Абрикос: описание, плоды абрикосов, их ценность и противопоказания

Абрикос — полезные свойства, состав и калорийность, лучшие сорта. Рецепты с абрикосами

Абрикос относится к семейству розоцветных. Научно доказано, что это растение с древних времен известно в Армении, Китае и Индии. На армянские корни указывает и его латинское название — Prunus armenica. Считается, что позже абрикосовые деревья распространилось по всему Средиземноморью, где климатические условия оказались для них идеальными. Сейчас существует около 200 сортов абрикосов, самый крупный их поставщик — Турция, за которой следуют Иран, Узбекистан, Италия, Испания. Хорошо растут они также в Венгрии, Австрии, Швейцарии, Кыргызстане и на юге России.

Как выглядит абрикос

Небольшое кустообразное дерево высотой максимум 6 м, с густой кроной округлой формы. Темно-зеленые листья большие и гладкие, длиной до 10 см и и шириной — до 8 см, от сердцевидной до овальной формы.

Фото: Плоды абрикоса

Маленькие белые или нежно-розовые цветки распускаются весной (март-апрель). Из них развиваются косточковые плоды, которые бывают от светло-желтого до оранжевого цвета. На фруктах некоторых сортов со стороны, обращенной к солнцу, имеется красноватое пятно. Косточки крупные, внутри них — миндалевидные семечки, которые по запаху напоминают миндаль и в некоторых культурах употребляются в пищу. Кожура в основном гладкая, но может быть покрыта мелким пушком.

Как климактерический фрукт абрикос дозревает еще некоторое время после сбора урожая, становится сочным и приобретает сладкий аромат. Мякоть у него мучнистая, мягкая, сочная или суховатая.

Свойства абрикосов: польза и вред

Абрикосы не только отличаются божественным вкусом, но и полезны для здоровья. Содержащиеся в них вещества положительно влияют на волосы и ногти, укрепляют иммунную систему, стимулируют кровообращение, улучшают концентрацию внимания. Кератин придает здоровый цвет лицу. Салициловая кислота убивает вредные микробы в желудочно-кишечном тракте. Активная субстанция диметилглицин, которая присутствует в косточках, помогает при головных болях, включая мигрень.

В ежедневное меню сырые и сушеные фрукты в пищу целесообразно включать при запорах, недостатке калия, нарушении обмена веществ, воспалении почек, сердечно-сосудистых и инфекционных заболеваниях, простуде.

Масло абрикосовых косточек уменьшает раздражение кожи и стимулирует иммунитет. Его используют для массажа и ароматерапии. Существует мнение, что оно эффективно при раке, однако этот факт учеными не доказан.

Не следует есть этот продукт при некоторых проблемах с ЖКТ (гастрит, язва), сахарном диабете, аллергии на оранжевые и красные плоды. Употребление абрикосов натощак может вызвать несварение. Не рекомендуется сочетать их с мясной пищей. Возможна также индивидуальная непереносимость.

Фото: Абрикос в разрезе

Калорийность абрикосов и состав

Золотистые фрукты содержат органические кислоты, сахара (около 27%), кислоты, необычайно много провитамина A (каротин), витамины B1, B2 и C, большое количество калия, кальций и фосфор. В 100 г свежих фруктов примерно 40 ккал., а в таком же количестве сушеных — 241 ккал. Концентрация минеральных и балластных веществ в последних выше почти в 5 раз, однако витаминов в них меньше.

  • вода — 86 г;
  • белки — 1 г;
  • углеводы (глюкоза) — 9 г.

Основные минеральные вещества:

  • кальций — 28 мг;
  • калий — 305 мг;
  • фосфор — 26 мг;
  • магний — 8 мг.
  • провитамин А — 16 мг;
  • C — 10 мг.

Абрикос культивируется во многих теплых местах Центральной и Восточной Европы. Однако его исторической родиной многие ученые считают Северный Китай, откуда в I веке до н. э. его привезли в Персию и Армению. Персы почитали его как семя Солнца. Во время завоевательных походов Александра Македонского он попал в Грецию, а позже в Римскую Империю, откуда распространился по всему Средиземноморью, а потом и по большой части территории Европы. От древнегреческого слова prekokkia в языках романской группы путем присоединения дополнительных слогов образовалось слово albrioque.

Выращивание абрикосов в средней полосе

Абрикосовые деревья украсят любой сад. От зимней спячки они просыпаются рано и радуют глаз изящными цветками, которые источают сладковатый аромат. Время сбора урожая в средней полосе — июнь-август.

Имея южное происхождение, абрикос плодоносит только тогда, когда растет в саду в солнечном, защищенном от ветра месте. Весной его необходимо слегка затемнить, чтобы цветение не началось слишком рано. Саженцы хорошо развиваются на водопроницаемой глинистой или лессовой почве, в которой много гумуса. Пересадку переносят плохо. Поливать их следует умеренно – земля не должна быть ни чрезмерно влажной, ни слишком сухой. Весной растения порадует большая доза органических удобрений.

Сочные плоды пробуждают аппетит не только своим видом, но и интенсивным ароматом. Наслаждаться ими можно долго, так как постоянно созревают все новые и новые. Собирать их удобно, так как садовые деревья вырастают высотой всего 150 – 250 см. Фрукты, сорванные с дерева собственными руками гораздо вкуснее и ароматнее тех, которые продаются в супермаркетах, так как туда в основном привозят зеленоватые.

Селекционеры вывели колоновидные абрикосовые деревья, которые можно высаживать на расстоянии 60 см друга от друга и получать большой урожай на маленькой территории. Для сравнения: расстояние между саженцами растений обычного размера должно составлять 4-5 м. Карликовые деревца хорошо растут и плодоносят также в горшках, одновременно украшая своим видом помещение. На балконе или террасе они создают атмосферу Средиземноморья. Плоды по размеру и вкусу абсолютно не уступают тем, которые растут на больших экземплярах.

Сорта абрикосов для средней полосы

Благодаря селекционерам абрикосы теперь растут не только на юге, но и в средней полосе России. К лучшим сортам умеренного климата относятся, например, Алеша, Снегирек, Любимый.

  • Алеша — Растения с пышной кроной, цветут красивыми крупными цветками. Хорошо переносит морозы, дает большой урожай (до 50 кг). Оранжевые плоды с плотной, кисло-сладкой мякотью и хорошо отделяемой косточкой. До 50 кг.
  • Снегирек — Один из самых зимостойких сортов. С укрытием растет даже в северных регионах. Фрукты небольшие, но с отличным вкусом и средним содержанием сахара. Хорошо хранятся, отличаются высокой транспортабельностью.
  • Любимый — Устойчив к вредителям и болезням. Крупные плоды весом 25-30 г имеют нежную, сочную и сладкую мякоть. Деревья плодоносят ежегодно, им ни по чем не только мороз, но и яркое солнце.

Использование в кулинарии

В Европе это очень популярный фрукт, который употребляется как сырым, так и в виде джемов, сладостей и сухофруктов. Косточки, обладающие горьким вкусом, который напоминает вкус миндаля, используются в производстве ликера «Амаретто» и парципана (кондитерская смесь). Однако из-за высокого содержания синильной кислоты их ядра считаются токсичными.

Читайте также:
Как размножить и укоренить черенки лимона в домашних условиях, правила выращивания

Свежие плоды аккуратно моют и вытирают. Едят их обычно, разламывая на половинки и удаляя косточки. Если необходимо порезать их на ломтики, следует взять острый нож с гладким лезвием, так как тупое раздавит плод, а зубчатое порвет нежную кожуру.

Сухофрукты обладают отличным вкусом и представляют собой полезную для здоровья закуску, которая доступна круглый год.

В кулинарии золотистые фрукты находят разнообразное применение. В Австрии, например, из абрикосов готовят начинку для таких традиционных деликатесов, как кнедели (нем. Marillenknödel) и торт «Захер» (нем. Sachertorte).

Рецепты с абрикосами

Варенье из абрикосов (джем)

  • 1 кг абрикосов очистит от кожуры и удалить из них косточки. Порезать на маленькие кусочки.
  • Положить в кастрюлю мякоть вместе с 500 г желирующего сахара и пакетиком лимонной кислоты и довести до кипения.
  • Кипятить примерно 5 минут, при необходимости пюрировать.
  • В сковороде без масла слегка обжарить 50 г тонконарезанного миндаля.
  • В джем добавить 4 ст. л. «Амаретто» и миндаль, хорошо перемешать.
  • Затем разлить массу в вымытые горячей водой специальные стеклянные банки и закатать.

Пирог с абрикосами

  • 1 кг абрикос вымыть, просушить, разломить на половинки, удалить косточки.
  • 200 г сливочного масла взбить с 200 г сахара, 1 пакетиком ванильного сахара и щепоткой соли. Добавить по одному 3 яйца и 125 мл яичного ликера. В конце осторожно смешать с мукой, 1 пакетиком порошка для ванильного пудинга и пекарским порошком.
  • Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарными крошками разъемную форму. Воткнуть в него половинки фруктов и выпекать час при температуре 175° C. Готовность определить с помощью деревянной палочки.
  • Когда абрикосовый пирог остынет, посыпать его сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками.

Консервированный компот из абрикосов

  • Абрикосы вымыть, немного просушить, аккуратно разделить на половинки, удалить косточки. Чистые 2-литровые банки наполнить примерно на треть.
  • Вскипятить 3 л воды, всыпать 3 стакана сахара (600 г) и снова довести до кипения. Залить им плоды. Необходимое количество сиропа легко рассчитать после первой заливки.
  • Банки накрыть крышками и стерилизовать в глубокой, наполненной горячей водой кастрюле 10 минут. Затем вытащить, закатать, перевернуть. Хорошо укутать и не трогать, пока не остынут.

Как выбрать и сохранить фрукты

Покупать рекомендуется только спелые абрикосы с интенсивным, приятным запахом. Если слегка надавить на них пальцем, то останется ямка. Сами фрукты должны иметь правильную форму, без вмятин и деформаций. Кожура должна быть целой, а косточка легко отделяться от плода. Поверхность не должна иметь темных гнилостных пятен.

Незрелые плоды полностью или частично зеленого цвета, кислые на вкус, очень мучнистые и сухие.

В холодильнике эти фрукты лучше не хранить, так как они теряют свой аромат.

Пирог с абрикосами обязательно попробую!
А из детства о них помню, что мама косточки оставляла просохнуть и мы их потом на балконе молотком били (сосоеди, привет!) — вкусняшка, совсем не горькие.
Ну и, конечно, спасибо абрикосам отдельное за ликер «Амаретто» — отличная пропитка для коржей!

Абрикос

Абрикос – плодовое дерево рода Слива, Семейства Розовые, который служит источником сухофруктов (кураги, урюка).

Существует несколько версий происхождения фрукта. Согласно одной из них, родина абрикоса – Армения, при этом другие источники утверждают, что первичным центром появления ароматного плода является Китай (район Тянь-Шаня).

Высота дерева достигает 6–8 м. Листья очередные, черешковые, на верхушке оттянутые, цветки одиночные сидячие, пятимерные, плоды сочные однокостянки, в очертании округлые желтовато-красного цвета, семена обратнояйцевидные, плоские. Деревья устойчивы к засухе, при этом большинство сортов морозостойки.

Плоды абрикоса благотворно влияют на организм человека: снабжают клетки органов витаминами, минералами, улучшают память, пищеварение, увеличивают работоспособность, заряжают бодростью. В лечебных целях фрукт употребляют при нарушении метаболизма, для нормализации кислотности желудочного сока, работы желчного пузыря, печени, поджелудочной железы. Кроме того, абрикос укрепляет иммунитет и стимулирует рост ребенка.

  • Химический состав
  • Польза и вред свежего фрукта
  • Польза и вред косточек абрикоса
  • Польза и вред кураги/урюка
  • Абрикосовая диета для похудения
  • Вывод

Химический состав

Мякоть плода абрикоса содержит от 4,7 % до 27 % сахаридов (глюкозы, фруктозы, мальтозы, сахарозы), 1,3 % органических кислот (яблочной, лимонной, янтарной), а также каротиноиды (ликопин, лютеин, β-каротин, γ-каротин, α-каротин) [1] .

Кроме того, фрукт содержит множество фенольных соединений (феруловую, n-кумаровую, хлорогеновую, кофейную и другие кислоты), флавоноиды (рутин, кверцетин, изокверцитрин и другие), витамины А, В1, В2, РР, С, катехины, ароматические компоненты. В косточке находятся аминокислоты, фермент эмульсин, жирные масла, состоящие из линолевой, олеиновой кислот, глицеридов.

Интересно, чем ярче оранжевый окрас кожицы и мякоти абрикоса, тем больше в них находится аскорбиновой кислоты.

Помните, химический состав плода фруктового дерева зависит от сорта, условий произрастания, степени зрелости, агротехнических приемов выращивания, а также продолжительности хранения.

Таблица № 1 «Чем полезен абрикос»

Наименование Содержание нутриентов, мг на 100 г мякоти спелого фрукта [2]
Витамины
Токоферол (Е) 1,1
Аскорбиновая кислота (С) 10
Бета–каротин 1,6
Никотиновая кислота (РР) 0,8
Пантотеновая кислота (В5) 0,3
Ретинол (А) 0,267
Рибофлавин (В2) 0,06
Пиридоксин (В6) 0,05
Тиамин (В1) 0,03
Фолиевая кислота (В9) 0,003
Биотин (Н) 0,00027
Микроэлементы
Кремний 5
Железо 0,7
Алюминий 0,364
Марганец 0,22
Бор 0,125
Цинк 0,082
Ванадий 0,025
Фтор 0,011
Молибден 0,008
Никель 0,008
Кобальт 0,002
Йод 0,001
Хром 0,001
Макроэлементы
Калий 305
Кальций 28
Фосфор 26
Магний 8
Сера 6
Натрий 3
Хлор 1

Калорийность свежих плодов фрукта низка и составляет всего лишь 44 ккал на 100 г продукта [2] , при этом энергетическая ценность кураги возрастает до 232 ккал [3] , а урюка – 242 ккал [4] . Наибольший удельный вес во всех вариациях абрикоса занимают углеводы.

Благодаря низкой калорийности свежий плод используют для проведения разгрузочных дней, минимальной корректировки веса на 1–3 кг.

Таблица № 2 «Пищевая ценность абрикоса»

Наименование Содержание полезных веществ в г на 100 г мякоти спелого фрукта [2]
Белки 0,9
Жиры 0,1
Углеводы 9
Пищевые волокна 2,1
Вода 86,2
Крахмал 0,7
Зола 0,7
Органические кислоты 1
Моно- и дисахариды 8,3

Суточная норма потребления абрикоса для взрослого человека составляет 500 г свежих плодов или 100 г сушеных [5] . Для повышения иммунитета, укрепления организма и восстановления нормальной деятельности кишечника пожилым людям, детям, а также беременным женщинам рекомендуется дополнительно употреблять 150 г урюка на протяжении дня.

Интересно, что в 150 г абрикосового сока содержится суточная норма каротина.

Кроме того, по силе воздействия на процесс кроветворения 100 г свежих плодов способно заменить 250 г свежей печени [6] .

Читайте также:
Как посадить живые растения в аквариуме

Польза и вред свежего фрукта

Свежие спелые плоды абрикоса положительно влияют на организм человека [7] [8] :

  • препятствуют развитию онкозаболеваний, патологий сердца (за счет наличия клетчатки, бета-каротина);
  • разжижают мокроту при сухом кашле, обладают отхаркивающим эффектом;
  • усиливают пищеварение, возбуждая железистый аппарат желудка и активизируя всасывание пищи в кишечнике;
  • оказывают слабительное, жаждоутоляющее, жаропонижающее действие;
  • стимулируют рост (у детей);
  • избавляют от малокровия (благодаря наличию железа);
  • нормализуют кислотность желудочного сока;
  • улучшают работу желчного пузыря, печени;
  • выводят токсины из организма;
  • снимают воспаления почек, слизистых;
  • повышают уровень гемоглобина в крови, облегчают самочувствие при выраженной анемии;
  • поддерживают тонус кровеносных сосудов, работу щитовидной железы;
  • улучшают память, повышают умственную работоспособность;
  • уничтожают вредоносные бактерии (выступают в качестве природного антибиотика);
  • снижают риск развития атеросклероза;
  • избавляют от отложений холестерина.

Абрикос помогает побороть общую хроническую интоксикацию, что особенно полезно для людей, проживающих в регионах с неблагоприятным экологическим фоном (высокой загазованностью воздуха, наличием смога) и работающих в химической промышленности, на вредных производствах.

Некоторые противопоказания к приему фрукта включают в себя [8] :

  • ожирение;
  • сахарный диабет;
  • аллергию.

Несмотря на положительные свойства, плод может раздражающе влиять на слизистую оболочку пищеварительного тракта, поэтому не рекомендуется его употреблять натощак, в период обострения язвы желудка, гастрита, панкреатита.

Польза и вред косточек абрикоса

Ядра плода толстостенные, в зависимости от сорта бывают гладкими или шероховатыми, сверху покрыты светло-коричневой кожурой, имеют горьковато-сладкий вкус. Внешне напоминают миндаль. Энергетическая ценность абрикосовой косточки составляет 440 ккал на 100 г продукта [9] . Это натуральное глистогонное средство.

Польза ядер заключается в том, что они содержат масло, которое широко применяется в косметологии (входит в состав кремов, шампуней) и медицине (для устранения болезней почек, дыхательных путей). Кроме того, они богаты магнием и фосфором – микроэлементами, которые способствуют понижению артериального давления, улучшению памяти, повышению работоспособности мозга. А кальций способствует восстановлению нервно-мышечной возбудимости.

На этом полезные свойства абрикосовых косточек не заканчиваются. Они содержат витамин В17, разрушающий раковые клетки, поэтому ежедневный прием десяти ядер поможет снизить риск развития злокачественных новообразований [10] .

Не переусердствуйте с приемом косточек, поскольку в них содержится синильная кислота, которая в избытке ухудшает работу кишечника, раздражая его ткани.

Польза и вред кураги/урюка

Курага – сушеный абрикос, у которого вылущена косточка, у урюка же она не извлечена. Ниже рассмотрим в чем польза и вред каждого сухофрукта.

Курагу производят следующим образом: из плодов абрикос аккуратно удаляют ядро, затем мякоть раскладывают на солнце в отведенных местах и сушат на протяжении недели. Из 4 кг свежих абрикос получается 1 кг сухофрукта.

Помните: натуральная курага в процессе сушки слегка сереет и блекнет. Если она имеет сочный оранжевый цвет, для улучшения товарного вида ее обработали сернистым ангидридом (SО2). Такой продукт нельзя употреблять в пищу, поскольку он может вызывать проблемы с желчным пузырем, боли в желудке, аллергические реакции, ожог слизистой пищевода и нарушить работу кишечника.

В натуральной кураге сосредоточено большее количество нутриентов, чем в свежих абрикосах. Ее рекомендуется употреблять при болезнях сердца, анемии, ослабленном иммунитете. Сухофрукт омолаживает кожу, повышает гемоглобин, очищает кишечник, укрепляет волосы, устраняет закупорку сосудов.

Технология производства урюка аналогична способу изготовления кураги. Единственное отличие – из него не извлекают косточку. После сушки этот сухофрукт приобретает бурый оттенок. Из 5 кг свежих абрикос получается 1 кг урюка. Сухофрукт – кладезь каротина, солей калия и пищевых волокон. Он эффективно борется с головной болью, тромбофлебитом, запорами, укрепляет кости, суставы.

Таким образом, сушеные абрикосы нормализуют давление, очищают кишечник, замедляют развитие опухоли, снимают усталость, улучшают состояние кожных и волосяных покровов человека. Вред сухофруктов возможен только в случае переедания, что чревато набором массы тела и снижением артериального давления, что небезопасно при гипотонии.

Абрикосовая диета для похудения

Для разгрузки пищеварительного тракта организма и избавления от 1–3 кг за пару суток рекомендуем обратить внимание на абрикосовую монодиету. Она полезна не только для людей с избыточной массой тела, но и для всех желающих укрепить организм.

Регулярное проведение (один раз в 2–3 месяца) разгрузочных дней на абрикосах (хотя бы в летний сезон) способствует улучшению самочувствия, повышению остроты зрения, укреплению костей, нормализации пищеварения, выведению токсинов, а также помогает организму противостоять негативным факторам окружающей среды (табачному дыму, выхлопным газам).

Условия «сладкого» похудения [11] :

  1. Длительность диеты не должна превышать пяти дней.
  2. Абрикосы разрешается употреблять в любом виде: свежими, отварными (из компота), перебитыми в пюре, в виде мусса, фреша.
  3. На протяжении дня пить 2–3 л чистой воды.
  4. За один прием съедать столько абрикос, сколько помещается в две ладошки.
  5. Рацион должен состоять исключительно из абрикос в количестве 1 кг в день.
  6. В случае резкого возникновения чувства голода съесть 3–4 штуки кураги. Не злоупотребляйте, потому что сухофрукт в 4,5 раза калорийнее свежих плодов.
  7. В течение дня разрешается выпить зеленый чай или компот из кураги без добавления сахара.
  8. Перед приемом плодов тщательно мойте их.

Для похудения рекомендуется выбирать абрикосы следующих сортов: обыкновенный, гибрид с персиком, колерованный или ананасный.

Противопоказания к абрикосовой монодиете включают в себя сахарный диабет, гастрит, язву, непроходимость кишечника.

Прежде чем приступить к соблюдению диеты, рекомендуется посоветоваться с лечащим врачом.

Вывод

Абрикос – настоящий дар природы человечеству. Это фрукт, который используют для лечения заболеваний сердца, сосудов, пищеварительной системы и профилактики онкозаболеваний.

  • Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
  • Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
  • Самые распространенные «офисные» болезни
  • Убивает ли водка коронавирус
  • Как остаться живым на наших дорогах?

Плоды применяют в кулинарии для приготовления джема, абрикосовой водки и др., а также в медицине для производства жирного масла, успокоительных и отхаркивающих препаратов.

Чтобы организм извлек максимальную пользу, рекомендуется тщательно подходить к выбору абрикоса. Хороший плод имеет насыщенный оранжевый цвет с оттенком желтого. В диаметре он достигает 5 см. Сочный, сладкий и ароматный – вот каким должен быть свежий фрукт.

При выборе кураги и урюка обратите внимание на их внешний вид: они должны быть темными, жесткими и очень сухими. Не берите плоды с ярким окрасом – они обработаны химикатами.

После покупки свежие абрикосы рекомендуется съесть на протяжении трех дней, поскольку это скоропортящийся продукт, который не подлежит длительному хранению. Сухофрукты лучше переложить в стеклянную емкость, плотно закрыть крышкой и держать в сухом месте. Иначе из-за доступа влаги курага и урюк могут быстро заплесневеть.

Читайте также:
Группа растений мужегонов: основные особенности растений, как выглядят такие цветы

Желаем удачного выбора!

  1. ↑ Википедия. – Абрикос обыкновенный.
  2. ↑↑↑ Мой здоровый рацион. – Калорийность «Абрикосы». Химический состав и пищевая ценность.
  3. ↑ Мой здоровый рацион. – Калорийность «Курага (абрикосы сушеные без косточки)». Химический состав и пищевая ценность.
  4. ↑ Мой здоровый рацион. – Калорийность «Абрикосы сушеные с косточкой (урюк)». Химический состав и пищевая ценность.
  5. ↑ Санкт-Петербургские ведомости. – Всесезонный фрукт. Чем полезны абрикосы и курага?
  6. ↑ «Весть» – газета Калужской области. – Черешневое солнце, экзотический джекфрут.
  7. ↑ Анастасия Колпакова, Анна Гаврилова. – Вишня, слива, абрикос.
  8. ↑↑ Блог о здоровом питании | Elementaree. – Абрикосы: польза и вред для здоровья.
  9. ↑ Calorizator.ru. – Абрикосовая косточка.
  10. ↑ Шпаковская районная больница (медицинский портал). – Калорийность абрикосовой косточки и ее польза и вред.
  11. ↑ Calorizator.ru. – Абрикосовая монодиета (абрикос, курага, вода).

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Специальность: филолог, преподаватель английского языка и мировой литературы .

Общий стаж: 4 года .

Образование: Херсонский государственный университет .

Абрикос: описание, плоды абрикосов, их ценность и противопоказания

В данной статье мы дадим наиболее полную информацию о такой плодовой культуре, как абрикос.

Абрикос: описание

Фото полезного абрикоса

Абрикос – это древесное растение, которое относится к семейству розоцветных. Абрикос является частым гостем на многих садовых и дачных участках, поэтому необходимо знать самую основную информацию о данной культуре, а также об особенностях ее произрастания. Стоит сделать акцент на том, что абрикос – это один из ближайших родственников домашней сливы. Родиной абрикоса считается Китай. Но, благодаря садоводам, селекционерам и агрономам, сегодня мы имеем множество сортов, которые можно без проблем выращивать в самых разных широтах нашей страны.

На территории России абрикос имеет огромное множество названий. Например, желтосливник (из-за близкого родства со сливой), морель, курага (хотя так обычно называют сушеные абрикосы), жерделья или урюк. Названия зависят преимущественно от особенностей территории, на которой произрастает курага.

Как правило, дерево может в высоту достигать 8 метров, имеет округлую крону, которая цветет ароматными цветочками, что знаменует скорое завязывание плодов. Кора имеет серо-бурый оттенок, на старых деревьях можно заметить глубокие трещины. Опытные садоводы рекомендую сразу же заделывать их, поскольку на глубине трещины могут завестись паразиты и микроорганизмы, которые станут причиной заболевания дерева.

Плоды абрикоса имеют неповторимый внешний вид, поэтому их достаточно сложно перепутать с каким-либо другим растением. С биологической точки зрения абрикосовый плод – это сочная мякоть желтого или красноватого цвета, внутри которой присутствует крупная косточка по форме абрикосы могут быть круглыми или вытянутыми, полюса абрикосового плода соединяются друг с другом благодаря продольной бороздке. Кожича приятная на ощупь, потому что имеет легкое бархатистое опушение.

Мякоть может иметь различные вкусовые качества, все зависит от того, какой сорт был подобран для выращивания. Но, как правило, абрикосы при полном созревании сладкие и сочные. Их можно употреблять сразу после сбора, а также достаточно часто из абрикосов готовят варенье или компоты, замораживают их на зиму, добавляют в фруктовые салаты или выпечку.

Масса одного плода может варьироваться от 3 до 18 граммов, все зависит исключительно от сорта абрикоса. есть такие сорта, где один плод может быть весом практически 80 граммов, а это, согласитесь, очень высокий и достойный показатель. конечно же, таких результатов можно достичь исключительно благодаря тому, что садовод вкладывает большое количество своего времени и физических сил на уход за растением, особенно если это прихотливые сорта, которые требуют к себе особого внимания.

Если создать все условия, то абрикосовое дерево станет самым настоящим долгожителем на участке среди всех остальных фруктовых плодовых деревьев. В теплом климате, который будет комфортен для абрикоса, он может плодоносить на протяжении почти 100 лет. Что касается качеств абрикоса, то он может переносить незначительные морозы: его цветочные почки могут начать замерзать, если температура падает ниже 20 градусов по Цельсию.

Если же садовод сделал свой выбор в пользу особо морозостойких сортов абрикосов, то они могут выдерживать морозы ниже -30 градусов, но, опять же, следует обратить внимание на то, что в некоторых случаях следует все же создавать дополнительные возможности для защиты растения, иначе в один из моментов без этого растение станет особо подверженным болезням или заболеваниям, и может погибнуть.

Польза абрикоса для здоровья человека

Фото полезного абрикоса

Абрикосовые плоды очень ценятся не только за счет того, что их легко хранить и транспортировать (а это относится к большой части сортов абрикосов), но также и из-за того, что абрикосы в своей мякоти содержат очень большое количество полезных компонентов. В особой степени следует обратить внимание на минеральные компоненты, которые содержатся в мякоти абрикоса: это калий, натрий, фосфор и железо, а также йод и магний. По сути, если сделать подсчеты, то несложно понять, что абрикос стоит на первом месте среди всех других фруктов по содержанию каротина, бора и марганца, что заметно выделяет абрикосы среди других плодово-ягодных культур.

Положительное воздействие плоды абрикоса оказывают на больных, которые жалуются на недомогание в таких областях, как сердечно-сосудистая система, почки, нервная система. Также абрикосы можно употреблять при малокровии, поскольку в них очень много железа, а оно позволяет восполнять малокровие, низкий уровень гемоглобина и восстанавливать состояние человека при обильных кровопотерях.

Абрикосы – это кладезь йода, поэтому их рекомендуют людям, у которых есть отклонения в функционировании щитовидной железы. К тому же, они положительно сказываются на обмене веществ, улучшают и ускоряют метаболические процессы. Если употреблять абрикосы в больших количествах, то обычно человек не поправляется.

Ниже мы представим перечень (далеко не полный) заболеваний, при которых крайне полезно употреблять абрикос, учитывая все компоненты, которые содержатся в его мякоти:

  • малокровие;
  • авитаминоз;
  • запоры и нарушения ЖКТ;
  • ожирение;
  • гипертония;
  • онкологические и гематологические заболевания;
  • отеки, заболевания почечной системы, почечная недостаточность;
  • ослабление памяти, нарушение концентрации внимания, отсутствие стабильного давления, дезориентация.

Абрикос: вред и противопоказания

Фото полезного абрикоса

Конечно же, вместе с положительными сторонами есть также и противопоказания. Следует придерживаться некоторых ограничений в употреблении плодов абрикоса, чтобы не навредить собственному организму еще больше. Как правило, в первую очередь обращают внимание на то, что в абрикосовых плодах очень много сахара, поэтому употреблять их необходимо в разумных количествах людям, которые страдают от сахарного диабета.

Читайте также:
Как своими руками сделать пруд без особых финансовых затрат

Если съесть слишком много абрикосов, то это может привести к нарушению работы желудка и кишечника, к расстройству пищеварения в целом. Его вероятность заметно повышается, если съесть большое количество абрикосов на голодный желудок, а также после употребления тяжелых и трудноперевариваемых продуктов.

К тому же, очень осторожно следует употреблять абрикосы лицам, у которых есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта – язвы, гастрит, панкреатит, заболевания двенадцатиперстной кишки, синдром раздраженного кишечника.

Таким образом, в целом абрикосы – это крайне полезные фрукты, которые очень нравятся как взрослым, так и детям. Подбор сорта необходимо производить, в первую очередь ориентируясь на то, в какой местности будет произрастать дерево, насколько сам садовод способен предоставлять дереву регулярный уход, и какой урожай он хочет получить по итогу. Если соблюдать все условия полива, подкормки, обрезки, освещения, то можно получить достойный урожай уже через 2-3 года после высадки дерева на садовый участок. Конечно же, важно ориентироваться на личные возможности, а также на инструкции, которые прилагаются к самим садовым деревьям.

Польза абрикосов для здоровья человека, состав и калорийность

Абрикос — это один из самых распространенных, родных для нас плодов. В отличие от тропических экзотов, он доступен всем. Его не только приятно кушать: польза абрикосов доказана научно. Разберемся, в чем она состоит, считать ли абрикос ягодой или фруктом.

Что такое абрикос

Абрикос – это листопадное дерево с плодами:

  • Деревья невысокие (4-7 м), листья яйцевидные, чуть вытянутые на верхушке.
  • Цветки белые либо розоватые, до 30 мм в диаметре, пятилепестковые, пахучие. Распускаются в конце марта-апреле.

Спелый абрикос выглядит как опушенный яркий оранжевый шарик.

  • Плоды сочные, до 3,5-4 см в диаметре, с косточкой. Дозревают в июне-августе (это определяется регионом, где растут абрикосы). Их цвет (от желтизны до оранжа) стал нарицательным – «абрикосовым». Кожица фруктов с бархатистой опушкой, часто с ярко-красным бочком. Мякоть сочная, сладкая, ароматная.
  • Вес абрикоса – 4-17 г у дикорастущих, 6-70 – у окультуренных экземпляров.

Абрикос – это фрукт, а не ягода. У него одна косточка, плоды растут на дереве. У ягод семян много, растут они на кустарниках или земле (травянистых растениях).

На звание прародины растения претендуют Армения (здесь абрикос – национальное дерево) и Китай.
Базовыми для селекции стали абрикос обыкновенный, сибирский и манчжурский.
Выведено много сортов. Лучшие экземпляры плодов получены селекционерами Закавказья, Средней Азии, Ирана, Турции. В России культивируют четыре с половиной десятка сортов, ареал распространения – Крым, Кавказ, южные границы Средней полосы.

Состав и пищевая ценность свежих абрикосов

Польза, которую приносит абрикос фрукт, связана с его составом. Здесь есть компоненты, которые редко встретишь в других плодах.

Витамины в абрикосах

Выясним, какие витамины в абрикосах. Это аскорбиновая кислота: 100 г мякоти содержит 10 мг витамина С.
Далее идут витамины — А (2,67 мг/100 г) и Е (1,1).

Солидна концентрация витаминов группы В и других (мг/100 г):

  • PP – 0,7;
  • B1 (тиамин) – 0,03;
  • B2 (рибофлавин) – 0,06;
  • B5 (пантотеновая кислота) – 0,30;
  • B6 (пиридоксин) – 0,05;
  • B9 (фолиевая кислота) – 0,03;
  • H (биотин) – 0,003.

Уникальность обеспечивают витамины группы В, нечасто встречающиеся во фруктах, – инозитол и B17. Первый компонент приносит пользу при проблемной усвояемости глюкозы, кожных болезнях, гормональных сбоях у женщин. B17 тормозит онкологию.

Минеральные вещества

Польза абрикоса обусловлена набором микро- и макроэлементов в составе фрукта.

Содержание макроэлементов (мг/100 г мякоти):

  • калий – 305;
  • кальций – 28;
  • фосфор – 26;
  • магний, цинк – по 8;
  • железо – 7;
  • сера – 6,
  • кремний – 5;
  • натрий – 3.

Микроэлементы (мкг/100 г мякоти):

  • алюминий – 364;
  • марганец – 220;
  • медь – 140;
  • бор – 125;
  • ванадий – 25;
  • фтор – 11;
  • молибден, никель – по 8;
  • кобальт – 2;
  • йод, хром – по 1.

Есть также натуральные кислоты (яблочная и лимонная), сахара, триптофан, бета-каротин, другие полезные компоненты.

Калорийность абрикоса

Эти фрукты любят почти все, поэтому вопросы, сколько калорий в абрикосе, какова его пищевая ценность, актуальны.

Пищевая ценность плодов абрикоса (г/100 г мякоти):

  • белки – 0,91;
  • жиры – 0,11;
  • углеводы – 9,12.

В пересчете на суточную норму это, соответственно, – 2,5; 1,5 и 4,1%.

Кроме триады БЖУ, у фрукта есть другие нутриенты, приносящие пользу организму (г/100 г мякоти):

  • органические кислоты – 1,12;
  • пищевые волокна – 2,15;
  • сахариды (моно- и ди-) – 8,35;
  • зола, крахмал – по 0,71;
  • вода – 85,6.

Масса плода средних размеров 24-26 г. Из них на косточку приходится 1,9-2,3 г.

Калорийность абрикоса низкая – 39-43 ккал на 100 граммов мякоти. То есть, съев экземпляр фрукта средних размеров, получаем 10-11 ккал.

Полезные свойства и польза абрикоса для здоровья

Целебные свойства абрикоса сказываются практически на всех системах организма человека.

Общее воздействие

Главная ценность плодов абрикоса: они приносят пользу человеку в любом виде. Хороши и полезны в питании свежие и сухие фрукты, компоты, десерты:

  • Особую пользу фруктов почувствуют люди с отклонениями в работе сердца (помогают калий и магний).
  • Спелые плоды – лучшее средство при стойких запорах. Настой из кураги (залить несколько штук на ночь кипятком), выпитый утром натощак вместе с плодами, отлаживает перистальтику кишечника эффективнее любого раскрученного препарата. Сок свежих фруктов – бактерицид. Его прописывают, если в желудке зафиксированы гнилостные процессы. Избыточное газообразование, запоры нейтрализует также свежая мякоть фрукта (75-110 г принимают порциями).
  • Железо необходимо при анемии или для ее профилактики, выработки эритроцитов, что улучшает состав крови.
  • Ядрышки косточек абрикоса приносят пользу как отхаркивающее или успокоительное при упорном кашле, бронхите, ларингите.
  • Витамины группы В плюс жизнерадостная окраска фруктов нормализуют работу нервной системы. Помогают при беспокойном сне, закрепляют стрессоустойчивость, выводят из апатии, депрессии.
  • Фосфор и магний благотворно действуют на структуры головного мозга, улучшая память, повышая интеллект. Польза абрикосов будет для людей умственного труда и тех, кто учится.
  • Каротиноиды решают проблемы глаз: улучшается зрение, тормозится угроза катаракты или глаукомы.
  • Плоды наделены мочегонным эффектом, поэтому выводят избыток жидкости из организма. Результатом становится снижение давления, пропадает отечность, мигрени.
  • Фитонциды в составе плодов устраняют внутренние кровотечения, аппликации из мякоти абрикоса – внешние.
  • Нормализуется работа печени, поскольку активируется отток желчи.
  • Отвары с сухофруктами контролируют уровень глюкозы.

Абрикосы приносят пользу комплексно: укрепляют иммунитет, пополняют резервы организма, подавляют голод, спасают от жажды.

Народная медицина

Абрикосы – не медицинский препарат или панацея от любого недуга. Однако целители выявили их пользу как паллиатива при решении распространенных проблем:

  • Кашель. Избавиться от упорного или сильного кашля помогут косточки плодов. Пять-шесть ядер измельчают, заливают стаканом кипятка, закрывают крышкой. Через несколько часов процеживают, пьют трижды в день по 35-40 мл.
  • Интоксикация. Спелые плоды вычищают из организма опасные соединения, восстанавливают баланс нужных ферментов. Попутно нормализуется пищеварение и кислотность желудка. Проходит тошнота, боли в животе.
  • Дерматология. При проблемной коже абрикосовое пюре легонько втирают в нужные участки тела. Через четверть часа смывают – ежедневно, до результата.
  • Онкология. Абрикосы обезвреживают свободные радикалы.

Для профилактики онкологии достаточно кушать пять-шесть свежих абрикосов (или десяток сухих, или выпивать 350-450 мл сока) ежедневно.

Польза абрикосов для женщин

Фрукты – палочка-выручалочка для дам любого возраста:

  1. Это приятное средство при похудении: выводит излишек жидкости, расщепляет жир. Помогает не унывать без любимых блюд.
  2. Существенна польза абрикоса во время менструального цикла: пополняется запас железа, которое вымывается с выделениями. Таким образом, поддерживается уровень гемоглобина, общие кондиции крови. Уходят спазмы в нижней части живота, головокружения.
  3. Фрукт улучшает репродуктивный фон, повышая шанс зачатия.
Читайте также:
Как размножить фикус Бенджамина в домашних условиях: эффективные способы

Из свежей мякоти плодов получаются тонизирующие составы для кожи, масляный экстракт из косточек фрукта втирают в волосы и ногти.

Польза лакомства для мужчин

Поддержание мужского здоровья – вот чем полезны абрикосы представителям сильного пола:

  • активируется прилив крови к паховой зоне, что повышает потенцию;
  • тормозятся или лечатся болезни предстательной железы.

Дополнительная польза фруктов – уменьшение риска сердечно-сосудистых патологий, атеросклероза, образования тромбов, прочих возрастных проблем.

Польза фрукта для детей

Польза фруктов для детского организма многопланова:

  • выводятся соли из организма, подпитывается сердечная мышца, укрепляется нервная система;
  • правильно формируется скелет;
  • кровь насыщается кислородом и гемоглобином;
  • нормализуются обменные процессы;
  • улучшается память, повышается интеллектуальный уровень ребенка;
  • не тормозится регенерация клеток.

Полезны для детей витамины, другие компоненты плодов:

  • витамин С укрепляет иммунитет;
  • с витаминами группы В железо усваивается полнее;
  • каротин делает здоровыми кожу, волосы, ногти;
  • пектин помогает нейтрализовать токсины, холестерин;
  • клетчатка фрукта предотвращает появление запоров или мягко устраняет их.

Абрикосы дают, если у малыша плохой аппетит. Они поддерживают здоровье сердца, сосудов, укрепляют нервы, стимулируют рост мышечной ткани, приносят пользу в устранении метеоризма, дисбактериоза.

Однако фрукт признан аллергеном. Такие случаи редки, но знакомство ребенка с ним нужно начинать осторожно. А лучше посоветоваться с педиатром.

Абрикос для пожилых людей

Фрукт приносит пользу при решении возрастных проблем, борясь с подобными недугами:

  1. Свежие и сушеные фрукты заслужили репутацию плодов долголетия.
  2. Польза фруктов ощутима при отечности, кашле, заболеваниях почек. Абрикосы прописывают при гипертонии, стенокардии, после инфаркта.
  3. В них много бета-каротина (провитамина А) – главного антиоксиданта для организма.
  4. Насыщенность мякоти фруктов пищевыми волокнами гарантирует стабильную работу ЖКТ, печени, предотвращает запоры.

Однако простые сахара (особенно у сухофруктов) ограничивают употребление абрикосов при сахарном диабете.

Польза для беременных

Абрикосы содержат витаминно-минеральный набор, необходимый для корректного хода внутриутробного процесса:

  1. Без фолиевой кислоты нормальное развитие плода невозможно, она облегчает протекание беременности.
  2. Клетчатка фрукта исключает запор, токсикоз, другие деликатные проблемы.
  3. Стимулируется лактация, молоко становится жирнее, не горчит.

Однако есть ограничения:

  • увлекаться поеданием плодов не стоит, чтобы не спровоцировать диарею;
  • перед употреблением нужно обдавать фрукты кипятком.

Наибольшая польза будет от отваров из кураги.

Польза при похудении

Абрикосы при похудении – идеальный вариант. Одинаково эффективны абрикосовая диета, разгрузочный день или 5-6 свежих плодов ежедневно в сезон. Преимущества очевидны:

  • абрикос калорийность имеет низкую, но при этом фрукт весьма питателен;
  • настроение, внешний вид и физический тонус организма не страдают; этому способствуют магний, фосфор и триптофан (в организме он становится гормоном счастья серотонином);
  • фрукты выводят из организма жидкость, вредный холестерин.

Для похудения на абрикосовой диете достаточно трех-пяти дней. Разгрузочный день – это килограмм фруктов (и все). Уйдут шлаки, токсины, избыток жидкости. Еженедельная разгрузка за сезон позволяет сбросить до 7 кг.

Сухофрукты

Существует четыре вида абрикосовых сухофруктов, и каждый приносит пользу:

  • Урюк. Созревший урожай фруктов оставляют вялиться на солнце: цельные плоды с косточками подсыхают на дереве. Самый ценный вид сухофрукта, первый по содержанию калия.
  • Курага. Высушенные половинки плодов без косточек. Тормозят развитие онкологии.
  • Кайса. Высушенные или завяленные цельные плоды без косточек (извлекаются перед сушкой).
  • Шептала. Экзотичная разновидность: крупные плоды, прошедшие щадящее (минимальное) подсушивание. Бывают с косточкой или без. Калорийность ниже, чем у прочих видов.

Главный плюс сухофруктов – жидкость испаряется, увеличивая концентрацию полезных веществ на единицу массы или объема мякоти. Однако калорийность фруктов возрастает в разы (до 240 ккал).

Сухофрукты становятся полезнее и безопаснее, если их вымачивать в воде. Особенно это актуально для кураги. Чтобы увеличить срок реализации и сохранить товарный вид, продукт часто обрабатывают двуокисью серы (Е220). Поэтому сухофрукт нужно вымочить в воде, меняя ее каждые полчаса (три-четыре раза).

Вред абрикоса и противопоказания

При очевидной пользе фрукта выявлен ряд противопоказаний:

  1. Сахарный диабет. Людям, страдающим этим недугом, абрикос лучше не употреблять. Если очень хочется, а болезнь в легкой стадии, нужно разрешение врача. В серьезных случаях фрукт однозначно запрещен.
  2. Панкреатит. Допустимы два-три плода в день. Но не на натощак или в период обострения. От недозрелых экземпляров фруктов разладится работа ЖКТ.
  3. Заболевания печени и щитовидной железы. Провитамин А и каротин бесполезны, поскольку не усваиваются больным организмом.
  4. Кислотность желудка. Фрукты повышают кислотность желудочного сока, поэтому запрещены при повышенной кислотности желудка.
  5. Нежелательно кушать зеленые абрикосы или спелые фрукты натощак. Действуя на слизистую кишечника, способны разбалансировать работу ЖКТ (вплоть до диареи), спровоцировать приступы хронических заболеваний, язвы, панкреатита. Исключения – период абрикосовой диеты.
  6. Сырые ядрышки косточек содержат амигдолин. Вещество становится в кишечнике синильной кислотой. Поэтому в день допустимо кушать максимум 5-7 штук.

От абрикосов польза и вред для здоровья человека не сопоставимы, но чтобы не возникло проблем, даже здоровым людям переедать не стоит: 2 кг спелых фруктов в день максимум.

Заключение

Польза абрикосов признана официальной медициной. Свежие плоды стоит кушать каждый день в сезон, засушить впрок.

Читайте также:
Как вырастить хризантему домашних условиях

Осторожности требуют покупные сухофрукты, особенно курага. Но соблюдая меры предосторожности, можно использовать и ее.

Даже если фрукт противопоказан по состоянию здоровья, пара спелых сочных плодов не повредит. А настроение поднимет.

Особенности полезных и вредных для здоровья свойств абрикоса

Добавить в избранное

Абрикос занимает особое место среди косточковых плодов, благодаря ценному комплексу витаминов, большому количеству питательных веществ и значительному разнообразию использования. И детям, и мужчинам, и женщинам, плоды абрикосового дерева могут принести пользу при соблюдении норм и учёте особенностей организма.

  • Химический состав абрикоса
  • Пищевая ценность и калорийность абрикоса
    • Свежего
    • Замороженного
    • Сушёного
    • Компота
  • Полезные и лечебные свойства абрикоса для организма
    • Для детей
    • Для мужчин
    • Для женщин
      • Абрикосы для беременных, как не навредить
      • Абрикосы для женщин на грудном вскармливании
      • Приём плодов абрикосового дерева для женщин с различными заболеваниями
  • Особенности употребления абрикоса
  • Вред и противопоказания
  • В каких сферах используется абрикос
  • Советы по хранению

Химический состав абрикоса

Исходя из того, что сорта абрикосов бывают разными, химический состав может несколько отличаться.

Далее приведены средние показатели химического состава на 100 г съедобной части:

  • сахароза — 7–14 г;
  • фруктоза — 0,6–09 г;
  • витамин PP — 0,7 мг;
  • бета-каротин — 1,6 мг;
  • витамин A (РЭ) — 267 мкг;
  • витамин B1 (тиамин) — 0,03 мг;
  • витамин B2 (рибофлавин) — 0,06 мг;
  • витамин B5 (пантотеновая кислота) — 0,3 мг;
  • витамин B6 (пиридоксин) — 0,05 мг;
  • витамин B9 (фолиевая кислота) — 3 мкг;
  • витамин C — 10 мг;
  • витамин E (ТЭ) — 24,6 мг;
  • витамин PP (ниациновый эквивалент) — 0,8 мг;
  • витамин H — (биотин).

Макроэлементы, содержащиеся в 100 г съедобной части:

  • кальций — 28 мг;
  • магний — 8 мг;
  • натрий — 3 мг;
  • калий — 305 мг;
  • фосфор — 26 мг;
  • хлор — 1 мг;
  • сера — 6 мг.

Микроэлементы также играют важную роль во всех процессах жизнедеятельности организма.

В 100 г съедобной части продукта содержится:

  • железо — 0,7 мг;
  • цинк — 0,082 мг;
  • йод — 1 мкг;
  • хром — 1 мкг;
  • марганец — 0,22 мг;
  • молибден — 8 мкг;
  • фтор — 11 мкг;
  • бор — 125 мкг;
  • ванадий — 25 мкг;
  • кремний — 5 мг;
  • кобальт — 2 мкг;
  • алюминий — 364 мкг;
  • никель — 8 мкг.

В плодах содержатся олеиновая и линолевая кислоты. Они составляют приблизительно 92% общих жирных кислот. Незаменимые аминокислоты составляют 32–34% всех аминокислот. Плоды абрикосового дерева являются отличным источником антиоксидантов. Свободные радикалы препятствуют процессу роста клеток, которые приводят к изменениям в ДНК клеток и возможному образованию раковых клеток в организме.

Пищевая ценность и калорийность абрикоса

Зная калорийность и пищевую ценность продукта, можно сбалансировать питание, чтобы потребляемый продукт принёс максимальную пользу, поддерживая энергетический потенциал.

Свежего

Тем людям, которые следят за своим здоровьем и составляют рацион питания на каждый день, важно знать пищевую ценность и количество калорий в продукте.

В 100 г свежего продукта содержится:

  • белки — 0,9;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 9 г;
  • пищевые волокна — 2,1 г;
  • вода — 85,5;
  • крахмал — 0,7 г;
  • зола — 0,7 г;
  • органические кислоты — 1 г.

Сколько калорий в том или ином продукте, интересует каждого, кто считает нужным контролировать за свой вес. Показатель калорийности абрикоса на 100 г составляет 44 ккал. Употребив 100 г мякоти свежего фрукта, организм получит необходимые 12% дневной нормы витамина С, 12% витамина А и 6% калия.

Замороженного

В замороженном виде пищевая ценность абрикоса сохраняется практически в тех же показателях, что и в свежем виде. Это позволяет сделать вывод, что не имеет большого значения, в каком виде употребляются плоды — в свежем или в замороженном. Они будут приносить практически одинаковую пользу.

В 100 г замороженной мякоти абрикоса:

  • белков — 0,7 г;
  • жиров — 0,1 г;
  • углеводов — 9,2 г.

В замороженном продукте содержание калорий несколько ниже, чем в свежем, и составляет 36,8 ккал.

Сушёного

Издавна пошла традиция сушить оранжевые дары природы. Это делали разными естественными способами. Оставляли сохнуть на дереве — получали урюк. Сушили под непрямыми солнечными лучами целиком, но с удалением косточки, — получалась кайса.

Компота

Абрикосы прекрасно подходит для консервации. Абрикосовый компот — источник поступления в организм калия, который сохраняется в этом напитке и может оказать положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Напиток приятен на вкус, имеет некую кислинку.

Тем, кто следит за своей фигурой, не стоит забывать, что в 100 г продукта содержится 484 ккал, — это в 11 раз больше, чем в 100 г свежего фрукта. Что касается белков, то их показатель — 0,2 г, жиров — 0,02 г, а углеводов — 12,7 г на 100 г продукта.

Полезные и лечебные свойства абрикоса для организма

  • Какие витамины и прочие вещества, содержащиеся в абрикосах, принесут максимальную пользу человеку, важно знать каждому:
  • Абрикосы — источник витамина A, известен как ретинол. Он жирорастворим и помогает улучшить зрение.
  • Плоды абрикосового дерева в сушёном или свежем виде являются хорошим источником клетчатки. Она способствует снижению содержания вредного холестерина в организме.
  • Фрукт защищает от желудочно-кишечных расстройств, регулярно очищая кишечник. Благодаря высокому содержанию калия в фруктах, укрепляются сердечные мышцы.
  • Употребляя абрикосы, можно обеспечить здоровый рост и развитие костей — там содержатся практически все минералы, необходимые для этого, такие как кальций, фосфор, марганец, железо и медь. В сочетании с калием кальций хорошо усваивается и распределяется равномерно.
  • Если включать в рацион питания свежие или сушёные плоды, они выступят в качестве профилактического средства при различных возрастных состояниях костей, в том числе при остеопорозе.
  • Фосфор с магнием, которые сосредоточены в больших объёмах в солнечном фрукте, стимулируют нейроны головного мозга. Полезно употреблять курагу или свежие абрикосы тем, кто много работает умственно: школьникам, студентам, научным сотрудникам и т. д.
  • Плоды абрикосового дерева содержат антиоксиданты, которые помогают организму избавляться от токсинов и устраняют свободные радикалы, повреждающие клетки, что замедляет процесс старения. Они также помогут снизить риск хронических заболеваний сердца.

При похудении целесообразно употреблять абрикосовую мякоть в свежем виде. Пищевая клетчатка улучшит работу пищеварительной системы, что поможет увеличить метаболизм. Несколько плодов абрикосового дерева можно съедать в качестве закуски, при ощущении голода во время диеты — появится чувство сытости при отсутствии ненужных калорий.

Читайте также:
Выращивание рассады огурцов в торфяных горшочках и таблетках в домашних условиях: когда и как сажать и все

Для детей

Хотя абрикосы — кладезь питательных веществ, они содержат много сахара, что может привести к нездоровому увеличению веса и способствовать разрушению зубов у детей. Если педиатр будет рекомендовать ребёнку употребление абрикосов, стоит уточнить оптимальное количество.

При одобрении педиатра, ребёнок получит достаточное количество калия, поддерживающего правильную работу мышц и сердца, и витамина А, полезного для здоровья глаз малыша. К тому же небольшие дозы магния, цинка, кальция и ниацина из порции кураги тоже пойдут ребёнку на пользу.

Прежде чем вводить оранжевый фрукт в рацион питания ребёнка, нужно знать не только то, чем он полезен, но и то, аллергенный он или нет. Доктора поясняют, что аллергическая реакция на абрикосы чаще всего может проявляться в детском возрасте, этому может способствовать наследственная предрасположенность или индивидуальная нeпepeнocимocть. У взрослых людей аллергия на эту плодовую культуру встречается крайне редко.

Для мужчин

Огромное количество микро- и макроэлементов предотвращает развитие судорог в мышцах. Это особенно важно для мужчин, которые активно занимаются спортом. Высокие уровни магния и клетчатки защищают артерии от закупорки и стимулируют ровный кровоток.

Клетчатка улучшает работу кишечника и активизирует кровообращение в органах малого таза, играя роль в предотвращении урологических проблем. Абрикос повышает потенцию из-за увеличения притока крови к паховой области, предотвращает заболевания простаты, лечит существующее заболевание.

Мужчины после 45 лет подвержены риску развития сердечно-сосудистых нарушений. Абрикосы помогут предотвратить патологические изменения, атеросклероз, тромбоз и др. При употреблении кураги у мужчин нормализуется кровяное давление, снижается вероятность инсульта — этому способствует наличие в фруктах никотиновой кислоты.

Для женщин

Красота и здоровье — неразделимые понятия для каждой женщины. Если красота — это ежедневный уход за собой, то здоровье — это прежде всего правильное питание. Солнечные фрукты полезны для женщин, т. к. в своём составе имеют огромный спектр полезных веществ и витаминов.

Витамин С — основа крепкого иммунитета. Чем ярче фрукт, тем больше этого витамина в нём. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в свежем фрукте, поможет замедлить процесс старения. В сочетании с витамином А, она окажет благотворное влияние на кожу, позволит ей выглядеть свежо, молодо и красиво.

Витамин А поможет устранить прыщи и заживить старые шрамы. Витамины группы В окажут положительное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы, сбалансируют кровяное давление, успокоят нервную систему, улучшат процессы пищеварения.

Абрикосы для беременных, как не навредить

Курага показана женщинам, ожидающим ребёнка, т. к. в ней содержится витамин Е. Он помогает развиваться будущему малышу, стимулирует развитие мышц. В свежем фрукте этого витамина содержится меньше, чем в сушёном, в 4 раза.

В плодах содержится полный комплекс витаминов группы В, что пойдёт только на пользу плоду. Они повлияют на процессы кроветворения, будут воздействовать на развитие нервной системы, наполнят энергией мышечные ткани плода.

Целебные вещества, содержащиеся в оранжевых фруктах, помогут при беременности ослабить отёчность, повысить уровень гемоглобина в крови.

Курага способна помочь беременным женщинам справиться с запорами, благодаря значительной порции пектина, содержащейся в ней. В пектине присутствует целлюлоза, которая помогает поддерживать уровень воды и предотвращать такие состояния, приносящие дискомфорт.

Абрикосы для женщин на грудном вскармливании

Разум и мера — первоочерёдные правила для кормящих матерей. Включать в свой рацион питания в послеродовой период различные продукты питания, в том числе абрикосы, доктора не запрещают. Однако нужно понимать, что вводить привычные для себя, но новые для малыша продукты, нужно постепенно.

Фруктовые плоды могут вызвать у малыша колики, поэтому самый оптимальный вариант — начинать употреблять абрикосы после родов не раньше 4 месяца, первый приём должен составлять не больше половинки абрикоса.

Если ребёнок отреагирует хорошо, то на следующий приём норму можно будет увеличить в 2 раза. Абрикос помогает стимулировать лактацию и улучшать качество материнского молока. В частности, он лишает его горечи, которая может появиться при неправильном питании.

Приём плодов абрикосового дерева для женщин с различными заболеваниями

Женщинам с повышенным уровнем сахара в крови следует с аккуратностью употреблять рассматриваемые фрукты, чтобы не активизировать развитие сахарного диабета. Если есть серьёзные заболевания ЖКТ, следует воздержаться от потребления фруктов натощак, чтобы не вызвать расстройство желудка.

Помимо этого, в абрикосовых плодах содержится каротин — он практически не усваивается у людей, страдающих гепатитом. Не стоит злоупотреблять абрикосами женщинам с заболеваниями щитовидной железы. Для профилактики малокровия и лечения существующей анемии можно применять солнечные плоды, т. к. они содержат железо.

Особенности употребления абрикоса

При употреблении любого продукта, главная задача — не навредить себе.

Допустимые нормы потребления абрикоса в сутки:

Вред и противопоказания

Любой фрукт может принести вред, если его употреблять в чрезмерных количествах. Пациентам с диабетом опытные врачи не рекомендуют употреблять большое количество абрикосов. Однако эти рекомендации не распространяются на приём отваров с сухофруктами. Они способны нормализовать уровень глюкозы в крови и улучшить состояние больного.

При панкреатите допускается употребление абрикосов в минимальном количестве. Разрешено есть пару фруктов в день. Противопоказан приём фруктов на голодный желудок и в стадии обострения заболевания. Запрещается включать в меню недозревшие плоды. При заболеваниях ЖКТ можно столкнуться с нарушением стула, вздутием живота и метеоризмом.

Гипотоникам противопоказано включать в рацион питания большое количество этих фруктов, т. к. они способны понижать давление. Абрикос противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью этого фрукта.

В каких сферах используется абрикос

Плоды абрикосового дерева едят в свежем, сушёном или приготовленном виде.

Кроме этого, они используются в разных сферах:

  1. Солнечный фрукт широко используется для ароматизации ликёров.
  2. Абрикосовое масло применяют в производстве косметических средств.
  3. Обширное применение абрикосовых косточек давно заняло свою нишу в медицине. Там используется и абрикосовое масло — как растворитель жирорастворимых медикаментов, для изготовления препаратов для лечения бронхитов, болезней почек, астмы и др.
  4. Абрикосовые косточки применяют в народной медицине для приготовления отваров при лечении заболеваний верхних дыхательных путей.

Советы по хранению

Покупая или выращивая абрикосы, нужно знать тонкости их хранения.

Для свежих и сушёных плодов способы хранения отличаются:

  1. Свежие спелые плоды можно хранить в холодильнике. Для упаковки используют герметичные контейнеры. Срок хранения — 7–10 дней.
  2. Большое количество свежих плодов можно хранить в погребе, подвале и другом прохладном месте с температурой до 0°С. Следует упаковывать каждый фрукт в пергаментную бумагу и складывать в деревянные ящики. Не стоит укладывать фрукты один на другой. Срок хранения — до 30 дней.
  3. Курагу хранят в холодильнике в герметичных пакетах. Срок хранения — от 6 месяцев до 1 года.
Читайте также:
Как размножить фикус Бенджамина в домашних условиях: эффективные способы

Персы назвали солнечный фрукт «жёлтой сливой», римляне, в первом веке н. э., назвали его «преждевременным» за раннее цветение, а славяне — абрикосом. Некоторые названия давно забылись, но неизменна ценность и польза этого фрукта для человека.

Все про абрикосы: чем полезны, состав, целебные свойства плодов и ядрышек

Люблю их нежно и трепетно. Румяные, слегка пушистые… Наконец-то поспели мои любимые абрикосы: чем полезны, и какая в них целебная сила – рассказываю!

Они хороши всегда: только что с дерева, сушеные, в виде компота или варенья. Абрикос – вкусный фрукт, который еще и очень полезен. Он улучшает зрение, оздоравливает печень, помогает пищеварению. Из него получается умопомрачительный джем, освежающий компот и полезные сухофрукты.

Абрикос: что это за фрукт?

Это плод Абрикоса обыкновенного – мясистая костянка (немного пушистая снаружи) с продольной бороздкой и почти гладкой косточкой. Дерево – представитель рода Слива, семейства Розоцветных, куда входит вишня, черешня, персик.

О происхождении абрикосов много споров. Ботаники считали, что их родина Армения и дали им латинское название Armeniaca. Историки утверждают, что родина растения Китай. В подтверждение приводят записи китайского императора, датированные 2200 годом до н. э.

Как бы там ни было, около 2-3 тысяч лет назад абрикос появился в Средней Азии, где сегодня растут самые сладкие сорта. Затем под названием «армянское яблоко» он попал в Грецию и Рим, о чем упоминается в трудах Плиния Старшего.

Среди ученых того времени было много разногласий по поводу пользы абрикосов. Древнеримский врач Гален считал их опасными для здоровья и способными взывать лихорадку. Это мнение сохранилось вплоть до средних веков.

К началу 17 века культура распространилась по Южной Европе. Сегодня абрикосы культивируют везде, где жаркое и сухое лето.

Химический состав и калорийность свежих абрикосов

Сто грамм содержат 48 килокалорий или 2,87% расчетной суточной потребности. В них 4,7-27% сахаров (в зрелых плодах преобладает сахароза), 2 г пищевых волокон, небольшое количество крахмала и декстрина. Также в них присутствует инулин – полезный пребиотик, улучшающий здоровье кишечника.

Баланс витаминов представлен в таблице. Данные взяты с USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

Наименование Количество на 100 г, мг % дневной нормы
A (эквивалент) 26,7 29,7
Бета-каротин 1,6 32
B1 0,03 3
B2 0,04 3
B3 0,6 4
B5 0,24 5
B6 0,05 4
B9 0,9 2
C 10 12
E 0,89 6
K 0,33 3

Такого количества каротина нет ни в одном фрукте, выращенном в нашей стране. А еще абрикосы содержат серебро, йод, дубильные вещества, лимонную, винную кислоты, немного салициловой. Также присутствуют флавоноиды:

  • кверцетин,
  • изокверцитрин,
  • ликопин и др.

Эти полезные фитонутриенты являются мощными антиоксидантами и положительно влияют на здоровье. Их можно найти не только в абрикосах. Ими богата облепиха, лук, чеснок, арахис, цитрусовые.

Минерал Масса, мг % суточной потребности
Калий 259 6
Магний 10 3
Марганец 0,08 4
Фосфор 23 3
Железо 0,4 3
Медь 14 14

Семена содержат витамин b15 и до 76% жирного масла. Горьковатый вкус им придает гликозид амигдалин.

Абрикосы: польза и вред для здоровья

Полезные свойства заключаются не в витаминах, а в биологически активных компонентах. Ими богата мякоть и ядра косточек. Они защищают клетки от свободных радикалов, предотвращают их повреждение. Вещества снижают риск развития некоторых болезней, включая онкологию и сердечно-сосудистые патологии.

Для большинства людей абрикос – ценный, высокопитательный продукт. Ядра многих сортов съедобны. У них отличный вкус. Существуют даже специальная разновидность с крупными ядрышками, которые используют вместо миндаля. Яркий цвет объясняется присутствием каротиноидов – природных пигментов с антиоксидантными свойствами.

В наибольшей концентрации присутствуют:

  • бета-каротин,
  • гамма-каротин,
  • бета-криптоксантин.

Организм не может синтезировать каротиноиды. Их поступление зависит от источников питания.

Эти соединения помогают предотвратить дефицит витамина A (ретинола). Они повышают иммунную активность и продлевают жизнь. Но для более полного усвоения требуются жиры, так что заедайте абрикосы творогом, сметаной или кусочком тортика .

В Таджикистане и Узбекистане абрикосы всегда считались лечебными. Высушенные, они не теряют полезных свойств. Об этом говорится в «Каноне медицины» Авиценны.

Вот неполный список полезных свойств абрикосов:

  • снимают боль,
  • улучшают зрение,
  • регулируют сердечный ритм,
  • улучшают состав крови,
  • оказывают мочегонное действие,
  • выводят токсины,
  • нормализуют гормональный фон.

Абрикосовый сок оказывает мочегонное и противовоспалительное действие. Он угнетает патогенные микроорганизмы в кишечнике, способствует размножению полезных. Витаминный напиток при аритмии, ишемической болезни сердца, отеках, гипертонии.

Уменьшают воспаление

Исследования иранских ученых показали, что абрикосы обладают мощным противовоспалительным действием. Они исследовали влияние абрикосового экстракта на течение язвенного колита у крыс. В результате эксперимента было установлено, что состав защищает от воспалительного заболевания кишечника. Подробнее читайте в журнале Res Pharm Sci (юль-август 2014 г.)

Другие растительные продукты, блокирующие воспаления, – свёкла, брокколи, клюква, а также листовые овощи.

Оздоравливает печень

Семена богаты пангамовой кислотой (витамином B15). Она защищает клетки печени от жирового перерождения. Полезное вещество повышает содержание гликогена, ускоряет восстановительные процессы, стимулирует кислородный обмен.

Турецкие ученые из Университета Инону провели серию опытов на крысах. Они выяснили: употребление абрикосов снижает риск стеатоза печени, а также повреждений, вызванных свободным радикалами. Регулярная добавка к рациону блокирует деструктивные процессы внутри органа. Подробнее об этом можно узнать из British Journal of Nutrition за декабрь 2009 г.

Другое научное исследование показало, что экстракт абрикосовых ядрышек способствует регенерации печени даже после ее частичного удаления. Статья опубликована в Transplant Proc (июль-август 2013).

Поддерживает работу кишечника

Абрикосы богаты не только витаминами, но и клетчаткой. Одна порция фруктов обеспечивает до 12 процентов суточной нормы. Ее присутствие необходимо для коррекции веса, нормализации уровня сахара и холестерина.

Пищевые волокна не усваиваются. Они проходят через пищеварительный тракт неизменными, но на своем пути делают много полезной работы: предотвращают запоры, оздоравливают кишечник, повышают иммунитет.

Пектиновые вещества (растворимые волокна) замедляют пищеварение, сохраняя чувство сытости. Они улучшают перистальтику, ускоряют выведение токсинов. Нерастворимые волокна снижают риск развития дисбактериоза и сердечно-сосудистых патологий. Вместе они создают благоприятные условия для полезной микрофлоры.

Сохраняют зрение

Абрикосы – неплохой источник витамина A. Он отвечает за репродуктивную функцию, играет важную роль в поддержании иммунитета и здоровья глаз. Его дефицит приводит к повреждению сетчатки, зрительных нервов. Бета-каротин является провитамином A. Шесть микрограмм его соответствуют 1 мкг ретинола.

Читайте также:
Как посадить живые растения в аквариуме

Другие источники полезного витамина – печень, сладкий картофель, шпинат, морковь.

Исследование корейских врачей показало, что местное применение экстракта абрикосовых косточек помогает уменьшить сухость глаз, способствует выработке слезной жидкости у подопытных животных. Статья опубликована в журнале Nutrients (декабрь 2016 года).

Стограммовая порция содержит 89 мкг лютеина и зеаксантина. Это каротиноиды – основные компоненты желтого пятна, центральной части глазной сетчатки. Соединения защищают от фотохимического повреждения и действия агрессивной части дневного спектра, снижают риск возрастной дегенерации глаз. Альтернативные источники – кукуруза, брокколи, горошек, сельдерей, хурма.

Возможные противопоказания

Абрикосы не всегда приносят пользу. Некоторым они противопоказаны. Вот список состояний, когда от сладких фруков лучше воздержаться:

  • аллергические реакции,
  • диабет,
  • гастрит,
  • повышенная кислотность желудочного сока,
  • панкреатит,
  • язва желудка,
  • камни в почках.

При любых хронических заболеваниях обговаривайте меню с врачом.

Не стоит употреблять фрукты натощак, а также недозрелые экземпляры. Это может спровоцировать нарушение пищеварения. Норма спелых абрикосов для здорового человека – 300-400 грамм в сутки.

Среди любителей самолечения очень популярны абрикосовые ядра. В них содержится амигдалин (витамин B17, цианогенный гликозид). Ему приписывают противораковые свойства, которые не доказаны современной медициной.

При распаде витамина образуется синильная кислота. Она может вызвать отравление, если употреблять ядра в большом объёме. Допустимая доза – 3-4 штучки.

Применение

Плоды употребляют в свежем и обработанном виде. Они ароматные, питательные. Их сушат, консервируют, перерабатывают на соки и компоты. Из них получается вкусное варенье.

Вот мой любимый рецепт:

  • 3 кг абрикосов,
  • 1,5 кг сахара.
  1. Плоды переберите, вымойте.
  2. Острым ножом разрежьте по бороздке, извлеките косточку.
  3. Сложите в эмалированную кастрюлю.
  4. Засыпьте сахарным песком.
  5. Накройте марлей. Оставьте до утра, чтобы сахар растворился.
  6. Поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения. Не кипятите!
  7. Через 5-6 часов повторите.
  8. Спустя столь ко же времени снова поставьте на огонь.
  9. Кипящее пюре разложите в сухие стерилизованные стеклянные банки.
  10. Укупорьте заранее подготовленными крышками. Заверните пледом.

После полного остывания поставьте на хранение в темное прохладное место.

Свежие фрукты применяют для диетического питания. Их рекомендуют при гиповитаминозах, анемии. Особенно популярна курага, которую дают страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. А еще из абрикосов делают урюк, который считается лечебным.

Масло, полученное из семян, используется как растворитель при изготовлении некоторых лекарственных препаратов. Употребление в пищу ядрышек требует осторожности. Известны случаи отравления после приема большого количества.

Как выбрать самые вкусные абрикосы?

Выбирайте сухие, яркие фрукты, без пятен или других признаков поражения заболеваниями. Поверхность должна быть в меру упругой, но не слишком мягкой.

Не поверхности некоторых сортов можно заметить мелкие красноватые пятнышки – «веснушки». Это не дефект, а признак спелости.

Абрикосы бывают с оранжевой или светлой мякотью. Последние становятся сладкими, не желтея.

Как бананы, абрикосы всегда снимают недозрелыми. Спелые не подлежат транспортировке, долго не хранятся. Зато они быстро дозревают в домашних условиях. Положите туда, где нет прямых солнечных лучей. Подождите 3-5 суток, пока они не станут мягкими.

Не берите экземпляры с поврежденной кожицей, мятыми боками или зелеными участками.

Вот, пожалуй, и все. Рассказала про абрикосы: чем полезны, и зачем их нужно есть. В сезон свежие фрукты дешевле конфет, но намного ценнее по питательным свойствам. Совсем скоро им на смену придут нектарины и алыча. Советую не откладывать, а скорее отправляться на рынок!

Абрикос обыкновенный (Prunus armeniaca)

Абрикос — это полезный фрукт, который известен во всем мире. Его нежная мякоть очень приятна на вкус, поэтому ее используют в кулинарии, часто добавляют в десерты. Ученые давно выяснили, что плоды абрикосового дерева являются источником многих полезных веществ и сегодня их используют в медицине, пищевой промышленности и косметологии.

Оглавление

  • Применение
  • Классификация
  • Ботаническое описание
  • Распространение
  • Заготовка сырья
  • Химический состав
  • Фармакологические свойства
  • Применение в народной медицине

Формула цветка

Формула цветка абрикоса: Ч5Л5Т∞П∞.

В медицине

В абрикосах есть все полезные компоненты, которые необходимы для жизнедеятельности нашего организма. Одним из достоинств абрикоса является его способность улучшать память и повышать мозговую активность. Это бесспорно важно для школьников, студентов и людей, занимающихся интеллектуальным трудом.

Флавоноиды абрикоса способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, обладают антимикробными свойствами. Пектины выводят из организма ядовитые вещества, радиоактивные элементы и тяжелые металлы. Бета-каротин помогает поддерживать хорошее зрение и здоровую кожу у человека, также высокое содержание каротина положительно сказывается на росте детей и при нарушениях центральной нервной системы. Соли калия оказывают выраженное мочегонное действие, кроме того, микрокалий необходим для питания сердечной мышцы. Он повышает гемоглобин и увеличивает сопротивляемость организма. В плодах содержатся магний и железо, поэтому их нужно употреблять гипертоникам и больным, страдающим малокровием и анемией.

Лучше всего есть плоды абрикоса в свежем виде или можно делать из них сок и выпивать в течение нескольких минут после приготовления.

Противопоказания и побочные действия

Абрикос — это сладкий фрукт, который запрещен при сахарном диабете. В состав этого лакомства входит огромное количество сахара.

Не рекомендуется есть абрикосы на голодный желудок, это ухудшает работу желудочно-кишечного тракта. А употребление в больших количествах (более 20 штук) может привести к диарее.

При панкреатите, патологиях печени стоит ограничить употребление абрикосов. Запрещено употребление при проявлениях аллергии на фрукт: зуд, покраснение на коже, отеки, кашель, насморк.

В кулинарии

В составе многих десертов абрикос очень популярен. У него мягкая текстура, но сладкий на вкус. Он идеален для фруктовых салатов, желе, украшения для тортов. В сезон созревания его используют в натуральном виде, в зимнее же время часто употребляют консервированные абрикосы.

Суп из свежих абрикосов

Вам понадобится: 200–300 г абрикосов, 1 литр воды и сахар по вкусу.

Приготовление: промыть свежие абрикосы, удалить косточки и сварить до мягкости. Все это протереть через сито. Еще 100 г абрикосов сварить с половинками, снять с них кожицу, положить в готовый отвар, добавить сахар по вкусу и дать вскипеть. Суп нужно подавать охлажденным.

Абрикосы с творожным кремом

Вам понадобится: 150 г сахара, 1 яйцо (желток), горстка черешен, 150 г взбитых сливок, 1 пакетик ванильного сахара и 50 мл ликера.

Приготовление: абрикосы кладем в кастрюлю, добавляем 50 г сахара и ванилина, несколько ложек воды и доводим до кипения. Далее держим на огне около 10 минут, снимает и охлаждаем. Творожную массу смешиваем с оставшимся сахаром, ликером, желтком и порезанными на кусочки черешнями. Вынимаем косточки из абрикосов, но не разрезаем их полностью. Получившейся смесью заполняем абрикосы и ставим в холодильник на один час. Сверху украшаем взбитыми сливками и черешней.

Читайте также:
Как вырастить хризантему домашних условиях

В косметологии

В косметологии абрикос применяется более двух тысяч лет. Используют не только сочную мякоть фруктов, но еще и косточку и ядра косточек. Сегодня широкое применение получило масло косточек абрикоса. Оно помогает регенерации кожи, восстанавливает водный баланс, снимает раздражение, смягчает. Его добавляют в крема, лосьоны или молочко для тела. Оно помогает укрепить волосы, придать им блеск, поэтому входит в современные шампуни.

Абрикосовая косточка помогает очистить поры кожи, поэтому она идеальна для создания скрабов для лица и тела, так как бережно удаляет ороговевшие частички.

Мякоть абрикоса можно использовать для создания масок для лица, но срок хранения такого продукта не более 2х часов, поэтому их создают дома, а косметологи добавляют масло абрикоса в косметические продукты с длительным сроком эксплуатации, чтобы получить наилучший эффект.

Классификация

Абрикос обыкновенный (Prunus armeniaca) относится к роду абрикос, происхождение которого зафиксировано на территории стран Азии. Всего насчитывается 12 видов этого растения, распространенных по всему миру.

Ботаническое описание

Абрикос относится к роду плодовых деревьев и кустарников семейства разноцветных, подсемейства сливовых. Его цветки находятся по одному в почке, распускаются раньше листьев, они бывают белого или розового цвета. Формула цветка абрикоса обыкновенного: Ч5Л5ТП

Плоды – суховатые или мясистые костянки, косточка в зрелом плоде почти гладкая.

Высота абрикосового дерева может достигать 2,5 метров. Его листья обычно яйцевидной формы. Абрикос приносит плоды один раз в году. Он является засухоустойчивым деревом, он не нуждается в дополнительном поливе в течение нескольких лет после посадки.

Абрикосовое дерево требует подкормки, это лучше всего делать весной. Это дерево является самоопыляющимся растением. Абрикос очень чувствителен к заморозкам, поэтому зимой его корни необходимо укрывать, а лучше всего защищать все дерево полиэтиленовой пленкой.

Распространение

Заготовка сырья

Абрикосы, как правило, собирают вручную и хорошо обрабатывают. Дерево встряхивают только в том случае, если плоды отправляют на переработку. Есть возможность механизированной сборки урожая, но такие машины стоят дорого. Однако при таком способе повреждается больше плодов, чем при сборке руками.

Спелые абрикосы обычно желтовато-оранжевого цвета, они пухлые и в диаметре достигают 4 сантиметров. Если у абрикоса ярко-выраженный аромат, значит, он созрел. Созревшие абрикосы твердые и немного мягкие, мякоть спелая, ароматная и сочная. Внутри абрикос должен быть твердым, но не жестким.

Свежесобранные фрукты упаковывают в небольшие картонные или деревянные контейнеры, чтобы предотвратить удары. Абрикосы, предназначенные для сушки, собирают немного позже и подвергают обработке оксидом серы. Сушат их или естественным путем, или на солнце, или в специальных сушилках.

Абрикосы нельзя хранить слишком долго. Срок их реализации всего одна – две недели, так как они чаще других фруктов подвергаются послеуборочным заболеваниям.

Сбор урожая абрикоса длится с июня до середины августа. Все зависит от сорта и региона, в котором выращивается фрукт.

Химический состав

Абрикос содержит в своем составе сахар, кислоты, азотистые вещества, пектиновые вещества, клетчатку, золу, воду.

Из сахаров абрикос содержит, в основном, сахарозу (2–15%), немного меньше – глюкозу (0,13–3,38%), фруктозу (0,065–3%) и небольшое количество мальтозы. Также выяснилось, что некоторые сорта абрикоса содержат в себе крахмал.

В абрикосах содержится яблочная кислота, а также небольшое количество лимонной и винной кислоты, замечены следы салициловой кислоты, которая представлена в виде метилового эфира.

В абрикосах содержатся пектиновые вещества, которые широко используются как сырье в пищевой промышленности и очень ценятся при приготовлении желе, пастилы, мармелада, начинок для конфет и т, д.

В семенах абрикоса содержится до 57% жира, до 28% белка, 3,4 % клетчатки, 27% золы, 11,8 % углеводов, 16,7 % воды. В горьких семенах содержится до 8,43% амигдалина.

Новейшие исследования показали, что питательная ценность различных плодов абрикоса опережает многие другие фрукты по содержанию витаминов и минеральных веществ. В них обнаружено высокое содержание витамина А, в этом они не уступают шпинату, маслу, яичным желткам. Учитывая это, можно смело вводить абрикос в рацион питания детей.

Фармакологические свойства

Густые настои и отвары из сушеных абрикосов применяют в качестве мочегонного средства при отеках. Их используют в комплексной терапии при лечении различных заболеваний сердечно-сосудистой системы и почек.

Абрикосы и курага являются частью магниевой диеты, которая применяется при лечении гипертонической болезни и некоторых формах малокровия.

Из семян абрикоса изготавливается жирное абрикосовое масло, которое по составу похоже на персиковое и миндальное. Абрикосовое масло содержит около 20% линолевой кислоты, около 14% стеариновой и 5% миристиновой. Такое масло долго не высыхает, но прогоркает под воздействием света и воздуха. Его применяют для растворения жирорастворимых медикаментов, которые предназначены для подкожного и внутримышечного введения.

Абрикосовая камедь, натеки и капельки используются при производстве кровезамещающих жидкостей. В восточной медицине абрикосовые семена применяют при бронхитах, ларингитах, трахеитах, бронхиальной астме.

Применение в народной медицине

Абрикос используют в свежем и в засушенном виде (курага). Из него делают отвары, настои и различные мази. Иногда измельчают косточки для употребления в пищу или создания лекарственных препаратов.

В народной медицине абрикос обыкновенный используют для лечения запоров. Всего 200 граммов в день помогают восстановить работу кишечника. Используют фрукты при анемии, чтобы повысить уровень гемоглобина. Отвар из кураги рекомендуется как мочегонное средство, он помогает снизить кровяное давление.

Литература

Атлас лекарственных растений СССР / Гл. ред. акад. Н. В. Цицин.—М.: Медгиз, 1962.— С.2.— 702 с

Сергиевская, Е. В.Систематика высших растений. Практический курс.— 2-е изд.—СПб.: Лань, 2002.— 448 с

Носаль, М.А. Лекарственные растения и способы их применения в народе. – Л: Науч. Центр пробл. диалога, 1991 — 236 с.

Лекарственные растения. – М.: Высшая школа, 1991. – 396 с

Чирков, А.И. Лекарственные растения в дерматологии и косметике. – М.: Медицина, 1995. – 127 с.

Все о вишне, сливе, абрикосе: теория, советы, практические рекомендации. – Самара: Корпорация «Федоров»: Вега-информ, 1995. – 144 с.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: