рассаживают по отдельным маленьким горшочкам. Если нужно получить много растений, можно разрезать каждую ризому на 2-3 части. Место среза посыпают толченым древесным углем.

В мае-июне ахименес можно размножать черенками. Для этого нарезают молодые побеги длиной 8-12 см с 1-2 междоузлиями. Их укореняют в емкости с водой. Жидкость рекомендуется менять каждые 1-2 дня. При появлении небольших корешков растение высаживают в плодородную почву. Можно сразу укоренять черенки в земле, но тогда в течение 7-10 дней саженцы держат под колпаком.

Семенное размножение является самым трудоемким. В марте семена без предварительной подготовки высевают в емкость с песчано-торфяной смесью. Почву опрыскивают водой и накрывают пленкой. Содержать парник нужно при температуре +22…+24 °C. Всходы появляются в течение 12-16 дней. С образованием двух настоящих листьев сеянцы пикируют в отдельные горшочки.

Пересадка растения

Пересадку ахименеса рекомендуется проводить ежегодно. В период покоя ризомы не выкапывают, а содержат в старой почве. В феврале, до начала активного роста, их извлекают и помещают в свежую землю. В новом горшке на дно выкладывают гальку, керамзит или кирпичные обломки. Почва составляется из:

листового грунта (3 части);
дернового грунта (2 части);
речного песка (1 часть).

В горшок сначала насыпают землю на 2/3 высоты, а затем горизонтально размещают ризомы. Сверху их присыпают 5-10 мм земли и аккуратно поливают. До образования молодых побегов полезно накрыть горшки пленкой или стеклом.

Правила ухода

Ахименес в домашних условиях требует заботливого обращения. Растение предпочитает яркий рассеянный свет. Горшки можно выставлять на восточные или западные подоконники, а также в глубине южной комнаты. При нехватке солнечного света стебли сильно вытягиваются и оголяются, однако и солнцепек нежелателен.

Оптимальная температура воздуха составляет +22…+25 °C. В период активной вегетации она не должна опускаться ниже +20 °C, иначе растение начнет болеть. Полезно выносить ахименесы на лето в сад или на балкон. Им стараются обеспечить стабильные условия. Кустики не терпят резких ночных похолоданий и сквозняков. В период покоя ризомы можно содержать при +10…+15 °C.

Для тропических растений важна высокая влажность воздуха, однако опрыскивать опушенные листочки не стоит. Можно выставить цветы вблизи аквариумов, фонтанов или естественных водоемов. При их отсутствии используют поддоны с мокрой галькой и керамзитом.

Поливать ахименес нужно часто. Он не терпит чрезмерного пересыхания почвы. Зимой грунт лишь слегка увлажняют ближе к стенкам горшка. Достаточно раз в неделю выливать 2-3 столовые ложки теплой жидкости. С весны поливы постепенно увеличивают. Излишки воды должны свободно покидать горшок. Все лето землю обильно поливают теплой и мягкой водой. Осенью поливы постепенно сокращают.

С конца марта и до середины сентября ахименес следует удобрять дважды в месяц. Используют минеральные комплексы для цветущих комнатных растений.

Болезни и вредители

При чрезмерном поливе, особенно в холодном помещении, на корнях и побегах развиваются грибковые заболевания. Шанс спасти цветок есть. Нужно удалить поврежденные фрагменты, обработать остальную крону и землю фунгицидом и пересмотреть условия содержания.

Достаточно часто на сочной зелени поселяются тля, мучнистый червец и паутинные клещи. Так как купать цветок нежелательно, от паразитов его обрабатывают инсектицидами.

Разведение африканского клариевого сома в домашних условиях

Домашние рыбные хозяйства замкнутого водоснабжения всерьез заинтересовались выращиванием африканского клариевого (нильского) сома. Это неудивительно, ведь такая рыба легко приспосабливается к обитанию в бассейне, а еще она легко размножается и проявляет устойчивость к заболеваниям. Досконально изучив хотя бы одну программу кормления африканского клариевого сома, можно без труда обеспечить рыбе должный уход и условия.

Можно уверенно сказать, что выращивание сомов – дело прибыльное, при этом стоящее усилий. Если вы решили заняться разведением сома, то стоит узнать больше об особенностях создания водоема и о том, какие методы разведения лучшего всего использовать.

Преимущества и недостатки разведения африканского клариевого сома в УЗВ

Африканский клариевый сом отличается неприхотливостью и быстрым ростом при выращивании в УЗВ (Установка Замкнутого Водоснабжения) по сравнению с другими рыбами. Такая рыба уживается при температуре воды от +10 до +35 градусов, а чтобы нильский сом хорошо рос и размножался, требуется температура больше +20 градусов.

Сом быстро набирает вес

Сом быстро набирает вес по сравнению с другими видами рыб. Менее чем за 2 месяца масса африканского сома достигает до 200г. При достижении массы рыбы 200 грамм существенно повышается ее выживаемость. О падеже малька не может быть и речи при такой средней массе.

За 7 месяцев вес африканского нильского сома достигает 2-ух килограммов!

Клариевый сом может дышать жабрами и легкими

Африканский клариевый сом обладает одной важной анатомической особенностью. У него кроме жабр имеется орган, напоминающий одну легкую, который выполняет функцию легких – позволяет дышать на открытом воздухе. Без воды в холодильнике клариевый сом подает признаки жизни еще на протяжении двух суток. В природе он способен переползти по суше в другое русло реки или в другой водоем. На это природа дает ему возможность находится без воды аж до 40-ка часов! Именно для этого эволюция наградила его дополнительным органом, который делает клариевого сома самым выживаемым для разведения в УЗВ. Жабрами он традиционно получает кислород из воды, а легким дышит атмосферным воздухом.

Семейство сомовых хорошо приспособлено к УЗВ

В плане содержания сом – выгодное решение. Нужно лишь создать правильные условия для комфортного проживания и размножения. Нужно будет регулировать температуру водоема, а также показатели кислотности и показатели соли в воде. Особям важно обеспечить полумрак, а лучше всего устроить бассейн на затемненной территории. Размножение клариевого сома в УЗВ – оптимальное решение. Разведение сома, благодаря специальной установке, не будет доставлять хлопот. В комплекте с такими установками есть фильтр для воды и насосы для закачивания воздуха. Так как африканский клариевый сом не имеет чешуи, а вместо нее слизь то часто приходится чистить фильтры – это можно отнести к главным недостаткам этой рыбы.

Вторым не менее важным недостатком является тот факт, что сом является хищной рыбой и крупные особи могут поедать мелких. Поэтому нужно следить и вовремя рассаживать.

Кормление рыбы осуществляется трижды на день посредством автоматического механизма подачи корма. Например, недорогие механические ленточные кормушки, которые не требуют электроэнергии как часы. Чтобы сом хорошо набирал вес, важно запастись специальным кормом. Подойдут дождевые черви для прикорма сома, а также куриные отруби и насекомые. Суточная норма высчитывается с учетом возраста особи и ее веса, а это около 3% от веса. Для разведения подойдут самцы и самки в возрасте 2 лет.

Данная схема позволит извлечь максимальную пользу от разведения клариевого сома. Несмотря на дороговизну УЗВ, бизнес обещает быть прибыльным для своего владельца.

Выращивание клариевого сома как бизнес в УЗВ

Как и любой другой бизнес, выращивание сома требует определенного начального капитала. Финансовые затраты будут зависеть от того, какой вариант выращивания рыб был выбран. Необходимо потратиться на следующие важные составляющие бизнеса:

Подогрев воды в емкости. Существует несколько вариантов подогрева, например, общий подогрев территории с емкостью либо обычный подогрев воды посредством оборудования.
Полноценный уход за емкостью, т. е. регулярная уборка и чистка бассейна, замена воды.
Постоянная закупка кормов и различных расходных материалов.

Займитесь подсчетом финансовых расходов. Для постройки бассейна необходима минимальная сумма в 1000$. Далее следует закупка африканского клариевого сома (приблизительно 75$ за 1000 штук малька длиной по 3-4 см). Не забывайте и о специальном корме для сомов (Например, «Клариус 201»), на который нужно до 3$ за 1кг. В этот же список попадают расходы на оснащение бассейна. В данном случае речь идет об установке освещения лампами УФ (для предотвращения грибков, плесени и зелени в воде), а также механизма обогрева и угольных фильтров, которые не пропускают даже хлор.

Речь об успешном разведении сомов в УЗВ может идти в том случае, если вы грамотно оборудуете:

отстойники размером от 1,5 кв. метра;
специальные биофильтры;
насосные станции;
трубы для подачи воды;
амортизированные раздатчики корма.

Выбор стратегии разведения рыбы

Прежде чем заняться бизнесом на дому, следует грамотно подготовиться к этому процессу. Очень важно присматривать за состоянием рыбы, выбирая более активных особей со стремительным набором веса для размножения, а пассивных сомов сразу же реализовать.

Не менее важный этап оснащение водоема – подбор тактики разведения рыбы. Можно выделить несколько базовых методик размножения:

Экстенсивный метод подразумевает минимум финансовых затрат для оснащения водоема.
Садковый вариант – это разведение рыбы в сетках, погруженных в естественные водоемы.
Интенсивная методика предполагает обеспечение максимально комфортных условий для жизни и размножения рыбы. Здесь речь идет о подаче корма и подогреве воды.

Помните, что попытка разводить сразу несколько разновидностей рыб не всегда дает положительный результат. Например, хищному сому может не понравиться соседство с маленькими рыбами, соответственно, он может начать ими питаться. Именно поэтому так важно поселять в симбиозе с сомами крупных особей.

Разведение Клариевого или Африканского сома в домашних условиях

Почти на каждом приусадебном участке имеется бочка, старая вагонетка или прочий резервуар, предназначенный для хранения воды «про запас». В таких емкостях обитают тучи комаров, доставляющих людям массу неприятностей. А почему бы в домашнем водоеме не завести рыбу? В условиях приусадебного участка хорошо приживается уникальный сом из Африки, относящийся к семейству клариевых. В магазинах он предлагается как «мраморный». Такой сом хорошо известен аквариумистам и с успехом выращивается на российских рыбоводных предприятиях, расположенных в южных районах.

Мраморный сом клариас из Африки

Взрослые особи имеют вес, равный нескольким кило. Тело у рыбы вытянутое, традиционно «сомовое».

Сверху оно покрыто бурыми пятнами, а снизу имеет светлый оттенок. А еще у клариаса имеется целых 8 усов. С помощью уникального наджаберного дыхания рыба способна дышать атмосферным кислородом. Такое дыхание заставляет сома время от времени всплывать на поверхность и заглатывать очередную порцию кислорода. Благодаря этой особенности выращивание клариаса считается достаточно продуктивным занятием. Ему не требуются огромные и кристально чистые водные просторы. В бочку, объем которой равняется 2 тысячам литров, можно разместить около полусотни мальков.

Условия разведения Африканского сома

Основным условием для эффективного выращивания мраморного сома являются тепло, приглушенный свет, обильная пища. В средней полосе России его можно выращивать только в теплое летнее время.

Заселять мальками «водоем» можно при температуре воды не менее 15-ти градусов. Обильная прибавка в весе начнется у сомов, когда вода прогревается более чем на 23 градуса. Именно поэтому разведением клариаса активно занимаются в южных районах России. Желательно приобретать крупных мальков. В этом случае к осеннему периоду они достигнут максимально возможных размеров. В холодной воде рыба быстро погибает, поэтому в сентябре рыбное хозяйство на даче можно сворачивать, а сомов производить в дело или переводить в более теплое помещение.

Выпуск сома в природные водоемы нежелателен. Однако случайное его попадание туда не повлечет за собой каких-либо экологических катастроф местного масштаба, поскольку в зимнее время сом обязательно погибнет.

Клариас уже достаточно долгое время разводится на рыбоводческих предприятиях по уникальной технологии, которая исключает его общение с прочими гидробионтами. В результате подобная рыба стала со временем абсолютно стерильной и не способной заразить человека или домашнюю живность опасными для их здоровья паразитами.

Рацион питания клариаса

Сом клариас практически всеяден. Ему одинакова по вкусу живая и неживая пища. На рыбоводческих предприятиях рыбу кормят комбикорм из форели и карпа. Специально для сомов придуманы корма в гранулах. Плавающие гранулы дают возможность прослеживать и учитывать степень и скорость их поедаемости. Сом может есть животную и растительную пищу, но предпочтение отдает первому варианту, поскольку является плотоядной живностью. Кроме того, белковая пища способствует активному увеличению веса рыбы. Опытные рыбоводы-дачники утверждают, что сома можно с успехом кормить рыбьими и куриными потрохами, дождевыми и прочими червями, самыми разными видами насекомых. В ход идет даже зловредный колорадский жук со своими личинками. Сом легко и быстро привыкает к человеку и при виде его всплывает к водной поверхности. Он прекрасно «понимает», что появление человека напрямую связано с кормежкой.

Мясо у сома белое и жирное, довольно плотной структуры. Эта рыба одинаково вкусная при любом способе приготовления. Особенно активно мясо сома применяется для детского питания.

Выращивание рыбы

Африканский сом – нюансы выращивания

Введение Африканский клариевый сом, или мраморный клариевый сом, или нильский клариас (лат. Clarias gariepinus) встречается по всей Африке, включая водоёмы Сахары, в бассейне реки Иордан, в Южной и в Юго-Восточной Азии.

Развит специальный орган для дыхания атмосферным кислородом. От жаберной полости отходит древовидно разветвлённый наджаберный орган, стенки которого пронизаны множеством кровеносных сосудов и имеют очень большую поверхность. Иными словами, это настоящее лёгкое, заменяющее жабры, когда рыба находится вне воды.
Специальные исследования показали, что наджаберный орган клария содержит только воздух и наиболее эффективен при влажности воздуха 81 %. Полное выключение дыхания жабрами приводит к смерти через 14–47 ч. Лучше всего кларий чувствует себя, когда концентрация растворённого в воде кислорода превышает 4,3 мг/л и доступ к поверхности возможен. Если условия в водоёме не отвечают этим требованиям, он уползает в другой. Оптимальной средой обитания африканского сома является вода с pH 6,5–8,0 и температурой 25–30 °C, но также хорошо он переносит температуру 12–18 °C, устойчив к перепадам температуры, переносит уровень соли в воде до 10 промилле. Данный вид достаточно всеяден: он может питаться водяными жуками, моллюсками, рыбой, растительной пищей и даже отбросами органического происхождения, но в природных условиях является, главным образом, хищником. По форме тела напоминает серого сома и угря.
Этот вид рыбы уже давно прижился на территории нашей страны (Курская и Московская области) и добрался до Краснодарского края. Как выяснилось, этот вид сома не прихотлив в выращивании и вполне может стать одним из популярных направлений сельскохозяйственной деятельности в Краснодарском крае.
Управляемый и контролируемый процесс размножения африканского сома широко известен еще с прошлого века. Этот метод особенно выгоден и эффективен в условиях производства рыбы не только в больших рыбоводных хозяйствах, но и в специализированных хозяйствах, например, в рыбопитомниках, которые производят посадочный материал.

В процессе производства размножения африканского сома необходимо специальное оборудование в виде специальных бассейнов, наполненных очищенной водой из колодцев или вода из открытых водоемов. Одним из основных особенностей применения такого метода является возможность использования теплой воды из аппаратов инкубатора, что в дальнейшем способствует хорошим результатам при выращивании африканского сома. Стадо производителей
Как правило, родительское стадо формируется из рыб, обладающих большими темпами роста. Обычно половая зрелость самок наступает, примерно, после 6 месяцев. Самых лучших результатов при размножении достигают самки возраста около 2 лет. Как правило, самцы африканского сома, достигшие возраста 1,5 – 2 лет обладают развитыми и полноценными гонадами. Причем, хорошими, развитыми гонадами обладают самцы после 1,5-летного возраста. Как правило, в процессе размножения производителей африканского сома необходимо содержать в отдельных бассейнах, в которых температура воды составляет 23°С – 25°С. Состав корма для производителей, желательно, чтобы был строго сбалансирован с обязательным наличием процентного содержания белка около 35 – 38 %. Обязательный суточный рацион для производителей африканского сома должен составлять около 1,5 % биомассы. Рекомендуемое количество производителей в рыбопитомнике не менее 100.
Контролируемое размножение африканского сома
Как правило, с целью эффективного получения здоровых, половых продуктов производят стимуляцию, используя гормональные инъекции. Причем, прежде чем провести инъекцию, рекомендуется провести распределение самок в отдельные бассейны или аквариумы. Кроме этого также необходимо, примерно за 2 дня до
проведения нереста не производить кормление рыб. Для однократной инъекции необходимо использовать гипофиз в количестве около 4,5 мг/кг от массы самки. Кроме этого для введения однократной инъекции рекомендуется воспользоваться препаратом «Ovopel» в размере 1 гранула/кг массы. Этот препарат, как правило, применяется как жидкая физиологическая смесь в объёме, составляющем 0.3 мл/кг от массы тела. Обычно до момента нереста все самцы, как правило, находятся в одном бассейне.
Получение икры – нерест
При разведении африканского сома в момент нереста, необходимо для успешного созревания самок поддерживать оптимальную температуру в бассейне около 26°С. Кроме этого принято считать, что необходимая оптимальная температура для эффективного процесса полной овуляции икры должна быть 25°С – 26°С. Полная овуляция происходит спустя примерно 12 часов после введения инъекции гипофиза. Прежде чем получить икру, необходимо усыпить самок. Процесс усыпления самок производится при помощи введения лекарственного препарата, обладающего способностью вызывать анестезию, наиболее рекомендуемым препаратом считается «Propiscin». Как правило, икру получают в отдельности от каждой самки. При этом допустимая масса икры от каждой самки составляет около 20 % от веса самки. Как правило, молоки получают из гонад выловленных самцов. При этом эффективность сперматозоидов самцов должна быть на протяжении 24 часов при постоянной температуре 4°С. После взятия икры, самок необходимо поместить на 1 час в раствор KMnO4, разведенный в размере 0,5 г /100 л воды.
Процесс оплодотворения икры
Как правило, взятую от каждой самки в отдельности икру необходимо разделить на несколько порций весом около 300 гр. А также, необходимо добавить не более 3 мл. молок, взятых от 3 разных самцов для активизации и стимуляции процесса оплодотворения, добавить воду и тщательно перемешать на протяжении примерно 5 минут.
Обесклеивание икры
После процесса оплодотворения, необходимо тщательно промыть икру. Для промывки икры обычно используют раствор танина в соотношении 7 – 10 гр. на 10 л. воды. Для проведения полного обесклеивания икры, промывку в растворе проводят в течение не более 30 секунд.
Процесс инкубации икры
После процесса обесклеивания икра проходит процесс инкубации в специальных аппаратах либо в лотках на специальных рамках, которые обшиты сеткой с размерами ячеек по 0,5 мм. Икру, как правило, располагают тонким слоем. Примерно через 25
часов при температуре не более 27°С происходит появление личинок. Расход воды в лотках составляет примерно 5 –10 л/минуту.
Процесс выдерживания личинок до момента рассасывания желточного
мешка
Процесс выдерживания личинок до полного рассасывания желточного мешка необходимо проводить в круглых бассейнах или в специальных лотках. Спустя двое суток после нахождения в бассейне личинку, как правило, перемещают в лотки. Необходимо весь период времени содержать личинку в темноте. Примерно через три дня после завершения процесса рассасывания желточного мешка, необходимо собрать заплесневевшую пленку со дна. Активное движение личинок является одним из показателей того, что желточный мешок полностью растворился.
Выращивание личинок происходит поэтапно
Первый этап по выращиванию личинок длится обычно в течение 3 недель, и продолжается до того момента, когда рыбы переходят на дыхание атмосферным кислородом. Как правило, плотность посадки в этот период составляет от 50 до 150 штук/литр. При этом уровень насыщенности воды кислородом должен быть около 50 – 70 %. Необходимо, чтобы обмен воды в бассейне проводился около 1-2 раз/час. Кроме этого, необходимый объем бассейна или лотка должен быть не более 1000 л, а глубина 50 – 60 см. Полумрак является одним из наиболее важных условий освещения.
Как правило, в рацион питания личинок в первые 2-4 дня жизни входит живая, декапсулированная артемия или трубочник (Tubifex). Затем, после 4 – 5 дней рацион питания личинок постепенно изменяется. В этот период в рацион кормления личинок входят сухие, стартовые корма, которые содержат белок 55 % и около 14 % жира. Обычно через две недели после начала выращивания личинок плотность посадки рыбы
составляет от 20 до 50 штук/л. При этом уровень дневного рациона корма составляет около 15% биомассы. Кормление личинок производится ручным или автоматизированным способом.
Отличительной особенностью африканского сома является каннибализм, который имеет довольно частое проявление. Каннибализм проявляется среди личинок спустя нескольких дней после начала развития. Сортировку личинок необходимо проводить на третьей неделе выращивания личинок, средняя масса которых составляет около 300 – 500 мг. Процесс сортировки негативно влияет на характер личинок, поэтому проводить сортировку необходимо осторожно. После окончания процесса сортировки обычно рыб погружают на 1 час в раствор с препаратом антибиотика “Окситетрациклина”, разведенного в пропорции 50г/1000л. При этом необходимо в бассейне поддерживать постоянную чистоту.
Второй этап по выращиванию мальков длится примерно 5 недель. Причем, продолжительность цикла напрямую зависит от организации производства. Как правило, второй этап выращивания мальков обычно начинается с того, что бассейны наполняют отсортированными выращенными личинками, количество которых составляет, примерно, 300 – 500 мг. При этом, личинок сортируют по размеру, как минимум, на две группы.
Обычно плотность посадки рыбы планируют в зависимости от удельной массы молодняка, также от объема бассейна, времени выращивания молодняка без процесса сортировки и цикла производства.
При кормлении мальков принято, чтобы при оптимальных условиях состав рациона корма составлял около 5 % биомассы рыб. При этом суточный рацион корма, как правило, разделяют на три-четыре порции.
Влияние плотности посадки рыбы на темпы роста
Обычно на третьем этапе выращивания африканского сома, который длится примерно 60 дней, вес рыб составляет около 130 – 200 гр. В этот период необходимо, чтобы емкость бассейна составляла около 5000 л. А при этом плотность посадки составляла, примерно, 2,5 штук/л. Важно, чтобы температура воды в бассейне была в среднем 27°С. Как правило, на третьем этапе выращивания рыбы, её кормление состоит из плавающих кормов объемом около 5 % и производится ручным или автоматизированным образом. При этом обмен воды в бассейне производится каждые 2 часа.
Выращивание товарной рыбы
Обычно завершающий этап выращивания рыбы длится в среднем от 30 до 50 дней. При этом средняя масса рыб составляет 800 – 1200 грамм. Выращивание рыбы на этом этапе обычно проводится в бассейнах, ёмкость которых составляет, примерно, 10 м3. Причем, плотность посадки составляет 0,8 – 1,5 рыбы/л. При таком результате получается около 400 – 500 кг рыбы из 1 м3. Уровень температуры во время выращивания рыбы на завершающем этапе составляет 25 – 27°С. Как правило, рацион кормления рыб состоит из плавающих кормов в объёме, примерно, 3% от биомассы рыб. Кормление происходит через каждые 5 часов.
Обычно получение хороших результатов происходит при постоянном использовании одной кормушки типа “Рефлекс”, которая применяется на 10 – 12 м2 площади бассейна. Процесс ручного кормления, как правило, дает результат более равномерного распределения корма и более дифференцированного распределение рыбы по массе.
Кормление сома
Кормление сома зависит от возраста рыбы и физиологического состояния. При выращивании сома в прудах питание сеголеток осуществляется всевозможными видами водных беспозвоночных. Для улучшения питательной базы в прудах должны иметься подводные участки, обильно заросшие мягкой растительной массой — она необходима для развития растительноядных хирономид, которые и составляют основной рацион мальков сома.
При содержании в условиях искусственного водоема на разных этапах выращивания сома корма могут сильно отличаться. Личинки возрастом несколько суток
питаются различным крупным зоопланктоном, к двум неделям им нужно скармливать мелких хирономид (личинок комаров). Хорошо подходят для питания личинок науплии артемии (мелкие рачки), а также стартовый комбикорм в виде пасты. За сутки личинки должны получать корм 10-12 раз.
Когда личинки набирают вес около 100 мг, можно уменьшить количество живого зоопланктона в рационе до 20-25%. Основным кормом с этого момента и в последующие 40-50 суток становится стартовый комбикорм с добавлением перетертой селезенки.
Следующий этап начинается с момента достижения личинками массы в 1 грамм, и вплоть до того, как вес увеличится до 5 грамм. Для этих целей подходит комбикорм, предназначенный для сеголеток форели, с добавками перетертой селезенки, премиксов (соотношение сухого и пастообразного корма должно быть 1 к 1). Количество кормлений в сутки — 6-10 раз, дозировка кормов — 10% от живого веса рыбы (за сутки). Очередной этап стартует с приобретением личинкой веса в 5 грамм, и заканчивается по достижении 15-20 грамм (обычно это занимает от одного до полутора месяцев). Рацион используется такой же, как и для кормления рыбы на предыдущей стадии, но частота кормления снижается до 3-4 раз в сутки, а объем корма уменьшается до 6% живого веса рыбы в сутки.
В зимний период взрослая рыба (впавшая в спячку) в питании не нуждается, но сеголеток обязательно нужно кормить. Количество кормов зависит от температуры воды — чем она выше, тем больше требуется корма:
• +7-8°С — 0.5-1% от живого веса.
• +9-11°С — 1-2% от живого веса.
• +12-13°С — 3% от живого веса.
Состав корма можно брать тот же, что использовался в летнее время. Как альтернативный вариант разрешено применять мороженую и свежую рыбу, перекрученную в фарш с добавкой 1% премикса для форели.
При садковом осенне-зимнем содержании масса сеголеток увеличивается в среднем на 15-20%.
Взрослого сома, начиная с двух лет, кормят 2 раза в сутки. Стандартный рацион — комбикорм для форели и пастообразные примеси. Суточная доза не должна быть менее чем 4-5% от живого веса рыбы.
Перед нерестом половозрелых самок рекомендуется кормить таким составом: комбикорм для форели (в гранулах), рыбий фарш или смесь фарша с селезенкой (1 к 4) 40-50% плюс премикс форелевый — 1%. При содержании в пруду можно
подкармливать производителей живой рыбой (около 30% рациона). Кормить полагается дважды в сутки — с утра и на протяжении дня.
Основной вид корма клариевого сома – любая сорная рыба, которой у нас в Краснодарском крае присутствует в изобилии. Сом охотно кормится тюлькой, хамсой, ершом и песчанкой. Для того, чтобы наростить 1 кг массы, шармуту необходимо скормить 3 кг рыбы. Лучше конечно рыбу скармливать мелкую, чтобы не затрачиваться на измельчение. Но на первом этапе выращивания этот процесс неизбежен, так как сом еще не в состоянии проглотить корм целиком. Но уже через 10 дней кормовую рыбу можно не измельчать. Сорную рыбу можно скармливать прямо в замороженном виде, небольшими плитами или в виде шариков из рыбьего фарша. Дневная норма корма для сома составляет 3% от общей его массы в водоеме. Эта норма делится на 3 кормления (утро, обед, вечер). Корм распределяется равномерно по всей площади пруда. Кормить нужно ежедневно, перебои с кормлением могут привести к каннибализму и соответственно к убыткам. Клариевого сома также можно кормить гранулированным комбикормом заводского производства, но эти корма на порядок дороже. Также можно использовать отходы боен и субпродукты, главное чтобы массовая доля жира в корме не превышала 15%. К примеру, на рыбных фермах Московской и Курской областей в качестве основного корма сома используют птичьи зобы, которые остаются после забоя птицы на птицефабриках. Их измельчают вместе с содержимым и в таком виде скармливают. Клариевому сому достаточно одного вида корма и не нужно дополнительных кормовых добавок. В связи с этим мясо получается полезным, экологически чистым.
По биологической ценности белки рыб не ниже белков мяса сельскохозяйственных животных, но они легче перевариваются и усваиваются организмом человека. Мясо шармута обладает отменными вкусовыми качествами отличными от обыкновенного сома, розового цвета, не имеет посторонних запахов и может быть использовано в производстве полуфабрикатов и даже колбас. Клариас пригоден для варки и жарки, в нем мало мелких костей. Икра также съедобна.
Экономика выращивания клариевого сома на Кубани
Оптимальные сроки зарыбления пруда – 1-15 июня, в это время температура воды достигает 20 градусов. Так как рыба теплолюбивая, то выловить ее нужно будет до наступления холодов, при понижении температуры до 12 градусов – сом погибает. В условиях Краснодарского края критические температуры для сома наступят примерно в сентябре-октябре. За период с июня по сентябрь сом успевает набрать живую массу свыше 1 кг. и это всего за 3,5 месяца.
К примеру, имеется водоем площадью 1 гектар. Для зарыбления открытого водоема, площадью 1 га, понадобится 10000 штук малька. Цена приобретения рыбопосадочного материала составляет 8,5 рублей за штуку, итого получим 85000 рублей. Основной вид корма африканского (клариевого) сома – любая сорная рыба, которой у нас в крае присутствует в изобилии. Сом охотно кормится тюлькой, хамсой, ершом и песчанкой. Для того, чтобы нарастить 1 кг массы, сому необходимо скормить 3 кг рыбы. Соответственно, понадобится не менее 30 тонн корма, на сумму 210000 рублей. Живой корм нужно хранить в определенных условиях, поэтому добавим еще затраты на хранение – 2 рубля на каждый килограмм приобретенной рыбы, в итоге добавляем к имеющимся статьям затрат еще 60000 рублей. Неизбежны и прочие технологические затраты, такие как облов пруда, сортировка, загрузка рыбы, транспорт и т.д., которые составят примерно 100000 рублей; Итого получим общую сумму затрат – 455000 рублей.
При сохранности 90% выход товарной рыбы при выращивании в пруду за период 3,5 месяца составит около 9000 кг, при средней живой массе 1 рыбы не менее 1 килограмма. Цена реализации товарного клариевого сома в Краснодарском крае составляет в среднем 150 рублей за килограмм. Таким образом, сумма выручки от реализации рыбы, выловленной с 1 гектара пруда составит – 1350000 рублей.
Далее не сложно подсчитать чистую прибыль, которая составит сумму 895000 рублей. Согласитесь – неплохо!
Кроме того, затраты можно еще уменьшить, за счет исключения такой статьи затрат как облов рыбы. Достигается путем внесения некоторой корректировки в технологию выращивания, а именно выращиванием рыбы в садках. Садковая технология имеет ряд преимуществ в отличие от традиционной, осуществима в заводях больших и небольших рек, в водохранилищах и прудах, не сложна в применении и посильна даже не имеющим большого опыта фермерам.

Выращивание клариевого сома: бизнес-план

Идея организовать бизнес на разведении африканского сома экономически привлекательна. В России многие инвесторы успешно реализовали её и получают хорошую прибыль. Сочное, нежное, питательное, без мелких костей мясо пользуется спросом на рынке. Чтобы начать своё дело по разведению клариевого сома, нужно изучить особенности жизни и размножения этих рыб.

Описание клариевого сома

Африканский сом, его ещё называют клариевым или мраморным, водится в пресных водоёмах Африки и Средиземноморья. Внешне он схож со своим европейским родственником, имеет продолговатое тело, сплюснутое по горизонтали. Поверхность туловища лишена чешуи и покрыта слизистым секретом. Окрас тела – серо-зеленоватый, мраморный, брюшко светлое, почти белое.

Голова среднего размера оснащена 4 парами длинных усов, пасть широкая со множеством зубов, ведь африканский сом – хищник. Интересно, что у мальков, когда их масса тела достигает 500 мг, на голове формируется орган, благодаря которому представители водного мира могут дышать атмосферным воздухом. По этой причине рыба легко переносит недостаток кислорода в воде. При необходимости она всплывает на поверхность, получает порцию воздуха и снова уходит вниз.

Внимание! Мраморный сом может находиться вне водоёма на протяжении 40 часов и оставаться живым. Эта особенность позволяет ему перебираться по суше из одного водоёма в другой.

Продолжительность жизни усатой африканской рыбы – 7–8 лет. Она всеядна – в естественной среде питается мелкими обитателями рек и озёр – мальками, моллюсками, но не брезгует и растительной пищей. Мясо шармута нежное, сочное, белого цвета, обладает высокой питательной ценностью. В нём нет мелких костей – только хребет и рёбра.

Преимущества разведения африканского сома

Африканский сом прост в разведении, поэтому интересен для создания бизнеса. Главное преимущество этой рыбы – стремительный рост. За 6–7 месяцев малёк весом 1 г превращается в товарную особь с массой 1,2–1,6 кг. Скорость роста напрямую зависит от качества используемых кормов.

Другие преимущества разведения шармута:

неприхотливость к условиям содержания;
нетребовательность к качеству воды;
простота размножения;
высокий процент выживаемости;
непритязательность в еде;
устойчивость к нехватке кислорода;
высокая плотность заселения бассейна – в одном кубе воды можно содержать 300–400 особей.

Методики и технология выращивания рыбы

Обязательное условие для успешного разведения шармута – наличие тёплого водоёма. Хотя клариевый сом способен выживать при температуре от +8 до +35 градусов, для размножения и питания ему нужен температурный режим в пределах +18…+25 градусов. В связи с этим в России в естественных водоёмах выращивание сома возможно только в южных регионах. В большинстве случаев рыбоводы используют установки замкнутого типа (УЗТ), оснащённые подогревом и фильтрами очистки воды. В таких условиях рыбу можно разводить круглый год, а не только весной и летом.

Различают несколько способов разведения африканского сома:

Садковая методика. Она подразумевает содержание рыбы в стационарных или плавающих садках. Они устанавливаются в водоёмах и имеют различную площадь. Мальков отделяют от взрослых особей.
Прудовая методика подходит для южных регионов страны. В этом случае подрощенных мальков летом выпускают в заранее подготовленный пруд, где их доращивают до достижения товарного веса.
Выращивание рыбы в бассейне. Этот способ требует значительных финансовых вложений, но позволяет разводить сома круглый год даже в холодных регионах.
Нагульный метод. В этом случае применяется совместное содержание разных видов рыб в одном пространстве.

В России применяется технология выращивания сома в бассейнах, которые устанавливают в помещении или теплице. Акватория разделена на несколько зон – для содержания производителей, мальков, рыбы на доращивание. Площадь бассейна составляет 15 м2, глубина – 1 м, то есть объём воды в нём равен 15 м3. В таком резервуаре можно содержать 300–400 кг живой рыбы.

системой механической и биологической фильтрации (специальными бактериями-аэробами);
накопительной ёмкостью для очищенной воды;
системой подогрева;
насосом;
автокормушкой;
оксигенатором (устройством, которое обогащает воду кислородом).

Различают экстенсивную и интенсивную технологию выращивания клариевого сома. В первом случае рыба содержится в пруду или озере и питается естественной пищей – мелкими рыбёшками, планктоном, моллюсками, насекомыми, червями. Интенсивная технология предполагает создание специальных условий для обитателей бассейна, следовательно, и большие материальные затраты.

Кормление взрослых особей производится в автоматическом режиме 3–4 раза в день. По мнению опытных рыбоводов, лучшие результаты набора веса достигаются при использовании кормов бельгийского производства. Некоторые предприниматели предпочитают комбикорма российских производителей, так как они дешевле. За 1 кг комбикорма придётся платить от 150 до 250 рублей.

Особенности размножения (инкубации)

Технология размножения африканского сома довольно сложная и требует дополнительного оборудования, поэтому большинство владельцев рыбоводческих хозяйств предпочитают оптом закупать мальков и выращивать их до достижения товарного веса. Тем, кто хочет самостоятельно получать личинок рыб, придётся тщательно изучить, как происходит процесс их размножения в промышленных масштабах.

Процесс разведения клариевого сома по шагам:

Для родительского стада отбирают особей в возрасте 1,5–2 года, показывающих хорошие темпы роста. Самцов и самок держат в отдельных бассейнах при температуре воды +23 градуса. За рационом производителей тщательно следят – на 38% он должен состоять из протеина. Ежедневно каждая особь получает объём корма, равный 1,5–2% от массы её тела.
За день-два до нереста самок прекращают кормить и распределяют по отдельным резервуарам. Стимуляция репродуктивной функции производится с помощью инъекции гипофиза в дозировке 4,5 мг/кг веса рыбы.
Овуляция у самок наступает через 12 часов после введения гормона. В этот период температуру воды повышают до 26 градусов.
Чтобы получить сформировавшуюся икру, рыб усыпляют с помощью препарата Propiscin, его растворяют в воде в соотношении 1 мл/1 л. После отхода икры рыб помещают в раствор KMnO4 на 60 минут. Концентрация – 0,5 г/100 л воды.
Для оплодотворения полученной икры понадобятся молоки. Их берут от умерщвлённых самцов. Важно помнить, что сперматозоиды остаются активными в течение 1 суток при условии хранения молок при температуре +4 градуса.
Далее икру делят на порции по 200–300 г. На каждую из них понадобится 2–3 г молок, взятых от разных особей. Оплодотворение производится в воде, где компоненты перемешивают в течение 5 минут. Затем оплодотворённую икру обесклеивают в растворе танина и помещают в аппарат Вейса или специальные лотки, оснащённые рамками с мелкой сеткой.
Для появления личинок необходимы особые условия – температура в пределах +25…+27 градусов. В аппарате Вейса вода расходуется со скоростью около 3 л за минуту.
В первые трое суток личинок содержат в тёмном месте, а после рассасывания желточного мешка перемещают в лотки.

Выращивание мальков

В первые 2–3 недели жизни личинки особенно уязвимы. В этот период они содержатся в воде с высокой концентрацией кислорода, так как у них ещё не сформировался орган, позволяющий вдыхать воздух из атмосферы. Молодняк помещают в бассейны глубиной 60 см ёмкостью до 1000 л и содержат в полумраке. Рекомендуемая плотность заселения – от 50 до 150 личинок на 1 л воды.

Внимание! В первые 5 дней жизни малькам дают корм Tubifex, после чего переводят на сухую стартовую смесь. Суточный расход корма – 15% от общей массы рыб.

По прошествии 3 недель мальков сортируют на 2 категории по размеру. После этого их выдерживают в растворе окситетрациклина в концентрации 50 г вещества на 1000 л воды в течение часа.

Следующий этап выращивания длится от 3 до 5 недель. В начале этого периода вес мальков составляет 300–500 мг. Теперь рыб кормят 4–5 раз в день. Суточная доза потребления смеси – 5% массы особей. Рекомендуемая плотность посадки – 20–40 штук на литр.

На третьем этапе, который длится около 65 суток, рыбы из мальков весом 20–30 г превращаются в особей с массой 165–180 г. Теперь им нужно больше свободного пространства – на 1 л воды должно приходиться не больше 3 особей. В период доращивания суточный объём корма составляет 3–5% от живой массы.

Завершающий этап – это выращивание товарного сома. Его продолжительность – 35–50 дней. Плотность посадки – 1 особь на 1 л. Для быстрого роста рыбам дают плавающий корм 3–4 раза в сутки. Суточный расход корма – 2–3% от живого веса. Масса товарной рыбы составляет 1–1,2 кг.

Как организовать бизнес на разведении клариевого сома

Организация бизнеса начинается с его легализации. Оформив документы, предприниматель займётся закупкой и установкой оборудования. Затем предстоит найти поставщиков малька и кормов для выращивания рыбы.

Регистрация деятельности, разрешительные документы

Для небольшого хозяйства подойдёт организационная форма ИП. Бизнес регистрируют в налоговой службе. Необходимо подготовить документы:

паспорт;
ИНН;
заявление о регистрации физического лица в качестве ИП;
квитанцию, подтверждающую факт оплаты госпошлины (800 рублей).

Код ОКВЭД, разрешающий заниматься деятельностью по разведению рыбы – 03.22 «Рыбоводство пресноводное».

Важно сразу определиться с системой налогообложения, выбрав удобный вариант, иначе предпринимателю будет автоматически присвоен общий режим. Лучше всего выбрать УСН со ставкой 6% от доходов.

Внимание! Если предприниматель планирует сбывать рыбу оптовыми партиями на заводы или сотрудничать с другими юридическими лицами, лучше зарегистрировать деятельность как ООО с одним учредителем. В этом случае бизнесмену будет доступна УСН и перед ним откроется больше возможностей для сбыта продукции.

Закупка оборудования

В естественных водоёмах разводить африканского сома невыгодно – присутствует фактор сезонности. Рыба нерестится при температуре воды от 18 до 25 градусов. Для круглогодичного разведения придётся соорудить искусственные водоёмы с подогревом воды и оснастить их необходимыми устройствами.

Перечень оборудования для разведения клариевого сома:

бассейн ёмкостью 15 м2 (3 м х 5 м х 1 м), его стоимость варьируется в пределах 60 000 рублей;
фильтры механические с отстойником – 35 000;
биологический фильтр (на основе живых микроорганизмов) – 30 000–35 000;
накопительный бак для отфильтрованной воды – 5 500;
насос – 15 000;
оксигенатор – 30 000–35 000;
автокормушка – 30 000;
водонагреватель – 25 000;
инструменты и инвентарь – 5000.

В общей сложности на закупку оборудования понадобится 235–260 тысяч рублей.

Покупка малька

Следующий этап работы – поиск поставщиков малька африканского сома. Для старта понадобится 5000 особей. Лучше покупать мальков, достигших трёхнедельного возраста. Вес личинки на этом этапе составляет 500 мг. Примерная закупочная стоимость партии мальков – 25 000 рублей.

Корм для рыбы

Ежемесячно рыбоводу придётся закупать комбикорм для рыб. В среднем, затраты на него составят около 10 000–15 000 рублей. Мальков весом до 1 грамма кормят преимущественно личинками комаров, артемии, мелкими насекомыми. Далее их переводят на сухие комбинированные смеси для рыб. Частота кормления сокращается по мере роста личинок, но увеличивается суточный объём корма.

Поиск каналов сбыта

Покупателями сома могут быть как частные лица, так и организации. Выгоднее продавать рыбу по розничной цене, открыв несколько торговых точек на рынках. Однако такой способ сбыта требует дополнительных вложений. В большинстве случаев рыбоводы продают товар оптом на базы, заводы по переработке рыбы, сотрудничают с ресторанами и кафе.

Поиском каналов сбыта стоит заняться заранее, чтобы к моменту, когда сом достигнет товарного веса, было заключено несколько договоров на поставки. Эффективные способы рекламы:

создание сайта и его продвижение;
рекламная кампания в Яндекс Директ;
размещение объявлений на тематических интернет-площадках;
организация личных встреч с владельцами ресторанов, кафе, столовых.

Внимание! Для более эффективного поиска каналов сбыта рыбы целесообразно нанять маркетолога.

Сколько можно заработать на выращивании африканского сома?

Отпускная цена 1 кг африканского сома – 150 рублей. Закупив партию мальков численностью 5000 особей, нельзя ожидать, что весь молодняк сохранится и спустя 6 месяцев превратится во взрослых особей. С учётом разных неблагоприятных факторов, в том числе каннибализма, товарного вида достигнет около 80% (4000 рыб). Через полгода предпринимателю удастся продать около 4 т продукции.

Произведём расчёт выручки от реализации первой партии рыбы: 4 000 кг х 150 рублей = 600 000.

Ежемесячно владелец бизнеса будет тратить деньги на:

закупку кормовых смесей для рыб – 15 000;
оплату коммунальных услуг – 10 000;
заработную плату помощнику – 20 000;
аренду небольшого помещения – 12 000.

Итого: 57 000 рублей.
Всего за полгода текущие расходы составят 342 000 руб. К этой сумме добавится налог (6% от дохода), который бизнесмен заплатит после реализации рыбы: 600 000 х 0,06 = 36 000. Чтобы вычислить чистую прибыль, нужно отнять от выручки ежемесячные расходы на ведение рыбного хозяйства и налоговые отчисления:

600 000 – 342 000 (57 000 х 6 месяцев) – 36 000 (налог) = 222 000 рублей – чистый доход за 6 месяцев выращивания рыбы.
222 000/600 000 х 100 = 37% – рентабельность рыбного хозяйства.

Инвестиции в проект полностью окупятся после продажи 5 тонн продукции. В дальнейшем можно подумать о расширении. Закупка крупной партии мальков позволит получать больше денег от реализации товара за отчётный период.

Выращивание клариевого сома – интересная и экономически обоснованная идея для бизнеса. Она идеально подойдёт тем, кто имеет свой дачный участок со всеми коммуникациями или небольшое помещение для размещения бассейна. Некоторые предприимчивые рыбоводы обустраивают искусственные водоёмы в отапливаемых теплицах из поликарбоната, что позволяет им круглый год разводить африканского сома.

Африканский сом из Подмосковья: как заработать на выращивании необычной рыбы

«Сложно убеждать покупателя в том, что твоя рыба круче, чем у других, и поэтому дороже»

IT-инструменты, которые использует Алексей Валуев

1С:Бухгалтерия
YouTube
WhatsApp
Facebook

Житель Подмосковья Алексей Валуев выращивает африканских сомов, чьё мясо считается диетическим и почти не содержит костей. Так как для российского покупателя это незнакомый продукт, то его продажи первые несколько лет шли туго. Сейчас сомы «от Валуева» подают в ресторанах Москвы, Подмосковья, Иркутска и Екатеринбурга. О том, как продвигать новый продукт и какие сложности ожидают заводчика африканской рыбы в России, владелец фермерского хозяйства «Африканский сом» Алексей Валуев рассказал порталу Biz360.ru.

Алексей Валуев, 42 года, основатель и владелец фермерского хозяйства «Африканский сом» (Рузский район Московской области). Окончил Московский государственный открытый университет имени Черномырдина по специальности «менеджмент организации». В 2014 году основал хозяйство по разведению африканского сома, вложив в этот проект около 2 млн. рублей.

Первой бизнес-идеей Алексея Валуева было создать прудовое рыбохозяйство. К этому его подтолкнуло недовольство рыбой на прилавках магазинов и рынков. По мнению Валуева, из-за низкого качества используемых кормов она была слишком рыхлой и «водянистой».

Подходящее предложение по покупке земли было лишь в 1000 км от Москвы. Алексей решил отказаться от этой мысли и поискать варианты поближе к столице. Во время поиска он случайно увидел информацию о разведении африканского сома и начал её изучать.

Оказалось, что африканский сом – речная рыба, которая в «природе» водится в реках Африки. Но в искусственных условиях её разводят по всему миру. Главное её достоинство – мясо, богатое белком и аминокислотами. Содержание жира в нём – всего 4%, а калорийность – не более 102 ккал (для сравнения: калорийность лосося – 140-200 ккал, содержание жира – около 6%). Поэтому африканского сома относят к диетическим продуктам.

Ещё один важный плюс – неприхотливость этой рыбы при разведении. Она не болеет, и ей не нужно добавлять в корм антибиотики. Африканского сома можно растить при довольно высокой плотности. Он содержится в количестве до 350 кг на кубический метр воды – это в несколько раз больше, чем «норма» для других видов рыб. Африканский сом растёт довольно быстро (за 4 месяца достигает веса в 1 кг) и не нуждается в ускорителях роста.

«В больших городах многие задумались о правильном питании. А африканский сом как нельзя лучше подходит под эти цели. Жира в нём практически нет. Он собирается не в мясе, а отдельно, как у курицы. Для многих важно и то, что в африканском соме почти нет костей. Когда я искал рыбу для разведения, исходил из совета жены и детей: костей в рыбе быть не должно. Их нет по сути только в осетре и в африканском соме», – объясняет Алексей Валуев.

Изучать африканского сома и его разведение Алексей начал в 2013 году. Информации «по теме» было очень немного, так как в России эту рыбу почти не культивировали.

Спустя год поисков Алексей нашёл объявление о продаже нужного ему оборудования для разведения сома в неволе. Самая важная и дорогостоящая часть такой установки – фильтры для очистки воды. Сначала механический фильтр забирает крупную взвесь (более 40-60 микрон) и выводит её в канализацию. Потом вода проходит через биофильтр, в котором растут бактерии. Они перерабатывают нитриты в нитраты, что делает воду более пригодной для рыбы. Только после этого вода идёт в бассейны с сомами.

Икру для разведения рыбы Алексей планировал купить в Институте пресноводного рыбного хозяйства в подмосковном Дмитрове. Оказалось, там африканским сомом не занимаются. Но ему дали контакты тех, у кого можно было приобрести икру этой рыбы в России.

Алексей Валуев арендовал помещение в Рузском районе Подмосковья и установил там купленное оборудование. Но вскоре после начала его использования оказалось, что очистные фильтры не справлялись с подготовкой воды для заявленного объёма рыбы.

«Когда в России появляется какая-то новая тема, всегда находятся шарлатаны, которые объявляют себя специалистами. Обманывая покупателей, они продают не то, что должно работать. Проблема была в том, что мы не знали, что должны получить в итоге. И я доверился производителям оборудования, которые уверяли, что сами выращивают на нём рыбу. Но в реальности оно было нерабочее: его просто «впаривают» всем начинающим», – констатирует Алексей.

Получив первый опыт и проконсультировавшись с рыбоводами, Валуев решил действовать по-другому. В 2015 году он купил нужные бассейны и фильтры и самостоятельно собрал их в систему, а не стал пользоваться готовыми решениями. На этот раз всё работало как нужно, и спустя 4 месяца в установке выросла первая партия рыбы. Используемое оборудование позволяет выращивать около 5-7 тонн рыбы ежемесячно. Таким образом, путь от идеи до первого серьёзного результата занял около двух лет.

Правда, вскоре обнаружились новые проблемы, не связанные с оборудованием. Оказалось, что корма, которые поставляют российские производители, очень нестабильные по качеству. Например, у них может быть слишком высокая растворяемость в воде. Они оставляют взвесь, которую не может «выловить» даже фильтр на 40-60 микрон. Частицы корма оседают в ёмкостях, из-за чего их приходится периодически сливать и чистить.

При использовании импортных кормов такого не происходит, но они стоят гораздо дороже. Пока Алексей Валуев использует отечественные корма, но он до сих пор в поиске надёжных поставщиков. Хорошие корма позволят увеличить плотность посадки рыбы без ущерба для качества воды.

Вложения в действующее оборудование составили около 1,5-2 млн. рублей. Кредитов брать не пришлось – Алексей инвестировал в проект из собственных средств.

Сейчас часть постоянных расходов составляют затраты на биозагрузку. Это специальный пластик, вокруг которого нарастают бактерии, «работающие» в биофильтре. Одна такая установка обходится в 250 000 рублей. Требует серьёзных затрат и поддержание нужной температуры воды. Она всегда должна быть около 27 градусов. Помимо нужной степени очистки воды, это второе важное условие для успешного разведения африканского сома.

Одновременно с выращиванием первой партии рыбы Алексей Валуев приступил к поиску покупателей. Начать он решил с московских рынков. Но обойдя практически все открытые в городе торговые площадки, ни с кем не смог договориться о поставке. Оказалось, владельцы рынков и торговых точек предпочитают «проверенный» товар и с недоверием относятся к новинкам.

«Наша рыба качественная и недорогая, поэтому я рассчитывал на интерес торговцев. Тем более у неё аппетитный красный цвет мяса, её филе очень выигрышно смотрится в нарезке на льду. Но на рынках мне говорили, что «торгуют только тем, что спрашивают». Когда я рассказывал хозяйке одного из рынков про свою рыбу и её преимущества, она ответила: «И что, мы должны будем каждому покупателю так же всё объяснять?», – замечает Алексей.

Затем он попробовал продавать рыбу в магазинах Истринского района Подмосковья, но помешал «человеческий фактор». Вся рыба в магазинных аквариумах умерла через 2 дня. Причина была в слишком холодной для африканского сома воде, которую налили в аквариум из-под крана. После этого магазины решили отказаться от поставок.

После неудач на «рыночном» направлении Алексей Валуев решил сменить тактику: он вышел со своим продуктом на московские рестораны. С некоторыми из них удалось заключить контракты на поставку. В дальнейшем число клиентов постепенно увеличивалось. Сейчас у Алексея Валуева закупают рыбу порядка 20-30 ресторанов.

«Если грамотный шеф-повар пробует нашу рыбу, он понимает, что сейчас на рынке другого подобного продукта нет. Патогенов в мясе африканского сома вообще не содержится. Рыбу можно есть сырой – для пресноводной рыбы это нонсенс. Я считаю, что есть её безопаснее, чем сёмгу», – уверяет Алексей.

Главная проблема в продвижении продукта среди шеф-поваров состоит в том, что для многих из них «непонятно, что с этой рыбой делать». Чтобы наглядно объяснить возможности африканского сома, Алексей пригласил известного повара Василия Емельяненко записать несколько видеорецептов.

В этих видеороликах Василий готовит блинчики с начинкой из сома, сома в шоколаде, кутабы с рисовым тестом, а также «каре сома». У этой рыбы мясо расположено по обеим сторонам рёбер, и их можно приготовить так же, как свиные рёбра. В дальнейшем планируется выпустить небольшую брошюру с рецептами, которую будут класть в частные заказы и отдавать шеф-поварам.

Спустя год работы в качестве ресторанного поставщика Алексей Валуев открыл интернет-магазин и для розничных покупателей. Сейчас их заказы составляют около 30% от общего объёма продаж.

Каждая заявка с сайта somfish.ru попадает на электронную почту Алексея. С клиентом связываются, согласовывают заказ и адрес доставки. От момента заявки до получения товара в Москве проходит 2-3 дня. Если клиент оперативно подтверждает заказ, возможно уложиться за сутки – поставки рыбы в Москву идут на ежедневной основе.

«Основной минус нашего «розничного» направления в том, что мы продаём только один вид рыбы. А многие покупатели обленились и хотят заказать всё, что им нужно, на одном сайте. Но мы расширяем предложение за счет копчёной рыбы и колбас. Начинаем делать уникальные сыровяленые колбасы из рыбы, будем запускать новые продукты. Выбор на сайте станет шире, и привлекать покупателей будет несколько легче», – делится планами Алексей.

Постепенно начинают появляться заказчики из других городов и регионов России – как среди ресторанов, так и среди розничных клиентов. Попробовать африканского сома могут посетители одного из ресторанов Екатеринбурга и Иркутска. В ближайшие месяцы планируется начать поставки в Самару и Красноярск. Розничные заказы в другие регионы доставляет транспортная компания.

Сейчас фермерское хозяйство «Африканский сом» продаёт 17 видов продукции. Среди них – охлаждённая рыба, а также готовые продукты из неё: копчёная рыба, фарш, колбасы. Рыбу готовят на нескольких партнёрских производствах. Одно из них занимается копчением, другие – изготовлением фарша и колбас.

Рыба горячего и холодного копчения появилась в продаже у Алексея Валуева в 2017 году. Её заказывают как частные клиенты, так и рестораны.

«Один из шеф-поваров попробовал филе горячего копчения и сравнил его с осетриной. После этого сказал мне: «Почему же я раньше не знал этого продукта?» С осени он будет вводить нашего копчёного сома в меню своего ресторана», – рассказывает Алексей.

Рецепты изготовления рыбной колбасы владелец хозяйства «Африканский сом» разрабатывал вместе со специалистом по «обычным» мясным колбасам. По словам предпринимателя, они фактически применили «мясные» технологии к рыбе. Сыровяленые рыбные колбасы созревают 45 суток, ещё столько же времени нужно для получения готового продукта. Одна из новых идей Алексея – тонкие колбасы. Они созревают в два раза быстрее, чем обычные.

«В мае в Москве проходил фестиваль «Рыбная неделя», на котором я не смог участвовать. Но ребята, которые коптят мою рыбу, решили там поторговать. Помимо рыбы мы отдали им около 100 кг сыровяленой колбасы, которая разошлась без остатка. Всем было интересно: приходишь на рыбную ярмарку, и вдруг колбаса», – говорит Валуев.

Килограмм охлаждённого африканского сома стоит для розничных покупателей от 360 до 720 рублей. Разница в цене зависит от способа разделки рыбы (туша или филе). Цена на копчёную рыбу начинается от 1100 рублей за килограмм. Самый дорогой продукт – сырокопчёная колбаса – стоит 3000 рублей за килограмм.

Рестораны заказывают за одну поставку от 10-15 кг продуктов, стоимость таких заказов – от 3000 рублей. Средний розничный заказ в интернет-магазине обходится покупателю в 500-1000 рублей.

Каждый месяц ферма «Африканский сом» производит около 5-7 тонн рыбы. По словам Алексея Валуева, на окупаемость удалось выйти лишь в 2018 году – через 3 года после старта производства.

Основная часть клиентов узнает про хозяйство «Африканский сом» из соцсетей, как правило – со страницы проекта в Facebook. Начинают появляться и клиенты, приходящие по рекомендациям. Среди них как обычные покупатели, так и шеф-повара ресторанов.

Количество посетителей собственного сайта сформировалось постепенно. При этом деньги в его продвижение не вкладывались. За счёт уникальности продукта сайт органически поднялся в топе поисковиков по запросу «африканский сом». Сейчас сайт проекта выдаётся на первой странице при поиске.

Как и любой «ресторанный» поставщик, Алексей Валуев прекрасно знает: добиться встречи с шеф-поварами бывает очень непросто. Как показала практика, привлечь их внимание легче всего на специализированных выставках и форумах. Поэтому он регулярно принимает участие в мероприятиях, где можно поговорить с рестораторами в более неформальной обстановке. К примеру, в мае владелец хозяйства «Африканский сом» знакомил специалистов со своим продуктом на ресторанном форуме Gastreet-2018 в Сочи.

«Участие в мероприятиях – серьёзная статья наших расходов. Но мы идём на это, чтобы люди узнали о нашем продукте и попробовали его», – говорит Алексей Валуев.

Одна из основных сложностей в продвижении продукта – устоявшееся мнение, что «сом должен пахнуть тиной». Как объясняет Алексей, так пахнет рыба, которая обитает в стоячей воде: в естественных заводях или в прудах рыбоводческих хозяйств. Этот запах нередко встречается у астраханских сомов, которых ловят в речных заводях. Если выращивать рыбу в проточной воде, как это делается на фермерском хозяйстве Валуева, «тинного» запаха нет.

«Когда я предложил своей маме попробовать нашего сома, она отказалась его есть, потому что «будет пахнуть тиной». Это мне все говорят в первую очередь. Но в нашей установке вода полностью обновляется раз в полтора-два часа. Так как вода не застаивается, рыба не пахнет. Кстати, после того как мама попробовала моего сома, рыбу в магазинах она почти не покупает», – говорит Алексей.

По наблюдениям Алексея Валуева, в России существует не более одной-двух больших ферм, где выращивают африканского сома на профессиональном оборудовании. В основном разведением этой рыбы занимаются маленькие «кустарные» производства. Как правило, их владельцы ищут самое дешёвое оборудование или пытаются собрать его самостоятельно.

Некоторые конкуренты предлагают свою продукцию в рестораны, с которыми работает или пытался работать Алексей. Их цены ненамного ниже по сравнению с предложением рузской фермы. Но, по словам предпринимателя, многие рестораны готовы сменить надёжного поставщика из-за экономии в 20-30 рублей на килограмм.

«Все хотят снизить себестоимость. Для ресторанов это обычная практика: взять рыбу, пахнущую тиной, потому что она дешевле. Потом её замачивают на сутки в молоке, готовят и продают. Проще потратиться на пакет молока, чем покупать хорошую рыбу. Поэтому мы не стали выращивать форель или стерлядь. Сложно убеждать человека в том, что твоя рыба круче, чем у других, и поэтому дороже. На мой взгляд, это гораздо сложнее, чем предложить абсолютно новый для рынка продукт», – рассказывает Алексей Валуев.

Чтобы быть более рентабельным в любом производстве, нужно производить товар в большем количестве. Поэтому в ближайшие месяцы основатель фермы «Африканский сом» планирует закупку новых установок. Их мощность будет примерно такая же, как у действующей установки – около 5-7 тонн рыбы в месяц. На закупку нового оборудования потребуется около 2 млн. рублей.

Ещё один план по развитию связан с созданием условий для переработки рыбы. Это объясняется хорошим спросом на готовую продукцию. Собственное производство также нужно для того, чтобы «заходить» в магазинные сети. Они гораздо больше доверяют производителям, чем тем, кто изготавливает свою продукцию «на стороне».

«У нас уже есть наработки с магазинами, куда мы планируем заходить. Но пока непонятно, будет ли наш товар продаваться, станут ли его предлагать покупателям. Если нет – он просто будет лежать на витрине, пока не испортится. От продавцов мы здесь очень сильно зависим – как и все, кто выходит на рынок с новым товаром», – констатирует Алексей.

В своих дальнейших планах Валуев рассчитывает на создание «пула» производителей африканского сома. По его задумке, в случае большого заказа от сетей или переработчиков он сможет подключить других фермеров для его совместного выполнения. Но для реализации этой идеи нужно, чтобы все участники «пула» делали продукт стабильно высокого качества.

Такое объединение также позволит решить общую для всех производителей африканского сома проблему с кормами. Совместные заказы большого объёма позволят перейти на более качественные корма без существенного увеличения расходов.